漂白豆芽黑作坊在现
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”古往今来，人们都普通注意养生！养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。正确有效的养生常识是如何进行的呢？下面是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“漂白豆芽黑作坊在现”，希望对您的养生有所帮助。
【导读】10日凌晨，房山区食品办联合公安、工商等部门突击检查良乡漂白豆芽加工点，发现一黑作坊系无证经营，并在现场发现大量添加物。目前，该黑作坊已被查封。日前，记者暗访发现，良乡一处废弃院落里，有商贩使用多种添加剂加工漂白豆芽，并经批发市场流入餐桌。
漂白豆芽黑作坊在现
工业漂白剂洗出亮白豆芽追踪
10日凌晨，房山区食品办联合公安、质监、农业、种植中心、工商等部门，对房山良乡漂白豆芽的加工点进行突击检查，发现该作坊系无证经营，现场还发现大量添加物。目前，执法人员已将该黑作坊查封，并对查处的添加物进行封存，送至检测机构进行检验。
作坊内发现大量添加物
昨日凌晨2点，良乡该黑作坊，作坊主的大型农用三轮车停在水槽边上，已装上大量豆芽。水槽内满是浮起的豆芽和豆皮，旁边不远处也有两堆丢弃的豆芽。
2点50分，联合执法人员进入该处院落进行查处。在该加工点，有黄豆6袋（每袋45公斤）、生豆芽的格子50多个、一个水池内50公斤的绿豆正在生芽。执法人员从一个锅炉上找到两个盆，盆内放有豆芽特效通用灵（绿豆专用）、防落素、亮白速长防腐调节剂、防腐灵1号、6-苄基腺嘌呤无根黄豆芽素和6-苄基腺嘌呤无根绿豆芽素等7种添加物，共计86袋。其中，防落素和豆芽特效通用灵（绿豆专用）包装袋上没有商标和生产地址。
在存放保险粉（连二亚硫酸钠，一种工业漂白剂）的屋内，执法人员发现，有两个印有连二亚硫酸钠（保险粉）字样的蓝桶已有生锈迹象，桶内底部和桶壁有白色粉末残留。
在蓝桶附近的角落处，执法人员同样发现了大量添加物以及一些速长剂。
承认用添加物泡豆芽
经公安部门调查得知，该黑作坊为家庭经营，摊主李丰一家5口系辽宁省锦州市黑山县人，自2011年8月起，租用大南关村100平米左右的废弃鸡舍从事水发豆芽生产。
在查处现场，李丰辩称，添加物是一个骑摩托车的人向他推销的，其以前没有使用过，我自己什么也不知道，都是我对象加。
不过，随后经工商部门询问，李丰承认从市场买来豆子用温水浸泡，同时加入亮白速长防腐调节剂、防腐灵、豆芽特效通用灵等添加物，经过两三天后，再加入6-苄基腺嘌呤无根绿豆芽素，以防止豆芽长太长的根,等到第六天，豆芽长好后，将豆芽放在兑有连二亚硫酸钠的水池进行清洗，然后装车，送到华龙农贸市场批发销售。每天销售的豆芽约有400公斤。
目前，因涉嫌非法添加，执法部门已暂扣所有添加物和发好的豆芽样本，送至检测机构进行检验，并对该经营场所予以查封，立案做进一步调查处理。
昨日下午，工商执法人员在拱辰街道办事处的配合下，对该作坊正在泡发的1500余公斤豆芽予以销毁。工商人员表示，此外，还对华龙农贸市场的豆芽进行了巡检，发现不合格豆芽将进行清理。
新闻回放
日前，本报记者暗访发现，北京房山区良乡大南关村一处废弃的院落内，有商贩使用一种名为连二亚硫酸钠（俗称保险粉）的化学物漂洗豆芽。该加工点每日加工制成的亮白豆芽，在华龙农贸市场批发出售，流入餐馆、食堂、百姓餐桌。
专家表示，连二亚硫酸钠是一种强氧化剂，其与水接触后会释放大量的热和二氧化氢、硫化氢等有毒气体。
延伸阅读
【导读】在湖南的街头小巷，早餐吃一碗粉就像广东人吃一碗肠粉，上海人喝一碗豆浆，北京人吃一根油条那样不可少，然而，早餐的安全能保证么？
长沙米粉来自黑作坊
长沙早餐市场每天消耗几十万公斤米粉，其中近半数来自黑作坊加工，这些作坊不但生产环境恶劣，而且为了达到保质、增白效果随意添加非食品添加剂。业内人士曾义（化名）一语道破了长沙米粉市场的现状。
与米粉行业打了10余年交道的曾义，是一位米粉经销商，他走遍了长沙几乎所有的米粉厂，对这些厂的产量和历史了如指掌。
在曾义的帮助下，《法制周报》记者历时一个星期，暗访了6处米粉黑作坊，见证了长沙米粉行业触目惊心的一幕。
黑作坊布局图
米粉黑作坊为了降低成本，躲避职能部门的检查，一般会选择在比较偏远的地方生产。曾义介绍，米粉黑作坊散布在长沙各个角落，一般人很难发现。
之所以选择偏远的地点建厂，原因有二：一方面可以降低成本；二是可以躲避职能部门检查。降低成本包括直接抽取地下水作业，免去污水处理费用等。
曾义介绍，8家规模黑作坊分布大致为河西3家，河东3家，长沙县2家。其中河西主要分布在金星大道偏僻处。而河东的黑作坊则集中分布在雨花区，长托村与合丰村各一家，另外一家则隐藏在开福区浏阳河大桥附近。
10月30日下午1时，记者来到金星大道的一处黑作坊。在一个木工厂的后面，几经周折，记者终于找到了那个临时厂房。记者从侧门进入后，一股刺鼻的异味扑面而来，厂房内一位职工正在清理生产线上的残渣，另外一位员工正往浸泡箱里放米。
穿过生产厂房，接下来是成品间。与生产间相同的是，成品间地上同样流淌着发黑的污水，相异的是刺鼻气味更浓。
没有任何隔离措施的成品间类似于一个偌大的仓库。仓库内摆满了货架，其间有几个水池。
几名女员工正在水池内捞洗着一把把圆粉。池水混浊，表层泛起灰色泡沫。厂房内的2名捞洗员工均没有戴口罩，披头散发，一边利索地摆动着手中粉条，一边拉扯着家常。
旁边游走在各个货架上的工人，有的在过秤，有的边抽烟边把米粉成品搬运上前来拿货的面的车。
一名不愿透露姓名的员工告诉记者，该厂去年下半年曾被媒体曝光，现在老板相当警惕，多数时间会让客户在外面接货，而不会让外人入厂。
从黑作坊出来，记者看到，从成品间运货出来的面的车停靠在金星大道旁，几辆面的车在此接货。
业内人士称，长沙圆粉日销售量在5万斤左右，5家圆粉厂只有一家取得了QS认证。而此家黑作坊日产量上万斤。换言之，长沙早餐市场两成以上的圆粉出自此黑作坊。
厂内一名年长的员工向记者介绍，该厂已经存在4年之久，系一家无证作坊，日产量达1.3万斤。产品主要供货给长沙市内的津市牛肉粉店和各大农贸市场进行分销。
部分问题粉流向品牌店
与圆粉相比，扁粉乱象更甚
10月28日上午11时，南郊公园附近的某米粉作坊。一名员工向记者坦言，该厂无QS认证，脏乱情况曾于去年被媒体曝光，一度停产，此后半个月恢复生产，持续至今。现在作坊内是脏乱依旧，但据称，作坊老板常要员工提防记者暗访。该员工介绍，该厂产量并不大，日产量不到一万斤，但部分产品流向市内数个品牌早餐连锁店。
10月30日下午4点，长沙市雨花区长托村。隐藏于此的米粉厂远比此前暗访的几处作坊规模要大。
记者到时正逢该厂生产时间。进门口停靠着一辆面的车，经过一个巷道，映入眼帘的是几条正在工作的生产线。面的司机告诉记者，该厂一天产量达3至4万斤，主要销往农贸市场。
与此前暗访的黑作坊相似，生产厂房简陋、脏乱。
业内人士介绍，长沙市内数家品牌早餐连锁店，并无自己生产场地，为了降低成本，往往从黑作坊进货。个别知名早餐连锁店有自己的产地，但也不能自给。
知情人士介绍，目前长沙某知名的米粉店，日销售量达8000斤左右，自产能力只有5000斤左右，其余3000斤基本靠外厂供应。
小作坊管理遭遇尴尬
作为主管部门的长沙市质量技术监督局其实早在去年已着手对米粉市场进行整顿。
针对长沙无证米粉作坊现象，长沙市质量技术监督局食安处处长张练说，无证经营的小作坊问题比较多，去年底长沙市质监局端掉了一些米粉生产黑作坊，并进行了为期一个月的米粉专项整治行动。
张练强调，办QS证要求很严，最近有几家小作坊进行申请，但是达不到规定要求，发不了证，有一条就是企业要建立自己的化验室，自主检验自己生产的米粉.
关于办理米粉生产许可证的重要指标，张练介绍：第一，必须按照长沙市市政府的相关规定，例如用违章建筑来做厂房的就不给办证；第二，生产环境要符合卫生要求；第三，生产车间要保持清洁，场地规模不能太小，最关键的一点是生产区和生活区要分开，这一点小作坊很难做到.
张练表示，目前，《湖南省食品小作坊管理办法》正在制定中，等该办法出台后，这些小作坊都会得到统一有效监管。同时，他希望长沙市米粉行业协会能够监督举报，形成行业自律的作风。
【导读】吃羊肉火锅要注意，真正的羔羊肉涮火锅，汤应该越涮越清。如果将羊肉放进锅里起沫或者汤变黑，就可能买了造假羊肉。
黑作坊将鸭肉染色做成羊排
盆里熬出的油散发着异味，里面还浸泡着大堆红色肉片春节前，在大连市沙河口区食安办协调下，沙区质监、工商、公安、行政执法等部门联合行动，一举端掉了这个加工羊肉的黑窝点。
春节前，沙区警方经过摸排，在红凌路附近发现了一处无证照经营，并涉嫌添加非食用物质加工羊肉的黑窝点。
一位当日参与行动的执法人员对该窝点脏乱环境印象深刻，整个房间里黑乎乎的，熬出来的油都臭了。我们刚进门就被异味顶了出来，这种条件根本不具备食品生产加工条件。
执法人员还在现场发现了装氯化铵的化肥袋。我们怀疑是把氯化铵放到油里，然后将鸭肉放进去浸泡，这样鸭肉就有了膻味。 参与行动的这位执法人员表示。
据执法人员介绍，该窝点的主要加工过程是将用氯化铵、嫩肉粉、染色剂浸泡过的鸭皮、鸭肉经搅拌机搅拌后，添注于羊排肉铺底的塑料方盒内，冷冻成型，并在成品包装上标注上新西兰羊排A级.
而根据账本显示，加工的羊肉都流向了城乡接合部的火锅店与市场。
目前，执法人员已对现场查获的100公斤羊肉成品进行了无害化处理，有关部门也将对这一黑窝点做进一步调查处理。
沙区食安办工作人员建议，真正的羔羊肉涮火锅，汤应该越涮越清。如果将羊肉放进锅里起沫或者汤变黑，就可能买了造假羊肉。买肉时，市民要索证，一旦发生问题，可作为维权依据。
【导读】事实上，二甲基黄是工业染剂，不可添加于食物中，长期暴露或摄取会增加罹患肝癌、肺癌、膀胱癌和接触性皮肤癌的风险。
豆芽漂白的食品问题
外观太漂亮的食品，吃下肚前先三思！回顾2014年食安事件，可发现人工添加物的问题真不少，除了一般人熟知的防腐剂、漂白剂问题之外，更有不肖业者为了增加卖相，偷用工业用化合物充当食品添加物，甚至胆大包天地使用工业染剂制作食物，危害民众健康。
豆芽漂白的食品问题
豆干染二甲基黄 维力炸酱面也遭殃
丢脸丢到国外！台中德昌黑胡椒豆干于12月初遭香港食物环境卫生署食物安全中心检出会致癌的禁用色素二甲基黄,经台湾卫生单位追查上游厂商后，发现芊鑫实业社生产的豆制乳化剂是问题根源。
豆芽漂白的食品问题
进一步追查芊鑫实业问题产品的流向，发现包括黄大目食料品公司品香世家、宝鸿企业大溪豆干、裕香食品裕香豆干、唯新食品等多家知名厂商产品都深受其害。特别是知名的维力食品工业公司，因广受消费者青睐的维力炸酱面、大干面、老北京炸酱风味面，其油包使用问题油皮，被迫预防性下架。
事实上，二甲基黄是工业染剂，不可添加于食物中，长期暴露或摄取会增加罹患肝癌、肺癌、膀胱癌和接触性皮肤癌的风险。
豆芽漂白的食品问题
硬石膏假冒生石膏 黑心豆花重伤肝肾
无论是炎热夏天或酷寒冬天，豆花一直是许多人喜爱的甜点，但11中旬却传出新北市知名的卢佳仙草（卢佳食品），使用工业级石膏粉制作豆花。卫生单位循线追查发现，是永昌化工将工业级硬石膏充当食品级的生石膏，贩售给第一化工，再以天然石膏粉的名义，分装卖给卢佳食品等下游业者。
食用级石膏制作豆花有助豆浆凝结形成豆花，但工业级石膏因所含的铅、镉或砷等重金属浓度较高，长期摄取恐会损害肝肾功能，甚至造成基因突变。
豆芽漂白的食品问题
低亚硫酸钠漂白 豆芽染毒易酿过敏
高纤、低热量又便宜的豆芽菜，是餐桌上常见的料理食材，更是帮助减重的好帮手，但11月中旬却传出台中市蔡姓祖孙三代，为了让豆芽菜的卖相更好，违法使用俗称保险粉的低亚硫酸钠，稀释后浸泡豆芽菜，以达到漂白、防腐和保鲜的目的。
豆芽漂白的食品问题
低亚硫酸钠有工业级和食品级两种，两者都不可使用于生鲜蔬果。而食品级低亚硫酸钠属于合法添加的漂白剂，但依据食品添加物使用范围及限量暨规格标准规定，低亚硫酸钠仅可用于脱水蔬菜、脱水水果和多种加工食品中，且明定使用限量。
豆芽漂白的食品问题
长期或过量摄取低亚硫酸钠，容易有肠胃不适、过敏症状，购买豆芽菜时最好选择浅褐色外观较佳，且建议烹煮前先用清水冲洗15分钟以上，掀开锅盖烹煮，以降低漂白剂的残余量。
豆芽漂白的食品问题
工业用氯钠钙增脆度 渍姜吃多恐中毒
不只是豆芽菜，台中橙吉农产行也传出在6年前开始利用工业用低亚硫酸钠来腌制嫩姜，且在今年2月改以食品级的低亚硫酸钠搭配工业用氯钠钙，漂白兼顾增加脆度。黑心渍姜每天出货200公斤，受害者众多。
食用级氯钠钙属于合法食品添加物，但仅限食品制造或加工必须时使用，且用量以Ca 计为10g/kg以下，过量添加导致食用过多，易引发肠胃不适、过敏和肾损伤。而工业级氯钠钙则可能掺有杂质和重金属，食用后导致中毒。
豆芽漂白的食品问题
【导读】所谓的消毒餐具就是工人用手在水已经发黑的桶里一个个洗出来的。让人感到不解的是，这家作坊里的消毒餐具竟然之前在卫生部门的检测中都是合格的。据了解，这里的消毒餐具主要供应给江宁当地的小餐馆。
消毒作坊污水洗碗
10月8日下午3点半，记者来到了这家位于江宁区铜山集镇附近的消毒餐具作坊。作坊位于大马路边，是一排敞开式的简易平房。刚刚下车，一股刺鼻的恶臭就从屋内扑面而来。此时，十几个工人正分别在几间屋内紧张忙碌着。在面朝屋子最右边的两间屋内，记者看见地上满是污水，水泥地面和墙壁下沿都已经被污水浸泡变成黑色的了。而大量的碗和碟子竟然就直接堆放在这样的地上！
那么，这家作坊是怎样给餐具进行消毒的呢？记者发现，在屋内，几名妇女正在洗碗。七八个塑料桶里堆满了已经清洗结束或者有待清洗的碗。记者注意到，在一名女工正在洗碗的塑料桶里，水已经洗得变成深深的黄褐色了，但工人没有换水的意思，还在黑水里继续洗碗。在这间屋里，记者也没找到自来水龙头或管子。
消毒作坊污水洗碗
记者还发现，这家消毒餐具作坊生产过程中产生的污水未经任何处理就被工人直接倾倒在地上，流入路边的一条沟渠。在清洗餐具屋子的大门口，露天堆放着几大桶的食品垃圾、泔水，已经发臭，现场苍蝇成堆。
工人说，他们一共十几个人，每天至少要洗3千个碗，也就是说，就算每个工人只负责洗碗，别的啥也不干，每人每天至少也要洗200个碗。如果按照每天工作8小时计算，每个工人每小时就要清洗二三十个碗。这样的洗法能否把碗洗干净？结论不言自明。
工人称，他们人工洗碗后还要把碗放到机器里走一圈，不过记者在现场采访时并没有发现相关的机器设备正在运转。到底什么时候走一圈,记者也不得而知。
消毒作坊污水洗碗
卫生监督所
我们之前每次去检测都合格呀
10月12日上午，记者来到江宁区卫生监督所，请求该部门派工作人员前往现场进行查处。然而，意想不到的事情发生了，不知是谁通风报信，记者同执法人员一起再次来到现场时，当地街道卫生部门的工作人员已先期赶到。消毒餐具作坊的工人已经将屋内的垃圾清理干净，停了工，之前洗碗的屋子里竟然空空如也，一个碗也找不着了。
消毒作坊污水洗碗
这家作坊有没有在卫生部门登记备案呢？据江宁区卫生监督所的负责人称，该作坊有工商营业执照，他们是知道的，之前会不定期的检测，对餐具进行抽检化验，但每次检测结果都是合格的，并没有问题。这样的环境里生产出来的消毒餐具是怎样检测合格的呢？记者不得而知。
消毒作坊污水洗碗
江宁区卫生监督所的负责人表示，从现场检查的情况来看，这家作坊还是有很多违规的地方的。据了解，消毒餐具的生产流程主要包括残渣处理、浸泡去污、清水冲洗、消毒烘干和分类包装五个主要环节。这五个环节中，每个环节的生产场所地面都不允许出现积水。而该作坊屋内连排水槽也没有，积水自然是难免；此外，该收集残渣的塑料桶也没有桶盖，导致一股臭味弥漫；浸泡去污和洗碗均在地面上进行的，没有专门的操作平台，使得餐具容易粘上灰尘等脏物；此外，放置餐具的塑料箱也没有妥善保管，而是直接露天存放，就算碗洗干净了也容易导致二次污染！
消毒作坊污水洗碗
目前，江宁区卫生监督所已经责令该作坊进行整改，并对现场餐具进行抽检带回化验。卫生监督所表示，检测结果最快要一个星期才能出来，如果不合格，将对作坊业主处以最高5千元的罚款。作坊业主表示一定会尽快整改到位。
消毒作坊污水洗碗
消毒餐具业为啥这么乱？
原因有三：低价恶性竞争、无准入门槛、监管漏洞多
记者走访了江宁区的中小型饭店，发现绝大多数都在使用消毒餐具，每套消毒碗筷收费1元。而这些中小饭店之所以愿意使用消毒餐具，主要是图省事。而第二个原因就是有钱可赚。据了解，每套餐具收的那1元钱，饭店一般都要分走4毛。有关报告显示，低价恶性竞争、无行业准入门槛、监管有太多漏洞，已经成为消毒餐具行业的种种乱象的症结所在。
消毒作坊污水洗碗
据了解，卫生部从2004年规定，从事餐具消毒的行业无需办理卫生许可证。而相关的监管部门包括卫生监督所、工商、质检等，往往又陷入了谁都能管，但谁都不愿管的困局。卫生部门表示，他们只有在检测发现餐具卫生不达标的时候才能进行处罚，而相关的法规并没有明确提出应如何进行处罚，目前采取的最高5千元罚款标准，其实也是在打擦边球.据业内人士介绍，这些年由于大量无证黑作坊的恶性竞争，南京不少正规大型餐具消毒企业损失惨重，甚至濒临倒闭。
据记者了解，目前国内如南宁等一些城市已对消毒餐具行业进行了地方立法规范管理。比如，成立行业协会；各相关政府部门制定信息沟通机制；执法部门定期通过媒体曝光产品检测不合格的企业和黑作坊名单，以及销售不合格餐饮具的餐馆。
消毒作坊污水洗碗
俗话说畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉.鱼因其美味和营养，历来是广受大众喜爱的食物。当初老祖宗造字，就把鲜字归于鱼部，将鱼当做鲜的极品，而花样翻新的各式吃法，更是让鱼备受追捧。吃鱼的好处显而易见，但食不得法，也会给人体健康造成危害，甚至惹上致命重疾。赶紧和小编来看看几个常见的错误吃法，防患于未然。
活杀现吃残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。
建议：
购买活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀，已经杀死的鱼则最好用清水浸泡一小时左右，以尽量挥发鱼身上的剩余毒素，降低有毒物质对身体的危害。
而烹饪最好在鱼死亡数小时后进行，因为放置一段时间后，鱼肉的结缔组织开始逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，此时烹饪，味道最好。
不可否认，鱼的确是很好的健康食品，但食鱼有道，才能对你的健康真正有益。
生吃鱼片易得肝吸虫病
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。吃鱼吃肉能帮助保护大脑
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。
提醒：
不少人以为生鱼片用酱料和醋拌过，就能杀死其中的肝吸虫，可以放心食用，但事实上一般的调味品，如酱油、醋、芥末、酒精等都很难杀死它们，就算把鱼片投入90℃热水中，煮的时间不足也不能将之杀死。
因此生鱼片还是少吃为妙。另外值得注意的是，肝吸虫寄生在人体内，刚开始几乎没有任何症状，有些人甚至十几年都感觉不到它的存在，但等到发现时往往为时已晚，建议长期嗜吃生鱼片的人最好到医院检查，确诊是否感染。
擅吃鱼胆解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性鲤醇硫酸酯钠等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。
鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。
提醒：
个人千万不能擅吃鱼胆，有食用要求的患者应在中医指导下合理摄入。
空腹吃鱼可能导致痛风
在减肥风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。
而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
建议：
个人在吃鱼肉前可先吃一些含碳水化合物的低脂食品，如杂粮粥、荞麦粉、芋头等垫底，用餐中间也可食用一些含淀粉的菜肴，如蒸甘薯、甜玉米、马铃薯等，以此平衡体内酸碱度，减轻嘌呤的危害，起到保护身体健康的作用。
【导读】国家规定，连二亚硫酸钠并不能用于豆芽这类新鲜蔬菜的漂白。
漂白蔬菜占领市场
日前，本报相继报道了保险粉漂白豆芽、化工原料美白猪蹄等新闻，引起了社会的广泛关注，更让漂白食品成为近期消费者关注的热点。我们的生活中到底还有哪些漂白食品？漂白食品的营养和安全还有保障吗？
现状：漂白在食品工业中运用广泛
实际上，我们的身边有很多食品都是经过漂白处理的，比如土豆、藕、花生、黄花菜、蘑菇、馒头以及其他一些色泽偏淡的食品。漂白作为一种工业化手段，在食品工业中的运用也非常广泛。当我们被市场上颜色可人、白如冬雪的食品吸引时，不知道有没有想到这些食品为什么会这么白？
中国农业大学食品学院教授范志红表示，很多天然果蔬食物当中含有多酚类物质和氧化酶类。这些食品的切口暴露在空气中的时候，多酚、氧化酶和氧气三者相遇，就会发生褐变反应。这是个很正常的事情，凡是白色的水果蔬菜，多半都有这种现象。但是进入超市以后褐变就会影响卖相，所以食品漂白也就出现了。对于食品漂白来说，上面谈到的蔬菜瓜果的漂白只是冰山一角，食品加工的其他领域运用到漂白的情况也很多。
国标：连二亚硫酸钠只能用于干货漂白
房山区黑作坊用保险粉漂白豆芽的事件让很多北京市民捏了一把汗。近年来我国食品安全事件频发，使得很多市民谈粉色变，那么这种保险粉究竟是什么呢？
北京市食品工业研究所研究员李刚表示，保险粉的化学名称是连二亚硫酸钠,是一种工业上经常使用的漂白剂，也能运用于食品工业中。很多消费者都不理解同样一种化学制品为什么既可以运用在纺织、造纸这样污染比较重的工业上，又可以运用于食品工业中。实际上无论是在什么工业中，漂白这个过程的原理都是相同的。惟一不同的是食品工业出于对人身安全的考虑，会在原料的品质、纯度以及适用范围方面做比较高的要求，不符合这些要求的添加一律都属于非法添加。
在《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定连二亚硫酸钠这类化合物是一种可以用于食品漂白的添加剂，主要运用于果干、蜜饯、罐头以及粉丝粉条等等干货上。并不能运用在豆芽这类新鲜的蔬菜上。所以从这一点说，黑作坊用它来漂白豆芽是违法的。而且黑作坊所使用的连二亚硫酸钠如果是工业用的，也是不符合规定的。
李刚表示，首先小作坊用来漂白豆芽的化学原料本身是一种可以用于食品工业的原料，如果规范使用对人体健康影响不大。但是如果用达不到食品工业要求的原料进行漂白，可能会受到原料中重金属残留的影响，严重的时候会出现腹痛、呕吐的情况。
诱因：某种物质致癌说过于笼统不科学
中国医学科学院肿瘤医院防癌科主任医师袁凤兰表示，癌症是一种比较特殊的疾病，它的发病范围比较广，人体的几个主要器官和系统都能发生癌变。而针对不同的部位，癌症发生的原因也不尽相同。比如吸烟是肺癌的一大诱因，而生育过晚是女性乳腺癌的一个重要诱因。所以提到癌症的诱因时应该具体到某一个部位。
袁凤兰表示，目前能够提高身体所有部位癌症整体发生率的原因比较明确的就是吸烟。吸烟不仅易导致肺癌，而且还会提高其他部位的癌症的发生几率。这是建立在大量的流行病学研究上的结果。而大气污染、水源污染这些因素也是诱发癌症的原因，但是目前还没有研究能直接证明究竟是其中的哪一种物质诱发了癌症，只能间接地推断其和癌症之间的相关性。所以说某一种物质能够诱发癌症这样的说法并不是很科学，只能作为一种笼统的说法。
专家建议：让原色食品回归餐桌
王宜，广安门医院食疗营养部主任
漂白剂需要进入食品之后才能发挥作用，所以漂白剂可能会残留在食品中最后进入人体。所以消费者应该尽量挑选原色食品，切忌购买颜色太白的食品。比如漂白后的豆芽能够持续保持白亮的颜色，但是普通豆芽一般到了中午时分黄豆芽就已经有了淡淡的褐色，豆芽的瓣也会开始变绿，等到了下午颜色就会更难看了。
如果下午去买豆芽，豆芽颜色还是很白的话很可能被漂白过了。还有像开心果这样的干果，外壳本来就应该是微微发黄的。但是一些不法商贩用工业双氧水漂白开心果，看来似乎是干净了不少，但是对人体不利。除此以外还有生姜、银耳、大米、白糖等等都是经常被美容的食品。所以消费者在购买食品的时候应该尽量选一些原色自然的食品，使非法漂白失去市场，让原色食品回到餐桌。
氨水发豆芽对人体有害
豆芽本来是一种很普通的食品，近年来却成为让人们望而却步的危险品.一方面是因为漂白豆芽比较多，另一方面用氨水发的豆芽也不能不防。王宜表示，氨水本身可以作为一种氮肥，对植物生长有好处。用氨水来培发豆芽，虽然可以促进豆芽生长，但也带来了问题。因为氨水有一定的毒性，轻则使人流泪，重则使人昏迷。
如果空气中含有千分之五的氨，便会强烈地刺激人的鼻黏膜，并引起消化不良，呼吸道炎症，也可使听力减退，眼睛充血发炎。由于豆芽的生长期较短，到成熟时，水中仍有残存的氨。它们会对人体产生不良作用，而且往往使豆芽呈苦涩味，影响了豆芽原有的鲜嫩味道。目前，还未能正确地测定出用氨水培养豆芽的安全浓度，而有的人为了使豆芽的生长期越缩越短，所加氨水的浓度便越来越大，这就增加了危险性，所以，不应随便用氨水来刺激豆芽的生长。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《漂白豆芽黑作坊在现》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“养生黑科技”专题供您欣赏！
饮食养生
运动养生
