秋季老人养生粥的做法

本文导读：梨是大家常吃的水果，那么梨粥大家吃过吗？梨粥有哪些功效呢？秋季老人吃梨粥的好处有哪些呢？下面就来了解一下。

中医认为，梨有润肺化痰、生津润燥的功效，适合秋季养肺。由于初秋的天气，还没完全走出高温，脾胃会受到不同程度的影响，易出现胃口欠佳、消化不良的症状，因此，补肺最好兼顾脾胃，将梨与大米煮成粥。

梨粥的做法不拘一种，可以将梨洗净后连皮切块，加适量清水，文火煮半小时，捞出梨块，再用梨汤与淘净的粳米同煮，米熟后即可食用。或者先将米粥煮八分熟，放入洗净切好的梨块再煮至大米十分熟后食用。

李跃华提醒，梨虽然是补肺佳果，但进食过多伤脾胃，老人脾胃功能下降，要注意适量。梨有利尿作用，夜尿频者，睡前要少吃梨;梨含果酸多，胃酸较多的人，不可多食;梨的糖分很高，糖尿病人、哮喘痰多者要少吃。

知道了秋季养生老人不妨煮点梨粥，因此，补肺最好兼顾脾胃，将梨与大米煮成粥。

相比于做饭，做粥可是简单多了，而且喝粥比较有食欲，还能润肠养胃，但是大家也别小看了粥，粥的做法也有很多种，粥的做法也多种多样。

首先，粥大都是以米、面、杂粮为原料，符合《中国居民膳食指南》中 谷类为主，粗细搭配 的原则。做粥时，小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆等粗杂粮都可以放在一起，煮成 一锅粥 ， 粗细搭配 唾手可得。通过喝粥，每天吃1-2两（50～100克）粗粮的目标可以轻松达到！第二，粥的包容性强，想来点 腥 ，鸡鸭鱼肉蛋奶都可以加进去；想吃清淡的，可以加蔬菜、水果等；想 炫富 ，可以加海参鲍鱼山珍海味；想 平民 ，加地瓜山药土豆；还可以任意组合，很容易实现食物多样。其三，用来煮粥的杂粮，一般不需要研磨加工，谷类表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维都会全部保留下来，避免了营养物质的流失。

粥的分类和营养特点

做粥用最基本的原料是谷类食物，如果一份 粥 中没有谷类

本文导读：秋季养生就喝百合粥，百合粥能够滋阴润肺、宁心安神，今天为大家介绍秋季养生粥百合粥的12种做法。

秋季干燥的气候，会导致人体出现口干、咳嗽、皮肤干燥粗糙等现象，这个时候就需要喝些滋阴润燥的养生粥，百合粥是不二之选，其实，百合粥的做法有很多，今天就为大家介绍以百合为原料的12种百合粥做法。

秋季第一粥：百合粥

秋季由于气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥，甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。

百合味甘微苦，性平，其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。

最佳吃法：煮粥

百合食用的方法很多，可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，这些都称得上是美味佳肴；也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠；

本文导读：秋季润肺，梨子是很好的选择，梨的吃法有很多，今天为大家介绍梨的几种做法，一起来看看吧。

梨，是秋季润肺最好的食材之一，梨子汁多、清凉降火，不仅可以直接吃，也可以做成食谱，今天就为大家介绍梨子的几种做法。

一、青瓜蜜梨汁

黄瓜1根、莱阳梨1个、香芹少许

1、所有材料洗净、去皮、切小块

2、倒入榨汁机取汁即可

二、冰糖烤梨

梨1个、冰糖10克

1、雪梨洗净，切开4块去芯，再用牙签把他们戳合

2、烤箱200 ，烤1个小时，取出拆掉牙签，放入冰糖

3、再把有皮的一面朝上放好，覆盖保鲜膜，静置2小时等出水

4、出水之后，盖上锡纸，200 烤制1小时，把皮剥掉淋上糖浆就可以了

三、红酒醉梨

鸭梨3个、红酒半瓶、老冰糖1块

1、梨去皮，把两个梨切成块后去掉里面的核

2、把切好的梨和剩下的一整个梨放入锅中

3、倒入红酒，没过梨块，加入适量冰糖，大火煮开后改中火再煮10分钟

4、凉了后倒入玻璃容

粥是我们日常生活中必不可少的食物，秋季喝粥养生效果佳!秋季气候寒凉，喝点粥可以暖胃、养胃，同时也有助于营养的吸收，不要觉得粥很单一，大米粥、小米粥、绿豆粥，其实粥也可以做出很多种，并且一款粥中也可以富含多种营养成分。今天小编就给大家介绍几款秋季养生粥。

1、皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥的作法其实很简单，只需要将大米浸泡2小时之后投净，然后大火煮沸之后关小火煮粥，煮粥的时候要经常用勺子搅拌，这样粥煮出来才会粘稠，并且不会糊底，此时，需要准备肉末，皮蛋，将皮蛋切成小丁状，然后肉末里面加少许盐、生粉以及生抽搅拌均匀，待大米粥煮熟之后加入肉末以及皮蛋大火烧开，此时肉末变颜色之后即可出锅，出锅之前加盐以及鸡精即可。皮蛋瘦肉粥有滋阴润肺的效果，特别适合秋冬季节食用。

2、南瓜小米粥。这款粥比起皮蛋瘦肉粥更简单，主要讲南瓜去皮切块与小米一同放在锅中煮就可以了，如果家中有大枣，可以放几颗，大枣的补血效果非常好，

金针菇是菌类食物中的一种，受到不少人的喜爱。现在正值秋季，常吃金针菇可以提高免疫力，预防疾病，你知道金针菇怎么做好吃吗?金针菇的做法有很多，凉拌、清炒、炖汤都可以，下面教你金针菇的十种做法。

秋季常吃金针菇可提高免疫力

金针菇又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，因其良好的营养价值和多样的烹饪方式受到人们的喜爱。

菌类食物中富含多种氨基酸、蛋白质等有益成分，像是金针菇就含有人体必需的氨基酸成分，赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富。金针菇还有一休菇的美誉，说的是金针菇中锌含量比较多，且能增强人体的生物活性，促进新陈代谢，有利于孩子的智力发育，正在发育的小孩子是非常适合吃金针菇的。

秋季气候不定，人们常被感冒等疾病困扰。金针菇中有一种可提高免疫力的蛋白质，秋季经常食用金针菇能提高人体免疫力。同时，金针菇还有降低人体胆固醇，防治心脑血管疾病的作用。

金针菇怎么做好吃?

做法一：五

油豆腐的家常做法

方法一

材料：苦瓜1根、油豆腐100克、粉丝30克。

调料：葱丝、醋、盐、鸡精、清汤。

做法：将苦瓜洗净，从中刨开去子，切成半圆片焯水过凉。油豆腐一切两半;粉丝用温水泡软备用。锅内倒入清汤，大火烧开后放入油豆腐、粉丝，开锅后煮片刻。放入苦瓜片用大火滚开，撒入葱丝、盐、鸡精，淋入香醋即可。

建议：秋季各种细菌多，毒素在人体内容易聚集，是胃肠道疾病的高发期，醋是各种细菌的天然杀手。醋的酸味还能刺激味蕾，有助于增进食欲。苦瓜汤中放点醋可以降低苦瓜的苦味。

方法二

主料：粉丝100克，油豆腐100克，雪里蕻100克。

辅料：上汤3杯半，老抽1汤匙，白糖半小匙，精盐适量，色拉油1汤匙，葱3条切碎。

制法：粉丝浸软，取起切约2寸长。雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减去咸味)，洗净滴干水，切碎。器皿内下色拉油1汤匙，加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量

养生堂：秋季养生粥的做法

秋季天气干燥，要多吃些滋阴润燥的饮食，以防秋燥伤阴。早晨易吃粥，生津养胃。下面介绍了秋季各种养生粥的做法，一起来看看吧!

(1)多吃些能滋阴润燥的饮食。秋季，在饮食调养方面，要贯彻《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”的原则，也就是说，要多吃些滋阴润燥的饮食，以防秋燥伤阴。可供选择的食品有：银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、鳖肉、藕、菠菜、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄等。

(2)要“少辛增酸”。所谓少辛，就要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。少吃辛味，是以防肺气太盛。中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。根据中医营养学的这一原则，在秋天一定要少吃一些葱、姜、蒜、韭薤、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。如可选择：苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等。

(3)

秋季养生粥 鸭肉粥的功效及做法

可选鸭1只、粳米若干。在制作前，先将鸭去除毛及内脏，加水煮熟后，加适当的调料;再将其汤兑水通最后放人人米，煮粥后即可。在秋季适合每日2次食用。

秋季养生粥　鸭肉粥的功效及做法

中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃的功效;而鸭肉性味咸平，能滋阴养胃、利水消肿。由二者熬成的粥能起到补阴益气、聪耳明闷、 和五脏、通血脉的作用。可以说，此粥对于秋季食补养生的人们来说确实值得一试。

秋季养生粥 木耳薏米粥的做法及功效

木耳薏米粥的主料是黑木耳和薏米，也可加入几枚红枣和适量大米，其制法是将黑木耳用水浸泡，薏米、红枣(去核)分别洗净;然后将黑木耳撕碎并放人锅内，大米和薏米淘净后置锅中，并加入适量净水;最后加入红枣，炖至黑木耳熟烂即可。

秋季养生粥 木耳薏米粥的做法及功效

此粥具有滋脾润肺、补阴补虚、益气生津、养心安神等功效，可作为冬季每日的早餐主食，尤其

秋季养生粥 两款花粥的做法

秋季养生粥　菊花粥的做法及功效

我国古代诗人屈原有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句，而自古以来，菊花粥就是最常食用菊花的方法。

秋季养生粥　菊花粥的做法及功效

菊花粥是将新鲜粳米熬粥，待粥将熟时放入菊花5-10朵，再用文火煮5分钟左右即可。由于菊花中含有香精油、菊花索、腺嘌呤、氨基酸和维生素等物质，可起到活化表皮细胞的作用，因此有“延年益寿之花”的赞誉。除此之外，菊花还具有散风热、清肝明目、解毒等功效，而与粳米熬成的菊花粥具有健身提神、益气养心、滋养脾肺、降脂降压的功效，是适合人们在秋季养生的滋补花粥。

秋季养生粥 鲜梨粥的功效与做法

鲜梨粳米粥由梨子和粳米制成，可先选2只梨子和适量的粳米，然后将梨子 洗净后连皮带核切碎，再将粳水淘净放入加水的锅中，最后把梨放人与粳米同煮，熟后即可食用。

秋季养生粥 鲜梨粥的功效与做法

其中梨性质温和，具有