秋季到了,可以吃些鱼或者肉类了,今天小编推荐一款养胃美食-----家常黄花鱼,清炖美味,肉质鲜嫩,吃起来超香,原始的做法,吃着也是开心又营养。
【家常黄花鱼】
主料:黄花鱼一条 、
辅料:植物油13茶勺、盐1茶勺、老抽两茶勺、白糖1g、料酒2茶勺、姜5g、辣皮子5个、香葱5根、香菜3 颗、素易鲜1茶勺、
步骤:
11.主料:黄花鱼
辅料:植物油、盐、辣皮子、姜、香葱、白糖、料酒、老抽、香菜、素易鲜
2.把黄花鱼洗净收拾干净切花刀,用盐腌制10分钟以上
33.把辣皮子洗净泡泡,切末,葱姜洗净切末,香菜洗净切段
4.热锅凉油,油热7成下黄花鱼
健脾开胃家常黄花鱼
5.煎到两面金黄色
6.把黄花鱼拨在一边,加葱姜辣皮子翻炒出香味
7.把料酒沿锅边倒进
8.加老抽、加水、加白糖,大火烧开
健脾开胃家常黄花鱼
9.转中小火烧15分钟左右,中间把黄花鱼翻面一次
10.加素易鲜大火收汁
11.撒上香葱即可
健脾开胃家常黄花鱼
小贴士
黄花鱼用盐腌制10分钟以上,这样煎的时候不易碎
此方法可以做鲫鱼、武昌鱼、草鱼、鲤鱼等
小黄花鱼的营养价值
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
健脾开胃家常黄花鱼
小黄花鱼的食用效果
健脾升胃 安神止痢 益气填精
总结:鱼还是吃新鲜的,不要总是吃炸鱼,还是清炖或者蒸着吃,原汁原味,不丢失营养,鱼吃着也香。
【导读】吃黄花鱼会不会胖呢?很多说法都认为吃鱼不会长胖,这是真的吗?实际上,这种说法是有道理的,当然,这也与鱼的烹饪方式有关,如果是采用同样的烹饪方式,吃鱼肉是比吃牛肉或者猪肉等红肉更不容易长胖,这是因为鱼肉中含有的脂肪酸,下面就一起看看吃黄花鱼会不会胖。
吃黄花鱼会不会胖
在牛肉、猪肉等红肉中含有大量的饱和脂肪酸,而鱼肉中则含有大量不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸有促进胆固醇生成的作用,而不饱和脂肪酸则有降低胆固醇和中性脂肪的作用。
此外,鱼肉中含有促进脑细胞活性化的DHA和EpA,它们同样属于不饱和脂肪酸,可以防止血液凝固,保持血液的清爽,对预防心肌梗塞、脑溢血等心脑血管疾病很有帮助。
例如,黄花鱼、鲤鱼、秋刀鱼、鲫鱼这些我们平时经常吃的鱼类就含有丰富的DHA和EpA,因此春天不妨多吃点黄花鱼、夏季吃鲤鱼、秋季吃秋刀鱼、冬季则多吃点鲫鱼,每个季节都可以享受不同肉质的鱼类,一年四季都可以摄入丰富的DHA和EpA,还不用担心吃入太多脂肪而长胖。
推荐菜谱:蒜香黄花鱼
用料:黄花鱼1条,独蒜5个,食用油、食盐、生姜、生抽适量
做法:
1、黄花鱼洗净沥干,准备好配料。
2、把鱼放在油锅里煎。
吃黄花鱼会不会胖
3、两面煎至金黄,下姜丝和蒜片,再加生抽收汁。
推荐菜谱:豆瓣黄花鱼
用料:黄花鱼1条,葱、姜、料酒、豆瓣酱、白砂糖、清汤、胡椒粉、植物油适量
做法:
1、将黄花鱼去鳞去内脏,清洗干净。
2、锅内放油,将鱼放入锅中。煎几分钟后,慢慢晃动锅子,使得鱼头鱼尾都能煎到。用锅铲盛着锅里的油浇到鱼身上,让没煎上的一面也预热一把。
3、给鱼翻身之后小火再煎5分钟左右。将鱼拨至锅的一边,放入葱姜爆香。
4、放入两勺红油豆瓣酱翻炒均匀。
5、加入清汤,放白糖,料酒,胡椒粉,炖至收汁即可(盐就不用放了,豆瓣酱的咸味足够了)。
【导读】又到了春季,脱下厚重的冬衣过后,女性们又开始说起三月不减肥,四月徒伤悲的句子,那么,春季该吃点什么才好呢?实际上,春季吃点黄花鱼对身体好,多吃点鱼不但营养丰富,而且也不用担心长胖,何乐而不为呢?下面就一起看看春季吃点黄花鱼对身体好。
春季吃点黄花鱼对身体好
鱼都有什么营养价值?
鱼不仅营养丰富,而且美味可口。古人有鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味之说。老祖宗造字,就将鲜字归于鱼部,而不入肉部,将鱼当作鲜的极品,因此,鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美,还对人体有多种保健功能。
一、吃鱼抗忧郁
科学家指出,美国有5%的人群患有较严重的精神忧郁症,而日本人患有较严重精神忧郁症的仅为0.1%,是美国人的1/50.研究表明,上述差异跟两国不同的饮食习惯中食鱼多少有关。研究发现,鱼体内有一种特殊的脂肪酸,它与人体大脑中的开心激素有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人,开心激素水平往往较低,美国人不常吃鱼,因而患忧郁症的人就多。
二、吃鱼防哮喘
俗话说:鱼生火,肉生痰。因而长期以来,许多人把吃鱼视为引发哮喘病的一个重要原因,所以一直忌讳吃鱼。但有关专家新近研究发现,经常吃些新鲜的鱼,不但对哮喘病人无害,而且有益于预防哮喘病的发作。为什么吃鲜鱼能减少哮喘病的发作呢?因为新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生,而哮喘病的发作正是与炎症介质的释放密切相关的。此外,不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用,从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。
春季吃点黄花鱼对身体好
三、吃鱼少痴呆
加拿大科学家通过对患有老年痴呆症患者和健康老人的研究发现,健康老人血液中DHA脂肪酸的成分远高于痴呆症的老人,表现有痴呆症状者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%.科学家认为,DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质,它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。因此,老年人多吃鱼,可减少痴呆症的发生。
四、吃鱼防中风
科学家通过比较发现,同是经济发达国家,日本患中风的人大大低于欧美地区的一些国家,原因在于日本人食用鱼较多。多吃鱼对心脑血管有保护作用。研究表明,饮食中的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高,则高血压的发病率越低。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸,都是含硫氨基酸,它能影响血压的调节机制,使尿钠排出量增加,从而抑制钠盐对血压的影响,降低高血压的发病率。专家建议,中老年人预防心脑血管病的有效方法之一,就是每天服三四克鱼油。
五、吃鱼防衰老
德国历史上有位很出名的宰相叫俾斯麦,他长年暴饮暴食,又过量吸烟,在他68岁时,身体已衰弱不堪,满脸的皱纹,眼珠混浊无光,好像死神在向他招手。可是后来他听了医生的话,每天食用鲱鱼,不久,奇迹出现了:他皮肤红润、眼睛明亮、精神饱满,一直健康地活到83岁。
从超市里买了一条黄花鱼,今天打算就做私房菜烤鱼了,肉质鲜嫩美味,好吃极了,如果爱吃配菜的,可以放些青菜进去,这样有菜有鱼,就不需要再做菜喽。
【秋季私房菜香烤黄花鱼】
主料:黄花鱼1条 、
辅料:青椒1个、洋葱1个、蒸鱼鼓油2匙、生抽3匙、料酒2匙、胡椒粉半匙、五香粉半匙、味精半匙、盐3克、葱1颗、姜1块、食用油2匙、
步骤:
香烤黄花鱼的做法步骤1.食材:黄花鱼,青椒,洋葱,葱,姜。
香烤黄花鱼的做法步骤2.洋葱切碎,青椒切丁,葱姜切末。
香烤黄花鱼的做法步骤3.料理机中放入青椒丁,葱,姜,生抽,老抽,料酒,蒸鱼鼓油,打成汁。
香烤黄花鱼的做法步骤4.黄花鱼清洗干净,去掉鳞片,鱼身划上花刀,放入所有的调料。
秋季私房菜香烤黄花鱼
香烤黄花鱼的做法步骤5.倒入料汁。
香烤黄花鱼的做法步骤6.放入冷藏腌制4个小时,中间多次翻面。
香烤黄花鱼的做法步骤7.烤盘垫上锡纸,底部放一些洋葱,上面放鱼,淋上一些腌制的料汁。
香烤黄花鱼的做法步骤8.包起,烤箱230度,上下火20分钟即可。
秋季私房菜香烤黄花鱼
小黄花鱼的营养价值
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
小黄花鱼的食用效果
秋季私房菜香烤黄花鱼
健脾升胃 安神止痢 益气填精
【导读】教你动手做好吃美味的黄花鱼:五一前后是吃黄花鱼的最好季节,黄花鱼通体金黄色,所以得名黄花鱼。黄花鱼是一种深海鱼种,在渤海湾有很多的黄花鱼,沿海的渔民每一网都可以捕捞到黄花鱼,黄花鱼的吃法很多,传统的吃法有红烧黄花鱼、清蒸黄花鱼等等吧,黄花鱼的营养及其丰富,老少皆宜。那么下面就让小编教你动手做好吃美味的黄花鱼吧。
怎样做黄花鱼
黄花鱼除了其它鱼都含有的营养以外,黄花鱼还含有微量元素硒,是其它鱼种没有的,硒近几年大家都认识,因为硒可以防癌,硒在一些植物中也含有,黄花鱼营养好,黄花鱼怎么做好吃。
主料:黄花鱼、葱、姜、蒜
辅料:八角、盐、糖、鸡精、酱油、料酒、醋
教你动手做好吃美味的黄花鱼
1. 撕贴皮:可用刀先划一个小口,再用手撕开。
2. 不开膛:将鱼鳃等处理干净,再用剪刀,在鱼的肛门处,剪一个1厘米长的小口子,使鱼的肠子剪断。再用一双筷子,从鱼嘴处塞入鱼腹,旋转之后,就能将鱼的内脏,从鱼腹中取出
3.鱼煎硬:鱼洗净刮鳞之后,在入锅前要在鱼的二面划上刀口,鱼身要控净水,不用再沾面粉,油在7成热时,下入黄花鱼,要煎到鱼身二面硬挺发黄色,捞出备用
4.锅中放油,爆香葱姜蒜八角,倒入酱油;料酒;醋,放入鱼后,放入清水至鱼的一半,开小火,水开后调入盐;鸡精;糖,不断用手勺往鱼身上浇撒鱼汤,不用翻个,大约15分钟即可。将鱼盛入盘中,锅中剩余的汤汁勾芡,浇在鱼身上即可。
以上介绍了沿海地区的渔民常做黄花鱼的做法,俗话说靠海吃海,靠山吃山,这句话不假。沿海地区的渔民长期有吃黄花鱼的习惯,他们在吃鱼的过程中积累了丰富的做鱼方法,他们做的鱼是最好吃的,最大的保留了鱼的营养。
癌症是一种非常的可怕的疾病,如今癌症有着高发率和致死率两大特点,现在患上癌症的人越来越多,癌症治疗费用也是非常昂贵,一人患上癌症的话,对家庭都是一个不小的负担,而且癌症病人自己也要忍受非一般的痛苦,所以癌症日常生活中我们要做好预防,多吃对癌症有抵抗作用的产品,像一些海产品,下面跟着养生专家一起来看看抗癌效果显著的海产品都有哪些吧!
1、鲨鱼
鲨鱼看的很凶猛,很多人看到鲨鱼都会觉得害怕,但是鲨鱼确实可以抗癌的,鲨鱼其软骨组织中含有一种类似于牛软骨组织中存在的尚不知成分的物质,能够有效地抑制癌细胞的生长发展,而作用是牛体内类似物质的10万倍。现在市场上有些专门用来食用的小型鲨鱼,朋友们可以买来吃吃哦!
2、海参
很多人都觉得海参长的尤其丑,但是所谓人不可貌相,丑陋丑陋的海参抗癌效果可不简单。海参含丰富的蛋白质、灰分、微量元素以及海参毒素、海参酸性多糖等。这些成分有如抗肿瘤、抗真菌、抗放射、增强白细胞吞噬能力等,亦可使其他肿瘤瘤体缩小的功效。海参虽然比较贵,但是大家要舍得吃呀,抗癌效果好哦!
3、黄花鱼
黄花鱼我们日常中就经常吃了,都是一道普通的家常菜来得,但黄花鱼含有17种氨基酸,是癌症患者理想的蛋白质补充剂。常用其鱼鳔煮汤喝,对鼻咽癌和消化道肿瘤症状均有缓解作用。听了黄花鱼这么神奇的功效,大家对黄花鱼是不是更爱了呢!
哪些海产品抗癌功效显著呢?以上就是养生专家给我们介绍的相关知识了,而且这几种海产品烹饪到味道都是十分鲜美的,鼓励大家多吃这几种抗癌的海产品的,家庭主妇们去菜市场买菜的时候就要有意识的买这几种食物,做到给一家人吃,一家人都是健健康康,体质好,更重要的是,癌症都不会找上我们呀!
家里的老年人在每年换季时都要吃些补品,调理好身体,好迎接节气所带来预防疾病的抗体,小编我今天为母亲做道香煎黄花鱼,外酥里嫩,简单的调料就能做出饭店的美味出来,让你真正享受到黄鱼的营养与鲜美。
【香煎黄花鱼】
【主料】
黄花鱼450克
【辅料】
油2大匙、盐1小匙、料酒1小匙、生姜2片、玉米淀粉1小匙
【做法】
1.先用刮鳞刀将鱼身去鳞。
2.用利刀从鱼背部剖开
3.剖开后,用细盐在内外抹遍,放在沥水篮中腌制10分钟。
4.用厨房用纸,仔细的将鱼身上的水份擦干净。
益气补虚食谱香煎黄花鱼
5.在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉。
6.平底锅烧热,放入油姜片煎香,再放入鱼用中火煎制。
7.煎制表面金黄时,再翻身煎制。
8.直至两面都酥脆金黄时,把锅内的油倒掉,用盘子倒扣在鱼上。
再把锅子反扣过来,就可以保持鱼形的完整了。
益气补虚食谱香煎黄花鱼
小贴示
1黄鱼是蒜瓣肉,很容易碎,在家要采用煎的方法
,必须要把鱼身上的水份擦干净,用普通锅一定要把锅烧热再煎鱼,新手用不粘锅比较好。
2煎好的黄鱼要保持完整,在锅内反扣盘子之前,一定要先把油沥干净了,戴上防烫手套再操作。
黄鱼(大黄花鱼)的营养价值
黄花鱼的耳石、鳔、肉、胆、精囊和卵巢等均可治疗疾病。耳石的主要成分是钙盐,具有清热通淋的功效,鳔中含高粘性胶体蛋白和粘多糖物质,润肺健脾,补气活血I胆汁中含胆酸、甘胆酸、牛黄胆酸以及钠盐等,清热解毒,平肝降脂I肉的成分,每100克含蛋白质17.6克,还有钙、磷、铁、维生素B等物质,可 以制成水解蛋白,是良好的蛋白补充剂。
黄鱼(大黄花鱼)的食用效果
1.抗衰老
黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
2.食养补气
益气补虚食谱香煎黄花鱼
黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
3.老年滋补佳品
常吃对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
黄鱼(大黄花鱼)的食用禁忌
黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
总结:大家都知道黄花鱼的腥味比较重,告诉你一个方法,就是在挑选黄花鱼时,一定要挑新鲜的或者是冰鲜的黄花鱼,冷冻的黄花鱼腥味太重了。
黄花鱼肉质细嫩好吃,它的营养高,非常适合老人与儿童食用,平时用鸡蛋做个锅塌黄花鱼,让肉质更细嫩绵软,鲜味悠长,接下来就跟小编来学习一下这道美食的做法吧。
【食养补气美食锅塌黄花鱼】
主料:黄花鱼1条、鸡蛋1个、
辅料:油适量、盐4g、胡椒粉5g、面粉30g、葱1段、姜1块、八角1个、蒜3瓣、醋10克、生抽15g、上汤适量、
步骤:
1.材料
2.黄花鱼洗净,从腹部开刀片成两片
3.先粘上面粉
4.蛋打散
5.再粘上蛋液
6.将鱼挂糊推入锅中,煎至金黄色,翻面煎另一面。
7.锅放油,放入葱、姜、蒜,八角爆香
8.放入盐、胡椒粉、醋、生抽、上汤烧开
食养补气美食锅塌黄花鱼
9.放入鱼
10.稍煨至熟即可。
黄鱼的营养价值
黄花鱼的耳石、鳔、肉、胆、精囊和卵巢等均可治疗疾病。耳石的主要成分是钙盐,具有清热通淋的功效,鳔中含高粘性胶体蛋白和粘多糖物质,润肺健脾,补气活血I胆汁中含胆酸、甘胆酸、牛黄胆酸以及钠盐等,清热解毒,平肝降脂I肉的成分,每100克含蛋白质17.6克,还有钙、磷、铁、维生素B等物质,可 以制成水解蛋白,是良好的蛋白补充剂。
黄鱼的食用效果
1.抗衰老
黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
2.食养补气
黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
3.老年滋补佳品
常吃对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
生活中许多爱吃鱼的朋友都会有一个困扰,就是鱼刺,鱼刺非常小,细,一旦卡到喉咙里就让人非常难受。但又不是所有的鱼都有那么多的刺,越接近海里的鱼类,刺鱼刺就会特别少,所以喜欢吃鱼但是又不想挑鱼刺的朋友可以选择只吃海鱼。草鱼是浅水鱼,烹饪出来味道很棒,那么草鱼的小刺多吗?
其实严格来说,草鱼这种鱼身上的鱼刺并不是很多的,但是要是像你这种不会吃鱼的人,最好在吃的时候还是要多加小心的。因为草鱼这种淡水鱼和海鱼比起来,身上的鱼刺还是稍微多一点的。不过草鱼的味道还不错,另外它的营养价值也非常丰富,你可以小心地吃吃的。其实在吃鱼的时候,只要做到小心谨慎就行。吃鱼的时候不要分心,那么鱼刺再多的鱼,你吃了也是不会被鱼刺卡住的。
鱼刺卡在喉咙怎么办?
1、切莫饭团吞咽
土方法里面,卡了鱼刺第一步就是赶紧吃大饭团,越大越好,一口团下去,把鱼刺裹住,顺到胃里,其实这方法是很不科学的,饭团的吞咽不仅会造成噎住的危险,也会让鱼刺更深地刺入肉中,难以拔除。
2、切莫大口喝水
喉咙卡鱼刺后,不要不停地饮用开水或者汤和饮料,因为你的咽喉里已经卡了鱼刺,你再不停做吞咽,很容易引起鱼刺的位移,乃至鱼刺卡位的加深,危害性是相当大的,所以,你一般只需要简单漱口后,就要准备去医院就诊。
3、切莫手指扣挖
鱼刺卡在喉咙里,不要轻易就使用工具或用手指扣挖喉咙,这样不仅会造成反胃呕吐,也容易加深鱼刺卡的位置,造成症状更加严重。你可以尝试用镜子观察下喉咙,但不要伸手或自己用镊子夹取,万一不稳,就会加剧痛苦。
饮食养生
运动养生