龙眼贝的营养价值_吃龙眼贝的好处
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。如何避开有关养生常识的认识误区呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《龙眼贝的营养价值_吃龙眼贝的好处》，相信能对大家有所帮助。
龙眼贝的属性
1、科属
贝科。
2、产地
我国分布于渤海、黄海。现已大量人工养殖。
3、别名
尚不明确。
4、简介
一种贝壳。贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
龙眼贝的营养价值、吃龙眼贝的好处
食疗作用:富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
中药成分:
1、栉孔扇贝,含甘氨酸(glycine),谷氨酸(glutamic acid),天冬氨酸(aspartic acid),及少量的组氨酸(histidine),脯氨酸(proline),并含饱和脂肪酸(C16:0),不饱和脂肪酸二十碳五烯酸(EpA)和二十二碳六烯酸(DHA)。此外,还含微量元素镉、铜、铅、镍、铬。
2、华贵栉孔扇贝,含碱性磷酸酶(alkaline phosphatase)。并含甘氨酸,谷氨酸,天冬氨酸,牛碘酸(taurine),精氨酸(arginine),丙氨酸(alanine),以及低含量的组氨酸,脯氨酸。其他还含饱和脂肪酸(C16:0),不饱和脂肪酸二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。
3、花鹊栉孔扇贝,含葡萄糖胺聚糖(glycosaminoglycan,GAG),甘氨酸,谷氨酸,天冬氨酸,以及较低含量的组氨酸和脯氨酸,饱和脂肪酸(C16:0),不饱和脂肪酸二十碳五烯酸,二十二碳六烯酸,脂类(lipids)与晒。
吃龙眼贝的最佳时间
无特殊限制。
龙眼贝的选购方法
外观以贝体干燥、颗粒完整、大小均匀、呈淡黄色而微有光泽为质优。食之肉质细腻,咸味轻,鲜味强,回味微甜,具有本品特有腥香。色老黄、粒小或有残粒、屑子等杂质为次。颜色深暗或黄黑,肉质老韧者质更差。
龙眼贝的副作用
过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹。贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用。
与香肠不能同食,含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝酸盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。儿童、痛风病患者不宜食用。
编辑推荐
龙眼贝的简介
一种贝壳。
龙眼贝的食用处理方法
洗净备用。
龙眼贝的吃法（做法）大全
龙眼玉贝
材料:干贝、冬瓜、枸杞、料酒、盐、鸡精、水淀粉。
做法:
1、干贝用温水加绍酒浸泡1小时,水没过干贝为宜,泡好的干贝入蒸锅或者用蒸霸放入微波炉蒸30分钟。
2、冬瓜切成薄片,卷成锥形,将干贝酿入其中,用牙签固定。
3、将一个个卷好的冬瓜卷在盘中摆好,入蒸锅或者用微波炉蒸霸蒸5分钟。
4、将泡制干贝的水加入少量高汤,入锅内烧沸,将泡好的枸杞子放入,加入少量盐和鸡精调味,最后用水淀粉勾芡,浇在蒸好的玉贝卷上,一道清淡鲜香的“龙眼玉贝”出锅了。
义式彩蔬干贝
材料:生甘贝6大颗,黄椒1颗,红椒1颗,杏鲍菇1朵,黑胡椒,罗勃叶少许,奶油适量。
做法:
1、甜椒及杏鲍菇切丁,使用奶油炒熟,加上黑胡椒、塩略炒均匀后平舖盘底。
2、干贝使用奶油煎熟后,起锅前洒上白酒后即可起锅,置于盘子上。
3、排好后,洒上罗勃叶装饰。
贝蓉海参
材料:水发辽参500克,干贝50克,猪肉末250克,清汤、葱椒油、葱、干辣椒、青蒜苗、老抽、旧庄蚝油、盐、鸡粉、白糖各少许。
做法:
1、将辽参入清汤汆过,捞出沥去汤汁。
2、勺内加清油烧热,放入葱花、干椒末炒香,加肉末炒至熟,加清汤,调味,倒入辽参,勾芡,撒干贝蓉,淋葱椒油即成。
3、海参与肉末、干贝蓉同烧,香味浓厚,营养价值极高,滋补性强。
扒贝脯
材料:鲜贝肉,油菜心,鸡蛋盐,鸡精,料酒,淀粉,葱姜水,香油,食用油,高汤。
做法:
1、将鲜贝切碎成蓉状,放入器皿内加入鸡精、鸡蛋清、葱姜水、盐、料酒,顺时针方向搅拌制成馅。
2、坐锅点火放水,将搅匀的馅挤成丸子,逐个放入锅内,待丸子漂起来即可捞出。
3、坐锅点火倒油,油热倒入油菜心翻炒,装入盘子内摆好。
4、锅内留余油,油热加入鲜贝、盐、葱姜水、高汤翻炒,用水淀粉勾芡,淋入香油即可出锅倒人装有油菜的盘子里。
哪些人不能吃龙眼贝、龙眼贝的注意事项
1、哪些人不能吃龙眼贝
儿童、痛风病患者不宜食用。
2、龙眼贝的适用人群
适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。
3、龙眼贝的食用禁忌
过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。
鸳鸯贝的属性
1、科属
蚶科。
2、产地
全国各地。
3、别名
鸳鸯贝又名、赤贝、魁蚶,属瓣鳃纲,蚶科。
4、简介
鸳鸯贝又名、赤贝、魁蚶,属瓣鳃纲,蚶科。常见可食用软体动物,可养殖。赤贝可降胆固醇和血脂的功效,贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。
鸳鸯贝的贝壳大而坚厚,左右两壳相等,呈斜卵圆形,极膨胀。壳顶膨胀突出,放射肋宽,平滑无明显结节。约42~48条,以43条者为多。壳面白色,被少量棕色绒毛;壳内面白色,铰合部直,铰合齿约70枚。主要分布在中国、日本及朝鲜沿海,生活在20~35m水深的软泥或泥沙质海底。足丝强韧,多附着在石砾或死贝壳上。无水管,潜居后仅后端部分露出海底。魁蚶为冷水性贝类,生活水温为5~15℃,肉味鲜美,富含营养,宜鲜食。
鸳鸯贝的营养价值、吃鸳鸯贝的好处
鸳鸯贝的营养价值
鸳鸯贝是贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
每100克鸳鸯贝肉中含有热量61.00大卡,脂肪0.60克,蛋白质13.90克,维生素E13.22毫克,核黄素0.10毫克,烟酸0.20毫克,胆固醇144.00毫克,镁45.00毫克,钙35.00毫克,铁4.80毫克,锌11.58毫克,铜0.40毫克,锰0.60毫克,钾153.00毫克,磷118.00毫克,钠266.10毫克,硒59.97微克。
吃鸳鸯贝的好处
一般人群均可食用鸳鸯贝。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
吃鸳鸯贝的最佳时间
随时。
鸳鸯贝的选购方法
鸳鸯贝贝肉判别: 新鲜贝肉?色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好。不新鲜贝肉,色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝,深黄褐或浅黄褐色,有光泽,弹性好。不新鲜赤贝,呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。
鸳鸯贝的副作用
一般没有特殊副作用。许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
赤贝的属性
1、科属
蚶科，蚶属。
2、产地
主要分布在中国、日本及朝鲜沿海，生活在20～35m水深的软泥或泥沙质海底。
3、别名
魁蚶、牡蛎、贻贝、蛤、蛏。
4、简介
赤贝又名魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科。常见可食用软体动物，可养殖。赤贝贝壳大而坚厚，左右两壳相等，呈斜卵圆形，极膨胀。壳顶膨胀突出，放射肋宽，平滑无明显结节.约42~48条，以43条者为多。壳面白色，被少量棕色绒毛;壳内面白色，铰合部直，铰合齿约70枚。主要分布在中国、日本及朝鲜沿海，生活在20～35m水深的软泥或泥沙质海底。足丝强韧，多附着在石砾或死贝壳上。无水管，潜居后仅后端部分露出海底。魁蚶为冷水性贝类，生活水温为5～15℃，肉味鲜美，富含营养，宜鲜食。
5、图片
赤贝的营养价值、吃赤贝的好处
每100克赤贝肉中含有热量61.00大卡，脂肪0.60克，蛋白质13.90克，维生素E13.22毫克，核黄素0.10毫克，烟酸0.20毫克，胆固醇144.00毫克，镁45.00毫克，钙35.00毫克，铁4.80毫克，锌11.58毫克，铜0.40毫克，锰0.60毫克，钾153.00毫克，磷118.00毫克，钠266.10毫克，硒59.97微克。
1、赤贝可降胆固醇和血脂的功效，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
2、赤贝味道鲜美，含有丰富的蛋白质、多种维生素以及铁、铜、锌等微量元素，是营养佳品，颇受人们喜爱，特别是沿海居民，更是习惯于食用。
3、食用赤贝可降胆固醇，降血脂。
吃赤贝的最佳时间
赤贝一般在2月食用比较应季。
赤贝的选购方法
1、检查一下壳，要选壳紧闭的，否则就有可能是死的。
2、新鲜赤贝为深黄褐或浅黄褐色，有光泽，弹性好。
3、不新鲜赤贝为呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。
赤贝的副作用
1、许多贝类是发物，有宿疾者应慎食。
2、贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
夏威夷贝的属性
1、科属
蛤科。
2、产地
世界各地。
3、别名
圆贝。
4、简介
圆贝,也叫夏威夷贝。贝壳圆形,两亮相等,其直径约10厘米。中央部略向外突出。前后两耳较低小,边缘呈直线形倾斜。两壳表面均光滑,具有细的同心生长轮脉,左壳比右壳的粗而明显。两壳颜色不同。左壳表面淡玫瑰色;内面淡咖啡色,略具光泽。右壳表面淡黄带白色;内面白色具杏黄色边缘,有放射肋36～15条,近壳顶部已不明显。铰合线中部稍凸,内韧带棕褐色。
夏威夷贝的营养价值、吃夏威夷贝的好处
功效:夏威夷贝的肉质肥嫩,鲜美可口,营养丰富。贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
作用:调节血脂和益智作用,非常适合老年人或血脂不好人的滋补食品。夏威夷果被认为是世界上最好的桌上坚果之一。他们含有高量的油,因此非常育肥。夏威夷果(澳洲坚果)果仁营养丰富,其外果皮青绿色,内果皮坚硬,呈褐色,单果重15—16克,含油量70%左右,蛋白质9%,含有人体必需的8种氨基酸,还富含矿物质和维生素。夏威夷果(澳洲坚果)果仁香酥滑嫩可口,有独特的奶油香味,是世界上品质最佳的食用用果,有“干果皇后”,“世界坚果之王”之美称,风味和口感都远比腰果好。夏威夷果(澳洲坚果)除了制作干果外,还可制作高级糕点、高级巧克力、高级食用油、高级化妆品等。
吃夏威夷贝的最佳时间
正餐时间吃或休闲时吃,无特别讲究。
夏威夷贝的选购方法
首先,看贝壳的样式,是否让你眼前一亮,这是第一印象。其次,看光泽和纹理,要色泽鲜明,纹理清晰。再次,看边缘和外壳,边缘光滑,外壳无洞无破损方为上品。最后,闻一闻有无异味,有异味的话需要再次清洗,以免沾染有害菌。
夏威夷贝的副作用
许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
马蹄贝的属性
1、科属
马蹄螺科。
2、产地
生活在热带印度太平洋,经常在珊瑚礁附近。
3、别名
马蹄螺。
4、简介
腹足纲(Gastropoda)前鳃亚纲(prosobranchia)马蹄螺科(Trochidae)海生软体动物,矮圆锥形的壳一端平截。虽然分布范围从潮间带到深海,但从赤道到高纬度地区的岩岸浅海中种类最多,大西洋沿岸温带地区常见的有驼峰螺属(Gibbula)、单齿螺属(Monodonta)和丽口螺属(Calliostoma)。太平洋中数量多的有瓦螺属(Tegula)和丽口螺属。热带种类,如马蹄螺属(Trochus)、扭柱螺属(Tectus)、鸟螺属(Cittarium)往往较其他地区的种类大而鲜艳。
多数种类植食性,取食岩石表面的藻类或孢子层。雌雄异体,体外受精,多数有自由游泳的幼虫。内部均有真珠层。体形最大的种是印度洋和太平洋的大马蹄螺(Trochus niloticus),过去曾大量捕捞,用其有光泽的真珠层制钮扣。
马蹄贝的营养价值、吃马蹄贝的好处
功效主治:滋阴补肾、降血脂、降胆固醇、抗癌、防止动脉硬化。治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱。
经济价值:马蹄螺属属于软体动物门、腹足纲、马蹄螺科,是南海的主要海洋经济贝类之一。相比其他的珍珠贝壳,马蹄螺贝壳珍珠层很厚,具有很好的珍珠光泽,目前主要用于装饰。从马蹄螺珍珠层粉中检出多种微量有机物,这些微量有机物的存在对珍珠可能对珍珠层粉的药理作用有一定的影响,可供借鉴。
马蹄螺珍珠层粉的酸不溶蛋白质含有18 种氨基酸,其中包含人体所需的8 种必需氨基酸。微量无机元素分析发现马蹄螺珍珠层粉含有Mg、Fe、Zn、Se 等对人体有益的元素,同时也含有 As、Cd、pb、Hg等对人体有害的重金属元素,在使用时值得注意。
吃马蹄贝的最佳时间
保存6个月内吃完。
马蹄贝的选购方法
好的贝粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥而且有香气,有嫩糯鲜香,略具回甘。
颗粒要完整,无碎片,肉质清晰粗实,咸味轻的好。
马蹄贝的副作用
寒痰、湿痰及脾胃虚寒者慎服。
蝴蝶贝的属性
1、科属
双壳纲翼形亚纲珍珠贝目。
2、产地
分布于沿海,生活在低潮线以下、水流较急、盐度较高、水质澄清的海区。
3、别名
尚不明确。
4、简介
蝴蝶贝是贝类的一种,味道鲜美。营养丰富。是双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的蝴蝶贝受收藏者喜爱,花纹被采纳为艺术品的图案。蝴蝶贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域,以热带海的种类最为丰富。
蝴蝶贝为滤食性动物,对食物的大小有选择能力,但对种类无选择能力。大小合适的食物随纤毛的摆动送入口中,不合适的颗粒由足的腹沟排出体外。其摄食量与滤水速度有关,滤水速度在夜间1-3点为最低值。因此摄食量在夜间最大。主要食物为有机碎屑、悬浮在海水中的微型颗粒和浮游生物,如硅藻类、双鞭毛藻类、桡足类等;其次还有藻类的孢子、细菌等。其食物种类组成与环境中的种类相一致。
蝴蝶贝的营养价值、吃蝴蝶贝的好处
利用价值:蝴蝶贝的贝壳色彩多样,肋纹整齐美观,是制做贝雕工艺品的良好材料。到海边工作、拿来旅行或休养的人们,都很喜欢搜集一些贝壳作为送给朋友的纪念品。味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品。贝的闭壳肌很发达,是用来制作干贝的主要原料。
营养价值:贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
吃蝴蝶贝的最佳时间
无特殊限制。
蝴蝶贝的选购方法
新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。
蝴蝶贝的副作用
许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
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