淮山的功效与作用
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活越来越好，人们越来越注重养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。积极而有效的养生保健是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“淮山的功效与作用”，仅供您在养生参考。
【导读】淮山的功效与作用，淮山即淮山药，它富含蛋白质、糖类、维生素和淀粉酶等成分，是一种非常有保健功效的食物。下面我们来看看淮山的功效与作用。
淮山的功效与作用
1.补虚、降血糖、治疗糖尿病
淮山被称为补虚上品，对治疗糖尿病有较好疗效。
①淮山中丰富的多糖和皂甙降糖作用明显。
②淮山中所含的糖蛋白，在体内水解为蛋白质和糖类，有降低血糖的作用。
③淮山既能补气，又能养阴，补而不滞，养而不腻，对于轻型糖尿病有显著疗效。
2.健脾益胃、助消化
淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病。
3.滋肾益精
淮山含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
4.益肺止咳
淮山含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
5.延年益寿
淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
6.抗肝昏迷
近年研究发现淮山具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
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【导读】山竹的功效与作用，有一种叫山竹的水果你听说过吗？夏天吃点山竹可是对人体有好处的，你知道吃山竹有什么好处吗？你知道山竹的功效与作用有那些吗？
山竹的功效与作用
山竹，既可以指植物山竹也可以指这种植物的果实山竹。山竹原名莽吉柿，原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称果中皇后.
山竹的功效与作用
山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视夫妻果.如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
山竹的功效与作用
山竹不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用途，不过因为山竹性寒必免与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，得用红糖煮姜茶解除。
再者山竹含糖分较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。
山药是一种不错的食材，其营养价值高，深受人们的喜爱。如今，对于山药的功效与作用大家想必都稍微有些了解，那么，淮山药的功效与作用有哪些呢?这是很多人想要知道的，接下来就来详细的了解一下吧。
山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。
栽种者称家山药，野生者称野山药;中药材称淮山，淮山药、怀山药等。
因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。
我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。
中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中以四川等地的脚板薯，山西怀县的怀山药，江汉南城淮山药最为有名。
山药的食疗作用
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻; 具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效; 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
山药的营养分析
1. 健脾益胃、助消化： 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症; 2. 滋肾益精： 山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之; 3. 益肺止咳： 山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症; 4. 降低血糖： 山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品; 5. 延年益寿： 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效; 6. 抗肝昏迷 近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
山药的制作指导
1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2. 新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。 3. 山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。 4. 好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。 5. 山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
山药的食用禁忌
食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒，大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素，山药也不可与碱性药物同服。
山药的选购
在选购的时候，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的上要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多。营养也更好，最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害，还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。
山药的存储方法
如果整支尚未切开，可存放在阴凉通风处。如果切开了，可以盖上湿布保湿， 放入冰箱保鲜或是削皮后切块，分袋包装，放在冰箱保鲜。
山药的烹饪小技巧
怎样让山药不脱手：山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
养颜山药杂豆煲鸡脚
健康功效
延年益寿、降低血糖、健脾益胃助消化、滋肾益精
用料
鸡脚6个 山药 2截 瘦肉1小块 花生20g 眉豆20g
桂圆5个枸杞10g 盐适量
做法
1.鸡脚剪去趾甲、斩成3段，山药去皮、切片
2.瘦肉切丁，花生、眉豆、枸杞洗净
3.锅中烧水，水开后放入鸡脚焯烫2分钟，捞出沥干
4.焯烫后的鸡脚与瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入锅中
5.加水，没过食材约5厘米，大火滚开后，转小火
6.煲一个半小时左右，放入山药、桂圆和枸杞
7.继续煲半小时左右，至鸡脚软烂即可关火，加适量盐
8.用汤勺充分搅匀，即可食用
小贴士
1.山药去皮时注意戴一次性手套，以免沾到皮肤会痒;
2.鸡脚斩成小段，不仅易熟，而且吃起来方便;
3.山药易熟，最后放入即可，否则容易熟透后易碎;
4.盐可在喝汤之前调入，用量根据个人口味调节。
黑芝麻山药糊
健康功效
通便、延年益寿、芝麻能防止皮肤炎症、养血护肤、滋补养生、促进骨骼发育、预防高血压、维护头发健康、素食者宜多食芝麻、护发、防治皮肤炎症
用料
黑芝麻50g 鲜山药50g 清水约600g 蜂蜜适量
做法
1.山药去皮后上锅大火蒸12分钟
2.黑芝麻用小火在炒锅中炒香和冷晾备用
3.冷晾后的黑芝麻擀成碎(如果是给宝宝吃的一定要打成粉)
4.把蒸好的山药碾成泥
5.锅内加入清水烧开后加入山药泥小火煮成糊
6.最后加入25g的黑芝麻碎搅匀后关火加入适量蜂蜜即成。
小贴士
1.黑芝麻可以一次性的多磨些，以免下次麻烦，用50g也是要分2次用的。每天喝一次即可
2.孩子们常喝更是非常的好，因为孩子们是纯阳之体，吃的东西多比成人要精细，所以上火更是无可避免的，孩子们的火气多为虚火实火并发。而且便秘更是孩子们上火的一个普遍原因，所以除了让孩子们平时有更多的体育运动外，每天按时排便也是非常必要的。
山药炖鸡汤
健康功效
延年益寿、降低血糖、健脾益胃助消化、滋肾益精
用料
农家鸡一只 山药一根 枸杞一小把 葱姜 料酒 盐
做法
1.鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2.切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开
3.撇去浮沫。
4.加入一汤匙料酒
5.放入姜片葱结
6.煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)
7.山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟
8.枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
小贴士
1.煲汤，中途不要加水，讲究一气呵成。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
2.枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
如何储存山药?由于含有多量的粘液和淀粉，如果受潮则易变软发粘，两个星期左右就会发霉， 皮色变黄，并最易生虫，故在贮藏过程中应防止湿气的侵入.其具体方法是：宜用木箱包装，箱内用牛皮纸铺垫，箱角衬以刨花或木丝，然后将山药排列整齐装入，上面同样盖纸，钉箱密封，置于通风、凉爽、干燥处所。其贮藏处应稍垫高，离墙堆放，以利通风透气;梅雨季节之前，应开箱曝晒，并用硫磺预熏一次在夏季中再熏一次。这样就可以安全度夏;春末至秋初，应每个星期检查一次.如发现轻微的霉点，可在阳光下摊晒，再用刷子、纱布或锉刀除去霉斑，然后以山药粉拌之，晒干(如太阳过烈，可在山药上面遮盖薄纸，以免晒裂发黄)。
山药薯块耐寒，必要时可以就地贮存，延迟至次年3月上中旬采收。也可用土窑贮藏，窖中山药与沙土相间层积贮藏，最后覆土呈屋脊形，上盖稻草防止雨水侵入。窖内保持10℃～15℃，一直可贮存到次年4～5月。山药块茎休眠期较耐低温，在短期-4℃以下不表现冻害。适宜的贮藏温度为0℃～2℃，相对湿度90%左右。常用的贮藏方法如下：
1.沟藏法：挖1～2米深、宽1米左右的沟，挖出的山药立即排放入沟，一层山药一层土，不超过80厘米，顶部盖一层细土。随着气温下降，加盖覆土，以冻土层距山药顶部厚度5～10厘米为宜，可贮藏至翌年3～4月。
2.埋藏法：又称沙藏法。在仓库或室内的水泥坪上，用砖砌起高1米左右的埋藏坑。在坑底铺上10厘米的干净细砂或细土。把经挑选的山药按次序平放在沙上，一层山药一层细沙，堆至离坑口10厘米左右时，再用细泥或黄沙密封。每隔一个月倒动检查一次。山药也可放在筐、箱内用沙埋藏。
3.筐藏法：把日晒消毒的稻草或麦草铺垫在消过毒的筐或箱四周。然后把选好的山药逐层堆至八分满，上面用麦草覆盖。最后堆放在库房内，保持库内适温，为防止地面湿气，可在筐底垫上砖头或木板。
以上介绍了淮山药的功效与作用，可见山药的营养价值还是不可小看的。山药清洗的时候比较麻烦，做好处理工作也是必然的。不要用洗涤灵等清洁剂浸泡薯蓣，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
山姑娘皮既可以是食材也可以是药材，浑身是宝，营养价值比较高，还可以对治疗一些疾病有帮助，有清热解毒、利咽、化痰、利尿、消肿的功效，用于咽痛声音嘶哑，痰热咳嗽，小便不利；用于咽喉肿痛、急性扁挑炎等，那么山姑娘皮泡水的功效与作用都有哪些呢？接下来为大家详细介绍。
山姑娘也许大家都没有听说过，山姑娘是一种很常见的东北地区的食物，这种食物在全身可都是宝，而且山姑娘的名字又叫做红姑娘，因为长得比较漂亮，所以大家也就把姑娘这个称呼放到了山姑娘的身上，山姑娘的全身都是宝，营养价值很高，还是可以帮助我们治疗许多疾病的。
山姑娘的营养价值：成熟果食甜美清香，是营养较丰富的水果蔬菜。浆果富含维生素C，对治疗再生障碍性贫血有一定疗效。果实有清热利尿功效，外敷可消炎，全草入药，有清热毒功效，尤其对扁桃体发炎疗效甚佳，花萼为定喘药。
酸浆膨大的宿存萼可入药，有清凉、化痰、镇咳、利尿之功效。全草有泻下作用，治痛风，但有堕胎之弊，孕妇忌用。全株可配制杀虫剂，也可供观赏用。
山姑娘浑身是宝，不但其全身都可入药，而且其根系极其发达，有似乎木性的地下横走根茎，对防风固沙、保护水土流失有一定的防护作用。由于气候和环境的变故，现在除了东北和华北极小部分地区外，全国大部已经绝迹。红姑娘成了东北部分地区的天然特产。
介于山姑娘即药又食且有一定的观赏价值，还是防风固沙的一把好手。很多人都把她视为挣钱的宝物。人们之所以把她视为挣钱的宝物，还在于红姑娘却是一草一药，一药而医。如治糖尿病、风热咳嗽、黄胆型肝炎、根煎剂治乙型肝炎等都是红姑娘一味药而医。而且长期服用没有副作用、不产生依赖感。
山姑娘这一种中药在成熟之后，果实香甜可口营养价值也非常的丰富，其中富含有丰富的维生素，蛋白质可以治疗皮癣果实，具有通便利尿外敷，可以消炎消肿，对于很多疾病也是有所帮助的，所以山姑娘既可以治疗，糖尿病，高血压可以用来泡水喝。
孕妇可以吃淮山吗
1、孕妇可以吃淮山吗
怀孕初期可以吃淮山,淮山又叫做山药,其主要的成分是薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的主要物质,具有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效,而淮山块茎中含有多糖蛋白成分的粘液质和消化酶素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。
孕妇吃淮山有益无害,可以降血脂、调理肠胃。有白带多,小便频数的皆可服用,除此之外,淮山还有美容的功效,在美白和抗老有很大的作用。孕妇可以吃淮山,但不能多吃,吃多了会发生便秘。所以孕妇在多多注意。
2、淮山不能和什么一起吃
山药+油菜:山药补气,油菜破气,同食会降低食疗功效。
山药+香蕉:会引起腹部疼痛。
山药+柿子:同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
山药+甘遂:不要一同食用,也不可与碱性药物同服。
山药与猪肝:山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。
3、淮山和什么一起吃好
山药+蜂蜜:健脾补肾,抗衰益寿。
山药+莲子:健脾补肾,抗衰益寿。
山药+黄芪:益气补肾。
山药+杏仁:补肺益肾。
山药+芝麻:补钙。
山药+核桃:补中益气,强筋壮骨,健脑。
山药+鸭肉:健脾养胃,固肾。
山药+羊肉:补血,养颜,强身,通便。
山药+乌鸡:补脾益肾。
山药+扁豆:补脾益肾。
山药+胡萝卜:健胃补脾。
山药+牛肉:补虚养身,健脾开胃。
孕妇怎么吃淮山
1、山药炒虾仁
原料:山药150克、虾仁150克、胡萝卜、芹菜各100克。
调料:葱1根,酒半茶匙,盐半匙,高汤2大匙,香油少许
做法:将虾仁去肠泥,切开背部,山药、香菇切丁,芹菜、胡萝卜切片备用;烧一锅水,将山药、胡萝卜分别烫熟、沥干。锅中放一大匙橄榄油,将葱爆香,放入虾仁滑炒片刻,再放入山药、芹菜、胡萝卜一起炒,加盐、鸡精调味,炒拌均匀即可。
吃山药可以帮助肠胃消化吸收,促进肠胃蠕动,预防和缓解便秘。将山药单配虾仁、芹菜、胡萝卜,不仅有诱人的口味,还能为备孕妈妈提供丰富的营养。
2、山药胡萝卜炖汤
原料:山药200克,胡萝卜1根,鸡腿1只
调料:盐3克
做法:山药削皮,清洗干净,切块。胡萝卜削皮,清洗干净,鸡腿剁块,冲洗。将鸡肉、胡萝卜先下锅,加水至盖加材料,以大火煮开后转小火炖15分钟。下山药后用大火煮沸,改用小火续煮15分钟,加盐调味即可。
这道汤含有丰富的蛋白质,碳水化合物、维生素等多种营养素,能提高免疫力,预防妊娠高血压等疾病。
孕妇这样吃淮山能治疗失眠
养血安神淮山红枣汤:淮山30克,大枣30克。淮山洗净,蒸熟后去皮;红枣洗净,加水浸泡;淮山与红枣加水共煮。此汤可补脾益肾、养血安神。睡前服用,能有效缓解失眠的症状。红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。淮山与红枣共煮,更能起到养血安神的作用,特别适合失眠的孕妇食用。
大枣淮山粥:红枣15个,鲜淮山100克,糯米100克,白糖适量。将红枣洗净,用清水浸泡月2小时,捞出沥干;淮山去皮洗净,切成小块;糯米淘洗干净,用清水浸泡约1小时。把红枣、糯米一起放入锅内,倒入适量清水,用大火煮沸后,加入淮山块,再改用小火煮成稀粥,加入白糖调好口味,即可食用。养血安神,补虚健身,是贫血、体虚乏力、腰酸腿软、小儿软骨病等患者的康复食品。孕妇睡眠不好可以喝大枣淮山粥补中益气、养血安神。淮山煮粥或者用冰糖煨熟后服用,对身体差、肠炎、肾亏等慢性病均有疗效。
淮山芡实粥:淮淮山、芡实各50克、粳米100克、猪油、精盐各适量。将粳米洗净,用少许清盐腌拌,放入沸水中先熬;把淮淮山、芡实用水稍浸过,去杂质洗净;将粳米、淮淮山、芡实放入锅内同煮,待粥成时,加猪油、精盐调味即可。补益脾胃、养心安神,对孕妇心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显着功效。
淮山就是我们常说的山药，具有很高的食用价值和药用价值，具有延年益寿、预防心血管病等疾病，深受人们的喜爱。很多人在处理淮山的时候，特别是削皮的过程中会有手痒的现象，主要是其中含有皂甙成分，容易诱发过敏反应。那么，淮山怎么处理不痒?下面咱们就来看看具体的方法。
1、山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套，杜绝手部皮肤与粘液直接接触。
2、先用火的外焰把山药的根须烧掉，然后用削苹果的刀慢慢的轻轻的刮(但是这样很容易把山药的肉削掉，造成浪费)那么我们就用有棱角的筷子，慢慢的刮也是一个不错的选择。
3、把山药切成段，在开水中泡30分钟后取出来，可以去除山药表皮的黏液，然后再削皮，既容易去皮又不容易手痒。
4、在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，再用火烤泡完的手，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。
5、将山药提前蒸一下也可以起到容易削皮，手不痒，容易切的效果，但注意无论蒸还是煮都不要时间过长，如果熟透变面了反而不好切了。
山药既可作主粮又可作菜肴，能清炒、炖汤、拔丝等等，是个全能型食材。而山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
从健康角度来说，山药最好的烹饪方法有两种：一是蒸山药。原汁原味，营养价值能很好地保存。二是木耳炒山药。木耳具有清肺、润肺、补血益气的作用，再配上山药，效果更好。
下面介绍的这款参芪淮山乌鸡汤，滋补气血，养阴润燥，十分适合因工作繁忙，生活不规律的白领饮用。
做法：
1.各材料洗净;
2.乌鸡和瘦肉斩大块，汆水捞起;
3.煮沸清水，放进所有材料煮15分钟，然后改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
功效：汤味浓郁，可补气养血，滋阴养颜。
●靓汤心水
1.参芪本指人参黄芪，但人参偏重于大补元气，回阳救逆，常用于虚脱、休克等急症，且价格昂贵，而党参的作用虽比人参弱，但功能基本相似，价格又远比人参低，所以除病情危急者外，一般都可用党参代替人参。
2.加根玉米一起煲，能压压北芪党参的药味，让汤水更为清甜。
美食科学堂
乌鸡
乌鸡最宜补虚，它含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自古享有“药鸡”之称。对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的身体虚弱、腰膝酸软、月经不调、经行腹痛、崩漏带下等症，均有很好的疗效。用它为主料制成的“乌鸡白凤丸”可说是女性的圣药。但乌鸡白凤丸火气较大，只有气血、阴阳两虚者才适用。
淮山
淮山，又称山药，是健脾专家，《本草纲目》中说：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”而且它不热不燥;补而不腻，补而不滞，非常的平和，最适合气虚体质的人和老年人吃。干淮山和鲜淮山的作用总的来说是一样的，细分之下养阴生津宜生用，健脾止泻宜干用。
北芪
北芪，即东北黄芪，因盛产于我国北方，故名北芪。黄芪为补虚药，始载于《神农本草经》，列为上品，李时珍在《本草纲目》中谓其 “ 为补药之长 ”。常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。黄芪具而补而不腻的特点，若与人参，党参等补药配伍则效果更好。现代医学研究还表明，黄芪内含而多种抗菌有效成分，而且能增强机体的免疫功能，因此能用于预防某些传染病的发生。
党参
党参是常用的补气中药，具补中益气、和胃养血等功效，最宜用于平素倦怠乏力，精神不振，自觉气短，稍一活动就喘促的气虚患者，由于补气也有助于生血，所以党参也适用于气血两虚面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的病人。党参含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸盐和17种氨基酸，其中包括赖氨酸等7种人体不能合成的必需氨基酸，此外还含皂甙、挥发油、脂肪和钾、钠、镁、锌、铜、铁等14种元素，这些都是党参作为补益药的物质基础。
随着日常生活水平的不断提高，人们原来越重视养生保健，在日常生活中，大多数人越来越重视饮食方面的保健，山药是很常见的东西，营养价值是很高的，但是我们都知道山药的颜色通常是白色的，但是如果将山药去皮之后，是会出现黑色的，很多人担心黑色的山药是不能吃的，吃了对健康不利。
淮山变黑了还能吃吗?
因霉变而变色的山药不能食用，但如果是因氧化而变色的山药是可以食用的。新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用，跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象，看起来就是白色的山药变黑了。所以山药变黑没什么问题，放心吃就行。
切好的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
现实生活中这种情况不少见，像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深，把削皮后的山药浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。如果吃的话是没有问题的，不过做好菜以后色泽不好看。
山药怎么去皮不黑?
山药里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质，与空气不直接接触即可，比如泡在水里。可以用盐水。也可以在一碗清水里放些白醋，切好的山药放在醋水里就不会变黑了。
如果不想山药被氧化，建议去皮后放到水里泡着，如果在热水里泡着，不仅可防止被氧化发黑，还能中和山药中使人手发痒的生物碱，减少用手抓时的过敏反应。
在烹饪山药时，还应注意一些技巧，因为新的山药，很容易与空气中的氧产生氧化作用，而与铁和其他金属接触后，也会出现变色现象。因此，切山药最好能经过一些处理，可以用竹刀或塑料刀片先在皮上画线，再用手剥开成段，也可以用米酒将切好的山药先泡一泡，然后用吹风机吹于，促使切口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处备用。
在很多人的认知里，都觉得淮山和山药是一种东西了，它们是没有什么区别的了，但是大家知道吗，其实这样的认识是不正确的哦，淮山和山药是有着本质区别的了，那么它们的区别具体都有哪些呢，下面就让我们一起看看吧。
产地：这个可以说是导致两者产生差别的最根本原因。淮山是一种药用价值极高的药品，在中医中被称为道地药材，也就是说是产自原产地的药材。在我国，淮山的原产地就在江苏安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山，而其他地方产出的也就是我们俗称的山药，其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。
作用不同：淮山是一种专门的药材，在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而山药，我们更多的是将其当成是一种食物，相信不少人也都吃过用山药制成的食材。
药用价值不同：淮山有非常高的药用价值，一些日常中经常可以见到的疾病比如说糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治疗作用，相对的山药的药用价值就要小很多很多。
这就是我们给大家介绍的有关山药和淮山的一些区别了，通过我们上面的介绍，大家一定能对山药和淮山的区别有了解了吧，朋友们以后就能够学会区分了哦。
那么山药都有哪些功效呢，一起看看吧。
滋肾益精山药有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症者皆可服之。
降血糖山药可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
健脾益胃助消化山药中的蛋白质形成酵素系统，可维持人体正常的消化机能，而山药又含有淀粉酶、多酚氧化镁等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
延年益寿山药能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病等病，有延年益寿的功效。
益肺止咳山药中含有皂甙、黏液质，这些都有润滑，滋润的作用，所以能够益肺气、养肺阴、治疗肺虚痰嗽久咳之症。
这就是我们给大家介绍的有关山药的情况了，我们可以发现山药和淮山还是有不少区别的了，所以朋友们以后在食用的时候就要学会区分了哦，我们还介绍了山药的食用功效，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
生鱼又名叫黑鱼，它的营养价值高，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁等多种营养，对于体质虚弱、术后恢复、补血有很大的作用，可以家人做道营养汤------汤汁奶白色，汤味鲜美、补气养血，强身健体，是虚弱人群必喝汤。
【身体虚弱淮山红枣生鱼汤】
主料：生鱼345g、淮山100g、
辅料：油适量、盐适量、红枣6颗、生姜适量、小葱适量、白糖适量、
步骤：
1.准备食材
2.淮山去外皮，切断。
3.生姜切条，小葱取葱白切断，热油锅，下葱白与生姜煸香。
4.生鱼处理干净洗净沥水，切成3断，入锅煎制，双面都煎一下，加点盐与白糖。
身体虚弱淮山红枣生鱼汤
5.加适量开水。
6.水滚开后，加入淮山与红枣。
7.再次滚开后，撇去浮沫。
8.转小火煲半小时，至汤色变奶白色。撒葱花出锅
身体虚弱淮山红枣生鱼汤
小贴士
1、因为是术后补汤，所以不能放辣椒等辛辣食材。
2、不能加酱油，以免影响汤色。
3、生鱼煎一下可以去腥。
乌鳢的营养价值
每100g黑鱼肉中含蛋白质18.5g,脂肪1.2g,还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
乌鳢的食用效果
身体虚弱淮山红枣生鱼汤
补心养阴 澄清肾水 行水渗湿 解毒去热
进入干燥的秋季，皮肤不好体质也弱，这时不防做些鸡汤来喝，加上淮山药，口感香甜，软糯可口，营养更加丰富，是家人秋季必喝的营养滋补汤，下面一起来学习做法吧。
【女性营养滋补淮山炖鸡汤】
主料：草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g 、
辅料：盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g、
步骤：
1.备好食材：土鸡、淮山药
2.姜片、葱结和枸杞
3.先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出
4.焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用
女性营养滋补淮山炖鸡汤
55.电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖，选择到鸡鸭汤的功能，口感为浓郁,烹饪时间为2小时，开始炖煮
6.待烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡（为了防止山药氧化变色，我放了一片柠檬片，也可以倒入少许白醋）备用
7.烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮
8.最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮
女性营养滋补淮山炖鸡汤
99.工作时间完成后调入盐和白胡椒粉拌匀即可
10.一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！
女性营养滋补淮山炖鸡汤
小贴士
1、炖汤最好选用本土老鸡，这样炖出来的汤鲜，肉香，营养也高
2、去山药皮时最好戴上手套，否则手会很痒的
山药的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
女性营养滋补淮山炖鸡汤
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
饮食养生
运动养生
