导读:皮蛋怎么切不粘刀?小编很喜欢吃凉拌皮蛋,适量吃皮蛋能降火气。做凉拌皮蛋时,皮蛋总是粘刀上,卖相很不好看,严重影响食欲。皮蛋怎么切不粘刀呢?
皮蛋怎么切不粘刀
一、用线切
取一段儿缝衣服的线绳,把皮蛋放在手掌心,将线放在皮蛋上方,左手食指和拇指捏住线的一头,右手捏住线的另外一端,拉直,右手用力向下拉线绳,直到让线切断整个皮蛋为止。
如果怕线绳太细,可以将线对折一下,用两根线来切;或者将线绳上蘸上水再切,蘸过水的线更有韧劲儿,切出来的皮蛋面更整齐。
二、蘸开水切
皮蛋去皮后,放在切菜板上,一手扶稳,另一只手持刀,刀口蘸一下凉开水,在皮蛋上做往复切拉动作即可,每刀都是锯割动作。不能一下切到底,否则易切碎;这倒是挺不错的方法,刀沾上水后再切,切起来即快又整齐好看,还很卫生,不过对有些要求绝对口感的就不宜用这方法了,因为水会影响皮蛋的口感。
三、蘸油切
把香油均匀地涂抹在刀壁上,两侧都要涂哈,然后用涂了香油的刀,去切皮蛋,这样就不会粘刀啦!
四、蘸醋切
如果不知道皮蛋怎么切不粘刀,不妨试试用醋试一试,因为皮蛋经常要用到醋来作为调料,所以沾上醋切的话就不会影响口感了,还能保持皮蛋的整齐好看和卫生,要是你不喜欢醋味的话,还可以换成老抽、油或其它一些液体调味哦。这方法不错吧,赶快试试吧。
五、切蛋器
如果你家有切蛋器,那再好不过了,切个皮蛋只需要两步:把皮蛋往切蛋器上一放,向下压模具,OK了!就这么简单!切蛋器网上、大型超市都有卖的,挑自己喜欢的,实用的就行。
切好的皮蛋,可以做凉菜、热菜,也可以煮皮蛋瘦肉粥。这里说明一下,皮蛋是可以生吃的,不过不宜多吃,因此皮蛋制作时都会加入石灰和纯碱,在碱性溶液中,蛋白质会呈现凝胶特性,蛋白质在分解的过程中会产生氨。纯碱放得太多,氨就会多。刚刚制好的皮蛋,氨含量最高,其后会逐渐降低。氨会对口腔黏膜和胃黏膜形成很强的刺激,而熟食会分解氨。
下面小编介绍两个皮蛋的菜谱,巨好吃!
皮蛋拌豆腐
材料:皮蛋2个、蒜适量、剁椒适量、麻油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、香菜适量、豆腐150g。
步骤:
1、将豆腐切成大小一致的长方形片,并整齐摆入盘中。
2、其中碎豆腐可以摆至中心打底,中间摆上皮蛋。
3、蒜蓉,白糖,盐,醋,生抽,剁椒,麻油放入碗内,加适量冷开水调成汁。
4、最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁,散上香菜即可。
皮蛋黄瓜汤
材料:黄瓜1根、皮蛋2个、食用油适量、盐适量、葱适量、味精适量。
做法:
1、皮蛋去皮洗净每个切成8瓣备用。
2、黄瓜洗净对半切开,再切成薄片。葱白切段,葱叶切成葱花备用。
3、炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱白段煸出香味。
4、放入皮蛋煎至略起虎皮,倒入一汤碗水烧开并撇去浮沫,放入黄瓜片煮沸。
5、调入盐、鸡精调味,起锅后撒入葱花即可。
皮蛋的独特味道很多人喜欢,不过,皮蛋不能经常吃,每次最多不能超过3个。另外,两类人忌食皮蛋:
1、儿童忌食皮蛋
儿童的身体为稚阴稚阳之体,代谢极其旺盛。无铅蛋中的微量铅被儿童吸收后,还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用无铅皮蛋会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等,还会影响智力发育。
2、孕妇忌食皮蛋
孕妇怀孕时最好不要吃皮蛋。因为含铅量很大,如果实在想吃,一定要注意量的问题,不能吃太多,吃太多可能会导致孕妇慢性铅中毒。孕妇慢性铅中毒可能导致流产、早产、胎儿畸形、胎儿缺少维生素、胎儿脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等多种危害据上海有关部分报道,胎儿期铅中毒的水平约在40.8%。
导读:豆腐怎么切不粘刀?切豆腐看似简单,切过豆腐的人就知道,切下的豆腐经常会粘在刀上,把豆腐扒拉下来的时候容易碎掉,非常麻烦。豆腐怎么切不粘刀?你一定想不到:换个方向轻松解决问题!
豆腐怎么切不粘刀?
切豆腐是个技术活,切下的豆腐经常会粘在刀上,把豆腐扒拉下来的时候容易碎掉,非常麻烦。有网友说只要换个方向切就能不粘刀了,怎么做呢?
一般切豆腐都是从右向左切,但网友说要从左向右来切豆腐。豆腐控的小编将信将疑,同时十分期待得回家,切豆腐!果真,无论是切薄片的还是切厚片的都没有粘刀,这个办法简直不能再赞了!那么,好奇宝宝会发问了,为什么呢?
为什么换个方向切豆腐就不粘刀了呢?因为这样切豆腐的话,方便左手随时压住切下的豆腐片,豆腐自然就不会粘在刀上。而从右向左切的时候,手就没有办法压住切下来的豆腐,就容易粘刀。这是个非常实用的厨房小窍门,大家可以尝试一下。
好了,切出了完整好看的豆腐片,是不是就可以大展厨艺了呢?小编觉得可以,但是,成品估计不会太美观,因为切得好看的豆腐片,不稍微处理的话,也会炒烂煮烂。那么,如何让豆腐从始至终都保持完整呢?
豆腐不烂的技巧
1、做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。
2、豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
3、此外,北豆腐虽韧性强不易碎,但也应小心,炒菜时可在热油中煎1-2分钟,待表面变硬再翻面炒。
4、最后,无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。
豆腐的五种营养搭配
1、豆腐+鱼
营养分析:取长补短。豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼缺乏苯丙氨酸,豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理,营养价值更高。
2、豆腐+海带
营养分析:避免碘缺乏。豆腐里的皂角苷成分,好处是促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生;但易造成机体碘缺乏,与海带同食可避免这个问题。两者搭配不仅可以减肥,还可用于甲状腺机能亢进症、颈淋巴结核、高血压、高血脂等症的辅助食疗。
3、豆腐+萝卜
营养分析:避免消化不良。豆腐植物蛋白丰富,但多吃可引起消化不良,萝卜有助消化之功,与萝卜同食,能避免消化不良。
4、豆腐+肉类
营养分析:如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到蛋白质互补的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物,就非肉类莫属了。
5、豆腐+青菜、木耳
营养分析:青菜、木耳,更防病。豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力,预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。
鱿鱼怎么去腥
1、去掉鱿鱼的黑皮
鱿鱼的体表有一层黑皮,它是鱿鱼的保护膜,具有一定的毒性,而且会影响成菜的品质,所以建议大家去掉。其实也有很多人带皮一起食用,也没有出现什么不良反应,只是做出的菜不好看。
不过,鱿鱼皮比较难剥,下面给大家推荐一个经过实践检验的巧妙方法,让你三分钟轻松剥去鱿鱼皮:把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟,然后取一容器,多放些清水,将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后,再把鱿鱼其他部位的皮剥掉,这样就可以了。
2、清洗过程中给鱿鱼去腥
下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼,能有效去除异味。
提前焯水这步必不可少。
新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥,烹饪之前一定要把它去除掉。
根据自己的喜好,选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。
3、用香料去腥
烹调香料种类繁多,大家可以根据实际情况选用。葱含有挥发油以及葱蒜辣素,生姜则含有姜醇、姜烯、姜酚,花椒和胡椒含有川辣素,八角含有茴香 醇、茴香醚,桂皮含有挥发油、有机酸等,以上物质可以使醛、酮等腥味成分发生氧化反应、缩醛反应或者酯化反应,使食材的异味大大减弱并能起到增香的效果。 尤其是在烹制腥味比较浓的鱿鱼时使用,去腥增香效果更加明显。
如何挑选鱿鱼
1、看颜色挑选鱿鱼
墨鱼和鱿鱼的肉本身都是比较浅的淡褐色,制成的鱿鱼丝也是淡褐色的。在市场上很多纯白色的,那都是用漂白剂漂白过的,看起来好像很漂亮,但对身体却是有害的。尤其是经常吃的,危害更大。大家要注意,只要不是鱿鱼和墨鱼鱼肉原色,即浅褐色的,最好都不要吃。另外,也有些不是白色的,但颜色不是天然的,看起来不自然,这些都是厂家为了某种目的而进行了化学处理,也不宜食用。
2、看软硬度来挑选鱿鱼
量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实,肉肥厚;用手摸起来很干很硬的,一般都是放置很久的,吃起来没有任何味道。优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。
鱿鱼的吃法
1、鱿鱼的吃法——辣炒孜然鱿鱼
新鲜鱿鱼洗净,特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪,一定要一个一个的洗出来,虽然麻烦,但是最干净的做法。将鱿鱼切成大小合适的片,放入热水中焯一下,马上捞出来,这样炒出来不会有太多的水,锅中倒入适量油,稍多一点没关系,放入花椒粒炒,然后将花椒粒捞出,放入葱姜爆锅,放入鱿鱼炒,放一点点的白醋和料酒,然后放孜然继续炒,最后放入蒜蓉辣酱,放入辣酱后不要炒太长时间,否则容易出苦味,就可以起锅了。
2、鱿鱼的吃法——豉味鱿鱼
新鲜鱿鱼剥去红皮,用盐与淀粉洗干净,然后控干净水分上浆。锅里放油,2,3成热的时候,把上好奖的鱿鱼放进去,用筷子扒拉散,一打卷就可以捞出来了,西兰花用水烫一下捞出。锅里再放少许油,下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉,炒出香味,把鱿鱼与西兰花都倒进去,淋料酒,加点开水或肉汤,放盐,味精,白糖,胡椒粉,稍微烧一会,勾芡,淋点香油,就好了。
鱿鱼处理干净
1、鱿鱼去皮
新鲜鱿鱼去皮是非常麻烦的,我们可以用白醋浸泡,很快速的就能解决去皮的问题。
首先就是将鱿鱼放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟。然后就是用刀在鱼背上划两刀。用手捏住鱿鱼的三角头向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。再把鱿鱼其它部位的皮剥掉,这样就可以了。
2、用碱搓洗
先把头与身子分开,用清水冲洗一下,把鱿鱼剪开,去掉内脏,然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗,冲水;鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨),所以要认真用碱搓洗就可以了!
3、去眼睛
鱿鱼的眼睛必要去掉,但一定要注意:去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上,不好洗的。
4、去牙齿
在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉,所谓的牙齿其实就是鱿鱼嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。
5、鱿鱼须清理
将鱿鱼须(触角)从脑袋上减下来,每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘,这些吸盘不仅有泥沙,还含有对人体有害的物质。清理方法:剪下来后把吸盘撸掉,多用水清洗。
6、清理鱿鱼的身体
鱿鱼的身体很好清理,背上有一根长长的塑料片,它是鱿鱼的软骨,很好找,一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开,就成了一大片,冲洗一下就干净了。
7、切鱿鱼
这一步很好办,触角切成段,脑袋切成块,身子切花刀或者切丝。至此,整个鱿鱼清理完成!最后需要和大家说明一点,鱿鱼的墨袋是和内脏在一起的,拉出的内脏的时候,墨袋就被带出来了,不需要再单独处理。
8、给冷冻鱿鱼去腥
新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥,烹饪之前一定要把它去除掉。下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼,也能有效去除异味。一定要提前焯水。另外可根据自己的喜好,选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。
鱿鱼的营养及功效
1、鱿鱼的营养
鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。
2、鱿鱼的功效
2.1、补血益气
鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。
2.2、明目鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。
2.3、养胃暖胃,治疗胃寒症。
2.4、养阴补虚
补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2.5、养颜护肤
含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。
2.6、预防带血综合症
降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。
2.7、预防糖尿病
促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
鱿鱼的做法
1、做铁板鱿鱼
原料:鱿鱼2-3条、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁做法:鱿鱼去内脏去表膜洗净,切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开,倒入1勺料酒、姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各1勺,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。 取出后,用竹签或金属签穿成串。平底锅加热,倒入少许油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中,中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出。待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制出锅,食用时调入蒜味辣椒汁即可。
2、做蚝油鱿鱼花
原料:鱿鱼、青红辣椒、蚝油、姜、蒜、盐、淀粉
做法:鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块,焯水捞出,沥干。青红辣椒切成丁。锅里放油,烧热后下入姜蒜爆香,把焯水后的鱿鱼入锅翻炒,青红辣椒下锅,炒匀,倒入蚝油,最后勾入淀粉收汁起锅装盘即可。
导读:鱿鱼粥怎么去腥?平时做鱿鱼粥,家里总有人不想吃,理由是味儿太重,指的就是鱿鱼的腥味。其实,煮鱿鱼粥只要稍作处理,腥味就没有了。下面来看鱿鱼粥怎么去腥。
鱿鱼粥怎么去腥
1、干鱿鱼做鱿鱼粥怎么去腥
用干鱿鱼制作鱿鱼粥时需要提前泡发,在泡发干鱿鱼的时候可以在水里加点小苏打或生石灰,这样可以去除掉大部分的鱿鱼腥味。泡发以后再用清水冲洗干净,然后用生姜水和料酒腌制10分钟左右,捞出洗净后就可以用来制作鱿鱼粥了。
2、鲜鱿鱼做鱿鱼粥怎么去腥
用鲜鱿鱼制作鱿鱼粥之前,首先要把鲜鱿鱼弄干净,这可是鱿鱼去腥的关键步骤啊。然后再烧上一锅水,水里放些葱段和生姜片,烧开后放入鱿鱼焯20秒左右,这样处理好的鱿鱼用来做粥就不会有腥味了。
3、冷冻鱿鱼做鱿鱼粥怎么去腥
冷冻鱿鱼取出任其自然解冻后,首先要把鱿鱼的表皮撕掉,然后用细盐反复揉搓抓洗,再用清水把鱿鱼冲洗干净,最后再按上述方法焯水一次就可以用来做粥了。
鱿鱼粥的做法
干贝鲜鱿粥
材料:干贝30颗,鲜鱿鱼一斤半,白米视情况而定,鱼露,胡椒粉,香菜,炸蒜头
做法:
1、干贝浸泡后洗净泥沙,鲜鱿鱼让档主处理好,回家后再洗净即可。
2、干贝和白米一起下锅煮成稀饭。
3、等待粥煮好之后,开始起锅炒鱿鱼。热锅下油,下鱿鱼块翻炒,然后加的鱼露煸炒即可。
4、把炒好的鱿鱼直接倒煮粥的锅里,然后下切好香菜粒,搅拌。
5、吃的时候只需要盛出来,在粥上撒炸过的蒜头即可。
鱿鱼虾米粥
材料:鱿鱼干,虾米干,薄荷,枸杞,生姜,白酒,生抽,胡椒粉,盐
做法:
1、按照分量取出鱿鱼干、虾米干。
2、要提前把鱿鱼很虾米放在冷水里浸泡洗干净。
3、将泡软的鱿鱼干、虾米干洗净用切成细条。
4、开始煮白粥,同时热油下锅,放入生姜丝、白酒、少量生抽将鱿鱼、虾米炒至金黄。
5、白粥煮开后,连同生姜丝一起放入炒好的鱿鱼、虾米。
6、粥要煮到软烂为止,然后加入薄荷、枸杞再煮开。
7、加入胡椒粉和盐调味即可。
鱿鱼瘦肉花生粥
材料:干鱿鱼、花生米、瘦肉、鸡精、葱段、食盐、花生油
做法:
1、将鱿鱼泡10分钟,软了之后切片;瘦肉切片。
2、花生米要拍碎,这样容易出味。
3、然后将鱿鱼、瘦肉、花生放落煲里和米一起煲。
4、一直煲到熟为止,然后放点油、鸡精、食盐,再晒点葱段即可。
香菇鱿鱼粥
材料:大米180克,鱿鱼120克,鲜香菇40克,姜片、葱花少许,盐3克,鸡粉2克,胡椒粉少许,芝麻油少许。
做法:
1、洗净的鱿鱼打上花刀,再改切成小片。洗净的香菇切成小块。
2、砂锅中倒入约800毫升清水烧开。下入洗净的大米,拌匀。
3、盖上盖,煮沸后用小火煮约30分钟至米粒涨大。揭开盖,撒上姜片,搅拌几下。再倒入切好的香菇,搅拌匀。
4、盖上盖子,用中火煮约3分钟至香菇变软。取下盖子,搅动一下,再下入鱿鱼片。拌匀,续煮约1分钟至肉片卷起。
5、加入盐、鸡粉,撒上胡椒粉。再淋入少许芝麻油,拌匀调味。
6、关火后盛出煮好的粥。放在汤碗中,撒上葱花即成。
导读:鱿鱼干怎么泡发?鱿鱼干一般是整张的,吃之前一定要泡发,而且不是泡泡清水就可以的。泡发干鱿鱼是烹饪前的重要环节,下面来看鱿鱼干怎么泡发。
鱿鱼干怎么泡发
方法一:先将鱿鱼干放在冷水中浸泡2小时,捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时,干鱿鱼即可发透。
方法二:把鱿鱼干放在40℃左右的温水中,浸泡半天。然后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜)浸泡3小时左右,见鱿鱼软化即可。
方法三:每500克鱿鱼干用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。
这里要特别说明的是,如果鱿鱼比较老,碱水的浓度可稍微提高一点。分辨鱿鱼是否老可以看颜色,颜色淡黄透明为嫩、色紫不透明为老。
最后,将泡发好的鱿鱼干用清水反复漂洗,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止,这样才可以食用。之后,仍将鱿鱼浸在冷水中,随用随取。
如果一时吃不完,可以放在淡碱水中继续泡着。但是,发好的鱿鱼干最好在2至3天内用完,否则可能会回缩。
鱿鱼干怎么做好吃
香菇鱿鱼汤
材料:鱿鱼干、香菇干、虾仁、冬笋、盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、湿淀粉、葱、麻油。
做法:
1、将鱿鱼干和香菇干提前泡发几小时。
2、将泡好的鱿鱼干洗净切成斜方块,放在开水中焯一下,捞起沥干。
3、将泡好的香菇去蒂,洗净切片。冬笋洗净切片,葱切末。
4、炒锅放油,油热后,加葱末、冬笋片、香菇片煸炒。
5、锅内注入清水,放入虾仁以及适量黄酒、盐、白糖。
6、煮开后放入鱿鱼片,片刻后用水淀粉勾芡,加适量味精、胡椒粉,麻油即成。
烤鱿鱼干
材料:鱿鱼干、食用、辣椒粉、孜然、黑胡椒、芝麻。
做法:
1、将干鱿鱼提前泡几小时,泡发后洗净,撕成小条。
2、开水烫一下,放凉水里过凉,捞出。
3、鱿鱼里放入适量盐,辣椒粉,孜然,黑胡椒粉还有芝麻,拌匀,腌制入味。
4、将腌好的鱿鱼平铺在烧烤炉上进行烧烤。
5、注意翻面,等到闻到扑鼻的香气,就说明鱿鱼烤好了。
爆炒鱿鱼干
材料:干鱿鱼、青椒、胡萝卜、洋葱、葱、姜、酱油、耗油、盐、料酒、味精。
做法:
1、将干鱿鱼提前泡几小时,泡发后切条洗净。
2、把切好的鱿鱼条入沸水中焯熟后捞出备用。
3、青椒洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,洋葱洗净切丝。
4、炒锅放入底油,油热后放入葱姜翻炒。
5、放入鱿鱼条和胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝继续翻炒。
6、放入适量酱油、耗油、料酒、盐、味精,翻炒均匀即可出锅。
鱿鱼干莲藕排骨汤
材料:一片小鱿鱼干、排骨、莲藕、花生、姜两片、带皮大蒜两瓣、花雕酒(料酒)、盐、糖
做法:
1、鱿鱼干泡发,煮锅放足量的水烧开,放入排骨和鱿鱼干煮两分钟左右,然后关火捞出食材,用冷水冲洗干净,沥干备用。
2、瓦煲加冷水(大约是炖好后的分量再加入三分之一的量),然后放入汆烫好的排骨、鱿鱼干和花生米、姜、蒜、中火煮开,倒入料酒,放约4分之一茶匙的糖,盖上小火再煮30分钟左右。
3、莲藕切块,冲水沥干,放入瓦煲,小火继续炖3~4小时。
4、在关火前10分钟放盐调味。
欢迎您阅读养生路上的2022养生常识频道《鱿鱼怎么打花刀》一文,希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢,同时我们也准备了丰富的“老人打太极养生”专题供您欣赏!
饮食养生
运动养生