这些炒菜坏习惯不能有
日常生活中,大多数人都会炒菜做饭,很多主妇更是精通。但是关于一些烹饪技巧很多人却未必做得正确,有些炒菜恶习是有损健康的,所以大家要注意了。让我们一起来看看哪些做菜习惯是应该摒弃的。
1、蔬菜先切后洗。
洗菜时,切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加,易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜,并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是,切好的菜最好马上烹调,放置时间不要超过两小时,否则易导致某些营养素的氧化。
2、切完菜再用水焯。
蔬菜切太碎,容易流失原有的菜香,若再经过水焯,其中的维生素和矿物质会大量损失。所以,焯菜时应尽量让蔬菜保持完整,用水量要多。此外,焯绿叶菜的时候,要加点盐和油,不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素,还能保持蔬菜鲜亮的颜色。
3、做菜先过油。
做地三鲜、干煸豆角等菜肴时,很多人喜欢先将食材在油里过一下,捞出来再炒,这样做出来的菜色泽明亮、气味香浓。但这种烹调方法会导致摄入的油脂超标,破坏蔬菜本身的营养,同时还可能产生致癌物。建议大家少吃过油菜、煎炸菜,烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。
4、油冒烟了才放菜。
等到油锅冒烟,这样的油温往往已经达到200℃以上,此时才把菜下锅的话,产生的致癌物不仅会增加癌症风险。同时,蔬菜中的营养素也被破坏了。正确的做法是,在油尚未冒烟时,把食材下锅。还有一种简单的测试油温的方法:把竹筷子插入油中,当其四周冒出许多小气泡时,就表示温度足够热,可以下锅了。
5、炒素菜也加不少油。
无论是哪种油,脂肪含量都在98%以上。蔬菜的吸油性特别强,如果用太多油炒素菜,和吃荤菜没区别,而且还会使菜的表面都被一层油脂包围,其他的调味品也不易渗透到蔬菜的内部,影响了食物的味道,同时这样做也不利于消化吸收。合理的做法是每道素菜放油量不超过一汤匙,怕糊锅可以用平底锅炒菜,保证受热均匀。
6、炒菜放很多含盐调料。
酱油中含盐量为15%~20%,鸡精中含盐10%,豆瓣酱、蚝油也都含有不少盐,如果用了这些调味品,就要减少用盐的量,否则极易造成钠超标。还有人喜欢炒菜放糖,然而甜味和咸味能互相抵消,易导致炒菜味道变淡,最终加入更多的盐。
正确做法是炒菜只放一点盐或海鲜酱油,鸡精味精也少用,可以多用葱姜蒜或花椒等调味,这样炒出的菜清淡可口,保留了食材本身的原汁原味。
湿气重在我们南方地区是比较容易出现的情况,因为地域环境较为潮湿,人也容易被湿气侵蚀。湿气重看似不是大问题,但是它常伴你身体会大大降低生活品质的,那么如何判断自己是否湿气重呢?首选你得了解湿气重的表现,下面我们就来带大家了解湿气方面的问题,尤其是体内湿气重怎样祛除需要大家明白。
【湿气重的表现】
典型症状是:身体总觉得疲劳,提不起精神。详细表现如下:
1、湿气重的人会感觉身体总是比较沉重,干啥都提不起劲。湿气重的人头部比平时更容易油,一点都不清爽;脸部出油也很严重,皮肤状态很差,有的还会涨痘痘、起疹子。
2、湿气重的人往往胃口也差,吃啥总感觉没味道,嘴里粘腻乏味。
3、湿气重的人舌头颜色偏淡,情况严重的舌头边上会有齿痕,这是在提醒您要赶紧给身体除湿,以免引发疾病。
4、湿气重的人还有个明显的特点就是大便粘腻,大便后总是很难冲下去,每次擦屁股要用很多纸才能擦干净。
体内湿气重怎样祛除?
1、饮食调理
湿气重的人在饮食方面避免容易产生湿气的食物,宜多吃祛湿的食物,在这个基础上再保持饮食营养的均衡。在湿气重的调理期间,像肥甘油腻、甜食、油炸、生冷类食物都要少吃,一个是对肠胃系统的影响,一个是容易滋生湿气,所以不宜多吃。
要去除湿气,饮食方面可以吃辛辣一点有助于排出体内湿气。像四川、重庆这类地区都是常年吃辛辣来除湿的。另外红豆薏米粥也可以适当吃,它有很好的祛湿效果。
2、保持运动
有些人喜好油腻食物和甜食类,还不爱运动,这类人的体内很容易滋生湿气,长期这样不活动,身体机能代谢比较差,体内的湿气就会累积不容易排出,所以保持适当的运动是比较的,不仅可以促进体内循环加快湿气的排出,还能提高人体的抗病能力。
3、避环境的湿气
体内湿气的产生不仅与自身的原因有关,还与周围的环境息息相关,长期处于潮湿、阴冷的生活环境中,湿气很容易侵入人体,所以居住的缓解要注意把控好空气湿润度,房间要保持通风。
以上是关于湿气重的表现和怎样去湿气的方法,希望对您有用。
不难发现,如今身体湿气重的人越来越多,脸上频频冒痘痘,经常哈欠连天,整个人无精打采。这是怎么回事呢?其实,这可能与人们不健康的生活习惯有关,缺乏运动、经常喝酒、吃寒凉食物等都会诱发湿气加重身体的湿气。因此,想要远离湿气,最好的方法就是改掉这些坏习惯,科学作息。下面就和小编详细了解一下。
小心!这4个坏习惯会加重湿气
喜欢喝酒、老坐着、睡眠少的人都容易湿气重,如果经常如此,还会加重湿气。
1、睡不够
从中医角度来说,睡不够就是脾虚的症状,睡好觉也能让我们的身体更轻盈。建议每天晚上11点前就睡觉,每天增加一些运动会让你的睡眠质量更高。
2、老坐着
久坐会使人的脑供血不足,导致脑供氧和营养物质减少,加重乏力、失眠、记忆力下降等,还会引发全身肌肉酸痛、脖子僵硬和头疼、头晕。
3、运动少
运动少的人常会出现身体沉重、四肢无力等湿气大的表现。越是不爱运动,体内淤积的湿气就越多,久而久之,身体还可能出现疾病。适当运动,如跑步、健走等,可促进身体器官协调运作,加速排湿.
提醒,运动的时候要避免有些容易加重湿气的运动,如长期游泳。游泳时,人体是出汗的,身体的毛孔会张开。但是由于处于水中,就会导致外界环境中的水湿侵入人体。而且出水之后,如果遭遇冷空气,就会让皮肤毛孔快速收缩,很容易在体内形成寒湿。如果游泳之后,洗个热水澡是可以缓解的。对于长期游泳,游泳后又不注意的人来说,是非常可能增加体内的湿气的。
4、喝大酒
这是加重湿毒的关键因素,从中医上来讲,酒助湿邪,因此酒精尽量要少碰,更不能借酒浇愁。
经常吃这些食物也会加重湿气
其实,除了这些坏习惯会加重湿气外,有不少食物也会加重湿气,如寒凉及甜味食物。
体内湿气多因喜食冷饮,贪吃生冷瓜果等寒凉之物,损伤人体阳气所致。在正常情况下,人体对于外界温度、湿度变化有自然调节能力,但有些人因体质、疾病或生活习惯不良,造成体内水分调控系统失衡,水分排不出去,因此影响健康。体内湿气重也可因饮食不当、劳倦思虑等原因损伤脾脏,或因肾阳衰弱引致脾阳不振而形成。湿气重的人日常饮食中不能食用一些寒凉、粘腻、不好消化以及甜食,甜食会助湿,多吃容易生痰生湿导致水湿积于体内,而加重水肿症状。
甜腻粘连食物有:汤圆、月饼、奶油蛋糕、巧克力、糯米糕等。
不好消化食物就有:油炸食品、辛辣食物、豆类、洋葱等。
寒凉食物有:梨、山楂、牡蛎肉、鸭肉、田螺、甲鱼等。
梨
生梨性凉,脾虚切忌。正如《饮食须知》中所言:多食令人寒中,损脾,生食多成冷痢。《本草经疏》亦云:脾虚泄泻,法咸忌之。清王孟英也曾指出:中虚寒泻者忌之。因此,凡脾虚之人,尤其是脾胃虚寒腹泻便溏者,切勿食用。
山楂
又叫棠株、山里红。能开胃消食,但有损害脾胃之弊。
如《本草纲目》中曾说:凡脾弱,食物不克化,胸腹酸刺胀闷者,于每食后嚼二三枚绝佳,但不可多食,恐反克伐也。《本草经疏》中也指出:脾胃虚,兼有积滞者,当与补药同施,亦不宜过用。元朱丹溪还认为:山楂,若胃中无食积,脾虚不能运化,不思食者,多服之,反克伐脾胃生发之气也。因此,脾虚之人勿食之,更忌多食常食之。
牡蛎肉
性质微寒,味甘咸,虽有滋阴养血作用,但多食久食则导致脾胃虚寒,加重消化系统慢性疾病的病情,凡因脾虚所致的慢性胃炎、慢性肠炎、消化不良症、慢性腹泻者均忌多食。清黄宫绣还说:脾虚精滑者忌。
鸭肉
性凉之物。《饮食须知》中曾说:鸭肉味甘性寒,滑中发冷气。清王孟英亦云:多食滞气,滑中,凡为阳虚脾弱,皆忌之。因此,脾虚之人,尤其是脾阳不足者忌食鸭肉。
田螺
性寒,味甘咸。正因其性质大凉,《随息居饮食谱》中才明确告诫:多食寒中,脾虚者忌。
蚌肉性寒,味甘咸,能滋阴、清热,但脾虚之人不宜多食,食之易伤脾胃阳气。所以,清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中告诫:蚌,甘咸寒。多食寒中,脾虚便滑者皆忌。
甲鱼
有凉血滋阴作用,属于清补食品,滋腻之物,多食久食则有碍脾之运化功能,引起消化不良,食欲不振。尤其是脾胃素虚之人,应当忌食之,正如《本草从新》中所告诫:脾虚者大忌。
此外,苦瓜、香瓜、西瓜、芒果、柿子、甜瓜、柚子等也比较寒,湿气重的人最好少吃。
夏天体内湿气重,容易觉得困倦、身体四肢沉重、没有食欲等问题。因此,防湿是关键,防止湿气入体,可以从日常饮食及生活习惯入手。下面介绍几个妙招,让湿气远离我们的健康的身体。
保持屋内空气流通
房间内的湿气如果很重,建议多保持空气流通,让空气带走湿气。地板湿了,立即拖干,免得湿气滞留。如果外界湿气也很重,可以打开风扇、空调,借助这些电器保持空气的对流。
少食甜腻食物
在湿气如此重的环境中别吃伤脾胃的食物。比如,凉拌食品,冷饮。喜欢吃甜食的人也得禁禁口,因为甜腻化湿。
避开生冷食物
中医认为生冷食物、冰品或凉性蔬果,会让肠胃消化吸收功能停滞,不易无限量食用。如生菜沙拉、西瓜、大白菜、苦瓜等,最好在烹调时加入葱、姜,降低蔬菜寒凉性质。
洗头时注意两点
在外洗头时,千万不要用了洗发精后湿头发按摩,这样会使湿气进入头皮(要吹干头发后再按摩)。洗完澡(头)后要充分擦干身体水分。
日常生活中我们可进食一些既能祛湿又能加强脾胃功能的食物。
玉米:具有调中开胃、降浊利尿等功效,适用于尿路结石或慢性肾炎水肿、高血压、食欲不振等症。
苡仁:有利水渗湿、健脾止泻等功效,适用于小便短赤、水肿脚气、风湿痹痛、脾虚泄泻、扁平疣等病症。
扁豆:具有健脾和中,消暑化湿等功效,适用于暑湿吐泻,脾虚呕吐、食少便溏、泄泻水肿、赤白带下等病症。推荐夏季肝火旺 降肝火喝这4杯药茶最好
高梁:有健脾益肾、渗湿止痢的功效,适用于小儿消化不良、湿热吐泻、下痢等症。
洋葱:具有和胃下气、化湿祛痰、解毒杀虫等功效,适用于胸闷脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病症。
冬瓜:有清热利水、消肿解毒、生津除烦等功效,适用于暑热烦渴、水肿、小便不利、消渴引饮以及水气浮肿喘满等病症。
从中医来讲,按体质分类,比较常见的一种单纯体质就是体湿,这个类人易发胖易生病,那么如何祛湿才是关键,接下来就一起来看看祛湿方法吧!
胖人一般容易阳气偏虚,体内的痰湿比较多,很容易疲乏或者困倦。还有,胖人一般运动比较少,会导致气机运行无力,多余的水排不出去。
如果身体比较胖,又是湿热体质,不要吃人参、阿胶、肉苁蓉等补品。饮食上,常吃薏米、扁豆、绿豆、红小豆、冬瓜。湿热较重的话,可以泡一些莲子心、菊花或栀子花这类清热祛湿的食材来代茶饮。
胖人体质多半是体湿,要多吃这些祛湿食物很关键!
但是要注意的识这些清热祛湿的不能长期服用,见效后要立即停,因为吃太多苦寒的容易伤胃。痰湿体质的人容易发生糖尿病、冠心病、高血压、高血脂的发生比例也比其他几种体质的人高,要尽快干预。痰湿体质调养主要是调脾胃,健脾祛湿,这些方法也可以起到减肥的作用。
饮食要清淡,像油腻的、甜的要尽量减少摄入。平时要多吃一些健脾祛湿的食物,常见的就是山药、薏米、白茯苓、扁豆、冬瓜这些蔬菜,也有健脾祛湿的作用。
春季吃什么食物能祛湿
1、茯苓
具有利水渗湿、促进消化的功效,我们可以用茯苓、猪骨头或鲤鱼煲汤喝以祛湿。
2、薏米
具有健脾利湿、清热排毒的功效,我们可以用薏米做成粥、饭等食用,特别适合老弱病患者。
3、车前草
具有清胃热、利小便、消水肿的功效,我们可以用车前草煮茶喝以祛湿。另外,车前草还具有降低血药的功效,特别适合高血压患者。
4、冬瓜
具有利水、利湿、解暑、减肥的功效,我们在春天可以用冬瓜煲汤喝(勿去皮)。除了祛湿,想减肥的朋友该注意了,冬瓜还可以减肥,应该多吃。另外,冬瓜偏凉性,女性生理期不要吃,引起痛经。
5、南瓜
具有健脾胃、除湿的功效,我们可以用南瓜煮着吃或做南瓜饼。另外,鲤鱼与南瓜相克,同食会中毒,皮肤病患者不宜多吃。
6、红豆
具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效,我们可以用红豆煮粥喝,但是,尿多之人不宜食用,主要是由于红豆具有利水的功能。
健脾祛湿
健脾祛湿为医疗保健名词。脾主运化,喜燥恶湿,若为湿所困,则运化失常,表现为大便稀溏,腹满腹涨,不思饮食,嗳腐吞酸等,其病机为湿邪困脾,故要健脾祛湿。常用疗法有:食疗、药疗、外洗等。
三类需健脾祛湿的人群如下
胖人体质多半是体湿,要多吃这些祛湿食物很关键!
肥胖人群
肥胖的人往往脾虚、肾亏。这是由于脾气虚弱则运化转输无力,水湿留滞体内,肾气亏虚,肾阳衰微,致血行迟缓,水湿内停而成肥胖。肥胖者体内湿气瘀积,如果受到外部湿热环境的影响,则雪上加霜,严重影响脾的运化,使脾虚肾亏加重,因而会出现四肢无力、眼涩、腹泻、腹胀、胃痛等不适症状。
脾虚患者
脾虚的主要表现为面色萎黄,舌苔厚腻,脉细弱,大便不成形,四肢沉重,人困倦乏力。脾虚者忌湿,而在梅雨天气里,由于湿邪的侵袭,会出现胃纳不佳,食入难化,脘腹痞闷、呕吐、恶心、腹泻等消化道症状。
胃肠功能不好的人群
有慢性胃炎、胃食道反流、胃溃疡、胆囊炎、消化功能不良者,在梅雨天要特别注意饮食的摄入,这个季节往往容易加重脾胃失调,导致病情恶化。
任何营养物质的缺乏不外乎三点:摄入不足、吸收减少、消耗增加。而按我们中国人的饮食习惯,钙摄入量不足是普遍现象。加上,缺钙的症状在早期是不明显的,一般到了中老年出现骨质疏松再补钙就来不及了。下面小编为您介绍9大坏习惯会让你的身体缺钙,大家赶紧来看看吧。
1、吃得太咸
盐的咸味来自于钠,而钠与尿里排出来的钙有很大关系,每吃下6克盐,大约就会丢掉40~60毫克的钙。
我国居民食盐摄入量其实远远超过世界卫生组织的推荐值(每天5克)。与此同时,钙的摄入量(接近400毫克)却只有推荐值(800毫克)的一半。
这一来一去造成的钙流失问题,实在是不可忽视。所以,少吃盐等于多补钙,这话是有几分道理的。
2、不爱吃菜
绿叶蔬菜,特别是深绿色的蔬菜中,富含钙,而且富含钾、镁、维生素C等营养素,可以促进钙的吸收和利用。
可以吃些菠菜、小白菜、油菜、菜薹、芥蓝、芥菜、茼蒿、韭菜、西兰花、莴笋叶、油麦菜等等等等。
3、吃太多肉
很多人认为骨头汤、肉汤可以补钙,所以把饮食重点放在了荤菜上。
的确,膳食中适量的蛋白质有助于钙的吸收。但是,当膳食中蛋白质过多,钙的吸收率反而会降低,而尿排泄钙增加,从而引起钙的缺乏。
所以,经常大鱼大肉的膳食习惯,容易阻碍钙的吸收。根据中国居民膳食指南(2016)的推荐,每天吃肉40~75克,也就是手掌大小的肉,就很足够了。
4、喝奶不够
牛奶和各种奶制品堪称天然钙库,每100ml的牛奶当中,含有104mg钙。而且,乳制品不但钙含量高,吸收也比较好。
除此之外,牛奶还可以被制成不同口味的乳制品。如果喝牛奶感觉胃肠不舒服,可以选择每天喝酸奶300g.奶粉也是很好的选择,每天冲37.5g(约2~3瓷勺)奶粉就相当于喝了300ml牛奶。
5、盲目使用抗生素
抗生素的问题在我国很普遍,从大人到孩子,一生病就借助抗生素。维生素K能激活骨钙素,对骨骼中钙摄入的调节是必需的。但维生素K主要来源于肠道中大肠杆菌的合成。如果过度使用,会杀死肠道中的大肠杆菌,使该维生素缺乏。从而不利于钙的吸收。
6、很少运动
为了更好地促进骨骼对钙的利用,我们需要通过运动对骨骼进行刺激。因此,要保证每天至少运动30分钟。
除了慢跑、太极拳、骑自行车等有氧运动,还可以适量选择举哑铃、扶墙俯卧撑、双膝着地爬行等运动方式。
7、咖啡因摄入过多
除是喝咖啡,可乐中也含有咖啡因,其中含有大量的磷酸盐,会干扰骨质的形成,人体中血磷增高时,为了维持钙和磷离子总量的恒定,血钙必须减低,同时钙的吸收也会变差。特别是儿童如果缺钙,更应该减少喝可乐的次数。
8、节食减肥
值得注意的是,节食减肥会使身体对于钙质的摄入、吸收和存储受到打击,不仅影响体内脂肪的燃烧效率,还影响身体的营养均衡。
因此,不要用极端的节食方法来减肥,如果需要限制热量,一定要在在节食减肥时及时补钙。
9、不晒太阳
我们的皮肤在阳光中紫外线的照射下,可以自身合成维生素D,而维生素D可以帮助我们身体吸收和利用钙。保证每天在阳光下活动20分钟以上,以促进维生素D的合成,增进钙的吸收和利用。
但是要注意,晒太阳需要在阳光不那么强烈的早晨或者下午,不要在大中午烈日炎炎的时候跑去晒太阳,否则一旦晒伤了,反而是得不偿失。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《女人湿气重会导致多种疾病 多半是坏习惯养成的》一文,希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢,同时我们也准备了丰富的“夏季湿气重养生茶”专题供您欣赏!
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