相信大家都见过西兰花吧,西兰花是非常常见的一种食材,几乎家家都有买过,你喜欢吃西兰花吗?你知道吃西兰花的好处有哪些吗?你知道西兰花的功效与作用都有哪些吗?你知道西兰花的做法吗?感兴趣的朋友不妨来了解一下吧!
西兰花的基本介绍
西兰花属十字花科,是甘蓝的又一变种。原产意大利,近年我国有少量栽培,主要供西餐使用。
此菜易栽易种,分期栽培,长年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间,主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球,表面小花蕾明显,较松散,而不密集成球,以采集花蕾的嫩茎供食用。
西兰花起源于欧洲地中海沿岸,因其营养丰富、口感绝佳,被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美,西兰花主要供西餐配菜或做色拉。
西兰花的功效与作用
1.抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老,防止皮肤干燥,是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用,是营养丰富的综合保健蔬菜。
2.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上,而热量较低,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。
4.促进生长
常吃花椰菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
5.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清洁剂。
6.清热解渴
在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用花椰菜30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。
7.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。
西兰花的做法
材料
西兰花1只、大蒜适量、盐。
做法
1、首先我们就要将准备好的西兰花清洗干净,然后再将其沥干水分,并用刀分成大小适当的一朵朵。
2、锅里烧热水80度左右(水还没有烧开的时候),放入西兰花,大概煮1-2分钟捞出,喜欢软一些,就多煮一会。
3、西兰花捞出过冷水冲洗。
4、然后就要将锅烧热了,接着加入适量的油,等到油热了之后,加入适量的蒜蓉,并将其爆香备用即可。
5、倒入西兰花,翻炒一下。
6、用调料瓶装的盐(瓶口有网眼的那种),往西兰花上撒入盐,一边翻炒一边撒。关火出锅盛盘。
小诀窍
1、西兰花过水,水不要全烧开,80度就可以,倒入西兰花后,大火水烧开煮2分钟捞出过冷水,保持碧绿色。
2、我们在过热水时的时候,不需要向水中加入油,也能让西兰花看起来非常的青翠碧绿,让我们食欲大增。
3、加盐的时候,用调料瓶撒盐,盐会直接落在花瓣上,味道均匀,不用水芡粉汁,也会入味。
西兰花的选购
选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸,整体有隆起感,拿起来没有沉重感的为良品。若放置太久,翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松。若发现有开黄色花朵者,表示已经不新鲜。
结语:关于西兰花的功效与作用,我们就介绍到这里了。希望大家可以通过对上文的阅读可以对西兰花有更多的了解。另外,我们在食用西兰花的时候,要注意保存食物的营养。希望今天的分享可以对大家有所帮助。
怀孕期间的女性身体的免疫力比较低,很容易生病。女性在这个时期的饮食,药物,运动等方面都是需要注意的。女性在饮食方面要少吃些凉的,寒性大的。药物方面要尽量少吃药,运动要减少,可以练一些瑜伽等轻缓的运动。中药的药物毒副作用小,那么产妇能吃当归吗?
当归有很好的补气血作用,适合于坐月子的女人吃的。产妇吃当归的好处:中医认为,当归性温,味甘、微辛,气香液浓,人心、肝、脾三经,有补血调经、活血止痛、润肠通便的作用。中医学里,很多著名的方剂中都有当归。如著名的“当归补血汤”,就是由当归和黄芪组成。如果再加入党参、红枣,补养气血的功效更强。
妇产科常用的由当归与熟地黄、白芍、川芎配伍而成的“四物汤”,就是妇科调经的基本方,具有益血、和血、镇痛等作用,凡月经不调、脐腹疼痛、腰酸腿痛等,都可以本方为基础加减应用。由当归、羌活、大黄、桃仁等药物研末,白蜜炼和成丸的“润肠丸”,具有润肠通便的作用,对于妇女产后因失血过多或营养供给不足所致的血虚便秘有良效。由此可见,驰名中外的当归,确实不愧为血家圣药和妇科要药。
另外,产妇吃当归需注意:专家认为,身体正常的产妇不需要药物进补,可针对症状用些中药,配合食疗调理,产后腹痛、便秘者可酌加当归、桃仁、核桃仁、黄酒以活血化淤,润肠通便。
坐月子吃什么
第一阶段:第一周是产后新妈妈排恶露的黄金时期,同时产前的水肿以及身体多余的水分,也会在此时排出。因此,第一周暂时不要吃得太补,以免恶露排不干净。中医师建议主食可以猪肝为主,一天约吃300公克。猪肝性温味甘苦,主要成分为蛋白质、脂肪、铁、维生素B1、B2、烟碱酸以及维生素A。其功效能够补肝明目、补益气血。
第二阶段:第二周恶露逐渐减少,颜色和第一周相较不那么鲜红。另外,产后会伴随腰酸背痛的症状,传统上所谓吃什么补什么,因此,建议可食用麻油腰花减轻腰酸背痛的不适。在炒麻油腰花时可以加入杜仲,提高效用。由于杜仲性温味甘,是顾筋骨和强肾的药材。
第三阶段:恶露此时已排尽,该是补气血的时候,也就是进补的时机。而进补最常使用的食材就是麻油鸡。传统上坐月子煮的麻油鸡多半食用母鸡,也有人使用乌骨鸡。鸡肉由于性味温甘,又富含蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素A、B1、B2、C、E、烟碱酸,能够补益五脏、养血补脾、强脾胃、补肾、助阳补虚以及活血止痛等功效。
黄芪是一种比较常见的中药材,黄芪最明显的作用就是有补气的功效,它既有药用的价值,也有食疗的功效,很多人都喜欢用黄芪来泡水喝,用黄芪来做粥等等,对产妇来说,也可以适当的吃一些黄芪,但是吃的时候要注意,不能吃得过多,可以用来煲粥,有补气养血的功效。
产妇能吃黄芪吗
黄芪哺乳期是可以吃的。哺乳期吃黄芪只要注意用量,用来煮粥或煲汤食用,能起到补气养血的作用,还能提高免疫力,对宝宝是没有影响的。
哺乳期吃黄芪可以催奶吗
可以的。哺乳期的时候用黄芪炖母鸡吃能起到催乳的作用。因为产后马上鸡汤并不适宜,母鸡卵巢中雌激素分泌多,过早喝鸡汤,会导致产妇体内雌激素水平上升,抑制催乳素发挥作用,造成乳汁不足。但黄芪性温,能补气生血而化生乳汁,所以在炖鸡汤的时候如果加一定量的黄芪,可以补虚固表,有助于治疗产后乳汁缺少症。
哺乳期吃黄芪有什么好处
黄芪性温,有补气健脾,益肺止汗,补虚固表的功效,产后女性身体虚弱,用黄芪泡水或者煲汤食用,对于治疗产后虚汗,面色萎黄,等症状是有好处的。
哺乳期怎么吃黄芪好
黄芪炖鸡汤是最好的哺乳期滋补饮食,选用50克黄芪,15克枸杞,10个红枣,母鸡1只,生姜两片,适量食盐,将黄芪和枸杞,姜片一起放入滤袋中,母鸡去毛和内脏,洗净后用滚水汆烫,晾凉,切块,和红枣一起放入锅中,加适量清水,开小火炖一个小时候加食盐调味食用即可。
哺乳期吃黄芪要注意什么
哺乳期吃黄芪首先要注意不能过量,过量吃黄芪的话,其药性容易打破体内缓解平衡状态,导致出现头晕,睡眠质量变差,焦躁等不适反应,每次食用黄芪量最好不要超过15克。此外,吃黄芪炖鸡汤应该在产后一个星期后再食用。如果是用黄芪泡水喝,要注意分次服用,不要一次性喝完。如果是肾阴虚,湿热,热度炽盛人群,感冒人群,就不要吃黄芪了,以免影响身体恢复。
冬虫夏草作为一种名贵的中药材,不仅能够调节我们人体的免疫系统功能,而且还能调节人体心脏功能,并且还具有抗肿瘤的作用。冬虫夏草包含许多种氨基酸、蛋白质等成份,常吃既能健脾开胃、又可强身健体。产后女性免疫力相对较低,体质相对虚弱,很适合适量饮用冬虫夏草煲鸡汤进行调理。
一、产后能吃冬虫夏草吗
女性产后是可以适量吃冬虫夏草的。因为妈妈们产后身体都比较虚弱,冬虫夏草对产后女性的身体恢复非常有好处,非常适合女性产后进补。在做月子的初期,身体正处于排恶露、排水肿的时期,所以这段时间不宜食用,吃冬虫夏草建议在坐月子的最后一周开始食用。
二、女性产后吃冬虫夏草的好处
1、冬虫夏草能有效的调节人体免疫系统,具有增强体质的作用,能够从根源上增强产妇的体质,提高产妇的免疫力。从根本上解决女性产后体质虚弱等问题,是非常上等的滋补品。
2、冬虫夏草具有调节人体器官、抗菌消炎的作用、还能气血双补、滋阴养颜。这些功效作用都能使产后的女性朋友尽快的恢复元气,提高其体质。
3、产妇在产后数周内都会出现脾胃功能虚弱的情况,冬虫夏草具有调节脾胃功能,健脾开胃的功效正对产妇的这种症状。
4、产妇吃冬虫夏草对产妇的身体有很好的调养和保健作用,能避免留下各种“月子病”。
三、产妇吃冬虫夏草的做法
1、冬虫夏草鲫鱼汤
材料:鲫鱼一条、姜3片、福临门冬虫夏草3克、小葱一棵(切碎)、油、盐。
制作方法: 1、锅里放猪油,烧热后,用铲推开,放鲫鱼略煎一下。
煎到鱼肉变色后,倒入2碗水,(碗就是盛鱼汤的碗)放入姜,大火煮沸后改小火炖20分钟。
煮鱼的同时把冬虫夏草用纯净水洗净。
放入白燕角冬虫夏草再炖45分钟,调入适量盐,再炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花,好了,一道冬虫夏草鲫鱼汤就做好了。
功效:此汤历来产妇用来滋补催奶。
2、冬虫夏草鸡汤
材料:冬虫夏草30克,鸡肉、姜各适量。
制作方法:
1、把鸡肉洗净后,切成方块。
2、鸡肉块与冬虫夏草,同时放入沙锅内。
3、加入适量的水,以文火炖熟。
4、加入精盐调味,即可服食。
功效:补肾固精,补气补血。防视力减退。
西兰花是一种非常不错的食材,这种食材中有着很多的营养物质,所以其功效与作用也是有很多的。那么,今天小编就为大家详细的介绍一下这西兰花的功效与作用以及西兰花的吃法,接下来赶紧跟着小编一起来看看吧!
西兰花的功效与作用
西兰花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。美国《营养学》杂志上,也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。美国科学家最新研究发现,十字花科植物西兰花中富含的一种天然化学物质能杀死乳腺癌干细胞。这一发现对研发防治乳腺癌药物提供了新途径。
清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
杀菌功效
另外,西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说,还是西兰花更好一些。
对抗糖尿病
西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
西兰花的吃法
西兰花炒肉
原料:西兰花切丁、肉切丁。
配料:油、盐、少许酱油。
做法:锅内热油,放入肉丁煸炒至表面变色即加入西兰花丁,加适量的盐翻炒,加入两汤匙水稍煮,至西兰花熟且入味,加入酱油炒匀即可,我加了干椒粉。
凉拌西兰花
制作方法
1.将西兰花洗净分成小块,用滚水烫一下,摊开,凉凉;
2.将适量胡萝卜切成小丁,蘑菇切成片,过水烫一下;
3.切适量的葱丝和蒜末;
4.将上述材料混在一起,加适量盐、醋、香油,拌匀即可食用。
结语:看完了以上的这篇文章的相关介绍之后,相信广大的读者朋友们对于这个西兰花的相关功效与作用以及西兰花的吃法一定是有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!西兰花真的很好吃的哦!平时可以多吃一点哦!
这西兰花是一种非常非常好吃的食材,这种食材中有着非常丰富的营养物质。那么,今天小编就为大家介绍一下这西兰花的功效与作用以及西兰花的一种简单的做法,接下来赶紧跟着小编一起来看看吧!
促进宝宝发育
宝宝常吃西兰花,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
美容葆青春
所以西兰花不仅具有保健功效,还有很强的促进皮肤年轻化,保持青春不老的作用。
辅助治眼病
经过细胞学和分子生物学的研究,葡萄、西兰花、川芎、大蒜、茶叶等食物或水果,对视神经有保护作用,可以成为眼病患者医学治疗手段外的食疗良方。
有益于心脏
英国伦敦帝国学院的科研人员发现,西兰花(broccoli)等芸苔属蔬菜含有一种化学物莱菔硫烷(sulforaphane),能够启动血管内的一种保护性蛋白质,形成自身的防卫系统,从而避免血管阻塞。
对抗老年痴呆
英国科学家近日表示,从花椰菜中提取出来的化学物质莱菔硫烷有助于人们在年老时仍然保持头脑敏锐,因此,其可能成为攻克阿尔茨海默病(老年痴呆症)的关键。
西兰花的做法
蒜蓉西兰花
原料
西兰花,蒜,植物油,盐。
作法
步骤一:西兰花冲洗干净,将茎部老皮剥去,用刀裁成小块;
步骤二:蒜去皮洗净拍扁切片;
步骤三:锅里放水加盐烧开,西兰花放入焯一下即起;
步骤四:炒锅放油烧热,放入蒜煸炒出香味,加入西兰花、盐少许轻炒片刻,出锅。
还是很简单的。不过有几件事情要注意,一是要想好吃,西兰花的茎部一定要剥皮,不可以偷懒;二是一定要焯,不焯就炒不易熟,不过时间不要过长,要保持一定的脆度才好吃;三是蒜要放两瓣以上才能出味,但千万别炒糊了。
营养瘦身,蒜蓉西兰花。
餐厅里爱吃素菜的女人比比皆是,不只为了苗条的身材,各种绿色的蔬菜做出来的味道大都清爽,给人一种悠闲细腻的感觉。何况从营养的角度出发多吃蔬菜也是一个很好的习惯。
蒜蓉西兰花在素菜的菜谱里颇受欢迎,更是女人常点的菜。其实这道菜的做法非常简单,对厨技的要求也不高,如果敢于大胆尝试,你一定会得到不同一般的收获,开始做吧。
结语:通过以上的这篇文章之后,相信广大的读者朋友们对于这个西兰花的相关功效与作用以及西兰花的做法一定是有了一个比较明确的认识以及一定的了解了吧!这个西兰花真的是非常好的食材,平时可以多吃哦!
产妇能吃人参吗
对刚刚产下小宝宝的新妈妈而言,产后调息确实非常重要。但是,过犹不及,如果产后盲目服用各种营养品大补,同样会造成健康隐患。那么产妇能吃人参吗?
1、产妇不能吃人参,虽然人参是滋补的上品之选,但并不适合刚生产完就服用。因为过早、过多地服用人参汤会加重产后出血,甚至诱发大出血,而且参类补品中含有的某些成分具有强心及兴奋作用,也不利于产妇早期的休息,人参汤一般建议是产后二周后再开始服用。
2、而且人参有抑制乳汁分泌的作用,不宜产妇、哺乳期妇女服用。人参、麦芽、山楂、韭菜等是回奶的食材,产妇在哺乳期不宜吃。产妇的饮食宜多样、均衡和健康食品,包括五谷杂粮、蔬菜水果、肉蛋奶等都是较好的补品,也可以喝鸡汤、鱼汤、大骨汤、蘑菇汤等补充营养也有益于哺乳。
3、产后可以吃少量人参:一般月子里的第三周开始,可以适当用八珍汤补益,内含人参。生育后5周可用十全大补汤,重点在于温补(内含人参)。但这些方剂最好以食疗的形式出现,用量为常规用量的一半即可,配合排骨、鸡肉等做汤。若孕妇有热相,则用白参或西洋参,有寒相,用红参或高丽参。若大量用红参,则母乳会偏于热气,小孩需要配合母亲做好月子,在喝母乳的时候多喝点水,同时可少量选用金银花露、菊花枕、梨汤来适当清火,从而做到平和。 满月后或双满月后的哺乳期:除非有需要用人参的症状(例如气虚,体弱,精神乏力等),一般以营养丰富、且清淡易消化的饮食为主。
产后的饮食注意事项
1、避免辛辣和容易产生胀气的食物。产后容易出现便秘的问题,饮食要丰富、多食用富含植物纤维的蔬菜和水果。
2、不要为了恢复身材,而控制饮食的摄取量。对于月子里的妈妈,尤其是进行哺乳的妈妈,应该保证足够热量的摄入,哺乳的妈妈每天应比正常的女性多摄入700卡的热量,所以这个时期绝不能采取节食的手段瘦身。
3、保证补钙补铁的食物摄取量。新妈妈因为在孕期和产程中会丢失大量的钙和铁,应该保证每天从食物中摄取足够的钙和铁,每天钙的摄取量应不少于1.1克,铁为20毫克。富含钙质的食物有骨头汤、海带、牛奶、芝麻等。富含铁的食物有木耳、动物的内脏等。
4、产后两个星期内避免大鱼大肉。在肠胃功能恢复之前,可以将鱼、肉熬成汤食用,两周之后再食用肉类。不够比较油腻的汤也要谨慎食用。
5、瓜果如果担心凉可以榨成果汁饮用。不食用生冷的食物。蔬菜可以烫一烫或炒熟,水果可以榨成果汁后,将装有果汁的杯子放入热水里5-10分钟后再饮用。或者是将水果煮成水果茶饮用。
产后吃什么补品
产后新妈妈身体比较虚弱,需要及时进补,产妇吃什么补品好呢?分娩后的第一、第二天内,可用比较清淡、稀软、易消化的物,不宜进补。第三天开始,可以恢复正常的膳食,并吃一些补益的食物,如:
1、红糖
营养特点:含铁量高,给产妇补血。营养作用:含多种微量元素和矿物质,能够利尿、防治产后尿失禁,促进恶露排出。一般饮用不能超过10天,时间过长增加血性恶露,并且在夏天会使产妇出汗更多而体内少盐。
2、鸡蛋
营养特点:含蛋白质丰富而且利用率高,还含有卵磷脂、卵黄素及多种维生素和矿物质,其中含有的脂肪易被吸收。有助于产妇恢复体力。维护神经系统的健康。每天吃4-6个已足够,过多会使蛋白质过剩而诱发其他营养病。
3、芝麻
营养特点:富含蛋白质、脂肪、钙、铁、可提高和改善膳食营养质量。如果选用黑芝麻要比白芝麻更好。
4、小米
营养特点:含较多维生素B1和维生素B2,纤维素含量也很高。帮助产妇恢复体力,刺激肠蠕动,增进食欲。
专家提醒:小米粥不宜太稀薄,而且在产后也不能完全以小米为主食,以免缺乏其他营养。
5、肉汤
营养特点:含有易于人体吸收的蛋白质、矿物质。味道鲜美可刺激胃液分泌,提高食欲,并还可促进泌乳。
因为母乳比奶粉更有营养,所以很多女性在生完孩子以后会选择自己喂养孩子。但是女性在生完孩子以后,元气大伤,身体的抵抗力比较弱,稍微不注意就好生病。因为需要哺乳孩子,所以不能随便吃药,因为药物可能会通过乳汁喂给孩子。但是女性在哺乳期感冒发烧了,也不能不进行治疗。下面具体介绍产妇发烧能吃布洛芬吗?
不可以。
目前没有明显的证据表明布洛芬会对婴儿有不良影响,但也没有明确说明布洛芬对婴儿无影响,所以发热时吃布洛芬最好不要哺乳。因为一般哺乳期间服用的药物,药物的有效成分或其代谢物都可能通过哺乳进入宝宝体内,影响宝宝的健康。不过这个要根据具体情况,如果产妇的体温不是很高,只需要多饮水,多排尿,温毛巾擦浴等物理降温,是没有必要口服退热药物的,同时注意休息,多吃新鲜蔬菜水果,不要吃辛辣刺激性的食物。同时,产妇发热一定要明确一下发热的原因,对症治疗引起发热的根本原因。
哺乳期如果是温烧的话不需要吃退烧药的,可以贴退热贴,然后再洗个热水澡,或者煮红糖姜水喝,发发汗来缓解,但是严重的话可以塞退热栓,然后再用物理降温退热。
如果发烧超过38.5度以上的话,那么就必须要服用退烧药,这个时候使用一些布洛芬应该可以的,当然你发烧温度太高的话,这段时间的奶水就是有毒,必须要考虑挤掉才行了,不能给孩子吃的。
西兰花是很多人餐桌上的常客。西兰花营养丰富,并且因其营养成分位居同类蔬菜之首,因此被誉为“蔬菜皇冠”,下面就让我们来看看吃西兰花的7个保健功效。
西兰花营养分析
食疗功效:性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
一、防癌
与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样,西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。
二、降脂
西兰花富含可溶性纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血脂。
三、减肥
西兰花富含膳食纤维,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止过量饮食,
四、护心
西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性,可预防血管损伤,保护心脏。
五、抗氧化
西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
六、防过敏
研究发现,西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响,降低过敏危险。
七、强骨骼
西兰花含有丰富的钙和维生素K,这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
西兰花做法指导
1、西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
3、吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
5、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸,整体有隆起感,拿起来没有沉重感的为良品。
进而达到减肥的目的。西兰花食谱
西兰花炒虾仁
材料:西兰花1棵,小虾仁100克,蒜末1/2瓣,红辣椒1只,色拉油1大匙,酒1大匙,盐适量。
做法:
1、西兰花去粗茎,分成小朵;粗茎部分削除厚皮,切成恰可入口的大小;在一锅沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水;
2、红辣椒去蒂去籽,切成粗末备用;
3、将色拉油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香。放入红辣椒与虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色,可淋洒少许酒;放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加1/2小匙盐调味即可。
西兰花意大利面
主料:西兰花1株,火腿肉片100克,意大利面300克,鸡蛋2个,奶酪粉5大勺,冰淇淋粉1/2杯。
特色:营养丰富,好吃好看。
制作方法:
1、鸡蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合搅拌均匀。
2、将西兰花切成一口大小煮熟;热水中加少许盐将意大利面煮熟。
3、锅中到入少许油,将火腿肉片、西兰花、面一起略炒。
4、将炒好后的面放入作法1中混匀即可。
本文导读:西兰花是我们常吃的蔬菜之一,西兰花的功效与作用有很多,那么西兰花的营养价值有哪些你知道吗?
西兰花可增强记忆力
西兰花营养丰富,还有健脑护胃、防癌治癌等功效。据近日英国《每日邮报》报道,它还是增强记忆力的好帮手。
研究发现,当人们高度兴奋的时候,记忆力最强。而存在于大脑中的乙酰胆碱正是可以刺激大脑细胞的兴奋的关键物质。但随着年龄增长,大脑中的乙酰胆碱会不断减少。缺乏乙酰胆碱不仅会引起记忆力下降、思维迟钝,严重时还可能导致痴呆。
英国科学家提出,食补乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一。西兰花、菜花、圆白菜等十字花科的蔬菜中都含有 乙酰胆碱 ,可促进记忆。因此建议,想要提高记忆力,不妨常吃十字花科蔬菜。
西兰花的营养价值》》》冬季吃什么食物减肥最快
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克 4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素c较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维c浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维c,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
饮食养生
运动养生