菠菜怎么炒不涩
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。如何在养生常识方面行稳致远呢？经过搜索和整理，养生路上(ys630.com)小编为大家呈现“菠菜怎么炒不涩”，供您参考，希望能够帮助到大家。
导读：菠菜怎么炒不涩？菠菜营养价值高，炒出来的颜色惹人爱，不过很多新手炒的菠菜吃起来总觉得涩口，怎么办呢？下面来学习菠菜怎么炒不涩。
菠菜怎么炒不涩？
小编知道常吃菠菜好处多，治贫血、增强体质、护肤、排毒、保护视力等等，还能赶走忧郁情绪。确实，一盘鲜绿的菠菜上桌，整个人心情都好了，但是，作为新手，常常炒出来的菠菜清香中带着涩感，吃起来嘴巴不舒服。怎么回事呢？
原来，这种涩感来自于菠菜中的草酸。
菠菜营养丰富但又因内含有较多的萆酸，口感苦涩。而且，菠菜中所含的草酸为有机酸。它能够与人体中的钙直接作用，形成草酸钙沉淀。影响了人体对钙的吸收。如果生吃，会引发急性肾衰竭。
另外，草酸会阻碍钙质吸收，引发低血钙症，严重时会危及肾肝功能。因此不能在做汤时将菠菜洗净切后直接撒在汤中食用。
由此看来，草酸不仅影响口感，还对人体有不好的影响，那么，怎么去除草酸还原菠菜的美味呢？
炒菠菜不涩的方法
方法一：焯水
将菠菜洗净切后，放人沸水锅内烫少许时间，立即捞人凉水中降温，此焯水过程可去掉菠菜中80％以上的草酸。只有进行如此操作后才可再进行烹调食用，表现在口感上是不再有涩味。
方法二：加白酒
炒菠菜时加少许白酒，炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。那是什么原因呢？我们知道白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味。
方法三：禁止味精
炒菠菜一定不要放味精，否则就会涩。沸水中焯半分钟后立刻放入冷水中，捞起来再炒，既能去掉影响人体吸收营养的草酸，也可去掉涩味。
知道这些炒菠菜不涩的秘诀后，就可以着手烹饪这种补血蔬菜了，下面小编介绍炒菠菜的三个菜谱，食材简单，绝对的快手菜，适合广大上班族。
一、蒜泥菠菜
原料：菠菜400克、蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。
做法：
1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段；蒜头去皮，捣成蒜泥；葱，姜切丝；醋香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。
2.取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。
二、鸡蛋炒菠菜
原料：菠菜350克，鸡蛋2个，油50克，盐10克葱姜末各适量。
做法：
1.鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；菠菜择洗净切3厘米长。
2.锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。
三、牛肉炒菠菜
原料：牛里脊肉50克，菠菜200克，淀粉5克，酱油、料酒各5克，植物油20克，葱、姜末各2.5克。
做法：
1.将牛里脊肉切成薄片，把淀粉、酱油、料酒、姜末调好汁泡好；菠菜择洗干净，用开水焯一下，捞出，沥干水分，要成段。
2.锅置火上，放油浇热，放姜、葱末煸炒，再把泡好的牛肉片入，用旺火快炒后取出，现将余油烧热后，放入菠菜、牛肉片，用旺火快炒几下，放盐，拌匀即成。
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导读：菠菜的营养价值有哪些？颜色鲜绿的菠菜是营养极其丰富的蔬菜之一，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。下面小编为您介绍菠菜的营养价值和吃菠菜的好处。
菠菜的属性菠菜的营养价值、吃菠菜的好处吃菠菜的最佳时间菠菜的选购方法菠菜的副作用菠菜的属性
科属：藜科，菠菜属
产地：原产伊朗，中国普遍栽培
别名：波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜
简介：
菠菜，别称波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。
菠菜按叶形可分为尖叶和圆叶两个类型。尖叶型，叶片呈箭头型，叶柄长而叶肉较薄，根粗大而含糖分多，品质佳，秋、冬季菠菜属此类型。圆叶型，叶片呈圆形，卵圆形成椭圆形，叶大肉肥厚，叶柄短阔，草酸含量高，春、夏季菠菜多属此类型。
图片：
菠菜的营养价值、吃菠菜的好处
一、菠菜的营养价值
1、菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
2、菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
3、丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
4、菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
二、吃菠菜的好处
1、通肠导便，防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2、促进生长发育，增强抗病能力
菠菜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A，从而达到维护正常视力和上皮细胞健康的一个功效，还可以增加预防传染病的能力，促进儿童成长发育。
3、保障营养，增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4、促进人体新陈代谢，延缓衰老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5、洁皮肤，抗衰老
菠菜中的营养物质具有促进培养细胞增殖的作用，既能抗衰老又能增强青春活力。中国民间有将菠菜捣烂取它的汁液，每周用来洗脸的做法，连续使用一段时间，会发现我们的皮肤毛孔干净了，皱纹以及色素斑都减少了，从而达到保持皮肤光洁的功效。
6、补血
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高（多含于根部），能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
三、菠菜的药用作用
1、治疗高血压、头痛、目眩、便秘
鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起加麻油拌食，每日2次。
2、治疗视物不清、头昏肢颤
菠菜、鲜藕各200克。将菠菜入沸水中稍焯，鲜藕去皮切片，入开水中焯至断生，加入盐、麻油、味精拌匀即可，具有清肝明目的功效。
3、治疗视力模糊、两目干涩
鲜菠菜、羊肝各500克。将水烧沸后倒入羊肝，稍滚后下入菠菜，并加适量的盐、麻油、味精，煮滚后即可，具有养肝明目的功效。
4、治疗缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病
鲜菠菜、熟猪血各500克。先将猪血煸炒，烹入料酒，至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即可，此汤有养阴生血、敛阴润燥的功效。
吃菠菜的最佳时间
春季。
菠菜的选购方法
1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。
2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。
5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。
菠菜的副作用
1、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收，因此，菠菜不能与含钙丰富的豆腐、豆制品及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同时烧。
2、菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。
2、菠菜中含有大量草酸钾，进入人体后电解出的草酸根离子会沉淀钙离子，不仅妨碍人体吸收钙，还容易生成草酸钙结石。专家建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜，或先将菠菜煮一下，待草酸钾溶解于水，将水倒掉后再食用。菠菜的烹调也不宜过久，以免损耗营养。
3、由于菠菜性属寒凉，老年人食用时不妨辅佐辛温的芥末或鲜生姜则可抵消寒凉蔬菜诱发的胃肠绞痛或腹胀等。寒性咳嗽哮喘病人，不能食寒性的菠菜。
4、女士月经期内尽量少食菠菜，因为它具有使经量增多的副作用。
提起菠菜，大家首先想到的是含铁丰富、鞣酸含量高，有补血补铁的作用，其实菠菜的营养价值远不止这些，它是我们日常能常常吃到的保健菜，春季宜多食。那么菠菜怎么做好吃呢?本文今天就来详细介绍菠菜的营养价值以及它的家常做法。
【菠菜的营养价值】
1、富含矿物质元素
菠菜中所含钾元素十分丰富，丝毫不逊色与含钾丰富的猕猴桃、香蕉这类水果。另外菠菜中是所含的镁元素也是蔬菜中较高的一类，还有所含的钙、铁等元素都是人体必须的营养元素。
2、叶黄素、胡萝卜素
菠菜中所含的叶黄素和胡萝卜素都极其丰富，它们都是对人眼睛健康非常有益的营养元素，能明目护眼。另外菠菜中所含维生素k和其它蔬菜比起来也是佼佼者。
3、膳食纤维和抗氧化物
菠菜中所含的膳食纤维十分丰富，能促进肠道蠕动，缓解便秘症状。菠菜还含有多种有抗氧化作用的营养物质，其氧自由基吸收能力在蔬菜中是最高的，常吃菠菜可以抵抗衰老哦。
菠菜怎么做好吃?
以下为大家推荐菠菜的家常做法，操作简单又好吃。
1、凉拌菠菜
材料：菠菜、大蒜、红尖椒、生姜、熟芝麻、油、盐、花椒。
做法：将菠菜连根清洗干净后，在锅中倒入适量清水烧开放入菠菜焯水，等菠菜微变色即捞出沥干随分备用;将红尖椒洗干净剁碎，生姜去皮切成丝，大蒜切粒备用;在炒菜锅里面倒入适量植物油，热油后加入适量花椒爆香后捞出，然后放入入姜丝，辣椒粒和蒜粒炒香作为凉拌的料油，然后将油倒入菠菜上，加盐后拌匀撒上熟芝麻即可食用。
2、胡萝卜炒菠菜
材料：胡萝卜、菠菜、蒜末、葱末、水淀粉、鸡精、盐。
做法：将胡萝卜去皮洗净后切成丝备用;菠菜去根洗干净后切成段，然后将菠菜放入开水锅中焯烫约半分钟，捞出后沥干水分备用;热油锅，加入蒜末和葱末爆香，然后加入胡萝卜丝翻炒至变软，然后下菠菜一起翻炒，加适量的盐、鸡精炒匀后再倒入水淀粉，翻炒至勾薄芡，即可盛盘食用。
菠菜的营养价值这么高，你还在等什么呢?趁着春季大好时节，你家的餐桌也来点菠菜吧。
众所周知，药膳食疗养生法，是一种既能够促进人们身体健康，又能够帮助人们预防疾病的养生方法，而在各种各样的药膳食疗养生法中，不同的药膳所起到的功效作用也是不同的，那么，菠菜鸭肝汤是什么菜呢？
菠菜鸭肝汤是一道汉族药膳。此汤滋补肝肾，养肝润燥。慢性肝炎，血虚萎黄，虚劳赢瘦，夜盲等症者食用。把玉竹发透，切5厘米长的段;菠菜洗净，切5厘米长的段，鸭肝洗净，切片;姜切片，葱切段。把鸭肝、绍酒、盐、酱油浸渍20分钟待用;菠菜用沸水炸透，捞起沥干水分待用。把炒锅放在武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水烧沸，加入玉竹煮10分钟后，下入鸭肝、菠菜煮五分钟即成。食法：每日1次，每次吃鸭肝50克，随意吃菠菜喝汤。
菠菜鸭肝汤的做法
配方：菠菜200克鸭肝50克玉竹30克绍酒5克姜3克葱3克盐3克素油30克
制作：1.把玉竹发透，切5厘米长的段;菠菜洗净，切5厘米长的段，鸭肝洗净，切片;姜切片，葱切段。
2.把鸭肝、绍酒、盐、酱油浸渍20分钟待用;菠菜用沸水炸透，捞起沥干水分待用。
3.把炒锅放在武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水烧沸，加入玉竹煮10分钟后，下入鸭肝、菠菜煮五分钟即成。
食法：每日1次，每次吃鸭肝50克，随意吃菠菜喝汤。
功效：滋补肝肾，养肝润燥。慢性肝炎，血虚萎黄，虚劳赢瘦，夜盲等症者食用。
如上所述，菠菜鸭肝汤是属于一种汉族药膳的，而人们在平时常喝菠菜鸭肝汤的话，不仅能够养肝润燥，还能够有效的改善脸色因为血虚而出现的枯黄的色泽，因此，学习制作菠菜鸭肝汤，也是人们防范疾病出现的一种手段。
南瓜怎么炒
1、南瓜怎么炒
材料:南瓜500g、油适量、盐适量、干辣椒适量、蒜适量、葱适量、姜适量。
做法:
南瓜去皮,切成麻将块。
锅里倒油爆香葱、姜、蒜、干辣椒。
下南瓜翻炒2分钟，加适量盐。
再加入适量的五香粉翻炒均匀。
再倒入适量水，盖上盖子焖熟南瓜,中途可以掀开盖子翻炒一下,防止粘锅。
出锅。
2、南瓜不能和什么一起吃
富含维生素C的食物与南瓜相克,由于南瓜含维生素C分解酶,所以不宜富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。维生素C耐热,南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜与番茄、辣椒等同妙。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。
羊肉与南瓜相克,因为南瓜补中益气,羊肉大热补虚,两补同时,令人肠胃气壅。
油菜与南瓜相克,醋与南瓜相克,同食时醋酸破坏南瓜中营养成份。
3、南瓜和倭瓜的区别是什么
南瓜与倭瓜大体是不太相同的,就我国而言北方及南方的瓜大小不同,口感不同等等特点,南瓜的水分会比倭瓜多一些的,口感上南瓜有一些料淡的味道,而倭瓜会稍微细致一些,做为食客来说,无论哪种瓜类也是可以做为尝试的品种的。
南瓜的营养价值
1、南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。
2、南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。
3、南瓜中含有丰富锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
4、南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇,减少粪便中毒素对人体的危害。
5、南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。
6、南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
7、南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
什么病不能吃南瓜
1、南瓜过敏病
南瓜过敏病是比较少见的疾病,虽然南瓜不是常见的过敏源,但是也有些人的体质对南瓜是不耐受的。
食用南瓜之后可能出现皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。这类人群就可能是对南瓜过敏,如果每次吃南瓜都会造成不适,那么之后还是不要再吃南瓜比较合适。
2、湿热体质
南瓜性温,多吃会助长湿热,湿热体质的人群本身体内就热盛,再吃会加重这种情况。所以,体质湿热的人群不宜吃南瓜。湿热体质的人群常表现为面部油腻、发黄发暗、舌苔黄腻、口苦口臭、性情急躁,易脱发、生痤疮。
3、胃热患者
胃热的患者适宜吃寒凉的食物,秋季的南瓜性温热,患者吃了之后是会加剧胃热情况的,对身体不利。
4、热淋患者
中医以为,热淋为泌尿系统传染发炎所造成的,饮食上应食寒凉清热通淋之物,而南瓜属温热性食物,热淋患者忌食。
5、患有黄疸
有黄疸的人不能吃南瓜,因为黄疸患者属于阴虚体质或者湿热体质,禁忌温热性食物。而南瓜是温热性食物,黄疸患者食用南瓜恰恰助长了黄疸患者体内中的“热”症,导致病情更加严重。
菠菜是最常见的的蔬菜，菠菜含有丰富的维生素，并且可以预防贫血，那么你知道吃菠菜需要注意什么吗？孕妇可以吃菠菜吗？不清楚的话就跟我一起来了解一下吧！
孕妇可以吃菠菜吗
对孕妇来说，为了预防菠菜对人体的不利因素，预防结石的形成，以及影响对钙的吸收，在烹饪菠菜时最好用开水焯一下。
经过水焯后，大部分的草酸可以释出，此时把水倒掉，捞出菠菜，或凉拌或炒，都可以在一定程度上减少草酸的破坏作用。此外，还应该注意正在服用钙片的人，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纤维，能够解毒通窍，所以有滑肠的作用，腹泻的时候最好也不要吃。
菠菜所含的草酸对泌尿道结石患者来说也是大忌，有可能加重病情，所以如果患有泌尿系结石，最好能控制食用菠菜。
孕妇吃菠菜的好处
首先，菠菜能促进生长发育，增强抗病能力菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
其次，菠菜可以保障营养，增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
菠菜的营养价值
菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食疗神效。常食菠菜，具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效，它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、风火赤眼等诸多疾病可起辅助治疗作用。
你知道吃菠菜的禁忌吗
1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
2、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。如果一定要吃的话，就把菠菜用开水烫一下就可以了。
4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
6、菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。
菠菜的简介
1、简介
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 ,属藜科菠菜属,一年生草本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片。
2、图片
菠菜的食用处理方法
1、先择去坏的和黄的叶子。
2、把菠菜根切下来,不过不要扔掉,因为菠菜根富含铁,但是往往根里容易藏泥,不好清洗,所以菠菜要和菠菜根分开清洗。
3、洗时候,先加入少量的小苏打,这样可以有效的去除农药。
4、菠菜用清水泡10分钟,多次漂洗直到没有泥土为止。菠菜根去掉根须浸泡后搓洗(不用担心搓烂),洗净泥土即可。
菠菜的吃法（做法）大全
蒜泥菠菜
材料：菠菜,蒜,生抽,麻油
1、菠菜洗净,切成两段,蒜剁碎。
2、煮锅加水烧开,先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。
3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出,冲洗干净,挤去水分装盘。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。
清炒菠菜
1、准备好食材,菠菜300g,花椒、姜蒜、干辣椒适量。
2、用厨房剪把菠菜的蒂剪掉,只留下叶和茎,把枯黄和坏掉的叶子丢掉,洗净沥水待用。
3、把姜蒜分别切丝,干辣椒切段和花椒一起装盘待用。
4、锅中加入适量的睡大火烧开,滴入2滴香油,再把沥好的菠菜倒如锅内大火焯水1-2分钟,用漏勺捞出沥水。
5、倒入菜籽油,烧至7成熟,先讲姜蒜放入再放入辣椒和花椒。
6、倒入菠菜炒制2-3分钟就可以放盐和味精起锅装盘了。
黑芝麻拌菠菜
1、黑芝麻放入炒锅中炒香(火要小,稍有香味即可,不要炒煳了)。
2、将炒香的黑芝麻放入臼中捣碎。
3、捣成细末的黑芝麻,待用。
4、菠菜洗净切大段。
5、锅中放入适量水和半匙盐,烧滚后放入菠菜汆熟(汆烫后的菠菜可去除其中大部分的草酸)。
6、捞出放入冰水中,捞出沥干。
7、用手将菠菜稍攥出水,不用太用力。
8、用黑芝麻末和盐、香油、醋、糖、鸡精将菠菜拌匀,装盘即可。
哪些人不能吃菠菜、菠菜的注意事项
1、哪些人不能吃菠菜
1、1.患肾炎及尿路结石、肾结石者,菠菜不宜多吃。
1、2.儿童正处在骨骼、牙齿生长的时期,菠菜中的草酸可把钙质结成难溶性草酸钙,久而会影响到儿童骨骼及牙齿的健康生长,也不宜多吃。
2、菠菜的适用人群
菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。
3、菠菜的食用禁忌
菠菜+大豆:会损害牙齿
菠菜+牛肉:会降低营养价值
菠菜+带鱼:会不利营养吸收
菠菜+韭菜:会引起腹泻
菠菜+丝瓜:会引起腹泻
菠菜+银耳:会破坏维生素C
菠菜+豆腐:会影响钙吸收
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