中药食疗养生

2019-10-12 │ 中药食疗养生 浅谈药食同源与饮食养生

煲中药可用铁碗食药吗

“养生孰为本,元气不可亏;养生孰为先,养心须乐观。”自有人类文明以来,长生不老是很多人的目标,药物不能替代养生,只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于中医养生,我们要掌握哪些知识呢?急您所急,小编为朋友们了收集和编辑了“煲中药可用铁碗食药吗”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。

煲中药可用铁碗食药吗

1、煲中药可用铁碗食药吗

煲中药不可用铁碗食药。因为铁是活泼元素,容易与中药里的多种化学成分发生反应,降低药效,甚至还可能产生毒副作用。

喝中药最好用陶瓷碗,或者是瓦罐这些泥土的材料,在传统上认为和中药的气息相符。

2、煲中药的器皿选择

煎煮中药选择器皿是很重要的。熬药首选砂锅、瓦罐,接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅,最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定,受热均匀,传热缓慢,煎药时水分不容易蒸发。

需要注意的是,砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此,刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗,可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净,砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡,以防污水渗入细孔中,可用喝剩的茶叶渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘热,再用刷子刷洗。

3、煲中药并非越久越浓

日常生活中,大多数人都以为中药煎煮越浓效果越好,煎煮时间越长,有效成分越多,其实不然。煎中药是将中草药中的有效成分不断释放、溶解的过程,当中药与药液中的有效成分浓度平衡后,这一过程就停止了,再连续不断地煎,不仅不会使药物内的有效成分继续溶解,反而令药液中的有效成分不断蒸发而减少,甚至使有效成分在长时间的高温中遭到破坏,导致药效降低。

由此可见,中药并非煎得越久越好,不同的处方,煎开后的时间要求也不同,应遵医嘱。

煲中药的火候

煎药火候分“武火”、“文火”。武火指火势急,火力猛,温度上升快,水分蒸化多的一种煎法。文火指火势缓,火力弱,温度变化不大,水分蒸发慢的一种煎法。一般煎药先用武火煎沸,后改用文火再煎10-15分钟即可。

但有些方剂如解表剂、清热剂、芳香药为主的方剂只用武火,不宜文火久煎。而厚味滋补类方药宜文火久煎,以使药味尽出。此外附子、狼毒、乌头等有毒药宜慢火久煎,以减低其毒性。

煎药用水以洁净为原则,自来水、井水、纯净水、蒸馏水圴可。用水量多寡有多种计算方法,但常用的是目测,煎药时观察加水量超过药面2-3厘米即可;另外一种以每克药材加水10毫升为标准来粗略估算需水量。

何选择煲中药的砂锅

1、看颜色:优质的砂锅颜色大多是白色的,因为白色的陶器中富含氧化铁成分比较多,人工添加的色素含量比较少,相对来说杂质就比较少。这样的砂锅加热以后不会产生对人体有害的成分,比较适合用来烹调食物。

2、看陶质:优质的砂锅表面光亮均匀,没有突出的砂粒,摸着比较光滑、细腻,不粗糙。因其在制作的过程当中搅拌的比较均匀,所以不易开裂。如果砂锅表面不够光滑,触摸时有粗糙感,说明陶土搅拌得不均匀。

3、看形体:优质的砂锅结构合理,锅体很匀称,放在平面上很平稳,不会晃动。然后看锅盖,我们可以稍微多转几下。如果转动时锅盖很平滑与锅口紧实地贴合在一起,说明这个砂锅的结构没有问题。

4、听声音:正确的方法是用手托起砂锅,用锅盖轻敲砂锅的侧面,如果听到的回声响亮清脆,说明砂锅的密度高,烧制程度好,没有和不易产生裂纹;如果敲击后回声比较沉闷,说明砂锅的密度低,烧制的程度不好,或者已有裂纹,使用时使用时一定要多加注意。

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药食同源的中药有哪些


中国的医术是源远流长、博大精深的,我国的古人们就热衷于从自然界寻找、采取食材,通过实验与研究得出结果,从而知道药物所对应的疾病是什么。中药里所使用的药材通常也是可以当做日常食物的,比如八角、茴香、枸杞,在做饭炖汤时也会用到,药食同源的中药有哪些呢,看看下面的介绍吧。

 中药多属天然药物,包括植物、动物和矿物,而可供人类饮食的食物,同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质,因此,中药和食物的来源是相同的。有些东西,只能用来治病,就称为药物,有些东西只能作饮食之用,就称为饮食物。但其中的大部分东西,既有治病的作用,同样也能当作饮食之用,叫做药食两用。

 卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中,对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。三种物品名单如下:

 丁香、八角茴香、刀豆、土人参(人参菜)、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

 看了这些药食同源的中药的罗列,大家一定既惊讶又为中医的强大而竖大拇指吧,这便是中药的特殊之处,一切材料都取之于自然。由于它们是药食同源的中药,所以除了药用,在日常生活中,使用这些东西炖汤也是既营养又美味的呢。

中药不可用什么煎呢


    在我们身体出现不适的时候,有很多疾病是需要通过药物进行治疗的,其中中医对疾病治疗是有一定的效果,并且对身体的副作用也比较少,但是我们都知道服用中药的时候,需要我们自己把药煎好之后才能服用,但是煎药也是有一定的讲究的否则就会直接的影响到药效,下面一起了解一下中药不可用什么煎呢

中药不可用什么煎呢

  不可以用铁、铜、铝等金属器皿煎,因为金属容易与中药成分发生化学反应,使疗效降低或是产生毒素。最好是选择导热均匀且有一定保温功能的砂罐

  煎中药要注重药效编辑

  煎药方法不同,中药药效不同。中医对中药的煎法是非常考究的,同样一张药方,因为药物的煎法、服法不同,治疗的适应证和效果就不一样,一个病即便辨证再准确,用药再恰当,如果煎、服方法不当,就不可能发挥应有的疗效。

  不同的药煎法大不同,这直接关系到治疗效果,对于治疗外感病的发汗解表药,多系花、叶、全草等,这类药物性轻扬发散,气味芳香,含挥发油较多,长时间煎煮容易使其有效成分挥发殆尽。所以煎药时间要短,宜用武火(大火)急煎。对于滋补调理药,烹煎时间则需延长,并用文火(小火)慢慢熬煎,头煎从汤沸后再熬30-60分钟,滤出药汤;二煎则在沸后再煮20-30分钟。文火慢熬,能使药物成分充分溶解于汤汁之中,可使药效达到最佳。

  实际上,煎中药是中药里的有效成分不断释放、溶解的过程,当中药与药液中的有效成分浓度平衡后,这一过程就停止了。再连续不断地煎,不仅不会使药物内的有效成分继续析出溶解,反而会令药液中的有效成分因不断蒸发而减少,甚至使有效成分在长时间的高温中遭到破坏,导致药效降低。其次,过分浓缩的药汁又会加重苦味,给患者服药带来困难,服药后会产生恶心、呕吐等副作用。

上面就是对中药不可用什么煎呢的介绍,通过了解以后我们知道时煎中药是有一定的讲究的,平时煎药的时候最好不要用铁锅或者铜锅,铝锅等,这样影响到药效,最好能够用砂锅煎药,这样才能把药煎得更好不会影响到药效。

勺药是中药吗


勺药是中药吗

1、勺药是中药吗之勺药是中药

芍药的根鲜脆多汁,可供药用。根据分析,芍药根含有芍药甙和安息香酸,用途因种而异。早在汉代,白芍即已收入《神农本草经》中。《珍珠囊》把它的功能概括为六种:安脾经、治腹痛、收胃气、止泻痢、和血脉、固腠理。从古至今,白芍一直都是一种常用的重要中药。

2、勺药是中药吗之勺药的药用价值

2.1、白芍最长于解痉止痛

白芍与甘草配合,就成为缓急止痛的名方芍药甘草汤。对于平滑肌痉挛引起的胃痛、腹痛、月经痛以及肝胆疾病引起的疼痛,都有缓解之效。对骨骼肌痉挛引起的小腿痛、腰背痛,也有良好的止痛效果。这是因为,芍药与甘草配合以后,不仅解痉作用增强,而且镇静的功效也明显提高。

2.2、白芍是治疗各种痛症的良药

白芍是治疗各种痛症的良药,尤以柔肝止痛为其特长,对于肝气不舒引起的胸、胁、胃、腹疼痛,常与柴胡、枳壳、香附、川芎同用,这就是著名方剂柴胡疏肝散。白芍又长于滋阴潜阳。阴虚阳亢的病人,常有头胀、头昏、头痛、耳鸣、心烦、易怒等症状,使用白芍有助于缓和症状,因为白芍具有镇静作用。

2.3、白芍有养血的功能

白芍还有养血的功能,所以妇科疾病也常使用。著名的妇科良方四物汤,就由白芍与熟地黄、当归、川芎组成,常用于月经不调、月经疼痛、月经停闭等症。

2.4、白芍还可用于多汗的病人

白天多汗的病人,宜与桂枝、甘草、生姜、大枣、黄芪、浮小麦配合;夜间盗汗的病人,则宜于熟地黄、麦冬、五味子、牡蛎配合。

3、勺药是中药吗之勺药适宜人群

3.1、 血虚阴虚之人胸腹胁肋疼痛,肝区痛,胆囊炎胆结石疼痛者宜食。

3.2、泻痢腹痛,妇女行经腹痛者宜食。

3.3、自汗易汗盗汗者宜食。

3.4、腓肠肌痉挛,四肢拘挛疼痛,不安腿综合症患者宜食。

3.5、同甘草配合用可以缓解各种胸腹及四肢疼痛。

勺药根的作用和功效

芍药根药用有白芍、赤芍之分。一般认为,芍药野生品的根直接干燥就是赤芍,而栽培品的根去皮水煮后即为白芍。

1、芍药根的主要化学成分是芍药甙,此外还含有牡丹酚、安息香酸、挥发油、树脂、鞣质、糖类、淀粉、三萜类成分等。

2、芍药甙对中枢神经有抑制作用,并有较好的解痉、镇痛、镇静、解热、抗惊厥、抗炎、抗溃疡、扩张冠状动脉及后肢血管、降血压等药理作用。

3、赤芍为清热凉血药,味苦、性微寒,归肝经。具有清热凉血,散瘀止痛的功效,主治热入营血,斑疹吐衄,跌打损伤,经闭症瘕,痈肿疮毒,目赤翳障等。

4、白芍具有养血敛阴、柔肝止痛之功能,主治肝血亏虚,月经不调,肝脾不和,胸胁脘腹疼痛,四肢挛急,肝阳上亢,头痛眩晕等症。

用勺药做的药膳有哪些

1、用勺药做的药膳有哪些之芍药花粥

芍药花6克,粳米50克。加水熬粥,粥快熟时,放入洗净的芍药花瓣,至粥完全熟时即可食用。此粥可行血养阴,适用于肝郁胁痛及经期腹痛等患者。

2、用勺药做的药膳有哪些之芍药花茶

芍药花3~5克,用开水冲饮,可调入冰糖、蜂蜜或绿茶同饮。常饮此茶能调节女性内分泌,清热解毒,祛除色斑,令容颜润泽。

3、用勺药做的药膳有哪些之芍药花生地茶

芍药花2克、生地3克、绿茶3克。用开水冲泡后饮用。此茶可养阴清热,柔肝舒肝。

4、用勺药做的药膳有哪些之芍药酒

赤芍180克,生地100克,狗骨(炙)50克。三味药共碎细,置净瓶中,用酒1千克浸泡7日,即可饮用。每次空腹饮用15毫升,每日三次,可治疗骨节疼痛、肾虚、足痿无力等。

女性乳腺增生可用中药外治


女性养生导读:乳腺增生在女性当中的发病率很高,并且是威胁女性健康的疾病之一。因此,广大女性要做好预防乳腺增生的工作,一旦发现存在相关病情的时候应当及时治疗。对于女性乳腺增生的治疗,方法有很多,采用中药外治也是一个不错的方法。

乳腺增生症,又称乳腺结构不良,是30~45岁女性常见的乳腺疾病。在中医里,该病属乳癖、乳核范围,多因思虑伤脾或恼怒伤肝等所致。临床发现,采用中药局部外治,可使药物直达病所,促使增生消失。

乳腺增生中成药外治法

取金黄散适量,研细,用凡士林少许调匀,外敷于乳腺增生处。2日换药1次,连续2~4周。可活血通络,消肿散结。

敷药疗法

取芒硝60克,生南星、蜂房各20克。上药共研为细末,用凡士林调为糊状,外敷于乳腺增生处。每日换药1次,以愈为度。可活血通络,消肿散结。

药醋疗法

取补固脂150克,蜈蚣10条,食醋1000毫升,密封浸泡半月即成。使用时用消毒棉签沾药液外搽患处,每日3~5次;同时取补固脂适量,文火炒黄,研为细末,每次3克、每日3次口服。1月为1疗程,连续1~3个疗程。可通络散结。

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可用中药治疗的9种呕吐


呕吐的原因有很多种,因晕车晕船发生呕吐,因怀孕呕吐或因其他疾病都有可能发生呕吐。不同的呕吐原因,需采取不同的中医治疗方案。下面为9种呕吐的不同中药治疗方,供大家参考。

1.一般呕吐:可用生姜切碎榨汁取3至10滴冲服,或用生姜10克,切片水煎服。

2.晕车晕船之呕吐;可指压内关、合谷穴或于乘车前用鲜桔片或生姜片嗅闻。

3.妊娠所致呕吐:用苏叶2克,黄连3克,水煎服,频频少量饮用。

4.小儿食积呕吐、厌食:可用鸡内金一个焙干碾末,生姜汤冲服或服山楂丸。

5.因暴怒或忧思所致肝气犯胃呕吐,泛酸口苦胁痛者:用黄连6克,吴茱萸1克,水煎服。

6.呕吐多清水,痰涎头眩心悸者:用生姜片6克,半夏6克,水煎服。

7.脾胃虚弱,四肢不温,饮食稍有不慎即吐者:用干姜6克,人参6克,半夏6克碾末,以生姜汁加水适量为丸,每服3至6克。

8.呕吐频发,形体消瘦,大便秘结者:用韭菜汁、生姜汁适量加水频频咽之。

9.因呕吐不能进药者:可服少量生姜汁再服药物,或于药液中加入适量生姜汁少量,多次饮入。

海星可以和中药煲汤吗


干海星可以用来煲汤当然是比较好的,这样我们能够享受它带来的美味,又利于身体的一个滋补保健,在现在上市场上卖的海星也是经过晒干的干海星,主要就是在烹调的时候放入其中,那么现在我们就具体去了解一下,干海星瘦肉汤如何煲汤更加好喝,更利于健康。

干海星的效用:干海星是一味中药,也就是海盘车。有镇惊安神、和胃止痛、厚肠止泻之功效。其药用价值要大于食用价值。是药三分毒,海星也不例外。不过用海星熬汤是个不错的选择。

海星三宝(煲汤,两人份) 材料:海星10克,干贝3颗,牛蛙200克,鲍鱼仔300克,桂圆肉若干,瘦肉500克,黄酒适量,生姜适量,盐适量

做法:

将干贝放入黄酒,姜,水,一起煮到其变软为止

把牛蛙洗净,切块;瘦肉入水煮几分钟

用开水将带壳的鲍鱼仔烫一下,取出其中的肉

把所有原料洗净,放入容器,加入3-4斤矿泉水

先用大火隔水炖,水烧开之后改用中火继续炖3-4个小时左右

功效:温补元气,强身健体

注:煲汤时最好用保鲜膜把容器的盖子封住,使其尽可能的完全封闭。在煲汤时,先不要放盐,而是在喝的时候根据个人口味添加,也不要中入太多。在时间的控制上,可以适当延长一些,但不要超过6小时。

海星内含有丰富的维生素A和维生素B,对人体是有一定的好处,但是这种食物不能过多的食用,这样的话就会有不良的反应,一般来说吃三个就已经足够了,大家切勿贪多哦。

1、把海星洗净隔水开锅后蒸15分钟。取出籽装盘(这样方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做寿司的辣根)稀释,可以根据自己口味调,浇上即可,特别爽口解腻。

2、用大约4个海星蒸熟取出的籽然后将其打散进行备用。将两个鸡蛋搅拌均匀再加上一个半的鸡蛋的冷水,如果水放少了鸡蛋就不嫩了,再加上少许的香油和盐、味精进行隔水蒸煮。海星籽重会沉在蛋羹的底层,所以要在蒸的过程中看着,戴上层凝固以后用小勺再次打散让未熟蛋液浮到上层。这样海星比较均匀的裹在蛋羹里,大约也要15分钟。

3、材料备齐就很简单了,锅里加水不需葱姜爆锅,水开锅后把熟海星、蛋羹汤、青菜叶汆水材料入锅,开锅后,因为前面有加盐味精,我就没再加。美味清淡营养的蛋羹汤就成功了,老少皆宜。

一、隔水开锅后蒸15分钟。取出籽装盘(这样方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做寿司的辣根)稀释,可以根据自己口味调,浇上即可,特别爽口解腻。

二、蛋羹汤

1、大约4个海星蒸熟取出籽,打散备用。两个鸡蛋搅匀加约1个半鸡蛋的冷水,水少了蛋羹不嫩。加少许香油、盐、味精(不加也可以但是因为还要加水作汤)隔水蒸。海星籽重会沉在蛋羹的底层,所以要在蒸的过程中看着,戴上层凝固以后用小勺再次打散让未熟蛋液浮到上层。这样海星比较均匀的裹在蛋羹里,大约也要15分钟。

2、青菜叶汆水备用。

3、油皮-作豆腐的那里有卖很薄的那种,佳世客有卖干油皮,不过比较厚没有鲜油皮滑软如丝般的口感 材料备齐就很简单了,锅里加水不需葱姜爆锅,水开锅后把1、2、3材料入锅,开锅后,因为前面有加盐味精,我就没再加。美味清淡营养的蛋羹汤就成功了,老少皆宜。

海星的药用价值比食用价值要大。市场上卖的干海星一般都是拿来做药料炖汤用。 以下参见:香港成报 海星的肉其实很少,基本上无食用价值,人们多以雄性海星来熬汤补身,若真是要吃的话,则可取雌性海星的卵(海星籽)。「秋风起,雌性海星就会为产卵而作准备,这时雌海星的籽会如花瓣一般,一大片一大片的黏在腹上,色泽浅啡,看上去与一般鱼卵无异。

星海底椰红萝卜煲瘦肉汤

材料:干海星1只,海底椰约50克,姜5—6片(因为海星是海产品,所以腥味比较重,多点姜片有助去腥)杞子,红萝卜,瘦肉500克

做法:海星冲洗干净,海底椰洗净,瘦肉切块后飞水,把所有材料放入煲中加水,大火烧开,转小火煲1个小时,加盐调味即可。此款汤水可平喘止咳,对慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定疗效。

合理的使用这些海星,那么对我们的身体健康也是比较好的,以上所介绍的海星加红萝卜煲瘦肉汤,这一道食物就可以有效地帮助我们平喘止咳,对治疗和解决慢性咽炎引起的一些咳嗽的的问题,也可以达到比较好的功效。

把海星洗净隔水开锅后蒸15分钟。取出籽装盘(这样方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做寿司的辣根)稀释,可以根据自己口味调,浇上即可,特别爽口解腻。

2.大约4个海星蒸熟取出籽,打散备用。两个鸡蛋搅匀加约1个半鸡蛋的冷水,水少了蛋羹不嫩。加少许香油、盐、味精(不加也可以但是因为还要加水作汤)隔水蒸。海星籽重会沉在蛋羹的底层,所以要在蒸的过程中看着,戴上层凝固以后用小勺再次打散让未熟蛋液浮到上层。这样海星比较均匀的裹在蛋羹里,大约也要15分钟。

3.材料备齐就很简单了,锅里加水不需葱姜爆锅,水开锅后把 熟海星、蛋羹汤、青菜叶汆水材料入锅,开锅后,因为前面有加盐味精,我就没再加。美味清淡营养的蛋羹汤就成功了,老少皆宜。

为大家介绍了干海星的吃法,简单而明了,步骤简单,不会因为过于繁琐而不会操作。养胃调理身体是一道不错的菜肴,怎么说品尝一道干海星菜肴也比服用药物强多了。其实还可以将干海星用于炖汤,炖出来的汤还是比较鲜甜的,养生养胃集于一体。

药食同源好材料 六味中药食材滋润全身心


中国人最讲究冬季进补,还喜欢药食同源。整天泡在中央空调里,你的皮肤是不是干干的,觉得自己都抽巴了?没关系,以下的六款药食同源的中药材能帮我们冬天变得水当当,从内而外的滋润。

紫苏

叶能发表、散风寒,专治鼻塞咳嗽;梗能消除胸腹胀满,有安胎的作用。

相传,华佗看到水獭吃了过多螃蟹后,吃一片紫色的草自救,从而悟到此草能解寒性食物的寒气,由此发现了紫苏暖胃、理气、助消化的功能。不过,紫苏味辛,会损耗体内阳气,因此身体虚弱、腹泻者不宜食用。

紫苏鸡片

制作:嫩鸡肉切片,加盐、少许糖拌匀,抓生粉,腌制半小时备用。锅内加油,将紫苏炒香后放入鸡片炒熟,酌加老抽少许调色即可。

功效:鸡肉属于低脂高蛋白的白肉,与紫苏配合能消除疲劳、安神补脑。

板蓝根

中医范畴的毒指气候中的湿气、寒气、热气等邪气。板蓝根解毒,针对热气造成的邪毒,不过,对湿毒、寒毒带来的疾病就不管用了。而且脾胃虚寒的人也不宜吃,否则容易腹痛、腹泻。

上汤板蓝根

制作:板蓝根作为药食蔬菜在市场上已经能见到了。一般食用茎叶部分,在准备好的高汤中加入盐、鸡精调味,放入焯过的板蓝根即成。

功效:稍有苦味,可以清热、润肠,适合经常患咽喉炎、牙龈炎的人。

板栗

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