现代人们工作压力普遍较大,生活比较艰辛。搞的很多人未老先衰。特别是女性朋友们,最在意这些了。那么,有什么好用的偏方能够起到养颜的作用呢?养颜有没有什么好用的偏方?赶紧来看看吧!
养颜食疗偏方
清宫茯苓糕
原料:茯苓,莲子,芡实,山药,粳米,糯米。
做法:茯苓等药各等分共为细粉,粳米、糯米另磨粉。取药粉3份,粳米粉5份,糯米粉2粉,用水和成糕,放入笼内蒸熟,做成小饼。每日早、晚各食1^2个。健脾益肾,宁心安神,延年益寿。
集灵膏
原料:人参60g,天冬、麦冬、生地、熟地各120g,牛膝、枸杞各60g。
做法:人参研为细粉,余药煎煮后过滤去渣,加人蜂蜜适量,人人参粉,炼成膏。或将诸药共为粉,炼蜜为丸如梧桐子大。药膏每日2次,每次半匙,白开水冲服。药丸每日2次,每次10g,空腹白开水送下。滋肾益肺,健脾养心,填精补髓,强身壮体,延龄益寿。集灵膏是清康熙年间宫廷御医顾松园改进之方。由于方中药物偏于滋阴补血,所以脾虚腹泻者最好不用。
二冬膏
原料:天门冬500g,麦门冬500g,川贝面120g。
做法:加水熬成膏,加川贝面、蜜收成膏。每日早晨用4"5茶匙、白开水冲服。此膏清心润肺,止咳化痰,滋阴降火,解渴除烦,除五脏之火,失血劳伤,元阴亏损,不可一日无此药。久服水升火降,阴与阳齐,则无病矣。
太和饼
原料:山药120g,莲子、白术、芡实、茯苓、神曲、使君子、天南星各120g,炙甘草60g。
做法:上药共为细末,用老米饭干500g,蜜糖为小饼。日服1饼。健脾和胃,男女小儿脾胃虚弱最宜。方出《清太医院秘录医方》,是一首食疗保健,健脾益气方剂。方中山药、莲子、白术、芡实、茯苓均为健脾益气佳品,其中芡实兼有固涩之功,茯苓兼有利湿之效,一固一利,固正气利湿邪,颇有配伍之妙。现代研究表明茯苓(见前面)、白术、山药、莲子可提高人体的免疫功能,其中山药可降血糖、降血脂,而莲子、芡实尚有抗癌作用,可见本方养生益寿抗衰作用并非一般。
八珍膏
原料:党参60g,茯苓60g,白术30g,薏苡仁、芡实、扁豆、莲子、山药各90g,白糖240g。
做法:共研细末,同白米粉蒸糕。每服不拘多少,日进二三次,白开水送下。此方不寒不热,平和温补,扶养脾胃,男女小儿诸虚百损,服此糕,无不神效。此为食疗补虚佳方,乾隆皇帝自40岁起,便经常服用此糕。此后清代历朝皇帝妃子,包括慈禧太后,亦竞相服食。方中党参大补元气,薏米、扁豆健脾而利湿,诸药配伍药性平和,对于脾胃虚弱,心肾不足之证更为相宜。
五味子膏
原料:五味子240g。
做法:将五味子洗净,水浸半日,煮烂去渣,再熬成饴,少兑蜂蜜收膏。每日口服1^2次,每次1匙,开水冲服。
功效:补肾健脑,滋阴益气,养心。本品性温,味甘酸,入肝、肾、心、肺诸经。历代医药学家认为有养五脏,壮筋骨等滋补强壮作用。现代研究表明它含有五味子素、枸椽酸、挥发油等多种物质,对大脑皮层功能有调节作用,可改善人的智力和体力,增强机体非特异性抵抗力和肾上腺皮质功能;具有保肝、解毒、降低谷丙转氨酶作用等。可称此膏为健脑益寿佳品。
明目延龄丸(膏)
原料:霜桑叶60g,菊花60g,蜂蜜适量。
做法:上药为粗粉,炼蜜为丸如绿豆大。或以水熬透,去渣,再熬成浓汁,兑蜂蜜服膏。每日2^3次,每次6g。平肝明目,清热散风,降血压。
玉肌散
原料:白芷、滑石、白附子各6g,绿豆粉120g。
做法:共研极细末,每次少量洗面,或兑人人乳用之,其效甚速。此散专治面部粗涩不润,黑暗无光,雀斑污子。常洗能润肌肤,悦颜色,光洁如玉,面如凝脂。
结语:看完了这么多关于介绍能够养颜的偏方的仔细阅读,相信广大的读者朋友们对养颜偏方都有了一个非常独到的认识。所以,在这里推荐的偏方的效果都是非常不错的,感兴趣的完全可以按照以上的偏方进行试一试哦!
煲汤,到底要多少料、多少精力才可以达到“鲜仁”合一,又够味又够营养?告诉你——不要任何调料!只要一颗心,将食材的“精髓”全部榨出,一锅好汤,就这么简单。
青红萝卜煲龙骨
营养功用:清热解毒、清肠胃。原料:青萝卜250克、红萝卜400克、马蹄250克、龙骨600克、赤肉300克。
做法:
1.将龙骨、赤肉处理干净,切成块备用。
2.青红萝卜切成块备用;马蹄去皮洗净备用。
3.砂锅放2/3水,烧开后,下入龙骨、赤肉煮沸,转小火,下入青红萝卜、马蹄,文火炖4小时即可。注意,炖的过程中要经常观察,并撇去汤面上的油脂。
猴头菇煲螺头
营养功用:健脾胃、防癌、降胆固醇。
原料:猴头菇200克、螺头150克、老鸡400克、龙骨400克、赤肉400克。
做法:
1.将猴头菇提前泡发1小时,洗净、切块备用。
2.螺头泡发30分钟,洗净备用。
3.将老鸡、龙骨、赤肉处理干净,切成块备用。
4.砂锅放2/3水,烧开后,下入螺头、老鸡、龙骨、赤肉煮沸,转小火,下入猴头菇,文火炖4小时即可。
淮山杞子红枣煲甲鱼
营养功用:滋阴补血、养颜调身。原料:山药100克、红枣50克、枸杞50克、党参100克、甲鱼1只、龙骨500克、赤肉300克。
做法:
1.将红枣洗净备用;山药去皮、洗净、切块备用。
2.甲鱼去内脏,洗净、切块,下沸水焯一下,去腥去血污备用。
3.龙骨、赤肉处理干净,切成块备用。
4.砂锅放2/3水,烧开后,下入甲鱼、龙骨、赤肉煮沸,转小火,下入山药、红枣、杞子、党参,文火炖4小时即可。
冬瓜薏米煲老鸭
营养功用:清热祛湿、消暑去肿。
原料:冬瓜500克、薏米150克、荷叶50克、龙骨400克、赤肉400克、老鸭400克。
做法:
1.将冬瓜洗净、切块备用。
2.薏米、荷叶洗净备用。
3.龙骨、赤肉、老鸭处理干净,切成块备用。
4.砂锅放2/3水,烧开后,下入老鸭、龙骨、赤肉煮沸,转小火,下入冬瓜、薏米、荷叶,文火炖4小时即可(专家提示,龙骨、赤肉等肉类不焯水直接炖汤,更利于营养的保留以及汤味的鲜美)。
节瓜章鱼煲赤肉
营养功用:清热润脾、消暑祛湿。
原料:节瓜500克、淡菜200克、章鱼干200克、龙骨500克、赤肉300克、凤爪100克。
做法:
1.将节瓜去皮、洗净、切块备用;淡菜(贻贝科动物的贝肉)泡发备用。
2.烤箱150度预热5分钟,章鱼干装烤盘入烤箱,烤到闻到微焦味,立刻关闭烤箱电源,待放凉后取出章鱼干备用(将章鱼干稍微烤一下,也是为了汤更入味)。
3.龙骨、赤肉、鸡脚处理干净,切成块备用。
4.砂锅放2/3水,烧开后,下入章鱼干、凤爪、龙骨、赤肉煮沸,转小火,下入节瓜、淡菜,文火炖4小时即可。
木瓜煲鱼尾
营养功用:温经补血、滋润养颜。
原料:本地木瓜250克、夏威夷木瓜400克、大鱼尾750克、龙骨400克、赤肉300克。
做法:
1.将木瓜去皮、洗净、切块备用。
2.大鱼尾洗净,炒锅中油烧热至7成熟,下入鱼尾,将双面煎至略微焦黄,出锅备用(鱼先煎再煲汤,更容易入味,更香)。
3.龙骨、赤肉处理干净,切成块备用。
4.砂锅放2/3水,烧开后,下入鱼尾、龙骨、赤肉煮沸,转小火,下入木瓜,文火炖4小时即可。
鲍鱼煲老鸡
营养功用:补气补身、明目强肝。
原料:12头鲍鱼6只、沙参50克、枸杞50克、红枣100克、龙骨400克、赤肉400克、老鸡500克、莲藕150克。
做法:
1.将莲藕洗净、切块备用;红枣洗净备用。
2.新鲜鲍鱼洗净备用。
3.龙骨、赤肉、老鸡处理干净,切成块备用。
4.砂锅放2/3水,烧开后,下入鲍鱼、老鸡、龙骨、赤肉煮沸,转小火,下入沙参、枸杞、红枣、莲藕,文火炖4小时即可。
老黄瓜煲猪肘
营养功用:健脑安神,润肌强肾。
原料:猪肘500克、老黄瓜400克、红小豆40克、蜜枣4个。
做法:
1.老黄瓜洗净带皮切块备用。
2.红小豆提前泡发,蜜枣洗净备用。
3.猪肘洗净,与老黄瓜、红小豆蜜枣放入焖烧锅烧开10分钟焖2~3小时即可得到老火靓汤的味道。
特别提示:膳魔师焖烧锅,由于是在一种密封状态下焖煮食物,可保持菜肴的原汁原味,营养价值也不会随着焖烧的过程大打折扣,而是更多地保留在食材和汤汁当中,是煲汤的好选择。
菜胆无花果煲猪肺
营养功用:清热润肺、止咳化痰。
原料:菜干200克、奶白菜400克、无花果100克、南北杏100克、龙骨400克、赤肉400克、猪肺半只。
做法:
1.将菜干提前泡发、洗净备用;奶白菜洗净备用。
2.猪肺洗净、切块备用。
3.龙骨、赤肉处理干净,切成块备用。
4.砂锅放2/3水,烧开后,下入猪肺、龙骨、赤肉煮沸,转小火,下入菜干、无花果、南北杏,文火炖4小时,起锅前放入奶白菜,微煮即可,否则奶白菜容易煮烂。
1.失眠烦躁健忘时:多吃富含钙、磷的食物。含钙多的如大豆、牛奶、鲜橙、牡蛎;含磷多的如菠菜、栗子、葡萄、鸡、土豆、蛋类。
2.神经敏感时:神经敏感的人适宜吃蒸鱼,但要加点绿叶蔬菜,因为蔬菜有安定神经的作用。吃前先躺下休息,松弛紧张的情绪,也可以喝少许葡萄酒,帮助肠胃蠕动。
3.体瘦虚弱:体瘦虚弱的人适宜吃炖鱼。在吃前最好小睡一会儿。人们都习惯饭后睡觉,这是不正确的习惯,应改为饭前睡一会儿,因为吃了饭再睡,人会觉得越来越不舒服。
4.筋疲力尽时:可在口中嚼些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果,对恢复体能有神奇的功效,因为它们含有大量丰富的蛋白质、B族维生素、钙和铁,以及植物性脂肪,却不含胆固醇。此外,蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌蔬菜、芝麻、草莓等食物含有丰富的蛋白质及适度的热量,能保护并强化肝脏,不妨多吃一些。
5.眼睛疲劳时:在办公室里整天对着电脑,眼睛总是感到很疲劳,你可在午餐时点一份鳗鱼,因为鳗鱼含有丰富的人体所必需的维生素A。另外,吃些韭菜炒猪肝也有此功效。
6.大脑疲劳时:坚果,即花生、瓜子、核桃、松子、榛子等,对健脑、增强记忆力、有很好的效果。因坚果内人体必需的脂肪酸亚油酸的含量很高,且无胆固醇,所以人们常常把坚果类食品称为“健脑”食品。另外,坚果内还含有特殊的健脑物质如卵磷脂、胆碱等,所以对脑力劳动者来说,它的营养、滋补作用是其他食物所不能比的。
7.压力过大时:维生素C具有平衡心理压力的作用。当承受强大心理压力时,身体会消耗比平时多8倍的维生素C,所以要尽可能地多摄取富含维生素C的食物,如清炒菜花、菠菜、芝麻、水果等。工作压力大的人,服用维生素C片剂,会获得比较理想的效果。
8.脾气不好时:钙具有安定情绪的效果,牛奶、乳酸、奶酪等乳制品以及小鱼干等,都含有极其丰富的钙质,有助于消除火气。萝卜适于顺气健胃,对气郁上火生痰者有清热消痰的作用,最好生吃,也可做萝卜汤。啤酒能顺气开胃,改变恼怒情绪,适量喝点儿会有益处。
9.丢三拉四时:做事丢三拉四、虎头蛇尾、粗心大意时,应补充维生素C及维生素A,增加饮食中的果蔬数量,少吃肉类等酸性食物。富含维生素C及A的食物有辣椒、鱼干、笋干、胡萝卜、牛奶、红枣、田螺、卷心菜等。
葛根是一种植物的根,它的主要成分是淀粉,所以葛根粉在市面上比较常见,葛根一般用于煲汤,它含有多种营养成分,是好多蔬菜所不能比的,今天我们就来了解一下葛根的食疗作用吧。
葛根粉怎么吃
1、取本品一勺入碗中,先用冷开水搅拌成浆,再加适量白糖调均后,有95度以上的开水猛冲成糊状,既可使用。
2、取本品一份用冷水调成稀糊状,分次倒入少许沸油锅里,荡匀翻煎成薄饼状,捞起切成条块,可与回锅肉混炒,是一道难得的餐桌佳肴,味美无穷。
3、若需清热降火、醒酒、通便,取葛粉少许冷水加糖冲服,效果更佳。
多服有益无害,可以长期服用保健。
服用期间忌食刺激性食物,如:酒、可乐,咖啡、浓茶、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣温热的食品。
多补充豆制品和奶制品,青椒、蕃茄、红萝卜、猪尾巴,猪蹄,马铃薯,红枣以及花生等坚果类,有空多做扩胸运动,配合适量的胸部按摩,坚持服用一定会达到你满意的效果。
葛根的食疗方
调节内分泌、平衡雌激素、补钙、调经、养颜的葛根食疗法
1、葛根粥(每日1次)
原料:葛根粉100克,小米50克。做法:先将小米洗净,加水熬成粥,然后加入用净水调匀的葛根粉,边加边搅拌,煮沸即成。
2、葛根煲银鱼(每日一剂,佐午餐食用)
原料:葛根50克,小银鱼100克,豆腐100克,食盐2克。做法:在煮沸的汤中,加入洗净的葛根、小银鱼、豆腐(切小块),先用旺火再改用文火煲30分钟,加食盐调味即成。
3、葛根羹(每日2次)
原料:葛粉10克,葡萄干10粒。做法:将葛粉、葡萄干放入碗中,加少量饮用净水调匀,再用沸水冲泡,边冲边搅拌成糊状即可。
4、葛根桂花茶(每日1剂,可多次泡饮)
原料:葛根5克,桂花1克,巧梅花2朵,绿茶1克。做法:将原料混合后,用沸水冲泡,加盖闷5分钟即成。
5、葛根玫瑰茶(每日1剂,可多次泡饮)
原料:葛根5克,玫瑰花2克,红茶1克,红花1克。做法:同葛根桂花茶。
6、葛根小排汤(每日1剂,一次吃完)
原料:葛根100克,山药50克,小排250克,食盐2克。做法:将小排洗净、过水(放入沸水中烫1分钟后捞起,冲洗净,将用过的沸水倒掉),再放入煮沸的汤水中,加葛根、山药同煮,先用旺火再改用文火煲1小时,加入食盐调味即成。
此外,平时常食用豆芽炒豆腐、豆浆芝麻饮也能补充雌激素。
葛根的作用与功效
葛根的功效
升阳解肌,透疹止泻,除烦止渴。治伤寒、温热头痛项强,烦热消渴,泄泻,痢疾,癍疹不透,高血压,心绞痛,耳聋。
葛根的作用
1、对平滑肌的作用
葛根中的大豆甙元具有抗乙酰胆碱作用,能够明显收缩平滑肌,被认为是葛根解痉作用的主要成分。
2、对冠状循环的作用
葛根水煎剂、醇浸膏、总黄酮和葛根素均有明显的扩张冠状血管的作用,能使冠血流量增加,血管阻力降低。
3、对心肌梗塞和心律失常的作用
葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素均有明显的对抗乌头碱和氯化钡诱发的心律失常作用,葛根素还能明显缩短氯彷、肾上腺素诱发的家兔心律失常时间,葛根素能明显缩小心肌梗塞范围,被认为是一种β-肾上腺素受体阻滞剂。
4、对心脏功能和心肌代谢的影响
葛根总黄酮和葛根素能减慢心率,降低心脏总外周阻力,减少心肌耗氧量;提高心肌工作效率.葛根素还能明显减少缺血引起的心肌乳酸的产生,改善梗塞心肌的代谢。
5、对血压和外周血管的作用
葛根总葛酮和葛根素能使血浆肾素活性和血管紧张素显著降低,血压下降.葛根素对微循环障碍有明显的改善作用,主要表现为增加微血管运动的振幅和提高局部微血流量;
葛根总黄酮具有明显扩张脑血管的作用,改善脑微循环和外周循环.据报道,葛根素还能改善视网膜血管末稍单位的阻滞状态,从而提高视功能。
食材制作
1、桂花葛粉羹
桂花糖5克,葛根50克。先用凉开水适量调葛粉,再用沸水冲化葛粉,使之成晶莹透明状,加入桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口,气味芬芳。此羹具有迟热生津,解肌发表的功效,适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。
葛根粉的副作用
无明显副作用
一般是没什么副作用的,葛根粉(葛根片,葛根胶囊),积蓄了至少 13 种划分为“植物雌激素”的珍贵物质,既是中国卫生部公布的药食两用品,又是世界医学界公认无副作用的含丰富天然雌性激素的圣品,
其中葛雌素及其衍生物不仅具有使乳腺丰满坚挺和乳房组织重构的作用,而且在各种组织培养物中都能提高雌激素的水平并能刺激乳腺细胞的生长,是泰国和欧美女性食疗圣品,能嫩化皮肤,帮助乳房坚挺及乳房增大,食疗效果明显,无副作用.
孕妇、低血糖患者慎食葛根
根内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的名贵滋补品,有“千年人参”之美誉。
早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂,至今仍是重要的解表方。《本草纲目》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。
不过孕妇、低血糖患者,不适合食用。而且丰胸的效果也不是对所有人都很明显的,也需要根据自身体质和一些条件。比如生个小孩后,食用很难起到丰胸效果了,美容倒不错的。
不能空腹吃葛粉
因为葛粉是滋阴,调节内分泌的,所以最好的时间是晚上。当然,空腹是指饿得咕咕叫的时候,一般如果不是觉得很饿的时候吃都没有关系的。因为葛粉是味甘性凉的,所以很饿的时候吃下去会对胃不好。
总结:看完文中给大家介绍的葛根的食疗方,大家是不是有认识了葛根呢,亲们有上述文中所讲的情况的,都可以试试哦,每一样食物都有多种作用,亲们平时要善于观察与尝试。
斑症指雀斑、黄褐斑等。雀斑多发生于青少年的面、颈等暴露部位,尤好发于肤色白的女青年,其色泽黧黑,针尖或豆粒大小,形如雀卵,故而得名。其春夏加重,秋冬变淡,病因与遗传、内分泌及日光照射有关。黄褐斑好发于中青年,女性尤多,是发生在面部的一种色素沉着性皮肤病,大小不等。日光、紫外线照射可使色斑颜色加深。病因与内分泌、营养、日晒等有关。
中医认为,本病多为肝郁脾虚,肝肾不足所为,当以补益肝肾,疏肝健脾为治,可选用下列药膳食疗方。
1.胡桃芝麻饮
胡桃30克,芝麻20克,牛乳、豆浆各200毫升,白糖适量。将胡桃仁、芝麻研为细末,与牛乳、豆浆混匀,煮沸饮服,白糖调味,分作2份,早晚各1份,每日1剂。可补益虚损,生津润肠,润肤消斑。
2.黑白消斑散
黑木耳10克,白木耳5克。将二耳共研细末,每次5克,每日3次,蜂蜜水冲饮,连续1月。可消淤化斑,润肤滋肌。
3.白鸭消斑汤
白鸭1只,山药200克,生地100克,枸杞子30克,调料适量。将白鸭去毛杂骨,洗净,用食盐、胡椒粉、黄酒涂抹鸭体内外,撒上葱姜腌1小时左右后切为丁;山药切片。生地布包,置碗底,而后纳入山药、枸杞、鸭丁,上笼蒸熟服食,每周2-3剂。可补益肝肾,养阴消斑。
4.枸杞生地散
枸杞子100克,生地30克。将杞子、生地焙干、研末、混匀,每取10克,每日3次,温开水或用白酒适量冲服,连续1月。可补肝肾,去黑斑。
5.健脾消斑粥
生山药30克,莲米、赤小豆各15克,生苡仁、生芡实、白扁豆各10克,大枣10枚,大米100克。将诸药加水煎沸40分钟后,纳入大米煮粥,分作2份,早晚分服,连续1月。可健脾疏肝,去脂消斑。
6.当归山楂茶
当归、山楂各10克,白藓皮、白蒺黎各5克。将诸药同置杯中,冲入沸水,密封浸泡10-20分钟后代茶饮用,每日1剂,连续1月。可疏肝健脾,消斑化淤。
7.猪肾消斑粥
猪肾1对,山药100克,苡仁50克,大米200克,食盐适量。将猪肾去筋膜,洗净,切了,加诸药,大米同加清水煮粥,食盐调味,分作2次服食,每日1剂。可补肾健脾,祛淤化斑。
8.茯苓消斑汤
白茯苓、白僵蚕、白菊花、丝瓜络各10克,珍珠母20克,玫瑰花3朵,红枣10枚。
上药同置锅中,加清水适量水煎取汁,分作2份,饭后饮用,每日1剂,连续7-10天。可健脾消斑,祛风通络。
锁阳羊肉粥
原料:锁阳10克,羊肉100克,大米100克。
做法:
将羊肉剁细备用。然后将锁阳倒入锅中水煎去渣,过10分钟后倒入羊肉、大米一同煮成粥品,可根据个人口味加入调味品。
功效:适合于肾亏所致的腰膝酸软、畏寒怕冷等症状。
萸肉苁蓉羊肉汤
原料:羊肉600克,山萸肉20克,肉苁蓉20克,龙眼肉20克。
做法:
将羊肉切成薄片状放入滚水中煮5~10分钟,捞出后再用清水冲洗干净,并置于瓦煲中,煲至水沸腾之时,放入山萸肉、肉苁蓉、龙眼肉和姜片,继续用大火煮沸,转用中火煲3小时,根据个人口味加入各种调味品即可服用。
功效:适合于手足冰凌、腰膝酸软、尿频尿多、便秘等症状。
茴香腰子
原料:猪腰子90克,小茴香6克。
做法:
将锅烧热,茴香倒入略炒片刻,马上倒出并研碎。猪腰子撕去外皮后清洗用剪刀从侧面划开一个口子,将茴香末塞进去即可,并用细绳将开口处缠紧。锅中倒入调好味的卤汁,放入猪腰子,大火煮沸,保持30分钟后即可起锅,切成片状即可食用。
功效:适合于腰痛腰凉、畏寒怕冷等症状。
益智粳米粥
原料:粳米50克,益智仁5克。
做法:
首先将益智仁研成粉末,将粳米淘洗干净放入砂锅中,加入清水,先用大火煮沸,再转用小火熬成粥品。加入益智仁粉末及调味品,稍煮片刻即可。
功效:适合于肾虚、腹中冷痛等症状。
虾米粥
原料:黄豆2两、毛豆4两、黑豆2两、虾米4两、何首乌3钱、熟地2钱、淡色酱油1/2汤匙、麻油1/2汤匙、醋10汤匙。
做法:
(1)提前一晚将黄豆、黑豆清洗干净,放入碗中并加入水和15勺食盐,浸泡一晚至膨胀。
(2)锅内准备煮开的水,并将毛豆倒入烧滚直至汤水颜色变绿即可捞出,再用冷水浸泡一下捞出。黄豆、黑豆也在沸水中烫2~3分钟,捞出晾干。
(3)虾米清洗干净并滤干,并置于油锅中稍微炝一下,待虾米颜色变红即可捞出。将何首乌、熟地、半碗水倒入锅中,开中火煮10分钟即关火。
(4)将所有远离混合在一起,加入酱油、麻油、醋调味,拌匀即成。
功效:补肾强肾,补钙壮骨。
山药粥
原料:白米、白糖、山药各100克,清水1公斤。
做法:
将山药去皮后切成小块,倒入开水中煮到七分熟时加入白米煮成粥,再加入白糖稍煮片刻即可。
功效:益肾气、健脾胃,是保健滋补的佳品。
长寿粥
原料:芡实、药仁各400克,山药1500克,糯米500克,人参、茯苓各150克,莲子250克,白糖适量。
做法:
将药仁置于热锅中翻炒一下,捞出后研成粉末,糯米也是同样做法。将所有原料混合到一起搅拌均匀,煮成粥品,每天吃2次。
功效:补脾止泻、益肾等功效。
鱼是一种非常美味又营养丰富的食物,常吃鱼还可以让人更聪明哦~健脑吃鱼要怎么吃呢?水煮鱼食用要注意些什么呢?下面我们一起看看吃如何健康吃鱼吧!
九款健脑鱼味食疗
民间有“要聪明多吃鱼”的说法。无独有偶,英国脑营养化学研究所的克罗夫特教授也认为“吃鱼可使头脑聪明”,他的主要根据是在鱼肉中含有较多的大脑发育所不可缺少的被称为“脑黄金”的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸。的确,鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸及人体必需的氨基酸,对促进大脑的营养、智力的发展作用很大。现介绍健脑鱼味菜谱九款如下。
1、炒草鱼片
原料:草鱼肉300克,冬笋、菜心、水发木耳、盐、料酒、味精、清汤、葱、姜末、鸡蛋清、湿淀粉、色拉油适量。
制作:①将草鱼肉洗净,切成5厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片,放碗内,加精盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀。②冬笋切长片,菜心切段,与木耳一起用沸水氽过,冷水冲凉,沥干水分。③炒勺放火上,加色拉油,四成热时,把鱼片逐片下入油内,用铁筷子轻轻拨散,待刚熟时捞出。(多勺内留少许油,烧至四成热时,放葱、姜末煸锅,下入冬笋、菜心、木耳稍煸,加入清汤、盐、料酒、味精,用湿淀粉勾炭后,倒入鱼片,轻轻翻炒均匀即成。
2、茉莉鱼丁
原料:青鱼肉250克,鲜茉莉花10克,姜末、鸡蛋清、盐、料酒、味精、胡椒粉、湿淀粉、熟猪油适量。
制作:①将青鱼肉洗净,切成l厘米见方的丁,放入碗内,加盐、湿淀粉、鸡蛋清拌匀上浆。②鲜茉莉花放人盖杯中,用沸水150毫升浸泡2分钟,滗去100毫升水,余下的花和汁待用。③勺置火上加猪油,至四成热时,下入鱼丁滑至刚熟捞出,沥去油。④勺中留油少许,烧热后倒入鱼丁,颠翻一下,再倒入茉莉花和汁,烹料酒,放盐、味精、姜末、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,颠翻几下,出勺装盘即成。
3、紫菜鱼卷
原料:净鲜草鱼肉200克,方片紫菜5片,猪肥肉、鸡蛋清、湿淀粉、盐、料酒、味精适量。
制作:①将净草鱼肉和猪肥肉剁成茸泥,然后加鸡蛋清、清水、湿淀粉、料酒、盐、味精搅匀成馅。②在方片紫菜上均匀抹上鱼茸泥馅,然后卷成卷,放在盘子内,上笼蒸熟,取出后整齐地摆在方搪瓷盘内,上压干净木板,木板上再压重物,待凉后,取出紫菜卷,食时切片,整齐地摆在盘内即可。
4、炒蟹肉
原料:活梭子蟹2只(约500克),鹌鹑蛋6个,水发木耳10克,小麦粉30克,葱、姜片、加饭酒、盐、花生油适量。
制作:①将梭子蟹洗净,去肚脐,揭开蟹壳,把壳内蟹黄用勺子挖出,去掉蟹鳃,洗净,每只蟹切成4块;姜片改切成丝,葱切成段;木耳去蒂,洗净,一切为二。②把鹌鹑蛋打开,倒入碗内,放进小麦粉,加少许清水和盐,搅拌咸蛋糊浆,再把蟹块放入蛋糊中挂浆。③锅内加入花生油,烧至八成热时,倒入已挂浆的蟹块,把蟹块炸至金黄色耐捞出。④锅内加入少许花生油,烧至冒烟,加入姜丝,煸炒一下,把炸好的蟹块与黑木耳一起放入,再翻炒几下,烹上酒,撒上葱段。
5、沙锅鱼头
原料:花鲢鱼1条(约2000克),豆腐500克,猪肉片、水发香菇、冬笋片、熟猪油、酱油、白糖、料酒、味精、葱、姜、盐适量。
制作:①花鲢鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,用刀从头后约8厘米处切下,成带肉花鲢鱼头。豆腐切块。②将带肉鱼头抹少许酱油,下入八成热的猪油锅内炸约5分钟,待鱼头呈现黄色时捞出。③勺内放入葱油(事先用少许猪油和葱熬制而成)、猪肉片,再放入炸好的鱼头、香菇、酱油、白糖、料酒、味精及清水,在锅中煮到七成熟时,放盐。倒入沙锅内加入豆腐,用小火烧约15分钟,起锅时淋人猪油少许即可。
6、墨鱼包莲肉
原料:中等大小墨鱼3条,莲子肉100克,山药300克,火腿肉100克,虾100克,洋葱2个,奶油、番茄酱、面粉、调味品各适量。
制作:①墨鱼洗净,拭干;虾除去壳和肠,横切成3毫米厚的小薄片;火腿肉切碎;莲肉放入热水中约泡l小时,待外皮的红色溶出来时,肉已柔软,去皮,切成l—2毫米厚的小薄片;山药切成2—3毫米厚的薄片,先放在稀盐开水里略煮一下,待山药片将要破时捞出来,放在钵里捣烂成泥;洋葱切成圆片。②将切好的莲肉、虾肉、火腿肉等一起放入山药泥中,加自己喜爱的调味料拌和,随即将其塞入墨鱼肚内,将口用线缝合,外面涂上奶油,放人烤箱烤20分钟就熟了。如没有烤箱.可放在锅里烧烤。③洋葱蘸上面糊(面粉加水调和)放在熬热的奶油锅内略炸一下就取出,作调料;将烤热的墨鱼横切成约3毫米厚的圆片,配上炸洋葱,蘸番茄酱吃。
7、姜枣鱼头
原料:鱼头1个,红枣20枚,生姜5片。
制作:①选取新鲜大鱼头1个,去鳃,用清水冲洗干净,去掉血污;红枣洗净,去核;生姜刮去皮,切片备用。②将鱼头、生姜和红枣一起放入炖盅内,加入适量凉开水,盖上盅盖,放人锅内,隔水蒸4小时左右,食用时加入少许精盐、味精、辣椒粉等调味。
8、鱼丸莼菜汤
原料:鳜鱼肉300克,莼菜500克,鸡汤、火腿丝等适量。
制作:①将鳜鱼肉刮茸或绞烂,加入适量上汤及精盐、料酒、姜莱、葱末、辣椒粉等调味料,搅成鱼泥,将鱼肉泥挤成丸状。②先把鱼丸在微滚的清水中煮熟,捞起,再将鸡汤、莼菜和鱼丸同放锅中煮滚,上桌时撒上火腿丝。
9、生爆鳝丝
原料:大鳝鱼600克,芹菜500克,泡红椒50克,鸡蛋2个,鸡骨汤50毫升:
制作:①鳝鱼宰杀去骨后,斜切成丝;芹菜去叶、根,洗净,切成4厘米长的段;泡红椒、生姜、葱均切成丝;鸡蛋去蛋黄留蛋清。②鳝丝用蛋清、精盐、干淀粉调匀浆好;料酒、酱油、白糖、味精、湿淀粉觅成汁。③炒锅烧热,放入猪油烧至六成热,下鳝鱼丝滑透,倒入漏勺;原锅上火,放少许油,将芹菜、泡红椒、葱丝、姜丝、蒜丝一起下锅略炒,随即把鳝鱼丝倒入炒匀,将兑好的汁倒入锅内,加入醋、芝麻油,翻炒均匀装盘,撒上胡椒粉即成。
小心病从口入 水煮鱼健康“隐患”多
曾有媒体报道:有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然最后医生说这只是极个别现象,但因吃水煮鱼后会脸上长痘、上火、胃部不适的反应,却是许多人常碰到的事。
下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康,也许能让大家吃起来心中有数。
盐
正常人体每天对盐的摄取量应为3~5克,但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。
隐患:过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外,会导致手脚发胀,体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况,容易产生疲倦感;过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高,还能影响血管的弹性。
油
油中含有大量的热量和脂肪,食用过量,人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30~50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求,不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多,而且反复加热。
隐患:过多摄入油导致人体脂肪摄入过量;油反复加热,会生成对人体有害的致癌物质;破坏了鱼体内的营养成分,人食用后无法正常吸收所需的营养物质。
辣椒
多吃辣椒会使人燥热、上火,而水煮鱼中放入的辣椒严重超量。
隐患:对消化道有强烈刺激,严重的会使消化道出血,或者诱发溃疡。还会造成大便干燥;导致皮肤生成深部脓疮,影响面部容貌。
浓重的味道
水煮鱼浓重的麻辣口味,大大刺激了人的味觉神经,唾液、胃液分泌增多,胃肠蠕动加速,使人兴奋。
隐患:使人的味觉疲劳,使人产生依赖感,越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。
水煮鱼的配食
水煮鱼特有的口感,容易使人们在食用的同时,忽略了对其他食品的摄入。
隐患:水煮鱼中的配菜单一,除了鱼肉,蔬菜常只有豆芽一种。长期食用,导致膳食营养不均衡。
配合麻辣的鱼肉,大多数人会过量饮用可乐、啤酒,一方面觉得过瘾,一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料,都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高,还有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量,内含的酒精使人的肝脏负担加重,造成脂肪堆积,严重的还会得脂肪肝。
警示:
通过以上分析,我们在爱上水煮鱼的美味时,要注意以下几点:
1、别过量食用水煮鱼,特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要注意适可而止。
2、水煮鱼是高蛋白、高热量的食物,虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处,但要注意搭配蔬菜、水果,免得造成维生素缺乏。
怎样挑鱼 鱼要买多大的才鲜嫩健康
鱼怎么挑有学问吗?当然!买鱼最直观的就是看大小。经常买鱼的人就知道,大鱼虽然少骨头,但是肉不够鲜,小鱼肉是鲜,不过骨头太多。怎样做到一个平衡呢?下面看看专家是怎么挑鱼的。鱼具有很高的营养价值,并且胆固醇含量也低,因此不少家庭都喜欢买来吃。买鱼怎么挑?挑大还是挑小?
总的来说,同一种鱼,个头小的更安全。因为它们年龄小,体内有害物质积累得也少。不过,如果鱼的个头太小又会刺多、肉少,吃起来不方便,鲜嫩程度也差一些。综合两者考虑,专家提出了常见几种鱼的理想重量。
鲫鱼0.5-1斤
这个重量的鲫鱼肉质最鲜嫩,还略带甘甜。鲫鱼烧、炖、焖均可,但以做汤最为美味。
胖头鱼4—5斤
鲢之美在腹,鳙之美在头。胖头鱼头大而肥,肉质雪白细嫩,鱼头火锅、剁椒鱼头等都是时兴的美味吃法。
鲢鱼2-3斤
鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法,尤以清蒸,油浸最能体现出鲢鱼清淡鲜香的特点。注意清洗鲢鱼时,要将鱼肝清除掉,因为其中含有毒质。
鲤鱼选1-2斤
这样的鲤鱼,肉质最鲜嫩。鲤鱼鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了。红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼等味道都很好。
草鱼选3-4斤
草鱼便宜,鱼肉也鲜嫩可口。重3—4斤的草鱼,细刺较少,吃起来也容易些。川味酸菜鱼、重庆烤鱼、草鱼豆腐等都是很美味的做法。
最后,专家建议,活鱼买回家后,可以用清水养一两天。如果是已经杀死的鱼,建议用清水浸泡1个小时左右。鱼千万不要长时间存放,洗鱼时要先去掉鱼鳃部分再充分洗净。
饮食养生
运动养生