丝瓜做法大全 秋季你必备五款丝瓜食谱方
在如今这个季节里丝瓜可能是我们常吃的一种食物吧!很多人都喜欢用丝瓜烧汤，日常丝瓜的做法都有哪些?丝瓜怎么做好吃?丝瓜的功效与作用分别都有哪些?现在小编就带大家一起来学习几道丝瓜私家菜吧!
丝瓜的做法大全
清炒丝瓜
原料：丝瓜两根，葱花、盐、鸡精适量。
做法：
1、丝瓜去皮、洗净、切片，葱花备用;丝瓜的功效与作用 夏天常食使你更加水润
2、炒锅烧热放底油、葱花炝锅、倒入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味，炒熟即可。
特点：清香、滑嫩、可口。
肉片烧丝瓜
原料：丝瓜2根，肉片2~3两，姜末、葱花、盐、鸡精、白糖等若干。
做法：
1、丝瓜去皮、洗净、切片;丝瓜食疗方让你百病不侵
2、肉片2~3两;姜末、葱花备用;
3、炒锅烧热放底油、姜末炝锅将肉片炒变色;
4、放入葱花、加入适量酱油使肉片上色;
5、倒入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味、少放一点白糖，炒熟即可。
特点：肉片滑嫩，营养丰富。
蒜蓉丝瓜
原料：丝瓜两根，大蒜一头，葱花
做法：
1、丝瓜去皮、洗净、切片;
2、大蒜一头，去皮、洗净、剁成蒜蓉，葱花备用;丝瓜露美肤养颜 学永和公主做个水漾美人
3、炒锅烧热放底油、葱花炝锅，倒入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味;
4、最后加入蒜蓉、炒熟即可。
特点：蒜香浓郁，爽滑适口。
酱焖丝瓜
原料：丝瓜、腊肉、面酱、精盐各适量。12款丝瓜食疗方 祛病解毒美肤赛良药
做法：
1、将丝瓜去皮，洗净切块;
2、腊肉洗刮干净，切成肉丁;
3、将炒锅置火上，放入油烧热，下入肉丁炒香，加入面酱炒1-2分钟左右，投入丝瓜焖烧;
4、丝瓜将熟时加入精盐少许，翻炒均匀，再焖烧片刻，盛入盘内即可。
特点：腊鲜滑软，味美可口。
丝瓜鲜笋鲩鱼片汤
材料：丝瓜250克、鲜竹笋100克、鲩鱼肉300克、生姜4片。
做法：
1、丝瓜去皮切菱角形;
2、笋切薄片，沸水滚片刻，洗净;
3、鲩鱼肉切薄片，生油、生抽、生粉拌腌片刻。
4、在镬中加水1250毫升(约5碗量)和姜，滚沸后，下瓜、笋、续下鱼片，至刚熟，下盐、油便可。
功效：丝瓜本身因纤维含量较高、蛋白质的类型良好，是防便秘、大肠癌、乳癌的佳蔬。合而滚鲩鱼片为汤，鲜美可口，有清热消暑、润肤养颜的功效
丝瓜的功效与作用
1. 抗坏血病：
丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2. 健脑美容：
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁美人水之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
3. 抗病毒、抗过敏：
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
结语：平时吃丝瓜你肯定没想过丝瓜还有这么多的作用吧!其实炒丝瓜味道也很不错，文中给大家推荐的几道丝瓜食谱有兴趣的朋友可以在家里自学下，方法很简单，保你一学就会哦。
Ys630.com相关知识
丝瓜油条这一种做法很多人不要说吃就连听都没听过。它是将丝瓜切成油条一样的长条，裹上淀粉在高温有过里面像炸油条一样的做法，由于丝瓜自身是带有甜味的，所以做出来的油条也带有甜味，就不需要放很多的盐了。丝瓜还可以有很多的做法，像是剁椒丝瓜啊、虾干白玉丝瓜、丝瓜炖泥鳅，这些菜的味道都很好。1、蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条。
2、锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油；待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀。
3、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞。
4、放在汽蒸锅蒸制5分钟。
5、取出淋入熟香油即可上桌享用。
小窍门：
1、丝瓜切块后，泡在淡盐水中可防止颜色发黑。
2、新鲜的丝瓜熟后带甜，所以不需要太多盐。
剁椒丝瓜
材料：丝瓜，剁椒，蒜
做法：
1、丝瓜刮去外皮后洗净。
2、洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。
3、蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。
5、放入丝瓜翻炒熟。
6、放入适量盐翻炒均匀。
7、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
虾干白玉菇烩丝瓜
材料：丝瓜，白玉菇，虾干
做法：
1、虾干用清水浸泡洗净。
2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4、倒入虾干翻炒。
5、淋入料酒出香。
6、倒入洗净的白玉菇翻炒。
7、加入盐和糖。
8、再放入丝瓜翻炒。
9、加少许的冷水烧至片刻。
10、丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉。
11、在淋入香油翻炒均匀关火。
老油条炒丝瓜
材料：丝瓜，油条，红椒，蒜
做法：
1、红椒洗净去筋、籽后切菱形片。
2、油条切大段。
3、丝瓜去皮后切滚刀块。
4、锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香。
5、倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒。
6、沿锅边烹入适量清水盖上锅盖，小火焖几分钟。
7、撒入少许精盐，翻炒均匀即可。
蒜茸丝瓜鲜虾盅
材料：丝瓜，基围虾，剁椒
做法：
1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。
5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。
6、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃汤面，因为汤面的制作方法简单，特别是在冬天的时候，因为天气比较寒冷，在这个时候来上一碗热乎乎吃起来口感会特别好，还非常保暖，在做汤面的时候，可以加入一些丝瓜，当作卤子，因为丝瓜的营养价值比较高，那么丝瓜汤面的做法大全是什么呢?
丝瓜汤面
丝瓜汤面是一道热面食，做法简单快捷。丝瓜味道清香，瓜肉鲜嫩，营养价值高。烹饪时凉拌、炖炒都很美味。
原料：丝瓜、油、盐、料酒、虾皮、洋葱、榨菜
丝瓜去皮洗净切块待用。
热锅下油烧热后放入洋葱爆香。
加放丝瓜煸炒片刻。
加放料酒炒香。
加放盐炒拌调味。
加放适量清水烧开后关火。
另一起锅加适量清水烧开。
加放面条烧熟。
将榨菜、虾皮放入碗中。
倒入丝瓜汤料。
夹入面条即可食用。
主料:丝瓜350g
辅料：油适量，盐2g，火腿肠220g，鸡蛋1个，虾皮2g，清水适量
步骤:
1。准备好材料。
2。丝瓜去皮后切成滚刀块，冲洗下沥干水分备用。
3。将火腿肠切片。
4。鸡蛋打散。
5。锅内倒少许油，加热后把丝瓜放入翻炒。
6。待丝瓜翻炒变软后，注入两大碗的清水烧开。
7。汤水烧开沸腾后加入虾皮，慢慢倒入鸡蛋液。(鸡蛋液下入锅中时，要顺着锅一圈淋下去，等蛋液在锅里凝固，就会是漂亮的蛋花了)
8。关火，因为火腿肠已经是熟的了，所以最后放。再调入适量盐，搅拌均匀即可。
主料：丝瓜半根、大米50g;
辅料：盐适量
1准备一把米，半截丝瓜!
2把米洗干净，泡20分钟，这样煮出来的大米粥很香
3把丝瓜削皮
4把丝瓜切小块
5放入BB煲里熬吧，注意多放一点水，别熬干了，做粥煮出来不能太干，影响口感!
6丝瓜粥熟后，加一点盐调味，比较清淡，重口味的你就飘过吧!
丝瓜炖鸡这道菜肴很多人都是非常爱吃的，但是却不知道该如何去做的，自己在做的时候总是味道不是那么正宗的，其实对于这道菜肴现在的做法都是相当多样化的，所以可以根据自己自身的需求来选择适合自己的做法，最简单的就是将鸡肉洗干净以后翻炒，最后加入丝瓜出锅就可以的。
制作方法：
开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。三菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热(约150℃)。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。
冬笋炖鸡
材 料：鸡半只，冬笋250克。
调 味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。
做 法：
①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用;
②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂;
③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。
橄榄炖鸡
材料 生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿 。
调味料 酒、葱、畺、酱油、甘草。
作法仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。 § 生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。 § 加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可
盛出。 功效 橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。
2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。
3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。
注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。
人们都知道茄子有非常好的祛斑效果，其实丝瓜祛痘的效果也挺好。有些人由于脸上有许多痘痘，十分不好看，就会想着将茄子和丝瓜放在一起吵。丝瓜除了能够祛痘，还可以改善月经不调。但是，由于茄子和丝瓜都是比较寒性的食物，所以对于一些脾胃不好的人一定要少吃。
下面是步骤 1。
1.将茄子洗净，丝瓜去皮，茄子切块，丝瓜切片 。
然后是步骤 2。
2.备用姜 大蒜 姜切条（或末）大蒜，切碎。
再是步骤 3。
3.起锅，加入烧菜油，待油锅热时将大蒜姜放入，爆香。另加入豆瓣酱一起翻炒。
最后是步骤 4。
4.将切好的丝瓜茄子放入锅中翻炒。加入盐（这次可以少许），生抽，胡椒粉，鸡精，调味料）至熟出锅。
丝瓜的营养价值。
丝瓜非常适合女性朋食用，丝瓜不仅能通经活血、止血凉血，还能缓解月经不调和乳房肿块，是不可多得的天然食疗佳品。女性朋友多吃丝瓜还能嫩滑肌肤，防止过敏，丝瓜中不仅含有丰富的维生素C，还有一种抗过敏的活性物质，能帮助人体防过敏。丝瓜还是降血压、降血脂的食物，很适合高血压患者食用，其次，产妇吃丝瓜还可以起到通乳催乳的作用。
茄子的营养价值。
茄子富含多种维生素和矿物质，对高血压和动脉硬化有很好的防治作用。茄子中丰富的维生素E具有抗衰老的作用，它所含的维生素p可以增强人体细胞的功能，防止微血管破裂出血，进而保持心血管的正常功能，所以常吃茄子有预防坏血病的功能。
丝瓜是不错的一道美食，丝瓜不仅仅很有营养，而且制作方法也很多，比如丝瓜可以煲汤，做粥，烙饼，用丝瓜来做，红烧的也是不错的，红烧丝瓜不仅甜，而且不腻，有利于促进消化和吸收，而且丝瓜还是吸油减肥的圣品，不用担心，因为吃了丝瓜后会感觉到有不消化的现象。
用餐人数:1-2人
食材
主料
500g丝瓜
配料
适量油、适量盐、适量生抽、适量味精、适量葱
菜品特色
做法
1 主料:丝瓜。
2 丝瓜去皮洗净，切滚刀块。
3 起锅热油、爆香葱花。
4 放入丝瓜翻炒均匀，烹入生抽。
5 反复煸炒均匀后，加适量水。
6 烧开后，加盐调味，烧制3分钟左右。
7 加味精提鲜、旺火收汁。翻炒均匀即可关火。
8 出锅装盘，即可食用。
小贴士
烹制丝瓜时，要煨制几分钟，味道才好。
丝瓜营养成分
丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，
增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
丝瓜是口感非常棒的一道美食，很多人都不太喜欢吃丝瓜，这是因为觉得丝瓜的味道太过于清淡，没有任何香甜的口感，所以丝瓜并不好吃，其实丝瓜煎蛋是非常不错的，而且还可以做出不同的美食，除了放鸡蛋和丝瓜以外，还可以在里面放一些鱼，这样做出来后整体的口感会变得很好，而且非常鲜美。
丝瓜鲑鱼煎蛋
鲑鱼100公克，丝瓜100公克，鸡蛋3颗，葱花15公克，面粉适量，盐1/4小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1大匙
做法
1.丝瓜洗净去皮，切开去籽再切成小丁，均匀沾裹上面粉；鲑鱼洗净切成小丁；鸡蛋打散成蛋液，备用。
2.将作法1的材料混和，再加入所有调味料搅拌均匀。
4.热锅，倒入2大匙沙拉油，再倒入作法2混和均匀的蛋液，以中小火煎制两面呈金黄色即可。
凉瓜煎蛋
材料
苦瓜60公克，鸡蛋3颗，葱花10公克，盐1/6茶匙，细砂糖1/6茶匙
做法
1.苦瓜去籽洗净切薄片，放入滚沸的水中汆烫约1分钟，取出沖冷水至苦瓜片冷却，沥干水份备用。
2.鸡蛋打散加入所有调味料及作法1的苦瓜片打匀成蛋液备用。
3.热锅，加入2大匙沙拉油烧热，倒入作法2蛋液转至小火煎至两面呈金黄色即可。
蒲瓜煎蛋
材料
蒲瓜 适量,红萝卜 适量,葱 1根,蛋 3颗,盐 1小匙,味素 些许
做法
1、蒲瓜，红萝卜挫签，切葱花放碗备用；
2、蛋打入碗内，加盐，味素打散；
3、加油热锅，下蛋，当蛋能在锅内滑动，即可翻面，在另一面煎上色盛盘上菜。
煎蛋酥冬瓜
材料
冬瓜，吉士粉，面包屑，油，鸡蛋
做法
1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状~放入盐，等10分钟后用纸把表面水份吸干净
2.冬瓜上面均匀铺上（吉士粉+淀粉）ps.没有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盘子里上面倒上粉，然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉
3.打一个鸡蛋搅匀~把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中
4.在放入面包屑中，滚一下（摇晃盘子可以均匀滚上面包屑~）
5.锅子加热放入油，等5成热放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要总用筷子翻动，等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了（我用的油之前炸过东西，所以泡沫多了些不要学我~最好多放些油炸的效果比较好~~我比较小气，心疼油阿）
5.炸好后用吸油纸去去油，黄瓜点缀~装盘就ok了
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