黑作坊将鸭肉染色做成羊排
【导读】吃羊肉火锅要注意，真正的羔羊肉涮火锅，汤应该越涮越清。如果将羊肉放进锅里起沫或者汤变黑，就可能买了造假羊肉。
黑作坊将鸭肉染色做成羊排
盆里熬出的油散发着异味，里面还浸泡着大堆红色肉片春节前，在大连市沙河口区食安办协调下，沙区质监、工商、公安、行政执法等部门联合行动，一举端掉了这个加工羊肉的黑窝点。
春节前，沙区警方经过摸排，在红凌路附近发现了一处无证照经营，并涉嫌添加非食用物质加工羊肉的黑窝点。
一位当日参与行动的执法人员对该窝点脏乱环境印象深刻，整个房间里黑乎乎的，熬出来的油都臭了。我们刚进门就被异味顶了出来，这种条件根本不具备食品生产加工条件。
执法人员还在现场发现了装氯化铵的化肥袋。我们怀疑是把氯化铵放到油里，然后将鸭肉放进去浸泡，这样鸭肉就有了膻味。 参与行动的这位执法人员表示。
据执法人员介绍，该窝点的主要加工过程是将用氯化铵、嫩肉粉、染色剂浸泡过的鸭皮、鸭肉经搅拌机搅拌后，添注于羊排肉铺底的塑料方盒内，冷冻成型，并在成品包装上标注上新西兰羊排A级.
而根据账本显示，加工的羊肉都流向了城乡接合部的火锅店与市场。
目前，执法人员已对现场查获的100公斤羊肉成品进行了无害化处理，有关部门也将对这一黑窝点做进一步调查处理。
沙区食安办工作人员建议，真正的羔羊肉涮火锅，汤应该越涮越清。如果将羊肉放进锅里起沫或者汤变黑，就可能买了造假羊肉。买肉时，市民要索证，一旦发生问题，可作为维权依据。
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【导读】长期以来，一伙人占据在武汉市硚口区常码头苗圃新村，搭起简便作坊，用片碱、双氧水等化学品漂制、加工牛筋、牛肚等牛肉制品，然后销往周边的定心肉批发商场。
化学牛筋黑作坊在现
经记者暗访、告发，昨天下午，硚口区政府安排食品、工商、质检、公安等多个有些联合法律，撤销了该窝点。
暗访
化学品漂制牛筋牛肚
前日，有读者向本报告发：武汉市硚口区常码头苗圃新村一处空地上，有人搭起简便大棚，用化学品漂洗、泡制牛筋、牛肚、牛百叶等牛肉制品，然后销往周边各大商场，既损害食品安全，又影响当地环境，期望有关有些予以冲击、撤销。
记者当天即赶往现场调查。大棚坐落南泥湾大桥下的铁路旁边，占地约400平方米，远远就能闻到臭气。里边环境杂乱不堪，牛头、牛脚、牛内脏等随意堆积，苍蝇乱飞，多名工人正在加工。
记者以顾客身份与工人攀谈起来。他们坦承，牛筋等要先用片碱浸泡，使其发涨，再用双氧水漂白，有时还要用石灰泡洗，这样才有看相.
用化学品泡制的东西能吃吗？关于记者的问题，作坊老板振振有辞：就像化装相同，丑人一化装就好看了。
在大棚一角，堆着一些用沾满油污的布盖着的东西。记者欲一探终究，导致作坊老板的警惕，将记者赶出大棚。
盯梢
化学牛筋进入商场
走出作坊，记者在一个荫蔽的旮旯守候，发现作坊生意很好，不断有人用摩托车、面包车、三轮车等，将加工好的牛制品运走。
记者随机盯梢了一辆尾号为881的面包车。该车从南泥湾大桥驶上长丰大道，再经古田路，开进捷润定心肉批发商场一个门店，店东请人将车内几袋牛筋搬进店内。
该店店面摆着带皮牛筋等，店东介绍，店中有两种牛筋，一种色彩较暗，一种色彩白亮。是自个吃仍是出售？他向记者耍弄道：色彩较暗的没有用药水泡过，吃起来定心；色彩白亮的卖相好，如果是出售可以选这种。
采访中，不时有顾客莅临，购买牛筋、牛脚等。
记者随后回来作坊，盯梢别的的车辆，发现有些黑心牛制品被运进华南海鲜批发商场牛肉区。
查办
黑作坊五年打而不死
昨天下午，记者再次来到该作坊，这里照旧一派繁忙现象。
记者向硚口区政府通报了相关状况。该区区委、区政府十分重视，当即安排区食安办、质监、工商、公安等多个有些，进行联合法律。
见到法律人员前来，作坊老板敏捷脱离现场。大棚内堆积着牛头、牛脚、牛骨头号，架子上挂着牛喉等加工过的牛制品，上面爬满苍蝇，臭味扑鼻，令人恶心，一名法律人员现场呕吐起来。这些东西你们自个吃吗？法律人员问作坊工人，工大家都低下了头。
在现场，法律人员抄获了一袋25公斤重的片碱、两桶双氧水等，并没收了有些操作工具。
据知情人介绍，黑心牛制品作坊在此占据了5年多时间，开始时规划更大，后经法律有些多次查办、冲击，其规划有所减小，但一向打而不死，法律人员一走又重起炉灶，死灰复燃。
硚口区食品安全委员会办公室一负责人称，由于这一带是城中村，黑作坊老板常常与法律人员打游击,查办对比艰难。该区将加大巡查力度，一旦发现黑作坊，将坚决予以冲击、撤销，让其无处藏身。
谁大概阅览《化学牛筋黑作坊在现》？答案是：简直所有人都大概阅览《化学牛筋黑作坊在现》是今世的热点话题，每天摄生供给了许多有用的摄生攻略，通过阅览《化学牛筋黑作坊在现》不只可以知道安康的隐秘，进而把握自个的命运，拥有安康秀丽的人生。
【导读】10日凌晨，房山区食品办联合公安、工商等部门突击检查良乡漂白豆芽加工点，发现一黑作坊系无证经营，并在现场发现大量添加物。目前，该黑作坊已被查封。日前，记者暗访发现，良乡一处废弃院落里，有商贩使用多种添加剂加工漂白豆芽，并经批发市场流入餐桌。
漂白豆芽黑作坊在现
工业漂白剂洗出亮白豆芽追踪
10日凌晨，房山区食品办联合公安、质监、农业、种植中心、工商等部门，对房山良乡漂白豆芽的加工点进行突击检查，发现该作坊系无证经营，现场还发现大量添加物。目前，执法人员已将该黑作坊查封，并对查处的添加物进行封存，送至检测机构进行检验。
作坊内发现大量添加物
昨日凌晨2点，良乡该黑作坊，作坊主的大型农用三轮车停在水槽边上，已装上大量豆芽。水槽内满是浮起的豆芽和豆皮，旁边不远处也有两堆丢弃的豆芽。
2点50分，联合执法人员进入该处院落进行查处。在该加工点，有黄豆6袋（每袋45公斤）、生豆芽的格子50多个、一个水池内50公斤的绿豆正在生芽。执法人员从一个锅炉上找到两个盆，盆内放有豆芽特效通用灵（绿豆专用）、防落素、亮白速长防腐调节剂、防腐灵1号、6-苄基腺嘌呤无根黄豆芽素和6-苄基腺嘌呤无根绿豆芽素等7种添加物，共计86袋。其中，防落素和豆芽特效通用灵（绿豆专用）包装袋上没有商标和生产地址。
在存放保险粉（连二亚硫酸钠，一种工业漂白剂）的屋内，执法人员发现，有两个印有连二亚硫酸钠（保险粉）字样的蓝桶已有生锈迹象，桶内底部和桶壁有白色粉末残留。
在蓝桶附近的角落处，执法人员同样发现了大量添加物以及一些速长剂。
承认用添加物泡豆芽
经公安部门调查得知，该黑作坊为家庭经营，摊主李丰一家5口系辽宁省锦州市黑山县人，自2011年8月起，租用大南关村100平米左右的废弃鸡舍从事水发豆芽生产。
在查处现场，李丰辩称，添加物是一个骑摩托车的人向他推销的，其以前没有使用过，我自己什么也不知道，都是我对象加。
不过，随后经工商部门询问，李丰承认从市场买来豆子用温水浸泡，同时加入亮白速长防腐调节剂、防腐灵、豆芽特效通用灵等添加物，经过两三天后，再加入6-苄基腺嘌呤无根绿豆芽素，以防止豆芽长太长的根,等到第六天，豆芽长好后，将豆芽放在兑有连二亚硫酸钠的水池进行清洗，然后装车，送到华龙农贸市场批发销售。每天销售的豆芽约有400公斤。
目前，因涉嫌非法添加，执法部门已暂扣所有添加物和发好的豆芽样本，送至检测机构进行检验，并对该经营场所予以查封，立案做进一步调查处理。
昨日下午，工商执法人员在拱辰街道办事处的配合下，对该作坊正在泡发的1500余公斤豆芽予以销毁。工商人员表示，此外，还对华龙农贸市场的豆芽进行了巡检，发现不合格豆芽将进行清理。
新闻回放
日前，本报记者暗访发现，北京房山区良乡大南关村一处废弃的院落内，有商贩使用一种名为连二亚硫酸钠（俗称保险粉）的化学物漂洗豆芽。该加工点每日加工制成的亮白豆芽，在华龙农贸市场批发出售，流入餐馆、食堂、百姓餐桌。
专家表示，连二亚硫酸钠是一种强氧化剂，其与水接触后会释放大量的热和二氧化氢、硫化氢等有毒气体。
羊排的属性
1、科属
羊科，羊排即连着羊肋骨的肉。
2、产地
羊排产地一般都会在养羊比较多的的地方,而这些地方一般分布在人口比较少的西部地区,著名的羊排产地有宁夏,内蒙,甘肃,新疆、陕西。
3、别名
羊排的别名是羊肋条。
4、简介
羊排肥瘦结合,质地松软,适于扒、烧、焖和制馅等。羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还对身体有很好的作用;羊肉营养丰富,适合经常食用。
5、图片
羊排的营养价值、吃羊排的好处
羊排性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
羊排营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
羊排含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。
羊排与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。
羊排具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊排便不会再有膻味。
吃羊排的最佳时间
秋冬季是吃羊排的最佳季节。在冬天,吃排骨是最好的季节,要想吃排骨最好吃羊排骨,羊排骨具有御寒保暖的效果,可以有助于提高免疫力,防治疾病。
准备好羊排。准备好辅料,豆豉 葱姜 花椒 草果 丁香、桂皮、香叶 八角。羊排用清水泡至2小时以上,泡出血水。泡好的羊排,放入汤锅中,加入清水。大火烧开,用勺子撇去雪沫。加入葱姜 八角 桂皮 草果 香叶 丁香。再加入豆豉 酱油 冰糖,大火烧开,转小火焖至30分钟。加入盐再焖至30分钟后,取出沥干汤汁。另起锅,注入油,烧热后下入焖至好的羊排,炸至羊排表皮酥脆。撒上花椒盐,沾食即可。泡羊排时候中途要换几次水,泡出血水。焖至时间可根据羊排的鲜嫩度来调整。建议下次把羊排放烤箱里试试,我也觉得可行。
将羊排用冷水浸泡两到三天,每天换水两次,泡出羊排的血水,使羊排肌浆蛋白中的氨类物质浸出,减少羊排膻味。
羊排的选购方法
在购买新鲜的羊排时,要求羊排上的羊肉颜色明亮且呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手,按一下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味者为佳。
新鲜的羊排如果需要短期保存,可直接放入冰箱冷藏室保存,一般可以保存3天左右。如果需要长时间的保存,可把羊排剁成块,放沸水锅内焯烫一下,捞出用冷水过凉,控净水分,用保鲜袋包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存即可,一般可保鲜1个月左右不变质。
羊排的副作用
并不是人人都可以吃羊排来补身子的,羊排在食用上也是有一些限制的,特别是人群方面,有肠胃疾病或者是体虚等这类人群可以吃一些羊排。适宜体虚胃寒者;但是对于某些体质的人群最好还是不要吃羊排队。 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
羊排最适合体虚胃寒的人群,肠胃不好的人群或者是体质虚弱的人群都可以吃一些羊排来调补身体,但是像身体发热、牙痛、爱上火的人群最好不要吃羊排。
羊排的简介
1、简介
羊排即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。
2、图片
羊排的食用处理方法
新鲜的羊排只需要洗干净,根据菜式分切成需要的长度即可烹饪。如果需要短期保存,可直接放入冰箱冷藏室保存,一般可以保存3天左右。如果需要长时间的保存,可把羊排剁成块,放沸水锅内焯烫一下,捞出用冷水过凉,控净水分,用保鲜袋包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存即可,一般可保鲜1个月左右不变质。煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
羊排的吃法（做法）大全
1、孜然烤羊排
1.1、羊排选外层有一层油皮的比较好,洗净放入高压锅,放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水,水没过羊排即可,大火上汽后转中小火20分钟。
1.2、将羊肉捞出沥干。
1.3、将盐均匀的摸遍羊排,再抹孜然粉、辣椒粉,再抹一边油,用量根据个人口味,抹好放置半小时。
1.4、用一张锡纸垫在烤盘上,另一张将羊排包好,烤箱200度上下火,烤20分钟,用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失、口感发柴。
1.5、20分钟后,烤箱转上火,把锡纸打开,羊排有一层油脂那面朝上,继续烤8～10分钟,目的是上色和将外皮烤脆。
1.6、外皮烤得焦黄后,出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开即可食用。
2、红烧羊排
2.1、八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中
2.2、胡萝卜、土豆洗净,切块,葱、姜切片。
2.3、将羊排洗净剁段,凉水下锅,焯水捞出。
2.4、热锅下油,小火下冰糖炒出糖色,下羊排翻炒。
2.5、调入酱油、盐、料酒翻炒均匀,放入葱、姜和调料盒,加适量清水。
2.6、烧开后,转火烧至八成熟,再放入胡萝卜、土豆。烧到胡萝卜、土豆软烂即可。
哪些人不能吃羊排、羊排的注意事项
1、哪些人不能吃羊排
1.1、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。
1.2、肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
2、羊排的适用人群
2.1、一般人群均可食用。
2.2、羊排性温,冬季常吃羊排,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用,适宜体虚胃寒者。
2.3、羊排营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。
2.4、羊排具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
3、羊排的食用禁忌
3.1、忌与茶同食。因为羊排中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊排时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,诱发便秘。
3.2、不宜与醋同食。酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊排同吃会让它的温补作用大打折扣。
3.3、不宜与南瓜同食。因为羊排与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊排时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热 的调味品。
3.4、忌与西瓜同食。吃羊排后进食西瓜容易“伤元气”。羊排性味干热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊排的温补作用,且有碍脾胃。
3.5、部分病症忌食羊排,经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊排。
3.6、夏秋季节气候燥热,不宜吃羊排。
羊排怎么做好吃
1、羊排怎么做好吃之烤羊排
原料:羊排600克。
腌肉料:辣椒粉2汤匙,孜然粉1汤匙,芝麻1汤匙,食用油1汤匙,姜3片,蒜5瓣,小葱1棵,盐适量。
做法步骤:把整块的羊排洗净后控干水,或用专用纸巾擦干。辣椒粉、孜然粉、芝麻和盐用食用油拌匀,均匀地涂抹在羊排上。涂抹好的羊排放在容器里,再把小葱切段,生姜片切丝,蒜瓣切片,也放入容器里。用保鲜膜封好容器后,放入冰箱里冷藏腌制4小时以上。羊排腌好后拣出葱姜蒜不用,烤箱的接渣盘包上一层锡纸。把羊排放入预热好的烤箱中层,用上下火200度烤20分钟左右即可。
2、羊排怎么做好吃之红煨羊排
原料:羊排1250克,白萝卜200克,腐竹100克。
调料:干辣椒5克,麻椒1克,葱、姜、蒜各1克,海鲜酱5克,蚝油5克,香辣酱5克,味精2克,鸡精2克,胡椒粉2p克,香油1克,香菜1克,色拉油25克,鲜花椒2克,豆瓣酱5克。
香料:桂皮10克、白芷10克、当归10克、丁香5克、草果10克、大料10克、肉蔻15克、陈皮50克、砂仁10克、桂丁5克),料酒80克。
准备:羊排剁成小块后放入开水里焯去膻味,白萝卜切小粒,腐竹切斜刀段氽水待用。
做法:起炒锅倒油烧至油温60～80度,下入葱、姜、蒜、辣椒和花椒煸炒1分钟。下香料小火煸炒3分钟,下入羊排并倒入料酒,大火煸炒3分钟后加适量清水没过羊排。开锅后再小火煨制1小时,加白萝卜和腐竹继续煨制30分钟即可出锅。上桌之前放点香菜或葱花作为点缀。
3、羊排怎么做好吃之蒜泥羊排
羊排1000克。熟芝麻5克,葱段、姜片各150克,精盐3克,味精2克,蒜泥15克,花椒、绍酒、红油、八角、丁香、香草、草果、千里香、胡椒、孜然、白糖、鸡粉各适量。
做法:将羊排洗净,用八角、丁香、香草、草果、千里香、精盐、味精、绍酒、胡椒、姜片、葱段、花椒、孜然腌渍12小时。向锅中倒入适量清水,放入羊排氽烫1分钟,捞出来控干水分,装盘,放入锅中蒸30分钟。将蒜泥、红油、白糖、味精、鸡粉、熟芝麻放入碗中,拌匀,食用羊排时蘸食即可。
羊排怎么去膻味
1、剔除漂洗去膻法
羊肉的异味,主要来自于其脂肪组织,如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。那么,我们在初加工羊肉时,可以先将其肥瘦肉分割开,并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜,斩成块后,再用清水漂洗30分钟。漂洗可使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里,这样便可以有效地减轻膻味。
2、料酒去膻法
将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候,料酒和小苏打可充份去除羊肉中的膻味。
3、浸泡去膻法
将羊肉用冷水浸泡2--3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。
4、橘皮去膻法
平时留着一些橘子皮,在炖羊肉的放一些洗干净的橘皮下锅,煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉,然后再放入几个橘皮继续煮,重复几次就可以去除羊肉的膻味。
羊排的功效与作用
1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
3、中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。
【导读】所谓的消毒餐具就是工人用手在水已经发黑的桶里一个个洗出来的。让人感到不解的是，这家作坊里的消毒餐具竟然之前在卫生部门的检测中都是合格的。据了解，这里的消毒餐具主要供应给江宁当地的小餐馆。
消毒作坊污水洗碗
10月8日下午3点半，记者来到了这家位于江宁区铜山集镇附近的消毒餐具作坊。作坊位于大马路边，是一排敞开式的简易平房。刚刚下车，一股刺鼻的恶臭就从屋内扑面而来。此时，十几个工人正分别在几间屋内紧张忙碌着。在面朝屋子最右边的两间屋内，记者看见地上满是污水，水泥地面和墙壁下沿都已经被污水浸泡变成黑色的了。而大量的碗和碟子竟然就直接堆放在这样的地上！
那么，这家作坊是怎样给餐具进行消毒的呢？记者发现，在屋内，几名妇女正在洗碗。七八个塑料桶里堆满了已经清洗结束或者有待清洗的碗。记者注意到，在一名女工正在洗碗的塑料桶里，水已经洗得变成深深的黄褐色了，但工人没有换水的意思，还在黑水里继续洗碗。在这间屋里，记者也没找到自来水龙头或管子。
消毒作坊污水洗碗
记者还发现，这家消毒餐具作坊生产过程中产生的污水未经任何处理就被工人直接倾倒在地上，流入路边的一条沟渠。在清洗餐具屋子的大门口，露天堆放着几大桶的食品垃圾、泔水，已经发臭，现场苍蝇成堆。
工人说，他们一共十几个人，每天至少要洗3千个碗，也就是说，就算每个工人只负责洗碗，别的啥也不干，每人每天至少也要洗200个碗。如果按照每天工作8小时计算，每个工人每小时就要清洗二三十个碗。这样的洗法能否把碗洗干净？结论不言自明。
工人称，他们人工洗碗后还要把碗放到机器里走一圈，不过记者在现场采访时并没有发现相关的机器设备正在运转。到底什么时候走一圈,记者也不得而知。
消毒作坊污水洗碗
卫生监督所
我们之前每次去检测都合格呀
10月12日上午，记者来到江宁区卫生监督所，请求该部门派工作人员前往现场进行查处。然而，意想不到的事情发生了，不知是谁通风报信，记者同执法人员一起再次来到现场时，当地街道卫生部门的工作人员已先期赶到。消毒餐具作坊的工人已经将屋内的垃圾清理干净，停了工，之前洗碗的屋子里竟然空空如也，一个碗也找不着了。
消毒作坊污水洗碗
这家作坊有没有在卫生部门登记备案呢？据江宁区卫生监督所的负责人称，该作坊有工商营业执照，他们是知道的，之前会不定期的检测，对餐具进行抽检化验，但每次检测结果都是合格的，并没有问题。这样的环境里生产出来的消毒餐具是怎样检测合格的呢？记者不得而知。
消毒作坊污水洗碗
江宁区卫生监督所的负责人表示，从现场检查的情况来看，这家作坊还是有很多违规的地方的。据了解，消毒餐具的生产流程主要包括残渣处理、浸泡去污、清水冲洗、消毒烘干和分类包装五个主要环节。这五个环节中，每个环节的生产场所地面都不允许出现积水。而该作坊屋内连排水槽也没有，积水自然是难免；此外，该收集残渣的塑料桶也没有桶盖，导致一股臭味弥漫；浸泡去污和洗碗均在地面上进行的，没有专门的操作平台，使得餐具容易粘上灰尘等脏物；此外，放置餐具的塑料箱也没有妥善保管，而是直接露天存放，就算碗洗干净了也容易导致二次污染！
消毒作坊污水洗碗
目前，江宁区卫生监督所已经责令该作坊进行整改，并对现场餐具进行抽检带回化验。卫生监督所表示，检测结果最快要一个星期才能出来，如果不合格，将对作坊业主处以最高5千元的罚款。作坊业主表示一定会尽快整改到位。
消毒作坊污水洗碗
消毒餐具业为啥这么乱？
原因有三：低价恶性竞争、无准入门槛、监管漏洞多
记者走访了江宁区的中小型饭店，发现绝大多数都在使用消毒餐具，每套消毒碗筷收费1元。而这些中小饭店之所以愿意使用消毒餐具，主要是图省事。而第二个原因就是有钱可赚。据了解，每套餐具收的那1元钱，饭店一般都要分走4毛。有关报告显示，低价恶性竞争、无行业准入门槛、监管有太多漏洞，已经成为消毒餐具行业的种种乱象的症结所在。
消毒作坊污水洗碗
据了解，卫生部从2004年规定，从事餐具消毒的行业无需办理卫生许可证。而相关的监管部门包括卫生监督所、工商、质检等，往往又陷入了谁都能管，但谁都不愿管的困局。卫生部门表示，他们只有在检测发现餐具卫生不达标的时候才能进行处罚，而相关的法规并没有明确提出应如何进行处罚，目前采取的最高5千元罚款标准，其实也是在打擦边球.据业内人士介绍，这些年由于大量无证黑作坊的恶性竞争，南京不少正规大型餐具消毒企业损失惨重，甚至濒临倒闭。
据记者了解，目前国内如南宁等一些城市已对消毒餐具行业进行了地方立法规范管理。比如，成立行业协会；各相关政府部门制定信息沟通机制；执法部门定期通过媒体曝光产品检测不合格的企业和黑作坊名单，以及销售不合格餐饮具的餐馆。
消毒作坊污水洗碗
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