我们即将迎来了二十四节气的立冬节气,立冬的到来预示着冬季开始了,冬天到了,又到了进补的时节。但是冬季进补要有讲究,要谨记进补的四大禁忌。
一、忌无病进补
无病进补,既增加开支,又会伤害身体,如服用鱼肝油过量可引起中毒,长期服用葡萄糖会引起发胖,另外,补药也不能多多益善,任何补药服用过量都有害。
二、忌盲目食狗肉
一些体质虚弱和患有关节炎等病的人,在严冬季节,多吃些狗肉是有好处的。但不宜盲目食狗肉,以免食用狂犬肉,染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶,这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,会生成一种物质。这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动
减弱,大便里的水分减少。因此,大便中的有毒物质和致癌物质,就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。
三、忌慕名进补
鸡汤不是所有的人都能喝的,鸡汤(包括炖鸡汤和下药材熬的鸡汤)营养丰富,鸡汤所含的营养物质是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨溶解出的少量水溶性小分子,其蛋白质仅为鸡肉的7%左右,而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。
因为鸡汤中这一特有的营养成分和刺激作用,以下几种病人就不宜喝鸡汤:
胆道疾病患者胆囊炎和胆结石症经常发作者,不宜多喝鸡汤。因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。
胃酸过多者不宜喝鸡汤,因为鸡汤有刺激胃酸分泌的作用,有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。
肾功能不全者不宜喝鸡汤,因为鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理,喝多了鸡汤会引起高氮质血症,加重病情。
四、忌虚实不分
中医的治疗原则是虚者补之。虚则补,不虚则正常饮食就可以了,同时应当分清补品的性能和适用范围,是否适合自己。专家认为,进补主要作用是补虚益损,而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种,各有各不同的补法。
1、是气虚症,常见症候有精神倦怠、语声低微、易出虚汗、舌淡苔白、脉虚无力等。气虚当益气,此症可选用人参蜂王浆、补中益气丸、西洋参、黄芪、党参、山药等。
2、是血虚症,常见症候有面色萎黄、唇甲苍白、头晕心悸、健忘失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等。血虚当补血,此症可选用补血露、十全大补丸、归脾丸、当归、阿胶、龙眼肉等。
3、是阴虚症,常见症候潮热盗汗、五心灼热、口燥咽干、干咳少痰、眼目干涩、舌红少苔等。阴虚当滋阴,此症可选用大补阴丸、参杞蜂王浆、六味地黄丸、银耳、鳖甲、麦冬、沙参、黑芝麻等药物。
4、是阳虚症,常见症候有面色皑白、四肢不温、阳痿早泄、纳少便溏、舌淡嫩、脉微细等。阳虚当壮阳,此症常可选用金匮肾气丸、鹿茸口服液、龟龄膏、鹿茸、紫河车、蛤蚧、冬虫夏草、杜仲等药物。服用补药还须注意脾胃运化功能,如脾胃虚弱、胃纳呆滞、胸脘满闷者,需要加入醒脾健肝药物,如陈皮、砂仁、木香、神曲、谷芽之类,以健脾助运。
另外,若患者有表邪(如感冒)在身,一般宜先清后补,以免助邪或留邪为害。
冬季进补需分清体质,不可盲目进补,以免起到反作用。如果实在无法辨别个人体质的寒热,可使用一些性质较为平和的食物,如核桃、芝麻、龙眼肉、栗子、芡实等。
冬季养生药膳:
莲子桂圆汤:先将莲子用清水浸泡1个小时,然后与洗净的大枣一起同放锅内煎煮,最后放入桂圆肉,等煮到质软汤浓时,加入适量白糖调匀,即可食用。一般每次以大枣5-10枚、莲子10-15克、桂圆肉6-12克为量。有健脾养心之效。
芡实花生红枣饮:芡实30克,花生30克,红枣10枚,煮汤,每日一次。补脾肾、益气养血。对脾胃虚弱的产妇及妇女月经失调、贫血、体虚者有效。
健脾饮:炒芡实30克,红枣10枚,炒扁豆20克,糯米100克煮粥,每日一次。可治老年人脾肾虚弱、便溏腹泻。
健脾益气饮:芡实15克,薏苡仁15克,山药20克,党参10克、白扁豆10克、白术10克,水煎服,每日一剂。可治儿童脾虚腹泻,消化不良。
花生凤爪汤:花生仁(连衣)50克,鲜鸡爪5对,红枣10枚,调料适量;将上料洗净后加水炖煮至鸡爪烂熟。具有补气血、壮腰膝的功效。
三宝猪肉汤:用百合100克,莲子100克,红枣20枚,猪瘦肉500克,蜂蜜适量,冰糖适量;将莲子去皮、心,猪肉洗净,两料先用清水焖煮30分钟,加进百合、红枣煮至熟烂,最后放蜂蜜、冰糖拌匀即可;分次食用,可补虚安神、清热润燥。
粟米鹌鹑汤:粟米100克,鹌鹑2-4只,调料适量;将鹌鹑洗净,与粟米同煮,至鹌鹑烂熟即可。能补虚益精,为老人冬季保健佳品。
寒冬正是进补好时节,可若一味滋补,又容易上火、燥热难受。不妨试试白加黑的食物搭配,取长补短。下面就和小编一起看看吧。
白色食物是润燥能手.中医认为,白色归于肺,食物中凡为白色者,大多有补肺的作用。比如冬季最常见的大白菜,有养胃生津、除烦解渴、清热解毒的功效,其 中的纤维素还能锻炼消化系统。荸荠(又名马蹄)有清热生津、利湿化痰的功效;百合可清肺润燥、滋阴清热,适合煮粥或清炒时放上几片;山药有滋肾益精、 益肺止咳的作用,适合炖汤食用;茭白、白萝卜等,也在这个季节崭露头角.
黑色食物则是补益佳品.其中,黑芝麻性平味甘,有补肝肾、润五脏的作用,且食用简单,炒熟冲糊即可;黑米、黑豆含有丰富的蛋白质,有开胃益中、健脾暖肝、补肾益阴之效,适合煮粥或与排骨、乌鸡、鱼等肉类一起煲汤食用;黑木耳则能润肺益气,是凉拌或搭配素菜的好选择。
餐桌上来点黑白配,在滋补的同时,去除燥火,避免身体走极端.当然,在选择食材时一定要考虑个人的体质和特点,比如大便干燥的时候最好少吃山药,有 风寒咳嗽、虚寒出血等症状时不可吃百合;腹泻或大便稀溏的人要少吃白萝卜等。此外,进食滋补类食物时切记不要贪多,一般来说,每餐适量食用,每周2~3次 为宜。
在冬天里,爸爸妈妈们要如何安排孩子的日常饮食是最科学的呢?儿童的日常饮食关系着身体的健康状况以及预防疾病的作用,所以一定要正确的搭配。今天,来为爸爸妈妈们支支招,看看孩子冬天应该怎么吃吧。
保持膳食平衡
众所周知,无论何时,儿童最好的膳食是平衡膳食。平衡膳食是指能维持儿童健康并满足正常生长发育营养需要的膳食。平衡膳食包括六大营养素:碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。除了母乳外没有一种天然食物能同时提供人体需要的全部符合比例的营养素。
不过,各种食物所提供的营养成分各不相同。如米面主要提供碳水化合物,而碳水化合物是热能的主要来源,因此谷类食品应是主食;鱼、肉、蛋、禽类主要提供优质蛋白质、维生素A和铁、锌等矿物质;豆和奶类提供蛋白质和钙;蔬菜水果能提供维生素C膳食纤维和钾、钠、镁等矿物质;坚果类和食用油类提供脂肪和维生素E等。因此食物要多样化,才能做到营养均衡。
冬季饮食忌宜
均衡营养是要膳食中所供给的营养素与身体的需要保持平衡。因此各类食物要搭配,不挑食,不偏食才能满足身体对各种营养素的需要,才能营养平衡。
那么儿童在冬天该怎么吃才能达到营养平衡呢?
首先,因为儿童在冬天热量消耗大,因此饮食量要适当增加以满足对机体热能的需要。但是家长们又容易误认为饮食量增加就是增加高蛋白、高脂肪的食物,这是不正确的,无论任何季节都应为儿童提供平衡膳食。多吃厚味肥甘之物,不仅对机体无益,还会增加机体的负担。
其次,不要随便给孩子进补。很多人会抓住这个不长的冬季来进补。但是孩子可以进补吗?我们认为儿童不宜进补。因为儿童正处于生长发育旺盛的阶段,阳气本身就盛,不适当的进服补药,不但起不到保健作用反而会对身体造成损害。
第三,需要注意维生素的补充。冬天气温低,小朋友户外活动减少,接受太阳照射的时间也随之减少,容易出现维生素D缺乏,因此家长们可以在儿童的膳食中增加一些富含维生素D的食物如动物肝脏等,4~6岁的儿童应每周补充肝类20~50g.由于热量摄入的增加,维生素B1、B2的代谢也明显增加,还有维生素C、维生素A可增加人的耐寒能力和对寒冷的适应能力。在冬季也应合理补充。家长们可给儿童吃富含维生素的食物。
最后,还要注意补充矿物质,如果体内缺乏无机盐,身体就会容易产生怕冷的感觉。因此要帮小朋友御寒就要多给小朋友吃富含矿物质的食物。富含维生素、矿物质的食物有蔬菜、水果和各种粗粮。
冬天易患感冒,孩子感冒时家长们应注意多给小朋友喝水,多吃清淡的食物。以半流和流质的食物为宜。包括各种菜汤、果汁、水果、面条、稀粥等。如孩子的食欲不佳则不必强求。若孩子已退烧,食欲开始恢复,则可给半流饮食,如汤面、粥等。可少量多餐食用。感冒的小朋友应忌食滋腻肥甘之物,切忌进补以免引起病情反复。
孩子的冬季饮食安排不如就试试以上方法吧。
进入冬季,很多注重养生的人群都开始注意进补,但要注意的是,切忌不分虚实、不辨真伪、不知进退地盲目进补,破坏或打乱人体原有的阴阳平衡。那冬季养生该如何安排饮食呢?养肺是其中的一个重点。
冬季饮食养生的重点
从秋到冬,天地之气的收敛肃杀,表现为阳气减弱、阴气增强的自然气候变化,必然会影响到人体。若不注意养肺、收养神志,可伤及肺气,也会因阳气不升而发生泄泻,伤及肾气。
那冬季养生该如何安排饮食呢?健康人群可适当补充水分,在膳食方面,银耳、百合、山药、大枣、蜂蜜等都有润燥养肺的作用,可作为辅助食品适当补充;若口干口渴,排便不畅,颜面或背部有痤疮的年轻人,可适量饮清茶、秋梨以清肺热;身体虚弱、患有咳喘病者或老年人,不妨煎煮梨水,少量加入生姜、橘皮、浙贝母等,也可烹煮陈皮鸭汤、米酒、番薯。
3款食疗方有助润燥养肺
1、雪梨炖冰糖
材料:雪梨1-2个,冰糖30-60克
做法:将雪梨去皮、核,与冰糖置瓷杯内,隔水炖至冰糖溶化。
功效:梨子润肺清热、生津止渴,与冰糖同用,增强润肺止咳作用,治疗肺燥咳嗽,干咳无痰,唇干咽干。
2、萝卜蜂蜜饮
材料:白萝卜5片,生姜3片,大枣3枚,蜂蜜30克
做法:将萝卜、生姜、大枣加水适量煮沸约30分钟,去渣,加蜂蜜,再煮沸即可,每日1~2次。
功效:萝卜味辛、甘,性凉,有清热生津,凉血止血,化痰止咳等作用。生姜是散风寒、止呕下气的常用药,大枣多作和胃养血及调和药物使用。蜂蜜润燥止咳,本饮可起到敬寒宣肺,祛风止咳的作用。
3、荸荠百合羹
材料:荸荠(马蹄)30克、百合1克、雪梨l个,冰糖适量
做法:将荸荠洗净去皮捣烂,雪梨洗净连皮切碎去核,百合洗净后,三者混合加水煎煮,后加适量冰糖煮至熟烂汤稠。
功效:荸荠味甘,性微寒,能清热生津,凉血解毒,化痰消积等作用。其含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C和荸荠素等成分,荸荠素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌有抑制作用;梨能清热生津。
冬季严寒,人很容易畏冷,所以饮食方面应多吃些进补的食物,可以给人体滋生更多的热量,让机体更暖和。那么,冬季进补食材有哪些呢?宜吃什么食物?下面就为大家推荐几种食材,冬季宜多吃。
冬季进补食材有哪些?
1、牛肉
牛肉富含蛋白质、氨基酸,冬季进补吃牛肉可以提高机体抗病能力,还能补中益气,滋养脾胃,强健筋骨。牛肉的吃法很多,冬季吃最适合用来炖汤,食用可暖胃,是冬季的补益佳品。
2、羊肉
要说冬季滋补的肉类,怎么会少得了羊肉呢?羊肉性温,非常适合寒冷的冬季,吃羊肉不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,还能增加体内消化酶的含量,保护胃壁,修复胃粘膜,对肠胃非常友好。
3、红薯
红薯是冬季不可错过的粗粮。红薯可以为人体提供大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C等营养物质,由此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴的功效。
4、枸杞
枸杞历来就是被推崇的养生食材,摄入的量不需要很大,但其功效养生价值对人十分哟一。枸杞性味甘平,归肝、肾经,有肝明目、静心安神、生津止渴等功效,在寒冷的冬季,来点枸杞最适合不过了。
5、白萝卜
包萝卜是冬季必不可错过的蔬菜,别看白萝卜便宜随处可见,但其养生保健效果却堪比人参。白萝卜性凉,味甘辛,非常适合冬季痰多、消化不良、大小便不畅的人食用。另外,白萝卜还是止咳食疗方不可缺的食材。
6、大枣
大枣性味甘温,能补中益气、养血安神,非常适合用来冬季进补。大枣中它富含铁元素,可促进血液循环,非常适合贫血、身体虚弱的人群食用,尤其适合冬季手脚冰凉的女性。
以上食材是冬季进补时不可错过的几种,这些食材来源广泛,得知容易,日常随意搭配吃都可。
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