排骨炖土豆小窍门你掌握了吗
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生关系着每一个的生活质量。您对饮食养生是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“排骨炖土豆小窍门你掌握了吗”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
需要准备的材料
排骨(最好是小排)，土豆，辣椒，葱，姜，蒜，盐，冰糖，酱油，蚝油
做法
将排骨洗干净，锅里倒入凉水接着放排骨，水烧开后五分钟将排骨捞出，
土豆洗干净去皮后切成滚刀块
炒锅内放一点油放上冰糖，要不时划动
要注意观察冰糖的变化直到变成微黄色起泡泡
迅速将排骨倒入翻炒要把排骨均匀的裹上糖色
倒入适量的酱油翻炒
快速翻炒使每个排骨都均匀的着上颜色
倒入高汤要末过排骨
烧开后放上葱，姜片，红辣椒盖上盖子煮
等到排骨煮到有8分熟时加入切好的土豆块和少许的盐，加盖小火继续炖至熟，等汤汁差不多快没时就大火收汁。
小窍门：
排骨等肉类焯水的时候，要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。
排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。
排骨要先炖制20-25分钟后再放入土豆已经其他的菜，否则会使配菜过度软烂。
之前加的老抽、生抽和辣椒酱已经比较咸了，最后的鸡精和盐根据自己口味少加。炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。
温馨提示
排骨炖土豆或者豆角这样的吃法已经是很常见的了，大家也应该是很喜欢吃的吧，特别是土豆和豆角都会炖的特别有口感，而且他们的营养的价值都是很高的，而且这道菜吃起来不会感觉到腻，因为排骨没有太多的油分，而且排骨和土豆在一起煮土豆会吸取排骨的香味，这样土豆就会充分吸收汤汁的味道，大家以后可以去试着一下这样的美食吧，一定会有很好吃的味道。
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鱿鱼有很高的营养价值，蛋白质的含量高而且脂肪含量却很低，各种微量元素，能够很好的预防胆结石，血管硬化，还能够补充脑力，大家可以学着做土豆炒鱿鱼。
一、土豆炒鱿鱼的做法
用料
鱿鱼250g
洋葱一个
土豆一个
老抽
料酒
青椒两个
韩国辣酱
土豆炒鱿鱼的步骤
1、鱿鱼内膜去除切条
2、入滚水烫 加料酒 就变成鱿鱼圈啦
3、洋葱青椒切开备用
4、土豆切片备用
5、先把洋葱放入锅中爆香 在放入鱿鱼 土豆辣椒 放少许老抽 韩国辣酱 炒熟 乘盘
二、鱿鱼的其他做法--爆炒鱿鱼
材料
元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒
做法
1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！
三、爆炒鱿鱼卷
材料
菜椒，西红柿，鱿鱼2条，木耳，山芋粉，盐
做法
1.鱿鱼在开水中煮过。见起卷发白。捞起，过冷水。
2.另起油锅，倒入青椒，西红柿块，木耳，边翻炒边放盐。
3.倒下鱿鱼卷，炒匀后倒入调匀的山芋粉汁，加少许糖，翻炒见粘稠即可关火。
小诀窍
海鲜最好不要加入太多调料，鱿鱼煮得时间不能太长。过水后比较脆口。香甜。
葱油蛤蜊以其独特的口感和美味赢得了很多老少朋友们的一致好评，大家在制作葱油蛤蜊的时候尽量购买一些新鲜的蛤蜊，然后将蛤蜊放入盐水中浸泡一段时间之后，才能够使做出来的葱油蛤蜊更加入味，口感更好。每种菜肴都有其独特的制作方法。
做法一：
1.花蛤用盐水浸泡清洗干净入开水锅中煮至壳刚一张口即可捞起
2.将姜丝、红椒粒、大量的葱花撒在花蛤上，并且加入调料
3.锅内入油小火爆香花椒和干辣椒，后取出留油
4.将热油浇在葱花上，拌匀即可（或者腌制10分钟左右更入味
做法二：
1.新鲜蛤蜊用淡盐水浸泡20分钟，使其吐尽泥沙备用。锅中加入清水葱段、2片姜一起烧开，放入蛤蜊焯烫至开口，然后捞出沥干水分
2.锅中加入少许油烧到3成热，放入剩余的姜片、蒜末炒香，然后放入蛤蜊，依次加入酱油、白糖、豆豉酱炒匀，直到蛤蜊变成酱红色
3.最后出锅前放入青红椒拌匀即可。可以根据自己的口味加入适量盐调味
菜谱小贴士：
很多朋友在炒蛤蜊、蛏子等海鲜时都会出水，而且越炒水分越多，最后海鲜味道很淡，连汤带水不得不用汤碗来装；
其实现在的海鲜大多都是人工饲养的，泥沙含量都比较少。海鲜买回家加点盐或者是香油稍微浸泡半小时就足够了，浸泡时间过长海鲜的肉质会发紧，不鲜嫩；
很多人都喜欢在家里炖排骨汤来吃，人们会在排骨汤里面加入各种食材，今天推荐大家加入生地，这样做出来的排骨汤营养价值更高，对身体有很好的滋补功效，下面就来学习具体做法。
一、生地排骨汤的做法
1.排骨洗净。
2.生地洗净切小块。
3.把排骨生地一起放炖盅内，加两片姜，足量水。
4.炖一小时。
5.炖好的生地排骨汤。
6.出锅，不要加如何调料，味道特别甘甜。
二、生地排骨汤的做法
材料：生地黄1两，排骨半斤，莲藕半斤，红枣5颗，盐适量。
作法：把所有材料放入锅中，加适量的水，大火煮沸后，转小火炖煮约1小时，调味后即可食用。
具有养血、润色美肤的功效，但感冒未痊愈、口干苦者，不适合食用。
三、生地排骨汤的做法
其实生地排骨汤做法很简单，跟做排骨汤差不多，只是在材料中加入生地就可以了。首先要挑选新鲜的排骨和莲藕各250克，红枣5颗，生地50克。将上述材料洗干净，放入锅中，加入适量的食盐，倒入水盖过所有材料，大火煮沸后，再转小火慢慢炖煮，大约1小时后，按自己的口味放入相应的配料，即可食用。
四、生地排骨汤的功效
功效一：清热凉血，是清凉滋润的佳品，有止血的功效，可用于因血热诱发的各种出血症，如：瘟病热入营血症、血热毒盛、吐血、衄血等症状；功效二：养阴生津。常用于治疗阴虚火旺的口干口渴、头晕目眩灯症状；功效三：美肤养颜。生地黄作为一种中草药，和排骨放在一起炖，能皮肤的滋补性更高。
很多地方的人都有炖排骨汤吃的习惯，在炖排骨汤的时候人们会在里面加入萝卜，于是这道汤的名字就叫排骨萝卜汤，值得一提的是，几乎所有人都可以自己在家里面煮这道汤来吃。
一、排骨萝卜汤的做法
主料
排骨，萝卜，八角，树皮，盐，酱油，鸡精，味精，黑胡椒粉，葱
配料
放点八角，树皮，葱花就OK啦。
制作方法
步骤1、萝卜可以去皮，如果不去的话一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切块。听人家比喻冬天的萝卜为小人参，确实感觉萝卜比肉还好吃点。
步骤2、排骨也一定要卖肉的师傅切块，他们的刀快，现在买肉，切块，切丝都是要卖肉师傅搞定的。锅中冷水，加姜片，倒入洗过的排骨。
步骤3、水开后，有浮沫捞出来。（一般排骨要先过一下水的，就是把血水去掉，买的这个排骨比较好，也没有什么血水，所以直接去浮末了）然后加几个葱段继续大火烧。
步骤4、大火二十分钟后，倒入萝卜，大火烧开，然后转小火。
步骤5、一个小时后，加点盐，(根据个人口味放盐)鸡精，葱花起锅。每个人分一碗喝喝很不错的。
二、排骨萝卜汤的做法步骤
1、准备原料。
2、萝卜可以去皮，如果不去的话一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切块。听人家比喻冬天的萝卜为小人参，确实感觉萝卜比肉还好吃点。
3、排骨也一定要卖肉的师傅切块，他们的刀快，现在买肉，切块，切丝都是要卖肉师傅搞定的。锅中冷水，加姜片，倒入洗过的排骨。
4、水开后，有浮沫捞出来。（一般排骨要先过一下水的，就是把血水去掉，买的这个排骨比较好，也没有什么血水，所以直接去浮末了）。
5、然后加几个葱段继续大火烧。
6、大火二十分钟后，倒入萝卜，大火烧开，然后转小火。
7、要萝卜和肉都比较烂的话，小火的时间比较长些，一般都一个小时的。
8、一个小时后，加点盐，(根据个人口味放盐)鸡精，葱花起锅。
9、每个人分一碗喝喝很不错的。
三、萝卜排骨汤的做法步骤
1、排骨洗干净切成小块。
2、萝卜去皮后切成块。
3、香葱少许切成末，姜切片备用。
4、锅内放水烧开后，倒入洗净的排骨，焯至变白捞出晾干。
5、锅内倒少许油烧热。
6、放入姜片炒香。
7、倒入焯过的排骨略微翻炒。
8、加少许料酒去腥味。
9、倒入多于排骨三至四倍的水，大火烧开转小火慢炖。
10、炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右，放入萝卜继续煮。（放萝卜这一步忘记拍了）约半小时后就可撒上香葱末，调味出锅。
排骨是很常见食材，这类食材在含有营养价值很高，长期排骨对人体营养补充有着很好的帮助，尤其是对体质不好的人群，这样是不错之选，那排骨在制作上有着很多不错方法，红烧排骨是不错选择，这样的制作方式受到很多人喜爱，排骨芸豆炖土豆也是很好之选。
很多人对排骨芸豆炖土豆做法并不是很清楚，这样制作排骨，使得排骨在口感和营养价值上，都是有所提高，所以这样佳肴在选择的时候，也是可以放心进行。
排骨芸豆炖土豆：
1.首先准备材料：排骨，土豆，芸豆全部洗净。
2.葱姜切丝，土豆去皮洗净切滚刀块，芸豆洗净用手直接掰成3，4厘米的段。
3.锅中放油，油热后放入适量面酱，炸香。
4.放入葱姜丝，炒香。
5.倒入排骨翻炒均匀。
6.倒入适量生抽翻炒均匀。
7.加入开水没过排骨。
8.加入适量五香粉，翻炒均匀，盖上锅盖闷制。
9.闷制约30分钟左右倒入土豆翻炒均匀。
10.开锅5分钟后倒入芸豆翻炒均匀继续闷制。
11.芸豆和土豆都熟透了，加入咸盐，关火。
排骨油豆角炖土豆
材料：排骨，蚝油，酱油，鸡精，盐，土豆，蒜，姜，油豆角。
做法：
1.材料准备~土豆切块，油豆角用手掰两段就可以了~
2.先把土豆和油豆角放油锅里过下油~
3.炸软以后放入姜蒜~
4.翻炒爆下锅~
5.排骨之前用水煮熟~
6.捞出之前煮熟的排骨放入锅里一起翻炒，然后加入煮排骨的汤中火煮~
7.再放入盐，鸡精，酱油，蚝油等调料~
8.炖差不多10分钟左右，待汤汁收干就可以出锅了!
以上就是对排骨芸豆炖土豆做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，可以根据以上的方法进行，但是在在制作排骨的时候，也是需要一段时间，所以在制作的时候，也是要耐心进行，这样使得排骨吃的时候，肉质才会鲜美，才会很好吃。
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