小龙虾虽然好 但千万别“瞎”吃
天下只有养生之道，没有长生之药。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。养生达人是如何进行养生常识的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“小龙虾虽然好 但千万别“瞎”吃”，希望能对您有所帮助，请收藏。
夏季一到，小龙虾异常火爆。麻辣的、五香的、蒜泥的、红烧的各种风味小龙虾迅速占领餐桌。小龙虾营养丰富，而且容易消化，颇受年轻人喜爱。但食用小龙虾也有禁忌，以下几点需要特别注意。
Q:啤酒+小龙虾可以一起吃吗？
A:如喝酒，最好配白酒
小龙虾和啤酒一直都是一对经典搭配，人们平时也经常这么吃，正常食量不会有问题，但是不可过量，否则会引起痛风性关节炎，特别是尿酸偏高的人更容易中招.
郑州市第七人民医院消化内科主任王万里指出，小龙虾属于中等嘌呤食物，每100克嘌呤含量约60毫克，嘌呤含量虽远不及海鲜和动物肝脏，但吃龙虾的人，动辄就是两三斤，这就会一次性摄入大量嘌呤。特别是夏季的小龙虾，虾黄较多，嘌呤含量更高。
另外，酒本身就是痛风发作的重要诱因，酒精在体内代谢为乳酸，会抑制尿酸由肾脏排泄，特别是啤酒，含有较多的鸟苷酸，代谢后会产生嘌呤，导致尿酸增高。尿酸增高后，尿酸盐形成结晶，沉积到关节中，就会引起痛风。
所以，小龙虾一次吃半斤至一斤合适。如果一定要喝酒，最好喝白酒，从食物属性上看，白酒属于大热性食物，能中和小龙虾的寒凉之气，促进胃肠消化食物，并且白酒中酒精的含量较高，对小龙虾中的寄生虫也有灭杀作用，可预防寄生虫感染。
Q:孕妇可以吃小龙虾吗？ A:最好别吃
王万里说，过敏源中有白三烯、5-羟色胺、组织胺，它可以引起腹痛腹泻等相应的症状，过敏体质的人建议少吃小龙虾。
对于孕妇，现在没有确切的依据说不能吃，但是如果孕妇对海鲜或者虾类有过敏现象，最好不吃。
值得注意的是，如果发生了过敏，一定要到医院就诊。有应急的药物，使用抗过敏药暂时缓解一下，千万不要自行抓痒，夏天皮肤溃烂容易感染。王万里提醒。
Q:吃完虾能吃水果吗？ A:石榴、山楂、葡萄别吃
虾主要含有大量的蛋白质，同时它脂肪含量比较低。
另外，它含有大量的矿物质，跟鞣酸类水果结合易生成鞣酸钙，人体不宜吸收，易形成胃结石。
诸如像柿饼、石榴、山楂、葡萄此类水果，吃过小龙虾后至少要间隔两个小时以上再食用。
延伸阅读
枸杞的食用禁忌
枸杞一天吃多少对身体最好
枸杞虽然具有很好的滋补作用，但是我们需要清楚的是，任何滋补的食物多吃了对于身体都是弊大于利的，就算是枸杞也不能够例外。一般情况下，健康的成年人最好每天服用的量不要超过二十克左右，这样是比较理想的。不过如果是想要起到治病的效果，那么最好也不要超过三十克左右。
另外，现代医学研究发现，枸杞是一种非常安全的食物，其中并不含有任何我们现在已知的毒素，所以可以坚持长期食用，这对于身体有好处。
一般情况下，如果只是想要达到明目的效果，那么10克左右是比较合理的；如果是想要达到补肾的目的，那么每天服用15克左右最好；如果是想要达到减肥的目的，那么最好每天服用30克左右，这样能够起到更好的瘦身效果。
杞的饮食禁忌
枸杞对于身体效果很好，叶子能够用来泡茶，果实则是能够做菜和泡茶，根部则是一种很好的药材。在烹饪枸杞子的时候，应该在起锅之前加入枸杞子，这样不仅味道更好，同时还能够有效的避免大量的营养物质流失，所以说，枸杞子比较适合做泡菜以及凉菜。
在使用枸杞子的时候，清洗的时间也不能够太长，否则也会导致营养成分的流失。所以说，正确的清洗方式应该是将枸杞放入温水之中稍微清洗一下，然后沥干水分使用。
不适合服用的人群
一般情况下，身体比较虚弱以及抵抗力的人群最好能够每天都服用一些枸杞，这样每天坚持服用，具有很好的滋补身体的作用，长期如此身体也会变得更加的强壮起来。
但是我们需要清楚的是，枸杞子能够很好的起到温热身体的作用，但是在感冒的时候或者是身体出现炎症以及拉肚子的时候最好服用。除此之外，一些患有高血压或者是性格比较急躁的人群以及我们日常生活中所说的满面红光的人最好少吃，避免出现太补的情况。
枸杞的食用禁忌
枸杞一天吃多少对身体最好
枸杞虽然具有很好的滋补作用，但是我们需要清楚的是，任何滋补的食物多吃了对于身体都是弊大于利的，就算是枸杞也不能够例外。一般情况下，健康的成年人最好每天服用的量不要超过二十克左右，这样是比较理想的。不过如果是想要起到治病的效果，那么最好也不要超过三十克左右。
另外，现代医学研究发现，枸杞是一种非常安全的食物，其中并不含有任何我们现在已知的毒素，所以可以坚持长期食用，这对于身体有好处。
一般情况下，如果只是想要达到明目的效果，那么10克左右是比较合理的；如果是想要达到补肾的目的，那么每天服用15克左右最好；如果是想要达到减肥的目的，那么最好每天服用30克左右，这样能够起到更好的瘦身效果。
杞的饮食禁忌
枸杞对于身体效果很好，叶子能够用来泡茶，果实则是能够做菜和泡茶，根部则是一种很好的药材。在烹饪枸杞子的时候，应该在起锅之前加入枸杞子，这样不仅味道更好，同时还能够有效的避免大量的营养物质流失，所以说，枸杞子比较适合做泡菜以及凉菜。
在使用枸杞子的时候，清洗的时间也不能够太长，否则也会导致营养成分的流失。所以说，正确的清洗方式应该是将枸杞放入温水之中稍微清洗一下，然后沥干水分使用。
不适合服用的人群
一般情况下，身体比较虚弱以及抵抗力的人群最好能够每天都服用一些枸杞，这样每天坚持服用，具有很好的滋补身体的作用，长期如此身体也会变得更加的强壮起来。
但是我们需要清楚的是，枸杞子能够很好的起到温热身体的作用，但是在感冒的时候或者是身体出现炎症以及拉肚子的时候最好服用。除此之外，一些患有高血压或者是性格比较急躁的人群以及我们日常生活中所说的满面红光的人最好少吃，避免出现太补的情况。
夏季如何选择健康的小龙虾
看颜色识别生熟
专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物，另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
现煮现吃，熟透再吃
这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。
莫吃虾头毒素多
“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
死虾和变质的虾不能吃
虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。
清洗小龙虾的诀窍
醋+盐
将精挑细选的小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物。小龙虾经过浸泡，基本上已经非常干净了，此时再用清水冲刷3次，就可以送进厨房了。
这种方法简单实用，醋和盐都是常备的调味品，只要掌握一定的配比，在家烹调小龙虾时，会更加省心省力。
自动清洗
小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，还有两只有力的大夹子，使你无法下手，那么如何清洗小龙虾的这部分污物呢？其实可以让小龙虾自动清洗。
将小龙虾买回后，不要急于吃，放入盆中，加少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时。小龙虾在盒中经过一天的爬移，腹部的脏物基本泡出，同时由于淡盐水的作用，小龙虾也将体内的异物吐了出来，一举二得。
麻辣鲜香小龙虾听起来就很有食欲，容易勾起人们肚子里的馋虫，尤其是怀孕过后，很多女性会变得更嘴馋，但是对于特殊体质的女性，孕妇能吃小龙虾吗?这是一个问题。小龙虾本身营养价值非常丰富，日常食用应注意一些问题。
孕妇能吃小龙虾吗?
孕妇可以吃小龙虾，但一次性不可吃多。
目前没有确切的研究或者发现来说明孕妇不能吃小龙虾，所以怀孕后饮食方面不用刻意的忌口小龙虾。小龙虾不仅吃起来爽，其所含的营养价值对于孕妇来说都是非常有益的，其中丰富的蛋白质、氨基酸、钙等矿物质都是孕期必需营养物质，适当吃小龙虾不仅可以解孕妇嘴馋，还能为孕妇提供营养。
吃小龙虾有什么注意的?
虽然说孕妇可以吃小龙虾，但是需注意以下几个问题才能放心吃：
1、过敏孕妇不要吃。
有些人的体质天生比较敏感，对于一些海鲜类食物容易发生过敏情况，如果是孕妇，一定要先清楚自身是否敏感，如果容易发生过敏的话，那么还是不要轻易尝试小龙虾，因为过敏引发的一些症状可能会导致子宫收缩，严重的还可能发生流产的情况。
2、选择来源清楚的小龙虾。
有些来源不清楚的小龙虾可能存在一些问题，比如生活的环境是受到污染的，这样的小龙虾容易带有一定的重金属、寄生虫等，一旦孕妇食用这类小龙虾，对自身健康和胎儿的健康都非常不利。另外还有一点要注意，小龙虾最好吃自家做的，这个清洁卫生方面比较有保障。
3、小龙虾不与维生素c类食物一起吃。
小龙虾和维生素c类食物一起并不是说会产生砒霜引起中毒情况，平时吃的那点虾还不足以产生足够多的致命砒霜，所以大家也不用担心此类问题。不建议将小龙虾和富含维生素c的食物一起吃是因为会降低其营养价值，那还有什么意义呢?
【总结】孕妇吃小龙虾没毛病，只是说要控制好量，不可贪。
导读：怎么处理小龙虾？一到夏天，小龙虾就成了街头巷尾最热销的美食了，有人觉得外面的小龙虾处理不干净，吃了不卫生，自己处理比较好。那么在家怎么处理小龙虾呢？
怎么处理小龙虾
1、鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，我们先将其敲晕。
2、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳。
3、再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这可以食用的，不要丢掉哦。
4、剪去双钳的小龙虾失去了战斗力，这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了。
5、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗。
6、用手捏住小龙虾头部，翻过来，我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢。
7、不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净。
8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体。
9、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止。
10、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来，这样虾的肠子就跟着出来了。
11、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。
12、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体虾胃。
13、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了。
14、好了，一只完整的小龙虾就处理干净啦，等着下锅吧。
处理好的小龙虾，对于新手来说，又会面临一个问题，怎么入味？外面卖的小龙虾只只都那么美味，自己能做出差不多的味道吗？
小龙虾怎么更好入味
方法一、因为壳比较厚重，可以在龙虾的后背用刀切开一段小口子，然后把外壳撕掉一些。这样做出来的小龙虾特别入味。但是虾肉收缩得非常厉害，肉质不够细嫩。
方法二、小龙虾放入汤中浸泡必然会有助于吸收调料的风味，但是浸泡时间不能太久，时间太久，肉质吃起来虽然够味，但是肉质在盐分的作用下已经变得有些紧实了。小龙虾烧制后，浸泡时间不能超过2个小时，最好控制在1.5小时，这样既能保证龙虾入味，肉质还照样细嫩。
方法三、小龙虾加料大火烧开后，改用非常小的火，边浸泡边加热，时间控制在20分钟左右。烧好后，将小龙虾继续放入汤汁中保温浸泡，再取一份量大火收汁，这样保证原料充分入味又肉质细嫩。
夏天吃小龙虾谨记三件事
1、不要觉得爽口，拿着啤酒就着小龙虾吃。尤其是痛风患者。食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。
2、吃小龙虾时，先抛弃含有鞣酸的水果。如柿子、山楂、石榴、葡萄等，小龙虾和含鞣酸水果不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。
3、吃不完的小龙虾扔掉，隔夜的小龙虾不能吃。经过一夜存放，海鲜会滋生许多细菌，吃了会拉肚子。最好是当餐用完，不能超过6小时。
小龙虾的正确吃法
1、小龙虾的食用顺序
1.1、洗手后用手剥下虾钳,沿钳末的关节扭开,先吃掉虾肉。
1.2、然后用核桃钳之类的工具夹开虾钳,吃掉钳里的虾肉。
1.3、一手拿着虾身,一手抓着虾头,轻轻一扭,令虾头与虾身分离。
1.4、再拧一拧虾尾,方便之后剥开虾壳。
1.5、沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用。
2、小龙虾的剥法
2.1、一手抓头一手抓尾巴。
2.2、两手向反方向拧,直到它断成两段。
2.3、捏住尾巴的侧面,轻轻用力,直到你听到壳断裂的声音,然后在背上,剥开一小段壳,让里面的肉暴露出来。
2.4、一手扯住尾翼,一手捏着肉把它从壳里扯出来。如果肉扯断了,就把剩余的壳也都拨开好了。
2.5、现在,开吃吧。有一个经验:别急着把小龙虾的脑袋扔了,上面有味道很棒的酱汁,可以吮之。另外,不一定用手,你也可以用牙齿把肉从小龙虾里咬出来。
3、吃小龙虾要注意什么
3.1、看颜色识别生熟:专家说,市民在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物,另外要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。
3.2、莫吃虾头毒素多:“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒,小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外,吃虾时也要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。
3.3、现煮现吃,熟透再吃:这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放,第二次食用必须重新加热。
哪些人不宜吃小龙虾
龙虾为发物,很容易引起过敏,对于很多过敏体质者来说是不宜吃龙虾的,比如过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎、哮喘等朋友。此外,在吃中药期间也是不可以吃龙虾的。具体内容如下:
1、过敏体质者
如上所说,龙虾可致敏,可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病,所以过敏体质者是不宜吃的。
2、患呼吸道疾病者
对于支气管炎、哮喘患者也是不易吃龙虾的,无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病,当人体受到过敏饮食刺激时,便会引起支气管痉挛,粘膜肿胀,分泌物增加,从而导致管腔狭窄,气道不畅,呼吸困难,从而诱发支气管炎和哮喘。
3、皮肤病患者
龙虾为发风之物,可使人阳气升发,虚火内扰,助生外丹内毒,可诱发皮肤类疾病,所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。
4、吃中药者
龙虾为发物,可与中药发生反应,轻者会削弱功效,重者可重的会和中药里的相关成分发生作用,危害身体健康。
小龙虾的选购方法
1、吃虾身饱满个头大
如果你对虾一无所知,那就优先挑虾身饱满个头大的。只有在优质环境中生长的健康好虾,才能拥有健壮的身体。目前餐厅中供应的大多是6-8钱大小的虾,8钱及以上的为优质小龙虾。所以,不差钱的小伙伴们就挑大的吃呗!
2、身体卷曲是活虾
小龙虾上桌以后,大家要注意看:如果虾身是蜷缩卷曲的,就说明小龙虾下锅前是活的。这是活虾在热锅中奋力挣扎的证据。如果虾尾部是直的,那说明这很有可能是入锅前就已经死亡的虾。
3、腮白腹白湖区虾
现在大多数人最担心的就是小龙虾是在脏水中生长的。其实,现在供应给餐馆或是加工商的小龙虾大多是人工养殖。判断时可以看看虾鳃够不够白,虾腹部绒毛及爪上毫毛是否白净整齐。如果是,基本可以断定是用干净水质养殖的。尤其是湖区养殖的虾,颜色鲜艳,个头也比较大。
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