老抽的营养价值_吃老抽的好处
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！生活中，人们越来越关注养生方面的话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。养生达人是如何进行养生常识的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《老抽的营养价值_吃老抽的好处》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
老抽的属性
1、科属
老抽是日常厨房、餐桌上必不可少的一种调味品。
2、产地
全国各地均有生产销售。
3、别名
酱油。
4、简介
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。“抽”就是提取的意思。“生抽”是以优质的黄豆和小麦为原料，经发酵成熟后提取而成;而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是，老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。
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老抽的营养价值、吃老抽的好处M.YS630.Com
1、每100克老抽含碳水化合物23.80克，脂肪0.30克，蛋白质7.90克。老抽具有补血养血、提高免疫力、防癌抗癌、止痛镇痛、降低胆固醇等功效。
2、用老抽调制出来的菜肴香味浓郁，味道可口，且老抽能给食物着色，使得食物色泽鲜亮更加诱人，从而增加食欲，使开胃消食。
3、老抽作为调味品，可以调味和调色，适当补充铁。
吃老抽的最佳时间
一年四季均可食用。一般用来给食品着色用，比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的选购方法
1、在瓶贴的显著位置，厂家会注明酱油的种类，按不同制法，酱油可以分为酿造酱油、配制酱油和化学酱油三类，其中以微生物天然发酵而成的酿造酱油口味最佳。优先选择“酿造酱油”，而不是“配制酱油”，前者品质更佳。如果有生吃酱油的习惯，建议购买“凉拌酱油”或者包装上标示有“佐餐”字样。
2、看颜色。普通的酱油为红褐色或浅红褐色，品质好的为鲜艳的深红褐色。
3、摇一摇。品质好的酱油摇起来会起很多泡沫，不易散去，且有明显的挂壁性。
4、建议到各大超市或商场购买，从这些正规销售场所购买的产品，有购物发票，消费者的自身权益能得到保障。
老抽的副作用
老抽一般用来给食品着色用，但是过量食用也对身体不利。痰湿体质，特禀体质之人不宜食用老抽。血管疾病或者是肠胃道疾病的人少食老抽。
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老抽的简介
“抽”就是提取的意思。“生抽”是以优质的黄豆和小麦为原料,经发酵成熟后提取而成;而老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油。
老抽的食用处理方法
在众多制法中最有代表性的是“低盐固态高温发酵工艺”和“高盐稀态低温发酵工艺”。后者是华夏祖先留给我们的传统“酱中取汁法”,选料更加严格,香味和鲜味更加突出,在低温条件下,经过3个月或者半年的长期天然发酵而成,保证了微生物良好的发酵状态,产生很多“好吃”的氨基酸等有益成分,实现酿造酱油的丰富酱香。
老抽的吃法（做法）大全
老抽烧鱼块儿
主料:草鱼1条
配料:食盐、蒜、花椒、干辣椒、老抽、姜、八角、桂皮、料酒、陈皮均适量做法:
1、草鱼收拾干净切成段备用,边上是做鱼用到的调料。
2、冷锅凉油,油要多放一些,把草鱼段放进锅里,然后把调料下进去,开火煎。
3、两分钟后倒入适量清水煮开,晃动锅子,鱼块儿可以自由活动。
4、鱼身上淋上适量老抽,加入少许盐,再沿锅边烹入料酒。晃动锅子,使调料混匀。
5、用筷子和铲子轻轻翻动鱼块儿。
6、两面都熟后,开大火收汤。
老抽白菜
主料:白菜400克
配料:食盐、老抽、料酒、调和油、辣椒适量
做法:
1、白菜切好备用。
2、热油。
3、爆香干辣椒。
4、倒入白菜。
5、用筷子把白菜翻炒均匀。
6、加入老抽,稍后加入食盐即可。
哪些人不能吃老抽、老抽的注意事项
1、哪些人不能吃老抽
血管疾病或者是肠胃道疾病的人少食老抽；身上有伤口的人慎吃，容易留疤。
2、老抽的适用人群
一般人均可食用。
3、老抽的食用禁忌
1、不宜过多食用
不论是凉拌的生抽、还是增色的老抽,酱油都不应该食用过多,在酱油中有较多的盐分,看似不起眼,其实对健康有一定的影响。
在国际标准中,规定成年人每天可以食用的食盐数量是6g,但是,很多人食用的量都超过了这个标准,酱油就是这个不起眼的一个食材,盐分摄取过多,会造成身体调节出现困难,造成血压升高、心率失常等情况,希望大家要多加注意。
2、服药时不宜食用酱油
生病吃药是人们养成的习惯,但是,在服药的时候,尽量就不要食用酱油了,例如,服用一些治疗心血管疾病、胃肠道疾病的药物时,更不应该食用酱油,容易造成恶心、呕吐的发生。这是因为酱油会和药物相排斥,对于调节身体有较大的影响,希望大家要注意。
3、不要混着食用酱油
在生活中,常见的酱油有老抽、生抽,其实按照说明,是佐餐的酱油和烹饪用的酱油,两者的区别其实有较大的区别。以其中的佐餐酱油来说,就是凉拌酱油,其实是可以直接食用的,其用途就是用来凉拌食物,相对来说,其较为安全。但是,烹饪酱油,往往就不要直接食用,在做菜的时候,加入一点,要将其彻底做熟了才能够食用。要是把这两者混淆了,往往对健康有隐患,通常情况下,烹饪酱油中的细菌较多,会造成人们的肠胃出现紊乱,造成胃肠疾病的发生。因此,在生活中,对于这样的酱油,一定要彻底将其认清,避免食用错误,伤害到身体,希望大家要多加重视。
4、炒菜时加酱油最好
炒菜的时候,加入酱油,时间把握方面是不少人担心的事情,其实,在炒青菜的时候,在菜肴即将要出锅的时候,加入酱油,对于避免锅内的温度破坏氨基酸有较好的作用,并且酱油中的某些物质不会被破坏。要是,在菜肴已经装到了盘子中,再加上酱油,往往会造成酱油中的细菌增多,影响到健康。
5、预防酱油发霉很重要
上面说到酱油属于发酵的食材,容易发生变质,那么在生活中,预防酱油发霉成了一件非常重要的事情。一方面发霉的酱油不能食用,要及早的将其丢弃,另一方面,可以使用完后,将其的盖子盖紧,避免细菌进入到酱油中。当然,也可以适当的滴几滴白酒,对于保存酱油有较好的作用,这样对于预防酱油发霉也有很好的作用,希望大家要多加重视。
刺老芽的属性
1、科属
刺老芽的科属是东北当地比较常见的一种植物。
2、产地
中国东北地区,在长白山,小兴安岭,辽宁。东部,吉林及黑龙江,四川等地,西北地区有零星分布。日本,朝鲜,及俄罗斯等国有少量分布。
3、别名
刺老芽的别名,刺嫩芽,刺老鸦,龙牙楤木。
4、简介
小乔木,高1.5-3.5m。枝密生长刺,2-3回奇数羽状复叶,大型,常集生于枝端,叶柄,叶轴,及小叶轴均有刺,叶片卵形或椭圆状卵形,基部圆形,宽楔形或微心型,先端渐尖,疏锯齿缘。伞形花序集生为顶生伞房状圆锥花序,花萼杯状,萼齿5,花瓣5,淡黄色;雄蕊5,子房下位,5室,花柱5,离生或基部合生。浆果状核果,黑熟,球状五棱形,直径0.4cm。花期6-8月,果期9-0月。
刺老芽的营养价值、吃刺老芽的好处
刺老芽有着极丰富的营养成分,况且天然野生的量非常少,为此从目前看,国际市场价格为每吨l万元以上。在国内市场,每逢年节之际,每公斤价格可达到70_80元.它富含16种氨基酸和22种微量元素,其中人体必需的钙,锰,铁,钛,镍,铜,锗等,含量都比人参高,因此,被誉为“天下第一山珍”,成为东北出口山野菜的主要品种之一。
刺老芽味道清新,采摘后洗净,沸水焯后过凉,可拌,炝,腌,炒,炸,炖,蘸,酱,做粥,做汤等,配各种调料烹出的菜肴,色,香,味,形均佳。该种植物嫩芽可食,既有一定的食用价值,也具有相当高的药用价值。它的茎皮入药,有补气安神,强筋滋,肾祛风活血的功效。
根皮入药,能补气,活血,祛风,利湿,止痛,治气虚无力,神经衰弱,肾虚阳萎,风湿症,肢节作痛,胃或十二指肠溃疡,慢性胃炎,胃痉挛,肝炎,糖尿病,肾炎水肿。
吃刺老芽的最佳时间
一般人们都会在春季的时候去采摘它,这个时候它是很新鲜的,回家后可以凉拌也可以炒吃。
刺老芽的选购方法
刺老牙从春季到夏初均可采摘,但以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳。入夏以后嫩叶变老就不能食用了。夏末秋初树顶端开伞形乳白色聚花,其果实最初为青绿色,成熟后为黑色,春季萌芽后采摘嫩芽。
刺老芽的副作用
一般人群均可食用,无特殊禁忌。
生抽的简介
1、简介
生抽是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特。生抽颜色比较淡,呈红褐色,用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。
2、图片
生抽的食用处理方法
开盖即可使用。
生抽的吃法（做法）大全
洋葱泡生抽的做法
材料:洋葱半颗、生抽。
做法:把洋葱切成小段放进洗干净的瓶子里。然后倒上生抽,装满一瓶。然后盖上密封八到十个小时,一般如果早上要吃的话是晚饭后把洋葱泡上,然后第二天一早喝粥就可以吃了。早上吃的时候用干净不沾水的筷子把洋葱夹到小碟里,然后加一点香油、陈醋、白芝麻拌匀就可以开吃了。
生抽河虾的做法
材料:河虾400克、红辣椒个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、淀粉适量、食用油500克(实耗50克)、生抽6克料酒1/2大匙、辣椒酱适量、胡椒粉3克、精盐3克、白糖3克、味精1.5克。
做法:河虾剪净须足,洗净后擦干水分,拌入适量淀粉,用热油炸酥后捞出;葱洗净切葱花,辣椒、蒜、姜洗净切末;锅内留适量油,煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒酱,倒入河虾,加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、味精烧入味;最后撒下葱花,烧至汁液收干即可。
生抽炒冻豆腐的做法
材料:冻豆腐、盐、葱、姜、蒜、生抽、油、生粉。
做法:将廋肉切成粗丝。切冻豆腐、辣椒、姜和蒜。把葱切成段。用生粉和生抽把肉拌匀。在锅里放入油,开始炒肉。放入葱姜蒜,放入青椒和冻豆腐,加入生抽、盐、起锅前放入葱段即可。
葱油面的做法
材料:葱油、细意大利粉、生抽、盐、糖、西红柿、欧芹。
做法:水烧开加少许盐,放入细意大利粉按照说明书上的提示煮好;煮好的面捞出冲凉水;热锅倒入适量的葱油、葱油花烧热离火,倒入适量的生抽、盐、糖拌匀;倒入沥干水分的面条,加西红柿丁、欧芹碎拌匀即可。
凉拌芝麻菠菜的做法
材料:菠菜适量、熟白芝麻适量、香油适量、香醋适量、生抽适量、葱花适量。
做法:将菠菜洗净,切成段备用;水烧开后,放入适量盐,菠菜放入汆烫数秒,颜色变绿后捞起,冲冷水至凉;分别将生抽,香油,淋在菠菜上,在拌入一点其他调味料;伴好的菠菜倒入盘子,上面撒上炒熟的白芝麻即可。
哪些人不能吃生抽、生抽的注意事项
1、哪些人不能吃生抽
无禁忌人群。
2、生抽的适用人群
一般人群皆可食用。
3、生抽的食用禁忌
减肥期间要注意控制生抽的食量,因生抽含有高量的钠离子,过量食用引起水肿现象。
不知道你有没有试过，在快要睡着进入梦乡的时候，脚下忽然踩空或梦见自己从高空坠落，然后全身像触电般抖了一下或脚突踹一下，最后惊醒了。这是什么情况，当真是网络传言那样，由于人体进入睡眠状态，长时间没有活动，所以大脑就动一动，测试人死了没有？其实这是肌抽跃
什么是肌抽跃？
肌抽跃是一种急速的肌肉不自主抽动，由于速度很快，因此常常呈现出的是类似触电一样的动作。肌抽跃动作的发生，往往反映出中枢神经系统中某些抑制神经细胞的破坏或功能失调。由于这些神经元的抑制作用不足，造成运动神经元的兴奋度提高因而会自发的产生异常放电现象，反映在身体上就成为肌肉的抽动。
专家表示，这一型肌抽跃是正常生理的表现，而不是疾病所引起的，例如打嗝、睡眠中肌抽跃 、疲劳或紧张时出现的肌抽跃属之。
为什么会出现肌抽跃？
1、缺钙
由于身体缺钙，导致肌肉和神经过于兴奋，引起痉挛抽搐。平时注意补钙，可多吃一些奶制品、肉类、蛋类、豆制品等，可以起到补钙的作用。
2、过于疲劳
白天工作过于劳累，压力大，日常睡眠质量低下，都会引起肌抽跃。建议要劳逸结合，保证充足的睡眠，多注意休息。
3、肝肾亏虚
如果肌抽跃的次数比较多，但不是很剧烈，在中医上认为这有可能是因为肝肾亏虚，血气不足引起。日常应多食用补肾养肝、补气补血的食物，提高肝肾功能。
4、症状性肌抽跃
症状性肌抽跃一般是指伴有头痛、头晕的症状。这种现象的肌抽跃是因为脑部有病变而表现出来的，一般是由脑炎、脑退化性疾病、脑缺氧后遗症、脑外伤后遗症等引起的。如若出现这种现象，建议患者马上到医院检查。
如何减少肌抽跃的发生？
1、少喝咖啡。很多上班族为了工作质量会喝咖啡来提神，因为咖啡含有的咖啡因，会刺激脑部中枢神经，使情绪亢奋，消除疲劳感。但过多喝咖啡，会影响晚间睡眠，或会出现肌抽跃的现象。
2、保持良好的生活规律，膳食均衡、戒烟限酒、不熬夜。日常适当的做些有氧运动，不仅能增加身体免疫力，加速人体新陈代谢，还能缓解压力。
营养米粉的属性
1、科属
辅助食品。
2、产地
全国各地。
3、别名
营养米粉。
4、简介
营养米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。它是以大米为主要原料,以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料,加入钙、磷、铁、锌等矿物质及维生素等加工制成的婴幼儿补充食品。
营养米粉的营养价值、吃营养米粉的好处
营养米粉的营养价值
1、补血益气:铁的含量高,吸收好,促进造血功能。
2、健脾养胃:米粉可以暖胃,治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。
3、聪耳明目:补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
吃营养米粉的好处
婴幼儿的生长期是非常特殊的时期,在此期间,婴幼儿的生长发育需要大量的营养物质,是一般食品所不能提供的,因此,需要某些营养物质齐全,含量又充足的食品供之食用。如不能提供营养丰富的食品,将导致婴幼儿身体健康的营养不良,生长缓慢、智力发育和身体健康均会收到影响。为确保婴幼儿米粉的营养性,严格规定了各种营养物质含量,如蛋白质≥5%,碳水化合物≥60%,维生素B1、B2均≥200ug/100g,烟酸≥3000ug/100g,钙≥300mg/100g,磷≥225mg/100g,铁≥6mg/100g,锌≥2.5mg/100g等等营养指标的规定。对于婴幼儿断奶期补充食品的指标要求甚至更多更严。
吃营养米粉的最佳时间
随时。
营养米粉的选购方法
消费者在选购和为婴幼儿食用此类产品时应注意以下几点:
1、尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。由于规模较大的生产企业技术力量雄厚,产品配方设计较为科学、合理,对原材料的质量控制较严,生产设备先进,企业管理水平较高,产品质量较有保证。
2、看包装上的标签标识是否齐全。按国家标准规定,在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目,若缺少上述任何一项最好都不要购买,这是保证产品质量的基本条件。
3、看营养成分表中标明的营养成分是否齐全,含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量,蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分,维生素类如维生素A、维生素D、部分B族维生素,微量元素如钙、铁、锌、磷,或者还要标明添加的其他营养物质。
4、看产品包装说明,如国家标准规定,婴儿米粉应明示有“婴儿最理想的食品是母乳,在母乳不足或无母乳时可食用本产品;6个月以上婴儿食用本产品时,应配合添加辅助食品”。如断奶期配方米粉,还应注明“断奶期配方食品”或“断奶期补充食品”等,这些声明是企业必须向消费者明示的内容。
5、看产品的色泽和气味。质量好的米粉应是大米的白色,均匀一致。有米粉的香味,无其它气味,如香精味等。
6、看产品的组织形态和冲调性。应为粉状或片状,干燥松散,均匀无结块。以适量的温开水或煮熟,经充分搅拌呈润滑的糊状。
7、分清即食类产品和非即食类产品。即食类产品用适量的温开水冲调即可食用;非即食类产品,米粉的和色泽和气味要根据自身的条件和需要,选择合适的产品要煮熟后方可食用。
八、实用婴幼儿米粉时,应注意辅以婴幼儿可食用的精细食品,如蛋黄、肉松或肉沫、鱼肉松等营养食品。
营养米粉的副作用
一般没有特殊副作用。
【导读】吃腐乳的好处和营养价值，腐乳也算是一种中国的特色美食了，搭配稀饭非常好吃。但是很多人认为腐乳是一种极不健康的食品，其实腐乳对人体的危害并不大，不仅如此，它还具有很高的营养价值，不信？跟着小编一起来看看吃腐乳的好处和营养价值。
吃腐乳的好处和营养价值
1.腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。
2.腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。
3.腐乳还含有钙、磷等矿物质。
4.腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。
吃腐乳的好处
1.有利控制血压
比如说，蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鲜美了。这些肽当中，还包括一些有利于控制血压的活性肽，因为有研究发现，它们可以抑制血管紧张素转换酶（ACE）I的活性。
2.矿物质更好吸收
钙、镁、铁等矿物质不仅没有减少，生物利用率还会上升，因为大豆当中原来含有很多植酸，它是非常妨碍矿物质吸收的，但发酵的时候，霉菌已经把它干掉了。
3.更容易消化
那些妨碍蛋白质消化的成分，也被霉菌清除了。
4.不会胀气
许多人吃大豆后会感到肠胀气，这是因为大豆中存在胀气因子，即棉子糖和水苏糖等糖苷类物质。而腐乳经过微生物的发酵，这些胀气因子被分解。
5.蛋白质利用率提高
大豆所含的蛋白质是不易被消化吸收的，而经微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物，易于被消化吸收，使得腐乳中蛋白质的消化率从大豆的65.3%升高到96%.大量研究表明，腐乳中所含蛋白质的量和性能完全可以与动物性食品相媲美，且不含胆固醇，因此腐乳是一种含高蛋白的健康食品。
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