香蕉熟透发黑了能吃吗
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免关于养生保健的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“香蕉熟透发黑了能吃吗”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
如果香蕉放置的时间太久的话会导致香蕉的外表皮变黑，这种情况下香蕉还是可以吃的。但是如果香蕉因为碰撞导致的香蕉的果肉也变黑了，这种情况下的香蕉是不可以吃的，因为这种变黑的果肉是会导致人体出现疾病的。所以我们再去超市买香蕉的时候最好是买新鲜的外表皮很好的香蕉进行食用。
香蕉发黑的原因
1、放置时间过长m.Ys630.COm
香蕉放置时间太长皮会发黑，是因为香蕉表皮细胞中含氧化碳素，正常情况下，细胞膜会把氧化碳素包裹保护得很严实，一旦香蕉受到碰撞，或在低温下放置时间长了，细胞膜破损，氧化碳素接触到空气中的氧气，被氧化了就会变成黑色。
2、炭疽菌入侵导致变黑
香蕉成熟的时候会有可能出现炭疽病，这种现象是由香蕉刺盘孢菌引起，让香蕉出现黑色斑点。但是这种炭疽菌跟我们所知道的炭疽病毒并非一个概念，所以并不会致病，食用的时候无需担心。
香蕉发黑能不能吃?
对于香蕉皮发黑的情况，我们知道是炭疽菌的作为，然而炭疽菌是一种无害菌，进入人体于健康无害，更不用说只是在表皮了，因此，只是香蕉皮变黑是完全可以食用的。而对于香蕉肉也发黑的状况，由于发黑的成分是类醌类物质，虽对人体有一定害处，却比较微小。因此，如果没有发生大范围的果肉变黑的情况，香蕉还是可以继续食用的。不仅如此，香蕉皮上有发黑的斑点恰恰说明香蕉已经熟透，此时食用反而是最好的时机。
由以上的分析可以知道，香蕉发黑在大部分情况下是可以继续食用的，除非香蕉的果肉已经大氛围“黑化”，说明病入膏肓，可以直接丢弃。
香蕉的功效：
香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。美国医学专家研究发现，常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为，人如缺乏钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。
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没有熟透的香蕉也是可以吃的，只是味道有些涩，口感不太好。熟了的香蕉吃起来不仅软甜可口，而且还可以促进人体的排便，促进身体的消化功能，对人体大有好处的。不熟的香蕉中含有大量的鞣酸和果胶，这些成分会导致便秘的情况加重的。所以买回来的香蕉最好是在家里面放置一段时间之后再吃。
香蕉没熟透能吃吗
香蕉没熟透是绿色的，吃起来是一种涩味，涩味原因含有大量鞣酸的缘故，这种香蕉不能吃。因为鞣酸具有很强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。
香蕉没熟透吃了会怎么样
大家都知道，香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的香蕉，涩味一扫而净，软糯香甜，深受孩子和老年人的喜爱。香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。我们在北方吃到的香蕉都是经过催熟后才成熟的。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。
香蕉的催熟方法
1、如果有条件的话，可以买乙烯利回家用在香蕉上，香蕉就很容易成熟了。专家也证明乙烯利是可以用于催熟的，而且对人体是无害的。
2、把香蕉和已经成熟的苹果等水果放在一起，用袋子扎紧，隔了一段时间，香蕉自然就成熟了。苹果的催熟“功力”非常强大，这一方法也是屡试不爽!因为成熟的苹果会散发出一种物质，这种物质会让香蕉很快的成熟，这种催熟方法也是最环保最干净的做法了。
3、20-25゜C是香蕉最佳的催熟温度，如果香蕉处于太冷的环境下，就很难成熟，所以大家可以将香蕉放置在温度稍高的通风处，或者是在房间内启用加湿器，这样的环境更利于香蕉成熟。
榴莲闻起来有些臭，不过榴莲的营养还是比较丰富的。榴莲是热带水果，除了好吃之外，还含有丰富的营养物质，对皮肤也是很有益处的。不过榴莲也不可以吃的太多，否则的话容易导致人体出现上火的情况，上火严重的话还会流鼻血呢。熟透的榴莲还是比较好吃的，搭配山竹的话别有一番风味。
太熟的榴莲能吃吗
榴莲不是熟了才吃的吗，生得不够香，香味不够浓，熟得刚刚好最好吃，香味香甜口感好，熟过头的吃下去会带有一点苦涩，口感不好。
榴莲号称“热带水果之王”，好吃且营养丰富，除含糖分外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等微量元素，能滋补身体，润滑肌肤。 但中医认为其性热而滞，不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。不过，体质偏寒性的人吃榴莲，则可算是恰到好处，因为榴莲恰能壮阳助火。假如产后虚寒，可以作补品。
既然榴莲是“水果之王”，那么它的最好搭档自然是被人们称为“水果皇后”的山竹。山竹同为热带水果，含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后等也都有很好的调养作用。
然而与榴莲正相反，中医认为山竹为中性水果，稍偏凉，具有降燥、清凉解热的作用，虽然好吃，但同样多吃不宜。如果吃了榴莲再吃上几枚山竹，则正好可以寒热均衡，保护身体不受损害。此外，在吃完榴莲后多喝些水，或多吃些含水分比较多的水果，也能解除燥热，其中梨、西瓜就是很好的选择。
榴莲最好配着山竹吃，榴莲的果肉含火气，稍吃过量会流鼻血，避免上火的办法是吃山竹，因为山竹可以清热去火。值得注意的是，榴莲和山竹同时吃能避免上火，但却有可能引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。并且，榴莲和山竹都含有较高糖分和钾，糖尿病、肾病、心脏病患者均不宜吃。
在人们日常生活当中食物发生变质的情况非常的常见，而有的食物在自身变质之后是可以食用的，但是有的食物在自身变质之后食用的话是会对于人体造成一些危害的。而很多人对于山药黑了之后是否属于变质和变质之后食用是否会影响身体不清楚。那么，山药黑了能吃吗?
第一，山药黑了能吃吗?山药营养价值高，秋季进补最佳。但在给山药去皮时，不少人发现山药由白色变成黑色，这是什么回事?山药去皮后变黑能吃吗呢?其实这是氧化的结果。那么山药怎么去皮不黑呢?下面教你山药去皮不黑的妙招。说到秋日饮食，第一位非山药莫属了。山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。但有不少人发现，山药去皮后会变黑，
第二，因霉变而变色的山药不能食用，但如果是因氧化而变色的山药是可以食用的。新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用，跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象，看起来就是白色的山药变黑了。所以山药变黑没什么问题，放心吃就行。切好的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。现实生活中这种情况不少见，像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深，把削皮后的山药浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。如果吃的话是没有问题的，不过做好菜以后色泽不好看。
山药黑了能吃吗?山药里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质，与空气不直接接触即可，比如泡在水里。可以用盐水。也可以在一碗清水里放些白醋，切好的山药放在醋水里就不会变黑了。如果不想山药被氧化，建议去皮后放到水里泡着，如果在热水里泡着，不仅可防止被氧化发黑，还能中和山药中使人手发痒的生物碱，减少用手抓时的过敏反应。在烹饪山药时，还应注意一些技巧，因为新的山药，很容易与空气中的氧产生氧化作用，而与铁和其他金属接触后，也会出现变色现象。因此，切山药最好能经过一些处理，可以用竹刀或塑料刀片先在皮上画线，再用手剥开成段，也可以用米酒将切好的山药先泡一泡，然后用吹风机吹于，促使切口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处备用。
香蕉这种水果大家一定不会陌生，属于很出名的热带水果。因为生长在热带，所以很多时候买回去的香蕉是需要催熟的，而且一旦熟了之后，就很容易变质。香蕉熟透了发苦可能是香蕉变质了所致。无论是购买已经成熟的香蕉，还是在家自己催熟，都要及时的吃掉，避免浪费。
怎么挑选香蕉
颜色
买香蕉首先应该观察香蕉表皮颜色，太绿或者太黄的香蕉都不要买。如果香蕉买回家不着急吃那么可以允许出现少量绿色。
重量
把香蕉拿在手上，应该感觉沉甸甸的。香蕉过分熟后重量反而会减轻。
不要用手捏香蕉，捏过的部分很快就腐烂了。
黑斑
正常的香蕉外表有大小不等的黑斑，外表没有棱角。反之市场上有一种香蕉，外表非常完美连一点点黑斑都没有，并棱角分明，这样的香蕉很可能是催熟过的。
两端
买香蕉时候一定要看清楚两端：果柄和尾端。造假手段如此高明的今天，依旧没办法将香蕉果柄和末端变成黄的。
大小
香蕉的大小也是值得关注的。很多人喜欢买大个头的香蕉串，这样的香蕉吃起来没味道。不仅是香蕉，所有品种的香蕉挑选都应该买中等大小的。
气味
买香蕉时最好要闻闻气味。好吃的香蕉有一种水果的芬香，当你的鼻子凑近香蕉，就能轻而易举闻到，而催熟的香蕉不会。
清水冲洗
刚买回来的香蕉其实表面上都会有催熟剂，如果不及时清洗的话，过不了几天，香蕉就会熟透，再上不及时吃完，可能就会熟烂，造成浪费。
解决办法是，将市场上买来的香蕉用清水清洗几次，然后用干抹布擦拭表面上的水分，这样香蕉的存放时间会更长久哦。
悬挂起来
很多人买回来的香蕉习惯一整串平放在台面或者盘子里，其实这样的做法容易让底部的香蕉长时间受到上面香蕉的压迫，容易产生化学变化，产生黑斑。
最好的办法就是，用一根绳子绑住香蕉的根部，悬挂起来，这样可以大大减少受压面积，可以让香蕉更长保存，而且表面看起来更加美观哦。
拱面朝上
如果买到家里一时不能将整串香蕉悬挂起来的时候，我们可以采用暂时的平放，但要记得，一定要拱面在上，凹面在下，尽量减少受压迫的面积，可以让香蕉更好的存放。
夏天避热
夏天的时候，买回来的香蕉必须避开温度高的地方，尽量放在23度以下的阴凉地方，切忌直接放入冰箱冷藏，容易使香蕉冻伤，影响存放时间以及美观。
冬天避冻
冬天存放食物是最方便的，因为室温本来就不高，特别是在南方，没有暖气，就相当于一个大型的冰箱。但是，也要注意一点，如果温度过低的时候，香蕉要用报纸包起来，这样可以防止由于温度过低而冻伤。
先熟后青
如果是自然催熟的香蕉，没有经过喷洒催熟剂的，整一串香蕉并不是每个都能够熟透得很均匀，也不是每个香蕉都同时黄熟。为了让香蕉可以更好的存放，应该及时吃掉已经熟透的香蕉，这样可以减缓催熟其余香蕉，让保存时间再往后延一延。
避开苹果
存放香蕉的时候，如果想要时间保存得更长久一些，就应该把香蕉与苹果分开地方存放，因为苹果成熟的时候会产生乙醚，能够促进有机物质的转化，容易催熟周边的水果，所以应该避开与苹果同放。
樱桃虽然很好美味，但是保存时间却很短，我国的樱桃也只有在夏季时能吃到，由于保存时间不长，所以樱桃放一段时间就会变黑，那么樱桃变黑了还能吃吗？当然是不能吃了，这就表示樱桃已经变质了，不仅没有了营养，甚至还会有各种细菌产生，人吃了很有可能诱发肠炎或胃病，所以果断丢掉变黑的樱桃。
樱桃变黑了还能吃吗?不能吃
樱桃本身的保存时间并不长，摘下后或过夜之后会变质或变黑，变质的樱桃最好不要吃，因为个体差异，有的市民可能吃了会拉肚子。因此遇到变黑的樱桃，不建议各位吃，在保存樱桃的时候也要注意方法。
樱桃怎么保鲜?
1、樱桃是一种喜欢低温的特色水果，大家在购买樱桃以后应该及时把它放入冰箱中进么冷藏，而且还要保证它的相对湿度在百分之九十以上，在这种情况下樱桃可以保存三十天不变质。如果是大量存放，应该先用纸对其进行包装，然后经过预冷再存入冷库，可以存放好几个月不变质。
2、把樱桃进行减压存放也是樱桃保鲜的重要方法之一，大家可以把樱桃购买回家以后，存在放一个密封性好的容器中，放好以后用针管把里面的空气抽出，然后再用一个胶带把抽气的孔封死，每隔十天抽气一次，这样也能让樱桃保鲜好几个月。
3、想让樱桃的保鲜时间长，大家在购买时挑先樱桃也要注意，一定要购买那种饱满而且稍微有点硬的樱桃，另外还看看樱桃的梗部，如果梗部比较新鲜，说明樱桃采收的时间较短，可以保鲜比较长的时间，如果梗部已经枯萎，则说明樱桃已经不新鲜了，购买回家后用什么方法也不能让它拥有太长保鲜期了。
樱桃吃多了会怎样?
樱桃不能多吃，因为它除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。经常食用樱桃使皮肤红润嫩白，去皱消斑，可养颜驻容。但樱桃因含铁多，如食用过多会中毒。樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者要少忌食。
1、樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食，吃太多易上火。
2、樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。
3、注意中毒，因为其中除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。一旦吃多了樱桃发生不舒适，可用甘蔗汁清热解毒。
4、有溃疡症状者慎食;糖尿病者忌食。
5、肾病患者小心，樱桃含钾量高却是不可轻视的，每100克含钾258毫克，对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失，病人就会发生少尿和水肿。少尿时，由于排钾减少可有钾潴留，如果患者食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾。当血钾6.5毫摩尔/升时，即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动。因此，高血钾可以说是慢性肾病的“隐形杀手”。
芒果是一种人们日常生活中很常见的水果。不管在哪种超市里面，总能发现芒果的生意，而且芒果本身丰富它是化合物对人们身体能量的补充有极好的效果。一些人在忙忙过之后会发现这样的情况，那就是切开芒果之后发现里面果肉变黑了。出现这种情况的时候，多半是由于芒果本身出现变质，那么这样的芒果还能够食用吗?
芒果里面有黑色的丝能吃吗
不能吃。芒果里面出现黑丝的话，这是由于芒果存放太久，导致芒果里面被氧化了，原本的纤维素也被破坏了，所以切记出现这种情况不宜再食用。芒果的果核上面的确是有一些须，但都是白色的，而且果肉也并没有的。
吃带有黑丝的芒果的危害
一般来说如果只是少量的食用，是不会有太大危害，可能只是肚子有点不适感。但是，如果食用过多就容易导致消化不良、腹痛、腹泻等症状。
芒果皮上有黑点能吃吗
和果肉里带黑丝情况不同，芒果皮上有黑点是能吃的。芒果皮中多酚类氧化酶，一般芒果经过运输或存储是受到挤压，表面就会形成黑色点点，这只是芒果外表的褐变情况，里面果肉完好的话还是可以吃的，并没有什么危害哦。
芒果可以保存多久
不熟的芒果在一般温度也就是常温下10度到25度之间,可以保存半个月左右。将成熟的芒果放在冰箱里面可以保存2~5天。未成熟的芒果装进一个纸盒子中，然后放在厨房的角落里，这样可以保存十几天。如果是切开后的，建议放进保鲜袋里面在发进冰箱，可以维持半天左右。
怎么保存芒果合适
我们常认为水果应该放在冰箱保鲜，其实对于热带水果芒果来说这样是不妥的，因为它们耐寒性比较差。热带水果最好放在避光、阴凉的地方储藏。
怎么挑选到好的芒果
1、闻一闻，新鲜的好芒果一定充斥着浓郁的芒果香味，香味月浓郁、味道越好。
2、轻捏,新鲜的好芒果水分非常充足，果身富有弹性，如果软哒哒的代表快要坏了，不要购买。
3、同样大小的芒果，比较重的代谢水分比较充足，组织比较细密，口感也会更好。
4、可以查看蒂头是否展开，展开程度越大越成熟，尽量不要选青色芒果。
如果买的香蕉买的比较多又吃不完的话可以将香蕉用废纸包起来然后放在阴凉的地方，这样可以延长香蕉保存的时间。平时吃香蕉的时候，最好是吃熟了的香蕉，这样不仅口感比较好，对人体的肠道也有润滑的作用。但是不熟的香蕉中含有大量的果胶，不仅不能促进排便，反而还会导致便秘的产生。
1香蕉如何保存时间长：保鲜膜包裹根茎
用保鲜膜包裹香蕉根茎部可使香蕉保存更长时间。其原理是，香蕉释放乙烯气体，乙烯可加速香蕉自身变褐变熟，也会加速附近任何水果的成熟进程。大部分的乙烯气体来自香蕉根茎部位，裹住香蕉根茎部位可以缓解香蕉成熟进程，延长保鲜时间。
如果想让香蕉保鲜一周，可以将整把香蕉拆开，用保鲜膜将每一根香蕉的根部裹紧。另外，在切开的香蕉根茎部抹点柠檬汁或食醋也有助防止香蕉变成褐色。
2香蕉如何保存时间长：报纸包裹置于阴凉处
买回来的香蕉估摸一时半会儿吃不光，可以整串用清水冲洗几遍，用干净的抹布擦干水份，表皮要无水份的干燥状态，用几张旧报纸，将香蕉包裹起来，放到室内通风阴凉处，注意接触面尽量小。你也可以直接将整串香蕉悬挂起来，同样能延长保存时间。
香蕉如何保存时间长：搭配苹果密封放置
把香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果，然后尽量排出袋子里的空气，扎紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方，这样可以保存一个星期。
3香蕉如何保存时间长：过氧化钙保鲜
将粉状或粒状的过氧化钙和香蕉一起装在容器内，让它吸湿后缓缓释放出氧气，以吸收香蕉排出的乙烯气体，能使香蕉存放60天仍保持青硬。用这种方法保鲜的香蕉，对北运十分有利。
4香蕉如何保存时间长：去皮冷冻
将成熟的香蕉剥去外皮之后，用保鲜膜包起来放到冰箱中直接冷冻保存，想吃的时候，无需解冻直接食用，吃起来就像吃冰淇淋一样，感觉另有一番滋味。
5保存香蕉小窍门
1、保鲜膜
保鲜膜包裹对于香蕉的储存是非常有利的。一方面保鲜膜可以降低氧气的存在，没有氧气，酶促褐变反应便没法发生;另一方面保鲜膜包裹形成了一个自发气调的微环境，香蕉自身呼吸产生的二氧化碳增多，氧气降低，可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸，同时不致于造成无氧呼吸，可以大大延长保存期。而没有保鲜膜包裹的香蕉，裸露与空气中，自身的有氧呼吸与酶促褐变同时存在，容易褐变且贮藏期短。
2、拱形放置
反放即凹面朝下，凸面向上的拱形放置，正放即我们平时经常性的将香蕉平放在桌面。两种方式最大的不同就是香蕉与桌面的接触面不同。反放只是香蕉的两端与平面接触，减少压力对香蕉表皮的损伤;而正放时接触面处的细胞容易遭受压力而破损，导致褐变。
3、室温即可
香蕉是一种热带水果，在温度低于10℃时就很容易发生冷害。冷害的表现是：果皮变暗，催熟后果肉不能变软，果实不能正常成熟。冷藏之后容易对果皮细胞造成损伤，促进酶促褐变的发生，表皮也容易变褐甚至变黑。理论上香蕉的最佳储存温度是12-16℃，然而生活中很难维持在此温度下，所以室温放置即可。通过与其他方式结合室温放置时间能够满足生活中的贮藏需求了。如此方法放置的香蕉保存期至少要比同样条件下没有如此方法保存的香蕉，保存期延长至少一周，且不会发生黑变。
香蕉是很多人都很喜欢的一种水果，但因为是热带水果，我们通常买到的香蕉都是催熟的，在存放上有很大的技巧，否则很容易变质。有些人购买的新鲜香蕉，回家吃的时候会发现里面的心发黑，新鲜香蕉心发黑能不能好成为了最关心的事情，这种情况需要具体的进行分析。
如果拨开香蕉发现中间的果肉心发黑的话最好不要食用，发黑的部位主要是存放的时间过长导致局部霉变或细菌感染引起的，吃了以后容易引起急性胃肠炎。
如果是只有一条很细小的黑心是可以正常食用的，这是正常现象，世界上最早的香蕉不仅有种子，而且又多又大，果肉反而很少(野生香蕉的籽很大、很硬，人们吃它的时候很不方便)。香蕉虽然在我国一般当水果吃，但在中南美洲和非洲等国家香蕉的吃法多种多样，甚至是他们的粮食和蔬菜。所以人们就注意对香蕉品种的培植。在长期人工培育中，淘汰了果实少、种子多的香蕉，留下种子少、果实多的。
再经过进一步的改良和培育，便成了现在的香蕉：果肉变多，种子退化，越发甘甜清香。结出的香蕉没有了种子，而仅有的一点就退化成一排排褐色的小点，附在果肉中心，形成香蕉肉中那一条黑芯。
另外未熟透的香蕉也不建议食用，因为生香蕉中含有大量的鞣酸，鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。
香蕉的保鲜方法 1、搭配苹果密封放置 把香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果，然后尽量排出袋子里的空气，扎紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方，这样可以保存一个星期。 2、室温保存 香蕉保存在8—23℃之间最合适，高温容易过熟变色，而温度过低，易发生冻伤现象。
随着日常生活水平的不断提高，人们原来越重视养生保健，在日常生活中，大多数人越来越重视饮食方面的保健，山药是很常见的东西，营养价值是很高的，但是我们都知道山药的颜色通常是白色的，但是如果将山药去皮之后，是会出现黑色的，很多人担心黑色的山药是不能吃的，吃了对健康不利。
淮山变黑了还能吃吗?
因霉变而变色的山药不能食用，但如果是因氧化而变色的山药是可以食用的。新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用，跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象，看起来就是白色的山药变黑了。所以山药变黑没什么问题，放心吃就行。
切好的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
现实生活中这种情况不少见，像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深，把削皮后的山药浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。如果吃的话是没有问题的，不过做好菜以后色泽不好看。
山药怎么去皮不黑?
山药里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质，与空气不直接接触即可，比如泡在水里。可以用盐水。也可以在一碗清水里放些白醋，切好的山药放在醋水里就不会变黑了。
如果不想山药被氧化，建议去皮后放到水里泡着，如果在热水里泡着，不仅可防止被氧化发黑，还能中和山药中使人手发痒的生物碱，减少用手抓时的过敏反应。
在烹饪山药时，还应注意一些技巧，因为新的山药，很容易与空气中的氧产生氧化作用，而与铁和其他金属接触后，也会出现变色现象。因此，切山药最好能经过一些处理，可以用竹刀或塑料刀片先在皮上画线，再用手剥开成段，也可以用米酒将切好的山药先泡一泡，然后用吹风机吹于，促使切口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处备用。
香蕉是我们再熟悉不过的水果了，在我们生活中很常见。因为香蕉是热带水果，很多时候我们买回来的香蕉吃起来是比较硬的，口感非常的不好吃，还会有一点涩。香蕉有点硬能吃吗？这是很多人都很关心的问题，最好不要吃这种状态下的香蕉，还没有完全成熟，容易造成便秘，需要先进行催熟。
香蕉如何催熟
将香蕉放入袋中。箱子也是可以的。大家可以就地取材。
注意避免用污染的袋子和有蜡层的袋子，这样会影响香蕉释放乙烯气体
乙烯气体是一种促进果实成熟的植物激素。
苹果、猕猴桃、柑橘等成熟的水果与生香蕉一起封在袋子中
注意是使用你能找到的最熟的水果，或者将水果切开来刺激更多乙烯气体的释放。
注意环境温度控制住20oC左右，温度高可以加快催熟，但是也会出现催熟不均匀的现象。
避免潮湿以免发霉。
如果太干燥，可以放上一杯水
经常观察温度、适度及催熟状况。每天检查一到两次，直到袋中的香蕉完全成熟。
一般48小时后即可催熟，如果香蕉很绿，催熟的时间会更长些。
香蕉含有较高的营养价值，其味道也很香甜，那么发烧时可以吃香蕉吗?想必这是大家想知道的一个问题，今天，就由小编为发烧的患者解答，发烧能否吃香蕉。
1.香蕉性寒，有降火的功效，还可以帮助人体的肠胃更好的消化。我们都知道，当出现腹胀或者便秘的情形时，吃香蕉可以有效改善消化不良的症状。但是需要注意的是，脾虚或者体质虚寒，即有手脚发冷现象的人，不适合食用香蕉，因为香蕉属于凉性的食物。
2.当发生感冒发烧的时候，最好不要吃凉的东西，会刺激肠胃，而且最好不要立即吃香蕉，香蕉会加快肠胃蠕动，如果患者还有拉肚子的情况，则更加不适合食用香蕉。
3.发烧时，饮食要注意清淡，吃些易于消化，并含有丰富维生素的食物。通常以流质或者半流质的食物为主，例如喝一些米汤、稀饭、面条和藕粉等等，并搭配一些新鲜的蔬菜水果食用。
4.蛋白质是身体康复期间的必需物质，退烧后，可以吃清鸡汤面或者菜泥粥等半流质食物。等到了病情恢复的后期，可以多吃点瘦肉、鱼或者豆腐这类高蛋白的食物，帮助身体早日恢复健康。
5.另外，发烧期间补充水分也是很重要的，但是最好不要直接去喝白开水，因为退烧后会有大量汗液，流失身体的盐分，所以需要及时补充含有电解质的盐水、糖水或者补水盐液等等。
宝宝便秘的时候，爸爸妈妈可能会准备一些帮助肠胃蠕动的辅食让宝宝吃，例如给宝宝吃一些香蕉来进行缓解。但是有些家长会发现，宝宝吃香蕉后便秘反而加重，这是怎么回事?让我来告诉你吧。
1、香蕉通便是因为香蕉内含大量的膳食纤维不能为人体吸收，而香蕉本身的高含糖量使得肠胃在消化过程便。所以，香蕉是具有排便作用。
2、但是，为什么有些妈妈们给但是现在的香蕉很多宝宝吃香蕉还是无法缓解便秘，是因为如今的香蕉都经过催熟。催熟的香蕉中含有“鞣酸”，鞣酸具有非常强的收敛作用，可以结成干硬的粪便。这也是为什么有些人吃香蕉解决了便秘，而有些人反而便秘加剧的主要问题所在。
3、婴幼儿的消化系统以及肠功能相对来说比较弱，当便秘时食用过量香蕉，将影响消化系统和肠功能，使得肠胃被动地增加消化负荷来处理膳食纤维。这种增加的肠胃负担反而会引发宝宝的肠胃病。所以，在食用香蕉的同时，也要注意不要过量哦。
4、如果想通过吃香蕉来缓解宝宝便秘，最好选择九成熟的、表皮有芝麻点状的香蕉，并且热一下，这样有利于宝宝消化吸收，如果宝宝很喜欢吃香蕉，妈妈们也要注意要控制宝宝的用量，香蕉虽好吃，但是也要注意。平时多让宝宝喝水也是很重要的。
产后便秘能吃香蕉吗?相信这是很多产后得便秘的妈妈很想知道的一个问题了，因为正常来说，香蕉是可以促进消化和具有不错的排便功效的，但是有一些人吃了香蕉以后，不仅不能缓解便秘反而让便秘加重了。这是因为我们都知道香蕉可以通便但是却不是所有的香蕉都能有这个作用，一定得是熟透了的香蕉才具有通便的功效，所以产后便秘是可以吃香蕉的，但是一定得要吃熟透的才行。
产后便秘能吃香蕉吗
产后便秘是可以吃香蕉的，只要吃的是熟透的就不怕，因为那些没有熟透的香蕉里面含有比较多的鞣酸，对我们的消化作用起到抑制，让肠胃得不到充分的蠕动。这样的香蕉吃下去不但不会通便，反而会加重便秘。我们将买回来的香蕉存放到表皮有黑斑但是内里却没有坏的时候吃掉对便秘的缓解作用是最强的。怎么正确吃香蕉才对排便有帮助
除了把香蕉放熟的方法以外。还有其他的方法来吃香蕉也可以起到缓解便秘，那就是在吃的时候把香蕉连皮一起放在火上烤一下。这样香蕉皮上的低聚糖就会进入果肉里面，这些物质可以促进肠道的有益菌生长繁殖，从而增强了我们的排便能力，所以烤香蕉也是很好的缓解便秘的食物
在日常生活里，产后便秘的妈妈们除了多吃一些对缓解便秘有帮助的水果和食物以外，也要记得日常多喝一些水，肠道水分足了才能不让大便干结，而且多运动，肠胃才有足够的动力进行排便。这样自然也就不会出现便秘的现象了。
饮食养生
运动养生
