动物油和植物油，两者之间有什么区别吗？
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。关于养生常识，我们该如何去看待呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“动物油和植物油，两者之间有什么区别吗？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
在做菜的过程当中，吃食用油是必不可免的一件事情，只有社区进了一定量的食物油，才可以增强人的饱腹感，人们平常总是需要吃食物油，食物油有两种累一种是植物油，还有一种则是动物油，这两种油的价格各不相同，但是现在人们一般都是食用植物油，动物油和植物油，这两种同属于油类，难道这两者之间还有什么区别吗？
一般在市面上，动物油的价格非常的便宜，主要售卖的是猪身上的油，也简称猪油，但是其实，现在很少有人会买猪油来吃，虽然猪油吃起来味道比较好，在煮菜的过程当中能够让菜更香，但是因为在猪油当中含有的不饱和脂肪酸太高，可能会导致人出现致癌的情况，而且猪油吃多了还会使人出现三高问题，肥胖症状等，所以现在一般不提倡吃猪油。
而植物油相比于猪油来说会更加的健康，植物油一般是由天然的植物提取出来的油，这些油吃了，不会对人体造成太大的负担，而且经常吃植物油，还可以使自己的饱腹感有所增强。
猪油在吃的过程当中难免会有油腻感，有些人经常喜欢吃猪油，所以使体重越来越加重，植物油当中含有的不饱和脂肪酸相对较少，对人体更加有益，吃了也不会使体重不断的上升，出现疾病的症状。
猪油的价格相比于植物油来说要便宜出许多，但是其实这两种油有非常本质的区别，在平时生活当中还是尽量要做到少吃猪油，多吃植物油，毕竟猪油放置的时间一久，也可能会滋生细菌和病毒，而植物油更加的安全和健康，吃了对身体还没有害处。
总的说来，猪油和植物油，这两者之间最大的区别就是提取物不同，猪油是从猪的身上提取出来的，也就是人们所称的动物油，其他动物的油脂一般都是不实用的，只有猪油被当成常用的油类，农村人特别喜欢吃猪油，现在吃猪油的人越来越少了。植物油则相对安全和健康，由于提取物是天然的植物，所以不用担心在吃完之后就会出现不利的症状。
偶尔想要让自己的食物更加美味的话，可以加一些猪油，但是不能够长期食用，很多的农村人之所以寿命比较短就是因为没有选择对的有所导致的。只有选择了对的油，才会越吃越健康。
延伸阅读
植物油的属性
1、科属
植物科
2、产地
全国各地
3、别名
植物油
4、简介
植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。
植物油的营养价值、吃植物油的好处
植物油的营养价值
植物油中含有维生素E、K以及矿物质如钙、铁、磷、钾等和脂肪酸,能够保证人体需要的油脂含量,如果人体长期缺乏脂肪,会营养不良,体重减轻,体力不佳,严重的还会丧失劳动能力。
再者,植物油含有丰富的亚油酸,亚油酸只能从外界摄入,自身不能合成,但是它又是人体正常发育和健康所亦不可少的,所以,植物油能提供人体所需要的亚油酸。
所以,植物油要比动物油对健康有更多的好处,常吃植物油对身体是有益的。植物油中的脂肪酸还能使皮肤滋润有光泽。
吃植物油的好处
植物油中还含有贝塔谷固醇,实验证明这种物质具有预防心脏病及肠癌、前列腺癌和乳腺癌的功效。很多国家将它添加到其它食品中,以求发挥养心抗癌的作用;我国卫生部曾提倡孕妇补充叶酸,防止新生儿畸型。美国卫生机构建议中老年人多吃植物油,目的是防治早老性痴呆。
吃植物油的最佳时间
不限
植物油的选购方法
1、按照国家规定,食用油外包装上必须标明配料表、质量等级、生产日期、保质期等内容,此外还要有“QS”,即食品安全认证标志。
2、印有商品条形码的食用油,要看其条形码印制是否规范,是否有改动的迹象。选购桶装油时,要注意检查桶口有无油迹,如有油迹则表明封口不严,这会使食用油存放时间大大缩短。
3、一级油比二级油、三级油、四级油的颜色要淡,这是国家标准规定的。但不同油脂之间的颜色没有可比性。
4、透明度是反映油脂纯度的重要感官指标,纯净的油应该透明。高品质的食用油在日光和灯光下,用肉眼观察应该清亮、无杂质。
植物油的副作用
植物油一次不宜食用过多，否则会导致高血脂以及高血压。
植物油的简介
植物油,是平常我们用的最多的食用油,主要是摄取植物的果实,种子,胚芽的油脂,含有多种人体所需的矿物质,是一种比较健康的食用油。
植物油的食用处理方法
植物油可直接烹饪使用。
植物油的吃法（做法）大全
金丝肉松饼的做法
油皮材料:普通面粉120克、植物油35克、糖10克、开水50克(85度左右)。
油酥材料:普通面粉70克、植物油35克。
内馅材料:自制肉松50克。
做法:
分别将油皮、油酥材料混合揉成光滑面团,装保鲜袋冷藏30分钟。
取出各分成10份。油皮包油酥(包汤圆一样),收囗朝上擀成牛舌状.自上而下卷起盖保鲜膜松驰15分钟。再压扁擀成长条形,自上而下卷起盖保鲜膜松驰15分钟。
用大拇指在小面卷中间按下去,捏住两头压扁擀成圆片,包入肉松收囗朝下盖保鲜膜松驰15分钟。
用手掌将饼胚压扁,平锅放少许油,小火煎至两面黄,再放入预热好的烤箱180度,中层烤15分钟即可。
如果没有烤箱,可直接放平锅煎,油要稍多些盖住平锅底部,油温五成热,放入饼胚小火慢慢煎至两面金黄、饼皮完全鼓起即可出锅。
芝麻糖的做法
材料:白芝麻500克、白砂糖150克、麦芽糖80克、植物油20毫升、水100克。
做法:
脱皮白芝麻清洗干净后沥干水。
洗好的芝麻放入烤盘,100度烤十来分钟。
烤去芝麻表面的水分,稍变黄而且散成一颗一颗即可。
锅热油,倒入芝麻小火慢慢翻炒。
炒至颜色变黄,另起平底锅,放入白砂糖和清水。
小火炒糖水,开始会慢慢冒大泡,再炒变变成冒小泡,这时放入麦芽糖继续炒。
倒入炒好的芝麻,一同翻炒,一直炒到可以拔丝的样子就差不多了。
迅速倒入不沾烤盘内,用擀面杖擀成薄片,厚度可随意。
擀好后趁热切成片。
白灼芥菜的做法
材料:芥菜400克、植物油20克、白酱油5克、黄酒10克、姜汁3克、白砂糖3克。
做法:
将芥菜择洗干净。
炒锅注油烧热,放入芥菜炒至断生,加水、黄酒、姜汁煨片刻,捞出控水,码在盘内。
酱油、糖调成味汁,浇在芥菜上即可。
哪些人不能吃植物油、植物油的注意事项
1、哪些人不能吃植物油
气虚体质不宜食用太多。
2、植物油的适用人群
一般人群均可食用。
3、植物油的食用禁忌
选购植物油,除了看表面表明的生产日期,也要看植物油里面的含量是否达到国家规定的标准,就可以了。
我们的身体指标数据非常多，每一项身体营养物质的来源也有好有坏，我们需要用正确的、科学的眼光去对待他们，也要对他们有所了解和区别。比如胆固醇是人体中必备的营养物质，但胆固醇含量过高的话，就会引起身体的不适，而且胆固醇的来源也有好有坏，分别是高密度脂蛋白和低密度脂蛋白，他们二者有什么具体区别呢？
笼统地来说，高密度脂蛋白可以将身体的胆固醇运输到身体各个器官，来提高身体免疫力，防止动脉出现硬化的情况，这是一种好胆固醇。低密度脂蛋白则会把携带的胆固醇堆积在动脉壁上，含量过高的话会引起动脉硬化，增加患病的几率，这是一种坏胆固醇。
所以，高密度脂蛋白和低密度脂蛋白是完全不同的两种概念，它们的功能和作用都完全不同。
高密度脂蛋白的好处：
高密度脂蛋白本身不具备抵抗疾病的能力，但是它可以发展、壮大和吸收成为好胆固醇，这就具备了抗病性。而且高密度脂蛋白对低密度脂蛋白还有清理作用，它能够把附着在动脉壁上的胆固醇进行转化，通过人体新陈代谢排出体内，有修复细胞，清洁血管的作用。同时，高密度脂蛋白的存在对血脂数据的变化起着关键作用，能够决定血脂数量是否升高。所以高密度脂蛋白在人体的含量越高越好，对心脑血管疾病和高血脂都有预防作用。
低密度脂蛋白的坏处：
低密度脂蛋白则完全相反，低密度脂蛋白含量过高的话，会出现高档固醇、高甘油三酯和高血脂等疾病，会导致动脉壁出现硬化，血管堵塞的情况，还会增加心脏的危险系数，引发冠心病等各种严重性疾病的发生。所以，我们要控制低密度脂蛋白的存在，这样就能够有效预防一些疾病。
低密度脂蛋白的主要来源是人体肝脏自动合成和食物的摄取，肝脏自动合成的低密度脂蛋白我们无法控制，但可以在食物上做选择，要避免吃高热量、高胆固醇的食物，多吃豆制品，因为豆制品里面的高密度脂蛋白含量非常丰富，可以化解部分低密度脂蛋白。
现在，大家对高密度脂蛋白和低密度脂蛋白都有了详细的认识，在生活中也要采取一些措施，来增加高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白。
中年男性作为社会的中坚力量，其健康问题越来越受到大家的关注。高血压是常见的疾病之一，高血压的发生是很多因素共同决定的，不是单一原因引起的。大量调查结果表明，饮食结构对高血压、中风的发生和发展有着重要的影响，过多的钠盐、大量饮酒、膳食中过多脂肪的摄入，均可使血压升高。所以高血压患者需要注意的地方有很多，以下就是高血压男人的四大饮食禁忌，一起来看看。
高血压男人的营养指导
饮食应限制脂肪摄入，少吃肥肉、油炸食品、动物内脏、糕点、甜食，多食新鲜水果、蔬菜、鱼、蘑菇、低脂奶制品等。
脂肪类
适宜植物油、少量奶油、沙拉酱。
应忌动物油、生猪油、熏肉、油浸沙丁鱼。
维生素、矿物质
适宜蔬菜类(菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等)、水果类(苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等)、海藻类、菌类。
应忌纤维硬的蔬菜(竹笋、玉米)、刺激性强的蔬菜(香辛蔬菜，如芥菜、葱、香菜类)。
碳水化合物
适宜米饭、粥、面食类、芋类、软豆类
应忌番薯(产生腹气的食品)、干豆类、味浓的饼干类。
蛋白质
适宜脂肪少的食品(嫩牛肉、猪瘦肉、鱼)、蛋、牛奶和牛奶制品(鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆制品(豆腐、黄豆粉、豆腐丝等)。
应忌脂肪多的食品(牛、猪的五花肉、排骨肉、无鳞鱼等)、肉类加工品(香肠等)。
提醒：另有研究表明，有经常熬夜习惯的人易患高血压病，甚至发生中风。随着社会文明的不断进步，竞争也越来越激烈，人们的生活节奏越来越快，各方面的压力也越来越大，体内的儿茶酚胺分泌增多，它们会引起血管收缩、血压升高、心脏负荷加重。肥胖的人发生高血压的几率比体重正常的人多 2～4倍，并且肥胖的高血压患者比体重正常的高血压患者更容易患冠心病。
大多数人认为食用动物脂肪易使胆固醇、血脂增高，容易导致动脉粥样硬化和冠心病。所以很多人“望荤生畏”，不敢食荤。殊不知，长期偏食植物油，并不能保持你的健康长寿，同样可以引起血管障碍和心脏病。
一般情况下，人体的脂质代谢机能正常时，即使摄入较多的饱和脂肪酸，仍能把胆固醇调节到正常水平。当脂质代谢失常时，即使不吃饱和脂肪酸，其胆固醇含量仍会 很高。这是由于外来的动物脂肪少时，体内的脂肪会加速分解，并把碳水化合物转化成脂肪，结果会出现继发性高脂血症，促进动脉粥样硬化的形成。
近年来，医学家和营养学家们的研究表明，植物油中含有较丰富的不饱和多烯酸，这种物质很容易发生自动氧化而生成过氧化物。因此，当偏食植物油时，可使体内的不饱和多烯酸增多，从而使体内生成的过氧化物增加。
过 氧化物不仅会导致发生溶血等症状，而且还可与蛋白质结合生成老化色素 ——脂褐素，在皮肤上产生老人斑。如果过氧化物在血管壁上形成时，可使血管老化，造成动脉硬化;在肝脏上形成时，则成为肝硬变的病因之一;在脑细胞上形成 时，可引起脑栓塞。它还可使多种维生素，尤其是维生素C氧化分解，失去正常功能，从而影响人体对维生素的吸收利用，导致维生素缺乏。
事实上，无论是动物油还是植物油，都是维持生命的重要营养之一，重要的是必需保持营养物质的平衡，过多或偏食哪一种，对人体健康都不利。
所以，我们日常饮食中应以植物油为主，适当食用动物油。较理想的配合方法是在2份植物油中添加0.5～1份动物油，以求得饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸两者的比例合理。这样既可以增加菜肴的美味，又不会导致疾病。
(参考《老年食养食疗》)
过敏性鼻炎是一件让很多人都头痛的事情，经常会被朋友们误认为是“感冒专业户”。为了不再成为“鼻涕大王”，患有过敏性鼻炎的朋友们切记要在饮食上控制好，哪些该吃，哪些不该吃，可都要弄清楚喽!下面就跟着小微一起来看看吧!
过敏性鼻炎患者在积极的预防、治疗疾病的同时，在饮食选择上也要特别注意。千万别因一时的美味而让痛苦再次降临。过敏性鼻炎患者应根据自身具体的病情对不同的食物进行一定的选择。
过敏性鼻炎患者的饮食禁忌
一、过敏性鼻炎的饮食禁忌
1.忌食寒凉生冷食物
中医认为，本病是主要由于肺、脾、肾三脏虚所致，尤以气虚为主。加上外感风寒侵袭鼻窍引发。而寒凉生冷食物(如生冷瓜果、凉水、凉菜等)最易损伤肺脾阳气，加重虚寒症状。呼吸系统最忌寒凉与燥热食物，在肺气虚、脾气虚、肾阳虚的患者，更应特别注意，应在饮食中忌食寒凉生冷食物。
2.忌烟、酒
过敏性鼻炎对外界的气体的敏感度明显增高，尤其是寒冷和具有刺激性的气体，吸入后会使打喷嚏、鼻塞、流涕等症状明显加重，尤其对于郁热熏肺患者，烟、酒的刺激能够加重患者的症状，更应作为重要的饮食禁忌。
3.慎食鱼、虾、蟹类食物
有人认为，鱼、虾、蟹类食物容易引起过敏反应，所以在患有过敏性疾病时尽量避免食用。当然也不是绝对的。也有报道称忌海鲜是饮食误区。但从中医学理论来讲，海鲜是发物，对过敏体质的人来说还是少食为妙。
4.少吃辛辣、煎炸等刺激性油腻食物
饮食宜清淡，减少摄取的脂肪量，特别是肥肉和辛辣、煎炸等刺激性油腻食物。要吃肉的话，多吃瘦肉类。以防热助邪盛，邪热郁内而不外达。并且辛辣及刺激性大的食品容易诱发过敏性鼻炎的发病。
5.对于查明或可疑的有关食品，要尽量的避免
患者了解诱发过敏性鼻炎是哪一种或哪几种食品，一旦发现并证实某种食物确实会激发过敏性鼻炎发作，应尽量避免食入。
二、过敏性鼻炎的饮食选择
对于致敏性的食物，无论是已经查明的、还是可疑的，过敏性鼻炎患者都应该对之“敬而远之”，日常饮食中尽量地避免。但也不要过分小心谨慎，对不引起过敏性鼻炎的食物应照常食用，如果样样都不吃，就会造成菜谱单调乏味，日久会引起营养不良，导致机体抵抗力下降，自身正气不足，更容易对各种因素敏感，如此形成恶性循环，对过敏性鼻炎患者来说实在不是件好事。
不论何种疾病都要食之有道，才能养身防病;食之无道，可伤身致病。正如医圣张仲景所说：“若得相宜则益体，害则成疾。”可见要合理配膳，讲究“食”的科学性和合理性。过敏性鼻炎患者在饮食选择上也要做到心中有数。下面简单介绍一下过敏性鼻炎主要的饮食选择。
大米，作为人们的主食，每天都会出现在人们的餐桌上，但是你知道吗，大米也是有饮食禁忌的，吃米饭的时候如果搭配错菜或会致命的。下面就让我们了解一下大米的饮食禁忌吧，了解一下大米的正确吃法。
常吃米饭 和它搭配或会致命
大米不能与苍耳、马肉、蜂蜜同食
大米忌和苍耳一起食用，否则会引发心痛造成身体不适，也不可与蜂蜜一起食用，会引发胃痛的。同时大米也忌和蕨菜红豆、马肉一起食用。蕨菜会影响身体对维生素的吸收，和红豆一起会生口疮。
除此之外，大米也不能和碱类一起出现，在煮米的过程中加碱会使大米中的维生素丢失，缺乏会得脚气病。
大米的正确吃法
大米易和土豆、红薯、芋头类一起食用。这样可以提升氨基酸的利用率，还可以促进低密度胆固醇的排泄，可以延年益寿，还可增强人体的免疫力。
大米可以和绿豆、小米、黑米一起食用。这样可以清热解毒，润喉止渴。还可以加强脾胃不好和身体虚弱的人。和黑米一起可以开胃益中、暖肝脾、活血明目，建议产后，贫血，和肾虚者多食用。
其实，除了大米，我们平时吃的食物都是有相关的禁忌的，下面就让我们来了解一下吧。
鸡肉
鸡肉不能与菊花同吃会中毒，后果严重，应坚决避开。
香蕉
香蕉与香瓜、哈蜜瓜、西瓜同食容易引发肾亏，导致血糖升高。
紫菜
紫菜不能与柿子同吃;不能与酸涩的水果共同食用，会造成胃肠不适。
柠檬
柠檬不能与橘子同吃长期同吃可导致胃溃疡，严重者会肠胃穿孔。
猪肉
猪肉不能与鲫鱼、 甘草、乌梅、 菱角、甲鱼、 田螺、 杏仁、 驴肉、羊肝、 香菜、鸽肉、虾、 荞麦、牛肉、 鹌鹑肉同食，食用猪肉后不能大量饮茶。
八宝饭能不能用植物油
1、八宝饭能不能用植物油
植物油:包括大豆油,葵瓜子油,棕榈油和椰子油(油食品)等,用于进一步加工,是食品主要原料并广泛应用于冰淇淋,糖果和饼干生产的椰子乳和椰子汁。所以,八宝饭是可以放植物油的。
2、八宝饭寓意吉祥平安
早期,八宝饭的制作工艺相当繁复,用材讲究,淳朴的老百姓还纷纷赋予了更多深意,民间也称八宝饭与古代的八宝图渊源颇深。所谓八宝,分别是玉鱼、和合、鼓板、磬、龙门、灵芝、松、鹤八种祥瑞之物,有祈求吉祥平安之意。
有民俗专家认为,八宝饭中的莲子就是由和合——蓬头笑脸的二位仙童转化而来,他们一个拿着荷花,一个手捧六角盒子,象征婚姻和谐。
依次下来,桂圆象征团圆,金橘象征吉利,红枣象征早生贵子,蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜,薏仁米则为仙鹤转化而成,象征长寿、高雅、纯洁。瓜子仁像鼓板的变体,象征生活有规律,平安无灾祸。红梅丝与龙门系同色,含鼓励进取、祝福顺利之意。绿梅丝也寓意长寿。同时,“八宝饭”好似一只“聚宝盆”,祝愿在新的一年里,全家能够财源滚滚。
3、八宝饭的营养价值
八宝饭的营养价值也很高:糯米性质甘温,对补中益气有很好的效果,因较难消化,所以老年人、小孩及病人都不适宜进食过多。莲子性平味甘,含有高蛋白质,有强心作用,有利于消除疲劳。
红枣含高蛋白质、糖类、枣酸、钙、磷、铁、维生素A、B2、C、p,除了补血,安心神,也有助增强食欲的效力。葡萄干含有一些能降低胆固醇的成分,其纤维和酒石酸也能使食物快速通过直肠,减少致癌物质停留在肠中的时间,改善直肠健康。
八宝饭的做法
八宝饭的做法属于点心菜谱,主要原料糯米;工艺是蒸、制作简单。
八宝饭的原料:糯米200克
八宝饭的配料:豆沙200克、蜜枣、蔓越莓、葡萄干、莲子(浸泡半天)少许、红豆(预先浸泡一夜)八宝饭的调料:水200克、白糖30克、油10克、蜂蜜少许1、糯米洗净后放在盘子中、再加入适量的水;
2、中火蒸20分钟至熟;
3、煮好的米饭加入白糖;
4、搅拌至白糖化开;
5、取一个容器、用刷子刷油、这样取出米饭的时候不会粘容器、(不刷也可以的就是会粘一点米饭哦);6、在盘子里放入对等的蜜枣、蔓越莓、葡萄干等;7、将一半的米饭放入容器中;
8、用手按平、放煮好的莲子红豆铺好;
9、再加入豆沙;
10、再把剩余的米饭放入按平;
11、再次放入蒸笼上、中火蒸15分钟;
12、蒸好后、倒扣在盘子中、上面淋上蜂蜜少许。
大寒八宝饭的由来
相传源于武王伐纣的庆功宴会。纣为商代之末主,膂力过人,敏捷善辩,嗜酒好色,暴虐无道。公元前1123 年,周武王率诸候东征,败纣于今河南省洪县南的牧野。纣自焚死,武王及定天下,建都于镐,即今长安西上林苑中。
在周武王伐纣,建立天下的大业中,伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士,功勋赫赫,深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上,天下欢腾,将士雀跃,庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士,使用山楂则寓意火化纣王。不过也有更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带,经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。
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