导读:桂花酒的功效与做法有哪些?桂花是兼具美貌和功效的花茶,八月桂花香,桂花不仅具有观赏价值,其食疗作用也非常显着,其中,桂花酒就是食疗法之一。桂花酒的功效与做法有哪些呢?
桂花酒的功效与做法
桂花酒尤其适用于女士饮用,被赞誉为妇女幸福酒。祖国医学中有花疗的理论实践,桂花酒就是典型的实例。
桂花酒具有疏肝通气、醒脾开胃,治牙痛、喉干、口燥、口臭之功效;有益肾气之功,治老年肾亏,小便不利、尿频、尿频、尿痛等症。
桂花酒不仅甘美醇厚,其养生功效也是非同小可。中医认为,桂花性温味辛,浸酒内服,可以化痰散瘀、活血温经,对食欲不振、痰饮咳喘、肝胃气病、上腹饱胀、嗳气不舒、肠风血痢、经闭腹痛、牙痛、口臭等症都有一定疗效。
中医上有句话叫脾虚不化,湿胜则痰,意思是如果脾胃虚弱,不能运化水湿,水湿就在体内停留而凝结成痰。所以,中医又说,脾是生痰之源。痰可不是好东西,因其性黏稠,附着在体内血管、经络、肌肉等组织周边,势必影响和阻碍人体气血的正常运行,引发许多疾病,所以,中医说百病皆由痰作祟。
而桂花酒有健脾补虚的作用,所以能促进体内湿气的运化,阻断生痰的源头,从而起到化痰的作用。
我们知道少量的喝酒对人体健康有利,所以大家平时适量的饮桂花酒,更是具有养生保健功效的。
桂花酒的做法
我们常见的桂花有金桂、银桂、丹桂和四季桂等四大品种,其中最适合制作桂花酒的就是金桂,因为它是最为芳香的桂花。
把刚刚摘下来的新鲜桂花筛去杂质,摘掉花梗(嫌麻烦的可以不摘花梗),然后摊放在阴凉通风处把桂花阴干一天,待用。
切记,桂花一定要选用刚刚摘下来的新鲜桂花,刚摘下来不久的桂花也勉强可以,但已经变成褐色或黑褐色的桂花就不能使用了。
新鲜桂花经过阴干处理后,就可以用来制作桂花酒了,比较常见的桂花酒做法有如下几种:
桂花酒做法一
原料:新鲜桂花250克,冰糖250克,纯正的高粱白酒2千克。
做法步骤:
1、先把新鲜桂花按上述方法做阴干处理,然后在准备好的瓶或罐中倒入大约1/3的白酒。
2、再把桂花倒入瓶或罐中,搅匀,再倒入剩下的白酒,加冰糖。
3、将容器密封后放在避光通风的地方,保存三个月即成桂花酒,如能窖藏一年以上更是上好佳酿。
桂花酒做法二
原料:新鲜桂花、崇明老白酒、枸杞子、冰糖各适量,白砂糖少量。
做法步骤:
1、阴干好的桂花加少许白砂糖腌渍几个小时,装入罐中,倒入崇明老白酒,再放入冰糖和枸杞子。
2、密封罐口后放在避光通风的地方,保存三个月即成桂花酒,如能窖藏一年以上更是上好佳酿。
桂花酒做法三
原料:新鲜桂花1斤,白砂糖200克,三十五度以上米酒或高梁酒4到5斤。
做法步骤:
1、阴干好的桂花与白砂糖拌匀,装入酒坛中密封发酵两到三天。
2、倒入准备好的酒并密封酒坛口,其余的步骤同上。
桂花的其他做法
桂花是一种药食同源的花茶,除了泡酒,桂花还能做什么呢?
1、泡茶
桂花本身是可以吃的,不过桂花的香味很浓,淡淡吃桂花却不是那么的美味呢。桂花可以晒干制作成花茶,用来泡水喝,味道独特、鲜美,对人体有保健作用哦。
桂花茶
材料:桂花干品5克(鲜品15克),冰糖或蜂蜜适量。
做法:将桂花及冰糖置入杯中,用热开水冲泡三分钟,过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖,则待过滤后再添加,搅拌饮用。
桂花茶有醒胃、浊中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰饮咳喘、视力不明、食积呆滞、牙痛、口臭。如果再加些许甜菊,即是一杯好喝的去脂减肥茶。
2、做糕点
桂花糯米藕
材料:藕1节、糯米适量、干桂花1克、冰糖110克。
做法:将糯米洗净,控干水份备用,将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子;将藕孔冲洗干净,将糯米塞入藕孔中,边塞边磕打一下藕;装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定;将藕放入锅中,加足量水没过藕,大火烧开后,转小火30分钟;放入冰糖、干桂花,小火,2小时;将煮好的藕切片,即可食用。
3、做菜
桂花鸡翅
材料:鸡翅中段六只,桂花少许、红糖、姜泥、蒜泥,老抽,生抽。
做法:鸡翅去毛洗净沥干水,放桂花、盐、生抽、姜泥、蒜泥腌两小时;用平底锅煎鸡翅至双面黄,煎的时候要小火,最好是一面煎好了再煎另外一面,不要两面不断的翻。把煎好的鸡翅盛出,锅里放老抽红糖,一起煎,待红糖煮融后,把鸡翅倒进锅里再盖上锅盖,小焖一会,红得透亮的汁便挂在鸡翅上了。这个程序同样也要小火,免得把糖烧焦。鸡翅装好碟后,再薄薄的洒一层桂花。
桂花的简介
桂花是中国木犀属众多树木的习称,代表物种木犀(学名:Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour.):又名、岩桂,系木犀科常绿灌木或小乔木,质坚皮薄,叶长椭圆形面端尖,对生,经冬不凋。花生叶腑间,花冠合瓣四裂,形小,其园艺品种繁多,最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。
桂花是中国传统十大名花之一,集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种,桂花清可绝尘,浓能远溢,堪称一绝。尤其是仲秋时节,丛桂怒放,夜静轮圆之际,把酒赏桂,陈香扑鼻,令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中,咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱,被视为传统名花。以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶,它香气柔和、味道可口,为大众所喜爱。桂花在园林建设中有着广泛的运用。
桂花的食用处理方法
1、桂花的选购:花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色,香气特浓。桂花食材无异味,发霉变质的现象。
2、桂花的存储:阴干,拣去杂质,密闭贮藏备用,防止走失香气及受潮发霉。;亦可鲜用。
3、桂花的食用方法:桂花味香,持久,可制糕点、糖果,并可酿酒。
桂花的吃法(做法)大全
1、桂花糖露
1.1、健康功效:桂花:化痰、解毒、散瘀;蜂蜜:暖肝、补脾胃、润肺止咳;
1.2、准备材料,把干桂花用开水清洗一下,除去灰尘~再把水沥干净;
1.3、把白糖和桂花一起隔水加热,把糖化开;
1.4、趁热倒进瓶子里,放凉后再在上面倒上蜂蜜即可。
2、桂花茶
2.1、准备材料:红茶,桂花。
2.2、一起放入茶壶中,冲入开水,倒掉第一泡茶。
2.3、加入开水,冲第二泡茶,便可以品尝。
3、桂花马蹄糖水
3.1、健康功效:桂花:化痰、解毒、散瘀;冰糖:和胃、健脾、润肺止咳;
3.2、材料桂花、马蹄、冰糖;
3.3、马蹄去皮剁碎或用搅拌机搅碎;
3.4、锅里加入适量清水、放剁碎的马蹄、不用盖锅盖大火烧开、小火煮两三分钟、煮至马蹄变晶莹剔透;
3.5、放冰糖、煮至冰糖溶化、即可出锅;
3.6、撒上桂花、成品;
3.7、饮用前搅拌均匀。
哪些人不能吃桂花、桂花的注意事项
1、哪些人不能吃桂花
一般人群均可食用。
2、桂花的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜口臭者、牙痛者、慢性支气管炎患者。
3、桂花的食用禁忌
体质偏热,火热内盛者慎食。
桂花鱼的简介
1、简介
桂花鱼又叫鳌花鱼、鳜鱼,是是“三花五罗”中最名贵的鱼,即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤桂花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。桂花鱼是黑龙江中最美丽的一种鱼。桂花鱼肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而着称,故为鱼种之上品。明代医学家李时珍将桂花鱼誉为“水豚”,意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉,说明桂花鱼的风味的确不凡。此外,桂花鱼的营养价值还非常丰富,在我国也有悠久的食用历史。
2、图片
桂花鱼的食用处理方法
刮鱼鳞前可用食醋在鱼体上擦抹一下,再刮即可省时省刀。刮鱼鳞时可用啤酒瓶盖,也可使用刀背,既既快又安全。
桂花鱼的吃法(做法)大全
家常焖桂花鱼的做法
材料:桂花鱼1尾、熟猪油、蒜片、葱丝、姜片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、汤、精盐、面酱各适量。
做法:
1、将桂花鱼宰杀洗净,在鱼身两侧划月牙形刀纹,撒上精盐、胡椒粉腌20分钟。
2、锅置火上,放猪油,油烧至四成热,放入腌好的鱼,两面略煎取出。
3、锅内留油,下葱、姜、蒜煸香,放入面酱、汤、花椒水、料酒和鱼,用小火煨熟,用水淀粉勾芡,加入醋,淋入香油,盛盘即成。
4、注意煎鱼不要时间长,煎时千万两面不要上色。
清蒸桂花鱼的做法
材料:桂花鱼1条(500克)、开洋6只、水发冬菇片2片、冬笋片45克、葱、姜片、黄酒12.5克、白糖12.5克、酱油、盐、清汤165克。
做法:
1、将桂花鱼杀好,去浮皮,去内脏,洗清,放入开水锅内川一下,取出,刮干净,鱼身两面开花刀,放在盘中。
2、将冬菇片,冬笋片、开洋、葱、姜、猪油(45克)倒在鱼上面,再加盐、糖、酒、酱油、清汤,上笼蒸熟,取去葱、姜即好。
酸菜桂花鱼的做法
材料:桂花鱼、酸菜、大葱节、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、油、盐。
做法:
1、将酸菜浸泡在清水中,用手反复捏攥几次,然后用清水冲净,将水挤压干后切成细丝备用。
2、锅中倒入清水,桂花鱼切成大块和大棒骨一起放入,大火加热煮开后,撇去浮沫,放入大葱节,姜片,花椒,八角,桂皮和香叶,调成小火加盖儿煮40分钟。
3、待桂花鱼煮熟(能用筷子顺利扎透整块桂花鱼),捞出自然冷却,锅中煮桂花鱼的水不要倒掉。桂花鱼冷却后,切成3毫米厚的片,不用太薄,也不要太厚。
4、炒锅中倒入油大火加热,待油7成热时,倒入酸菜煸炒3分钟,让酸菜被油充分的煸炒透,然后放入桂花鱼片,将刚刚煮桂花鱼的汤倒入(还有汤中的调料),没过酸菜和桂花鱼的表面,大火煮3分钟后,盖上盖子转中火炖15分钟,最后打开盖子用大火煮3分钟,调入盐即可。
哪些人不能吃桂花鱼、桂花鱼的注意事项
1、哪些人不能吃桂花鱼
有哮喘、咯血的病人及寒湿盛者不宜食用。
2、桂花鱼的适用人群
适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。
3、桂花鱼的食用禁忌
吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。鱼类过度油炸,或者与高脂肪、高热量的酱料搭配,很快就会变成一道不健康的膳食。
中秋不止月饼,还有桂花,而关于桂花,在民间流传的故事中有一位和桂树有关的人物,这个人就是吴刚,传说吴刚被罚到月亮上砍伐桂树,他每砍一斧,树上落下一片桂花,馨香四溢,香气扑面,醇郁醉人。可是偏偏这棵树不会死也不会断,他只能被困在月亮上一直砍下去。据说是吴刚而让世上第一次有了桂花酒。
当然这是个大家打小听说的神话故事而已,可对于桂花的记录却是由来已久,无数文人雅士都曾将其与明月、团圆联系到一起。在老一辈的记忆中,中秋之夜就应该一家人齐齐整整,对月当空,闻着桂花香,品着桂花蜜酒,叹着最传统的月饼。
中秋不止团圆,还有满城飘香的桂花。
自古人们把桂花看成是人月团圆、子孙昌盛的象征,由桂花酿制的酒自然也倍受人们喜欢。饮酒,是伴于赏月的另一习俗,大多数桂花酒属于低度酒,符合绝大多数人的饮用习惯,月下小酌一杯倍增节日气氛。
市面上常见的桂花酒现有桂林牌和吴刚牌和汇桂液三种。桂林牌桂花酒由桂林酿酒总厂生产,属花、果配制甜型低酒度露酒。色泽浅黄,桂花清香突出,并带有山葡萄的特有醇香,酸甜适口。吴刚牌桂花酒由桂林市临桂桂花酒厂生产,酒度有38°和50°两种。以优质大米和鲜桂花为原料,采用双蒸复酿工艺精制而成。酒质清澈透亮,口感醇和爽净。“汇桂液”牌桂花酒有新鲜的桂花的芳香,入口醇厚柔和,饮后余味绵绵,具有活血补血,舒筋活络的功效。
桂花酒一般配什么菜吃合适呢?
桂花酒因其风味独特,口感清新优雅,可以搭配各式各样的美味菜肴,与食物的各种滋味交相融合。值得开心的是,目前还没有发现跟什么食物相克,但还是注意不宜过量饮用。中秋时分是吃大闸蟹的好时机,而桂花酒与该海鲜也是十分相配。桂花酒具有驱寒保暖的作用,传统饮食认为大闸蟹属于寒凉的食物,不宜多吃,。所以大闸蟹在吃的时候,一般是要配上姜醋汁的,再配上一些桂花酒,不光是缓和部分螃蟹的寒凉,更是花香怡人,酒香迷人。而其他水产类物质大部分同属寒凉属性,配上桂花酒,可以驱寒补阳。
自酿桂花酒安全吗?
有人会说,桂花酒好喝不好买,外加酿造工艺不像纯正白酒复杂,网络上有很多自酿桂花酒的文贴,有家庭会尝试自酿桂花酒。关于自酿酒的安全问题,相关专业人士表示,论是桂花酒亦或其他酒类,在自酿过程中容易有过量甲醇,也就是工业酒精。
酒厂在酿制的过程中,通过预先处理、改良菌种和改善工艺等方法来降低甲醇含量,使含量符合相应的安全标准。而普通市民的技术条件、知识水平有限,所以自酿过程中产生的甲醇含量往往不可控,固存在一定风险。另外,酿造过程可能会混入杂菌,如此会破坏酒的正常发酵,影响酒的口感。这也是很多自酿酒普遍存在的问题。所以建议还是在正规商店购买符合饮用安全标准的酒类。
今夜月明人尽望,不知秋思落谁家,中秋不仅勾起人们的思乡之情,也勾勒出团圆的朴素期待,尽饮桂花酒,遥寄思念情,祝大家中秋快乐,人月两圆。
导语:秋季桂花成熟,当然也是喝桂花茶的季节。桂花制作成的桂花有不错的养生效果,但这个是谁都可以喝的嘛?哪些人不能喝桂花茶呢?金秋时节喝桂花茶虽然不错但是大家要注意,有些人不适合饮用桂花茶,下面来看看哪些人不适合饮用桂花茶呢?
哪些人不能喝桂花茶?
第一类人群:胃不好的人
肠胃不好人要慎用桂花茶,如果你本身是在患胃病的期间,比如胃痛、胃出血的话,这个情况更不应该饮用桂花茶,会加重肠胃的压力,引起不适。
第二类人群:怀孕的人
怀孕的人不宜喝桂花茶,因为桂花茶有活血的功效,喝桂花茶容易导致流产问题,尤其是怀孕初期。
第三类人群:经常喝牛奶的儿童
儿童也是不能喝桂花茶的,很多孩子和一些婴儿在日常生活里面应该多喝一些牛奶。在适当的情况下饮用桂花茶,但是最好还是不要喝这种茶品,否则会给他们自身的健康带来很大的威胁。
第四类人群:服药期间的人
在服药期间不宜喝桂花茶,不仅是桂花茶,其它茶也不宜喝。因为茶叶中所含有的物质会让药物的功效降低,导致疾病不容易好。所以,服药期间最好禁一切茶饮,还有不可用茶饮服药。
以上介绍了哪些人不能喝桂花茶,当然,一般普通人随便喝啦,尤其是中秋佳节,吃月饼喝桂花茶、赏月,好不快哉。
仔鸡的简介
1、简介
仔鸡是一斤多重的小鸡,或未下过蛋的小母鸡。
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仔鸡的食用处理方法
首先我们将鸡整体清洗一遍。然后,从脖颈开始细致清洗,此处是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子与皮之间,疙瘩状,看,很多个淋巴。顺带将喉管拽除,再检查一遍。看,还有两个淋巴。内脏去除,摘取的时候,尽量保持完整。注意肺不可食用,一定要丢弃。将腹内清洗干净,去除血水、内膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窝等处。看,许多老皮。鸡头容易积蓄重金属,越老积蓄的越多,少量食用或不吃。喜欢吃的话,一定要流水清洗。搓洗鸡冠、耳部,去除嘴外层的硬皮。鼻腔内也清洗,可以边冲边挤,最好去除内部黄皮。嘴分开,反复冲洗喉部。如果喜欢吃鸡舌,口腔内部也要搓洗干净,去除舌上硬皮。脚心硬皮去除,脚趾上的硬甲抠去。反复搓洗。洗净后的样子。拎起头部,将水控去。既带去残留碎屑,也防入油后大量溅油。完成鸡的清洗。
仔鸡的吃法(做法)大全
葱油手撕鸡
食材明细:仔鸡900g、盐3g、食用油1汤匙、姜3片、葱1小把
做法步骤:将仔鸡处理干净,放入锅里,加入洗净的姜片和能淹没仔鸡的清水。大火煮开后转中小火煮15分钟左右,此时可用筷子插入鸡中,若能轻易插入且没有血水冒出即可。将煮好的仔鸡浸泡在汤中,至鸡汤完全冷却。4取出仔鸡,将鸡肉与鸡骨分离,鸡肉撕成丝。将鸡肉丝放入碗中。葱洗净,切成葱珠。将葱珠与盐放入小碗中。热锅下油,带油温升高时,将油倒入小碗中,将其充分拌匀。将做好的葱油酱料倒入鸡丝中。
小鸡炖蘑菇
食材明细:仔鸡适量、香菇适量、松茸菇适量、葱姜适量、干红辣椒适量、大料适量、香叶适量
做法步骤:准备材料、将干香菇和松茸菇洗净,泡发半小时、仔鸡切块,清水浸泡去血水、将水烧开后,将鸡块焯一下、葱姜改刀备用、热油锅将焯好的鸡块煸炒、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐、加入没过鸡块的水,中火烧开,撇去浮沫,炖10分钟、放入泡发好的蘑菇,小火炖30分钟、至汤汁收浓、盛出即可。
家常口水鸡
食材明细:仔鸡1只
做法步骤:准备仔鸡一只,去杂质洗净。准备好调料、在鸡肚子里塞上姜片与葱结,用牙签固定住。锅里放适量清水,放姜,葱,料酒,花椒,放入仔鸡、大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟,撇去浮末、小火煮5分钟,关火,焖15分钟、把鸡捞出,倒上准备好的冰水,放入冰箱2个钟头。捞出,斩大块待用。花生与芝麻碾碎放入大碗,放盐,糖、放葱花,蒜泥,胡椒粉,红辣椒、放醋,料酒,鸡汁,麻油,红油,鸡精等调料、搅拌好、倒在鸡块上即可。
哪些人不能吃仔鸡、仔鸡的注意事项
1、哪些人不能吃仔鸡
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作;痛风症病人也不宜喝鸡汤。
2、仔鸡的适用人群
一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
3、仔鸡的食用禁忌
不宜与兔肉同时食用。
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