扁豆角是我们常吃的一种蔬菜,营养价值是非常丰富的,不但含有丰富的蛋白质脂肪,还有碳水化合物、粗纤维以及多种微量元素,另外还有核黄素、葡萄糖等,具有促进食欲、提高免疫力等功效,扁豆角的做法有很多,下面我们就来了解一下这方面的内容。
用扁豆角可以做成扁豆角焖面,具有养肝调经,补血防癌的功效。准备扁豆适量,另外准备生面条适量,准备适量的猪肉馅、食盐、酱油、蒜、八角、植物油和水。
首先把扁豆角去掉老筋,然后清洗干净,掰成小段,然后把蒸锅的表面刷上一层薄薄的油,把面条放入蒸锅里面,然后用大火蒸十分钟左右,这样面条基本就熟了,把面条拿出来以后,抖开,晾凉,然后加入两勺植物油,搅拌均匀。
另起一锅,锅中放适量的油,然后加入香葱,放入姜片,放大料和蒜瓣炒出香味儿,然后再把肉末炒一下,炒变颜色以后,再放入扁豆,加入少许的盐,翻炒均匀以后,加适量的酱油,继续翻炒,然后加少许的清水,盖上锅盖焖5分钟左右。然后打开锅盖,把面条放到里面,盖上盖子以后再焖两分钟,加入少许的盐。
这时候打开锅盖,把扁豆和面条搅拌均匀,再放入蒜末,这样扁豆角焖面就做好了,扁豆角焖面营养价值很高,适当的吃一些对身体也有好处,具有一定的促进免疫力提高的作用。
每次去朋友同事家做客的时候,你都会发现,他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候,却捉襟见肘了。这样的你,看起来是不是特别没面子。所以,为了你的尊严,现在就来跟我学一下扁豆角木耳炒鸡蛋的做法。
2.2准备材料,扁豆角切细滚刀块,肉切片,加料酒淀粉少许盐腌制,木耳洗净去蒂,鸡蛋打散,葱姜蒜切末,全部备用
3.1起锅,倒油,先放八角,再放姜末 蒜末和小红辣椒
4.2鸡蛋炒呈蛋花状,备用
5.放入腌制好的肉片,煸炒
6.放葱花和适量甜面酱(或老抽)调色
7.肉炒至八分熟时放入泡发的木耳和掉好水的扁豆角,翻炒
8.快熟时放进炒好的蛋花,放适量盐,淋上些许香油和味精调味即可
扁豆角木耳炒鸡蛋的做法介绍到这里也就全部完结了,接下来就看你自己了。所以,从此刻开始就去厨房操刀做起来,相信你能战胜自己,也能战胜它。
豆角的营养价值是比较高的,而且很多人也特别喜欢吃豆角做的菜,所以很多喜欢吃干扁豆角的一些朋友,为了能在家吃上干扁豆角,想全面了解一下干扁豆角的做法有哪些?下面内容就做了具体的解答,你可以全面地来了解一下,看看制作的方法有哪些。
主料:长豆角(适量)
调料:牛肉(适量)/洋葱(适量)、姜(适量)、大蒜(适量)、生抽(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、糖(适量)、料酒(适量)、干辣椒(适量)、青花椒(适量)
做法:
1、材料。两个辣椒,喜欢吃可以多加,二十颗花椒。
2、牛肉切小粒,加洋葱末姜末料酒生抽盐抓均匀腌上。
3、洋葱、姜、辣椒切碎备用,豆角切十厘米段。
4、平底锅加一点儿油,放入豆角。
5、小火煸至豆角变软,表皮变色。根据锅子的情况,可能需要加盖。
6、将煸好的豆角出锅
7、加一点儿油,倒放腌好的牛肉炒散。
8、将牛肉出锅。用一点底油,炒香花椒辣椒和小料。
9、将肉末和豆角回锅,用盐,生抽和一点糖调味。
10、加盖稍焖,出锅前放胡椒粉。
小窍门:
1、煸豆角时要用小火慢慢的煸。用油炸也可以,但油太多。
2、牛肉炒散后可以不出锅,推一边就可以了。
3、牛肉跟肉末相互溶合比较关健,最后一定要小火慢慢的煸干水气。
干扁豆角的做法有哪些?在全面了解了以上的介绍,相信喜欢吃豆角做的菜的朋友,已经全面了解了干扁豆角的做法,在全面了解做法以后,对于很多喜欢吃的朋友,为了自己在家也能吃上干扁豆角,在了解的做法以后,尽快的学着制作一下。
扁豆角是一种比较常见的蔬菜。人们在日常生活之中,会经常用扁豆角来制作各种各样的食物吃,比如说香菇扁豆、鲜蘑扁豆以及肉片焖扁豆。需要注意的是,扁豆角一定要炒熟了在食用,因为没有熟透的扁豆角是有着一定的毒性的,如果吃了这样的扁豆,会导致食物中毒的现象!
一:香菇扁豆
原料:香菇、冬笋片各50克,扁豆200克,麻油、酱油、鲜生姜、鲜汤、湿淀粉、味精各适量。
制法:先将香菇用温水浸泡,去蒂,洗净的切成厚片备用。扁豆洗净后摘去筋,切成两段,放入沸水煮一下,用漏勺捞出,入凉水中浸泡片刻,再捞出沥干水分。炒锅上火,放入麻油适量,下生姜末炸香,随下精盐、酱油、鲜汤,烧开后下香菇片、冬笋片、扁豆,爆煮3分钟,加味精、湿淀粉勾芡即成。
二:鲜蘑扁豆
制法:将鲜蘑用沸水焯过。扁豆撕掉筋,洗净切斜段。鸡汤置炒锅中煮开,放入蘑菇和扁豆,接着加入味精、精盐、料酒烧开。小心地将蘑菇和扁豆捞出装盘,在汤中加湿淀粉勾芡,然后浇到盘中,最后加猪油和麻油即可。
按:此菜以蘑菇与扁豆为主料经烹饪而成。蘑菇不仅味逍鲜美,而且还有补气益胃、理气化痰的作用,其成分中有抗癌和增强人体免疫力的物质,并有降低血压的作用。扁豆有健脾和中、化湿利水的功效。二者相配,其功效增强,不仅能补中益气、健胃和中,还能利水化湿、化痰。常用于脾胃虚弱、痰湿内停所致的食欲不振、四肢乏力、咳嗽痰多、积及稗虚水肿等病症。常食能健美长寿。
三:肉片焖扁豆
1、将肉切成厚0、1厘米、宽1、5厘米、长3厘米的片、放入1克盐、适量味精、0、5克淀粉和0、3克料酒,把肉抓匀备用,此为上浆。
2、将扁豆去筋,切成长约4、5厘米的段,葱切成小手指甲大的片(先顺长切成四瓣,再切成约1厘米的片),姜切成0、8厘米的小方片备用。
3、将炒锅放在火上,放入油15克烧热投入肉片煸炒,至肉变色即可放入葱、姜、料酒、酱油,然后放入水约60克,加盐、醋、味精。把扁豆放入、加盖用小火焖5~10分钟后,加入水淀粉,不停地搅拌(最好中翻炒)、使汁均匀地裹在扁豆和肉片表面,即可出锅。
扁豆是很家常的一道蔬菜,扁豆的营养价值很高,可以补充维生素及微量元素,蛋白质含量也是很丰富的,扁豆的吃法有很多种类型,一般就是做扁豆丝,肉炒扁豆,可以放几个辣椒,辣椒能提味增香,让扁豆吃起来口感会更好,在出锅前再洒少量的姜末和鸡精,做出的扁豆味道会更浓郁。
辣炒扁豆丝
材料
扁豆切丝,干辣椒5个(根据自己口味可调),姜丝,蒜瓣,生抽,盐,鸡精
做法
1、锅中放油,加入姜丝、蒜瓣,出香味后放入干辣椒。
2、倒入扁豆丝,煸炒(火要大点)。
3、扁豆丝都有些变色后,适当倒入生抽、盐继续煸炒,火可以调得稍小点。
4、出锅前再撒入点蒜末、鸡精即可。
小诀窍
1、扁豆在做菜时一定要炒熟,否则会中毒,切记!
2、为了便于炒熟扁豆,一定把它切成细丝状。
3、我喜欢用生抽上色,淡淡的。我个人认为老抽更适合做炖煮的菜肴。
4、平常做菜时很少用鸡精或者味精,但有时做汤或者个别菜时,会稍稍放入一点。
肉丁炒扁豆
材料
原料:扁豆
配料:葱,姜,肉,盐,味精
做法
1:将扁豆摘洗干净,锅内烧水略焯一下,捞出备用
2:将肥瘦相间的肉切成方丁,葱切葱花,姜切丝
3:锅内热油放八角,再放入肉丁煸炒一会
4:放葱花和姜丝,煸炒出其香味后放入扁豆翻炒
5:炒的差不多时再加味精、盐来调味
清炒扁豆丝
材料
扁豆角400克,干辣椒,红椒半个,生抽,盐,味精,葱,姜
做法
1.扁豆洗净切丝,干辣椒和红椒切丝,葱姜切末
2.炒锅放油烧热,先放葱姜末和干辣椒丝煸炒出香味后,将扁豆丝放入翻炒
3.把扁豆丝大火炒至熟,再放红椒丝略微翻炒,最后放味精调味出锅即可
很多人都知道豆角,因为豆角是我们餐桌上一道非常普通的蔬菜,是大家知道一种扁豆角吗?这种扁豆角营养丰富,维生素含量特别高,适合各种人群食用,哪天不妨您到市场上去买一点,扁豆角的口感也非常好,下面我就教大家几种扁豆角的做法。
扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最
排骨焖扁豆角
材料:猪排骨600克,洗净沿骨缝切成排骨块,扁豆300克摘好洗净切段,红萝卜一根切条,葱一颗切段,姜五片。
调料:橄榄油一大匙,生抽2.5大匙,镇江香醋一大匙,糖0.5大匙,盐一茶匙。
做法:
炒锅热后放橄榄油,下葱,姜,排骨炒香,放入其他调料炒匀,加水至完全没过排骨,煮开小火炖50分钟,放入扁豆和胡萝卜,继续炖15分钟,至水收干即可。
合。
扁豆角是一种营养丰富的一种菜品,扁豆角这种蔬菜,既便宜又好吃,还含有很多的维生素,适合老人和孩子吃,已上交大家几种扁豆角的做法,都非常简单,还非常好吃,希望大家可以尝试的去做一做,扁豆角可以让我们的餐桌更丰盛。
世界上关于豆角的种类非常多,但是经常在人们生活中出现的豆角主要有两种品种,一种是四季豆,一种是豇豆。但是还有另外一种豆角,也是生活中非常常见的就是扁豆角,扁豆角还有另外一个名字叫做荷兰豆。扁豆角吃起来口感爽脆清甜,也受到了不少人的青睐,可是孕妇可不可以吃扁豆角呢?
扁豆角孕妇可以吃吗
孕妇可以吃,但不能多吃。
扁豆富含膳食纤维和维生素,可以促进胃肠道的蠕动,改善孕期消化不良等症。扁豆中含有血球凝集素,能预防肿瘤,但扁豆若没有烹煮熟透,那么准妈妈食用后可能会出现头晕恶心、呕吐腹泻等症状。因而扁豆必须高温烹煮,并且彻底煮熟煮透,方能食用。此外扁豆一次不宜食用过多,否则也容易导致腹胀,引发不适感。
孕妇吃扁豆有什么作用
1、降低血糖
扁豆中包含淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效。
2、抗癌防癌
扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应,肿瘤细胞表面发生结构变化,进而发挥细胞解毒的功效,并且能够促进淋巴细胞的转化,增强对肿瘤的免疫能力,抑制肿瘤的生长,起到防癌抗癌的作用。
3、抗病毒
扁豆包含对病毒的抑制成份,这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有,这类成份能有效地抑制病毒的生长。
4、增强细胞免疫功能
扁豆包含多类微元素,刺激骨髓造血组织,减少粒细胞的破坏,提高造血功能,对白细胞减少症有效。
孕妇吃扁豆的好处
1、促进胎儿健康发育
扁豆中富含钙、磷、镁,是构成骨骼和牙齿的必需,更是胎儿健康发育的基本保证。孕妇吃扁豆能促进胎儿健康发育。
2、预防贫血和补血
扁豆所含的铁,有造血、补血的功效。扁豆中还含有维生素K,有促进凝血的功能,在分娩时孕妇有可能大量出血,所以在孕末期应多食用一些富含维生素K的食物,以防流血不止的情况,而扁豆即是选择之一。
3、增强人体免疫力
扁豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁及多种维生素等成分。孕妇食用可提高身体的免疫能力。
孕妇吃扁豆的注意事项
1、选择新鲜优质的扁豆。新鲜的食材做出的菜肴风味好,营养价值高,所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的扁豆时应以选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为佳。
2、扁豆味甘、性平,归、胃经,有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效,但患寒热病、冷气和患疟的人不宜食用。
3、对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的,如果是对扁豆过敏的话,食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用扁豆。
4、烹调方式健康。孕期饮食不宜过重口味,孕妇吃扁豆的时候应尽量避免过油过腻的方式,以免上火、消化不良不舒服。另外扁豆烹煮时间宜长不宜短,要保证扁豆熟透,否则会发生中毒。
我们懂得了扁豆角孕妇可以吃吗,还可以看看扁豆角对于调理孕妇的身体都有什么好处,可以降低血糖,可以抗癌防癌,抗病毒,增强细胞免疫能力,文章还介绍了多吃扁豆角可以补充什么营养物质,我们可以科学的食用扁豆角这款美食。
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