又到了橙子上市的季节,橙子味道酸酸甜甜,且营养丰富。但是有些人发现吃完橙子后手会变成红色,这就是橙子被染色了。这种外表光鲜的染色橙子会有什么危害,又该如何辨别染色橙子呢?下面就和小编一起看一下吧。
给橙子染色让它更光鲜
商家给橙子染色,是经济利益因素在作怪。有的橙子成熟度还不到位,外观也不好看,但种植户为了抢早上市,卖个好价钱,就把这批橙子摘下,用色素进行处理。有的商家为了使橙子外表光鲜以提高单价,也会用色素对橙子表皮进行处理。
一些品质较差的橙子,经过加工,身价一下子提高了不少。正是这样的经济利益驱使下,却让消费者来承担染色橙子带来的身体健康危害。
染色橙子对身体的危害
因为水果表皮有很多肉眼看不见的小孔,染料很容易渗进内部。而且不清楚小贩使用的是食品级染色剂还是工业染色剂,以及使用量的多寡,因此很难确定对人体的危害性有多大。如果用工业染色剂的话,重金属很可能超标,可能导致人体出现慢性中毒症状,影响内部脏器功能。例如,含有镉元素的农产品,食用会造成人体肾脏、肺部、骨骼的病变。
即便商家声称,染色无法渗透到果肉里,但就真的更安全吗?
虽然橙子的皮较厚,一般染料无法渗入,但是,在剥皮或者切橙子时,果肉会沾染到部分染料,因此,如果发现染色的脐橙,最好不要食用。
如何辨别染色橙子
一、看。染过色的橙子,表面看起来特别红艳,表皮的孔里有红点。染色严重的橙子,橙蒂也会变成红色;没染色的橙子,橙蒂是白绿相间。
二、闻。染色橙子经常带有一股化学物的刺激味道,没染色的橙子闻起来有股淡淡的清香。
三、擦拭。用湿巾擦拭橙子表面,如果湿巾变红,说明橙子可能被染色;没染色的橙子,湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。
买橙子时一定要多加注意,不要被外表光鲜靓丽的橙子给蒙骗了眼睛。
导读:如何识别真假羊肉卷?羊肉卷在各大火锅店非常热销,人们自家打火锅也会买羊肉卷来涮,暂且不说羊肉卷的质量问题,如何识别真假羊肉卷是消费首要掌握的技巧。
如何识别真假羊肉卷
1.看颜色:假羊肉卷下锅后颜色会变黑,并且产生很多浮沫;真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色,浮沫较少。此外,彻底解冻后的肉卷入沸水后,假肉卷的红白部分基本全都分离,看起来很像是拼接成的,而真肉卷条纹还是很明显。
2.看纹理:假羊肉卷纹理粗糙,切片后瘦肉多,呈大片状;真羊肉卷则纹理细腻,切片后含有白色条纹。
3.看肥瘦:假羊肉通常是肥瘦各占一边,互相分离,用手一捏就会分开,烧熟后更是碎成一片片;真羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的,分布自然均匀。
4.入口尝:如果还不能分辨真假,就只能亲口尝一尝了。假羊肉吃到嘴里发硬;真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香。
5.看油脂:由于羊油的融化温度比猪油高,当温度较低时,羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。
6.看包装:有的包装袋上的配料中会注明,含有其他肉成分的就是合成肉。
7.看价格:现在市场上的羊肉价格在25元到40元之间,如果羊肉卷的价格低至20元甚至十几元一斤,肯定就不会是纯羊肉。
羊肉卷造假方法
造假方法一:
在市场上有一种叫牛肉膏的添加剂,只要往猪肉上一涂,就能成为羊肉了。据了解,牛肉膏是一种棕褐色的膏状物,揭开瓶盖之后有一股牛肉味。肉制品每百克使用2克至5克就行了。把添加剂加入块状的猪肉样本中进行搅拌。经过半个小时腌制后,猪肉就会变成棕黑色,有股很浓的酱味。把肉放入锅中,用慢火炖近1个小时后,这块猪肉颜色变得更深了,经过加工后的猪肉,其外观肉质纤维较细,与牛排近似。
造假方法二:
羊肉香精粉则是一种暗黄色的粉末,造假的过程和牛肉膏是一样的。这种方法工商部门查的很严格。但是在早期的时候,冷冻食品和烧烤类食品中,这种肉膏早就是造假的手段之一。以猪肉为例,新鲜猪肉的价格为每斤13元左右,卤牛肉每斤35元,羊肉每斤要30元左右。一次腌制50斤猪肉来冒充卤牛肉,就可直接省下近千元的成本。
造假方法三:
为了节省成本,不法商贩也会将其他肉制品和少许羊肉或羊油、羊汤倒进搅拌机,绞碎成肉沫,然后打出卷来,就成了羊肉卷。这样制造出来的羊肉卷既有羊肉卷的形状又有羊肉味,一般很难被肉眼检查出来。
如何自制羊肉卷
对外面卖的羊肉卷不放心的朋友,可以尝试在家自己做羊肉卷。健康又卫生,不用担心里面掺杂什么不好的东西。
材料:羊肉,保鲜膜,刀
1、去市场上挑选肥瘦相间的羊肉,最好是羊腿上的肉。买回来之后,先用水将其清洗干净。
2、用刀把羊肉切成条,其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小,这个看自己个,最好是方方正正的,然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来,然后放入冰箱冷冻室里。
3、等到肉已经完全被冻住了,然后再将其取出,撕开保鲜膜,用刀或者买的其他多功能擦子也行,一片片的往下切,呵呵,很快一盘羊肉就可以上桌了。
鱼胶真假如何识别
1、鱼胶真假如何识别
辨别鱼胶的真假、鱼胶的好坏,说难也难,说不难也不难。判断鱼胶真假的第一个小技巧——就是鱼胶的通透性。好的鱼胶是很通透的,这一点是最基本的判断方法了。还有一个方法,就是水泡法。把鱼胶放在水里,真鱼胶泡几小时后依然是完整的,而用猪皮等材料作假的鱼胶,在水中泡一段时间,形状会明显改变。
从颜色来判断。新胶是偏白的,老胶是偏黄的,如果卖家的鱼胶是偏白,却跟你说这个放几年,那肯定是不可信的。现在市场上大部分的鱼胶都是新胶,至少90%都是。
2、鱼胶是什么
鱼胶一般指花胶(食品),鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、鱼胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。
3、什么人适合吃鱼胶
对爱美的女性来讲,鱼胶是补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白,其所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤变得光滑饱满,柔软且有弹性。
男性食用鱼胶,能补精益血、使精神饱满,最适工作压力大的男士和工作劳心者。
孕妇,怀孕便可食用。临产前可多吃几次.这样产后会舒服些,宝宝出生后皮肤也会更白更健康!
如何挑选鱼胶
1、体积
是越大越靓,可以去到一斤一只最好。
2、色泽
以金黄色为上。真正的鱼胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的,有天然的纹路、不均匀琥珀色的反而是没有经过漂白的上品。在现在海味市场,很多销售商为了追求鱼胶的外观美,用漂白剂将鱼胶漂白一番,其实这样做已经破坏了鱼胶健康的本质。原色、带有血丝的鱼胶才是真正的好鱼胶。
3、厚度
像镇店之宝的蜘蛛肚,中央厚度就厚达2厘米!不过就有读者会问,“我看到的鱼胶,有些是中间厚,有些是边沿厚,为什么呢?哪种好?”这就取决于鱼的种类和鱼鳔大小了。一般而言,正劏鱼胶比侧劏要靓。要知道,鱼胶前身就是鱼鳔,它是黏附在鱼背脊骨上的,上边压力小壁薄,下边压力大壁厚。正劏就是从靠近背脊的上面开刀,这样开出来的鱼胶晒干之后就是中间厚两边薄,形状够靓;而侧劏就是从下边开刀,四周厚中间薄。
4、品种
其中以黄鱼肚,也就是香港人称为鳘鱼的为上。它又叫金钱肚。长出这种鱼胶的黄鳘鱼,通身浅金黄色,鱼鳍上有黑色倒三角形胎记。
鱼胶的功效
1、使皮肤保持年轻
人的皮肤是胶原蛋白所组成的网状结构来支撑的,充足的胶原蛋白可以使皮肤看起来光滑、有弹性。但是,随着年龄的增长,胶原蛋白的生成速度赶不上它的流失速度,就会呈现出老态,不但皮肤黯淡无光,还特别容易出现皱纹。而鱼胶是补充胶原蛋白的最佳选择,虽然根据鱼的品种不同,鱼胶的价格不一,总体来说比较贵,但是对于同样价格不菲的护肤品来说,也是非常值得的。也有人提倡吃猪蹄来补充胶原蛋白,但是猪蹄的脂肪是让人“望而生畏”的,这跟鱼胶不可同日而语。
2、健脑
鱼胶可以加强大脑和神经的功能,对孩子的生长发育、提高智力是很有益处的。老年人吃鱼胶,可以缓解神经传导减慢,防止智力减退,可有效预防老年痴呆和记忆力减退。而工作繁忙的年轻人,平时用脑过度,也可以食用鱼胶来缓解紧绷的神经,不仅有利于身心健康,还能提高工作效率。
猕猴桃买回家一般都是生硬的,只有变软之后才会吃的香,但是如何把生硬的水果变软呢?没熟的水果吃了对身体也不好,接下来就跟小编来学习一下如何把生硬的猕猴桃催熟吧!
猕猴桃怎么催熟
1、常温放的时候在猕猴桃上插几个牙签
猕猴桃常温放上两天,就会软不少。如果想加速催熟进度,不妨将买来的猕猴桃先用水清洗干净,然后在猕猴桃上插几个牙签,这样牙签戳出的伤口会促使水果生成乙烯物质,加速其成熟。另外小伤口会使生命活动,这也会加快猕猴桃成熟。
tips:这种方法虽好,在牙签催熟这一过程中,水果生成的气态乙烯对人体危害不大,但伤口附近会滋生一些微生物,而这些微生物容易可能令水果变质,所以不太建议大家用这种方法催熟水果。
2、提高常温存放的环境温度
生硬的猕猴桃如何催熟的
催熟猕猴桃果实采后需要经过后熟才能食用。后熟期的长短受成熟度和环境条件的影响。成熟度高的,或置于高温条件下的,后熟期较短。猕猴桃存放环境温度越高,果实新陈代谢越活跃,后熟越快。
3、和其他成熟水果同袋密封混装
把猕猴桃鲜果装入塑料袋内,再把切开的梨或苹果或者香蕉同袋混装,然后将袋口密封3~5天,即可后熟食用。这样和其他熟的果实放一起,增加乙烯浓度,促进果实后熟。
或者,把香蕉吃了,就把香蕉皮和猕猴桃放在一起,猕猴桃熟的更快哦。这样一般的一个晚就能熟,当然了具体时间害的看猕猴桃成熟的程度。正常的一天一晚上都能熟了,您就可以吃到成熟好吃的猕猴桃了。
tips:水果催熟法不得不说是一款比较靠谱的方法,可放心选择。而且苹果、香蕉等水果放的越多,猕猴桃成熟的时间也就越短,也就越能早点吃上。注意这里不要把袋子扎得太紧了,这样容易把水果捂坏了哦。
4、放米袋中密封保存
将生的猕猴桃放入米袋中,能够帮助催熟。我们都知道米袋的密封性是很好的,再加上米袋是不通风的地方,其环境温度较高,适宜缩短猕猴桃的后熟期,加速成熟;另外,米袋不通风能够帮助乙烯更好的发挥作用,加速催熟猕猴桃。
现在,我们一年四季都能吃到很多种的水果,有自然熟的,也有不少是用人工催熟的方法让我们看着很漂亮但是并不健康的水果,既然我们知道这样的水果对身体不好,所以,在生活中,我们一定要注意不要购买到了催熟的水果。下面就和小编一起看看水果选购的技巧吧。
我们在超市里经常能看到国外进口的水果,或者产自海南、广东的热带水果,这些水果都必须经过长途运输才能实现供应。它们让北方的老百姓享受到香蕉、芒果等热带水果,甚至是异国的口味。如果没有催熟剂乙烯利的技术支持,很难想象我们能够吃到运输这么长距离的水果。
很多人怀疑催熟剂对人体有害
其实,催熟剂的添加浓度是很低的,而且有效物质是乙烯气体,消费者吃乙烯利处理过的水果对健康不会有任何影响。因为乙烯利在水中已经分解变成乙烯,多余的乙烯挥发到空气当中,并不会在水果中残留。世界各国都采用同样的催熟技术,几十年来还从未出现危害健康的案例。有人以为水果催熟剂会让孩子提前发育,这完全是一种谣传。使女孩提前发育的激素是雌激素,和乙烯风马牛不相及。
水果选购小技巧
大小:苹果、梨、桃等的个头分大、中、小型,果大说明发育正常,能体现出该品种的风味。反之,果型越小风味越差。但果子太大,肉质较松,不易贮存。另外,有些水果的品种本身就属小型,如京白梨、南丰蜜桔、无核白葡萄等个头虽小,风味甚佳。所以还应凭经验。
颜色:水果成熟与否,颜色是重要标志。如桔柑,成熟后一般底色发黄,呈橙红或鲜红色。不成熟的则是全绿色或半绿色,这样的桔柑风味差。香蕉皮色青绿则说明还不太熟,而香蕉皮上呈黑点,则表明熟过头了。黄香蕉苹果、鸭梨呈金黄色时口感最好。但有些品种,如绿化三号桃、青香蕉和印度苹果,本身就是以绿色为主,则属例外
看水果表面:这是观察果实品质最直观的方法。颜色鲜艳、外型端正、细腻光滑、富有光泽的水果,一般质量较好。有些水果表面虽有果锈,但对质量无影响。果面有压伤、磕伤者不宜久存。
闻香气:多数成熟的果品有较浓郁的芳香,这是果实中含挥发油的原因。毫无香气说明水果不太成熟。
人离不开吃食,每天餐桌上都会吃到的蔬菜,对于蔬菜的营养大家都有了解过,但你知道蔬菜也会有毒吗?大家知道辨别有毒蔬菜的方法吗?接下来小编来教大家一些方法吧!
1.甲醛白菜
什么是甲醛白菜?白菜上抹甲醛,无良商家真是敢想敢干。有知情人爆料,河北定州某批发市场销售的白菜全部用甲醛处理过,经记者调查,事实果然如此。商贩们或者抹或者喷,而且每棵白菜都不放过。
据业内人士说,大白菜水分多容易烂,弄上甲醛,白菜又光亮又新鲜还不烂。完全就是个价格便宜超级好用的防腐剂。
2.发芽土豆
发芽的土豆会产生大量的龙葵素,人食用后会中毒。食用发芽土豆时,应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去,放于清水中浸泡2小时以上。
如何识别日常所吃的蔬菜是否有毒
3.鲜蚕豆
有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血而死亡。
4.鲜黄花菜
又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后,会使人嗓子发干、口渴,胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
5.青西红柿
未成熟的西红柿含生物碱,人食用后可导致中毒。因此一定要食用鲜红熟透的西红柿。
6.腐烂生姜
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质,可诱发肝癌、食道癌。
7.腐烂蔬菜
在强菌作用下,腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后,可使血液失去携带氧气的功能,造成缺氧,引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。
8.鲜扁豆
鲜扁豆中含有皂甙和生物碱,有毒,但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油,或干煸至变色后食用。
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