沙梭的营养价值_吃沙梭的好处
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。进行养生常识需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“沙梭的营养价值_吃沙梭的好处”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
沙梭的属性
1、科属
鱚科
2、产地
分布於西北太平洋的日本琉球列岛至南海北部。
3、别名
沙尖鱼、沙钻仔、沙肠仔、起士。
4、简介
沙梭生殖期南海北部湾为春季,黄、渤海为春末至仲夏。产浮性卵,卵球形。黄、渤海春末开始游向近岸,产卵后分散索饵;于深海越冬。在我国,沙梭鱼是闽南和台湾钓友对多鳞蟢的俗称。一般体长10-20厘米,体重50~70克,是一种生活于浅海底层的小型鱼类。沙梭鱼在我国分布面广,四大海区均有分布。它喜欢栖息在水质澄清的沙质海区,平时较少集群,多分散活动。一般都是制作成即食的鱼干鱼片。
沙梭的营养价值、吃沙梭的好处
1、沙梭的营养价值
每一百克中含钙117毫克,蛋白质20.8克,镁30毫克,铁0.3毫克,锰0.04毫克,维生素E0.91毫克,锌0.58毫克,胆固醇74毫克,铜0.04毫克,胡罗卜素1.2微克,钾304毫克,磷156 毫克,钠118.4毫克,硒13.05微克。
2、吃沙梭的好处
2.1、海梭鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、清热解毒、止嗽下气的功效,孕妇食用鱼类有很好的疗效。
2.2、海梭鱼的脂肪含量一般比较低,具有降低胆固醇的作用。
2.3、海梭鱼含有大量的蛋白质,容易被人体吸收。
2.4、海梭鱼含有丰富的镁元素,、可预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,对心血管系统有很好的保护作用。
2.5、海梭鱼还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸,这些都是人体需要的营养素。
吃沙梭的最佳时间
随时
沙梭的选购方法
1、要观察鱼在鱼缸里游动的位置。通常,游在鱼缸下层的鱼是最新鲜的;细看还会发现鱼在呼吸时,鳃盖起伏比较均匀。新鲜度差点的鱼由于呼吸功能不是很好,会在鱼缸的上层游动,还会不时地把鱼嘴贴近水面呼吸。有些鱼虽然还在游动,但细看会发现其行动较慢,几乎是奄奄一息地漂在水面上。
2、看鱼眼和鱼鳃。新鲜的鱼,眼睛清澈透明,眼球完整,饱满稍向外凸;鱼鳃呈粉红色,鳃盖紧闭,掀开后能看到透明黏液。不新鲜的鱼眼球塌陷,角膜有淤血,有的甚至不完整,鱼鳃则呈紫红色。
3、闻鱼身,不要有异味。鱼难免会有腥味,但新鲜的味道不会太重。若腥味太大,可能是滋生的细菌使味道变重。
4、摸鱼皮,新鲜的光滑、粘液少。新鲜鱼的鱼皮表面黏液较少,鱼鳞光滑完整;不新鲜的鱼,鱼皮黏液较多,鱼鳞松弛。
5、掐鱼肉,新鲜的紧实有弹性。新鲜的鱼,鱼肉应该很有弹性,用手指掐后凹下去的地方会立即恢复;不新鲜的鱼,鱼肉比较松散,按压不能立即恢复。
沙梭的副作用
痛风者不宜多吃。
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沙鲻的属性
1、科属
鲱科
2、产地
分布于南北纬度6～20度的等温带海洋区域中。
3、别名
沙丁鱼、沙脑鰛、大肚鰛、真鰛、南美拟沙丁鱼、鰯
4、简介
沙丁鱼在香港被人们称沙甸鱼,又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸,大者尺许,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名,古希腊文称其“sardonios”意即“来自萨丁尼亚岛”。
沙丁鱼主要用作食用,但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡,在欧洲还用来制造人造奶油。同时是世界重要的海洋经济鱼类。
沙鲻的营养价值、吃沙鲻的好处
每100克可食部的营养素含量:热量89 千卡、硫胺素0.01毫克、钙184毫克、蛋白质19.8克、核黄素0.03毫克、镁30毫克、脂肪1.1克、烟酸2毫克、铁1.4毫克、碳水化合物0克、维生素C0毫克、锰0.07毫克、膳食纤维0 克、维生素E0.26毫克、锌0.16毫克、维生素A0微克、胆固醇158毫克、铜0.02毫克、胡罗卜素1.3微克、钾136毫克、磷183毫克、视黄醇78微克、钠91.5毫克、硒、48.95微克
1、稀释血液。
2、帮助扩张血管。
3、防止潜在致命血凝团的形成。
4、防止高血压以及脂肪量的提高。
5、保护心脏跳动的不正常。
吃沙鲻的最佳时间
一年四季均可食用。
沙鲻的选购方法
1、一条新鲜的鱼,一定有着澄清明亮、饱满有神,眼球突出且黑白界限分明的眼睛。若是鱼的眼珠下陷,色泽混浊,还是放弃为好。
2、微闭但很容易掰开的鱼嘴呈现出一种祥和的平静,身上的鳞片如同认真穿戴的礼服,整齐贴身,并且不会有邋遢的脱落。即便你掰开那紧闭的腮盖,看到的也是鲜红清晰的鳃丝。鱼鳞疏松易脱落,鱼鳃松弛的鱼,是无法带给你美味的享受的。
3、透明光滑的黏液遍布它的全身,虽然有本身有一股腥味,但气味不重,不会有让你厌烦的腥臭味。这些新鲜的特征,即便在冻鱼身上也多适用,而且新鲜的冻鱼鱼肉断面鲜亮,解冻后的分量,与先前不会有太多改变。
沙鲻的副作用
沙丁鱼+枣(鲜):身体不适
沙丁鱼+苹果:身体不适
沙丁鱼+猪肝:身体不适
沙蛤蜊的属性
1、科属
马珂蛤科
2、产地
沙蛤蜊是青岛、大连、烟台、威海等沿海城市的独特海产品。
3、别名
蛤
4、简介
沙蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。
5、图片
沙蛤蜊的营养价值、吃沙蛤蜊的好处
沙蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一种高蛋白、低热能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
沙蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点,因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。此外,蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而可以降体内的胆固醇。
吃沙蛤蜊的最佳时间
5-6月份正是最肥鲜的时期
沙蛤蜊的选购方法
1、一般沙蛤蜊都是放在超市的水产区,一盆盆放着,透过水可以看到沙蛤蜊的外形。先要看颜色,选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑。
2、不要以为选开口的沙蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已经开口的沙蛤蜊,越是已经死了很久了。
3、闭着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起来2个对敲一下,空的很容易分辨出来。
4、选这种半吐出舌头的,这种一碰就缩进去的才是活着的,新鲜,肉质鲜美。
5、选沙蛤蜊的时候,可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞,一边选,一边已经在漏水了,这样要称分量的时候再套个新的口袋,称重时就少了水分,比较划算。
沙蛤蜊的副作用
沙蛤蜊忌与橙同食，会影响维生素C的吸收；沙蛤蜊忌与芹菜同食，会影响维生素的吸收；蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜,同食后会腹泻；蛤蜊不宜与啤酒同食,否则容易诱发痛风。
沙姜的属性
1、科属
山柰属姜科植物
2、产地
广西、云南、广东、台湾 海南
3、别名
三奈子、三赖、三柰、山辣
4、简介
沙姜为一年生草本植物,其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田,含碳质多,松软疏水,宜于沙姜生长。 块状根茎,单生或数枚连接,淡绿色或绿白色,芳香;根粗壮。无地上茎。叶2枚,几无柄,平卧地面上;圆形或阔卵形,长8～15厘米,宽5～12厘米,先端急尖或近钝形。基部阔楔形或圆形,质薄,绿色,有时叶缘及尖端有紫色渲染;叶脉10～12条;叶柄下延成鞘,长1～5厘米。穗状花序自叶鞘中出生,具花4～12朵,芳香;苞片披针形,绿色,长约2.5厘米,花萼与苞片等长;花冠管细长,长2.5～3厘米;花冠裂片狭披针形,白色。长1.2～1.5厘米;唇瓣阔大,径约2.5厘米,中部深裂,2裂瓣顶端各微凹白色,喉部紫红色;侧生的退化雄蕊花瓣状,倒卵形,白色,长约1.2厘米;药隔宽,顶部与方形冠筒连生;子房下位,3室,花柱细长,基部具二细长棒状附属物,柱头盘状,具缘毛。果实为蒴果。花期8～9月。
5、图片
沙姜的营养价值、吃沙姜的好处
一、沙姜营养分析:
山柰的根茎含有挥发油,其主要成分为龙脑(Borneol)、桂皮酸乙酯(Ethyl cinnamate)、莰烯(Camphene)。根茎尚含有山柰酚(Kaempferol)和山柰素(Kaempferide)。有散寒去湿及辟秽的作用。
二、沙姜的功效与作用主要有:
1、行气止痛。中医常说,通则不痛,痛则不通,这告诉我们当体内气流不畅时,人体就会感觉到疼痛。而沙姜,恰恰就有理气的作用,使体内的气流畅通起来,从而起到止痛的作用。
2、健脾和胃。沙姜独特的香气和辛辣味道能够促进唾液分泌,增进食欲,起到健脾和胃的作用。故有食欲不振的人群可经常食用。
3、促进消化。沙姜对肠胃具有一定的刺激作用,能够加速肠胃的运动,缓解积食和消化不良的症状。
4、治疗胃寒、心腹冷痛。沙姜性质温和,有温中的作用,可用于治疗胃寒、心腹冷热等寒症。
5、治疗牙痛。将沙姜与麝香均研磨成磨,混合擦在牙痛的位置,后清水漱口,坚持一段时间,可起到治疗牙痛的作用。
吃沙姜的最佳时间
每年12月至翌年1～2月
沙姜的选购方法
以身干、色白、有香气、无杂质和霉变为合格,尤以色白、粉性足、气味浓者为佳。
沙姜的副作用
沙姜不宜一次性多食,因内含姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏,并产生口干、咽痛、便秘等上火症状。尤其是阴虚血亏,胃有郁火者最好不吃为宜。
沙梭鱼的属性
1、科属
鲱科
2、产地
分布於西北太平洋的日本琉球列岛至南海北部。在我国分布面广,四大海区均有分布。
3、别名
蛇鲻、沙梭鱼是闽南和台湾钓友对多鳞蟢的俗称。
4、简介
一般体长10-20厘米,体重50～70克,是一种生活于浅海底层的小型鱼类。主要栖息于砂泥底质海域,或珊瑚礁区周围的砂地上。栖息深度0~20米。一般都是制作成即食的鱼干鱼片。
沙梭鱼的营养价值、吃沙梭鱼的好处
每100克可食部的营养素含量:热量122千卡、硫胺素0.04毫克、钙117毫克、蛋白质20.8克、核黄素0.05毫克、镁30毫克、脂肪4.2克、烟酸2 毫克、铁0.3毫克、碳水化合物0.3克、维生素C0毫克、锰0.04毫克、膳食纤维0克、维生素E0.91毫克、锌0.58毫克、维生素A0微克、胆固醇74毫克、铜0.04毫克、胡罗卜素1.2微克、钾304毫克、磷156毫克、视黄醇73.5微克、钠118.4毫克、硒13.05微克。
1、多齿蛇鲻,肉含肌动球蛋白(acrtomyosin),肌浆蛋白(myogen),可凝固肌浆蛋白,二甲基胺(dimethylamine),甲醛(formaldehyde),溶血卵磷脂酶(lysolecithinase),并含肽类,脂类,多糖,氨基酸,包括必需氨基酸色氨酸(tryptophan),苏氨酸(threonine),赖氨酸(lysine)。
2、花斑蛇鲻,含Ca2+-ATp酶,微量元素有镉、铯、铜、锌等。
有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。
主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1、和胃:暖胃,治疗胃寒症。
2、明目:富含维生素E,治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
吃沙梭鱼的最佳时间
一年四季均可食用。
沙梭鱼的选购方法
体长一般为200～300毫米,重90～350克,大者达600毫米,重约2千克。背鳍第2鳍条丝状延长。
沙梭鱼的副作用
无副作用。
沙尖鱼的属性
1、科属
鱚科。
2、产地
主要分布于印度洋-西太平洋的热带海域,南非耐斯纳至日本,澳大利亚、加勒多尼亚、土耳其及我国沿海均产之,粤西地区产量较高。
3、别名
沙鲮、沙钻、船丁鱼、麦穗,北方地区常称沙丁鱼,南方地区叫沙尖鱼。
4、简介
沙尖鱼是海鱼,体呈细长圆柱形,头呈锥形,口小,眼大。鳞片细小极易脱落。鱼体背部黄棕色,腹部淡,尾鳍微凹。肉质鲜美,喜欢在暖水里把身体转进沙子里,露出头来,爱吃青虫和虾。
沙尖鱼的营养价值、吃沙尖鱼的好处
营养价值：
鱼类由于脂肪含量较低,又含有丰富的蛋白质和维生素,而成为人类重要的食品。
好处：
1、深海鱼可以加在每周的食谱中,鱼拥有脂肪酸,对于修复脑细胞效果非常好。吃鱼片可以远离阿兹海默症和其它类似疾病。
2、患有心血管疾病,导致中风、心脏病或高血压。吃鱼可以从中摄取的脂肪酸将发挥治疗作用,借助大量的有益油脂,来对抗血管炎症并降低血压。
吃沙尖鱼的最佳时间
一年四季均可。
沙尖鱼的选购方法
挑选鱼眼清晰,鱼身色泽青色,肉质紧实的。鱼身发黏、鱼眼浑浊、有异味的,不宜购买。
沙尖鱼的副作用
1、不能与寒凉食物同食
沙尖鱼本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用沙尖鱼饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
3、不宜食用沙尖鱼的人群
3.1、出血性疾病患者:血小板减少、血友并维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃沙尖鱼,沙尖鱼中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。
3.2、肝硬化患者:肝脏硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙尖鱼,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。
3.3、皮肤病患者:皮肤病患者之所以不能吃沙尖鱼是因为沙尖鱼中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视沙尖鱼为病因之一,要求某些病人禁忌。
梭边鱼和鲶鱼的区别
1、梭边鱼和鲶鱼有什么不同
梭边鱼是北美洲主要的鲶鱼品种。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州,它的俗称是钳猫。在美国,每年有800万人捕捉它,是最爱被人捕捉的对象之一,且它在水产业里的名气是最大的。它又叫斑点叉尾鮰,具有肉厚无刺,皮滑肉嫩,肥美味浓的特点。
鲶鱼,即鲇鱼,鲶的同类几乎是分布在全世界,多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中,但部分种类生活在海洋里。普遍的体上没有鳞,有扁平的头和大口,口的周围有数条长须,利用此须能辨别出味道,这是它的特征。
从以上可知,梭边鱼其实就是鲶鱼的同类。
2、鲶鱼的功效
鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质17.3克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
中医认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。
鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
3、鲶鱼食用禁忌
鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜。鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。鲇鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食,或与中药荆芥同食,有可能对健康不利。
清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用。鲶鱼子有毒,必须经过较长时间的烧煮才可食用,否则会引起中毒,症状主要为腹痛和腹泻。
鲶鱼为发物,痼疾、疮疡患者慎食。
鲶鱼炖豆腐的做法
材料:鲶鱼一条、豆腐一块葱、两棵蒜、一头姜、一块干辣椒、五个花椒、二十粒八角、一个啤酒、一罐盐、两茶匙生抽、一汤匙老抽、三分之一汤匙五香粉、一茶匙鸡精、三分之一茶匙。
做法:
鲶鱼宰杀后洗干净。豆腐沥干水备用。烧开水,先把豆腐切块烫一下,捞出来放入冷水中。
鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片,辣椒剪段,八角掰碎,葱切段。
锅里放油,把葱姜蒜八角花椒辣椒,五香粉一起小火炒香。放入鲶鱼晃动锅,不要用锅铲翻。鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅,煎一下。倒入啤酒,生抽,老抽,一起大火烧开。小火烧20分钟后调入盐。
大火收,出锅前放鸡精提味。
梭边鱼火锅的做法
材料:鲜活梭边鱼1000克。
调料:葱段100克、泡子姜片50克、子弹头泡椒100克、独蒜100克、泡青菜梗50克、火锅底料全部、胡椒粉2克、精盐10克、料酒100克、醪糟汁30克、香菜段5克、鸡精5克、味精3克、猪骨鲜汤1000克、火锅油800克。
火锅底料配方:郫县豆瓣150克、干辣椒节100克、干花椒30克、姜片25克、冰糖15克、豆豉20克、熟菜油100克、猪化油200克。
香料配比:八角5克、桂皮3克、山奈3克、香叶2克。
滋补药料:甘草1克、薄荷叶2克、山药4克、附片1克、红花1克、白蔻2克、丁香1克、枸杞20粒。
食用方法:锅底置炉具上点火,味碟上桌,一人一碟,舀少许锅中卤汁入味碟中搅匀,鱼块下入锅底煮熟而食,待食完后,烫食原料经加工后分别整齐入盘,围在锅的四周,入锅涮烫,熟后蘸碟而食。
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