水浸海参的吃法_哪些人不能吃水浸海参
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水浸海参的简介
水浸海参就是将干海参通过泡——煮——泡的过程,发至成可食用的海参,干海参只有经过水发的过程才能食用。
水浸海参的食用处理方法
1、泡:刚取出的海参放入无油无盐的锅中,用清水冲洗一下。
然后加入纯净水,没过海参,最好多加一些。这是海参浸泡第一天的状态,记得中途换水。
浸泡过的海参变大,表面回软,这个时候倒掉锅中的水,准备清洗干净。
2、洗:取剪刀一把,剪开海参腹部,两端都要剪开到头,清除肠肚和杂质。
海参腹壁有四五条纵向的内筋(如图),不要去除,用剪刀剪断,成三四段即可。剪断后的内筋不影响海参个头的长大。
3、煮:清理干净的海参小胖子们,现在就可以倒入纯净水煮海参啦。
倒入足够量的纯净水,盖上锅盖,大火煮开。煮开后转小火再煮30—35分钟左右。一个个查看,将煮软没有硬芯的海参挑出,没有煮软的继续加工,直至全部煮软。
4、焖:盖上锅盖,焖至自然冷却,用煮海参的水浸泡海参6—8个小时,如果天热可提前结束焖泡,不要让海参变质。
5、涨:煮好后的海参进行第二次纯净水泡发～倒入足够量的纯净水,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏涨发～这次我只泡了24小时,如果觉得海参个头不够大的话,可继续冷藏泡发～记得每天换水,海参里可放入适量冰块,水越冷海参泡发的越大。
水浸海参的吃法（做法）大全
海参的做法一
1、油热后,下椒条爆炒。
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。
3、加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可。
海参的做法二
1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量。
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。
4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
海参的做法三
1、小米淘洗干净,用清水泡上,青菜洗净备用。
2、将海参洗净,锅内加入清水,水开后放入海参焯一下。
3、锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下入海参,要不停用勺子搅拌。
4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,加入1小勺浓缩鸡汁和蔬菜和搅拌混合。
5、大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味即可。
哪些人不能吃水浸海参、水浸海参的注意事项
1、哪些人不能吃水浸海参
肾功能不好的人不能吃海参。
儿童应当慎吃海参。
脾虚痰多者不宜吃海参。
2、水浸海参的适用人群
糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病。
肿瘤放、化疗患者的康复期保健。
动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者。
3、水浸海参的食用禁忌
海参+山楂:不易消化
海参+柿子:会引起腹痛、恶心
海参+柿子:不易消化
海参+石榴:不易消化
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海参的简介
1、简介
海参,别名:土肉、刺参、海鼠、海瓜皮、海黄瓜。海参,为刺参科动物刺参或其他种海参的全体,是生活在海边至8000米的海洋软体动物,有人称之为“海人参”,因补益作用类似人参而得名,据今已有六亿多年的历史。海参主要广布于世界各海洋中,我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品,其药用价值也较高。祖国医学认为,海参“甘、咸,温,补肾益精,壮阳疗痿”。
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海参的食用处理方法
将刚取出的干海参放入无油无盐的锅中,用清水冲洗一下然后加入纯净水没过海参,中途要记得换水,一般干海参都要浸泡24小时左右。
浸泡过的海参变大且表面回软,这个时候倒掉锅中的水准备清洗干净。取剪刀一把剪开海参腹部,两端都要剪开到头,清除肠肚和杂质。海参腹壁有四五条纵向的内筋不要去除,用剪刀剪断成三四段即可,剪断后的内筋不影响海参个头的长大。
将清理干净的海参倒入足够量的纯净水蒸煮,盖上锅盖大火煮开;煮开后转小火再煮30—35分钟左右,没有煮软的继续加工直至全部煮软。
盖上锅盖焖至自然冷却,用煮海参的水浸泡海参6—8个小时,如果天热可提前结束焖泡,注意不要让海参变质。
将煮好后的海参进行第二次纯净水泡发,倒入足够量的纯净水然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏涨发,海参里可放入适量冰块,水越冷海参泡发的越大。
海参的吃法（做法）大全
海参鲍鱼粥的做法
材料:干海参25g、鲍鱼仔6只、大米60g、小米30g、油、盐、新会陈皮。
做法:
1、将干海参事先泡发好,然后清理干净内脏切段备用,瘦肉用油盐渍一下备用。
2、将鲍鱼刷洗干净,去内脏切刀花备用。
3、将大米、小米淘洗干净,一起加入海参、鲍鱼、瘦肉、陈皮和适量的清水。
4、盖好盖子,压力锅压约15-20分钟左右,等自然解压后加盐调味、撒下葱花即可。
葱烧海参淋日本豆腐的做法
材料:干海参1个、日本豆腐2条、油、盐、姜、香菜、大葱、蚝油、酱油、糖。
做法:
1、将干海参泡发后切成粒,香菜、姜、大葱洗干净沥干水分,香菜切成小段、姜切成丝、大葱的葱白切成段、葱叶子切成小片备用。
2、锅里倒油将葱白炸香捞起备用,炸好的葱白加入适量酱油和糖放锅里隔水蒸三分钟。
3、将香菜、姜丝、葱叶子倒进入炸过葱白的油里炸至微黄,炸过香菜、姜丝、葱叶子的油过滤,葱油倒进锅里加到八成热,倒入海参炸两分钟。
4、加入适量盐和蚝油,倒入葱白煮两分钟,加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起来。
5、日本豆腐切成段,放进碟里加水煮八分钟,豆腐中间挖出一小块,将海参粒放进去淋上酱汁即可。
哪些人不能吃海参、海参的注意事项
1、哪些人不能吃海参
患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
2、海参的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜高血压、冠心病、肝炎、肾炎、糖尿病患者。
3、海参的食用禁忌
海参每次食量应该为涨发品每次50~100克,不宜过多。海参不宜与醋、甘草、酸性水果如葡萄、柿子同食。
干海参的简介
1、简介
干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输,所以十分受人们和市场欢迎。根据加工工艺的不同,合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参。
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干海参的食用处理方法
将海参表面清洗干净后,浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约24小时左右,期间换水3-4次直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。最好用纯净水(勿用自来水),这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。
干海参的吃法（做法）大全
海参粥的做法
作为早餐海参可以切碎熬粥,在做海参粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海参放进粥里,同时加入少量的盐和糖,适量的姜丝,再熬5分钟后就可以出锅。
海参鸡蛋羹的做法
将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋阴养血效果。
凉拌海参的做法
将煮后的水发海参用凉水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
辣根海参的做法
盘子里放上一些冰块,将煮熟的海参切成薄片均匀的盖在冰块上面,把辣根和味极鲜按个人口味搅拌在一起放在碗里,吃的时候直接用海参片蘸食就可以了,绝对海鲜料理的味道。
哪些人不能吃干海参、干海参的注意事项
1、哪些人不能吃干海参
儿童一般不宜多吃海参。
有类风湿的人也要少吃或者不吃海参。
在吃一些个别中药时,也要少吃或不吃。
伤风感冒、身体发热者不宜进食。
海参润五脏,滋津利水,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
脾胃虚弱勿食,但可有选择的服用海参保健食品。
感冒及腹泻患者,最好暂时别吃海参。
高尿酸血症病人不易长期食用海参。
容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。
2、干海参的适用人群
糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病。
肿瘤放、化疗患者的康复期保健。
动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者。
免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者。
气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松等。
脑力劳动者及重体力劳动者如运动员。
尿频、肾虚、易疲劳、性欲减退者。
食欲不振、便秘者。
失眠、多梦、耳鸣、心慌气短、头晕眼花、记忆力减退者。
亚健康、各种现代病患者。
孕妇、产妇。
都市白领、爱美的现代女性。
发育期儿童补充脑黄金DHA。
3、干海参的食用禁忌
海参不能和甘草酸、醋一起吃,醋能中和海参的营养成分,酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩;淡干海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状;
1肾功能不好的人不能吃海参
肾功能不好的人不能吃海参。海参营养丰富，自古以来都被推崇为大补之物，它富含蛋白质，很多品种蛋白质含量在50%以上。如此高蛋白的食物，对肾功能不好的人来说是不利的，吃了海参会加重肾脏负担，使肾功能更受影响。
2儿童应当慎吃海参
儿童应当慎吃海参。虽然说海参营养丰富，但是它并不适合儿童食用。对于身体发育尚未定型的儿童来说，海参中富含的丰富蛋白质及微量元素可能会引起儿童出现消化不良等症状。因此家长们不要急于用海参等补品让孩子长身体，应当慎重考虑，并咨询医生意见。
3脾虚痰多者不宜吃海参
脾虚痰多者不宜吃海参。因为海参还有大量的蛋白质，且以胶原蛋白的形式存在为主，因此脾胃虚弱的人吃海参可能引起肠胃不适，消化能力降低。对于这种情况不妨先调理一下脾胃，待肠胃功能恢复后再食用海参。
4肝火过旺的人不宜吃海参
肝火过旺的人不宜吃海参。海参属于大补之物，富含各种营养元素，如果本来就是肝火很旺的人，在吃了海参之后，无疑是火上浇油，会使上火症状更加严重。
5对海鲜过敏的人不宜吃海参
对海鲜过敏的人不宜吃海参。这一点很好理解，海参也属于海产品、海鲜的一种，如果对虾蟹等海鲜过敏的人，最好也不要轻易尝试海参，以免引起过敏症状发作。
6关节炎及通风患者不宜吃海参
关节炎及通风患者不宜吃海参。关于这一点，依旧是和海参富含的高蛋白有关。蛋白质在进入人体后，会被人体消化成氨基酸，同时也会产生尿酸等废物。突然摄入大量蛋白质行成的大量尿酸，得不到顺利排泄会在关节中形成尿酸盐结晶，加重痛风患者病情。
即将进行或刚大型手术结束的病人不宜吃海参。海参属于“发物”的一种，对于接受大型手术后的病人，摄入海参有可能导致伤口恢复收到影响，严重的有可能导致某些并发症的发生。
水瓜的简介
1、简介
水瓜为葫芦科攀援草本植物,水瓜根系强大。茎、枝粗糙,有棱沟,被微柔毛,枝具棱,光滑或棱上有粗毛,有卷须。茎须粗壮,被短柔毛,通常2-4枝。单叶互生,有长柄,叶片掌状心形,长8-30厘米,宽稍大于长,边缘有波状浅齿,两面均光滑无毛。叶柄粗糙,长10-12厘米,具有不明显的沟,近无毛。叶片三角形或近圆形,长、宽约10-20厘米,通常掌状5-7裂,裂片三角形,中间的较长,长8-12厘米,顶端急尖或渐尖,边缘有锯齿,基部深心形,弯缺深2-3厘米,宽2-2.5厘米,上面深绿色,粗糙,下面浅绿色,有短柔毛,脉掌状,具有白色的短柔毛。夏季叶腋开单性花。
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水瓜的食用处理方法
水瓜一定要去皮吃,即使很嫩,也要削掉皮,不然很难吃。
水瓜的吃法（做法）大全
一、蒜香水瓜蒸粉丝:
食材:水瓜1根、粉丝1包、油适量、盐适量、大蒜3瓣、酱油适量
步骤:
1、粉丝浸泡15分钟。
2、蒜头拍扁去掉蒜衣,然后剁碎,备用。
3、水瓜去掉顶部、尾部,水瓜剥皮,再切成小块。
4、把浸泡好的粉丝放在碟子上,再摆上水瓜片,撒上少许盐,调味。
5、放在蒸锅上,开蒸15分钟左右。
6、下油锅,把油烧开,下蒜头,爆香。
7、淋在蒸好的水瓜上,最后淋上少许酱油即可。
二、水瓜焖芋头:
食材:水瓜500g、芋头500g、油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量
步骤:
1、水瓜刮去表皮,改刀切块,芋头切1厘米左右的厚片。
2、起油锅,将芋头下锅煸一下,加入水瓜一起煸炒均匀。
3、加入适量的水,焖十分钟左右。
4、等芋头边上有点见糊松软后,加点盐,鸡精,生抽调味就可以出锅。
三、水瓜炒肉:
食材:水瓜250g、瘦肉100g、大蒜适量、盐适量、油适量、味精适量、生粉适量
步骤:
1、水瓜滚刀切块,瘦肉切成丝,加一点盐和生粉,酱油腌一下。
2、锅烧热后先放入瘦肉爆炒一下装盘备用。
3、锅内留油,放入水瓜炒一下,倒入炒好的瘦肉同炒。
4、翻炒几下后就可以调味,关火起锅。
哪些人不能吃水瓜、水瓜的注意事项
1、哪些人不能吃水瓜
气虚体质,阳虚体质,孕妇慎用
2、水瓜的适用人群
健康体质平和质,熬夜人群
3、水瓜的食用禁忌
宜与水瓜搭配的有:
桂鱼、海虾、毛豆、鸡蛋、火腿、五花肉、排骨
不宜与水瓜搭配的有:
白萝卜:伤元气
水蒿的简介
1、简介
水蒿,别名蒿苔,泥蒿,藜蒿,芦蒿,水艾,芦蒿。水蒿为菊科蒿属植物。嫩茎叶、根状茎,又名蒌蒿、水艾、水蒿等,多年生草本植物。嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。生长于海拔800米至3000米的地区,常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。含有蛋白质、灰分、钙、铁、胡萝卜素、维生素C、天门冬氨酸。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。
2、图片
水蒿的食用处理方法
吃水蒿要吃杆不吃叶,择菜时保留上半部的嫩杆,将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段。炒之前,最好先在清水中浸泡一会儿,这样可以增加它的鲜嫩感。
水蒿的吃法（做法）大全
水蒿炒金针菇的做法
材料:水蒿150克、金针菇250克。
做法:将水蒿洗净切寸段,金针菇去根剥开洗净,沥干水分。锅内放少许油,油热后先下水蒿翻炒几下,再下金针菇,加少许盐和白糖,旺火急炒15秒(金针菇半熟状)即可出锅装盆。
水蒿炒腊肉的做法
材料:蒌蒿1大把、腊肉1块、色拉油适量、食盐适量、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒3个、料酒少许、白糖少许、头抽1茶匙。
做法:炒锅烧热注油,油温升起后下姜丝、蒜末、干红椒炝锅。倒入腊肉片煸炒,喷点料酒,煸至肉色透亮移至锅边,就着锅内腊肉煸出的油,将泥蒿倒入锅中大火翻炒。加入少许白糖、精盐、头抽1茶匙炒匀,出锅乘热食用。
白汁水蒿三文鱼的做法
材料:三文鱼半块、水蒿1盒、开洋少许、椰浆半罐、迷迭香少许、炒面粉少许、盐适量、黑胡椒。
做法:三文鱼切片,盐巴抹一点在鱼表面,洒上黑胡椒,稍稍腌制。烤盘铺上锡纸,将腌制的三文鱼放在锡纸上,送进烤箱。烤箱预热8分钟,烤2分钟。水蒿清水冲洗干净,切段,开洋用清水泡一小会。锅烧热,倒入一些葵花籽油,下开洋炒一炒,再下水蒿翻炒,直接将泡开洋的水倒入锅内,再加入半罐椰浆。加一些盐和炒面粉,大火煮开。烤好的三文鱼装在盘里,将白汁水蒿浇在鱼上即可。
哪些人不能吃水蒿、水蒿的注意事项
1、哪些人不能吃水蒿
糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食水蒿。老人、缺铁性贫血患者要少食水蒿。
2、水蒿的适用人群
一般人群皆可食用水蒿。
3、水蒿的食用禁忌
水蒿质地硬,脾胃不好者最好少吃。
水蒲桃的简介
水蒲桃,学名蒲桃,也称莲雾、香果、响鼓、风鼓、铃铛果,实味清甜,带苹果香气,是价廉物美的消暑食品。水蒲桃原产印度、马来半岛(以爪哇为多) 、安达曼群岛和其他群岛,现广泛分布于世界热带地区,我国引进栽培 已有四百多年历史。目前台湾、海南、广东、广西、福建等省(区)均有栽培。国内优良品种的产品市场价格高,深受消费者的欢迎,有很好的发展前景。
水蒲桃叶披针形对生,有透明腺点;夏日开花,白色较大花,雄蕊长,多数;萼片宿存;圆球形或卵形浆果,淡绿色或淡黄色,味道香甜,有1-2粒种子。
水蒲桃可以作为防风植物栽培,果实可以食用。是湿润热带地区良好的果树、庭园绿化树。它速生快长,周年常绿,树姿优美;花期长,花浓香,花形美丽;挂果期长,果实累累,果形美,果 色鲜。在华南亚热带地区于每年3月至4月开花,5～7月果实成熟。适应性强,对土壤不大选择,各种土壤均能栽种,在沙土上生长也良好,以肥沃、深厚和湿润的土壤为最佳。
水蒲桃的食用处理方法
洗净即可。
水蒲桃的吃法（做法）大全
水蒲桃黄瓜
材料:水蒲桃,食盐,黄瓜,红萝卜。
做法:
1、洗净2个水蒲桃,切片,在盐水中浸泡。
2、与小黄瓜、红萝卜片同炒即成。
凉拌
材料:水蒲桃,酱油,醋,麻油,葱花。
做法:
1、水蒲桃2个洗净,切小块。
2、加入适量酱油、醋、麻油,拌匀后撒入葱花即成。
水蒲桃红布林黄瓜柠檬汁
材料:水蒲桃,黄瓜,红布林,柠檬,薄荷。
做法:
1、将水蒲桃,黄瓜和红布林放入榨汁机中。
2、倒入杯中,滴上柠檬汁,也可撒上细碎的柠檬皮或薄荷汁或片,最后在杯上挂一厚片柠檬,使香味更加清新。
哪些人不能吃水蒲桃、水蒲桃的注意事项
1、哪些人不能吃水蒲桃
糖尿病患者,便秘者不宜多吃;脾胃虚寒者不宜多食,多食会令人泄泻。
2、水蒲桃的适用人群
一般人都可以吃水蒲桃,健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体 质,阴虚体质,瘀血体质的人都是可以吃水蒲桃的。
3、水蒲桃的食用禁忌
忌食用过量。
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