鲍鱼的做法 教你做出美味鲍鱼
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。科学的饮食养生是怎么进行的呢为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《鲍鱼的做法 教你做出美味鲍鱼》，相信能对大家有所帮助。
鲍鱼是出名的大补之物，那么你会吃鲍鱼吗?鲍鱼怎么做最好吃呢?下面为大家推荐几种鲍鱼的做法，不清楚的话就跟我一起来看看吧
鲍鱼的做法
香煎鲍鱼
1. 把鲍鱼从壳里取出，并切去鲍鱼的牙齿。
2. 在鲍鱼的肉上打上十字花刀，刀切入原料的2/3。
3. 切好所有鲍鱼备用，并制作酱汁(即葱姜蒜红椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。)
4. 用黄油煎香鲍鱼。两面各1分钟即可。
5. 鲍鱼装回壳里。
6. 加热1：1：1酱汁(即葱姜蒜红椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。)淋在煎好的鲍鱼上。
7. 摆上葱丝，红椒丝，京葱丝即可。
鲍鱼粥
1. 主要材料，大米提前泡3个小时，鲍鱼去壳、内脏切片，姜切丝。
2. 加入盐和五香粉。
3. 加料酒。
4. 加油。
5. 小火熬煮20分钟。
6. 出锅撒葱花装饰。
原壳鲍鱼
1. 材料：鲍鱼6只，配料，胡萝葱、姜、蒜、香菜。
2. 调料：鲍鱼汁、蒸鱼豉油适量。
3. 鲍鱼用刷子刷洗干净。
4. 用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。
5. 剔除鲍鱼沙包、内脏，冲洗干净。
6. 鲍鱼壳不要丢弃，冲洗干净备用。
7. 全部清洗好的鲍鱼肉置板上。
8. 鲍鱼肉剞十字花刀。
9. 鲍鱼肉重新装回鲍鱼壳内摆盘中，葱姜蒜切碎沫。
10. 鲍鱼盘置蒸锅中，大火开锅蒸5分钟即可，蒸太久肉质会老口感不好。
11. 蒸好的鲍鱼。
12. 蒸鱼功夫处理好的配料，葱姜蒜香菜切沫，又做了一个胡萝卜花做装饰用。
13. 过预热加入食用油，油中温下入配料翻炒均匀。
14. 加入蒸鱼豉油翻炒均匀。
15. 加入一调羹鲍鱼汁翻炒均匀，这些调料里都有鲜味不用另加盐，也不用加味精防止鲜味返失。
16. 蒸好的鲍鱼滗去汁水。
17. 用小勺逐一加入调料，原壳鲍鱼就做好了。
鲍鱼的营养价值
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4. 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素的成分， 能够破坏癌细 胞必需的代谢物质;
5. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;
6. 鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质 23.4 克，脂肪 3.4 克，无机盐钙 32 毫克， 3.0 毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素 A，D， B1 等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。
药用价值
中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋，功效是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。《食疗本草》记载，鲍鱼『入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳，生百脉』。主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症。鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为『千里光』。石决明还有清热平肝，滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症。现代研究表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质III。实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率，却不损害正常细胞，有保护免疫系统的作用。鲍鱼能『养阴，平肝，固肾』，可调整肾上腺分泌，调节血压，润燥利肠，治月经不调，大便秘结等疾患。鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的 3 种粘蛋白: 鲍灵素 I、鲍灵素 II、鲍灵素 III。药理研究证实，对癌细胞有较强的抑制作用。对链球菌，葡萄球菌，流感病毒，疱疹病毒，脊髓灰质炎病毒均有抑制作用。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食，可以增强体质，预防肿瘤的发生。
结语：看了上面文章的介绍，相信你对鲍鱼的做法和营养价值应该有了成分的了解，学好这几招，又能吃美食，又能进补一举两得哦!
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鲍鱼的营养价值丰富，鲍鱼的含有的蛋白质和脂肪都比较高，那么你知道鲍鱼怎么做好吃吗?鲍鱼的家常做法有哪些?下面小编教大家鲍鱼的八种家常做法，美味又营养，赶紧来看看吧。
一、香菇鲍鱼
材料
鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克。
调味料
香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙。
做法
1.虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。
2.鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用。
3.锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。
4.取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。
5.然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。
厨师叮咛：鲍鱼清洗时，应以1：20比例的盐水浸泡约15分钟后取出，再以盐水略微沖洗即可，绝不可用清水沖洗，以免影响肉质的口感。
二、青红椒鲍鱼
材料
鲍鱼肉90g，青红椒各40g，油1大勺，盐1/8小勺，白胡椒粉1丁点，现磨白胡椒粉1丁点。
做法
1、鲍鱼取肉存壳，开水焯烫备用。
2、青红椒切丁，鲍鱼肉切丁。
3、坐锅热油至8分热，加入鲍鱼丁翻炒1分钟。
4、加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉，再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内，撒上现磨白胡椒粉即可。
小诀窍
1、这是一道爆炒菜，为保持鲍丁鲜嫩，所以大火快炒，不能炒制太长时间。
2、最后再撒入现磨胡椒粉，芳香浓郁。
3、其他鲍鱼做法有：花旗参鲍鱼排骨汤鲍鱼汤面滋阴补养美味汤面。
三、蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝
材料
蒜蓉，鲍鱼，扇贝，粉丝，美极鲜，料酒，盐。
做法
1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。)
2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
四、清蒸鲍鱼
原料
鲍鱼200克。
盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。(其实这些根据实际状况来就好)
做法
1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;
2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;
3、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;
4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;
5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6、食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
五、瘦肉鲍鱼汤
功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用;瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。
原料
鲍鱼(连壳)500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。
做法
只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。
鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污;鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。
再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。
六、鲍鱼炖土豆
材料
制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单，鲍鱼按照个人喜好选择就行，土豆，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒，辣椒，葱姜可以适量多一些。
做法
1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁。
2、土豆去皮切丁。
3、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒。
4、土豆翻炒，加清水炖。
5、放入鲍鱼丁炖熟，即可。
七、红烧鲍鱼
材料
鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。
做法
1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。
2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水)。
3.瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了。
4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做)。
5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖。
6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。
八、小鲍鱼烧排骨
材料
新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，红烧酱油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油。
做法
1.排骨冲洗干净。
2.小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
3.在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断。
4.排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫。生姜切丝、大葱切大块。
5.锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦。
6.加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下。倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮。
7.移入高压锅，大火烧开转小火20分钟。
8.重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁。
9.此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可。
相信很多人对于海兔并不是很了解，其实海兔又称海蛞蝓，裸腮类。其实海兔就是鱿鱼，相信这样说大家就很明白了吧，对于海兔这种食物的做法也是非常多的。
做法一：
难度：切墩(初级)时间：30-45分钟
主料 海兔 辅料 油酱
酱焖海兔的做法步骤
1. 小海兔，从嘴里把里面的小骨头挤出来(就是一根透明的骨头)，洗净。
2. 酱用少许水化开。家里剩的是豆瓣酱和甜面酱，我就混在一起了。
3. 锅内加少许油烧热后，加入酱，炒香，然后加入海兔炒匀，加少许水，加盖小火焖煮。
做法二：
主料：海兔
调料：西红柿、熟牛肉
调料：葱、姜、香菜、香油、番茄酱、鸡精、盐
做法：
1、 将海兔洗净片成片，用沸水焯一下捞出待用，西红柿切成块，熟牛肉切成块;
2、 坐锅点火倒油，待油热放入葱、姜煸出香味，放入番茄酱划散，加入海兔、熟牛肉块、盐、鸡精、水并转小火煨15分钟;
3、 加入西红柿、香油2-3分钟即可出锅，最后撒上香菜即可。
做法三：
海兔子鱼干拌白菜心的做法
原料： 海兔子鱼干一条(两片)、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵
做法：
1、海兔子鱼干用清水浸泡12小时候，中间换水23次; 2、鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟; 厨房中国，厨房一条龙
3、蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片; 厨房中国，厨房一条龙
4、白菜心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用; 5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟;
6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可。
炒粉干你吃过这种食物吗?也许你在外面的小摊上吃过，通常很少有人在家里做炒粉干，很多吃过炒粉干的人都非常回味它的味道。他们想自己在家动手做炒粉干，但他们找不到第一次吃的味道，自己的做味道总也比不上外面的，所以他们到处寻找地道的炒粉干做法，为了解决这个问题，小编辑今天给大家带来了几种炒粉干的方法，可以试试。
方法1、
材料
米，葱花，芝麻油0.25茶匙芝麻糊，0.25茶匙，0.25茶匙盐，味精，汤匙，酱油适量，辣萝卜干芥末丁量1包。
制作过程
1、把水烧开。
2、把碗里的粉、酱油、盐、胡椒粉、青葱煮开。
3、将热粉放入碗中，均匀搅拌酱汁。
4、放一点汤或者加入盐水炖牛肉味道更好。
方法2、
材料
粉、蔬菜和胡萝卜、香菇鸡蛋适量、鸡肉适量、酱油料酒盐适量
1、粉干，绿色蔬菜，胡萝卜，鸡蛋，香菇、肉。
2、所有材料切丝。
3、将干粉放入热水中煮熟，取出。
4、鸡蛋在油锅里煎。
5、热油，胡萝卜丝和香菇炒熟。
6、加入蔬菜、盐、鸡肉、酱油，均匀炒匀。
7、漂白后的粉干炒。
8、然后加入鸡蛋炒熟。
9、加入绿叶蔬菜炒一会儿，你就可以从锅里出来了。
方法3、
材料
用适量的鸡蛋片和适量的葱来炒一小盆蔬菜。
步骤
1、水煮沸后，用清水洗净，沥干，用剪刀切成小块。
2、放入热锅炒青菜。(随便什么菜都可以，关键是剁青菜剁碎)爱可以加入食肉炒肉丝。
3、倒入粉干，加入鸡蛋，用筷子煸炒，倒入少量盐、酱油，均匀炒匀，不加水蒸气，炒粉干略黄，香味浓，最后撒上洋葱。
4、其他由干菜做成的蔬菜。
以上就是炒干的几种方法。希望你能仔细阅读以上几种方法具体的材料和步骤，最后做一个真正的炒粉干。粉干很容易保存，你可以随时取出，随时做一道美味的炒粉干。
土豆焖猪肉是生活中常见的一道菜，土豆是非常好的搭配食材，土豆其中的营养成分也很多，经常食用土豆还可以预防一些身体疾病，对身体非常好，土豆焖猪肉口感香醇令人回味无穷，口齿留香，那么土豆焖猪肉的做法是什么呢？怎么样做才更美味呢？
食材
带皮五花肉，土豆，郫县豆瓣，八角，糖，盐，生抽，蒜，花椒，葱花
首先将五花肉切成1cm左右的小块
将土豆洗净，去皮，切好备用
准备好2-3个八角，3-4个蒜瓣，十几颗花椒
热油锅，6成热的时候倒入切好的五花肉，翻炒至金黄色
将炒好的肉块乘出，锅里留油待用，准备好甜面酱和生抽
将八角，花椒倒入锅里，炒香，然后加入蒜瓣和郫县豆瓣，翻炒几下后放入炒过的五花肉丁，再加入甜面酱和生抽
接着把切好的土豆放入锅中翻炒2-3分钟，等土豆半熟（半透明）时，加入水以没过土豆为准，盖上锅盖，大火烧开
烧开后，转小火，慢炖10分钟，等收汁后放入少许盐和味精，起锅
最后盛盘，撒上葱花，一道美味的土豆炖肉就大功告成了！
土豆要选黄心的，比沙土豆好吃，如果五花肉较肥，可以多炒一下，把油逼出来
奶油蛋糕是深受人们喜爱的一种食物，而蔓越莓又是集各种营养于一身的水果，两者的结合是美味可口又营养。蔓越莓果干奶油蛋糕的制作方法简单易学，首先准备好所需要的材料，再根据正确的方法就可以做出人人都爱的蔓越果干奶油蛋糕。
一、材料准备
杏仁粉50
低筋面粉125g
泡打粉5/4小匙
发酵奶油（室温）100g
细砂糖100g
食盐1撮
蛋（室温）3个
蔓越莓干（朗姆酒浸渍）90g
糖浆+朗姆酒各15ml
二、制作过程
1. 发酵奶油放置在室温下软化（北方冷，所以放在暖气片旁边），再用搅拌器混合，将细砂糖和食盐一点点地加入，混合到变白。
2. 等到奶油变白后，将打散的蛋液先加入1/3,用搅拌器混合，混合好后，再将加入剩余蛋液的1/2混合。
3. 如果奶油产生油脂分离现象，就将杏仁粉（如果杏仁粉颗粒较大不好过筛的话，只要不结块直接使用即可），让它稳定。然后再将剩下的蛋液加入，用搅拌器混合均匀。
4. 然后将已过筛的低筋面粉和泡打粉一次全部加入搅拌盆，
5. 用橡皮刀大幅度地从底部翻起般地混合，开始会很干不好搅拌，慢慢就好了！
6. 150度烤核桃仁5分钟，烤过后会很香！
7. 将切碎的核桃仁和浸渍好的蔓越果干和浸渍汁加入搅拌盆。
8. 用橡皮刮刀从底部翻起般地整个混合均匀，
9. 直到出现光泽后，倒入磅蛋糕模。用橡皮刮刀将表面整平。两手抬起磅蛋糕模，用距离约10厘米的高度往铺在工作台的布上敲3~4次，让多余的空气跑出来。
10. 150度预热烤箱，烤15分钟，用刀子在蛋糕的中央横切一道。然后再放入烤箱烤30分钟。
11. 烤好后取出。
12. 蛋糕表面刷上糖浆+朗姆酒的混合液！用纸和保鲜膜覆盖放凉。
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