每种食物的营养价值都是不同的,我们生活中一直都有吃什么补什么的说法,猪腰子是很好的一种补肾壮阳的食物,并且对肾虚腰疼都能更好的缓解,但是猪腰子吃起来可能会有一股腥味,我们一定要掌握好它的做法和吃法才能把它的营养价值展现出来,下面一起了解下猪腰子的吃法及做法。
猪腰子的吃法及做法
做法一:
1.先将腰子斜着放,刀也斜着切。每刀间隔2-3毫米。 然后把腰子直着放,刀也立着切。间隔同上,每隔4-5刀切断一次。
2. 锅烧热水,加料酒,把切好的腰花放进去焯水。注意时间不要长,见到腰子变白就可以捞出了。时间长了腰子会变硬,影响口感。
3. 然后在凉水里过凉,要多换几次水,把血水尽量去除干净。 然后捞出,和葱姜、青红辣椒、枸杞等配在一起就可以炒了。
4. 在炒制过程中要注意速度要快,否则腰子就炒硬了。可以先把料酒、生抽、盐、鸡精放在一个碗里配好。锅热后,先把原料一起下锅,再倒入调料,快速翻炒几下,勾芡、淋明油,就可以出锅了。
做法二
1,清水洗净,剥去外面的一层皮儿;
2,沿着“输尿管”纵向剖开,仔细地剔除输尿管(臊筋);
3,切成3mm厚的大片儿,双面打菱形的“花刀”,再切成大小合适的菱形小片儿;
4,挂浆,就是用湿淀粉,加一点油、盐、料酒,抓匀待用;
5,锅里放宽油,5成热,把腰片儿下锅划开,时间不能长,只要颜色均匀变白,捞出,控净油;
6,另起锅,加油,6成热,以葱花、姜末炸锅,加进尖椒丝、胡萝卜丝、木耳、玉兰片、豆腐干、炒七分熟,倒进腰花翻炒,加生抽、味精、盐、,花椒粉炒匀,关火,淋明油,装盘。
上面就是对猪腰子的吃法及做法的介绍,通过了解之后我们知道猪腰子的吃法有很多种,比如常见的炒着吃或者是搭配不同的食物一起制作,都是非常美味和营养的,但是我们一定要将猪腰子反复清洗干净。
任何食物都是有着它自己的制作方法,尤其是对一些肉类食物,制作上都是有着不同方式,肉类食物含有的蛋白质、热量都是比较高,所以在对肉类食物吃的时候,要适量选择,这样对身体各方面才不会有任何压力,使得身体可以健康发展,那猪腰子是很常见的,猪腰子的做法如何呢?
猪腰子的做法怎么样呢,这类食物在制作上,都是有着一些方式方法,并不是随意的制作就可以的,下面就详细的介绍下它制作方式,使得知道如何制作最好。
猪腰子的做法:
清炖猪腰子
材料
原料:猪腰子1只,鸡汤大半碗
配料:娃娃菜,木耳,笋,葱,姜,蒜少许,胡椒粉,料酒,盐
做法
1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片,浸泡在清水当中,中途换几次水,至水清澈即可。
2、鸡汤大半碗,入木耳、笋炖开后,转小火。
3、猪腰子沥干,入滚烫的开水烫两次,第二次烫成这样就可以了。
4、汤里入娃娃菜、葱、姜,调一点胡椒粉。
5、汤开后,入烫好的猪腰子,锅开后略调料酒、盐,放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。
红烧猪腰
材料
主料:原鲜猪腰150克,冬茹10克,生姜,葱各10克。
调料:花生油30克,盐10克,味精8克,白糖3克,老抽王10克,蚝油5克,胡椒粉少许,湿生粉20克,麻油5克,清汤50克。
做法
1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
2、烧锅下油,撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉,烧至汁浓时用湿生粉打芡,入碟。
爆炒猪腰
材料:去皮桃仁30克,枸杞20克,猪腰3只,盐1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,葱姜各2片,水淀粉少许
做法:
1、猪腰从中间一分为二,去掉中间的白色臊腺,切花刀。
2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊,洗净,加少许水淀粉抓匀。
3、锅中放油,将桃仁炒至金黄色倒出,再将猪腰炒至白色。
4、放入泡开的枸杞,加盐、冰糖粉,炒匀,盛出,撒上桃仁即可。
帮助:因桃仁富含油质,可润肠通便,故慢性肠炎患者不宜食用。
特色:滋补肝肾,强腰体壮
通过以上介绍,对猪腰子的做法也是有着一些了解,清炖、爆炒、红烧都是制作猪腰子最佳选择,不过这些制作方法在使用的时候,在食材搭配上,都是有着一些区别,因此也是要按照以上方法进行制作,使得猪腰子味道独特。
猪腰子和杜仲都是非常营养的食物,含有丰富的蛋白质,杜仲还有一定的药用价值。猪腰子杜仲的做法有很多,对于身体虚弱的人来说,猪腰子杜仲可以用来炖汤,还能增强人体免疫力。
1.杜仲和猪腰子的好处是有很多的,因为杜仲和猪腰子本身就是一种营养价值非常高的食物,是能够帮助身体的营养大量的补充的,因此日常是可以经常食用杜仲和猪腰子的。杜仲和猪腰子都是富含蛋白质的,同样也是富含氨基酸以及维生素的,能够帮助肾虚或者身体虚弱的患者缓解病症,能够改善身体的抵抗力,防止疾病的侵袭,杜仲和猪腰子还能够帮助体重的增加。
2.猪腰洗净,剔除筋膜后切成腰花,用开水氽烫后洗去浮沫。杜仲洗净,放入砂锅中,加入适量清水后用大火煮开,转小火煮成一碗浓汁后熄火。砂锅置火上,倒入适量清水,加葱段、姜片、腰花与杜仲药汁同煮10分钟,加盐调味即可。
3.杜仲猪腰汤尤其适合更年期男人的腰酸腿疼、阳痿遗精、性欲减退等症状,很多人都喝不惯中药汤的味道,适当多加些红糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等,再加些红枣,这样香气就能抵消部分中药的苦味了。杜仲炖猪腰子有很好的补肾功效,采用了杜仲来搭配猪腰子为的就是能够起到养肾补肾的功效,杜仲炖猪腰子可以治疗阳痿和遗精,有利于增强人的性欲。
爆炒猪腰是很多人都吃过的一道美食,爆炒猪腰的口感是非常劲爆的,其中,爆炒猪腰子的做法也很简单。虽然说爆炒猪腰比较辛辣,但是猪腰的营养非常丰富。吃猪腰对身体也有好处。
1.猪腰子片两开,片去腰臊,猪腰子放清水,加姜片,料酒浸泡15分钟以上。泡好的腰子可以清洗几遍。刀斜45度锲成一条条平行刀纹。转一个角度,用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹。每片沿切痕改刀成长块。放开水中淖一下。捞出待用。葱姜蒜切碎。锅内放花生油烧热,放葱姜蒜末。放入腰花翻炒几下倒入1中得调料汁,迅速翻炒,出锅。
2.猪腰从中间一分为二,去掉中间的白色臊腺,切花刀。加盐、葱姜、料酒入味去腥臊,洗净,加少许水淀粉抓匀。锅中放油,将桃仁炒至金黄色倒出,再将猪腰炒至白色。放入泡开的枸杞,加盐、冰糖粉,炒匀,盛出,撒上桃仁即可。因桃仁富含油质,可润肠通便,故慢性肠炎患者不宜食用。
3.去菜场买一些新鲜的猪腰子,回家之后把猪腰子片开、去掉腰骚后,再用水洗净切条备用。尖椒、红椒切片,葱姜切末备用。锅中做油,5成热时下入腰子炸熟后捞出。锅中留底油,5成热时下入葱姜炒香。下入腰子大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油。之后就可以下入红椒、尖椒等炒匀出香味,然后加少量的盐、味精、糖来调调味道。入水淀粉勾芡即成。腰子易熟,不要过油时间太长。注意始终要用大火爆炒。
猪腰子可是非常好的东西,含有丰富的营养,比如富含碳水化合物、蛋白质以及多种微量元素,所以对人体健康有很多好处,比如具有利尿、消积、补肾壮阳等诸多功效。
一、猪腰的功效
猪腰是一种日常生活中常见的食材,也就是猪的肾,营养价值非常的高。猪腰中含有非常丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及微量元素和维生素,服用之后具有很好的强身健体以及调理肾脏的功效。今天,小编就来和大家一起详细说说猪腰的功效,一起来看看吧!
二、猪腰的营养价值
中医方面认为,服用猪腰之后具有很好的滋养肾脏的功效,并且还具有利尿、消渴以及促进消化的作用,对于一些肾虚、腰痛、水肿还有耳聋的情况具有很好的疗效。
猪腰中含有丰富的微量元素,例如锌元素、铁元素、铜元素、磷元素;另外维生素的含量和种类也是非常的多,例如维生素B族以及维生素C等等,服用之后对于身体非常的有好处。并且日常生活中对于主要的烹饪方法有很多,无论是凉拌、爆炒、油炸还有炖汤等等都是非常不错的选择,同时风味各异,受到很多人的喜爱。
三、猪腰的功效
第一:利尿、止渴、消积
老中医告诉,日常服用猪腰之后,能够很好的起到利尿的作用,对于一些消渴还有积食等情况具有很好的疗效。除此之外,服用猪腰之后对于一些水肿等等疾病症状具有辅助治疗的功效。
第二:补肾壮阳
中国有句老话,那就是吃什么补什么。吃了猪腰之后,对于的肾脏也具有一定的补益作用。猪腰具有很好的补肾壮阳的作用,对于一些腰膝酸痛、遗精、导航还有耳鸣耳聋的情况具有很好的治疗作用。经常科学的服用还具有强身健体的效果,能够很好的促进身体健康。
四、猪腰的营养价值
1、猪腰富含蛋白质、脂肪,另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分,具有补肾壮阳、固精益气的作用。2、猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用,对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。
3、猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。
4、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
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