现代医学研究表明,菠菜是蛋白质含量高的一类蔬菜,它除了含有大量的胡萝卜素和铁质外,也是维生素b6、叶酸、钾的极佳来源。
吃菠菜要注意两点
第一、吃前先用开水烫菠菜是春季人们餐桌上的时令蔬菜之一。炒菠菜前应用开水烫,这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸,才有利于人体吸收菠菜中的钙质。否则,既影响口味,又降低营养。
第二、吃菠菜别去根人们在择菠菜时,习惯将菠菜根丢掉。其实,菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质。如果扔掉实在可惜。将菠菜根配以生姜食用,可预防糖尿病。
糖尿病高危人群诊断标准:
1、年龄≥45岁;体重指数(bmi)≥24者;以往有igt或ifg者;或糖化血红蛋白alc位于5.7-6.5%之间。
2、有高密度脂蛋白胆固醇(hdl)低(0.9mmol/l)和/或甘油三酯(2.8mmol/l)者。
3、有高血压(成人血压≥140/90mmhg)和/或心脑血管病变者。
4、年