我国有一句古话“宁可食无肉,不可食无汤”,可见“汤”在我国饮食文化中的地位。我们都知道牛蒡是一种中药药材,但其实牛蒡也是一种具有极高营养价值的食材。那么这种具有这么高营养价值的食材用来煲汤又是怎样的一番滋味呢?下面我就来为大家讲下牛蒡怎么煲汤吧!
牛蒡汤,是某著名的细胞学博士 立石和 先生发明的,以牛蒡(在日本、韩国等国家很久以前就把它视作一般的蔬菜,很容易就可以在蔬菜市场上购买到。)为主,白萝卜,白萝卜叶,胡萝卜,香菇等五种蔬菜按一定比例熬制而成的汤,而且这些材料都是可以食用的蔬菜,会出现很好的保健效果。
牛蒡
中国很早就把牛蒡的果实当作中药药材,但根茎及其食用性却并没有被多少人注意。纯天然的蔬菜汤长期服用才健康!
牛蒡,中医称大力子,别名东洋萝卜,东洋人参。国内以前多为药用,而在日本,则是千家万户的日常蔬菜之一。牛蒡长的挺特殊,呈细长圆状,土黄色,摆在菜摊上不怎麼起眼,没想到却是营养价值极高的保健型蔬菜。牛蒡早在李时珍的“本草纲目”中就详细记载其能“通十二经脉,除五脏恶气”,“久服轻身耐老”,也就是说,经常食用牛蒡可以减肥,抗衰老。牛蒡属菊科类,两年生草本植物,其根深叶茂,福含人体所需的多种维生素及矿物质,其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位,比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。
据科学检测,牛蒡含有丰富的水分,蛋白质,脂肪,醣类,维生素甲,乙,瘪及矿物质钙,磷,钾,铁和膳食纤维,对糖尿病,高血脂症,动脉硬化,便秘,解肝毒具有明显效果。
它能清除体内垃圾,改善体内循环,促进新陈代谢,被誉为大自然的最佳清血剂。尤其牛蒡含有一种非常特殊的养分,叫“菊糖”,是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸,所以被视为有助人体筋骨发达,增强体力及壮阳的食物,尤其适合糖尿病患者使用。
原理
五色,五味,五香食物,这样才能五行合一,在人体内引起生物化学作用,形成多种抗菌素,而蔬菜汤的处方正符合这个原理。
1 牛蒡(黄色)
原产地日本,又名 “ 东洋人参 ” ,在日本很早被视为日常蔬菜。中国《现代中药学大辞典》中,把牛蒡解释为它具有可促进生长,抑制肿瘤,抵抗菌类和真菌的植物,其胡萝卜素含量达胡萝卜的 110 倍,蔬菜中排第二。在根类植物中,其蛋白质和钙及植物纤维含量最多。植物纤维有助于体内垃圾的清除,牛蒡中含有预防癌症消除致癌物质的成份。此外,牛蒡还有降压作用,对高血脂,糖尿病,风湿病,性功能低下,肥胖等有较好的改善作用。
2 萝卜(白色)
含有丰富的维生素和矿物质。其中,萝卜所含有的杀菌素对某些细菌和病毒有强烈的杀伤作用,并且有助于消化,防止衰老,预防骨质疏松,还具有很强的解毒作用。
3 萝卜叶(绿色)
营养价值极高,它所含有的维生素 A 的含量是绿色菜花的 3 倍,钙含量是 4 倍,维生素 C 含量是柠檬的 10 倍以上。因此,在韩国很早就被人们当作食用蔬菜。
4 胡萝卜(红色)
被人们称作大自然的红宝石。胡萝卜素可以有效抵制癌细胞。含有丰富的维生素 A ,即可以明目,又可以改善皮肤,木质纤维具有显著的抗菌作用,其叶酸有抗癌作用,而且可以降低血压,血脂,有恢复青春的功效。
5香菇 ( 黑色 )
具有丰富的维生素和矿物质,可以增强人体的抗病能力和抗肿瘤的能力,还能促进人体免疫细胞的调节,含有抗癌的增强免疫功能的物质。
因此,若能合理搭配上述五种蔬菜,并把它做成汤饮用,会出现很好的保健效果,也因人而异。
配方
牛蒡五行蔬菜汤的配方:
蔬菜汤的做法比较简单,是以萝卜为主要原料。
原料与使用量:每次做1日份,白萝卜约400克(8两),萝卜叶约200克(4两),胡萝卜约200克(4两),干香菇3个,鲜牛蒡根约200克(4两)或干牛蒡约25克(以上原料误差20%左右无妨)
制作菜品是需要有足够的耐心,同时也要细心,不然就容易导致菜品的味道受到影响,肉苁蓉煲汤的汤汁非常的鲜美,如果要想达到这些的效果,是需要在食材的选择上多加注意,还要掌握好火候,同时也要注意观察汤汁的颜色,很多食物都是可以和苁蓉搭配煲汤的,那么肉苁蓉煲汤配什么材料呢?
第一,肉苁蓉煲汤配什么材料呢?在炖鸡、鸭、肉、排骨、汤等时,在停火前30分钟加入10克肉苁蓉切片/2000ml汤,饮用50ml/天;或者是把廋猪肉切丝,和山药、大枣、小米共煮粥,粥熟前25分钟加入肉苁蓉干片至粥熟;
第二,肉苁蓉干片30g、红枣10枚,将红枣去核,洗净待用。锅置火上,加适量清水,用旺火煮沸,放入红枣、肉苁蓉干片,锅加盖煮30分钟即可;也可以将肉苁蓉切片,随佐料同时入锅,文火慢煮,使肉苁蓉中的营养成分,扩散在锅底的汤汁中,一般而言,2-3人食用,可放入一个完整肉苁蓉的切片。
第三,肉苁蓉羊肉羹:方法:肉苁蓉15克切碎在沙锅中,煎至肉苁蓉熟烂后取汁,羊肉150克切碎后放入沙锅中,加药汁及适量水烧开,用文火炖至羊肉熟烂,加葱、姜、盐适量,水淀粉勾芡即成。适用人群:适用于老年体弱、久病体虚之人服用。健康人可常服。
肉苁蓉煲汤配什么材料呢?不管采用哪种肉苁蓉吃法,配合使用一些专业的肉苁蓉产品都是很有必要的。肉苁蓉的功效还是不错的,建议和其他一些例如山药之列的一起炖煮,这样煲出来的汤。营养丰富,味道还十分鲜美。我们可以多煲一会儿。尤为注意的是做的时候一定要用心去做,得有耐性去处理,为你的家人多做一些美食,享受制作美食给你带来的乐趣。
麦冬是一种既可以当食物也可以当中药材的植物,而人们食用麦冬最主要是食用它的快茎,因为在麦冬的身上它的块茎是最有营养价值的。而且麦冬的价值也被古代人们所认识,一直流传到了现代。对于有养生有一定讲究的人,经常会使用麦冬来煲瘦肉。所以使用麦冬煲瘦肉的功效是什么呢?
一、麦冬煲瘦肉功效
麦冬作为一种常见药材,人们经常拿它来煲汤,麦冬的汤谱也有很多。那么,麦冬煲汤效果究竟是怎样的呢? 麦冬这种药材甘寒清润,善清心肺之热而养阴除烦,兼可清润胃肠而止渴润燥。它养阴清热,可以治疗阴虚内热或热病病伤津、心烦口渴;润肺止咳,用于治疗燥热伤肺所致的咳嗽、痰稠、气逆。因此,麦冬煲瘦肉汤的效果是很好的。
三、麦冬和什么一起煲汤好
1、麦冬雪梨炖瘦肉
材料:雪梨1个,瘦肉半斤,麦冬少许,北杏少许,清水4碗,盐适量。
做法: 麦冬用清水浸软洗净;瘦肉剁成肉饼;雪梨去皮洗净后切块;北杏洗净。将麦冬、雪梨、瘦肉、北杏放入炖盅中,加入4碗清水。炖2.5小时后加入适量盐调味即可。
2、麦冬枸杞鸽子汤
材料:麦冬15克,枸杞20克,玉竹15克,沙参20克,蜜枣2粒,鸽子1只。
做法: 把所有的材料浸泡20分钟(有硫磺的材料,需要浸泡12小时)。把鸽子放进锅里面煮3-4分钟,捞出,清洗干净备用。 把所有的材料和鸽子都放进锅里面,放进2L的清水,大火煮开,转小火,煲2小时,开锅前15分钟放进适量的盐就可以了。
3、麦冬淮山玉竹煲鸽
材料:鸽1只,淮山15克,玉竹15克,麦冬15克,姜1片,盐适量。
做法: 鸽去毛去内脏洗净后斩件,然后放入烧开的热水中焯水。淮山、玉竹、麦冬洗净备用。将鸽、淮山、玉竹、麦冬、姜片放入电砂煲中,加入清水1升煲2小时。 4、加入适量盐调味即可。
沙参麦冬汤属于比较有名的一剂处方,它的主要原料有麦冬,玉竹和北沙参,对于肺胃燥伤,津液亏损,都有很好的治疗作用,另外对于久咳不止,干咳少痰,以及舌红少苔,都有很好的保健和治疗的作用,如果小儿出现迁延性肺炎,也可以使用这种方剂来治疗,小儿出现口疮治疗的效果也很好。
方剂一
【组成】北沙参10克、玉竹10克、麦冬10克、天花粉15克、扁豆10克、桑叶6克、生甘草3克。
方剂二
【来源】《温病条辨》卷一。
【组成】沙参9克 、玉竹6克 、生甘草3克 、冬桑叶4.5克、 麦冬9克、 生扁豆4.5克 、花粉4.5克。
【用法】用水1升,煮取400毫升,日服二次。
【功用】清养肺胃,生津润燥。
【主治】燥伤肺胃阴分,津液亏损,咽干口渴,干咳痰少而粘,或发热,脉细数,舌红少苔者。
【加减】久热久咳者,加地骨皮9克。
【歌诀】沙参麦冬扁甘桑,竹粉甘寒救燥伤,证或热兮定或咳,脉然无汗嗽痰凉。
【适用舌苔】秋燥季节的白沙干苔。
【价格】各地价格不同,但差不了许多,大约四五元左右。
【各家论述】
《中医方剂学》:方中沙参、麦冬清养肺胃,玉竹、花粉生津解渴,生扁豆、生甘草益气培中、甘缓和胃,配以桑叶,轻宣燥热,合而成方,有清养肺胃、生津润燥之功。
【临床应用】
1.小儿迁延性肺炎:用沙参麦冬汤加减治疗小儿迁延性肺炎25例,结果治愈20例,好转4例,死亡1例。
2.小儿口疮:用沙参麦冬汤加减治疗小儿口疮34例,结果34例全部治愈,一般服药3-5剂,溃疡面愈合。
冠心病是比较常见的一种病症,它的病因有很多种,但是多数的时候我们是搞不清楚的。一般这种症状我们都回采用西医的治疗方法,但是其实中医食疗方在治疗这类疾病方面很不错。下面就跟小编一起来了解一下中医食疗治疗冠心病的方剂有哪些吧?
方名
二参麦冬汤。
功能主治
功能益气养心宁神。主治各种心律失常。
处方组成
炙黄芪12克,丹参12克、党参10克、桂枝10克、麦门冬10克、当归10克、炙甘草10克、五味子6克。水煎服。
辨证加减
失眠者加枣仁、茯苓、夜交藤或琥珀屑;胸闷心绞痛者加鸡血藤、葛根、红花、瓜蒌;心动过速者加生滋石、生龙骨、生牡蛎;心动过缓者加附子、于姜或鹿角胶;心功能不全者加附子;外邪未清者加获苔、银花、连翘、板蓝根。
临床疗效
治疗房性早搏30例,显效6例,有效8例,有效时间为7天至4个月。
处方来源
上海中医学院附属曙光医院胡婉英等。
方名
阴阳调和汤。
功能主治
功能调和阴阳气血。主治各种心律失常。
处方组成
熟地15克、肉桂3克、麻黄5克、鹿角胶10克(可以鹿角片或鹿角粉、鹿角霜代用)、白芥子10克、炮姜炭5克、生甘草10克。每日1剂,分2次煎,每煎又分2-3次服完。
辨证加减
口干、口苦粘、舌苔黄腻舌质红、舌尖起刺而溲赤、心中热者,加黄连、山豆根;寐中不宁、心悸易发者加淮小麦、琥珀、龙骨、牡蛎;口渴喜饮、易汗、舌红脉细数者加生地、麦冬、阿胶、五味子、柏子仁等;畏寒肢冷、脉沉缓者加附子、紫石英、赤石脂;气短、面色少华、舌淡脉弱者加党参、黄芪、当归;胸闷痛者加薤白、瓜蒌皮、郁金、茶树根;舌边有瘀斑或舌质紫暗而胸部剧痛如刺者加桃仁、失笑散;泛恶或有咯吐粘痰、胸脘闷胀、舌苔黄腻、脉滑数者加竹沥半夏、石菖蒲、菌陈等。
临床疗效
治疗由冠心、风心、肺心、心肌炎等所致的心律失常者33例,其中自觉症状消失、脉诊与听诊改善者30例,余3例因未坚持服药而作无效,心电图恢复明显。
处方来源
上海中医学院附属岳阳医院何立人。
结语:通过以上文章介绍我们是不是对冠心病的药膳食疗方有了一定的了解,药补不如食补,药膳食疗虽然需要坚持才能见效,但是它对人体的伤害是非常的小的。以上介绍的药膳食疗方希望能够给大家带来帮助。
麦冬是一种功能非常强大的中药材,通过饮用麦冬水可以有效润肺止咳缓解干咳的现象。但是长期饮用麦冬水的话,又会对患者的身体造成诸多伤害,例如出现痰湿咳嗽的问题。所以麦冬是一种不适宜长期食用的中药材,将麦冬和太子参搭配在一起,可以让两者的药效相得益彰,下面的文章就来看一看太子参麦冬瘦肉汤的做法。
【太子参麦冬瘦肉汤的做法】
材料:猪瘦肉300克、麦冬20克、太子参30克、淮山20克、莲子干30克、陈皮1个、姜2片。
做法:
1、首先将猪瘦肉洗干净,切成小块,然后过热水灼去血水;
2、再将其他所有的食材一起清洗干净沥水;
3、之后将所有的食材一起放进瓦煲内,大火烧开;
4、最后撇去浮沫,转文火煲一个多小时,调味即可食用。
【太子参麦冬瘦肉汤的功效】
太子参麦冬瘦肉汤中的主料猪瘦肉功效是滋阴润燥;太子参、麦冬则能够调补气阴,在配上具有滋阴补肾的山药,那么此汤的润肺清燥效果就非常的明显了,并且能够益肺气、养肺阴,可做为是一种治疗肺结核的药膳汤品来食用,也可以做为是一种家常滋补养生的靓汤食用。
以上就是太子参麦冬瘦肉汤的做法和功效介绍了。在了解了此汤有着如此好的功效后,是不是有种心动感觉呢?为了家人健康,一起动手试试吧,保健效果非常不错哦!
麦冬沙参玉竹汤,是一种非常好的养生保健汤,它的主要食材有沙参,麦冬,具有很好的清热养阴的作用,在夏天的时候适当的喝一些有很好的保健的作用,这三种药物放在一起,有滋阴解燥,去火除烦的作用,提高免疫力方面的作用也很好,尤其是对于肿瘤病人,有很好的缓解化疗毒副作用。
沙参玉竹麦冬的功效
如果要知道沙参玉竹麦冬三者搭配起来会有什么功效的话,那么就要先了解这三种药物本身的药性和功效有哪些。只有这样,才能详细地了解到这三种药物配搭之后的效果如何。
首先,来看看沙参的功效具体体现在:具有滋阴生津、清热凉血之功,配合放化疗用于肿瘤患者,特别是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚,或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者。
其次,玉竹的功效主要是能够滋阴润肺、养胃生津。而且对燥咳有一定的疗效。另外,如果是热病阴液耗伤所致的咽干口渴,吃点玉竹的话,就可以帮助内热消渴。
最后就要看看麦冬的功效了: 养阴生津,润肺清心。如果达到养阴生津、润肺止咳的话,不妨就可以食用麦冬。总的来说,三种药物结合起来具有滋阴解燥的功效。
沙参玉竹麦冬能泡水吗
既然沙参玉竹麦冬具有滋阴解燥的功效,那么怎么样将这种功效发挥出来呢?沙参可以用来泡水,玉竹可以做辅助性药材,麦冬可以直接泡水,那么如果是三者搭配的话,能够泡水来服用呢?
其实,最简单的方法就是泡水。如果是将这三种药物加上生地的话,泡水喝可以用于肺胃阴虚。肺胃阴虚主要表现为干咳少痰、口燥咽干、午后潮热、盗汗,甚则痰中带血。如果是出现这种情况的话,可以到药店买这四种药材进行泡水。不过,不建议经常服用。如果是服用之后仍然无效的话,建议到医生去及时就诊。
如果这三种药材加上银花的话,由于银花是可以用来清热解表的,因此用来泡水之后就可以用来治疗阴虚感冒,但是如果患者喉中有痰,滋阴则生痰更多,不适宜吃这副药。
人的每天饮食很重要,吃什么食物直接关系到身体的健康,煲汤是很多人喜爱的一种烹饪方法,煲汤的食材有很多,像鸡肉,排骨,羊肉等食材,还有各种蔬菜类也可以煲汤,鼻炎是令人感到烦恼的事情,鼻炎可以平时吃一些食物来改善,鼻炎煲什么汤?接下来我们来看看吧。
一.桃仁红枣汤
桃仁12克,水发,去杂质,加红枣20枚,同煮至桃仁透明酥烂。加糖适量,食用。本方具有补血活血的功效。适用鼻炎伴舌质红,舌边瘀紫。
二.椰子鸡肉汤
新鲜椰子肉150克,榨汁。黑枣20枚,去核。鸡肉200克,切块。枸杞子50克,洗净。同碗隔水蒸熟。加调味品,后食之。本方具有健脾滋阴益气通窍的功效。适用鼻炎伴粘稠鼻涕多,头涨重,大便溏薄。
三.枣姜汤
配方:红枣(熔于去核)500克,生姜50克,甘草60克(炒),盐60克(炒)。
用法:上四物合而为末,每日晨起空腹用滚开水冲服6~10克。
功效:补中益气,散寒通窍。
主治:肺脾气虚之慢性鼻炎。
四.黄花鱼头汤
扶正祛邪,补中通窍。主治慢性萎缩性鼻炎,感冒频繁。取胖头鱼100克,洗净后用热油两面稍煎待用。将大枣15克去核洗净,用黄花30克,白术15克,苍耳子10克,白芷10克,生姜3片共放砂锅内与鱼头一起煎汤,待熟吃肉饮汁。
五.柏叶猪鼻汤
消炎通窍,养阴扶正,主治鼻流臭涕。取猪鼻肉66克刮洗干净,用生柏叶30克,金钗斛6克,柴胡10克同放砂锅内,加清水4碗煎取1碗,滤除药渣,冲入蜜糖60克,30度米酒30克,和匀饮之。
六.丝瓜藤煲猪瘦肉
清热消炎,解毒通窍,主治慢性鼻炎急性发作,萎缩性鼻炎,鼻流脓涕,脑重头痛。取近根部的丝瓜藤3~5克洗净,猪瘦肉60克切块,同放锅内煮汤,至熟加少许盐调味,饮汤吃肉,五次为一疗程,连用1~3个疗程自愈。
七.百合冰糖水
百合250克,去皮衣,加水煮至酥,加冰糖食用。本方具有补肺益气的功效。适用鼻炎伴气短乏力、胸闷。
八.辛夷煮鸡蛋
通窍,止脓涕,祛头痛,滋养扶,正主治慢性鼻窦炎,流脓涕。用辛夷花15克,入沙锅内,加清水2碗,煎取1碗;鸡蛋2个,煮熟去壳,刺小孔数个,将砂锅复火上,倒入药汁煮沸,放入鸡蛋同煮片刻,饮汤吃蛋。
九.羊粉
主治慢性鼻炎取羊睾丸一对,洗净后,放瓦片或砂锅内焙黄(不可炒焦炒黑),研成细末,用温开水或黄酒送下。每对睾丸一日分二次服完,连续用2-3天见效。
十.慢性鼻炎饮食营养方案
(1)推荐食物
多吃一些富含维生素A、B族维生素的食物,如杏、菠萝、柿子、胡萝卜、西红柿、油菜、动物肝脏、鸡蛋等。
(2)限量食物
不宜吃羊肉、辣椒、虾蟹等食物;忌煎、炸食品。
十一.结语
慢性鼻炎在日常的生活中是比较常见的慢性病之一,而治疗及预防的方法也是比较多的,可以通过药物、饮食、中医方法等等。而在饮食方面有汤品、粥、食谱等不同的分类,本文就为大家介绍了预防及治疗慢性鼻炎的汤品。
麦冬,为百合科植物沿阶草的块根,性微甘味苦,寒。甘微苦,寒。入肺、胃、心经。可以养阴清热治疗阴虚内热或热病病伤津、心烦口渴。润肺止咳 治疗燥热伤肺所致的咳嗽、痰稠、气逆。
该品甘寒清润,善清心肺之热而养阴除烦,兼可清润胃肠而止渴润燥。抗实验性心律失常、增加冠脉流量。麦冬临床使用安全性好,动物亚急性毒性实验证明该药毒性很小。
百合科多年生草本,成丛生长,高30厘米左右。叶丛生,细长,深绿色,形如韭菜。花茎自叶丛中生出,花小,淡紫色,形成总状花序。果为浆果,圆球形,成熟后为深绿色或黑蓝色。根茎短,有多数须根,在部分须根的中部或尖端常膨大成纺锤形的肉质块根,即药用的麦冬。
麦冬:为百合科植物麦冬的块根,临床常用品有去心与不去心之分,去心之说最早见于陶弘景《名医别录》,谓麦冬如不去心可令人心烦。然后世医家反对者众多,如吴鞠通每用麦冬则注明不去心,谓麦冬有心可以心入心,直清心经之热。笔者认为似无争论之必要,由于中国各地用药习惯不同,可入乡随俗,不必苛求。如欲用其入心清热,可用朱砂拌之,称为辰麦冬。
清养肺胃之阴多去心用,滋阴清心多连心用。
注意麦冬性寒质润,滋阴润燥作用较好,适用于有阴虚内热、干咳津亏之象的病证,不宜用于脾虚运化失职引起的水湿、寒湿、痰浊及气虚明显的病证。临床将麦冬当作补品补益虚损应注意辨证,用之不当会生湿生痰,出现痰多口淡、胃口欠佳等不良反应。
饮食养生
运动养生