淮山的简介
茎通常带紫红色,右旋,无毛。单叶,在茎下部的互生,中部以上的对生,很少3叶轮生;叶片变异大,卵状三角形至宽卵形或戟形,长3-9(-16)厘米,宽2-7(-14)厘米。分布于安徽淮河以南、江苏、广东等地。朝鲜、日本。
淮山的功效与作用
淮山含粗蛋白质14.48%,粗纤维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,钾2.62%,磷0.2%,钙0.2%,镁0.14%,灰分5.51%,铁53.57ppm,锌29.22ppm,铜10.58ppm,锰5.38ppm。
补脾;养肺;固肾;益精。主治:脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬
1、补虚降血糖功效
淮山中含有丰富的多糖成分,对血糖有明显的降低作用,在补虚上可称的上是上品。
2、治疗糖尿病功效
淮山中所含的糖蛋白,在体内水解为蛋白质和糖类,有降低血糖的作用;其不但能补气,又能养阴,补而不滞,养而不腻,对于轻型糖尿病有显着疗效。
3、防治动脉硬化和冠心病功效
淮山能供给人体大量的粘液蛋白、淀粉酶、纤维素、多巴胺,所以淮山是防止动脉硬化的理想食疗品之一。
4、提高免疫、延缓衰老功效
淮山能促进人体的免疫系统,从而达到滋补细胞,富含对人体有益的微量元素。常期食用可以长寿。
淮山的市场信息
1、淮山的价格
市场价格在10元一斤。
2、淮山的选购方法
买淮山要选“丑媳妇”。这丑的标准是怎么样的呢?如果淮山表面是光滑的则不好,表明它的种植地沙较多,种植淮山的土质为红泥比较好。挑选好淮山不选光滑的而选表面有疙瘩的,另外,体型像棒槌一样粗短的淮山比较好,外观是一头小一头大,或者中间大也可以,这类型的淮山含淀粉比较多,吃起来口感也比较好,而那些长得细长的淮山含水分多,淀粉少,咀嚼起来无味。
3、淮山的保存方法
买回山药后,将山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装,分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。
在食用时,待水烧开即直接下锅即可,无须解冻,这样既方便又能确保山药品质。
