春天宜食养阳养肝的食物,不妨适量多吃些猪肝汤:
菊花猪肝汤
猪肝250克,鲜菊花10朵。猪肝洗净,切薄片,用清水浸泡至水清,用适量生粉、油和盐腌10分钟;鲜菊花洗净,取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮10分钟,再放入猪肝,煮至猪肝熟下盐调味即成,有滋养肝血,养颜明目功效。
韭菜猪肝汤
猪肝250克、韭菜200克、姜3片。猪肝洗净,切薄片,用清水浸泡至水清,用适量生粉、油和盐腌10分钟;韭菜去根切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开,放入韭菜和猪肝滚熟,下盐和鸡粉调味即可食用。养肝补血,助益阳气。
菠菜猪肝汤
猪肝250克、菠菜200克、姜3片。猪肝洗净,切薄片,用清水浸泡至水清,用适量生粉、油和盐腌10分钟;菠菜择洗干净,焯水(去涩味)后捞起切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开,放入菠菜和猪肝,滚熟后下盐和鸡粉调味即可。生血养血,润燥滑肠。
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秋季气候干燥,人体极易受燥邪侵袭损伤肺,出现皮脸干裂,口干咽燥、咳嗽少痰等各种秋燥病症。而秋季大量上市的许多新鲜水果和蔬菜,富含人体所需的多种营养物质,不仅具有滋阴养肺、润燥生津之功效,而且能治疗与肺有关的疾病,是秋季养生保健的最佳食品。
梨梨肉香甜可口,肥嫩多汁,有清热解毒,润肺生津、止咳化痰等功效,生食、榨汁、炖煮或熬膏,对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。
葡萄葡萄营养丰富,酸甜可口,具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦,捣汁加熟蜜浓煎收膏,开水冲服,治疗烦热口渴尤佳。经常食用,对神经衰弱和过度疲劳均有补益。葡萄制干后,铁和糖的含量相对增加,是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。
大枣能养胃和脾、益气生津,有润心肺、调营卫、滋脾土、补五脏、疗肠癖、治虚损等功效。中医常用其治疗小儿秋痢、妇女脏燥、肺虚咳嗽、烦闷不眠等症,是一味用途广泛的滋补良药。
石榴石榴性温味甘酸,有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者,可作食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮,能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢,可治疗小儿疳积、久泻久痢等。
柑桔性凉味甘酸,有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效,适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴、伤酒烦渴等症,榨汁或蜜煎,治疗肺热咳嗽尤佳。
甘蔗蔗汁性平味甘,为解热、生津、润燥、滋养之佳品,能助脾和中、消痰镇咳、治噎止呕,有“天生复脉汤”之美称。中医常把其作清凉生津剂,用于治疗口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症。
柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。鲜柿生食,对肺痨咳嗽虚热肺痿、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。红软熟柿,可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。
百合百合质地肥厚、甘美爽口,是营养丰富的滋补上品,功擅润肺止咳、清心安神,对肺结核、支气管炎、支气管扩张及各种秋燥病症有较好疗效。熟食或煎汤,可治疗肺痨久咳、咳唾痰血、干咳咽痛等症。
萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃消食,生食可治疗热病口渴、肺热咳嗽、痰稠等症,若与甘蔗、梨、莲藕等榨汁同饮,效果更佳。
荸荠荸荠可作水果生吃,亦可作菜食用,具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效,可治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症,与莲藕榨汁共饮效果更佳。
银耳能润肺化痰、养阴生津,做菜肴或炖煮食用,可治疗阴虚肺燥、干咳无痰或痰多粘稠、咽干口渴等症,与百合做羹食用疗效尤佳。
需要注意的是,食用新鲜水果和蔬菜一定要适量,过食或暴食亦会影响身体健康。新鲜水果含糖量较高,老年人及心脑血管疾病患者尤须慎食。
一年四季天气不一样,相对应的,当季容易患的疾病也不一样,夏天天气炎热,需要祛暑除湿,秋天天气干燥,要清肝明肺,冬天寒冷,要暖胃护肤,而春天天气微凉,需要养肝护胃,有这样一个说法:春天热和多风,养肝护胃食膳不可少。
以下是春季常会患上的一些疾病以及相对应的饮食防治。
肝阳上亢:头痛、头晕、失眠的问题。事实证实,到了春天,凡有肝阳上亢的人,特别轻易涌现头痛、眩晕,这就是祖国医学早已指出的春气者诸病在头的原因。现代医学也创造,春天的气候变更,轻易使人血压增高,涌现头痛、头晕、失眠等症状。
饮食防治的方法是:天天吃香蕉或橘子250~500克;或用香蕉皮100克,水煎代茶,频频饮之。由于香蕉含有能下降血压的钾离子。另外,经常食用含钾多的柠檬、梨、绿豆等,对防治高血压也有益外。
春天热和多风 养肝护胃食膳不可少
还可用芹菜500克水煎,加白糖适量,代茶饮;或用芹菜250克、红枣10枚,水煎代茶饮;或将生花生米浸泡醋中,5日后,逐日晨空腹吃10粒。这些,也均有较好的降压成果。
胃及十二指肠溃疡病,也易在春天发作,饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物资丰盛的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品,由于上述食品有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体发生腹胀,增长胃肠累赘。饮食防治上:可采取蜂蜜疗法,将蜂蜜隔水蒸熟后,于饭前空腹服,逐日100毫升,分3次服;也可用新鲜青色卷心菜,洗净,捣烂,用消毒纱布绞汁,服时稍加温,逐日2次,15天为一疗程;或用牛奶250毫升,煮开后调进蜂蜜50克,白芨6克,调匀后饮用。这些,均有养阴益胃之功效。
老年慢性气管炎,也易在春季发作。饮食防治方法是:宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食品,如枇杷、橘子、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等,有助于减轻症状。
春天热和多风 养肝护胃食膳不可少
饮食宜平淡,忌食海腥、油腻食品,俗话所说鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安,是有一定科学道理的。刺激性食品如辣椒、胡椒、葱、蒜等及过甜、过咸食品也宜少吃,以免刺激呼吸道,加重病情。
春季饮食三部曲:早春时节,乍热还冷。从春夏养阳的角度出发,要少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿芽菜等冷性食品,多吃些葱、姜、蒜、韭菜等温性食品,以祛阴散冷。这些食品中所含的有效成分还具有杀菌防病的功效。但春季又是生发季节,所以在饮食上还应该多吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼肉、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等养分品,以满足人体性能代谢日趋活泼的需要。
仲春时节肝气随万物生发而偏于亢盛。中医学以为,肝亢可伤脾,影响脾胃运化。
因此,唐代药天孙思邈曾讲:春日宜省酸增甘,以养性情。此时可适当进食大枣、蜂蜜、锅巴之类滋补脾胃的食品,少吃过酸或油腻等不易消化的食品。这时正值各种既富含养分又有疗疾作用的野菜繁茂荣盛之时,如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等,应不失机会地进食。
暮春时气温日渐升高,《饮膳正要》曰:春气温,宜食麦以凉之。此时应以平淡饮食为主,在适当进食优质蛋白类食品及蔬果之外,可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶,以防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品,以防邪热化火,变发疮痈疖肿等疾病。
春季调养七方法:现在正是早春时节,气温仍较严冷,而且近期气温变更较大,开端了由冷到热的转换。在这一时代,科学的饮食调养对坚持身体健康、预防疾病很有帮助。
一、饮食平淡消春火。春季人易上火,涌现舌苔发黄、口苦咽干等,因此饮食宜平淡,忌油腻、生冷及刺激性食品。有显著上火症状的人可以吃一些清火的食品如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。
二、辛甘之品助春阳。稍微有一些辛味的东西,如葱、生姜、韭菜、蒜苗等都是养春气的食品。唐朝的《千金方》里有一句话叫做二三月易食韭.吃这些食品对于人体春季阳气生发很有好处。
三、少酸增甘保脾胃。中医以为,春季为人体五脏之一的肝脏当令之时,宜适当食用辛温升散的食品,而生冷粘杂之物则应少食,以免损害脾胃,所以春季应该适当多吃些甜味食品,少吃酸味食品。
四、黄绿蔬菜防春困。春困使人身体疲惫,精力不振,应多吃红黄色和深绿色的蔬菜,如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等,对恢复精力,排除春困很有好处。
五、细选食品少疾病。春季气温逐渐升高后,细菌、病毒等微生物也开端繁殖,活气加强,轻易侵犯人体而致病。所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物资。塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,富含维生素C,具有抗病毒作用;胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜,富含维生素A,具有掩护和加强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功效,从而可抵抗各种致病因素侵袭。
六、胃肠疾病要小心。胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作,饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物资丰盛的肉汤、鸡汤、鱼汤、动物内脏和刺激性调味品,由于这些食品有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体发生腹胀,增长胃肠累赘。
七、祛痰养肺保平安。慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作,宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食品,如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等,有助于减轻症状。
都说百草回芽,百病发作,春季饮食和调养都是不可少的。养肝护胃非常重要,尤其是一些体质弱的人,更应该多从膳食方面进行调养,少吃刺激性强的食品,多吃清淡口感的食物,增强自己身体的抵抗力,做一个健康人。
春天热和多风 养肝护胃食膳不可少
转眼间,冬天马上就要过去了,春天即将到来,这时候最需要我们做的就是养肝,中医上认为,春天在五行当中是属木的,而相对应的五脏中的肝脏也属木。
所以,进入春天,也就是立春之后,就是养肝的好时节。为了肝脏的健康,今天就给大家推荐以下这3种养肝的食物。
营养师说,养肝的食物1:枸杞
枸杞是人们用来熬粥煲汤,或者是泡水食用的食物,从营养学的角度上来说,枸杞子富含维生素A、胡萝卜素、维生素C、碳水化合物、蛋白质、烟酸等多种对人身体健康有益的营养成分。
中医上认为,枸杞子具有养肝明目、补血安神、生津止渴等功效,是养肝食物的首选食物之一,对于肝脏不好的人群来说,是个不错的选择。
营养师说,养肝的食物2:草莓
现在市面上销售草莓的商家很多,而想要养肝的朋友们,就可以吃些草莓,草莓中不仅含有胡萝卜素,还含有大量的维生素A,具有很好的保护眼睛、预防夜盲症,以及养肝的作用。
平时生吃,或者是放在酸奶中食用,口感上都不会太差哦。
营养师说,养肝的食物3:海参
海参是很好的补品,像需要补身体的孕妇,以及刚刚做完手术的人群,就适合吃一些海参,能够帮助我们恢复精气神。在中医上认为,海参味甘、性温,是温补上很好的食物,其中就含有滋补肝肾的作用,对于经常喝酒的人群,就可以适量的吃些。
平时,大家还要注意每天进行1个小时左右的运动,能够帮助我们提高机体的免疫力,对肝脏健康也是很有帮助的。
红枣是养肝的佳品,常吃能增强肝功能。那么红枣怎么吃最养肝呢?红枣泡水,最是养肝排毒。其实红枣的很多吃法也有养肝功效。具体红枣怎么吃最养肝?
红枣怎么吃最养肝?
民间有一日食仨枣,百岁不显老、要使皮肤好,粥里加红枣之说。红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白,增加血清红蛋白与白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例,有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。
1、鸡蛋煮红枣:补血养颜的食疗法。熬上一碗红糖水,放几个红枣和桂圆进去,然后打个鸡蛋用小火捂熟。这样方法煮出的鸡蛋很滋补。养肝排毒效果很好。
2、红枣泡茶叶:一般泡茶叶的时候,放进去几个炒过的红枣。一般炒过的红枣发黑,放入茶叶里面可以补气护嗓。
3、红枣泡水:这个是最简单的养肝排毒吃红枣的方法。肝功能差的人更应该每天都喝上一杯红枣水。这样可以增加血液中的血清蛋白,提高抵抗力,达到养肝排毒的作用。
红枣养生,食用需注意搭配
一、不宜和黄瓜或萝卜一起食用:
萝卜会有抗坏血酸酶,黄瓜含有维生素分解酶,两种成分都可破坏其他食物中的维生素。
二、不宜与维生素同时食用:
枣中的维生素可使维生素K分解破坏,使治疗作用降低。
三、服用退热药时禁忌食用:
服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体,减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物,故禁忌食用。
四、服苦味健胃药及祛风健胃药时不应食用:
苦味及祛风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官,反射性地提高食物对中枢的兴奋性,以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣,则明显地影响药物的疗效。
按照中医“四季侧重”的养生原则,春季补五脏应以养肝为先。俗语说:药补不如食补,养肝也是如此,而在众多的蔬菜之中,最适宜养肝的是菠菜。
中医认为,菠菜性甘凉,入肠、胃经。 有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效,对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。
头痛、目眩、便秘者,可取鲜菠菜及根100克,开水烫3分钟,捞起用麻油拌食,每日食两次。视力模糊、两目干涩者:取鲜菠菜、羊肝各500克,水烧沸后放入羊肝,稍滚再下菠菜,并加入适量盐、麻油、味精,此汤具有养肝明目的功效。
需要注意的是,菠菜含草酸较多,有碍肌体对钙的吸收,故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。菠菜不宜与豆腐等含钙量较多的食品混合做菜,如菠菜煮豆腐等,因为草酸与钙反应生成草酸钙,草酸钙会影响人的肾功能,且可形成结晶物潴留于泌尿道,引起结石。
秋天是喝汤的好时节,养生务必要顺时养生,与季节变化相对应,这样才能发挥养生最大的功效,而秋季最大的问题就是干和燥,让人很不舒服,那么接下来就像大家介绍几款适合秋天的靓汤。
夏天喝的是消暑解热的汤水,秋天又要喝什么汤呢?祖国医学告诉我们:养生必须要注意天人相应,适应季节气候的变化,避免外邪侵犯才不易生病。秋天的主气是燥,燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状,如皮肤干燥皲裂,毛发不荣,口干,鼻干,咽干,舌干少津,少汗,干咳无痰,甚或咽喉肿痛,痰中代血,大便干结等等。要减轻或防止秋燥的发生,我们应该适当多补充一些水分,多喝一些汤水。这些汤水应该是清润的。清润的汤水可以滋润我们的肌肤和内脏,减轻燥邪对肌体的伤害。
秋季靓汤:
甜:南杏仁炖雪梨汤
取南杏仁12克,雪梨一个,白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮,雪梨切成4决。将杏仁,雪梨,白砂糖一齐放进炖盅内,加清水200毫升,隔水炖1小时后,饮汤食雪梨。本汤有清热生津,化痰止咳,润肺的作用。
冰糖银耳汤
先将银耳洗净去杂质,加冷开水浸泡1小时,然后将已发好的银耳放进盅内,加进适量的冰糖和冷开水,隔水蒸2小时。本汤有滋阴润肺,生津止咳的作用。
冰糖炖木瓜
选熟木瓜(小者一个,大者半个),去皮去核洗净切件。放入炖盅内,加进适量冰糖,隔水炖1小时。本品有养阴清肺养颜之功效。
咸:
罗汗果白菜汤
每次选用罗汗果1/3-1/2个,干白菜50克,瘦猪肉100克。用清水将罗汗果,干白菜洗净,瘦猪肉洗净切粗件,三物同放进汤煲内,先用武火后用文火煲汤,使菜干变软烂即可。本汤能养阴清肺,润燥化痰。
沙参玉竹煲老鸭汤
本汤选用沙参50克玉竹30克,老鸭(大者半只,小的一只)。先将老鸭去毛及内脏洗净,切粗件;沙参,玉竹洗净,用中火至文火煲煮一个半小时,调味即可。本汤能滋阴润肺,养胃生津。
剑花煲猪肺汤
剑花干品30克(若是鲜剑花则取消250克),鲜猪肺300克。先将猪肺用清水灌洗干净后,切粗件;剑花用水浸洗净。然后将二者放进瓦煲内,加进适量清水,先用武火后用文火煲煮1小时,调味即可。本汤有润肺清热,补肺止咳的功效。
罗汉果烧兔肉
材料
兔肉 300克 莴笋 100克
黄酒 10克 姜 10克 大葱 10克 酱油 10克 盐 4克 味精 3克 植物油 50克
做法
1. 将罗汉果洗净,打破
2. 兔肉洗净,切成3厘米见方的块
3. 莴苣去皮,切成3厘米见方的块
4. 姜切片,葱切段
5. 将炒锅置火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香
6. 再下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤,烧熟即成
贴士:
兔肉:兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为美容肉,而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为保健肉,兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。
莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
此菜润肺,止咳,美容。适用于肺热干咳,肌肤不润,面色无华等症。
兔肉:兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
莴笋:莴笋忌于蜂蜜同食。
沙参百合润肺汤
[原料]
北沙参15克,百合30克,无花果五个,猪瘦肉18克,陈皮1片。
[做法]
先将无花果,洗干净,对半剖开;猪瘦肉洗干净,飞水;北沙参、陈皮、百合洗干净;将所有的材料一齐放进已煲滚的水中,继续用中火煲约两小时,加少许盐调味,即可饮用。
[服法]
可早晚饮用,或佐餐食。适合一家大小饮用。
[功效]
滋阴润燥、清音、通便。
[适用]
睡眠不足,引至虚火上升,咽喉干涸、咽喉疼痛,声音沙哑。
注:北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用,加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮,又可滋润喉咙,保护声带,通畅大便,预防痔疮的功效。
推荐:秋季滋补药膳汤
乌豆杞子沙参猪肝汤
[用料]
乌豆100克枸杞子30克猪肝150克沙参30克,生姜2片。
[制作]
将猪肝洗净,切块;枸杞子、沙参、生姜分别清水洗净;乌豆放铁锅中炒至豆衣裂开,再用清水洗净,沥干水。把全部用料放入锅内,加清水煲至豆熟烂。加入食盐少许即可。饮汤吃猪肝、乌豆。每天1料,连续5天为1疗程。
[功效应用]
补血养肝、益精明目。用于头晕眼花、视物不清者。
一碗暖暖的羊肉汤。本来是想按Amina的recipe做西北风味的羊肉粉汤,但因为我从没吃过正宗的粉汤,所以虽然有recipe,但还是搞不准该如何调味。最终做出来的羊肉汤感觉还是比较清淡的广式风味。不过自我感觉还是挺好吃,有羊肉的flavor,但一点都不肥腻。
齐来一碗暖暖清炖羊肉汤
材料:羊肉 (2-3磅), 芹菜 (2瓣), 胡萝卜(一小根), 大番茄(一个)或罐装整番茄 (一小罐, Can Whole Tomato), 姜(一块), 香菜
调味:孜然粉 (cumin powder), 盐, 酱油
做法:
1. 羊肉切大块。清洗后,滤干水。
2. 将芹菜,胡萝卜切成丁。番茄切块(如果用can tomato,同样切成大块)。姜去皮,用刀背拍碎。
3 大火烧热汤锅,加入2-3汤匙油。先放入姜炒香,再加入芹菜和胡萝卜丁,炒至芹菜出味。
5. 放入羊肉块,半煎半炒,至羊肉表面略呈金黄色,大概2-3分钟。
6. 加入2汤匙孜然粉(分量可随意增减),番茄块,炒匀。加水,多少可随意,但至少要没过所有材料。
7. 以大火将水煮沸,不时将汤表面的白沫去除。这样可以去除羊肉的膻味,同时将肉中不干净的血水和油沫去除。
8. 加入适量酱油,盐调味。将火关小,以中火将羊肉炖至软,大概1小时。
9. 开吃前可根据个人口味加入辣椒,香菜和陈醋。
广东人不常吃羊肉,因为羊肉性热,不适合南粤潮热的气候。我在广州这么多年,总共才吃过两次羊肉。粤式的羊肉烹制方法基本上就是焖,炖,像支竹羊腩煲之类。
秋季的各种干燥症状,最适宜的方法就是用秋季靓汤来滋补,喝一碗热乎乎的营养汤水,可以补充水分,增加营养,滋润我们身体内部器官,养生长寿。
现代人,连日的熬夜,休息不够和饮酒过量,对肝脏损害最大。现在也是时候为自己和家人的身体“进补”了。因此,香港《大公报》根据不同体质为我们推荐了两个护肝食疗方。
排毒清肝首选绿豆甘草
绿豆是清热解毒的佳品,味道清香,老少咸宜。推荐每周煮一次绿豆甘草水,加些海带,就是美味的海带绿豆砂糖水(甘草虽有甜味,但作糖水吃,可以略加一些白砂糖)。体质壮实、火重的人,可以先将绿豆用水浸泡,待其变软后与甘草(一至二片)煮45分钟,即可取汁而饮。
体质较虚寒者,可将绿豆甘草再多煮一小时以减其寒凉,或放陈皮与绿豆甘草一同煎煮,陈皮除有中和寒性作用外,还有燥湿、理气的功效。
红枣枸杞人参补血养肝
体质不佳者若休息不足,必然导致气血亏虚。而气足才能推动血液的流通。因此,视个人体质适当进食一些补气血的药茶和汤,保障肝脏机能的正常,才能保证气血充足。
用枸杞叶、枸杞子加猪肝煮汤就是个不错的选择。枸杞叶清肝排毒、枸杞子滋养补肝,而猪肝则是补血妙品。此外,可用枸杞子、去核红枣泡水,长期饮用,也有补肝养血功效。
气血亏虚者则可用人参片煎红枣茶饮用,有补气养血的功效。人参红枣茶煎好时加入几朵玫瑰干花,更添宁神的功效。
春季干燥,人体内火热,需要吃些养肝护肝食物,小编今天做道养肝食谱------胡萝卜蒜薹炒猪肝,猪肝鲜嫩,胡萝卜香脆美味,是春季护肝最佳美食。
【胡萝卜蒜薹炒猪肝】
【主料】蒜薹150g、胡萝卜1根、猪肝250g、
【辅料】葱姜适量、盐适量、生抽30ml、料酒20ml、黑胡椒粉适量、糖3g、鸡精少许、
【步骤】
1.准备好所有的食材。
2.蒜薹去老根切段,胡萝卜洗净切片。
3.猪肝冲洗至颜色发白挤出里面的血水,在切片加入生抽,料酒,糖,胡椒粉,淀粉抓拌均匀腌制片刻。
4.把蒜薹开水焯烫过凉备用。
养肝食谱胡萝卜蒜薹炒猪肝
5.炒锅倒油爆香葱姜倒入猪肝翻炒至猪肝变色变坚硬盛出。
6.底油倒入胡萝卜翻炒片刻。
7.加入蒜薹继续翻炒。
8.加入生抽。
养肝食谱胡萝卜蒜薹炒猪肝
9.加入盐和糖继续翻炒。
10.最后再把炒过的猪肝倒入翻炒。
11.最后加少许鸡精翻炒均匀关火。
养肝食谱胡萝卜蒜薹炒猪肝
小贴士
猪肝清洗很重要,可以用流动水对着猪肝的切口冲洗,你会发现水会顺着猪肝切口的孔洞灌入猪肝的内部,使猪肝胀大,这时要用两手挤压猪肝,把里面的脏血水挤出来,如此重复几次冲洗,猪肝颜色会变白,这样把里面的脏血冲洗出来,吃起来会更加放心。
猪肝的食用效果
1.补肝明目
猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
2.补血
猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
养肝食谱胡萝卜蒜薹炒猪肝
经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
总结:这道家常小炒可以补益肝脏,女性吃了可以补肝养血,有杀菌消炎的功效,非常适合在春季时食用。
饮食养生
运动养生