研究称多喝酸奶可预防糖尿病
本文导读：我们都知道，喝酸奶有助消化，有助减肥，甚至有助提高免疫力，而新的研究表明，一天吃一份酸奶可以降低人体患2-型糖尿病的风险。
新的研究表明，一天吃一份酸奶可以降低人体患2-型糖尿病的风险。 我们收集的数据表明，饮用酸奶能降低糖尿病的风险，有很大的益处， 波士顿哈佛大学公共卫生学院，营养和流行病学教授高级研究作者弗兰克 胡博士说： 酸奶能使这一(风险)降低约18%，这一影响并不算太大。
酸奶不是治疗或预防糖尿病的灵丹妙药， 胡博士说： 这是一种结果，我们想要传达消费者的信息是，要注意饮食模式。没有什么能够替代的整体健康的饮食和保持一个健康的体重。 这项研究在线发表在《英国医学会医药》杂志上，由美国国家卫生研究院赞助进行的。2-型糖尿病患者无法产生足够的胰岛素或身体细胞对胰岛素存在抵抗，从而导致他们的血糖水平过高。
在这项研究中，胡博士和他的团队汇集了三个大型研究的结果，追踪医疗卫生专业人员病史和生活习惯： 健康专业人员的随访研究 的参与者为超过5万1000的男性健康专家;而 护士健康研究 则包括了12万1000多名女性护士，以及随后进行的 护士健康研究II 则囊括了近11万7000名女性护士。在后续的研究中，大约有1万5000人患上了2-型糖尿病。他们认为日常奶制品摄入总量并不会影响糖尿病的风险。然而，当他们单单关注酸奶时，他们发现每天一份酸奶可使风险降低17%。
研究人员将他们的结果与其他已发表的研究相结合，查看乳制品和2-型糖尿病之间的联系。他们发现每天一份酸奶，能使糖尿病风险降低18%。将所有的结果集中的荟萃分析，来自14个不同群体，近46万人的数据。其中大约3万6000人罹患2-型糖尿病。研究人员考虑了年龄、体重指数和其他生活方式因素。胡博士表示，他们并没有区分酸奶的类型，无论是否为希腊式酸奶，不管其中脂肪含量几何，其效果都一样。
虽然先前也有研究发现，酸奶有利于保持健康的体重，降低2-型糖尿病的风险，但 之前的大多数的研究都是小型的， 胡博士说道。所以他的团队决定在更大的群体中进行调查。还不确定酸奶如何能帮助人们预防这种疾病。他说，许多专家认为，酸奶中的益生菌能优化肠道环境，帮助减少炎症和提高对重要的食欲激素分泌的控制。
胡博士说，我们得到的启示是必须进行更多的研究，但似乎酸奶在健康的饮食中本来就占了一席之地。马丁 宾克斯是卢博克市的德州理工大学的营养科学副教授，他指出，有关饮食的研究一直局限于其无法准确地衡量参与者真正的饮食摄入量。宾克斯说，即便如此，还是值得对这些结论进行深究的，但基于研究建议人们改变自己的饮食，可能还为时过早。
波士顿乔斯林糖尿病中心医学肥胖症项目主任奥萨马 哈姆迪博士指出： 一般来说，酸奶是有益的， 但他说： 研究揭示的是一种关联性而并非因果关系。 （实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
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平时比较胖的儿童可以通过多吃粗粮面包来补充镁元素，降低II型糖尿病的出现，这是因为儿童糖尿病的发病因素主要是由于患者体内镁的偏低，通过补充血镁可以有效的保护胰岛素功能。现已明确，2型糖尿病的发病，胰岛的胰岛素分泌受损和胰岛素抵抗往往同时存在，而且在发病早期胰岛素抵抗可能起更主要的作用，因此镁多的孩子胰岛素抵抗可能会较轻。镁的保护作用对胖孩子效果更明显，让孩子服用镁补充制剂或富镁食物，可以大大降低儿童2型糖尿病的发生。
粗粮面包含有比较丰富的纤维素，比较容易消化，可以减轻肠胃的负担，是比较有效的肠胃清洁员，尤其是当吃过鱼等荤食之后比较适用。除了粗粮面包，含镁多的食物还有全谷类、坚果类及绿叶蔬菜，如玉米、高粱米、粟米、大麦、荞麦、黄豆、黑豆、绿豆、赤小豆、蚕豆、桂圆、香蕉、苋菜、苜蓿、黄花菜及牛奶。
专家强调，我们可以发现胖儿童易患上糖尿病疾病的原因主要是体内对镁元素的缺乏所导致的，所以在平时的饮食过程中妈妈可以通过对孩子饮食的监督，多食用含镁较丰富的食物，变着花样，这样就可以有效的预防糖尿病了。
美国科学家在研究中发现，糙米在煮饭前用温水浸泡，可以促进其“芽化”，刺激大米中多种酶的产生，这些活性物质对人体健康和营养的吸收非常有益。研究表明，多吃芽化糙米饭，可提高认知能力，对糖尿病有预防作用。
“糙米经过浸泡后，的确可以促进营养吸收。对普通的大米来说，蒸或煮前浸泡一下，也可以起到同样的效果。”
首先，经过浸泡，可以让米粒充分吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满，吃起来也更加蓬松、香甜，有助于消化;其次，大米中含有一种叫植酸的物质，会影响身体中蛋白质和矿物质，尤其是钙、镁等重要元素的吸收。
大米中虽然含植酸多，但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶。用温水浸泡大米，可以促进植酸酶的产生，能将米中的大部分植酸分解，就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。
此外，经过浸泡后，还可以节省蒸、煮米饭的时间，做饭又快又好吃。“不过，浸泡时间要掌握好，太长或太短都不好。一般最好用30—60摄氏度的温水，浸泡时间在半小时以内。”陈霞飞提醒，最好用浸泡大米的水来蒸煮米饭，这样可以保持更多营养，米饭的香味也更浓。
本文导读：如果你要吃巧克力，那么最好选择黑巧克力。这似乎已经得到普及了，因为越来越多的研究指出，食用适量的黑巧克带来的各种健康益处。
如果你要吃巧克力，那么最好选择黑巧克力。这似乎已经得到普及了，因为越来越多的研究指出，食用适量的黑巧克带来的各种健康益处。
研究表明，黑巧克力富含黄烷醇 一种健康的抗氧化剂 能提高心血管系统功能。巧克力富含其他类型的抗氧化剂和类黄酮，后者存在于各种水果和蔬菜中。黄烷醇是可可中含有的主要类型的类黄酮，能改善血管健康、降低血压、改善流向大脑和心脏的血液，并且促进血小板的凝血功能。
事实上，黑巧克力强烈的苦味来自黄烷醇。这就是为什么加工巧克力 经过大量的处理措施减少苦味 是甜的，其中含有的黄烷醇远不及纯可可。现在，研究人员认为，黄烷醇可以帮助对抗肥胖和2-型糖尿病。在这项研究中，安德鲁 p 尼尔森和他的同事发现，实际上一定组合的抗氧化剂能防止实验室小鼠获得额外体重，同时能使血糖水平下降。
研究人员给不同组的老鼠喂食不同的食物 有些是高脂肪饮食，而另一些则是低脂肪饮食。高脂肪的饮食中含有一定量的黄烷醇。一重特定类型的黄烷醇 寡聚原花青素（简称pCs）与其他化合物相比，具有更显著肥胖和糖尿病预防效果。寡聚原花青素能够降低进行高脂饮食的小鼠的体重，同时也能提高它们的葡萄糖耐受量。
寡聚原花青素似乎可可中拥有最强大抗肥胖、抗糖尿病生物活性的黄烷醇了，尤其是，目前的研究所使用的剂量都很低。 研究人员说道。所以在拿起商品架上经人工处理糖果巧克力前，应该改变主意，选择黑巧克力 其中含有的黑巧克力的比例越高，（其抗肥胖和抗糖尿病的）效果就越好。（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
本文导读：一项新的研究发现，谁吃了很多酸奶的患者患2型糖尿病的几率降低了。这项研究的作者说，日常的酸奶摄入可能是健康饮食的一部分。
常言道，一天一苹果，医生远离我 但给水果配上酸奶可能也可以让糖尿病离开。
一项新的研究发现，谁吃了很多酸奶的患者患2型糖尿病的几率降低了。这项研究的作者说，日常的酸奶摄入可能是健康饮食的一部分。
我们发现，更高的酸奶摄入与2型糖尿病的风险降低相关，而其他乳制品及乳品总摄入情况并没有表现出这种关联。 波士顿哈佛大学公共卫生学院营养系的高级研究作者Frank B Hu博士在一份新闻稿中说道。 对酸奶的发现一致表明，它可并入一个健康的膳食模式。
2型糖尿病是身体不能正确应答胰岛素 一种调节血糖的激素引起的疾病。这种类型的糖尿病是世界上最常见的慢性疾病之一。
Hu博士及其团队使用了过去关于营养习惯健康史调查的数据，包括超过194,000位专业人员，如医生、护士、药剂师和牙医的数据。这些调查来自几个大型的研究，并每四年readministered一次。
胡博士和他的同事发现，15156例患者在参与研究后出现了糖尿病。他们还发现，酸奶摄入量始终与这些患者的糖尿病低风险相关。
相对于没有定期吃酸奶的人来说，每天吃至少一份酸奶的人出现2型糖尿病的可能性要低17%。其他种类的乳制品并未提供相同的2型糖尿病预防益处。
过去的研究表明，酸奶的某些成分 如钙或镁 可降低2型糖尿病的风险。Hu博士和团队指出，需要更多的研究来研究为什么酸奶可以降低或如何降低2型糖尿病的风险。
此研究结果于11月24日发表在《BMC Medicine》。
美国国立卫生研究院资助了这项研究。研究的一个作者是联合利华北美的科学顾问委员会的成员。（实习编译：黄欢 审校：邱天华）
核桃是我们熟知的一种健康坚果。据英国《每日邮报》4月1日报道，美国《营养学杂志》刊登哈佛大学一项大规模新研究发现，每周吃两次核桃，患2型糖尿病的危险降低24%。
美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员，对大约13.7万名35岁—77岁的女性进行了为期10年的2型糖尿病发病情况跟踪调查。研究者特别关注了参试者的具体饮食习惯，其中包括多久吃一次坚果（尤其是核桃），一次吃多少等。在排除了身高、体重及体内脂肪公布等因素之后，研究人员发现：按每次摄入28克（中等大小的核桃约2—3颗）左右的核桃估算，平均每月吃1—3次，可以使2型糖尿病危险降低4%；每周吃一次，2型糖尿病危险降低13%；而每周吃两次核桃，2型糖尿病危险可降低24%。
研究人员分析指出，与其他坚果相比，核桃含有大量的多不饱和脂肪酸，它能减轻对胰岛素的抵抗，并降低人们患上2型糖尿病的风险。此外，核桃中的α亚麻酸含量也较高，而多项研究已证实，这些健康的脂肪酸，对降低体内炎症、预防心脑血管病、癌症和关节炎等功效显著。美国路易斯安那州立大学的一项研究也发现，常吃核桃、杏仁、腰果、碧根果等坚果，有助于控制体重、降低身体质量指数和减小腰围，进而调节人体内分泌系统，保护心脑血管，降低患上糖尿病等代谢性疾病的风险。
研究人员建议，日常膳食中，我们不妨有意识地补充一些核桃。可以在吃早餐时把核桃仁撒在粥、麦片或酸奶里，在平时炒菜或烹饪鱼肉时，适当加一点碎核桃当配料，或者把它当成下午茶和加班时的点心食用。
现代医学研究表明，菠菜是蛋白质含量高的一类蔬菜，它除了含有大量的胡萝卜素和铁质外，也是维生素B6、叶酸、钾的极佳来源。
吃菠菜要注意两点
第一、吃前先用开水烫菠菜是春季人们餐桌上的时令蔬菜之一。炒菠菜前应用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。否则，既影响口味，又降低营养。
第二、吃菠菜别去根人们在择菠菜时，习惯将菠菜根丢掉。其实，菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质。如果扔掉实在可惜。将菠菜根配以生姜食用，可预防糖尿病。
糖尿病高危人群诊断标准：
1、年龄≥45岁；体重指数（BMI）≥24者；以往有IGT或IFG者；或糖化血红蛋白Alc位于5.7-6.5%之间。
2、有高密度脂蛋白胆固醇（HDL）低（0.9mmol/L）和/或甘油三酯（2.8mmol/L）者。
3、有高血压（成人血压≥140/90mmHg）和/或心脑血管病变者。
4、年龄≥30岁的妊娠妇女有妊娠糖尿病史者；曾有分娩大婴儿（≥4kg）；有不能解释的滞产者；有多囊卵巢综合征的妇女。
5、使用如糖皮质激素、利尿剂等。
糖尿病高危人群至少每年2次查胰岛功能（C肽分泌试验），早诊早治。
绿茶中的儿茶素抗氧化作用极强，可以防止血液的氧化，有效预防糖尿病合并动脉硬化，经证实还可以减缓肠内糖类的吸收，防止餐后血糖值急剧上升。此外，绿茶含有氟及儿茶素，可以减少牙菌斑及牙周炎的发生；绿茶能阻止食物渣屑繁殖细菌，可以有效防止口臭；绿茶中的茶多酚类物质可抑制恶性肿瘤生长。
推荐食谱
龙井虾仁
材料
河虾仁150克，龙井茶10克，蛋清、盐、味精、植物油各适量
做法
1、龙井茶用80℃的水砌泡5分钟，滤出茶叶水（茶叶备用）；
2、河虾仁放入清水中浸泡半小时，洗净粘液，沥干水分，加盐和味精用手抓至上劲，放入鸡蛋清搅匀，静置数分钟，淋入龙井茶水，用手抓至有粘度，倒入少量植物油拌匀。
3、锅中倒入植物油，冲入龙井茶水，用盐和味精调味，倒入虾仁翻炒至熟，装盘，撒上泡开的龙井茶叶即可。
功效
绿茶和虾仁两者搭配可预防糖尿病合并动脉硬化。
不少人将进食米饭与糖尿病联系起来，认为吃饭吃得多容易得糖尿病。事实恰恰相反。日前，广东省营养学会理事陈超刚表示，长期少吃饭或者不吃饭会造成碳水化合物摄入不足，反而不利于控制血糖，也不利于减肥和高血脂、冠心病等慢性病防治。
才32岁的黎经理由妻子搀扶着来门诊看病，他是个典型的糖尿病病人，身材“臃肿”，已出现了神经病变和视网膜病变等多种糖尿病并发症。原来他在两三年前患上糖尿病后，听说米饭等谷物会使血糖升高，就更不敢吃米饭了。
糖尿病人最惧怕两样东西，第一是甜，第二是饭，这是有依据的。因为糖尿病人原本就血糖高，米饭中的碳水化合物也会转化为葡萄糖，因此糖尿病人每吃完米饭后一测血糖，就发现指数往上蹿。正因为这样，不少人将米饭与糖尿病直接联系起来。然而，整天不吃饭或少吃饭也得糖尿病，是因为米饭吃得少，体内长期摄入碳水化合物不足，会导致胰岛素作用下降，一样有患糖尿病的危险。
中国人以米饭、馒头、面条等谷类作为主食，这些食物富含碳水化合物。碳水化合物进入体内后转化为糖分，再进一步转化为维持人体机能的热量。在糖分与热量之间的转换需要胰岛素的参与，胰岛素对葡萄糖有降解的作用。而长期不吃或者少吃米饭，会对胰岛素的正常运作产生负面影响，给糖尿病的发生提供可乘之机。
饭吃得少的话，就要多吃高脂肪、高蛋白的动物性食品。因为脂肪过多，致使胰岛素的敏感度下降，对葡萄糖的降解功能减弱，降解不了的糖分滞留在血液里，引起血糖过高，这正是2型糖尿病的发病原因。而且吃谷类太少，碳水化合物缺乏，胰腺B细胞功能下降，胰岛素的分泌就会减少。这种状况维持的时间一长，即使以后再恢复正常的饮食，如果体内胰岛素分泌满足不了要求，降解不了的葡萄糖使血糖升高，糖尿病就容易产生。
也许有人认为，西方人的膳食以肉类为主，少吃谷类。但西方人建立起以动物型食物为主的膳食结构，经过了千余年的适应过程。而就目前的中国人来讲，从祖辈以来吃的大都是植物性食品，每天的食物中大部分是米饭、面条等富含碳水化合物的谷类，我们的基因是与之相适应的。
当然，吃太多米饭加重胰腺的负担，也可诱发肥胖和糖尿病，因而就要注意谷类摄入的的质和量。正确的做法是每天食物中含的碳水化合物不少于250克，折合成米饭等粮食为300克左右，比如早上两个馒头或加上一两碗粥，中午和晚上分别满满一碗饭，就基本上可以达到这个数量。同时还要注意适当吃些粗粮，如燕麦、玉米、小米等，即粗细粮搭配。
适合单身贵族的米饭食谱
1.三色炒饭
原料：香米400克、培根50克、玉米50克、红肠50克、胡萝卜50克、青豆50克。
调料：蛋清3个、色拉油25克、盐等适量。
做法：将香米淘洗干净，煮熟待凉。然后盛出，将蛋清放入香米饭中搅拌均匀，再放入油锅内翻炒。再加入红肠、培根、青豆、玉米、胡萝卜丁，一起炒。
2.保健营养粥
原料：江米1/3量杯，核桃仁3个，枸杞10个，莲子6个
做法：先将玉米茬、薏米、莲子（去芯）和银耳温水浸泡至少半小时，再清洗所有的原料。将材料倒入电饭煲内，选择煮粥模式，设置烹饪时间为1小时15分钟。出锅后稍微凉些后可以加入些蜂蜜，味道更好。
众所周知，糖尿病是一种多因素疾病，除与遗传因素有关外，后天的环境因素也很重要。这就意味着，糖尿病是可以通过科学有效的方法进行预防的，尤其是在饮食方面。下面是预防糖尿病最基本的饮食建议，希望对大家都有帮助。
糖尿病最基本的饮食建议
1、菜肴少油少盐
糖尿病人应选少油少盐的清淡食品，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。烹调宜用植物油，尽量减少赴宴。在赴宴时也要尽量按照平时在家吃饭时的量和食物间的搭配来选择饭菜。
2、“多吃肉、少吃饭”并不科学
有人认为肉是蛋白质，饭才是糖，因此，多吃肉不会引起血糖升高。其实不然，肉到体内也能转变成糖和提供脂肪。糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，少吃油煎、炸食物及猪、鸡、鸭、腰花、肝、肾等动物内脏类食物。
3、进餐定时定量
注意进食规律一日至少进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔4-5小时。注射胰岛素的病人或易出现低血糖的病人还应在三次正餐之间加餐2-3次，可从三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，这是防止低血糖行之有效的措施。
4、无糖糕点也要控制
虽然无糖糕点不含蔗糖，但糕点是淀粉做的，同样会产生热量，故不能随便多吃。
5、多食用粗粮
在控制总热量的前提下，碳水化合物应占总热量55%-60%左右。日常饮食中，糖尿病患者宜多选用复合碳水化合物和粗粮，尤其富含高纤维的蔬菜、豆类、全谷物等。对于糖尿病患者来说，单糖类的摄入要严格限制，如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等以及含这些糖类较多的食品。为了改善口味，糖尿病病人宜选用不产生热量的甜味剂，如木糖醇。
其实啊，只要我们平时在饮食方面多注意，科学搭配食物，就能有效的治疗糖尿疾病，让生活不会被它所扰。多注意一下，你的生活就会更健康。
本文导读：每天吃两大汤匙左右的黑巧克力或喝一杯高质量的可可粉饮料,可防止血小板凝结成块堵塞血管进而引发心脏病,其作用原理与阿司匹林类似。
巧克力是一种好吃的食品，是很多年轻人的致爱，尤其是到了情人节，因为巧克力象征着甜蜜，所以往往是送给情人最好的礼物。和情人节一样巧克力也是从国外传进来的，但是却为很多人喜爱，其实人们并不知道巧克力不仅好吃，对健康还有帮助呢，那巧克力究竟对健康有哪些帮助呢？接下来我们一起来探讨一下。
这是意大利罗马国立食物与营养研究所的研究人员对自愿者进行的一项调查研究，研究人员对12名健康的志愿者进行了观察，具体的做法是让这些志愿者在不同的日子里食用不同的巧克力配方，即在一天内只食用100克黑巧克力或100克黑巧克力加牛奶或200克牛奶巧克力。而研究发现，在食用黑巧克力1小时后，人体内抗氧化剂在血液中的水平明显上升，而相反的是，在食用了黑巧克力加牛奶或牛奶巧克力后，人体内抗氧化剂水平并没有明显的变化。
这个观察说明了，食用黑巧克力可以有效的预防血管被氧化，从而减少心脏病的发生。当然，至于为何在食用黑巧克力后人体抗氧化剂水平明显上升目前还没有一个明确的答案，研究人员分析认为很可能是牛奶干扰了人体对来自巧克力的抗氧化剂的吸收。当然这个只是一个推测。
当然有一点是肯定的，那就是研究结果表明现，食用黑巧克力而不是牛奶巧克力，可以提高机体的抗氧化剂水平，如果一个人坚持吃适量的黑巧克力（不是那种奶油巧克力），可以增加血液中的抗氧化成分，从而防止心脏病的发生。从而有利于预防心脏病的发生。
这一成果对心脏病人或者预防心脏病都有积极的意义，其实早在过去的20年，科学家们就已经发现，黑富含类黄酮，具有降低血压的功效。而今进一步的发现对心血管还有帮助，如果每天吃两大汤匙左右的黑巧克力，可防止血小板凝结成块堵塞血管进而引发心脏病，它的作用原理与阿司匹林药物类似。但是阿司匹林是一种药物，虽然有防止血液凝固和收缩血管的作用，但是也有着一定的副作用。但是，黑巧克力是一种食物，不存在任何副作用，所以，吃黑巧克力比阿司匹林更安全更有效。
黑巧克力虽然对心血管疾病有预防作用，但是也不可以一下吃的过多，因为巧克力大都是可可做成的，里面还是含有一定的咖啡因，会引起兴奋，影响睡眠，从这个角度来看，又是不利于心脏的，所以，吃黑巧克力也要控制摄入量为好。
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