想要拥有健康的身体就离不开高品质的饮食,我们平时能吃到食物种类是非常繁多的,可以说数不胜数,平时我们要多吃一些有营养的食物才能保证我们身体对食物营养的需求,平时多吃一些鱼类对我们的身体健康又很多的好处,其中清蒸白丝鱼就是我们生活中比较受欢迎的一种美食,下面我们一起了解下清蒸白丝鱼的做法 。
上海优质的水源,成就了肉质鲜美、营养丰富的白丝鱼,它在上海美食谱上占有举足轻重的地位。白丝鱼娇贵得很,只有离水不久的活鱼,方能体现它无比鲜美的口味。
而它的做法也相当细腻,一般都用清蒸,方能蒸出它的原汁原味。要让白丝鱼充分入味,就要先用料酒、葱姜等腌制,放入冰箱醒3个小时。然后放入适当调味,蒸8分钟左右,记住千万不能加水哦。这样的白丝鱼才是最上海的味道。京葱丝和红椒丝除了增色,还能去腥。
清蒸白丝鱼是浙江西塘传统的汉族名菜。鱼米之乡西塘水产资源特别丰富,阡陌之间鱼塘星罗棋布,其中最负盛名的就有汾湖。生养其中的白丝鱼以肉质鲜美,营养丰富,品尝时入口鲜嫩,味浓醇厚。在西塘美食谱上占有一席之地。
用料
调料食盐适量葱适量姜数片花椒适量料酒适量火腿数片
清蒸白丝鱼的做法:
1.将白丝鱼处理完毕洗净后用料酒、盐和花椒等调味料腌制约2小时使其入味。
2.将鱼放入蒸锅内
3.生姜去皮后切片
4.生姜片覆盖在鱼身上
5.切数片火腿覆盖在鱼身上
6.最后在鱼身上撒上葱段
7.盖上锅盖蒸半小时左右,看鱼眼睛泛白突出来判断是否煮熟了
在我们生活中其实很多常见的食物做好了是非常没味的,通过对清蒸白丝鱼的做法了解之后,我们知道它的做法是非常简单的,并且不需要我们有太多的厨房经验,只要我们能掌握好他的做法,就能做的很成功。
由于现在的人们吃腻了大鱼大肉,很多的人都喜欢在平时的生活中,吃的清淡一些,不仅仅能保证自己的口味,还能保住菜肴的原味,尤其是很多的人喜欢清蒸鱼,但是对于清蒸鱼,就要选对的鱼了,不能随随便便的就用清蒸的办法做鱼,所以我们今天就给大家一个非常适合做清蒸鱼的,白丝鱼。
清蒸白丝鱼是浙江西塘传统的汉族名菜。鱼米之乡西塘水产资源特别丰富,阡陌之间鱼塘星罗棋布,其中最负盛名的就有汾湖。生养其中的白丝鱼以肉质鲜美,营养丰富,品尝时入口鲜嫩,味浓醇厚。在西塘美食谱上占有一席之地。
白丝鱼以肉质鲜美,营养丰富,在西塘美食谱上占有一席之地。白丝鱼喜食小鱼虾,游动快捷,“有浪里白条”之美称,然而白丝鱼出水即死,故市价昂贵。清蒸白丝鱼的烹饪很讲究原料,做法细腻,重在保持鱼的原滋原味。在杀净鱼身时加少量的盐腌制二小时以上,取出洗净再放进嫩豆腐,加上佐料待到5分熟时加料酒,取出笼蒸5-6分钟即可。品尝时入口鲜嫩,味浓醇厚。清蒸白丝鱼主料:白丝鱼(半条) 调料:生姜(1小块)、盐(适量)、干红辣椒(3个)、葱花(适量)、黄酒(适量)、美极鲜酱油(两调羹)、蒸鱼豉油(两调羹制作步骤1 蒸鱼用生姜切成粗丝,准备干红辣椒三个,葱花适量。2 白丝鱼半条放入盘中,加入适量黄酒,鱼表面和鱼腹中抹适量盐,放置入味半小时。
白丝鱼呈浅黄色,多刺、极细腻。富含蛋白质、脂肪等。
又名翘口、窜白条,产于国内各地内河水域,长江干流较少,6-7月产籽。体细长扁薄呈柳叶形,长约8-50厘米不等,口在上位,下颌突出往上翘,细鳞银白,肉质细嫩,刺多,味极鲜,为上等淡水鱼
白丝鱼食性:白丝鱼喜食小鱼小虾蛾蝇等物,喜活食,多在上层水域、河流水边觅食。
清蒸白丝鱼的做法:
主料:白丝鱼(半条)
调料:生姜(1小块)、盐(适量)、干红辣椒(3个)、葱花(适量)、黄酒(适量)、美极鲜酱油(两调羹)、蒸鱼豉油(两调羹 制作步骤
1 蒸鱼用生姜切成粗丝,准备干红辣椒三个,葱花适量。
2 白丝鱼半条放入盘中,加入适量黄酒,鱼表面和鱼腹中抹适量盐,放置入味半小时。
3 姜丝、葱花摆在鱼表面和鱼腹中。
4 炒锅中加适量水,开大火。水烧开后蒸架放入锅内。
5 鱼盘放在蒸架上,干红辣椒切小段放在鱼表面,盖好锅盖大火蒸。 6 大约十五分钟,白丝鱼蒸熟。
7 盘中的水全部倒掉,蒸过的姜丝和葱花全部去除。生姜切适量细丝放在蒸好的鱼表面,再放葱花适量。蒸鱼豉油和美极鲜酱油混合倒在鱼盘中。
8 适量色拉油烧热,倒在白丝鱼表面的葱花、姜丝上,激出葱姜的香味即成。
清蒸不失为一个最好的保留住食物原来的味道的做法,尤其是针对现在的人们对于食物的要求,不仅仅是要有营养价值,不能太油腻,最重要的一点是,食物的原来的味道不能失去,所以说清蒸白丝鱼,就是这个季节中,你最不能错过的佳肴。
做菜可以是很简单的事,菜倒进锅里,炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗?而要想做好一道菜,就得有固定的方法和技巧。那么,下面就让小编来教您如何做好韭菜白炒肝丝。
2.猪肝先切片,再切成与韭菜粗细的丝,姜切丝
3.提前调制一个碗汁:盐5克;料酒10克;胡椒粉2克;鸡精5克;清水30克;淀粉3克
4.切好的肝丝放入容器中,加入2克胡椒粉;3克盐;5克料酒
5.抓匀后,再调入30克生油抓匀备用
6.不粘锅只刷一层油即可
7.烧热后倒入拌入生油的肝丝
8.先不要翻动,待猪肝一面变色
9.放入姜丝再翻炒
10.接着倒入韭菜白;碗汁
11.炒匀即可出锅
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知韭菜白炒肝丝全部做法的你,可以真正改变自己了。
不管是沿海地区还是内地,有很多朋友都非常喜欢吃鱿鱼,而且现在交通如此便利,所以鱿鱼的价格在全国都不是非常的高,而人们只所以喜欢吃鱿鱼,其实最重要的还是它的口味非常的不错,比较劲道,而鱿鱼所含的蛋白质和钙等物质,对于人体来说也比较容易被吸收掉。
这才使得很多朋友都对于鱿鱼非常的情有独钟,而鱿鱼在制作的时候分为了不同的方法,鱿鱼丝则是一种将鱿鱼制成干丝的做法,因为这种做法最接近鱿鱼本身的味道,所以很受欢迎。那么,吃鱿鱼丝有什么好处吗?
吃鱿鱼丝有什么好处?鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
但是,你知道吗,每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。
所以说,即便是吃鱿鱼丝有很大的好处,也并不是所有的人都适合经常吃鱿鱼丝的,尤其是对于上了年纪的老人来说,不管吃鱿鱼丝有什么好处,都一定要注意控制吃的数量,避免导致细菌血压和血脂升高,给自己的身体带来不良影响。
海带中的碘含量是非常丰富的,对于一些有甲状腺问题的患者而言,多吃海带也可以缓解人们的病情。生活中很多人都非常喜欢吃海带丝,这和海带中含有的营养成分也有着密切联系。除了能缓解甲状腺疾病的病情,海带还有很多好处。那么经常吃海带丝还有什么好处呢?详情了解。
1.体弱畏寒可多吃海带
研究发现,人体怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如血液中缺铁,就会表现为产热量少、体温低等。秋季,天气逐渐转凉,补充富含铁的食物可提高机体的御寒能力。海带正是人类摄取铁的宝库,每100克海带中含铁高达150毫克。多吃海带对儿童、妇女和老年人以及体弱畏寒者均有重要的保健作用。
2.海带防癌降脂还抗衰老
海带营养丰富,含有较多的碘质、钙质,有治疗甲状腺肿大之功效。此外,海带中含有丰富的纤维素,能够及时地清楚肠道内废物和毒素,可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。海富含钙元素与碘元素,有助于甲状腺素合成,这两种元素搭配,不仅能美容,还有延缓衰老的作用。海带中含有牛磺酸,他对儿童大脑发育和成长能起到十分重要的作用。海带表面褐色表层里还含有一种促进儿童发育的谷氨酸,其含量高出肝油30倍,可健脑补脑,有助于儿童健康地发育成长。
3.海带还可以辅助治疗乳腺增生
因为海带含有大量的碘,大约每100克海带中含有300毫克~700毫克碘。可以促使卵巢滤泡黄体化,从而降低体内雌激素水平,使内分泌失调得到调整,最终消除乳腺增生的隐患,达到预防乳腺增生的目的,而且,海带能软坚散结,能使血通气畅,肿块消退。
很多人在扒橘子的时候都会将橘子外面的那一层白丝扒掉,因为觉得吃了那层白色之后不仅不容易消化,而且还会影响口感,白丝吃起来大多数都有一些苦涩的滋味,其实橘子上面的丝络也是非常有营养价值的,他吃了之后能够治疗很多种疾病,那么橘子的丝洛有什么作用呢?
1橘子上的白丝吃了有什么好处
预防上火
橘子是一种温性水果,食用之后可能会出现身体上火的情况,而橘子上的白丝具有一定的清火作用,所以将其连着橘子果肉一起食用,有预防上火的作用。
促进排便
橘子白丝上含有一定的纤维素,这种物质可以促进肠道的蠕动,加快食物的消化及吸收,进而具有促进排便的作用。
食疗作用
橘子上的白丝还可以作为中药服用,具有通络理气、活血化瘀等功效,对于慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病、痰滞经络有一定食疗作用,对咳嗽引起的胸肋疼痛有辅助治疗作用。
预防脑溢血
橘子上的白丝中含有一种名为“芦丁”的物质,这种物质能让血管保持正常的弹性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性,从而有效的预防脑溢血。
2橘子白色的丝叫什么
橘子上白色的丝,就是连着橘子皮和橘子果肉的物质,为橘子皮内层筋络,所以被称为橘络、橘丝、橘筋,在食用橘子不需要将这些白丝全部去除掉,是可以直接食用的,而且将其晒干后,还可以作为中药服用,对人体的有很多的好处。
3橘子上的白丝怎么吃最好
直接吃
将橘子剥开后,不用去掉橘子肉上的白丝,直接连着果肉一起食用就可以了,这种食用的方式是最简单、方便的。
泡水喝
摘取橘子上的白丝,将其晒干后,放在杯中直接泡水饮用,但是橘络没什么味道,可以适当的加点冰糖来改善橘络泡水的口感,要注意橘络不适合与茶叶一起泡水。
另外,橘络也可以和陈皮、川贝、茯苓等中药一起煎服,具有治疗气逆痰滞的作用。
熬粥喝
橘子上的白丝晒干后,放入大米中,与大米一起熬粥食用,具有化痰、止咳、缓解胸闷的作用,也是一种比较好的食用方式。
我们吃橘子的时候回发现,果肉外面裹着一层白色的丝状物,那么白色的丝状物是还是呢么东西呢?橘子白色的丝叫橘络。又称橘丝,橘筋,呈白色,晒干后多为淡黄白色,久置变成棕黄色。那么橘子白色的丝功效有哪些呢?橘络性味甘、苦、平,归肝经,可宣通经络,行气化痰。现代研究还发现,橘络中含有一种名为“芦丁”的物质,能使血管保持正常的弹性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性,防止脑溢血。
2橘子白色的丝可以吃吗橘子白色的丝可以吃。
我们吃橘子的都知道,吃橘子容易上火,但是橘络有清火的功效,所以在吃橘子的时候将橘络与橘子果肉一同食用就可以有效避免出现上火,或者减缓上火。橘络为粗纤维,可以起到润肠通便的作用,不就可以有效预防便秘,而且对便秘疾病也有不错的治疗先效果。橘络单独食用还可以起到清热解暑、消除烦躁的作用,对健康可以带来很多的好处。
3橘子上面白丝的作用1、防止上火
吃橘子时连同橘络一起食用的话,在一定程度上能避免吃橘子上火。
2、促进消化、通便
橘络中含有一定量的纤维素,食用后能起到促进消化、通便的作用,对肠胃健康也有好处。
3、治疗慢性疾病
橘络具有通络理气、活血化瘀等功效,对于慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病、痰滞经络有一定食疗作用,对咳嗽引起的胸肋疼痛有辅助治疗作用。
总之,以后再吃橘子的时候最好连同那白色的小丝丝一起吃下吧,不但有营养,还能预防疾病的发生,何乐而不为呢。没事的时候,再用橘子皮泡点水喝,岂不是更好,不浪费又保健。
橘子是我们平时经常吃的水果,因为它味道清香,酸甜可口深受人们的喜爱,吃橘子的好处有哪些?橘子是一种有营养的水果,橘子的营养价值有哪些?女性朋友在怀孕的时候饮食方面一直比较注意,孕妇能吃橘子吗?想知道一定要继续看哦。
吃橘子的好处
1、促进通便。橘子中含有很高的膳食纤维,对人的身体是比价有好处的,多吃可促进排便。
2、降低胆固醇。它含有的膳食纤维对肠胃有很好的效果,橘子中含有的果胶对人体的好处也很多。
3、美容。经常吃橘子也是可以美容的,橘子中含有很高的维生素C,多吃不仅可保持皮肤的水嫩,同时还有助于抑制黑色素的形成。
4、消除疲劳。桔子中的柠檬酸的含量非常之高,而柠檬酸不仅具有开胃之功效,同时还有消除疲劳的作用。
5、保护心血管。健康橘皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉,故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品,研究证实,食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转。
作用
1、陈皮:陈皮就是橘子成熟果实之外皮。可治疗脘腹胀满及疼痛、食少纳呆、恶心呕吐、嗳气、呃逆、便溏泄泻、寒痰咳嗽,还可以解鱼蟹毒。陈皮还是一味理气、健胃、化痰的常用中药。用橘皮泡水代茶饮,有清热、止咳和化痰的作用,但鲜橘子皮泡水代茶饮却不利健康。随着种植技术的改进和保鲜技术的应用,果农摘下橘子后大多用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂为一种化学制剂,浸泡过的橘子对果肉没有影响,但橘子皮上残留的保鲜剂却难以被清水洗掉,如果用这样的橘子皮泡水代茶饮对身体健康的损害是显而易见的。
2、青皮:橘子未成熟果实之外皮,因为是青色所以叫做青皮。青皮常用于肝郁气滞所致的胸胁胀满、胃脘胀闷、疝气、食积、乳房作胀或结块和症瘕等症。
3、橘络:橘皮内层的白色网状筋络。性味甘苦平,有行气通络和化痰止咳之功。主治痰滞经络之胸胁胀痛、咳嗽咳痰或痰中带血等症。
4、橘肉:味甘酸性温,具开胃理气、止咳润肺和解酒醒神之功效。主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过度等病症,还可辅助治疗高脂血症和动脉硬化及多种心血管疾病。(注意:吃多也会上火)
5、橘核:就是橘子的果核(种子),性微温味苦平,橘核有理气散结止痛之功效。它对睾丸胀痛、疝气疼痛、乳房结块胀痛和腰痛等有良效。
孕妇能吃橘子吗
橘子常与柑一起被统称为柑橘,颜色鲜艳,酸甜可口,是常见的水果之一。多吃橘子有很到好处。桔子中含有丰富的维生素C和尼克酸等,它们有降低人体中血脂和胆固醇的作用,还有提高免疫力的作用。橘子同时还有美容,提高免疫力的作用。并且大量生活经验告诉我们,橘子中也不含有任何孕妇禁忌的有害物质。因此孕妇是可以吃橘子的。孕妇吃橘子既能改善胃肠道不适症状,增进食欲,又能加强营养,对孕妇本身及胎儿的生长发育都有好处。
孕妇能不能吃橘子
橘子好吃,但也不能多吃。
火龙果是我们平时比较常见的一种水果,因为它吃起来美味,人们都比较喜欢吃它,吃火龙果的好处有什么?我们都知道火龙果的营养比较多,适合各种人群食用,孕妇可以吃火龙果吗?生活中我们吃火龙果都是直接吃,那么火龙果怎么吃好?想知道一定要继续看哦。
吃火龙果有什么好处
1、火龙果可以抑制痴呆症
火龙果中含有很高的花青素,特别是红品种的火龙果。花青素是一种很好的抗氧化剂,对人的身体有很大的好处,能有效防止血管硬化,从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。它还能对抗自由基,有效抗衰老。还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的发生。
2、火龙果可以解毒作用
火龙果中含有一种植物蛋白,这种物质一般的水果蔬菜中是没有的,这种有活性的白蛋可以自动的和人体中的重金属离子结合,通过排泄系统排出体外,这样就可以做到解毒的效果。此外,白蛋白对胃壁还有保护作用。
3、火龙果可以预防大肠癌
火龙果找那个含有极高的维生素C这种物质可以美白人体的皮肤,它也含有丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
4、火龙果可以预防贫血
火龙果中的含铁量比一般的水果要高,铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素,摄入适量的铁质还可以预防贫血。
5、火龙果可以美白减肥
火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖。
红心火龙果和白心火龙果的区别
1、口感:火龙果好吃不好吃,和品种有很大的关系。一般红心火龙果比白心火龙果好吃,口感更好,其糖分达15度以上,味清甜而不腻。
2、营养价值:红心火龙果除了在口感上更胜一筹之外,其营养价值也远高于白心火龙果。红心火龙果颜色深,胡萝卜素含量更高。胡萝卜素是对抗自由基有效的抗氧化剂之一,有助于提高免疫力,保护眼睛晶体的纤维部分。
火龙果怎么吃
脆炸火龙果地做法
配料: 火龙果1个.花生油500克(实耗油50克),盐5克,面粉50克,生粉80克,泡打粉3克,清水适量。操作:1、火龙果去壳起肉,切厚片。2、面粉、生粉、盐、泡打粉淡水调匀,制成脆浆,静放10分钟待用。3、烧锅下油,油温120度时,放入每片挂上脆糊地火龙果,炸至外脆里嫩捞起摆入碟内即成。
橘子火龙果果酱地做法
橘子本身性温,但因其中含有大量的糖分,过多吃桔子后产生的大量热量不能及时转化为脂肪贮存,人体活动的需求又消耗不掉时,就会造成体内热量供过于求的状况,引起肌体功能的紊乱而出现舌干燥、咽喉痛、便秘等现象,也就是人们常说的多吃桔子会上火。吃橘子过多有引起结石的危险。吃完橘子后应及时刷牙漱口,以免对口腔牙齿的伤害。孕妇每天吃柑橘不应该超过3只,总重量在250克以内。橘子成熟上市的季节,孕妇可选择一天吃1-2个优质橘子为宜。处于孕后期的孕妇,2天以上吃1个橘子为宜。
孕妇到后期比较容易便秘,所以还是少吃的好,如果喜欢那个味道的话可以吃橙子,柚子也不错,柚子还是清火的,而且这两样含的营养成分比桔子还高。
吃橘子的注意事项
1.橘子不宜与萝卜同食
2.饭前或空腹时不宜吃橘子
3.服药忌食橘子
4.忌鲜橘皮泡茶饮
有些准妈妈担心怀孕期间吃橘子过多会造成生下来的宝宝皮肤发黄,或担心宝宝得黄疸与吃橘子有关。其实一般新生宝宝都会出现皮肤发黄,这属于正常现象。而宝宝得黄疸更是与准妈妈吃什么没任何关系。所以,准妈妈们可以放心大胆的吃橘子了,但要注意控制用量哦
橘子的营养价值
橘子富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用;
橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶,可以促进通便,并且可以降低胆固醇;
橘皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉,故橘子是预防冠心病及动脉硬化的食品,研究证实,食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转;
在鲜柑橘汁中,有一种抗癌功能很强的物质“诺米灵”,它能使致癌化学物质分解,抑制和阻断癌细胞的生长,能使人体内除毒酶的功能成倍提高,阻止致癌物对细胞核的损伤,保护基因的完好;
富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用。如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去,除维生素C外,还可摄取膳食纤维——果胶,它可以促进通便,。
可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉,因此可以说,橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。
结语:上面已经为大家介绍了橘子的好处,橘子含有的营养价值和孕妇能不能吃橘子,相信大家现在对橘子也有了一定的了解,其实我们这个时候是可以适当的吃一些橘子,平时一定要注意饮食健康。
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