如今提倡高纤维膳食,据说有健康肠道、预防便秘等功效。例如疯传的魔芋减肥法,就号称高纤维。事实究竟怎样?
膳食纤维,泛指植物性食物中不能被人体消化的多糖类物质。
包括木质素、纤维素、半纤维素、果胶、抗性淀粉、抗性糊精、低聚糖、寡聚糖等。
从消化角度看,膳食纤维属于食物中无效的成分,除了部分可以被肠道细菌利用外,大部分在胃肠道中旅游一趟后即排出体外。
适量膳食纤维,有益健康
粗纤维是膳食纤维的旧称,仅包括部分纤维素和木质素。现在使用粗纤维这个提法,估计也是强调这两种不可以溶解的膳食纤维。
膳食纤维不能被人的消化酶所消化,能减少食物的有效摄入量,使膳食中含有较少的能量和其他营养物质,同时保持食物的饱腹感,有助于控制体重和减肥。
同时,由于膳食纤维能增加粪便体积,刺激胃肠道蠕动,并增加粪便的含水量,可以加快和促进排便,防止便秘。
膳食纤维表面积很大,有很强的吸附作用,能干扰其他营养物质的吸收,因而能延缓餐后血糖的身高,对血糖控制有好处。
同时,膳食纤维能干扰胆固醇,胆汁酸盐吸收,对控制血胆固醇亦有好处。
另外,膳食纤维也能减少各种有毒代谢产物和来自食物的污染物与肠道的接触和吸收,也可以减少癌症和肿瘤的发生。
进入大肠的膳食纤维能部分地、选择性地被肠道细菌发酵,改变肠道微生物菌群的构成,诱导肠道益生菌的繁殖。
如果益生菌长势良好,可以阻止其他有害细菌在肠道的定殖,从而减少肠道感染。
未必都有粗口感
高膳食纤维的食物,是不是吃起来口感都很粗?
这倒不一定。
口感粗的食物,仅指含较多的纤维素和木质素的食物。
不过魔芋是膳食纤维最高的一种食物,蘑菇中的膳食纤维也比较多,但不会有很粗的口感,因为这些膳食纤维是可溶性的魔芋多糖和蘑菇多糖。
相对而言,以下几类属高膳食纤维食物:
大豆类(未去豆渣),粮食类(粗加工的米面),野生蔬菜(蕨菜),水果(番石榴),菌藻类食物。其膳食纤维的含量在10%。
其他种类的植物性食物中,膳食纤维的含量都差不多,但仍然可以分为两类:
一类膳食纤维含量在生重的1%以上,也可以称为高纤维食物,比如蔬菜中的蒜薹、韭菜,水果中的梨等;
另外一类膳食纤维含量在1%以下,则可以称为低纤维食物。
儿童不宜高膳食纤维
高膳食纤维食物主要适用于成人,尤其是体重超重,特别是营养过剩或者患有高血脂、心脏病、糖尿病等营养过剩相关疾病的人。
同时,要注意的是:高膳食纤维食物也不是越多越好。
中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版本)对膳食纤维的建议量是25克,最多不要超过30克。
此外,儿童胃容积小,消化功能不完善,应较少摄入高膳食纤维的食物,以保证充分的营养摄入。
另外,患有消化系统疾病,如胃肠道溃疡、胃炎、腹泻的成人,最好少吃高膳食纤维的食物,以免加重症状。
不同的食物对人体的影响也是不同的,对于胃不是很好的人群,如果食用以下几种食物,当心自身的胃越来越受伤。所以,在以下的内容里,小编主要告诉大家胃不好的人群最好不要吃什么!
伤胃的食物有哪些
有些食物看起来含有较多的营养成分,但并不适合胃不好的人群食用,换句话说,这种食物会伤害人的胃部健康。所以,大家一定不要谨慎食用食物。
碳酸饮料
有一种饮料备受人们的欢迎,无论是聚会还是日常生活中,人们都喜欢喝它,它就是常见的碳酸饮料。这种饮料虽然口感独特,但对人的胃部具有刺激性的作用,所以小编建议大家最好不要饮用它,尤其是自身肠胃本来就不好的人群。
除了这种饮料会伤胃之外,果汁也是小编不建议大家饮用的。对于这种饮料会伤胃是人们不理解的,因为它含有较多的果糖,如果人大量的饮用它,易使人的胃出现不适的症状,因为人体对果糖的吸收率是较低的。
巧克力
无论是大人还是小孩子都非常喜欢食用巧克力,尤其是女性。对于这种食物小编不建议大家食用,不食用它的理由不单单是因为它会使人变胖,而是因为它含有大量的可可碱,这种物质让食道括约肌放松,胃酸容易反流进食道,这样对身体危害是较重的。
为了自身的健康,肠胃不好的人群最好不要食用这种食物,另外,即使肠胃很好的人群尽量少食用它,因为它对人体的胃真的有较多的害处。
冷饮
在炎热的夏季或者刚到秋季的时候,这时候的天气是较热的,人们喜欢食用大量的冷饮,其实除了这个季节易使人们食用冷饮之外,有较多的人群也喜欢在冬季及其他的季节食用冷饮。
不要认为冷饮可以降温就认为它对人体没有害处,其实它会伤害人的胃。因为较冷的食物进入胃中,胃的温度就会下降,这必然会影响胃中胃酸的分泌,从而导致消化酶分泌减少。胃酸及消化酶减少不但会造成食欲不振,而且也会导致消化不良的症状出现。
根据以上的内容,不要简单的认为自身出现的症状只是心情导致的,其实是因为食用大量的冷饮。
咖啡
不论是年轻人还是中年人,他们都喜欢饮用咖啡,不论白天还是晚上都会饮用大量的咖啡,他们饮用咖啡的原因无非就是想使自身的精神变得更好,殊不知它易刺激人体的胃。
为何它也会伤害胃?因为咖啡会使胃分泌过多的胃酸,这样就会导致胃中的胃酸泛滥,导致恶心等症状的出现。另外,长时间饮用这种饮品还会导致胃溃疡疾病的出现。所以,想要使自身的胃健康,小编建议大家最好少饮用这种饮品,尤其是在晚上的时候。
薄荷
清除口中口气的方法有很多,可以是吃口香糖,也可以是吃薄荷糖,这两种食物都会含有较多的薄荷成分,对于薄荷,人们认为它是好的,对人体健康是有益处的,其实它也会伤害人体的胃。
为何薄荷会伤害胃?其实原因很简单,其实是因为人在吃薄荷的时候,薄荷会放松食道括约肌,增加泛酸的几率,这样易使自身的胃受到伤害。所以,为了胃部的健康,小编建议大家最好不要总使食用薄荷,即使含有薄荷成分的食物最好也少吃。
高脂肪食物
身边几乎所有的食物都含有脂肪,只是含脂肪的量是不同的,但小编建议大家最好食用低脂的食物,因为这对自身的胃是有好处的。如果总是食用高油脂的食物易使肠胃中分泌大量的胃酸,从而使人出现泛酸的症状。
为了自身的健康,小编建议大家最好不要食用高脂肪的食物,而常见的炸鸡腿就是这类食物,尽量少吃为好。
现代人都比较关注自己的身体健康,恨不得对吃穿用住的每一个东西都进行一番细致的检查,以免对健康不利。在这其中,最受人们关注的毫无疑问就是各种各样的食物了,从基本的一日三餐到零食夜宵,美食在人们生活中扮演着一个非常重要的角色,可以说如果没有这些食物,人们的生活肯定会少很多乐趣。
不过美食虽然可以让人获得味觉上的绝佳体验,但是很多食物并无法保证它们的品质。所以现代人在购买食物的时候都会特别注意所要买的是不是绿色健康的食物,如果不是就会刻意去选择那些他们认为健康的食品。
其实对于普通消费者而言,很多食物种类上的概念他们不可能完全理解,这也就造成了一些让人哭笑不得的例子。
1、全麦食品
全麦食品对于国人来说比较新鲜,因为其中含有大量的纤维素,所以在食用了之后可以帮助人体清除肠道之中的垃圾和毒素,对于消化系统来说也可以在一定程度上帮助其进行消毒与净化。
但是现在市场上鱼龙混杂,消费者往往难以分辨哪些是真正的全麦食品,哪些又是假冒的全麦食品。一般来说,真正的全麦食品是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作而成,而且外表看起来颜色有些深,问起来有一股浓郁的香味。
全麦食品和非全麦食品的差距很大,其营养价值也完全不再同一个层面上,真正的全麦食品往往供应量比较少。但与之形成鲜明对比的是市场上存在着大量的打着全麦食品旗号的加全麦食品,这些食品的存在会极大的误导消费者的选择。
不过要想避免这种情况其实并不难,只要在选购食物之前仔细查看一下配料表就可以。因为真正的全麦食品的主要配料肯定是全麦粉,如果不是,那么可以断定该款食物不是全麦食品。
2、豆腐
豆腐也是家庭饮食生活中经常出现在餐桌上的一种食物,它可以被制作成多种美味的菜肴。而且豆腐的营养价值很高,其含有丰富的蛋白质以及钙、镁等微量元素,可以为身体补充大量的营养。
传统的豆腐是用石膏和卤水制作而成,大约每一百克的豆腐中就含有一百多毫克的微量元素,经常食用还可以预防心血管疾病等。
不过虽然豆腐美味异常,也可以和其它食物搭配制作,但是有一些朋友却有些看不上传统的豆腐,而是选择了更加鲜嫩的日本豆腐。那么日本豆腐是不是就真的比传统豆腐更有营养呢?
人们经济水平的提高,自然会注重养生,而养生的目的是使自身健康之外,当然希望拥有较长的寿命,而如何养生就成为关键的问题!饮食及运动是养生的两大点,其中的饮食是人们非常注重的,即使很多人知道吃什么对自身好,但由于错误的吃法使自身的健康向衰败的方向发展,而鸡蛋就是如此。
多数人根本不相信这种一直被人们喜爱的食物居然会对人体有害,其实主要是因为人们吃它的方法不正确,以至于自身的健康出现了问题,所以,小编希望大家能了解以下的内容,这样就不会因为乱吃,而使自身的健康受到威胁。
鸡蛋虽营养但错误吃法对人体伤害大
日常生活中有诸多常见的食物,这些食物不但含有丰富的营养价值,而且其吃法也是较多的,而鸡蛋就是如此。鸡蛋是常见食品,被人们称为人类理想的营养库。
因为人体正常的生长是需要大量的蛋白质,而这种食物本身含蛋白质是超级多的,简单点说就是营养学家所称的完全蛋白质模式,但是很多人却没有想到,鸡蛋多种吃法会给人体带来伤害,以至于寿命减短。
鸡蛋的多种吃法对人体的影响
鸡蛋是多数人喜爱的食物,不单单只是因为它含有较多的营养成分,更多是因为它的吃法较多,给人带来诸多不同的口感,但是由于不同的吃法给人体带来较多的伤害。所以在以下内容里,小编主要告诉大家鸡蛋的哪种吃法易使人体受伤!
1、煎鸡蛋
多数人在吃面的时候喜欢加一个煎鸡蛋,或者早餐以煎鸡蛋配面包或者牛奶,这样的吃法看起来非常营养健康,但其实存在诸多问题。有的人在煎鸡蛋时喜欢单面,也有的人喜欢双面煎,而且会有点焦。
对于煎焦的部分人们却不以为然,人们认为鸡蛋焦一点味道会更好,殊不知鸡蛋清被烤焦后,所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。
对于这样烤焦的食物还吃,不但会对自身健康是不利的,而且还会影响寿命。因为寿命长短与自身的健康成正比的关系。
2、茶叶蛋
每天一大早,无论是卖早餐的店里还是在路边卖早饭的摊位,茶叶蛋都是比较常见的,而且人们选茶叶蛋作为早饭的几率为80%,这种蛋虽然比较美味,但对人体健康有诸多不利的影响。
其实事实和人们想象的并不一样,日本豆腐又叫内酯豆腐,主要是利用葡萄糖酸内酯凝固剂制作而成,虽然它的口感非常的嫩滑,但是营养价值却并不高。因为这种豆腐的水分含量很低,相当于营养元素也被稀释了。
如果长时间的食用这种豆腐,那么非但不能保证摄取到足够的营养元素,而且还有可能让身体健康受到不小的影响。
3、玉米
香喷喷的煮玉米想必很多人都爱吃,作为粗粮中的一种,玉米一直是绿色食物的代名词。同时玉米也被加工成各种零食来供人们食用,其中爆米花就是最为著名的一种。人们在看电视、看电影的时候往往会抱上一桶,边看边吃,好不惬意。但这种爆米花真的能和原生态的玉米相提并论吗?
爆米花主要是用玉米、白砂糖加上一些食品添加剂以及香精、色素等制作而成。可以看到,爆米花之所以能够散发出十分浓郁的香气,和它其中加入了大量的食品添加剂不无关系。虽然这些添加剂让食物的口味变得更好了,但是过多的食用这些食物会对身体健康产生不利的影响。
此外,经常吃爆米花的人还有可能患上一种叫做爆米花肺的疾病,原因是爆米花中含有双乙酰,这种物质对于人的肺会有很大的刺激。
4、黑巧克力
很多人喜欢吃巧克力,香甜的巧克力的确会让人欲罢不能。不过巧克力和黑巧克力虽然只有一个字的差别,但是二者之间在成分上还是有着很大的差距的。
现在很多巧克力所含的可可粉量都比较低,如果巧克力没有了可可粉,不仅会大大降低它的健康效果,甚至还会起到相反的作用。
而黑巧克力的可可粉含量在一半以上,甚至更高。虽然这种巧克力的味道没有那么甜,但是其营养价值却比较高。
结语:以上就是今天给大家带来的关于容易被人们混淆的健康食物的简单介绍。这些食物在一般人的印象中往往是绿色健康的代名词,但是很多人却并不能辨别出合格的食物,所以会给身体健康带来不小的负面影响。所以在平时的生活中,我们需要多多了解这方面的知识,从而保证自己和家人的身体健康。
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不同的食物对人体的影响也是不同的,对于胃不是很好的人群,如果食用以下几种食物,当心自身的胃越来越受伤。所以,在以下的内容里,小编主要告诉大家胃不好的人群最好不要吃什么!
伤胃的食物有哪些
有些食物看起来含有较多的营养成分,但并不适合胃不好的人群食用,换句话说,这种食物会伤害人的胃部健康。所以,大家一定不要谨慎食用食物。
碳酸饮料
有一种饮料备受人们的欢迎,无论是聚会还是日常生活中,人们都喜欢喝它,它就是常见的碳酸饮料。这种饮料虽然口感独特,但对人的胃部具有刺激性的作用,所以小编建议大家最好不要饮用它,尤其是自身肠胃本来就不好的人群。
除了这种饮料会伤胃之外,果汁也是小编不建议大家饮用的。对于这种饮料会伤胃是人们不理解的,因为它含有较多的果糖,如果人大量的饮用它,易使人的胃出现不适的症状,因为人体对果糖的吸收率是较低的。
巧克力
无论是大人还是小孩子都非常喜欢食用巧克力,尤其是女性。对于这种食物小编不建议大家食用,不食用它的理由不单单是因为它会使人变胖,而是因为它含有大量的可可碱,这种物质让食道括约肌放松,胃酸容易反流进食道,这样对身体危害是较重的。
为了自身的健康,肠胃不好的人群最好不要食用这种食物,另外,即使肠胃很好的人群尽量少食用它,因为它对人体的胃真的有较多的害处。
冷饮
在炎热的夏季或者刚到秋季的时候,这时候的天气是较热的,人们喜欢食用大量的冷饮,其实除了这个季节易使人们食用冷饮之外,有较多的人群也喜欢在冬季及其他的季节食用冷饮。
不要认为冷饮可以降温就认为它对人体没有害处,其实它会伤害人的胃。因为较冷的食物进入胃中,胃的温度就会下降,这必然会影响胃中胃酸的分泌,从而导致消化酶分泌减少。胃酸及消化酶减少不但会造成食欲不振,而且也会导致消化不良的症状出现。
保养皮肤是很多人都在做的事情,不管是男人还是女人。但是你知道吗,有一种食物对于皮肤来说就是灾难,因为如果经常吃这一物是会加快衰老的,那么之前做的那么多就白做工了,它就是咖啡因。那么咖啡因的危害真的有这么重要吗,我们需要知道什么饮食禁忌呢?还有其他一些加速衰老的食物吗?
有食物能保养皮肤,那么就有食物对皮肤是有伤害的,例如咖啡因。下面就让我们来看看究竟会对皮肤造成怎样的影响吧。
咖啡因的危害
含咖啡因的饮料有利尿作用,容易造成脱水,并会耗尽皮肤需要的营养物质。当肌肤脱水、变干,它的天然弹性蛋白和胶原蛋白会受到影响,使皮肤更容易松弛并产生皱纹。这并不是说完全不能喝咖啡,而是如果喝含咖啡因的饮料,更注意要保证一天八杯水的充足水分摄入。
其实除了咖啡因,在我们的身边,还有很多食物在危害着我们的皮肤和身体,下面就是小编为大家整理的一些对皮肤有损害的食物,一起来看看吧。
对皮肤有害的食物
乳制品
当你的下巴、下颚还有颈部区域上长有囊状的痤疮,也就是那种比较硬,会痛,且持续数周的痤疮,这可能是表明你摄入了过多身体不能消化的乳制品。而你的皮肤则充当了排泄系统来解决掉身体不能吸收的物质,所以当你摄入了过多的奶制品,它将以囊状痤疮表现出来。
酒类
健康的肝脏能正常分解毒素,维持皮肤健康,而喝酒过多会影响肝功能,导致毒素蓄积体内,进而影响到皮肤,导致皱纹、暗疮、皮肤松弛等问题。健康的肝脏能正常分解毒素,维持皮肤健康,而喝酒过多会影响肝功能。
糖
过量的糖会引起“糖基化”反应,伤害皮肤胶原蛋白,导致皮肤松弛。纽约市某牙医提出,吃太多糖会令口腔细菌大量滋生,破坏牙齿。
爆米花
香脆可口的爆米花很多人都爱,不过如果你吃得太多,它就会变得“面目可憎”,这是因为很多爆米花都含有微量的铅,积聚到一定的量就会破坏人的神经、血液、消化系统和造血功能!特别是生长发育还未完成的儿童最易被它所害,馋嘴的代价可能是慢性铅中毒。
根据以上的内容,不要简单的认为自身出现的症状只是心情导致的,其实是因为食用大量的冷饮。
咖啡
不论是年轻人还是中年人,他们都喜欢饮用咖啡,不论白天还是晚上都会饮用大量的咖啡,他们饮用咖啡的原因无非就是想使自身的精神变得更好,殊不知它易刺激人体的胃。
为何它也会伤害胃?因为咖啡会使胃分泌过多的胃酸,这样就会导致胃中的胃酸泛滥,导致恶心等症状的出现。另外,长时间饮用这种饮品还会导致胃溃疡疾病的出现。所以,想要使自身的胃健康,小编建议大家最好少饮用这种饮品,尤其是在晚上的时候。
薄荷
清除口中口气的方法有很多,可以是吃口香糖,也可以是吃薄荷糖,这两种食物都会含有较多的薄荷成分,对于薄荷,人们认为它是好的,对人体健康是有益处的,其实它也会伤害人体的胃。
为何薄荷会伤害胃?其实原因很简单,其实是因为人在吃薄荷的时候,薄荷会放松食道括约肌,增加泛酸的几率,这样易使自身的胃受到伤害。所以,为了胃部的健康,小编建议大家最好不要总使食用薄荷,即使含有薄荷成分的食物最好也少吃。
高脂肪食物
身边几乎所有的食物都含有脂肪,只是含脂肪的量是不同的,但小编建议大家最好食用低脂的食物,因为这对自身的胃是有好处的。如果总是食用高油脂的食物易使肠胃中分泌大量的胃酸,从而使人出现泛酸的症状。
为了自身的健康,小编建议大家最好不要食用高脂肪的食物,而常见的炸鸡腿就是这类食物,尽量少吃为好。
结语:胃是人体重要的脏器,但人们易忽视它的健康状况,为了胃的健康,小编建议大家最好少食用以上的几种食物。无论是胃健康还是不健康的人群,尽量少食用伤胃的食物,至于是什么原因,在上文中都有为大家一一讲解到!
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