冬瓜清暑海鲜味美 煲汤重振食欲
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《冬瓜清暑海鲜味美 煲汤重振食欲》，希望对您的养生有所帮助。
煎蛋白菜虾仁汤
【材料】鲜虾仁5只，菠菜50克，西红柿、白菜心各100克，鸡蛋2个，姜丝、葱丝各适量。
【调料】化猪油2小匙，盐1小匙。
【做法】
（1）鲜虾仁挑去沙肠，洗净，入沸水中汆烫至熟；菠菜洗净，汆烫后切段；西红柿洗净，切片；鸡蛋液打散；白菜心切块。
（2）锅内放化猪油烧热，倒入鸡蛋液煎炒，加水煮沸，下菠菜叶、白菜心、西红柿煮开，撒入盐后搅拌均匀，捞出放碗内垫底，放入虾仁，倒入原汤，撒姜丝、葱丝即可。
名医保健指南：此汤味道鲜美、容易消化、营养丰富，可以让人食欲大振，补充食欲不振时流失的营养。
冬瓜海鲜汤
【材料】冬瓜连皮150克，虾仁、鱿鱼各60克，海参50克，香菇5朵，嫩姜2片。
【调料】香油少许，盐适量。
【做法】
（1）海参去内脏，用清水清洗干净，切粗条；香菇泡软，去蒂；虾仁去虾线，洗净；鱿鱼洗净，切交叉刀纹再切块备用；姜丝去皮，洗净，切丝备用；冬瓜洗净，切块。
（2）把姜、冬瓜块一起放入锅中，加适量清水，煮至八分熟，用盐调味，再加入其他材料煮熟，起锅前淋入香油即可。
名医保健指南：冬瓜有良好的清暑功效，夏季多吃能起到解暑消渴、开胃、利尿的作用。而冬瓜外皮也具有很好的利水作用，含有丰富的营养物质，大多数人食用冬瓜时，都会将皮去掉，这未免有些可惜。
芥菜肉片汤
【材料】芥菜心400克，里脊肉200克，姜丝1大匙。
【调料】盐1小匙，水淀粉2小匙，高汤2碗。
【做法】
（1）芥菜心洗净，切大斜片。
（2）芥菜心放入开水中汆烫后捞起，再以冷水过凉。
（3）里脊肉切大薄片，拌入水淀粉及半小匙盐略腌。
（4）高汤加5小碗水后放入芥菜心，待煮滚时，将里脊肉放入，再度煮开后，以半小匙盐调味，并撒上姜丝即可盛出。
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海鲜是一种味道鲜美且营养丰富的食物，也是很多人都喜欢吃的一道美味。海鲜的种类有很多种，当然，在吃法方面也是多种多样的。不少人都喜欢用海鲜煲汤，因为这不仅能锁住海鲜的鲜美滋味，还能够最大程度的保留海鲜的营养。下面，就为大家介绍几种比较常见的海鲜煲汤食谱!
一、家常鲍鱼汤的做法步骤
1、用盐水浸泡鲍鱼，浸泡30分钟以上，将鲍鱼捞出后用刷子刷干净，鲍鱼肉上用刀切十字花。
2、排骨切块后放入锅中，倒入清水至覆盖排骨，大火烧至沸腾后将排骨焯熟，炒熟的排骨捞出放入砂锅中。
3、生姜切片，连同枸杞、莲子和鲍鱼一同放入砂锅中，加入半锅清水，连同排骨一同炖，大火加热至沸腾后加料酒食盐，小火炖2小时后即可出锅。
二、焖炖海参汤的做法步骤
1、将海参浸泡片刻后切成小块备用，在锅中倒入油，倒入泡发过的香菇，中火煸炒出香味，滴加少许的酱油翻炒均匀盛出来备用。
2、虾仁放置在碗中，放入白酒，食盐以及切好的姜丝，腌制大约15分钟。再将其和香菇、干贝放入蒸锅中，加入少许的油和清水。
3、调制大火，盖上锅盖，等到煮开后，再转中小火，放入姜片，葱以及胡椒粉，继续焖煮大约10分钟，汤汁粘稠即可。
三、海参花胶汤的做法步骤
1、将海参、花胶事先浸泡在水中直至泡发为止，泡好之后捞出来用水清洗干净，金华火腿备好。
2、锅内烧开水，把金华火腿、泡发的海参、花胶放进锅内焯一遍捞出来再次用水清洗干净。
3、接着另起锅，将洗净备好的海参、花胶、金华火腿一起放进锅中，在锅内加入适量的清水盖上锅盖，开大火煮开锅。
4、开锅之后关火开盖，把锅内的食材全部倒入电炖锅中，盖上锅盖，通上电开大火炖2小时即可。
5、等到时间一到，就可以断电打开锅盖，用勺子搅拌一下汤汁后就可以出锅装碗食用海参花胶汤了。
夏季吃什么好?当然是清爽解暑的食材了，比如说冬瓜就是不错的选择，冬瓜含有的水分多，而且其中的维生素和矿物质也是很丰富的哦，冬瓜到葡萄的话是夏季促进食欲解暑降温的不错之选哦，来看看吧。
【葡萄冬瓜球】
主料：冬瓜500g、洛神花10g
辅料：香菜叶适量、白砂糖100g
步骤：
1.准备好食材。
2.用半圆勺子或者挖球器把冬瓜挖成圆球。
3.洛神花放锅里的水中。
4.加入白砂糖。
5.放入冬瓜球。
6.开火煮至沸腾即可。
7.晾凉后将冬瓜球连同汤汁一起放进冰箱冷藏，然后在盘子上摆成葡萄的形状。
8. 上面装饰香菜叶
炎热的夏季容易食欲下降，没有精神，可以做些冬瓜来吃，可以变成可爱的葡萄造型，清新美味，吃起来跟梨一样的香甜美味，在夏日服用尤为适宜。冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。冬瓜含有的钾元素比较高，具有降压降脂的作用，而且还可以利尿消肿的作用哦，大家平时的时候可以这样搭配着食用，营养多，而且还可以有减肥美容的作用哦，大家不妨试试，增强食欲，安神健脾。
关于葡萄冬瓜球的做法相信大家也学会了吧，方法简单，而且营养价值高，适合各个年龄的人群食用，有丰富的营养，具有促进食欲解暑的作用，同时降温美容肌肤，具有减肥助消化的作用，赶紧来试试吧。
其实做菜没有大家想象的那么难，只要你想学习，就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍鲜味玉米冬瓜羹的做法，仔细看一下，相信你一定可以学会的
2.2准备好各种材料。Soudren为了省事所以直接买了已经切好的猪肉丝...建议用少量瘦肉就够了，不要抢了玉米的味道。瑶柱和虾米少量便可，用热水泡开备用。
3.12这步比较关键。将玉米磨成汁备用，如此做的原因是玉米汁（包括渣）比玉米粒更容易融入汤羹之中，使汤羹更易入口。当然烹调时间也会随之缩短。
4.21这步比较关键。将玉米磨成汁备用，如此做的原因是玉米汁（包括渣）比玉米粒更容易融入汤羹之中，使汤羹更易入口。当然烹调时间也会随之缩短。
5.冬瓜、瘦肉均切粒备用。其中瘦肉加入生粉、豉油拌好，腌大概十分钟到一刻钟。
6.冬瓜、瘦肉均切粒备用。其中瘦肉加入生粉、豉油拌好，腌大概十分钟到一刻钟。
7.1将腌好的瘦肉粒稍稍翻炒至熟， 怕肉味太重的同学可以放两片姜下去一起炒。炒好后盛起后待用。
8.2将腌好的瘦肉粒稍稍翻炒至熟， 怕肉味太重的同学可以放两片姜下去一起炒。炒好后盛起后待用。
9.切好的冬瓜粒也需要稍微翻炒一下出水，炒的时候下适量盐调味。
10.将瘦肉粒和冬瓜粒一起炒匀，注意要把刚才抄的冬瓜的水隔走哦。
11.在锅内煮开大概1.5升的水（这个分量大概足够4人份），然后将炒匀的冬瓜瘦肉粒倒入。
12.倒入磨好的玉米汁以及泡好的瑶柱虾米。大火煮5分钟至沸后转中小火继续煮半个小时左右。
13.发好两只鸡蛋加入煮好的汤羹中。如果喜欢汤羹更稠的话可以在加入蛋之前先勾半碗生粉芡加入汤中。稍稍搅拌汤羹后加入葱花，即可食用。
天底下爱吃鲜味玉米冬瓜羹的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
鲜味鸡蟹煲是闽菜中的一种特别好吃的家常菜，在饭店里吃饭的时候经常可以吃到。有专门以这道菜为主打菜的饭店，因为这道菜是道补品菜，对人体有很大的功效，可以增强体质，提高人体免疫力，开胃，而且还有美容、狂衰老的功效。下面让我们看看鲜味鸡蟹煲这道美食的做法。
鲜味鸡蟹煲做法
1、肉蟹洗干净，去掉肺及不能食用部分，砍件备用；鸡腿肉砍件用油盐腌15分钟，茶树菇洗净切段备用；
2、起油锅，爆香姜蒜，下鸡块爆香，加入肉蟹翻炒片刻，放入适量开水焖煮15分钟。
3、下料酒，下茶树菇，煮熟后加盐和鸡精调味即可！
营养分析
茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。
味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
茶树菇富含人体所需的天门冬氨酸，谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖。
医用价值
中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。现代医学研究表明，茶树菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高达80%～90%，可见有很好的抗癌作用。
菌类的食材有很多，种类不同营养价值也是有所区别的，当然不同的食物对于各类人也有禁忌的。我们要相互搭配食物，这样才能吃出健康，草菇和肉片搭配的话可以起到强身健体清热去暑的作用，来看看它的做法。
草菇炒肉片
原料:胡萝卜、草菇、猪里脊肉
腌调：盐、料酒、蛋清
调料：姜片、蒜片、盐、料酒、鸡精、生抽、香油、。
做法
a)猪里脊肉切片，调入腌料抓匀腌1小时。
b)烧锅油，倒入肉片炒至七八成熟盛出备用
c)爆香姜蒜片，放入胡萝卜草菇爆炒至七八成熟。
d)放入肉片一起翻炒。
e)调入适量的盐、鸡精以及生抽翻炒至熟。(可盖锅盖焖3分钟再揭开翻炒)。
f)起锅前，淋入香油和淀粉水匀芡匀即可。
草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。具有补脾益气，强身，清暑热等功效。这样的一道美食是家也有丰富营养素的，而且还可以有抗病毒的作用，对于孕妇疾病啊或者是增强免疫是有很大的帮助作用的额，人群还可以有益身体健康的呢，大家不妨试试。
关于草菇炒肉片的做法，大家都学会了吗，方法很简单，而且营养丰富，适合各类的人群，特别是夏季食用可以滋阴润燥，促进食欲健脾益气清暑热强身健体，大家平时的时候可以放心食用，对健康有好处。
冬瓜大家都爱吃，也经常吃，是一种比较常见的水分比较多的食材类型哦，可以有很好的利尿消肿的作用。冬瓜的食用方法有很多，煲汤，煮粥，做菜样样俱全。今天介绍的这道西红柿冬瓜煲是可以有清热凉血的作用的，来看看吧。
西红柿冬瓜煲
食疗功效：生津止渴、凉血平肝
营养价值：有机碱、番茄碱、维生素A、维生素B、维生素C、钙、镁、钠、铁
适宜人群：适宜水肿、高血压、小便不利、血热盛行等患者食用
所需材料
主要食材冬瓜、西红柿、盐、味精、甘草粉、姜
做法
1冬瓜去籽、皮，洗净，切片或块，西红柿洗净去蒂，切块。
2炒锅入油，放入姜蓉炒香，再放入西红柿块翻炒半分钟。
3放入冬瓜、盐、味精和甘草粉，翻炒几下后加盖焖煮2分钟，再开盖翻炒至冬瓜熟透即可。
功效与作用
西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。冬瓜冬瓜含糖量低，水分含量较高。能利水消肿，去掉过剩堆积的体脂，对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖病患者有良好的治疗作用。清热解毒、抑制病变，有效缓解水肿、小便不利等症状，高血压患者多食可起到舒缓作用。这样的搭配方法可以有很好的降脂减肥的作用，利尿消肿的同时也可以有清热解毒的效果，对于减肥啊促进代谢有好处，同时也可以有提高免疫力的作用，适合多种的人群食用。
西红柿和冬瓜的搭配，可以补充丰富的矿物质，比如说维生素啊，氨基酸等等也很丰富，这样的食谱适合多种人群，适合春夏季食用，而且还可以排毒养颜，促进代谢，是人们都喜欢吃的一种美食哦，赶紧行动起来吧。
冬瓜薏米煲水鸭汤非常适合在夏天的时候喝，具有很好的清热解毒，清热去火的作用，具有不错的去湿除寒的效果，它的做法比较简单，味道特别的鲜美，有很好的利水利尿的作用，我们知道冬瓜和薏米都属于凉性的食材，能够发挥很好的解暑消暑的作用，而水鸭具有非常好的滋补的功效。
冬瓜薏米煲水鸭汤做法
做法一原料：水鸭半只、果皮一块、蜜枣2颗、薏米100g、扁豆100g、,盐适量。原料处理：水鸭洗净，果皮用水泡开后刮囊，冬瓜洗净后切块备用。做法：1、将水鸭出水。2、将所有材料放入锅中，用压力锅小火压45分钟后，加盐调味即可。注意：1、这是一道很适合夏天喝的汤水，简单易做，味道鲜美，利尿解暑，冬瓜有清热、薏米有利尿作用，而水鸭是滋阴补品。2、薏米要洗净后，在冷水时入煲，这样煮出来的薏米就易软入味。3、冬瓜必须连皮切块，因为冬瓜清热的功效主要在瓜皮而并非瓜肉。做法二食材用料：小水鸭、薏米、冬瓜、盐、料酒、陈皮、姜菜谱做法：1.主材水鸭、冬瓜、薏米备好（水鸭买的时候已切好块）。2.锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用。3.薏米隔晚泡发好洗净沥水，陈皮洗净备用。4.冬瓜去皮切成长方块，再切成十字刀花，冬瓜皮刻成树叶的样子待用（简易做法：直接连皮切成大块即可）。5.沙锅里放入鸭块、薏米、陈皮、姜片，烧开后改小火煲1个半小时。6.之后放冬瓜和冬瓜皮转大火煲开，改小火继续煲半小时。7.加盐放温后即可食用。菜谱小贴士：1、鸭子焯水的时候加入姜和料酒可以起到去腥的作用。2、鸭子煲汤最好去皮，要不过于油腻。我用了小水鸭煲汤，不但不油腻，还特别鲜甜。3、薏米需要洗净和净泡后，这样才容易煮软和入味。汤加入薏米汤色奶白，更为漂亮。4、冬瓜必须连皮切块，因为冬瓜清热的功效主要在瓜皮而并非瓜肉。5、陈皮不亦放太多，一小块即可。6、盐量可根据自己的口味来调配。
冬瓜和排骨用来一起煲汤已经不是什么稀奇的美食做法了，并且已经是家喻户晓的美食做法，但是这样好吃，并且还健康的美食也有很多人不会做，先放什么，后方什么都不掌握好的话，那么都无法做出一道好吃的美食来，冬瓜和排骨都是营养价值很高的美食，所以说在制作的时候不能浪费原材料，那么冬瓜排骨煲汤的做法有哪些?
做法一
[2]
主料：冬瓜500g 排骨600g
辅料：生姜1块 花椒15颗
制作方法
1. 冬瓜去皮去籽，洗净，切块，约摸5mm厚，不可太薄，否则易碎;生姜切片，备用;
2. 准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右，捞起，冲水，沥干(目的是去除血水，除腥);
3. 将排骨，姜片，花椒放入炖锅中，加水，水量略高过材料，开始炖煮;
4. 1小时后，加入冬瓜块，适量食盐调味;继续炖半小时左右，至冬瓜熟透即可。
做法二
主料：排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陈皮 1小块
排骨洗净 斩件，放入沸水中煮5分钟，取出洗净备用。
冬瓜洗净，连皮切厚块赤小豆，陈皮洗净，浸软。
将适量水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时，加盐调味即可。
做法三
1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。
2、冬瓜去子(亦可不去子，子有补肝明目之效)，切块状。
3、姜切片，或小块姜拍松。
4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。
通过上面内容的介绍，让我们知道了关于冬瓜排骨来煲汤的各种美食做法，大家在制作这种美食的时候一定要记得先放排骨，因为排骨是不容易炖烂的，而冬瓜炖的时间不能太长了，如果太长了是很容易让冬瓜煮烂掉，这样看着不好吃，人们自然不会有食欲。
冬瓜可以和什么煲汤
1、冬瓜枸杞汤的做法
材料:冬瓜250克、枸杞子15克、姜3克。
做法:
1.1、枸杞泡水30分钟,洗净备用。
1.2、冬瓜除去白肉部分,冬瓜及籽用盐水泡15分钟后冲洗干净。
1.3、将冬瓜及籽用开水氽烫后捞出,泡水备用。冬瓜的白肉部分切成薄片。
1.4、锅中倒入四杯水,放入所有的材料,开锅后转用小火煮15分钟,熄火至温后即可食用。
2、冬瓜薏仁汤的做法
材料:冬瓜一斤、薏仁三两、瘦猪肉六两、陈皮一小块、生姜一片。
做法:
2.1、瘦猪肉洗干净切片,飞水。
2.2、冬瓜连皮切块,薏仁洗净。
2.3、水煮滚,加入所有材料,大火煮十分钟,转文火煮两小时,加盐或是鲜味露调味即可食用。
3、冬瓜老鸭汤的做法
材料:老鸭300克、冬瓜500克、薏米少许、盐5克、生抽3克、白胡椒粉5克、米酒10克、生姜1大块。
做法:
3.1、老鸭买回,洗净,斩成大块,加入盐2克、生抽、白胡椒粉、米酒腌制30分钟。
3.2、将腌制好的鸭子放入砂锅中,加入适量的清水,置于灶上,旺火烧开,滚5分钟。
3.3、大火滚约5分钟之后,鸭子中的血沫会浮在汤面上,用筷子或汤筛把所有血沫清理干净。
3.4、这时候用刀把姜拍扁,放入汤中,继续滚5分钟,倒入洗净的薏米,调成小火炖1个小时。姜一定要多放些,除了去腥效果好,也可以中和鸭子与冬瓜的凉性。
3.5、把冬瓜洗干净,特别是表皮一定要尽量清洗干净,切成合适大小的块状备用。
3.6、待鸭汤煲出味之后,倒入冬瓜块滚10分钟,出锅前再放盐调味即可。
冬瓜煲汤最好带皮
冬瓜:味甘淡性凉,《名医别录》有记载:“主治小腹水胀,利小便,止渴”.冬瓜皮煎汤代茶饮,利尿退肿作用更好,且无副作用。并且冬瓜的皮,可以补肾,排毒。
由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多着名的煲汤都要求冬瓜不去皮。冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值。
1、冬瓜皮的营养价值很高。冬瓜皮里面含有的很多元素对人体都是有益的,它含有丰富的维生素和氨基酸,而且还含有铁、磷、钙等微量元素,菜品或汤品的营养价值随着冬瓜皮的加入可以变得更高。
2、冬瓜皮还具有一定的保健功效。冬瓜皮可以用来减肥,因为冬瓜皮中含有丙醇二酸,它可以使糖类转化成脂肪的概率降低,而且冬瓜皮中的脂肪含量本来就不高,热量也非常低,可以有效地防止人体发胖。而且,它还可以用来降血脂和降血压,减少胆固醇的生成,可以有效地预防心脑血管方面的疾病。
冬瓜的营养价值
1、含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。
2、冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪。
3、冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。
4、冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。
海鲜汤是大家现在养生当中经常去做的一种汤，这种汤喝起来的话就会感觉到味道非常的鲜美的，但是如果只是光做海鲜的话就会感觉到味道非常的单一，甚至是会使得营养价值也不是那么均衡的，这个时候可以加入一些冬瓜，做成冬瓜海鲜汤的，就可以使得味道在吃起来变得更加的丰富。
美食原料
腐竹约85克，中虾约250克，带子约150克，鲜鱿鱼约4两，160克，虾米1汤匙，姜1片，芫荽少许，水6杯。 腌料：盐1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各适量。
美食做法
1、 虾去壳、除肠，切成双飞状，用盐擦洗，冲净，抹干水分，带子解冻，抹干水分，鱿鱼去
内脏和紫色衣，洗净，划花切件，将各海鲜料加入腌料拌匀，腌
约10分钟，放入沸水中烫一烫，即捞出，沥干水分。
2、 虾米用温水洗净，沥干，腐竹用水冲净，撕碎。螃蟹外壳要用牙刷刷干净
3、 烧热油半汤匙，爆香姜片、虾米，加入水烧滚，放入腐竹滚20分钟，加入海鲜，候再滚，即下芫荽，以少许盐调味便成。鱼柳酥皮海鲜汤
美食原料
鱼柳(鱼背脊肉)250克，急冻蟹肉、带子各约10克)，龙虾1只，白菌忌廉汤1罐，蒜头2粒，食盐、胡椒粉少许，酥皮1张。
美食做法
1、鱼柳、蟹肉洗净，沥干水，切方块;带子解冻;龙虾放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒;蒜头去衣，切成蓉。
2、将各种海鲜物料以少许食盐、胡椒粉腌味。
3、牛油放煎锅中煮融，加入蒜茸及海鲜，大火炒至仅熟。
4、把罐头汤倾入火局盅内，加水，倒入海鲜，上盖酥皮，扫上蛋浆，放入火局炉内以200摄氏度炉温火局30分钟至酥皮呈金黄色即成。
酥皮在超级市场有售，购后可放冰箱中冻格中冷藏，用前半天取出，置冰箱生果格中慢慢解冻，待软身后便可取出，先撒上干粉，再用擀面杖擀薄，取出需要的分量。
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