吃粗粮注意搭配 几种错误吃法须注意
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何在养生常识方面行稳致远呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《吃粗粮注意搭配 几种错误吃法须注意》，希望对您的养生有所帮助。
多吃点粗粮对身体好,已是人人皆知的健康理念。但科学的食用方法也很重要，一旦吃不对，反而会损伤身体健康。
顿顿饭大多吃粗粮有些人听说吃粗粮好，就很少吃米饭和白面。但粗粮虽好也要适量，以免加重胃肠负担。此外，还要讲究粗细搭配。专家建议，可以在做主食时混入粗粮，比如蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆，煮白米粥加一把燕麦，磨豆浆时加一把紫米等，这样吃起来口感也更好。早中晚吃粗粮最好有所区别，比如早上喝粗粮豆浆或粗粮粥，中午吃粗细搭配的主食，晚上可以吃点好消化的粗粮粥。
很多人觉得，吃粗粮就是为了更健康，所以往往只搭配素菜，以为这样摄入的脂肪少，会好上加好，其实不然，粗粮最好的搭档是肉类和蛋类。
吃的品种过于单一人们最常吃的粗粮是小米、玉米和红薯，但长期只吃这几种会影响营养均衡。专家建议，制作粗粮食品要尽可能将多种食材混合烹调。比如，玉米、小米、大豆单独食用，就不如将它们按1:1:2的比例混合食用，可以使蛋白质起到互补作用，营养价值也更高。
由于粗粮质地粗糙，难以下咽，所以很多人会在粗粮食品中加入很多糖、油和淀粉来改善口感。尤其是餐馆和超市中制作的粗粮食品，常用油煎，或用食用碱、泡打粉制造出多孔效果，用精白面粉和淀粉来加强细腻感，用糖来改善口味，这样的加工方法会让粗粮的营养价值大打折扣。
不分人群、体质吃老人和儿童的胃肠功能较弱，不要一次吃太多粗粮，最好粗粮细做.熬粥是最方便的形式，可将小米和大米一起煮成粥；小米面煎饼、小米面馒头也是不错的选择。此外，要结合自身的体质选择粗粮。血糖高、血脂高或肥胖的人，适合吃燕麦和豆类；贫血的人适合吃小米和黑米，有利于补铁。
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莲藕大家平时都是怎么吃的呢?我想做成炒菜或者是放在汤里面来搭配的比较多吧?莲藕看起来是一种比较百搭的食材，不过其实它也是有一些食用禁忌的，想知道的话就请看今天的文章内容吧!告诉你莲藕的食用禁忌都有哪些。
藕的食用禁忌
脾虚胃寒者和易腹泻者不宜食用生藕
生藕是一种凉性的食物，所以对身体燥热的人来说，吃生藕是一种很好的选择，不过对脾胃不好的人，大便稀溏的人来说，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。
不宜用铁锅烹饪莲藕
莲藕里面有很多的铁元素，对于我们补血来说有很大的好处。但是做莲藕的时候最好不用用铁锅，因为这样会让莲藕变成黑色的。
看起来卖相非常差，影响食欲，所以平时还是要用陶瓷或者不锈钢等材质的锅来做莲藕比较好。不仅仅是莲藕，其他含铁量比较高的食物也不能用铁锅来煮，是是一个道理。
产妇不宜吃莲藕
莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。
莲藕+大豆
大豆的营养丰富，里面除了有大量的蛋白质之外，还有丰富的铁质，所以大豆不可以与藕一起吃，因为藕里面有大量的纤维素，而纤维素这种元素会影响到人体对铁的吸收。
莲藕+动物肝脏
藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与动物肝脏中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。
所以如果你想做莲藕汤的话，最好是和排骨、肉片搭配，不要和内脏一起吃了。内脏汤加上莲藕虽然味道好，但是营养少了很多。
吃藕的好处
清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
很多妇女怀孕之后，最关心的莫过于胎儿的健康。因为担心自己吃得不对，营养不够而影响宝宝的生长与健康，于是除了三餐丰富的饮食之外，可能还外加点心与宵夜，期待给宝宝最佳的营养。根据孕妇饮食禁忌大调查中发现：6 成 5 孕妇平均一天进食 4-6 餐，而且 5 成以上的孕妇有吃宵夜的习惯。
有些孕妇为了补充营养，喜欢吃宵夜，其实不然，吃宵夜不但会影响睡眠质量，还会导致肥胖，导致产后恢复较差，孕妇吃宵夜的危害如下：
影响睡眠：依照人体生理变化，夜晚是身体休息的时间，吃宵夜之后，容易增加肠胃道的负担，让肠胃道在夜间无法得到充分的休息。因为依照人体生理变化，夜晚是身体休息的时间，吃下宵夜之后，容易增加肠胃道的负担，让肠胃道在夜间无法得到充分的休息。有些孕妇到怀孕末期，容易发生睡眠的问题，如果再吃宵夜，也可能会影响孕妇的睡眠质量，因此大体上并不建议孕妇吃宵夜。
导致肥胖：夜间身体的代谢率会下降，热量消耗也最少，因此容易将多余的热量转化为脂肪堆积起来，造成体重过重的问题，导致产后恢复能力变差。妈妈因摄取过多的热量，造成母体过胖，可能会导致产后恢复能力变差，无法回复到怀孕前的正常体重，而需要产后减重。
无助胎儿营养：调查果发现，怀孕末期有高达 85 %的孕妇都过胖，却有 94 %的胎儿，体重都没有相对增加。有些孕妇认为要多吃，才干给宝宝更充足的营养，所以妈妈吃宵夜因而体重过重没关系。但根据调查果发现，这二者并不相等，因为在怀孕末期有高达 85 %的孕妇都过胖，却有 94 %的胎儿，体重都没有相对增加。
睡前 2-3 小时吃完宵夜
如果孕妈咪真的想吃宵夜，必需先理清：因为肚子饿？还是只是一种无意识的习惯，例如：边吃边看电视或打计算机，或先生、家人的疼惜与爱心，想让妈妈与胎儿获得更多的营养？如果地道因为肚子饿想吃宵夜，建议最好在睡前 2-3 小时吃完，且防止高油脂高热量的食物，像是油炸物、披萨、各式的零食、垃圾食物等。因为油腻的食物会使消化变慢，加重肠胃负荷，甚至可能影响到隔天的食欲。
根据调查有高达 56 %的孕妇，尤其是初为人母者，非常担心自己吃得不够或不多使得胎儿发育不良，于是认为多吃多补，才干给胎儿最好、最充足的营养。但是怀孕期间真的需要增加那么多营养吗？不是多吃就多营养呢？其实孕妇在营养需求上，并没有想象中的多，很多孕妇吃进去的高热量而非高营养素的食物，而造成母体过重但胎儿却未相对增加重量，或胎儿体重过重造成生产的困难。孕妈咪和胎儿的营养，奠基于均衡饮食、多样化的摄取各式天然食物，如此一来就能提供母体及胎儿完整的营养。
美容养颜莲藕能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值，有延年益寿之功效。
助消化
莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动，排除体内毒素，促进机体消化。
补血益气
莲藕中的铁，甲等微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功效。
生津止渴
莲藕味甘多液，对于夏天容易口干舌燥、心烦、便祕、失眠等火气大症状，效果特别好。建议容易口渴、咽干、烦躁的人可用鲜藕、甘蔗、荸荠、梨、麦冬等榨汁制成五汁饮服用。
益血生肌
莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气 血，增强人体免疫力作用。
尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
止血散瘀
藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
通便止泻
莲藕里面的营养丰富，有大量的黏液蛋白和膳食纤维，可以与胆酸盐，胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
健脾开胃
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
总结：莲藕虽然味道好、口感脆爽，可以搭配的食物也非常多，但是食用禁忌大家还是要注意哦!另外莲藕还可以做成各种各样的小菜、下酒菜，如果你有兴趣的话，不妨去找一下菜谱，自己在家动手做做看，体会下厨的乐趣!
白萝卜是一种营养非常丰富的蔬菜，里面的维生素含量是非常高的，不过白萝卜也不是什么人都适合吃的，有些人吃了之后身体反而不舒服，白萝卜的食用禁忌是什么?哪些人不能吃?想了解的朋友请继续往下看吧。
白萝卜的食用禁忌
白萝卜不能和水果一起吃
白萝卜等十字花科蔬菜进入身体后，经过体内代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸，它能抑制甲状腺的工作，该物质产生的多少与摄入量成正比。
如果同时摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果会在肠道被细菌分解，产生出羟苯甲酸和阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺工作的能力，从而诱发甲状腺肿大。
白萝卜不可以和人参一起吃
白萝卜是属于寒性的一种食物,而人参是属于温热性质的,两个东西一起吃的时候会导致人参的功能无法发挥。人参的价格非常贵，所以大家应该要避免这样的吃法，人参可以直接单独食用，这样效果也是比较好的。
白萝卜不可以和中药吃
白萝卜同样不建议和中药一起来吃，因为很有可能会发生一些化学反应，从而使得中药失去本来的作用。其实在吃中药的时候，大家应该非常的注意，好是和中医师询问清楚，有哪些东西不能吃，因为搭配禁忌是很多的。
白萝卜不能和胡萝卜一起同吃
白萝卜里面有大量的维生素，而胡萝卜里面有一种叫做维生素分解酶的成分，相信大家已经知道了，二者放在一起吃会，使得白萝卜里面的维生素不能被人体吸收，因此建议大家以后不要把两种萝卜放在一起做菜吃了。
白萝卜忌与木耳同吃
在平时白萝卜千万不能和木耳一起吃，因为这两样食物中的营养物质到一起会产生哈学反应，如果同吃的话会患上皮炎。
吃白萝卜的好处促消化
冬天天气寒冷,大多数人都缺乏足够的锻炼,加上空气又干燥,所以人体内都会出现燥热症,也很容易就消化不良,还有便秘等症状。白萝卜性凉、行气,入肺、脾经,可帮助消化,促进新陈代谢,防治便秘。
清热去火
白萝卜味甘性凉,冬季经常吃白萝卜可以有效地调理肝火虚旺,可以清肺热、利肝脏。冬季人们都很爱吃火锅,但是火锅吃多了肯定是容易上火的,不妨配上一点去火的食材,白萝卜就是很好的选择。除此之外,白萝卜还有解毒消炎的作用。
能够预防癌症
白萝卜中含有大量的有我一直，而芥子油和菜苷就是其中的营养物质，这些营养物质能与多种酶发生作用,形成具有辛辣味的抗癌成分,所以白萝卜越辣越好。
补血
红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原,可促进血红素增加,提高血液浓度及血液质量,对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁,有助于补血,其中红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%,比青萝卜高75%。
防癌、抗癌
癌症研究机构报道,根据各国肿瘤流行病学的资料分析,萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中佳的防癌、抗癌食物,其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用为明显。
止咳、化痰、平喘
患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者用萝卜洗净带皮切块生榨汁,有降气化痰平喘的功效,其功效及速度超过很多药物;失音不语,可用生萝卜汁、生姜汁各等份,漱咽,可缓解症状。
总结：看了文章之后你是不是已经对白萝卜更加了解了呢?白萝卜的营养价值真的非常高,建议大家平时要常吃。比较好吃的做法包括和牛腩一起炖,或者是和雪菜一起凉拌，如果你还没有吃过这些做法，赶紧找机会试试看吧。
鸡蛋是我们日常餐桌上最常见的食物，所包含的营养价值也是其他食物所不能代替的。可是，如果吃鸡蛋的方法错误反而会伤害到身体健康，并且鸡蛋也不宜多吃。在这里，为大家总结一下吃鸡蛋都有哪些误区吧。
鸡蛋的食用误区
煎煮鸡蛋越老越好。营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮 5- 7分钟为宜。鸡蛋煮得时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
多食鸡蛋造成体内营养素的不平衡，从而影响健康。很多食物营养价值很高，不代表我们就每天要去摄取这种食物的营养元素，我们还是要合理搭配我们的饮食，全方位的摄取自己身体所需的营养元素，才能达到体内营养平衡。
吃未熟鸡蛋易引起腹泻。生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药。鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入，所以此时切记不要吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。
熟鸡蛋用冷水浸后存放易变质。一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳轻易剥落，但这种做法不卫生。其实新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，可以令蛋内的水分不易挥发，也有防止微生物侵进。当鸡蛋煮熟后，蛋壳上的薄膜会被破坏掉，令蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会负气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进进蛋内，存放时会更易变质。
除此之外，还有哪些人群是不宜吃鸡蛋的呢？
哪些人群不宜吃鸡蛋
肝炎病人。鸡蛋黄中含有较多的脂肪和胆固醇，这些物质需要在肝脏中代谢，而肝炎患者的肝脏功能已经减弱，再吃鸡蛋会增加肝脏负担，不利于肝炎疾病的康复。
腹泻病人。腹泻患者的肠胃功能本来就已经减弱了，再吃鸡蛋的话，不但难以消化和吸收，还容易导致腹泻症状加剧，不利于身体早日康复。
肾炎病人。患有肾炎的人群，肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全靠肾脏排出体外，吃鸡蛋的话，容易导致体内尿素增多，病情加重，甚至引起尿毒症的危险。
由此看来，吃鸡蛋也有很多的讲究哦。
我们生病时，总是会服用各种各样的药物。但是你是否知道，你所服下的药物，会与其他食物发生反应？若是它们之间相互协调，就会相安无事；否则会出现不良反应。我们的日常饮食也是同样的道理，它们如果搭配不合理的话，那营养价值就会大打折扣，而且甚至有一部分会对我们的身体健康造成影响。
1、任何药物都忌烟
原因：因为烟碱会加快肝脏降解药物的速度，导致血液中药物浓度不足，难以充分发挥药效。实验证明，服药30分钟内吸烟，血液中药物浓度约降至不吸烟的1/20.
提示：服用任何药物后的30分钟内，都不应吸烟。
2、止泻药忌牛奶
原因：牛奶不仅降低止泻药的药效，同时内含的乳糖成分还容易加重与腹泻相关的症状。
提示：服用止泻药期间，应避免喝牛奶。
3、钙制剂忌菠菜
原因：菠菜中含有大量的草酸钾，进入人体后分解出的草酸根离子会沉淀钙离子，不仅妨碍人体对钙的吸收，还容易生成草酸结石。
提示：服用钙制剂前后两小时内不要进食菠菜，实在想吃，可先将菠菜煮一下，待草酸根离子溶解于水，将水倒掉后食用。
4、抗生素忌牛奶、果汁
原因：牛奶会降低抗生素活性，使药效无法发挥；而果汁中富含果酸，会加快抗生素的溶解，降低药效，还可能生成有害的中间产物，增加毒副作用。
提示：服用抗生素后两小时，不宜喝牛奶和果汁。
5、降压药忌西柚汁
原因：西柚汁中的柚皮素成分会影响肝脏某种酶的功能，而这种酶与降压药的代谢有关，使得血液中药物浓度过高，大大增强副作用。
提示：服降压药期间，切记不要饮用西柚汁。
6、利尿剂忌香蕉、橘子
原因：服用利尿剂期间，钾会在血液中滞留，如果同时再吃富含钾的香蕉、橘子，体内钾蓄积会更加严重。
提示：容易诱发心脏和血压方面的并发症，不可小觑。
【导读】入冬后，很多人常感到皮肤干燥、头晕嗜睡，反应能力降低，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。那么,冬季应该注意少吃哪几种食物？下面小编就为您带来这篇冬季注意少吃以下几种食物，希望冬季注意少吃以下几种食物能对您有所帮助。
辣椒或者大蒜这一类辛辣的食物，吃完后会引起胃部灼热，体温升高、血液循环加快。由于胃部不适和心脏供血量增加两大因素，会导致心跳加快，身体各部位处于活跃状态，会造成严重失眠。
人参，人参可以刺激大脑中枢神经，让其处于兴奋状态，并增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，减少人体疲劳感，是很多上班族用于工作中提神醒脑的最常见食物之一。然而白天过多的食用会使得大脑神经持续兴奋，夜晚会导致失眠。
红薯，红薯含糖分较多，吃了以后会刺激胃酸大量分泌。另外红薯中的氧化酶容易在肠道中产生大量的二氧化碳气体，引起腹胀、呃逆、放屁等现象，腹胀不舒服就会导致失眠，所以晚上要少吃产气食物。
浓茶，浓茶中咖啡碱过多，咖啡碱有刺激作用，喝多了容易使心跳加速、血流加速、呼吸加快，易导致大脑神经中枢过度兴奋。特别是夜晚，切忌不要饮浓茶，否者易导致失眠。
咖啡，不少人熬夜时，感觉到困都会喝杯咖啡来缓解。可见咖啡对睡眠是多么的不利。专家表示，咖啡虽不会给身体增加能量，但能增加人体警觉度，使睡眠变得困难。
干酪，又名奶酪、乳酪，含有丰富的蛋白质和脂质，干酪的营养价值很高，其丰富的无机盐和维生素及其他微量成分等，对人体健康大有好处。但其含有大量的氨基酸酪胺，酪酸具有提神醒脑作用。因此，杜达什博士建议，睡前最好不要吃干酪。
加工或烟熏肉食，营养专家表示，加工肉食含有大量的酪胺，会导致大脑释放一种保持警觉的化学物质。同时，加工肉食含有大量的酪氨酸，会导致大脑产生令人兴奋的多巴胺。除了扰乱睡眠之外，加工或烟熏肉食也是最不健康的垃圾食品。
现在越来越多的人开始注重自身健康，认为少吃荤菜多吃素菜就会更健康。但是，吃素菜如果犯了以下几个错误会让你不健康!
吃素菜也要注意9大错误
一、小火炒菜
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。
二、久存蔬菜
上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的赛尔号营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
三、丢掉含维生素最多的部分
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，赛尔号有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。
再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。
四、菜做好了不马上吃
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。
五、吃菜不喝汤
炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。
六、先切菜后洗菜
食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了赛尔号水中。
七、偏爱吃炒菜
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。
八、生吃蔬菜不洗干净
现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留赛尔号，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
九、吃素不吃荤
时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对：一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌;二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。
随着生活节奏的加快，晚餐成为上班族唯一可以从容地、美美地享受的一顿饭菜。因此，晚餐常被大家视为享受餐、团圆餐。殊不知，这是极不符合的。
警惕晚餐不当易引发的疾病
肥胖
晚餐吃得过饱，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高，从而促使胰岛素大量分泌。由于人们晚上一般活动量较少，热能消耗很低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，使人逐渐发胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，摄入的热量不应超过全天总热量的30%，这对于防止和控制发胖有益。
结石
据专家研究，尿结石与晚餐太晚有关。这是因为尿结石的主要成分是钙，而食物中所含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。人体排尿高峰一般在饭后4～5小时，而晚餐过晚，人们大都不再进行活动，就上床睡觉，因此，晚餐后产生的尿液就会潴留在尿路中，不能及时排出体外。这样，尿路中尿液的钙含量也就不断增加，久而久之就会形成尿结石。
高血压
晚餐过多进食肉类，不但会增加胃肠负担，而且会使血压上升，加上人在睡觉时血液运行速度减慢，大量血脂就会沉积在血管壁上，从而引起动脉粥样硬化使人患高血压。科学实验证明，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂一般要高2～3倍，而患高血压、肥胖症的人如果晚餐爱吃荤食，害处就更多了。
冠心病
与早、中餐相比，晚餐宜少吃，一般要求晚餐所供给的热量不超过全日膳食总热量的30%。如果晚餐摄入过多热量，可引起血胆固醇增加;晚餐的质量高也会刺激制造低密度和极低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和心脑血管疾病的又一大原因。
糖尿病
如果中年人长期晚餐吃得过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛细胞提前衰竭，进而发生糖尿病。
肠癌
如果一天的食物大部分由晚餐一次吃下，活动又减少，必然有一部分蛋白质不能消化，还有小部分消化物不能吸收。这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，会产生胺酶、吲哚等有毒物质。这些有毒物可增加肝肾的负担和对大脑的毒性刺激。睡眠时肠蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠腔内停留的时间，从而促使大肠癌发病率增高。
胰腺炎
晚餐过于丰富，吃得过饱，加上饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎。如果胆道口壶腹部位原有结石嵌顿、蛔虫梗阻以及慢性胆道感染等，则更容易诱发急性胰腺炎。
失眠
晚餐过饱，可使鼓胀的胃肠对周围器官造成压迫，胃肠、肝、胆、胰等负担增大会产生信息传给大脑，使大脑相应部位的细胞活跃起来，一旦兴奋的“波浪”扩散到大脑皮质的其他部位，就会引起失眠和诱发各种各样的梦。噩梦常使人感到疲劳，久之会引起神经衰弱等疾病。
在某种意义上，贪吃零食和受到辐射一样会让人易患癌症。这是因为，人体的遗传物质——DNA的合成与修复需要叶酸、维生素B12、维生素B6、维生素C、维生素E等营养素，如果这些营养素不足，会导致DNA损伤无法修复，其后果与辐射带来的伤害非常相似，所以做好保健工作之前就必须少吃零食。
吃零食致癌程度与辐射相同
人们重视维生素，主要是因为它能够预防坏血病、脚气病等营养素缺乏症。近年来研究发现，维生素还具有预防癌症发生的重要作用。许多调查也证明，与营养良好的人相比，缺乏维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E的人更容易患癌症，包括肺癌、胃癌、乳腺癌、宫颈癌等。
人体每天对维生素的需要量很小，不能靠食欲感觉到维生素的不足。随着工作节奏的加快和食品的丰富，生活中很容易发生维生素的缺乏。这是由于大部分零食、饼干、薯片、糖果、巧克力、甜饮料和方便食品所含的维生素都很少。
然而，许多人上班前没时间吃早饭，早上用饼干凑合，中午吃方便面，晚上以速冻食品解决;饥饿时大吃零食，渴了便求助于甜饮料，势必造成维生素缺乏的状况。特别是脑力劳动者，消耗的维生素数量更多，更需要注意及时补充。
发霉的花生不能吃
黄曲霉素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食，花生所长出的黄曲霉菌产生的。所以，发霉的粮食，花生千万不能吃。
许多人害怕污染、害怕色素、害怕辐射，却不知道错误的饮食选择也是造成癌症的重要原因。不卫生的食物给人们带来的疾病和痛苦是容易看见的，营养不平衡的食物同样会给人们带来疾病和痛苦，然而因为这个致病过程比较缓慢，往往容易被人们忽视。
吃零食致癌程度与辐射相同
蔬菜、水果、薯类、豆类和杂粮是维生素的重要来源
这些食品中的微量营养素多为抗氧化营养素，对人体内的“自由基”有清除作用，可保护DNA免受损伤。自由基可由化学物质、太阳照射甚至每天呼吸的氧气所产生，如果没有了各种抗氧化营养素的保护，它们就会伤害身体，就像氧气会使没有涂层的铁生锈一样。
粗粮多吃可防癌——专家指出，粗粮不仅已成为机体必须的营养品，而且可以预防多种癌症。
禽“尖翅”也含致癌物质
鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。
你是癌症易患人群吗
每天以猪、牛、羊等畜肉为主食的人，患肠癌的比例比那些每月只吃几次少量肉食者高2.5倍;
需要特别注意的是，维生素增补剂并不能完全代替天然食品中的维生素供应。因为维生素只有在天然食品中和其他健康成分一起，才能发挥最有效的防癌作用。调查数据早已证明，很少吃蔬菜、水果和豆类的人患癌症的机会大得多。大量吃零食和方便食品之后，即便补充维生素片也不能起到和吃天然食物一样的健康效应。
要改善饮食结构，就应当远离那些营养平衡差的食物，经常自己动手，烹调新鲜蔬菜、杂粮薯类，正餐后可进食水果和干果，用豆子和豆制品来代替肉类。这不仅是预防癌症之道，也是长寿健康之道。
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