枸杞拌银耳
原料:水发银耳2朵,枸杞子25克,白糖50克,白醋25克。
制法:银耳去蒂、洗净,用手撕成块;枸杞捡去杂质,洗净,用温水浸泡。盛入大碗内,放入枸杞、白糖、白醋,拌匀,盛入装点缀好的盘中即成。
特点:脆嫩酸甜,爽口开胃。具有清热润肺,养阴生津,滋补壮身之功效。
银耳芝麻拌黄瓜
原料:水发银耳1朵,黄瓜200克,熟芝麻仁25克,西红柿50克,精盐3克,味精水10克,白糖15克,红油5克,香油5克,醋25克。
制法:银耳洗净,撕成小片;黄瓜洗净,顺长切成两半,坡刀成薄片;西红柿洗净,切小片。精盐、味精水、白糖、醋入小碗内,调匀成味汁,待用。
将银耳、黄瓜片纳入小盆内,放入西红柿片、芝麻仁,倒入兑好的味汁,调入香油、红油,拌匀,装盘即成。
特点:色彩鲜艳,脆嫩爽口,开胃。具有清热润肠,去脂减肥,防皱抗衰之功效。
水晶鸡片
原料:鸡脯肉150克,水发银耳1朵,黄瓜25克,鸡蛋1个,干淀粉