一天之计在于晨,早晨选择吃鸡蛋,对身体非常有好处的。鸡蛋本身的营养价值就不低,其次,定量选择一天的鸡蛋数是更好的!那么早晨吃鸡蛋有什么好处?一天吃几个鸡蛋是最好的?鸡蛋有哪些营养呢?下面小编为你详细介绍。
1、鸡蛋帮助减肥
研究证明,早餐吃鸡蛋的人,比吃饼的人更容易减轻体重。
2、鸡蛋是蛋白质的绝佳来源
鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白质。
3、鸡蛋性价比高
与其他富含蛋白质的食材相比,比如培根、牛肉,就算是价格不便宜的土鸡蛋,性价比也要高得多。
4、一只鸡蛋不会让你的胆固醇升高
鸡蛋的确有一定量的胆固醇,但是,鸡蛋中也有帮助降低胆固醇的成分。只要保证吃鸡蛋的数量控制在每天一只,并不会因此增加患心脏病的危险。
5、鸡蛋有益大脑发育和记忆力
蛋黄中丰富的胆碱成分,能促进大脑发育,有益大脑功能。同时,胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。
6、鸡蛋保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质,叶黄素和玉米黄素,能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2.这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%.鲜鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。
一天应该吃几个鸡蛋
老年人:每天吃1~2个比较好。
青年和中年人:从事脑力劳动或轻体力劳动的,每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动,消耗营养多的每天可吃2~3个鸡蛋。
少年和儿童:由于长身体,代谢快,每天也可吃2~3个。
但是身体肝肾功能有问题的人群,需要咨询医师意见决定摄入鸡蛋数量,因为鸡蛋含有丰富的蛋白质,过多的蛋白质会加重肝肾负担。
英国食品标准局的网站上有一则精心制作的动画短片,表现原本谈笑风生的厨房用具们在见到男主人从冰箱里取出一只从超市购买的鸡开始清洗的那一刻,全都大惊失色,东倒西歪。动画片的最后打出几行大字:千万不要清洗鸡肉,直接把它做熟!原因很简单,鸡肉上可能携带的弯曲杆菌,会通过飞溅的水花污染旁边的土豆、胡萝卜乃至水池以及厨房的其他餐具,造成交叉感染,进而增加人体被感染的风险。
英国人对超市鸡肉的爱恨情仇交错复杂。一方面它便宜得让人觉得不买可惜,一方面它携带病菌的比例之高又令人心寒。动画片所提示的内容并非蓄意夸张,而是超市鸡肉高携菌率所带来的无奈选择。
这样的鸡肉绝对不能买
尽管弯曲杆菌通过彻底烹饪可以被消灭,每年英国仍有约28万人被超市带菌鸡肉感染致病,严重者甚至还会死亡。英国食品调查局最新调查结果显示,73%的英国超市所售鲜鸡肉携带易导致食品中毒的弯曲杆菌,而同样的调查在2008年得出的结果就已高达65%。这些数据每每都能在媒体曝光后引出一阵热闹,但最终还是落得没有下文。近日,英国《镜报》的读者投票活动问及是否信任超市食品的安全性,仅有17%的读者选择是。
长期以来,英国的禽肉加工生产企业仅靠零售商和餐饮企业提供的差价赚钱,在价格的挤压下,追求大规模量产的企业难以顾及卫生标准的需要,这早已不是什么行业秘密。鸡肉需求量大、改善卫生条件需耗巨资、消费者可自我防范这些来自企业的托辞,给毒鸡肉大行其道创造了空间。
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可是,谁来为消费者的安全负责?当下正处于风口浪尖的英国食品标准局可谓反应缓慢,除了挂出动画片让人们提防细菌,似乎也拿不出什么行之有效的办法来。难怪英国民众批评该机构多年来只负责传达安慰人的消息,却不敢公布会引发人们愤怒的食品安全问题。英国食品标准局应该还没有忘记20年前的疯牛病正是该部门成立的原因,而当时英国农业部对该病的隐瞒和不作为以及继续出口让国家形象都大打折扣,一度让人们对英国食品安全堪忧。
购买鸡肉谨记6法则
1.不买农贸市场来路不明的死鸡
我现在不敢买鸡肉,尤其是农贸市场上来路不明的死鸡。与猪肉相比,鸡肉更加危险。
现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测,而鸡肉缺乏正规检疫,监管差,再加上鸡很容易病死,很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。
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2.买颜色发白的鸡肉
活鸡被宰后,血会放出来,颜色就会发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡。
如果买整鸡,可以通过刀口辨别:如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色,就可能是死后屠宰的鸡。
3.摸、闻辨新鲜
如果鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指压后会立即复原状,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。
4.看鸡爪挑柴鸡
柴鸡、草鸡等都称散养鸡,价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力,而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。
5.看翅膀识别注水鸡
鸡肉注水,破坏了肉的组织结构,使肉失去了原有的品质和风味,更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。
可以看翅膀来辨别,如果发现上边有红针眼或乌黑色,那就证明已经被注了水。另外,可以用手指捏一捏皮层,若明显感到打滑,可能是注过水的鸡肉。
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6.买活鸡,别挑肉太多的
挑活鸡,要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有光泽的。更重要的是,身上肉不要太多,肉多而肥的鸡可能是激素催的。在吃法上讲究吃肉挑公鸡,炖汤用母鸡。
与鸡肉相克的9种食物
鸡肉的营养价值非常高,是我们生活中常见的一种肉制品,很多人都喜欢吃。那么你知道鸡肉的做法有哪些吗?你知道鸡肉不能和什么一起吃吗?今天小编为大家总结了与鸡肉相克的9种食物,赶紧来看看吧!
1、鸡肉与李子相克
食则拉痢。解救:吃鸡尿白。
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2、鸡肉与大蒜相克
大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
3、鸡肉与鲤鱼相克
鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
4、鸡肉与菊花相克
一般来说鸡肉和菊花同食,会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。
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5、鸡肉与糯米相克
糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果,但与鸡肉同食会引起身体不适。
科学剖析:糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃,因此不会产生任何新的有害物质。糯米鸡还有蛋白质互补作用,所以,只要不是过量食用或存放后不洁食用,一般不会产生身体上的不适,但应注意糯米不易消化,在吃了过于油腻的菜肴后,应避免吃大量的糯米。
相比之下,如果吃加热多次的油炸食品和水煮鱼等,倒容易产生胃肠不适。因为这样的食物能产生对人体有害的过氧化物。
6、鸡肉与芥末相克
这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。
7、鸡肉与狗肾相克
会引起痢疾。
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8、野鸡与鲫鱼相克
鲫鱼属甘温,性热,为下气利水,而野鸡甘酸微寒,为补中益气健脾,故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等,故两者不宜同煮,因其生化反应较为复杂。
秋季天气转凉后,人的食欲也逐渐旺盛起来,很多人开始盲目贴秋膘,使得脾胃的负担变重,容易引起消化不良、腹胀、腹泻、溃疡等多种脾胃疾病。另外,秋季干燥的气候易伤阴,会造成大便干结,引起便秘。所以秋季饮食既要健脾养胃,又要养阴、防秋燥,以保护我们的消化系统。下面就跟着小编一起来看看吧。
一、秋季养脾胃的饮食原则
1、多吃滋阴润燥的食物。如银耳、百合、甘蔗、橄榄、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜等,可以起到滋阴、清热、健脾、润燥的作用。
2、食补要适量。秋季食材丰富,可选择性大,但食补不可盲目,更要适量,否则很容易因饮食不当而造成脂肪堆积、能量过剩,损害脾胃健康。
3、少吃辛辣燥热食物。人体受秋燥的影响很容易上火,若在吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛辣燥热食物,会使胃火更盛,体内的湿邪无法排出,易导致消化不良、腹胀、便秘等肠胃疾病。
4、多喝水。多喝水是防秋燥、养胃肠必不可少的方法,但饮水应以少量频饮为佳,不宜一次喝大量的水,否则会引起胃部不适。
5、秋季气候干燥,煎炸、烧烤类的食物一定要少吃,如炸鸡腿、炸里脊、炸鹌鹑、烤肉串等都不应多吃,因为这些食物会助燥伤阴,加重秋燥对脾胃的伤害。
二、秋季健脾胃饮食宜忌
宜
1、红薯
红薯是富含粗纤维的食物,秋季适合吃些红薯,可以补脾暖胃、通肠利便,对秋季脾虚水肿、肠燥便秘等有食疗作用。但是红薯易胀气,不可一次食用过多,糖尿病、胃溃疡和胃酸过多的患者忌食。
2、花生
花生营养丰富,具有醒脾养胃、清肠润燥的功效。秋季每天吃几粒花生米可以改善口臭和胃部不适;用花生煮粥、煲汤,对脾胃失调、便秘、肠燥等都有很好的食疗作用。但炒花生、炸花生油性大,多吃对肠胃不利。
3、圆白菜
圆白菜被誉为天然胃菜,可生津止渴,促进胃液分泌,保护胃黏膜。秋季胃不好的人,尤其是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人,可以将圆白菜榨汁饮用,每天一杯,对促进溃疡愈合有帮助。
4、莲藕
秋季是新鲜莲藕上市的时节,此时吃生莲藕,能清热开胃、通便排毒。而用莲藕煮粥、炖汤,则可滋阴养胃、健脾止泻,非常适合秋季脾胃虚弱的人滋补养生。
忌
1、生梨
梨性寒,吃生梨过多会伤脾胃、助阴湿,使肠胃功能失调,导致腹痛、腹泻。因此,秋季养肠胃不宜吃生梨,可用梨熬汤、煮粥,降低梨的寒性后再吃。
2、炒瓜子
炒瓜子中含油脂非常多,秋燥时节吃炒瓜子易助湿助热,损伤胃阴,减弱胃肠功能。
三、推荐食谱
1、银耳羹(滋阴清热、养脾护胃)
[材料]银耳15克,山药200克,沙参5克,红豆50克,麦冬15克,冰糖适量。
[做法]山药去皮,洗净切片;银耳用冷水泡发,撕小块;将沙参、麦冬放入干净的纱布中,绑紧,加入适量的水熬煮约1小时,取汁备用;再将红豆放入熬好的汤汁中,大火煮沸后转小火,再煮30分钟,放入山药、银耳,煮沸后转为小火,熄火后闷约30分钟,放入冰糖即可。
2、醋溜圆白菜(生津止渴、养脾护胃)
[材料]圆白菜300克,姜末3克,醋、白糖各10克,植物油、鸡精、盐各适量。
[做法]圆白菜洗净手撕成片;锅中倒入油,小火爆香姜末,倒入圆白菜,放入醋、白糖,转大火翻炒均匀;最后放入鸡精、盐,翻炒调味即可。
一个家庭里,总有人要担负起买菜的重任。不要小看这件事,家人的健康,跟买回什么样的菜有直接的关系。家里负责买菜的人不仅要了解行情,还要掌握好菜的品质,才能买回新鲜又营养的菜。而有些菜,再便宜也不能买,否则,就会危害自己和家人的健康。下面就和小编一起看看什么菜不能买吧。
什么样的菜不能买
1、没有根的豆芽
豆芽一般都是有根须的,要是在菜场里看到没有根的豆芽,虽然看起来很干净清爽,但最好不要买回家。
在豆芽的生长过程中,有可能被施用了无根剂,这是一种含有激素的农药,可使豆芽的细胞快速分裂,从而生长得更快。人要是长期吃了这样的豆芽,肯定是有危害的,甚至会致癌。
为了使豆芽的卖相更好,商户们还可能给豆芽使用防腐剂、增白剂等化学药品。所以,买豆芽不要只看中它的外观,最好买有根须的豆芽,可以降低食用化学药品的风险。
2、鲜黄花菜
很多人都认为,买菜就应该买新鲜的,但是有些菜,买得太新鲜反而有风险,比如黄花菜。新鲜的黄花菜里有秋水仙碱,进入人体被氧化后,就会产生有毒物质,使人出现口干、胃痛等中毒症状。
所以,买黄花菜的时候,最好买干的,这种菜里面没有秋水仙碱,比较安全。但是鲜黄花菜买回来也不必担心,只要处理一下也是可以吃的。
先用开水冲洗鲜黄花菜,然后将其置于凉水中,浸泡一小时后,换一次水,再泡一小时,就可以放心食用了。
3、长斑的红薯
红薯是一种防癌抗癌的养生食品,受到不少人的青睐。但是,在购买红薯的时候,一定要注意,长了黑斑的红薯万万买不得。
红薯上的黑斑是因为受到了一种霉菌的污染所致,它会使红薯变硬,吃起来也是苦的。若是不小心吃到了这样的红薯,会对人的肝脏不利,并引起中毒反应,如食欲不振、头晕恶心等。
这样的红薯买回来以后,无论采用什么样的烹饪方法,都不能杀死该病毒。因此,一定要在购买的时候就严格把关,不要把这样的红薯买回家。
此外,即使是好的红薯,买回来也要注意储存,尽量放在阳台等干燥、通风处,以防受潮被黑斑病菌侵袭。
4、发黄的银耳
品质好的银耳应该是白色的,只是在根部有淡黄的颜色,看起来没有杂质,显得干净而美观。然而,市面上有些发黄的银耳,看起来也没有腐烂,到底能不能买呢?当然不能。银耳发黄是因为储存的时间久了,且受到了黄杆菌的污染,也就是说,这样的银耳已经变质了。
吃了发黄的银耳,容易引起头晕、腹痛等中毒现象,所以,虽然银耳的营养非常丰富,但一定要买新鲜的。一次性不要买得太多,以防在家里储存时发生变质。
5、青西红柿
青西红柿也就是没有完全成熟的西红柿,商贩们可能是怕一时卖不完,熟西红柿容易腐烂,所以拿了还没成熟的西红柿来卖,可以多放些日子。如果你将这样的西红柿买回家了,也最好放置几天,等它变红、变软了再吃,千万不要吃青西红柿。
青西红柿里面含有龙葵素,吃了以后会产生中毒症状,若是生吃的话,危害就会更大,反应更加严重。并且,青西红柿吃起来也并不可口,有一种酸涩感,最好等其自然成熟后再食用。
西红柿颜色越红,番茄红素就越多,营养也越是充分。因此,在购买西红柿的时候,最好挑颜色深红的。粉红色的西红柿相对来说番茄红素和其它营养成分就要少一些;而黄色的西红柿则不含有番茄红素。
6、发了芽的土豆
在买土豆的时候,肯定是挑表面光鲜、平整、大小适中的,可如果长了芽,还能买吗?在同等情况下,可能大家都不会选择这样的土豆,但若是促销的情况下,就难免有人会心动了。不就是点芽吗?削去以后,还是好好的。小编告诉你,这种想法绝对不可取。
不发芽的土豆中含有少量的茄碱,这是一种有毒成分,少量食用对人体并没什么危害。而发了芽的土豆中,该有毒成分就会翻50倍!即使你将发芽的部位削去,剩下的部分看起来是完好的,实际上肯定也多多少少受到了病毒的侵害。吃了这样的土豆,必然存在着中毒的危险。
不过,营养师表示,只要不是长期吃这种发了芽的土豆,对身体的危害倒不是太大。什么都怕日积月累,千万不要长期吃。所以,这就要求我们买回来的土豆要注意储存,可以将苹果和土豆放在一起,可在短时间里阻止其发芽。
7、潮湿的胡萝卜
大家在挑选胡萝卜的时候,是不是不喜欢挑外表太干,且有泥土味的?事实上,这样的胡萝卜才是最天然的;而看起来潮湿的胡萝卜很有可能被硫磺熏蒸过了。
被硫磺熏蒸过的胡萝卜,在空气中被氧化后,形成氧化硫,还容易生成其它一些有害的物质。这样的胡萝卜被吃下去以后,会破坏人体的维生素,还会影响钙的吸收,并刺激肠胃,引起消化不良,严重的话会损坏肝脏。
这样的胡萝卜被吃下去以后,会破坏人体的维生素
如果已经买了一部分回来,也不必惊慌,可以将它们放两天,观察它们有没有变黑或是发黏。如果有这样的情况很可能就是被硫磺熏蒸过了,最好不要再食用。
买菜是一项再普通不过的家事,但也最能影响到全家人的健康。买回来什么样的菜,家人就会摄入什么样的营养。若是买来的菜不仅没什么营养,还会引起中毒,你就不会再认为买菜是一件小事了。无根豆芽、鲜黄花菜、长了黑斑的红薯、发黄的银耳和青西红柿,以及发了芽的土豆、潮湿的胡萝卜都不要买回家,以防损害自己和家人的健康。
对于大多数减肥失败的人来说,伤悲岂止是四月呢。尤其对于女生来说,露出健硕的大腿和粗壮的胳膊真得好吗?但是,女生也有一项特权,那就是月月光临的大姨妈。她除了能够排除身体里的毒素外,我们还可以利用大姨妈进行减肥,效果翻倍哦。下面就和小编详细了解一下吧。
具体还要把握好身体的变化的各个阶段:
1.经期开始1-7天
在注意调节自己情绪的同时,选择较为缓慢的运动,比如慢跑、瑜伽等等。但是这一阶段千万不要多吃,也不要节食。节食会导致身体缺水,但是却不能消耗多余的脂肪。
2.经期后的7-14天
这个阶段雌性激素和雄性激素分泌旺盛,会加快体内碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收和消耗,所以这个阶段适合做有氧运动。比如骑车、跑步、游泳。同时尽量减少对高热量、高脂肪食物的摄取。
3.经期后的14-21天
利用这个时期多做一些户外运动,比如爬山、长跑。增加对铁质和蛋白质的摄入量,多吃高纤维食物。
4.经期后的21-28天
这个阶段比较容易感到疲惫。所以在此期间可以减少运动的时间、频率及强度。而且无需刻意节食,但是零食及油炸食品还是要尽量不吃。
要想保持身体健康,早餐是必不可少的,可是现代人们由于匆忙赶着上班,往往觉得准备早餐麻烦而又浪费时间,因此往往忽略早晨或者凑合一顿,其实,健康的早餐并没有你想得那么复杂,相反是简单而又实惠,下面来看看具体有哪些吧!
军队饮食
军队饮食又被称为3天饮食,可以帮助你在一星期内轻松减重10磅。3天饮食计划包含一些低卡路里的美食,如果你想丢掉身上的赘肉,不妨按照以下来试试吧!
鳄梨煎蛋
这道美味的早餐,富含蛋白质和植物脂肪,量虽少但可以让你一个上午无饥饿感。做法简单:烤箱预热到200C(392华氏度),鳄梨切成两半,然后每半去核和2汤匙的纸浆,倒进一个鸡蛋各一半,加入番茄,盐和胡椒粉调味,烤20-22分钟即可。
水果、蔬菜和营养面包
杏仁黄油,吐司鳄梨泥,葵花籽和芝麻,再加一杯抹茶味冰果露。素食主义的完美选择,提供一天所需的维生素、蛋白质和能量。
燕麦粥配香蕉泥
燕麦是各种营养物质和维生素丰富。早餐吃一碗燕麦粥可以为你提供整个早晨的能量,每天食用燕麦片有助于减肥,降低血糖水平,降低患心脏病的风险。香蕉富含多种维他命、矿物质,均衡补给营养,且特有的香蕉甜味弥补了燕麦清淡的口感,带给你一天的活力。
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