油炸雪糕做法大全
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。对于养生保健您想了解哪方面的知识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《油炸雪糕做法大全》，但愿对您的养生带来帮助。
今天的时代越来越好了，随着时代的发展，大家吃的东西也越来越多，越来越好吃了，今天我就来给大家介绍一下，一个新颖的吃饭，油炸雪糕，我们大多数人都吃过雪糕，但是呢?油炸雪糕一种新颖的方式来吃。我们就不一定吃过了，所以我们在追求美好的同学，可以来试一试这款油炸雪糕的美味哦。
下面我来给大家介绍一下这款油炸雪糕的制作方式。
先炸制软炸糊：1.首先我们用4个鸡蛋清放入碗内，用筷子或者是打蛋器朝一个方向不停搅拌，直到我们用筷子能插在蛋清上后筷子不倒为止，接着加入20克的玉米淀粉，再朝一个方向搅拌2分钟，制成软炸糊待用。
2.我们用调饺子馅的，往雪糕上均匀涂抹上软炸糊，涂抹好以后，再均匀撒上面包糠，然后放入平地盘子或托盘中。特别注意：盘子底一定要铺一层面包糠，否则冷冻后的雪糕不容易取出。
3.放入冰箱冷冻层冷冻，冷冻的时间不得少于40分钟!???4.温度要掌握在180度，直接从冷冻室把雪糕取出来，放入油锅中急炸，一般一面炸制8秒左右，然后我们再翻另一面炸制。等到油炸冰淇淋表面上的软炸糊凝固，我们就可以把它给捞出来。我们制作油炸雪糕这个食品不是说只能在当时油炸才能出售，我们可以把制作好的雪糕冷冻起来，在经营的时候随卖随取。核心注意事项，否则必然失败：1.涂抹软炸糊与面包糠的雪糕，放入盘子中冷冻时，盘子底一定要铺一层面包糠，否则冷冻后的雪糕无法取出，强行取出会让软炸糊破裂后脱离雪糕。没有包裹软炸糊的雪糕是不能下油锅的。
以上是第一种方式，下面还有一个方式的哦
第一步
1.用刀将吐司四边切除。
第二步
2.然后把吐司放进保鲜袋里，用擀面棍擀成薄片(每一片吐司都擀成薄片)。
第三步
3.取一块擀扁的吐司，然后用汤匙舀1勺冰淇淋倒在吐司中间。
第四步
4.再取另一块薄吐司盖在有冰淇淋的吐司上，要对齐。
第五步
5.再用大一点的杯子或碗，盖在吐司上，用力压死，压出圆形。
第六步
6.把杯子外边的吐司撕掉，得到一个半圆形包有冰淇淋的吐司。
第七步
7.做好的冰淇淋吐司包装到碟子里，然后套上保鲜袋，放进冰箱冷冻室冷冻4小时以上，直到吐司包完全变硬即可取出。
第八步
8.油烧至九成热，即是快烧开的时候，加入冷冻好的吐司包，转小火炸制，约2-3分钟。
第九步
9..炸制双面都变成金黄色即可捞出，沥干油食用。
烹饪技巧
吐司要每一片都压扁成薄片吐司。用杯子压出圆形时要用力压，否则两块吐司边边位置就会粘不紧，炸的时候就会裂开口，而冰淇淋就会流出。炸制冰淇淋吐司时不用炸太久，看到变金黄色就可捞出，因为吐司本身就可以食用，只需炸制外皮有酥脆甘即可
Ys630.com相关知识
炎炎夏日，女性为了解暑，就吃雪糕，冰冰凉凉的感觉很不错，可能你知道雪糕的危害吗?可能很多人不了解，下面告诉你夏天吃雪糕，公开雪糕里秘密。
正规厂家生产的雪糕，对色素的用量是有限制的，少量使用，对健康没太大影响。乳化剂也是雪糕中常见的一类食品添加剂，配料表中让人陌生难懂的化学名词，多半就是乳化剂成分。
雪糕里添加了这些东西，真的能吃吗?
专家表示，雪糕中增加这些添加剂的作用，主要就是让雪糕有很好的外观，比如说加了添加剂，能够使不同的成份均匀地混合，要不然的话它就很容易分层，那看上去的话就像变了质一样，不好看。
王教授表示，果胶、黄原胶、卡拉胶等都是可以食用的，而且有些胶对人体的负面影响比较少，它甚至在使用的时候没有浓度的限制，它可以多一点，少一点都没关系。
王教授说，正规厂家生产的雪糕，对色素的用量是有限制的，少量使用，对健康没太大影响。乳化剂也是雪糕中常见的一类食品添加剂，配料表中让人陌生难懂的化学名词，多半就是乳化剂成分。
据了解，目前国家标准和行业标准并没有对雪糕和冰激凌产品的保质期作硬性规定，只要求贮存条件，市面上雪糕的保质期由生产商根据实际情况自行制定。
那雪糕的保质期长达一年半甚至两年，到底有没有问题?
通常雪糕需要在-18摄氏度以下冷冻。冷冻食品如雪糕、冰激凌等，只要在规定冷冻条件下储存，应该不会有质量问题。但目前市场上不少商家使用的冰柜，不一定能达到这样的冷冻环境，容易滋生细菌。
据介绍，雪糕隔年后，只要按照冷藏条件储存，卫生指标是不会变的，口感上可能会受影响。但通常冰冻的食物融化之后超过半小时就带菌了，营养物质也会逐渐散失，水分也会从组织当中分离出来。所以从以防万一的角度考虑，市民在购买雪糕时，应尽量挑选生产日期较近的，对于扁了、化了又重新冻上的雪糕，最好谨慎购买。买来的雪糕最好尽快吃掉，不要放在冰箱里太久。
消费者鉴别质量的一个最直观的方法是，看看这类食品有无变形。一旦变形，就不要再食用。另外，购买时还要查看其外包装密封程度，外包装已破裂的，也不要购买。
发烧时身体会很热，有人就想通过吃雪糕的方式来起到降温的作用。在没有医生的指导下吃雪糕合适吗?一起来了解一下吧。
1.发烧不能吃雪糕
小编劝告大家，发烧的时候千万不要吃雪糕，这是因为人在发烧的时候体内有大量的热量，但是我们的身体却无法做到立马散热的功能。如果发烧吃了雪糕或者其他冰凉的东西，不仅会刺激到肠胃，导致胃部产生痉挛拉肚子，还会使体内的热量积攒，更加散发不出来，加重发烧的病情。所以发烧期间的饮食一定要清淡，不要吃生冷和刺激性食物。发烧大多是由于感冒受凉和病毒感染引起的，所以可以服用抗生素及抗病毒类的药物。推荐几款常用的药物，例如阿莫西林、双黄连口服液和黄连上清片，还有维C银翘片也可以，只要积极的服用药物并注重饮食的习惯，就可以很快的康复。
2.发烧处理方法
我们发烧的时候会感到口干舌燥、没有食欲，这时就会非常想吃雪糕，雪糕甜甜凉凉的，尤其受孩子们的喜欢。但发烧不宜吃雪糕，可以采用物理的方式降温，比如准备一条温热的毛巾，用它来擦拭胳膊、腋下和胸口，又或者准备冰块，放在冰袋里敷额头上，可以缓解发烧的症状。但是需要注意的是，发烧超过39度需要立即去医院，因为人体温度过高会影响大脑的神经系统和智力。
在很多酒店中常看到有一道菜是四喜丸子，或者是油炸丸子等，做法不同但都很受人们的喜爱。油炸肉丸子的做法是怎样的呢？这是一个道可以在家自己做的美食，做丸子的一个小技巧就是用面包屑或馒头屑加入肉馅中，再加入种调料、大料，比如葱沫、姜沫等等，调成自己喜欢的口味就可以开始炸了。
炸肉丸子的家常做法
1、准备肉
将整块的大块猪肉洗净，备好。肉的量看自己要做多少，自己控制。
2、准备馒头碎屑
准备2个(肉多的话可视情况加量)买的馒头，晾一个晚上晾干，揉搓成类似面包渣的模样备用。
3、剁肉馅
开始剁肉馅，过年因为要剁饺子馅，可以多剁一些，一部分用来包饺子，一部分用来炸丸子。建议将整块的大肉切片后再剁，可以更省劲一些。或者可以选择拿到菜市场上专门的绞肉摊位用机器搅碎。
4、开始和馅
准备一个和馅的大盆，将剁好的肉馅和揉搓好的馒头碎渣放在盆里，剁点葱花、大蒜末、姜末调成汁水倒进去，再加入适量淀粉，加一个鸡蛋，以及其他食材，如荸荠、莲藕等(弄碎)。让肉馅和馒头、荸荠等食材完全融合。可用手摔反复摔打，让肉馅中的馒头和荸荠迅速均匀地融入丸子当中，炸的时候不易开裂。
做丸子可放入淀粉，其实也可不放，用白面代替。放入多少合适，看自己喜好，喜欢肉多，白面少一点。喜欢面多，就多加一点。没有固定数字，但是搅起来必须成团。
用面包碎渣加到调好的丸子馅里，增加粘合度，不容易散，这样炸出来的丸子很香酥，内里特别松软，软而不泄，无论是炸好直接吃，还是蒸着吃，烩着吃，口感都好很多。不然直接炸丸子很松散。当然，如果有条件的话，用鱼的效果比馒头更好。
5、加调料再和馅
边搅拌，边加入适量的盐，糖，料酒，胡椒粉，蚝油等调味料，促进口感。具体调料可根据自己的喜欢来添加。切记不加酱油，不然就是饺子馅了。
6、制作丸子
手洗净，抓起适量和好的丸子馅，在手中揉搓成型，丸子的大小随自己。可炸点大丸子，用来做四喜丸子，红烧狮子头。其他大小小巧适中用以红烧或清蒸都可，如用来做炸丸子，焦溜丸子，糖醋丸子，丸子熬白菜 丸子汤等。只是个头大小，炸制过程火候不一样而已。揉搓时，丸子表面要光滑，入油锅不易散。稀稠度应以用手能轻松搓成丸子为准。如果觉得太干可再加入少许蛋液，太湿可加入少许面粉。
7、开始油炸
油锅开大火，待油温较热，表面可看到热气时表明温度达到。下入油锅开始炸。油炸的时候，最好用小锅，这样可以少用一些油，油只要能没过丸子的高度即可。先用7成热的油，把丸子定型，然后小火油温控制在6成热，把丸子炸透。重复操作，绕着油锅一个一个的下入揉搓成型的丸子。但期间注意拿长筷子搅动避免粘底。
8、炸至金黄
待丸子炸至金黄色时用捞勺捞出放置降温即可。外焦里嫩、颜色金黄实在是勾人食欲。
9、晾凉放冰箱
室温晾凉后，可以放冰箱冷冻，随时吃随时拿。吃的时候再进行加工。红烧，清蒸随你。
新鲜的苹果平时只有直接洗了就吃，宝宝换牙期，吃着不方便，所以做了甜品食用苹果圈，准备好面包糠，然后炸制金黄，酸脆可口，吃起来甜甜，儿童很爱吃的美味的甜品。
【儿童甜品做法油炸苹果圈】
主料：苹果1个、鸡蛋1个、
辅料：面包糠适量、面粉适量、
步骤：
1.准备用料
2.苹果洗净去掉皮
3.横着切开，厚度自己掌握，我切了6块
4.用裱花嘴去掉中间的籽
儿童甜品做法油炸苹果圈
5.如此做完全部苹果圈
6.取其中一片沾上一层面粉
7.裹上一层鸡蛋液
8.沾上一层面包糠
儿童甜品做法油炸苹果圈
9.锅中放适量油，炸至两面金黄即可
10.成品
儿童甜品做法油炸苹果圈
苹果的食用效果
1.降低胆固醇
保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。
2.防癌抗癌
减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌。
3.血管清理剂
儿童甜品做法油炸苹果圈
改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
4.促进胃肠蠕动
协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
5.维持酸碱平衡
苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动（运动食品）产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增强体力和抗病能力。
随着现代人生活水平的提高，越来越多的人都被肥胖所困扰着。因此减肥这件事也成为了很多人的一个目标，但是在减肥的时候不紧要加强运动，还要控制住自己日常的饮食，因为很多肥胖都是吃出来的。而雪糕作为一种老少皆宜的零食，是很多人都喜欢吃的。那么对于处于减肥期间的人来说，可以吃雪糕吗?
吃冰淇淋一定不要在空腹的状态下，因为空腹时糖分的吸收会变得更容易，这时候吃高卡高糖的食品是相当“危险”!所以，尽量在饭后吃雪糕。因为吃过饭了，满腹中枢就会受到刺激，此时吃雪糕也不会吃过量，吃一点点就已经满足了。而且选择雪糕的品种时，要注意包装上的成分，优先选择卡路里含量较低的。另外，还可按照刨冰、冰棍、固体雪糕的顺序来选择，它们所含的卡路里、糖分以及脂质是次第增加。
什么样的冰淇淋是最好的选择?
1、低脂冰淇淋
它是指低脂低糖甚至是脱脂无糖的冰激凌。冰品商采用膨胀技术，大量搅拌混合物使冰激凌产生非常微小的气泡，令它们进口时会产生奶油般细滑的感觉。另外，糖分也被一些半糖、代糖甚至无糖的甜味剂所取代，这些原料不会为身体带来热量。
2、全谷物冰淇淋
谷物奶粉由大豆、大米、小麦等谷物直接乳化而成，保留了谷物的自身营养跟植物纤维素，以及丰富易吸收的蛋白质，8种人体必需氨基酸、大豆低聚糖、膳食纤维等，而这些营养素除了增强人体免疫力、延缓衰老、抗疲劳、消除亚健康还可以调节内分泌、美容、驻颜、瘦身。谷物中所含的大豆异黄酮亦是一种天然的“植物雌激素”，避免了传统冰淇淋高热量、高脂肪带来的肥胖隐患!
夏天吃什么最享受?当然是冰凉凉、甜丝丝的冰激凌、棒冰、雪糕了。可是，这种甜蜜的“冷”享受，却越来越多地面临着质量的挑战。根据近日的一篇针对河南省地区雪糕类冷饮进行的调查报告显示，近两成的产品室不合格的。消费者们的利益仍然值得忧心。
我们市场调查后发现，如今的冷饮口味繁多、成分复杂，却大都名不副实，诱人口味和颜色大都由添加剂勾兑而成。专家指出，越复杂的成分越没有天然健康可言，所以夏季解暑不要过度依赖冰淇淋、雪糕。
调查篇
细菌超标危害健康
据了解，冰淇淋、雪糕和冰棒是最主要的三种固形冷饮，在夏季最为热销，但几乎每个夏天，各地都有冷饮质量不合格的消息传出。
河南省近期抽查结果显示，63家冷饮生产企业的92个批次样品中有19批次样品不合格，主要体现在菌落总数超标、大肠菌群超标或成分标签不合格。
而据我们了解，冷饮的问题通常还有营养成分不达标，如脂肪、总糖和蛋白质含量不合格等。
中国农业大学营养与食品安全系主任何计国介绍，菌落总数超标或大肠杆菌超标，消费者食用后会引起等肠道疾病。
目前一些企业在运输和储存上也存在问题，例如运输过程中冷链系统没有达到要求、在销售网点的储存温度不合规范，甚至存在隐性污染，导致了冷饮中的细菌一直处于活跃状态。
酸奶口味雪糕不含酸奶
酸奶口味雪糕中不含酸奶、香草口味冰淇淋中也不见香草……除了细菌问题，冷饮中的食品添加剂越来越多，却越来越名不副实，早已远离了过去“绿豆棒冰等于绿豆沙加水”的天然与实在。
7月23日，我们在某大超市看到，热销的伊利蒙古酸奶口味雪糕的配料有饮用水、白砂糖、全脂乳粉、食用植物油、饴糖、鸡蛋、食品添加剂，惟独不见蒙古酸奶的身影。
我们就此随机询问了一位带孩子来买雪糕的中年女士和一位老人，他们都说：“一直以为蒙古酸奶口味雪糕是酸奶为原料做的，因为吃起来完全是酸奶的味道!”中年女士表示，现在很想知道是什么神秘的东西做出了完全与蒙古酸奶一致的味道。
我们随即以消费者身份拨打了伊利的客服热线询问，客服表示将询问公司技术人员后答复。
7月24日，伊利的客服人员回复道，该雪糕中确实完全不含酸奶，也并非全脂乳粉在生产中加工为酸奶后制成，其酸奶口味是通过添加剂的工艺处理后达到，但出于商业原因考虑，不能告知是哪种成分做出了蒙古酸奶的口味。
我们还发现，某些大品牌的香草口味冰淇淋，也不含香草，口味完全由食用香精或添加剂来达成。其他诸如草莓、巧克力等口味的冰淇淋，很多厂家添加的也只是草莓香精或代可可脂，并非天然草莓和纯巧克力。
反式脂肪酸让人疑虑
让消费者更加犯晕的还有冰淇淋、雪糕中添加的各种复杂成分和甜味剂，而很多以植物油脂为主料的产品，其中是否含有反式脂肪酸，因厂家未标注而让人心中存疑。
7月23日，我们在易初莲花朝阳路店看到，雀巢绿茶口味慕斯冰淇淋的配料有近20种，例如葡萄糖浆、植物油、乳清粉、绿茶粉、绿茶提取物、麦芽糊精等。而和路雪迷你可爱多香草口味配料达22种。一位顾客表示，小时候的棒冰就是水和糖组成，成分单一却解渴，而现在各种添加了复杂成分的冰淇淋不仅看不懂成分，而且感觉吃进去不仅不解渴，反而很腻。
中国营养学会常务理事李淑媛介绍，如今的冰淇淋在满足了各种各样复杂口感的同时，却也逐渐失去了天然和健康，如果想靠冷饮解暑，最好的选择是简单的冰棍，其含水量最高，而冰淇淋和雪糕中加入了太多的固形成分，很多成分并不天然，而且还增加了热量。
我们还发现，在主料的标注上，各厂家也并不规范，以大部分产品都会添加的植物油为例，都是笼统地写着植物油或食用植物油。
何计国介绍，植物油有很多种，如大豆油、花生油、麻油、菜子油，但普通液态植物油并不容易达到冰淇淋的形态和口感，所以有的厂家会对植物油进行部分氢化变成半固态的植物油，但氢化植物油中含有对健康不利的反式脂肪酸，所以建议厂家进行更细致的标注。
诱人冰淇淋变成“调色板”
此外，为了使冷饮有美丽颜色，很多产品中添加了不少色素，少则两种，多的达到6种。
我们在超市看到，和路雪的香草口味迷你可爱多添加了焦糖色和树橙，蒙牛巧脆兹添加了“着色剂005和006”，雀巢的绿茶味慕斯冰淇淋含焦糖色、黄、亮蓝三种色素，最令人惊讶的是蒙牛蒂兰圣雪巧克力脆筒冰淇淋竟添加了6种着色剂。
此外，对于消费者最为关心的营养成分表，只有少数企业做得比较细致，例如和路雪的几乎所有冰淇淋产品都有营养成分表，而雀巢的慕斯冰淇淋、伊利特品牛奶口味冰淇淋、蒙牛随变奶酪雪糕杯等很多产品都没有任何营养成分的提示，让不少消费者尤其是爱好苗条的女性感到心里没底。
服务篇
挑选冷饮首选天然成分
面对琳琅满目的冷饮类别和各种复杂的成分，消费者应该如何选择?
专家建议，可以从产品类型、所用主料等几个大的方面去选择，而总体原则是，使用纯牛奶、天然黄油的产品，要比主料是人造黄油、人造植物油脂的产品更值得选择。
选冷饮分清类别
中国营养学会常务理事李淑媛介绍，在外包装上标明冷饮所属的具体类型，是引导消费者选择和购买的重要依据，消费者在购买前也应加以留意，以便按照自己的需要进行选择。
宏宝莱技术部相关负责人介绍，冰淇淋分为全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋、植脂冰淇淋。雪糕和冰棍分别有清型和组合型之分。
我们发现，例如蒙牛奶酪雪糕杯和巧脆兹雪糕就是“组合型雪糕”，伊利蒙古酸奶口味雪糕就是“清型雪糕”，主料为全脂乳粉和食用植物油。
八喜牛奶冰淇淋就是组合型全乳脂冰淇淋，主料为稀奶油、鲜牛奶。
天然奶油优于人工奶油
我们查阅国家标准SB/T10007-2008《冷冻饮品分类》后发现，冰淇淋的总固形物、蛋白质、脂肪通常都比雪糕要高，这主要是由于使用了牛奶、奶油或植物油脂。
专家指出，乳脂冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶油、食糖等为主料，而植脂冰淇淋以水、植物油脂或人造奶油为主料，一般说来，主料为牛奶和天然奶油的产品在口感上和健康程度上都优于用植物油脂或人造奶油的产品。
此外，冰淇淋中还有很多看不懂的成分，平时可以多加学习了解。何计国介绍，加入碳酸氢钠是作为膨松剂、大豆磷脂是作为乳化剂，加入的乳清粉则是一种高质量的蛋白质营养源，其高溶解性有利于产品的外观和组织，并可增加风味，而有的厂家还会添加一些卵磷脂、蔗糖酯之类的乳化剂。
学习分辨甜味成分好坏
我们发现，很多产品都有两种以上的甜味，如梦龙是白砂糖加玉米糖浆、八喜牛奶冰淇淋和雀巢慕斯绿茶冰淇淋是白砂糖加葡萄糖浆。
此外，还有很多复杂的甜味成分，究竟哪些更好呢?
宏宝莱技术部相关负责人介绍，冷饮的甜味除了靠白砂糖和玉米糖浆、葡萄糖浆，还有果葡糖浆、甜蜜素、饴糖，以及糖醇类和蜂蜜，面对这么多种甜味，消费者要学会分辨各种甜味剂的营养和好坏。
例如白砂糖热量较高，蜂蜜、糖醇类较为健康，而果葡糖浆、玉米糖浆和葡萄糖浆较有营养，甜蜜素虽然热量最低，却毫无营养。
业内人士介绍，冰淇淋、雪糕总含糖量通常都在14%以上，这一含糖量比大部分甜饮料都要高，所以建议不要过多食用，尤其是患者更要注意。
挑选更易保存的品种
有的人一次性购买大量冷饮后放在冰箱的冷冻室里，认为冰淇淋存放时间较长，不会变质。
但专家指出，冷饮买回来最好尽快食用，并且要挑选保存条件宽松的品种。
我们看到，伊利和蒙牛的雪糕和冰淇淋产品大多都是保质期18个月，要求在-22℃以下贮存;而和路雪和雀巢的冰淇淋大多是保质期24个月，保存条件略微宽松，仅要求在-18℃以下贮存。
中国农业大学营养与食品安全系主任何计国介绍，不论是-22℃还是-18℃，家用冰箱都难以恒久地达到。
冰淇淋在专业的冷冻保存下活菌总数一般不会增加，但冷冻并不能彻底杀菌，而且家庭用的冰箱最低温度通常只能达到-18℃，加上经常开关冰箱门，所以根本达不到厂家严格的贮存要求，会影响冰淇淋的口感，使蛋白质发生变性，质量受到影响，所以冰箱里的冷饮最好一周内食用完。
尤其要注意的是，冰淇淋融化后容易孳生细菌，所以融化后不可再放回冰箱。
饮食养生
运动养生
