茄子怎么吃更健康 每天吃一炖对身体有好处
茄子是很常见很普遍的一种蔬菜，出现在餐桌上的频率非常高。茄子虽然不高贵，但它的营养价值及功效却不低。下面就和小编一起来看看吧。
经常在单位或者学校食堂吃饭的朋友，肯定没少吃地三鲜这道菜。茄子、土豆、青椒经过油炸和红烧，油汪汪的拌饭吃又香又可口下饭。
不过要告诉您的是，地三鲜这道菜其实是很不健康的！地三鲜中的茄子、土豆和青椒，经过高温油炸，茄子中维生素C,钾元素都会有很多的损失，降低了三种蔬菜的营养价值。而且，茄子十分吃油,烹饪出来的菜必定高脂肪、高热量。
下面和您聊聊，茄子到底有哪些营养价值，以及茄子怎么吃最健康的话题。
茄子的营养价值1:
茄子是一种低热量、高营养的常见蔬菜，每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克，热量还不到苹果的一半。
茄子里含有丰富的维生素p,维生素p又叫类黄酮，主要在蔬菜水果中存在。类黄酮可以增加毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，使血小板保持正常功能。所以很多专家认为，常吃茄子对于预防高血压、冠心病和动脉硬化等有一定益处。
茄子的营养价值2:
传统中医认为，茄子性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等功效。茄子中主含龙葵碱，其含量以紫皮茄为多，动物实验证明，此物质可抑制消化系统癌及直肠癌等症。
茄子的营养价值3:
每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
茄子的营养价值4:
俗话说的好：立夏栽茄子，立秋吃茄子,还有几天就要立秋了，这时候茄子的口感比其它季节更胜一筹！茄子主要有清热消肿的功效，非常适合在天气干燥、暑热未消的秋初食用。
茄子的营养价值5:
茄子里还含有的大量钾元素，每100个茄子里，含有钾元素152毫克。钾在人体中有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，还有利于控制血压。缺钾的人脑血管破裂风险增大。
同时，丰富的钾还能帮助维持人体的酸碱平衡，避免体质偏酸，减轻水肿。
文章最开始我们有提到，食堂里吃茄子一般是红烧茄子或者地三鲜，这样做口感丰富，很适合下饭。但经过高温炸后，很容易产生致癌物。
茄子最健康的吃法其实是清蒸：首先选择长条形的茄子，这样更容易熟，而且外观看着也更好。茄子别削皮，保留其中的花青素，而且也能防止茄子在烹饪过程中变色。
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现在社会人们越来越追求生活中的高品质，人们把这种高品质的生活主要放在自己的饮食上，所以很多人的愿望都是希望能够吃遍每个地方的特色美食，其中有很多食物人们想要去吃，比如火锅，但是也有些东西人们不想要吃，其中就包括洋葱和榴莲等，像这类食物喜欢它们的人会觉得这是非常美味，但对于不喜欢它们的人来说这是让人非常不理解的食物，那么对于洋葱，大家天天吃洋葱对自己的身体有好处吗？
洋葱大家并不陌生，它是生活中比较常见的蔬菜，洋葱里面含有一些特殊成分对心脑血管、癌症有着很好的功效。所以接下来就介绍几个吃洋葱的好处。
首先经常吃洋葱可以抗癌。这主要与洋葱中含有前列腺素A有关系。再者经常食用洋葱对记忆力的提高有比较明显的作用。大家应该不知道洋葱中含有非瑟酮，而这种东西能够在神经细胞分化中激活信号，这样对于人来说记忆力就会得到提高。
其次洋葱还可以扩张血管、保护心脏，前面提到洋葱中富含前列腺素A这种成分，它不仅仅能够抗癌还具有扩张血管的作用，当血管得到扩张之后血流就能够得到畅通这样来保护心脏。
然后经常食用洋葱还有预防感冒和白内障的作用，切洋葱的时候大家能够深深的体会到洋葱的刺鼻，这是因为洋葱葱中含有大蒜素，这个能够很好的对抗流感，所以对预防感冒有一定的作用，另一方面洋葱里的硒元素对于眼睛老化有预防作用，而这类食物能够预防白内障。
最后对于经常食用洋葱的人来说可以降低体内血糖，这是因为洋葱中含有与降糖药里面含有的相似成分。
在知道洋葱有这么多的好处之后，大家也不要盲目的多吃，因为并不是所有的人都适合吃洋葱，一般的人都是可以食用的但是对于一些特殊人要特别注意。
第一大家一次不宜食用过多，这样容易发热现象，第二对于那些患有皮肤性疾病、或者胃病者要少吃，洋葱属于辛辣类食物所以多吃会刺激自己的胃引发胃病。
值得一提的是对于那些有眼疾或者其他眼部疾病的患者也要避免切洋葱，不管自己是否能够吃洋葱都应该注意量的问题，要根据自己的体质状况进行食用，如果自己实在不能食用就不要轻易食用。
山药怎么吃对身体好
1、清蒸山药
如果是大病初愈,没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。
2、炒山药
在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
3、炖山药
山药炖土鸡,健脾和胃,适于秋冬滋补,将山药切成段,用高压锅将鸡块稍压三成熟后,倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨,滋肾益精,将排骨用热水汆烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分钟,放入切好的山药,加上其他材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟。
4、煲山药粥
煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化。此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
常吃山药有以下4大好处
1、健脾止泻
冬季腹泻是常见病,有些是功能性的,与细菌、病毒感染无关,不必使用抗生素之类,这时山药就能发挥作用。而且对于霉菌性的腹泻也有明显作用,每天煮食山药500克,分二三次吃即可。如果能磨成山药粉,则每次吃15克。
2、补益强身
平时体虚之人,山药补而不热,温而不燥,最适合老年人需要,常吃有益无害,每天吃山药100克左右,连续吃1~2个月,以量变求质变,缓而求功。
3、补肺润燥
久病虚损的慢性咳嗽,可以吃山药调和。山药是天然补肺润燥之品,在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药。
4、涩精止尿
遗精、尿频都是肾虚所致,山药补脾的同时,还能补肾,提前吃点山药,可以防患于未然,对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单,不拘量,可常服之。
哪些人不能吃山药
1、糖尿病患者不可多食
虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。
2、爱吃火锅的人
山药本身是一种补药,在吃火锅时,加上麻辣小料的作用,使性平的山药带有一定的热性,容易让人上火,因此,在吃火锅时,最好少吃山药。
3、忌怀小苏打等碱性药
在吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素。因此,对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
5、便秘者少食
山药中含有丰富的淀粉,它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃,待这些症状缓解后可以再食用山药。
此外,消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘。
莲藕味甘性温，是日常食物，藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。煮熟的藕能健脾开胃、益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。
不过孕妇吃藕时要注意不要买那种添加麦芽糖精的，并且最好少生吃莲藕，尤其是脾虚胃寒者、易腹泻者，若生吃一定要清洗干净，不然会造成孕妇胃肠道不适应。建议莲藕多搭配一些别的食物食用，比如与排骨煲汤食用，这样有利于钙的吸收。
孕妇吃藕的好处
1、缓解孕吐
生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。所以孕早期孕吐的孕妈妈时可试着喝些鲜藕汁。
2、增强人体免疫力
莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力.孕妇食用藕粉，能够提供自身及胎儿的营养吸收，提高孕妇免疫力，宝宝才能更好的发育。
3、通便止泻、健脾开胃
莲藕还具有通便止泻、健脾开胃的作用。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。孕妇食用莲藕可有效预防孕期便秘。
4、增进食欲、促进消化
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。孕妇使用藕粉，能增进食欲，促进消化，保证孕妇自身能量的摄取以及营养的吸收。
5、补充孕期所需营养
莲藕汤是一道对孕妇来说十分好的营养大补汤。尤其是用莲藕搭配的一些膳食，例如：莲子红豆莲藕粥，能为宝宝和孕妇补充铁质；莲藕排骨汤，含有丰富的维生素B1及少量的钙、铁、磷、纳，可提供妈妈及宝宝能量代谢需要。
6、清热解毒
莲藕对于孕妇还有安神，净血祛淤，清热解毒之功效，对怀孕后期由于胎火较旺而引起的胎毒性青春痘有不错的缓解消炎效。
孕妇吃藕的注意事项
1、莲藕最好不要生食
有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良。尤其是脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。
2、发黑、有异味的藕不宜食用
孕妇在选择吃藕的时候，可选择有点儿发暗的藕，外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕，这种藕才是天然的，没有经过加工过的。而市面上那种白净的藕反而不好，是商家用一种化学漂白液漂白过后的产物，不建议选择。
3、不建议吃藕合
孕妇在选择吃藕的时候，最好不要吃藕合，这种经过加肉炸过的藕，已经失去了原有的营养价值。建议莲藕多搭配一些别的食物食用，比如与排骨煲汤食用，这样有利于钙的吸收。
4、煮藕时忌用铁器
煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
5、切过的藕不宜直接存放
没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
6、大豆与莲藕不宜同吃
大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
7、猪肝与莲藕不宜同吃
莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。
很多地方都有过年吃腊肉的习俗，尤其是南方城市，更是对腊味情有独钟。不过营养专家提醒，腊肉虽好吃，但也要适量才行，因为吃腊肉过多会增加患脂肪肝的风险。下面就让小编为大家介绍腊肉的健康吃法，一起来看看吧。
鉴别
若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。
选购
购买时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的；如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。
购买食用安全提示
由于某种原因，一些不法商贩非法制作腊肉，使用国家禁止的添加剂（如：工业盐，不安全染色剂等）和过期变质的肉品加工，请消费者在购买时注意到正规厂家和商家购买，并且注意观察腊肉相关标签和色泽等信息。
保存
腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。
腊肉的食用禁忌和保存方法
腊肉不宜放置过长时间
一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%,便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。但尽管如此，还是建议大家尽早食用。由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。腊味如果只是表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒；如果霉变较多，就不建议食用。
买回来的腊肉，在储存方法上也有讲究。总体来说，低温、干燥的环境适合腊味的保存。腊肉的保存期一般为3-6个月，根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，如超过6个月，质量就很难保证了。
吃腊肉禁忌
吃腊肉过多当心患脂肪肝
腊肉多为猪肉腌制而成，根据猪的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的胆固醇，而每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外，动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。
吃腊肉过多易患胃癌
很多家庭买了腊肉不是即买即食，一般都要存放一段时间。为保持新鲜的口感，腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是人体的致癌因素，很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区。
高血压患者要慎吃腊肉
此外，对于高血压心脏病患者来说，贪食腊肉，血压容易上升；高胆固醇也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意，腊肉的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压，会让痔疮的痛楚变本加厉。肾病患者也忌讳吃太咸，腊肉最好能不碰就不碰。如果体内积聚了过量的钠不能排出，就会导致水肿。
如何健康吃腊肉
腊肉先煮后蒸别放盐
腊肉的油脂和盐含量都比较高，使得很多血脂高的人只能望肉兴叹。其实无论哪种食品，只要控制好摄入的量，就不会对健康产生太大的影响，我们可以在烹调的方法和日常摄入量上做一些文章。
1、因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。
2、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。
3、吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用。
怀孕可以说是一个女人一生之中最幸福、最温暖，但是也是最辛苦的一件事情，虽然会因为有了爱情的结晶而兴奋，但是在备孕期间准妈妈们是要遭受非常大的折磨的。一个人要承担着两个人的营养，所以怀孕期间的妈妈在饮食方面也要特别注意，既然这样，每天都吃鹅蛋好不好呢？在饮食方面还有其他什么需要了解的东西吗？
相较于鸡蛋和鸭蛋来说，鹅蛋的营养价值会更高，尤其是对于怀孕期间的妈妈们来说，鹅蛋更是一个不得多得的好补品。鹅蛋中的蛋白质含量非常丰富，其他的营养物质也非常多，平常吃一点鹅蛋，不仅能给妈妈补充足够的营养，而且也更加有利于妈妈腹中胎儿的脑部发育，甚至还有着很好的去除胎毒的作用。
但是吃任何的东西都要讲究一个适度的原则，即使是像鹅蛋这样营养丰富的食品，也是这样子。鹅蛋虽然营养价值非常高，但是由于它是一种碱性的食物，所以如果一天吃太多的话，容易给胃部造成一定的负担，最好每天鹅蛋的食用量不超过2个。而且鹅蛋的体积比较大，所以如果一次性吃太多就会比较难以消化，还是要适当的把控住食用量的。
在怀孕期间做好饮食方面的工作是非常重要的。一般来说在怀孕初期，也就是头三个月左右的时间，宝宝还处在胚胎状态，这个时候宝宝对于食物的需求量还不是那么高，孕妈妈就可以按照正常的水平进食就行，但可以尽量的补充一些钙元素，可以多喝一些牛奶。
到了怀孕的中后期，宝宝已经开始初具雏形，所以这个时候对于食物的需求量就会变大，这个时候的妈妈就要增加自己的食量了。在这段期间的准妈妈们每一顿饭碳水化合物的摄入量至少要是平常的两倍，同时还要多补充一些蔬果的摄入，以补充维生素。
另外，有一些妈妈们可能会有孕吐的现象，虽然这种感觉真的很不好受，但是这也是属于孕期的正常现象，只不过有的人就种反应比较强烈，而有的人反应相对会小一点。这种现象一般就是只要一吃一点东西，立马就会反胃吐出来，但是对于妈妈和宝宝来说这样都是不行的。
虽然孕吐的妈妈们胃口都一般不太好，但是为了补充足够的营养东西还是必须要吃的，为了缓解这种现象就可以吃一些开胃的水果。一般来说，酸酸甜甜的水果是可以达到开胃的效果的，所以葡萄是一个比较不错的选择，当然如果有其他想吃的东西也是可以的。
香蕉属于热带水果在热带地区种植区域广泛，温带也有所种植，营养丰富，味香，香蕉可以说有大量的好处，现在我就在这里一一列举。
每天吃一根香蕉有什么好处？
1、降低血压，血压中含有丰富的钾元素，可以排除多余的钠离子，从而使得血压降低。可以香蕉与牛奶一起食用，牛奶中富含的钙元素，钙元素也有一定的降血压的作用，所以牛奶香蕉一起食用可以起到更好的降血压作用。
2、提高免疫力，香蕉中富含蛋白质，蛋白质对免疫力的提高有一定的促进作用，而且大量的蛋白质可以抑制癌细胞的生长，可以起到抗癌的作用。
3、治疗便秘，香蕉中包含大量纤维素，而纤维素可以促进肠壁蠕动，促进消化，润肠通便，是治疗便秘的良药，收到便秘困扰的朋友们可以每天吃根香蕉，不出一周就会好转许多。
4、缓解贫血，女性朋友们比较容易出现贫血，这个时候香蕉也可以发挥他的作用，香蕉中含有大量铁元素和胡萝卜素，这两种元素对缓解贫血有着极大的作用。
5、维护皮肤健康，香蕉包含大量的维生素A,长期食用可以让皮肤更加的光滑，但是香蕉属于寒性食物，多食会破坏人体的阴阳平衡，所以最好不要多吃。
吃香蕉需要注意什么？
每天早上吃一根香蕉可以让身体更加的健康，不过凡事都有两面性，香蕉好处多多，但是有时候也有害处。比如香蕉含糖量极高，如果过多的食用，糖尿病患者可能会病情加重，香蕉含有的热量高，容易饱腹可以起到减肥的作用，假如热不住吃多了，可能减肥没成功还会变得更胖，因为香蕉有极高的热量，吃多了没有通过锻炼把热量消耗掉的话这些热量就会转化成脂肪。
早上吃香蕉时，由于早上起来是空腹，切忌单独食用香蕉，最好与其他食物一起混合同食，空腹时单一的食用香蕉可能不仅无法缓解贫血还有可能加重贫血。
处于经期的女性朋友最好在经期不要食用香蕉，可能香蕉的美容效果确实很诱人，但是香蕉属于寒性水果，在经期的时候食用，可能会引发痛经，所以为了安稳的度过那就好，还是先把香蕉放弃几天吧。
香蕉每天一根为佳，不要一天吃太多，那样消化功能弱的人可能会受不了，而且还会对胃造成一定伤害，在此再次提醒想减肥的朋友们，一定要健康安全的减肥，不能操之过急。
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