如何去除海参的涩味
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。养生达人是如何进行养生常识的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的如何去除海参的涩味，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
二、海参怎么吃最好1. 海参的食疗作用有哪些2. 海参怎么吃最好三、吃海参要注意什么1. 吃海参的注意事项2. 哪些人不能吃海参如何去除海参的涩味
1、如何去除海参的涩味
1.1、醋水浸泡法
把涨发好的海参,放在加了醋的开水中浸泡十几分钟,待海参遇酸收缩变硬,酸与海参中的碱性物质中和后,再将海参放入清水中浸泡3～4个小时,而且中途还要换几次清水,直至将海参漂至回软且无酸味和涩口之味为止。
说明:醋最好是使用白醋或醋精,用量为涨发完成的海参每500克加入50克水、25克醋精拌匀。如果使用白醋,就不要加水了,直接加入80克白醋。
缺点:易造成海参缩身。
1.2、碱水浸泡法
在海参将近涨发完成,进行最后一次煮焖时加入3%～5%的纯碱,既可帮助海参涨发,又能除去异味,但必须控制碱的用量,多了易使海参表层腐烂。或是发过头海参质感变得糜烂无骨。最后,发好的海参要立即放清水中反复冲漂,至无涩口之味为止。
缺点:用碱水泡发的海参,难以保存较长的时间,而且容易涨发过头,使海参质量大打折扣,故正常情况下反对用碱参与涨发。
2、鲜海参怎么处理
第一步：把鲜活的鲜海参买回家以后,一定要及时破腹取脏,否则海参会很快消瘦,甚至还会自溶为液体。方法很简单,就是剖开鲜海参的肚子,把肚子里面的肠胃等东西摘净,然后用洗水洗净,再摘除参嘴。
第二步:把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟,把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做,就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。
第三步:再把海参放进淘米水中煮1～2小时,待海参煮得软嫩时取出。
第四步:用凉水将海参清洗,放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天,中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡,可以少换几次水。
第五步:经过两天的浸泡后,你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多,显得更柔软了,这样的海参才可以用于制作各种美食。
3、如何判断假海参
3.1、价格。虽然贵的不一定是好的,但是好的一定是贵的。所以价格是一个第一个可以衡量真假的标准,鲜海参500g低于100元,或干海参500g在3000元以下,你就要当心了。
3.2、重量。对海参很关注的人一定知道海参加糖、加胶质来增加重量,那如何来判断那,就可以通过泡发的重量来判断了,500g上好的干海参可以发制出5000g的水发海参,而500g劣质干海参发后不超过2500克,有的甚至破碎不堪根本无法食用。
海参怎么吃最好
1、海参的食疗作用有哪些
提高性功能
经常食用海参能提高男性内分泌能力,提高女性的新陈代谢,促进性激素分泌能力,从而提高性功能。海参体内的精氨酸含量很高,它是构成男性精细胞的主要成份,具有改善脑、性腺神经功能传导作用,减缓性腺衰老,提高勃起能力。
增强免疫力
海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力,抵抗各种疾病的侵袭,因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士,易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群,也适宜于生长发育中的青少年。
2、海参怎么吃最好
2.1、治肾虚、休息痢取海参12克,水煎,加少许佐料调味,食参喝汤。
2.2、治再生障碍性贫血取鲜海参1个,煮熟食用,每日1次,连服1-3个月。
2.3、治小儿遗尿取海参5-10克,去肠洗净,加适量冰糖入屉蒸熟食用,每日1次。
2.4、治燥咳取海参、麦冬、银耳、荸荠各60克,蜂蜜适量。先将麦冬、荸荠水煎后去渣取汁,再将泡发洗净海参、银耳入药汁中浓煎,用炼蜜收膏,每次服20克,每日服3次,温开水冲服。
2.5、治失眠取海参20克,洗净切碎,与粳米30克煮粥,每晚服食1次,连服4周。
2.6、治肠燥便秘取海参30克,黑木耳10克,水发洗净切碎,装入100克猪大肠内,加适量调料,煮熟食之,每日1次。
吃海参要注意什么
1、吃海参的注意事项
1.1、每天不能超过一只
每天一只海参的食补方法是比较适合体质虚弱的人。对于健康人群,特别是气候比较干燥的地方,食用过量的海参会引起“上火”。长期食用海参,切记每天不要超过一只。
1.2、不宜与含鞣酸水果同食
海参不能与柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用,防止海参中含有的鞣酸导致蛋白凝固,从而影响消化吸收。
1.3、春季应少食海参
春季是容易上火的季节,特别是北方和内陆春季气候比较干燥,所以在食用海参时候要适当减少。
2、哪些人不能吃海参
肾功能不好的人不能吃海参。儿童应当慎吃海参。脾虚痰多者不宜吃海参。肝火过旺的人不宜吃海参。对海鲜过敏的人不宜吃海参。关节炎及通风患者不宜吃海参。即将进行或刚大型手术结束的病人不宜吃海参。
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如何去除蘑菇腥味
1、如何去除蘑菇腥味
对于最为常见的红蘑菇以及榛蘑菇来说,都是经过自然生长而成,所以难免带了一些我们日常所说的泥土的气息。这样的蘑菇只要经过浸泡、冲洗、沥干水分三个简单的步骤以后,就可以完全的去除蘑菇所沾染上的土腥味,完全不会掩盖住蘑菇本身的香味。
2、怎么样的蘑菇是有毒的
从外表来看,一般没有毒的蘑菇颜色不鲜艳,伞状面比较平滑。而有毒的蘑菇颜色比较鲜艳亮丽,漂亮。从分泌物看,有毒的蘑菇表面会有分泌物流出,或者是受伤部位,有很厚的粘稠分泌物。有毒的蘑菇会散发出怪味,发臭、恶腥等。
从生存环境来看,有毒的蘑菇一般都生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。如污水坑旁,破旧的房屋角落。无毒的蘑菇生长在清洁的草地上或者是松树下面,环境比较清洁。有毒的蘑菇一般很干燥,伞柄不容易用手撕开。
3、蘑菇长白毛还能吃吗
平菇在遇到他生长的温度高的时候会在叶子表面长白毛`因为他已经被采下来了,长毛一般都是在平菇的叶子的表面`那里是吸收光合作用的地方`平菇本身没有变质就能吃。长了白毛又变质得,那就不要吃了。变质不变质你可以能看出来,变质的会溃烂,单就长毛是没有关系的,可以吃。
吃蘑菇的好处
1、美味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道--鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”.
2、热量低
一小把蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康,并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了。
3、维生素D丰富
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
5、可替代主食
数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。
蘑菇种类有哪些
1、双孢蘑菇
双孢蘑菇别称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇等,欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇,为世界性栽培和消费的菇类,有“世界菇”之称,可鲜销、罐藏、盐渍,菌丝还作为制药的原料。我国双孢蘑菇栽培最多的有福建、山东、河南、浙江等省,栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。
2、香菇
香菇香菇香菇是一种生长在木材上的真菌,别称花菇、香蕈、香菌等,为侧耳科植物香蕈的子实体,世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)等。
3、平菇
平菇平菇平菇是种相当常见的灰色食用菇,别称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇等,为担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20~23克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富,具有驱风散寒、舒筋活络的功效。而且,平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。
如何辨别真假海参
1、如何辨别真假海参
1.1、看形态
如果是优质的海参,形态是两头尖然后中间粗,而如果是质量差的海参,那么海参的形态可能会比较差劲,就是看起来是五官不正的感觉。
1.2、看价格
最直接的方式就是看海参的价格,一般来说,假海参的市场售价会比较低,很多消费者就是吃在了占便宜的亏上。
2、肺癌病人吃海参好吗
肺癌患者在患病期间是会消耗身体大量的能力,所以在治疗的时候是可以给患者吃海参食物的,这样的食物是一种大补的食物,刚好可以补充患者虚弱的身体,对于患者疾病缓解是有好处的。
不仅仅是如此,在给患者治疗肺癌疾病的时候还需要好好的护理好患者的饮食,平时可以多给患者吃一些茄子、牛奶、鲫鱼、龟、鲩鱼、乌贼、黄鱼、甲鱼等食物,这些食物治疗患者疾病是会有缓解效果的。
3、人工流产后能不能吃海参
人工流产后能吃海参的,因为海参是一种滋补的食物,而且对于手术以后身体虚弱的人呢而言,是比较有效果的。所以建议病人是可以吃海参的,而且最好可以海参和其他的食物给一起炖煮的。
但是海参最好在煮的时候,不要房辣椒一起进去煮的。最好是清淡一点儿的。
海参的功效有哪些呢
1、增强记忆力:海参中富含丰富的赖氨酸,赖氨酸具有促进中枢神经组织功能的作用,因此多吃海参可增强人的记忆力,同时对预防老年痴呆症也有很大的帮助。特别是对于那些脑力工作者来说,适当的用海参进补更有利于提高创造力。
2、美容养颜:对于女性朋友来说海参中的硫酸软骨素还有调节女性内分泌的作用,延缓肌肉衰老,推迟更年期的到来。
3、增强人体免疫力:海参中的赖氨酸可促进人体发育,硫酸软骨素的双重作用之下,更可提高机体的免疫力,提高人体的新陈代谢,因此从吃海参就能减少疾病。
4、促进心脑血管健康:海参中丰富的钒元素,可调节体内脂质代谢的作用,调节机体免疫功能,降低血液粘度的作用,增强造血功能,因此可以促进心脑血管的健康。特别是可减少脑血栓的发病。
5、助性:海参中的锌含量特别丰富,因此临床上也常用作海参用作防治前列腺炎和尿路感染等疾病,同时也证实,男性平时适当吃点海参可促进男人的性功能。也正是因为这样,所以海参也成为了很多人心中的“伟哥”。
海参不适合什么人吃呢
肾功能不好的人不能吃海参。海参营养丰富,自古以来都被推崇为大补之物,它富含蛋白质,很多品种蛋白质含量在50%以上。如此高蛋白的食物,对肾功能不好的人来说是不利的,吃了海参会加重肾脏负担,使肾功能更受影响。
儿童应当慎吃海参。虽然说海参营养丰富,但是它并不适合儿童食用。对于身体发育尚未定型的儿童来说,海参中富含的丰富蛋白质及微量元素可能会引起儿童出现消化不良等症状。因此家长们不要急于用海参等补品让孩子长身体,应当慎重考虑,并咨询医生意见。
脾虚痰多者不宜吃海参。因为海参还有大量的蛋白质,且以胶原蛋白的形式存在为主,因此脾胃虚弱的人吃海参可能引起肠胃不适,消化能力降低。对于这种情况不妨先调理一下脾胃,待肠胃功能恢复后再食用海参。
海参就不适合这些人吃,大家都知道了吧,如果盲目给自己吃海参的话肯定是会给自己的身体带来很多伤害的,吃海参的时候注意了这些事项才是真正的享受到了海参的利用价值,吃海参的时候要避免在自己过敏的时候吃,这个时候吃海参过敏现象是会加重的。
生活中有很多会让自己觉得尴尬的事情，比如说口臭、狐臭、头屑，今天就来说说头屑问题，头皮屑也是有轻微的也是有严重的，严重的人头皮屑大块能抠下来了人，轻微的只是一点点，那您知道头皮屑多是什么原因吗?民间是怎样去除头皮屑的，我们来学习一下吧。
头皮屑大块能抠下来的原因
如果自己的头皮屑都能用手抠下来的话，真的是非常尴尬的，不仅仅是自己尴尬，被别人看见更加的不舒服，认为您是非常不爱干净的，其实不是的，是因为一些因素导致的，所以一定要及时去除才可以的。
头皮屑是头皮表皮细胞新陈代谢自然产生的，头皮健康时脱落的细胞是我们不易察觉的粉末，当头皮出现问题时，表皮层没有成熟就脱落了，表现为头皮屑。
临床上头皮屑增多伴有脱发，一般考虑可能为脂溢性皮炎或银屑病，需要看皮肤科门诊来鉴别诊断。银屑病的病因不明，脂溢性皮炎与饮食习惯不佳、嗜酒、内分泌失调、缺乏维生素，或者头皮局部受化妆品、染发剂等刺激有一定关系。
生活中应注意保持充足的睡眠，愉快的心情，多参加体育运动;调整饮食，平时可多吃一些含碱性多的食物，如海带、紫菜、鲜奶、豆类、水果等，少吃刺激及煎炸的食物。
同时建议大家每三天洗一次头，还要把梳子、枕头、枕巾弄干净了，家人最好不要用一把梳子。洗头的时候再配合使用硫磺软膏进行治疗。
为了让自己的头皮屑不是那么多的话，就一定要多多清洁，还有就是注意自己的饮食以及运动，吃的食物可以多吃一点碱性的食物，少吃一些刺激性的食物，还有就是头皮屑都成大块小心患上银屑病。
头皮屑多是什么原因
无论什么场合，如果看到有的人肩膀上不时掉落的头皮屑，总给人不洁的感觉。头皮屑多的主要原因是精神紧张、肠胃障碍引起的。
这种人要多吃含维生素B的食物，尽量少吃糖分多的食物、咖啡和酸度高的食品。另外，还要经常洗发。洗发也要讲究方法，在头发入水之前充分梳理，以清除头皮屑。洗发剂要选用油性的，梳子要选用毛端圆、柔软度好、有弹性的。
5大神奇妙招
日常生活中有很多去除头皮屑的方法，而且都是非常容易实现的，可能是因为您换了一个洗发水或者是用的水不同，就可以解决您的头屑问题的，所以学会了，会让您以后不会再受到头屑的困扰。
方法一
用温水来洗头过于凉的水不仅洗不干净头发，还会造成头晕、头痛。反之，过热的水则会刺激头皮，使之分泌出过多的油脂。所以洗头发应用温水洗最为舒适和健康。
方法二
要正确使用护发素相信对于很多女生来说，护发素是最基本的养护步骤了，其实很多MM都没注意到，护发素只需涂抹在发梢即可，如果过多的接触头皮，那么是会造成头皮的负担，从而产生头皮屑。
方法三
很多人喜欢在晚上洗头发，但是要注意了，我们晚上洗头发的时候不管是冬天还是夏天一定要用吹风机把头发吹干。因为洗完头之后，还有些水分留在头皮上面，上期这样的话，会使得头痛哦，但是吹头发的时候也不要吹得太干，这样也会有头皮屑的。
方法四
洗护合一并不好现在的市面上出现了很多洗护合一的洗发产品，其实它的效果并没有说的那么的好。毕竟合在一起的是会产生一些矛盾，分开使用对于头皮和头发来说都更好，在选购的时候要看清楚些。
方法五
掌握正确的洗发方法很多人洗头发都是随便抓抓就好，其实那样对于头发而言只会使它越来越不好。正确的洗发方法应该是，把洗发水先倒在掌心，加入少许的水将其揉至出丰富的泡沫，再涂抹在头发上，要想减少头皮屑，必须要掌握正确的洗发方法。
清除头屑的一些方法
食盐
用食盐加入硼砂少许，放入盆中，再加入适量清水使其溶解后洗头，对于消除头皮发痒，减少头屑。
陈醋
用150毫升的陈醋加入1公斤温水中搅匀。每天若能坚持洗头1次，不仅能去屑止痒，对于减少头发分叉、防治头发变白也具有一定效果。
一、要想拥有健康、没有头屑的一头秀发，首先应养成良好的饮食习惯。
平时应多摄取碱性食物，如牛奶、蔬菜、水果、海藻等，避免进食过多的酸性食物、油炸食品和甜食。还要忌吃辛辣和刺激性食物，如辣椒、芥末、生葱、生蒜、酒、咖啡和糖。其次，应养成经常洗发的习惯。第三，要尽量避免染发。因为染发剂会损伤毛干，引起头发断裂，还会刺激头皮细胞，导致头屑增多
二、可以洗头的时候，在最后一盘过清水的时候，在清水里加入一点白醋，就会发现洗完头后就会发现头屑少了许多
三、头屑是真菌感染 用一般的洗发水只能管一时 不能彻底解决 药店有售的 采乐 效果非常好 属于药品 但使用方法和洗发水一样 一次就可以见到效果，三次基本就根治了。
怎样去除头皮屑
清水陈醋去头屑法
将150毫升陈醋加入1公斤清水中，将二者混合一起。用混合好的水洗头发，洗好之后记得用清水冲洗干净头发和头皮。每周洗3次，至少坚持2-3个月。这个方法可以让一片片的头屑慢慢消失，同时还能滋养头皮的皮肤，防止发尾分叉。
洋葱去头屑法
准备好一个新鲜多汁的洋葱和一个干净的碗。用捣碎的工具将洋葱弄碎，洋葱会出很多的葱汁。取一块干净的纱布，将捣碎的洋葱都包在纱布中。用包好的洋葱包反复擦头皮，让洋葱的汁液慢慢的渗透到头皮和发丝中，让洋葱汁在头皮停留24个小时。然后用清水洗净头皮和头发。这个方法不仅能去头屑还可以止痒，一举两得。
啤酒去头屑法
这个妙方的操作方法和清水+陈醋的方法很类似。在1公斤清水中加入300毫升的啤酒，将二者均匀搅拌，用酒水洗头发，坚持使用2-3个月，头屑会明显减少，头皮会感觉清爽通透。
姜水去头屑法
准备好新鲜的多汁的生姜，切成一片片的薄片放入水壶中，将水烧开。在沸腾之后，把里面的姜片捞出来。待姜水稍微冷一些之后，用姜水洗头，洗完之后用姜片擦拭头发和头皮。这个方法可以生发去屑。
桑树皮去头屑法
用四钱桑树皮，放入两斤开水中泡几分钟，再用泡桑树皮的水洗头，连续洗5天，就可祛除头皮屑。
葱泥去头屑法
先将圆葱捣成泥状，用纱包好，用它轻轻拍打头皮，直到圆葱汁均匀地敷在头皮和头发上为止。
盐硼砂去头屑法
用食盐、硼砂各少许，放入盆中，加水适量，溶后洗头，可止头皮发痒，减少头屑。
新洁尔灭溶液去头屑法
先用温水洗净头发，再取100毫升新洁尔灭溶液，加入等量水稀释、拌匀。
洗头时，将头发全部浸入，用手反复揉搓之后，用干毛巾把头包起来，半小时后，再用温水洗净。一般1次见效，若未去净，1周后，同法再洗1次，即可见效。
按摩头皮去屑法
每晚临睡之前，用梳子梳理头发，从前额向后梳，一直梳到头皮发热为止。这样可促进皮处的血液循环，让头发得到更多的营养，也可将头皮屑梳掉。
结语：不管是男人还是女人有头屑的问题都是要及时解决的，不仅仅影响您的生活，长时间下来健康也会受到影响的，去除头皮屑的方法有很多的，可以用生姜，可以用啤酒等等，所以一旦您出现头皮屑成大块的话，就一定先去医院看一下哦。
海参的营养价值有很多，这是众所周知的。但是，选购和泡发海参的方法是鲜为人知的。接下来，不如就一起来了解了解海参的营养价值都有哪些，以及要如何选购和泡发海参吧。
海参的营养价值
海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；
海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；
海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；
最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；
食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
那么，选购和泡发海参的方法是怎样的呢？
海参的选购窍门
要观察海参的体形是不是完整，如果外形不完整，有可能是商贩去除过腐败的，也可能是海参捕捞已久被污染的。
购买的海参一定要够干，也就是海参的含水量一定要小于百分之十五。一般来说，海参的价格都很昂贵，含水量越低就越实惠。如果一些不良商家在海参中掺水，这样消费者就会吃亏上当。另外，如果海参的含水量过多，也不易保存，极容易变质。
优质的海参基本上大小均匀，肚中没有沙子，要注意一些商贩为了增重，故意往海参肚中装沙或盐及明矾等。
挑选海参时，还要注意其海参的颜色，一些糖干海参黑亮异常，消费者不宜选择。
海参的泡发方法
干海参买回来后要先用冷水浸泡24小时，才能把海参泡软，中间要换几次冷水；
把泡好的海参和冷水一起下锅，之后再用大火煮开，转为慢火煮10分钟左右起锅；
取下锅后，盖上盖子焖泡一段时间，凉透后剖开海参，去其前端白色的沙嘴
然后在把海参腹内的细沙和杂质用水冲洗干净；要注意的是，海参的肠子非常干净，且营养丰富，不用去除。
之后重新添加一些冷水，再次吧海参用大火再次煮开，改为慢火沸煮10分钟左右，离火泡焖8小时；
等到冷却之后把海参重新换冷水浸泡，八小时左右要更换一次水；期间要随时检查海参，取出已经发好的海参，放到带盖的容器中，容器中的水要漫过海参，置于冰箱冷藏间，每天都要换水一次，烹饪的时候取出就可以了。
如果海参掐起来还有些硬，就要再次煮开，离火泡焖8小时后再次换水，然后还是间隔8小时换水一次，直至把海参泡软。通常来讲两至三天，干海参得到充分泡发。
以上就是关于海参的相关介绍，希望对你有所帮助。
如何去除鱼腥草的腥味?
1、鱼腥草炒腊肉去腥味
将鱼腥草摘成3-4厘米小段后用清水淘洗干净备用,蒜苗洗净后切段、干辣椒切段,生姜切丝,大蒜切片后备用;将腊肉上锅蒸10分钟左右后取出放凉,切成薄片后备用;取炒锅放少许油,下入蒸好的腊肉开中火翻炒,直至腊肉的肥肉部分变得透亮后,将腊肉捞出;下入蒜苗、干辣椒、姜丝和蒜片后大火翻炒,炒香后下入鱼腥草继续翻炒,鱼腥草变色后再将腊肉倒入,充分混合翻炒后,加入少许生抽着色调味即可盛出食用。
2、加点蒜头凉拌也能去受腥味
将鱼腥草用清水洗净,摘去老根、叶,留下嫩白根及叶片,再用手将其分折成长短合适的段。蒜头压成蒜蓉,用微波炉制作好辣椒油。用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间),捞出沥干。把鱼腥草放在一个大盆内,淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。
3、加醋也可去腥味
有些沸点低而不呈碱性的腥味物质,不能采用中和法去腥时,可利用酒精 (乙醇)将鱼、肉类中的醛、酮、含硫化合物先溶解,加热后一并挥发除去腥臭味。乙醇还能同原料中的醛类反应,生成香气物质——缩醛,它还能与有机酸结合生成酯类,两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。因此,要想鱼、肉的滋味鲜香,没有料酒和食醋是不行的。
鱼腥草有什么功效
1、鱼腥草芦根汤能清痰
鱼腥草性寒凉,归肺经,能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,很多人都知晓其抗菌、抗病毒、提高机体免疫力的作用;芦根也是常用的清热泻火、生津止渴、止呕和利尿之中药;连翘能清热、解毒、散结、消肿。
该方剂中的鱼腥草、芦根、连翘,都能够起到清肺化痰之效,适用于邪热郁滞肺中导致的咳喘痰黄和胸闷气急等,也适用于病症较轻、疗程偏长的肺炎、支气管炎等病症的治疗。不过,要想抵抗外邪,可需增强身体免疫力。建议普通人可每日用黄芪20～30克,泡水喝。黄芪水有补气固表的效用,对增强身体抵抗力有一定的帮助。
2、鱼腥草可治疗阴囊湿疹和一般湿疹
鱼腥草具有利水、消肿、通淋的作用,故可用于治疗阴囊湿疹。用鱼腥草治疗此病的方法是:取新鲜的鱼腥草100克(或干鱼腥草50克),择洗干净。将1000毫升的清水煮沸,放入鱼腥草煎煮3～5分钟,待稍凉时用干净的纱布蘸取药液擦洗患处,每日早晚各用药1次,连续用药5～7天,直至患处干燥,渗出液停止或减轻,瘙痒消失为止。用鱼腥草治疗一般湿疹的方法是:取鲜鱼腥草、松树内层皮各等分,将其切碎,捣成烂糊,用纱布包紧。将此药包加热,用其揉擦患处皮肤(药包越热,疗效就越显着,但切不可烫伤皮肤),可每日用药2次。
3、鱼腥草能止痢
鱼腥草治菌痢,古今文献报道甚少,民间却常用之。现代药理研究表明,本品对痢疾杆菌等多种革兰氏阳性及阴性细菌均有抑制作用。细菌性痢疾是由痢疾杆菌引起的肠道传染病,临床上有急性与慢性之分,急性菌痢发病骤急,可伴有恶寒发热;慢性则反复发作,迁延不愈。大便常规检查可见白细胞及红细胞并有巨噬细胞,大便培养有痢疾杆菌生长。从鱼腥草具有清热解毒、消痈止痛的功能,在1990年版《中国药典》载有主治“热痢”来分析,上方所治菌痢当以急性细菌性痢疾最为合适。
什么人不适宜吃鱼腥草
1、 容易过敏体质人士不适宜吃鱼腥草
按照皮肤底质可以分成过敏性、干性、油性等等,很多人一直觉得这种分类仅仅限制于面部皮肤其实不是。人的体质是从小养成的,如果脸部容易过敏,就意味着身体皮肤也很容易过敏,一旦天气湿冷就出现湿疹的人士不可吃,一旦晒到太阳皮肤就红的人士也不可吃。
2、炎症患者不适宜吃鱼腥草
适宜上呼吸道感染、肺部感染者,包括肺脓疡,大叶性肺炎,肺痈,肺结核,急性支气管炎咳嗽,气急,吐黄脓痰,或痰中带血之人使用;以及可用于急性感染化脓性疾病,诸如蜂窝织炎,中耳炎,痈肿疔疮,丹毒等患者;此外还可以用于热淋小便涩痛、尿路感染等小便不利的患者。
谁都不想把农药吃进肚子里，但农药却无处不在！如今，蔬果种植总是大量使用化肥和农药，衍生出让人担忧的农药残留问题，随时威胁我们的健康。想要吃得健康？小编教你几个除农药的小招数。
果蔬农药为何严重超标
在日常生活中，不少农民缺乏应有的科学使用农药知识、滥用农药。为了争取水果、蔬菜早上市，采用早熟技术。使用化学制剂、激素类物质，促使果蔬超越其生长阶段的环节催熟。
有的果蔬农民违反施用农药后安全期的规定，急于上市出售，导致了果蔬产品中农药残留量超出国家标准，不仅使生态环境受到污染，更为严重的是损害了消费者的身体健康。
食物农药残留 损害五脏可致中毒
农药可对人体神经系统、血液系统、呼吸系统以及肝脏、肾脏等器官系统产生直接损害，而且农药在体内蓄积不易排出，当达到一定量时可导致急性或慢性中毒，危害人体健康甚至威胁生命安全。如心脑血管病，糖尿病、肝病、癌症等。
例如早期使用的有机磷农药对人或哺乳动物有较大的毒性，大量接触或摄入可致急性中毒甚至死亡。
更让人难以始料和防范的是：农药在人体内的蓄积，还会通过怀孕和哺乳传给下一代，殃及子孙后代的健康。
此外，农药也是人体致癌、致突变等的根源之一。
5大招 去除蔬果农药残余
【清洗去皮法】
农药残留多分布在食物表面，因此，去皮可以有效降低农药残留，如苹果、柑橘、梨、葡萄以及马铃薯、冬瓜、胡萝卜、黄瓜等蔬果类。尽管从营养的角度有所损失，但是从安全角度看有时也是值得的，尤其洗涤后仍不能确保其安全时可剥皮再食用。
【洗涤法】
这是降低农药残留最为常用的方法，可以去除农作物表面大部分农药残留。一般采用的洗涤方法有热水烫洗、碱水洗涤（可以自己配制小苏打溶液）、专用蔬果洗涤剂洗涤以及用淘米水清洗蔬果等。
注意：用以上方法洗涤后必需用清水反复冲洗干净。
1、碱水浸泡法：
有机磷杀虫剂在碱性环境下合成疾速，所以此办法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。
办法是先将外表污物冲洗洁净，浸泡到碱水（普通500毫升水中参加碱面5-10克）中5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。
2、浸泡水洗法：
污染蔬菜的农药种类主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，此种办法仅能除去局部污染的农药。但水洗是肃清蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的根本办法。
主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
普通先用水冲洗掉外表污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可促进农药的溶出，所以浸泡时可参加少量果蔬清洗剂。浸泡后要用清水冲洗2-3遍。
3、淘米水浸泡：
因为我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性，所以，蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右再用清水洗，能减少残留的农药。
4、淡盐水浸泡：
一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。包心类蔬菜可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。
【加热烹饪法】
高温下氨基甲酸酯类杀虫剂合成加快。所以对一些其他办法难以处置的蔬菜瓜果可经过加热去除局部农药。
常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。办法是先用清水将外表污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。
【储存保管法】
农药在环境中可随时间的推移而迟缓地合成为对人体无害的物质。所以对易于保管的瓜果蔬菜经过一定时间的寄存，减少农药残留量。
此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐朽的品种。尤其韭菜等叶菜中农药残留相对较高，可以放置一段时间后再充分浸泡清洗食用。
注意：不要立刻食用新采摘的未削皮的水果。
【晾晒法】
利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%.
对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。购买蔬菜后，在室温下放24个小时左右，残留化学农药平均消失率为5%.
农药残留比较严重的蔬果：
白菜、卷心菜类：因为几乎每长一层就会打一便药。
根茎类：代表胡萝卜，应为多年施药，土壤中残留的农药量很是惊人。
部分薄皮果蔬：如黄瓜、西红柿等。当然也有几乎没有的，如樱桃和油桃，这两样基本不着虫害，所以毒性高的农药几乎不用，残留也较少。
谷物、茶叶、畜产品等也有残留。
购买安全性较高的标识产品
目前有机食品逐渐走进人们的餐桌，由于生产中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，且不采用转基因技术已成为安全、营养、健康的典型代表。此外、绿色及无公害食品在农药选用、残留等方面都有较为严格的规定，建议购买时优先考虑。
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