西葫芦又叫做茭瓜。是优质蔬菜哦,可做成多种菜品哦,别看它长得平白无常,它里面内涵很丰富的哦。现在这个时节出来的西葫芦最好吃,水分饱满充足而且汁水清甜。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素而深受人们喜爱,是膳食佳品来的呢,下面介绍下的制作方法吧。
素炒西葫芦
做法如下:
1. 西葫芦掏瓤切片,番茄切块,小米辣切丝,葱切丝,待用。
2. 橄榄油些许入锅,八成热加入葱丝和辣椒丝爆出香味来。
3. 西葫芦和番茄块倒入锅中翻炒,加盐加调料,待熟出锅。
西葫芦肉丸汤
主料:西葫芦1个,绞肉50g,枸杞、水各适量
调料:橄榄油,姜末,盐,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉,酱油,料酒,鸡精
做法
1、制作肉丸:把鸡蛋清、料酒、酱油、盐、姜末拌入绞肉中,搅拌均匀,再放入淀粉,和成肉馅。
2、把西葫芦纵向切成四条,然后切成5mm宽的块。
3、西葫芦用橄榄油清炒一下,加上大量的水,烧开。
4、肉馅用小勺放到汤里。
5、等肉变白色后,加入盐、胡椒粉、鸡精。
8、盛到碗里,再放上枸杞子。
一道道西葫芦佳肴出炉啦,除了素炒之外还可以做西葫芦汤等多种菜式,在这里就不多说啦,关于西葫芦的做法还有很多,而且营养价值还是相当高的哦,所以我们平时生活中可以制作。
西葫芦虽好,但是脾胃虚寒的人慎食,一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。每种食材都有不一样的功效和作用哦,食用的时候应根据自身情况注意食用,注意荤素搭配以及饮食习惯的改善,切勿暴饮暴食给身体带来负担就不好啦。
西葫芦是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种,原产北美洲南部,今广泛栽培。西葫芦在河南很多地方有栽培,例如平顶山,周口,濮阳,安阳,可以叫做松瓜;在东北,常被称为角瓜。
果实呈圆筒形,果形较小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱,过去西葫芦一般要在5、6月份才能上市,近年来不少地方采用地膜加天膜栽培,因而目前四季都有上市。
西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。新鲜的西葫芦呈淡绿色的,味道跟它的颜色一样清香鲜美。葫芦娃的可爱模样,看着并不苗条,但是它却又瘦身的功效呢,除此之外,西葫芦含有一种丰富的维生素,对面色暗黄的人群有很好的功效,能改善皮肤的颜色,补充肌肤的养分,让脸上暗沉得到回复活力。
西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。而且,西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。 无论遵循什么减肥法,减肥的人都通常会感觉到自己面色发黄,皮肤松弛。富含水分的西葫芦能还你水水的本来面目。
西葫芦的功效与作用
清热利尿、除烦止渴
润肺止咳、消肿散结
润泽肌肤
减肥、抗癌防癌
如何挑选西葫芦
最好不选粗的,细的西葫芦,味道更鲜嫩,而且出水也较少。
不要选十分深绿色的,要选择翠绿中带白的,口感嫩。
要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的,不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。
食用效果:
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能,可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
适用人群:
一般人群均可食用,脾胃虚寒的人应少吃。
食用注意:
1. 不宜生吃;
2. 烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。
西葫芦的制作技巧
1、不宜生吃;
2、烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。
西葫芦的保存方法
5-7天,贮存西葫芦最适温度为5-10℃,最适湿度为95%。要轻拿轻放,防止碰伤。然后用软纸逐个进行包装,放在筐内或纸箱内,临时贮存时要尽量放在阴凉通风处;尽量放进冰箱冷藏。
西葫芦的做法
西葫芦锅贴
主料:西葫芦、鸡肉、猪肉(鸡肉与猪肉的比例是2:1)、葱、姜适量、盐、料酒、香油、酱油等调味料适量、面粉水的调制是清水1杯、盐半茶匙、面粉2大匙
做法:
1、面粉搅拌至没有颗粒,后加水和好,擀成皮备用;
2、西葫芦去皮擦丝,用盐腌一会挤出水分,鸡肉猪肉剁馅,葱、姜剁成末加入盐、料酒、香油、酱油等调味料适量朝一个方向搅匀;
3、平底锅热油后放入包好的锅贴,用中火煎至底部金黄;
4、倒入适量的面粉水,约没过锅贴的1/3转小火至水收干即可。
西葫芦烩番茄
主料:西葫芦一个、番茄2个、蒜
做法:
1、蒜切末,西葫芦去瓤切片,番茄切块;
2、锅中加水,水开倒入西葫芦加盐焯一下水,然后装盘备用;
3、热锅倒入油,加入蒜末煸炒爆香,然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的,那样能炒出红油来)炒出来使这个样子滴;
4、倒入西葫芦,,加入一点盐,少许白糖翻炒几下即可。
京酱西葫芦
材料:主料:西葫芦,辅料:海米,枸杞,调料:盐,料酒,甜面酱,胡椒粉,水淀粉,鸡精,葱,姜,高汤
做法:
1、将西葫芦洗净切成厚片,再将葱姜分别切好;
2、坐锅点火放入油,油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒,加少许甜面酱继续煸炒,然后倒入适量高汤,依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐,再将切好的西葫芦放入;
3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞,再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
西葫芦焖烧肉
材料:烧乳猪肉,西葫芦,生抽,白糖适量,蒜适量
做法:
1.乳猪肉切块,西葫芦切片。
2.起油锅,爆香蒜头,下西葫芦煸炒。
3.待西葫芦稍微变色,加入乳猪一起翻炒一会儿。
4.加入生抽、糖调味,溜点水稍微焖一下。
5.出锅了,好香。
西葫芦饼
材料:面粉,鸡蛋1个,西葫芦半个,盐,花椒粉,细葱末,蒜泥,酱油,醋
做法:
1.将面粉加入一个鸡蛋,倒入适量水,用筷子和成烂泥状;
2.将和好的面醒一会,为了筋道,也防止有没和匀的面疙瘩;
3.准备放入的菜丝:西葫芦要挑嫩一些的,洗干净切细丝备用;有的人还有过野菜什么的,也挺好吃。
4.将西葫芦丝放入面中(喜欢吃菜的可以多放些),加少量水,和成稠稠的面水,同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末;我没有放鸡精,想保持西葫芦的原味。
5.将蒜捣成蒜泥,加入一点酱油、适量醋、盐,用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油,个人认为没有泼花椒油香。
6.烙饼时锅内放少许油,让油遍布整个锅内,用小火烙。
在普天之下,每种食材的存在都显得那么神奇和惊艳,在一片绿地上,万物好像复苏,在阳光大地的滋养下,成长成与原来不进相同的模样。世界很大,无奇不有,在每一地域都有让人惊叹的不朽之作,或许它并没有华丽的外表,却足以让每一个初到者露出赞赏的表情,惊讶与大自然的神奇。
香蕉西葫芦,就是这样一种食材,这个大远从美洲赶来的食物,足以惊艳到我们,有着香蕉的长度和色泽,看起来像是茄子的感觉,这种被称为香蕉西葫芦,是从美洲来的西葫芦,下面就来了解一下这个西葫芦。
香蕉西葫芦性温、甘、无毒,除含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物盐和维生素等营养物质外,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、葫芦巴碱等物质,具有促进胰岛素分泌的作用,能预防糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变发生。由于其能除致癌物(亚硝胺)而具有防癌的效果,并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝、肾细胞的再生能力,目前还被广大妇女称之为“最佳美容食品”。
食用方法:
香蕉形西葫芦主要是生食,切丝凉拌或做沙拉,亦可炒食,但应爆炒。
营养价值:
香蕉西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C2.5-9毫克,钙22-29毫克。
香蕉西葫芦营养丰富,吃法也多,炒着吃可以,凉拌也行。在冬早春就可以吃到如此神奇的西葫芦,西葫芦既是美容圣品,想必当是女性朋友钟爱的食品了,尝试一下特别的西葫芦,享受一下西葫芦带来的别样风情的美味。
蒸饺是很多人都喜欢吃的一种食品,而且蒸饺吃起来也是比较方便的。蒸饺的种类有很多,而西葫芦蒸饺就是其中的一种,但是很多人却不是很了解西葫芦蒸饺的。这主要是因为对于大多数人来说,一般是很少吃到西葫芦蒸饺的。西葫芦蒸饺在大家的日常生活中并不常见,这也就决定了很多人是吃不到西葫芦蒸饺的。
西葫芦蒸饺的做法和一般蒸饺的做法是基本相同的,唯一的区别,恐怕就只有馅儿的不同了。西葫芦蒸饺的主要食材就是西葫芦,而对于一般人来说,通常是不了解西葫芦的,所以对于西葫芦蒸饺的味道一般也是不知道的。那么,下面就来详细地介绍下西葫芦蒸饺以及西葫芦蒸饺的做法。
主料:小麦面粉适量、西葫芦1个
辅料:韭菜适量、虾皮适量
调料:色拉油少许、食盐少许、五香粉适量
西葫芦蒸饺的做法
和面的做法:
1.普通面粉适量,加入热水用筷子搅拌
2.搅拌成大疙瘩,用手揉成面团
3.揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着(于是烫面,面团会很热,可以在手上淋入凉水再揉面团。这样还不容易粘手)
馅的做法:
4.把西葫芦洗净,纵向剖开刮去籽瓤
5.用嚓板儿嚓成细丝儿
6.在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分
7.这时候把韭菜洗净切细。虾皮儿用热水烫一下,清洗干净,用漏勺捞出
8.西葫芦丝腌出水分后攥去水分,用刀跺碎
9.把韭菜与西葫芦馅混合,加入少量的盐、五香粉和油拌匀,加入虾皮
包蒸饺的做法:
10.把饧着的面团再次按揉。揉成长条形
11.揪成等大的剂子
12.擀皮儿,包入馅料
13.捏严包成饺子
14.柳叶儿饺是西葫芦韭菜馅。普通的是加虾皮儿的
15.蒸锅加水烧开,屉布沾湿铺入笼屉中,摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右
烹饪技巧
1、包蒸饺的面要和成烫面的,这样蒸出来不会硬。要先和面,这边饧着面,那边再准备馅,这样馅准备好了,面也就饧好了。
2、虾皮儿是没有咸味儿的。如果用的是咸虾皮儿一定要控制盐的用量。
3、韭菜是提味儿的配料,量不要太多。
由上面可见西葫芦蒸饺的做法还是比较复杂的,这也就间接证明了一点,对于大多数蒸饺来说,一般做法都是比较复杂的,所以做西葫芦蒸饺一定要有耐心。因为我们在了解了西葫芦蒸饺的做法的同时,还知道了西葫芦蒸饺的相关烹饪技巧,这对于我们以后的肚子做西葫芦蒸饺是非常有帮助的。
对于西葫芦这种蔬菜,可能对北方的人民来说是经常吃到的,但是在我们南方地区,西葫芦的产量很低,而且营养价值没有北方的好,所以在生活中很多消费者会去购买西葫芦来吃的。然而,对于这种北方的蔬菜,如果我们能够知道它的制作方法,就可以在生活中制作美味的京酱西葫芦了。
西葫芦这北方的制作方法是很多的,主要的制作方法有清炒西葫芦、京酱西葫芦以及肉塞西葫芦等,文章主要为大家介绍的是京酱西葫芦和肉塞西葫芦,希望你们喜欢吃这种做法。
又名搅瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。西葫芦是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种,果实呈圆筒形,果形较小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱,过去西葫芦一般要在5、6月份才能上市,近年来郊区不少地方采用地膜加天膜栽培,因而目前就已上市了。
这道快手炒西葫芦是一道简单易学的家常菜,而且西葫芦的价格也十分便宜,会精打细算的主妇必备的选择!减肥的人事也大可选择此道菜, 中医认为西葫芦具有清热利尿!爱美的女女也必选,因为西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。
京酱西葫芦
主料:西葫芦 辅料:海米、枸杞。
调料:盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤。
烹制方法: 1、将西葫芦洗净切成厚片,再将葱姜分别切好;
2、坐锅点火放入油,油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒,加少许甜面酱继续煸炒,然后倒入适量高汤,依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐,再将切好的西葫芦放入;
3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞,再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。 特点:色泽红亮,口味咸鲜。
肉塞西葫芦
材料:3个西葫芦、450克剁碎的肉、香芹、小葱、盐。
制作: —把西葫芦洗净,切成两半,不要削皮; —掏空西葫芦的肉; —搅拌肉、西葫芦的肉和盐; —塞满整个西葫芦里;—放在一个抹了黄油的盘子里,在th.8的火温下烤50至55分钟; —最后,把每半个西葫芦在平均切成3份,即可。 淋蚝油西葫芦 。
材料:中小个西葫芦2根,红椒1小根,大蒜2瓣,蚝油30克左右,盐味精油香油 做法: 1)红椒大蒜切碎末,预备。 2)西葫芦削皮去瓤切薄片,然后焯水断生 3)西葫芦放盘中加适量盐味精香油和蚝油搅拌均匀 4)然后热油锅,爆香红椒蒜末,然后淋在西葫芦上,再搅拌均匀。
通过文章的详细介绍,你们应该知道西葫芦在生活中如何炒了吧。为了让你们能够吃到美味的京酱西葫芦,我们希望大家可以在平时多加去了解一些相关的资料,或者向你们身边的朋友咨询一下西葫芦的制作方法,更好的提升你们的手艺。
西葫芦的吃法非常的多,可以包馅,可以炒菜,可以做饼,也可以凉拌等等,吃法是非常多的,可以说是非常健康的有营养的一种蔬菜,对于想要减肥的人士来说,也可以适当的吃一些,另外对于糖尿病患者,对于高血压患者,也可以适当的吃一些,如果有痛风也可以吃,这些人吃的时候可以做成蒜烧西葫芦,做成素炒西葫芦等等,都是比较健康的吃法。
西葫芦怎么吃健康
1、蒜烧西葫芦
材料
西葫芦1个,干红辣椒3个,大蒜7瓣,生抽,盐,味精
做法
1)西葫芦去瓤,切成条。
2)锅内放油烧热,放入蒜瓣和红辣椒煸出香味。
3)放入葫芦条,翻炒,淋入生抽。
4)加1勺水,翻炒至熟,放入适量盐,最后放少许味精出锅。
2、西葫芦饼
材料
面粉200克,西葫芦200克,胡萝卜1个,鸡蛋2个,盐、胡椒粉、葱末适量。
做法
1)西葫芦、胡萝卜洗净切丝,放鸡蛋和调味品拌匀。
2)放面粉和少许水调成浆糊状。
3)用不粘锅小火烙成若干小圆饼。
4)西葫芦饼当做早餐和零食均可。
3、木耳鸡蛋炒西葫芦
材料
鸡蛋,盐,胡椒面,姜,木耳,瓜块
做法
1)先搅拌好鸡蛋,加盐和少许胡椒面,再搅拌均匀,炒好,用锅铲随意切成小块,盛起备用
2)起锅,放几片姜(一般广东人炒丝瓜、水瓜等都习惯放几片姜的),放木耳爆一小会,倒入瓜块,爆香,加盐(再可加少少胡椒面,也可不加),兜匀,加入蛋块,翻几下,上锅
生活中,每天你必须做的事情是什么那就是吃饭啦,作为一个伟大的吃货我们可以一天不玩游戏,一天不出门,可以不出去疯玩,但是就不能没有好吃的,曾经我问一个吃货,我就问他,你认为最幸福的事情是什么,当时他领个他的小女朋友,他说吃好吃的,我接着说是不是你女朋友做的好吃的,他说了一句让我十分佩服的话,出了他做的我都爱吃,事后我说你就不会说句你女朋友爱听的,要不跑才怪呢?好了,言归正传啦,今天是小编为大家带来的美食作品,西葫芦的烹饪方法以及营养价值,希望对大家有所帮助。
清炒西葫芦,家常菜。食材西葫芦一根,蒜末,油,盐,鸡精。所有食材洗净;将食材切片;做锅,入油;葱姜蒜爆香;倒入食材翻炒;加盐,鸡精出锅。很清淡,适合夏天吃。
1.西葫芦买回来后,用刷子洗干净,切成片(片不宜太薄,西葫芦很容易出水)。
2.大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉。
3.起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦爆炒,等西葫芦软了加点盐(最好稍微放点糖),鸡精就可以出锅了。
4.西葫芦炒时容易出水,翻炒时间不宜过长。
营养价值香蕉西葫芦性温、甘、无毒,除含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物盐和维生素等营养物质外,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、葫芦巴碱等物质,具有促进胰岛素分泌的作用,并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝、肾细胞的再生能力,目前还被广大妇女称之为“最佳美容食品”。
1:原料:西葫芦一个,白面一小碗,鸡蛋两个,料酒少许,盐,水。
2:步骤:A将面粉放到一个大一点的盆里,鸡蛋打到里边,将西葫芦用擦刀擦成细丝,(用擦饺子馅的刀,比较细),放到盆里。
B根据口味撒盐,最好别太咸了。倒少许料酒去鸡蛋腥味,不倒也可,(别放味精,因为鸡蛋里含味精的成分,有味精的话就把鸡蛋的鲜味破坏了)
C接一碗凉水,一边倒一边搅,记得开始搅得时候,上下翻,别画圈搅拌,不然面粉会起小疙瘩,有生面,要上下慢慢的翻,直到几乎没有生面粉的时候可以画圈用力的搅拌了,水加到面粉成稀糊状,即可。(比牛奶稍微稠一点)太稠了菜饼就厚了口感不好。
D饼铛热后,用盛饭的勺舀一勺到在饼铛上,到得时候先倒中间,画圈的方式往外倒,根据个人喜好掌握饼的大小,我觉得小一些比较有食欲。
E烙到两面火花均匀,没有生面即可
以上就是西葫芦的烹饪方法以及营养价值相信你们已经会做了吧,那就试试吧。
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