随着人类社会的进步和发展,人们的生活水平有了很大的提高,饮食也日趋丰富和多样化,大量的精加工食品同时也充斥着我们的日常饮食生活。过度精制的食物虽然秀色可餐,但它也是健康夺命的一大杀手,是产生“文明病”的根源。精制的食物,其中的营养素必然会因过度加工而流失,口感替代了营养。久而久之,必然会造成营养不均衡,身体内的某些物质严重失衡,从而导致各种疾病的发生。
如果你是一个聪明的养生者,就应该懂得如何搭配食物、均衡营养。早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的饮食调养的原则,同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。中国居民膳食指南也明确指出要遵从“食物多样,谷类为主”的原则。以五谷杂粮为主,搭配适量的蔬菜和一定量的肉食的膳食结构是最科学、最合理的选择。
健康之道、养生为先,、五谷为先。五谷杂粮是每日饮食的基础,也是预防疾病产生的根本。五谷杂粮营养全面均衡,其中含有高比例的蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素,可为人体提供丰富的铁、钙、硒、磷、镁和维生素E、B族维生素和胡萝卜素等,是最天然的养生品。五谷杂粮中所含的维生素C可缓解疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病;五谷杂粮中的膳食纤维可以有效地减缓糖类的吸收、降低血压、促使胰岛素产生,对糖尿病患者有很大的帮助;五谷杂粮中含有的蛋白质、氨基酸和维生素B群具有抗癌的作用,常吃可预防肿瘤病变;五谷杂粮中所含的铁元素能预防胃溃疡与食欲不振,钾可以避免肌肉的麻痹,烦闷不安与全身无力,镁能加速体内废物的排除。
此外,五谷杂粮还有健脑益智、美容养颜的功效。五谷杂粮中所含的丰富蛋白质能够增强大脑皮层兴奋或抑制的功能,提高脑部,代谢活力;所含的丰富磷脂对脑部神经的发育、活动有良好的作用。五谷杂粮中含有的维生素A可保持皮肤和黏膜的健康;维生素B2能够预防青春痘;维生素E则能预防衰老和皮肤干燥;不饱和脂肪酸可以减少堆积在体内的胆固醇,促进新陈代谢,从而使头发健康生长。因此,重视健康,希望自己更美丽的朋友,在每日的饮食中应多食用自然原始的五谷杂粮!
俗话说,“一种粮可以养百样人”。本书要反过来教你,“一种人也可以吃百样粮,而且,吃得健康又美丽”。本着继承发扬健康饮食文化、服务社会的宗旨,我们编写了这本书,以满足人们对五谷杂粮养生知识的需求。本书不仅对常见的五谷杂粮从营养成分、养生功效、选购储存等方面进行了详细的介绍,而且对于五谷杂粮的应用,如五谷杂粮与四季养生、烹调养生、美容养生、活力养生、防病养生等方面也给予了全面的论述。此外,本书还提供了大量的五谷杂粮养生食疗方,让您可以根据自己的体质和喜好,充分选择自己需要的五谷杂粮养生餐。
爱上五谷杂粮,就是爱上健康生活方式;多吃五谷杂粮,快乐健康将不再遥远!
最后,让我们一起牢记:合理营养,才能健康长寿
五谷从很早就出现了。关于五谷的分类有很多种,但是唯一不变的就是五谷是具有十分高价值的养生品。五谷杂粮具有丰富的一样价值,就要人们合理的搭配。由于五谷是粗粮,所以对于那些肠胃不好的人来说不可以多吃。下面为大家介绍几种五谷杂粮的手工吃法。
薏米煲汤最滋补
薏米像米更像仁,所以也有很多地方叫它薏仁。更多的人喜欢吃薏米,因为薏米独特的生活环境让它公害更少,它喜欢生长在阴湿的地带,很多地方薏米都种在山里或者小河边。
颗实饱满的薏米清新黏糯,很多人都喜欢吃,但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说,薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品,大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白,还能起到抗子宫癌的作用。
长身体吃荞麦面条
荞麦面是一种灰黑的面粉,但是别看它其貌不扬,营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法,不过人们最为习惯的还是用它做面条。
最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子,偶尔吃一吃荞麦面条,老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦,荞麦面条虽然好吃,但是并不适合早餐和晚餐,容易让胃部受损,或者不容易消化,每次不应食用过多,适量原则最好。
糯米最适合做醪糟
糯米可以用来煮粥,也可以用来做汤圆,但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化,也有安神的作用,能够缓解疲劳和头昏眼花的症状,糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出,而且食用起来也更方便,不太受使用量的限制。
此外,薏米健脾利湿,莲子和山药补脾益肾,茯苓补气,各种原料相配,补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。
燕麦八宝饭好瘦身
燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用,其实偶尔用燕麦做一做八宝饭,更能起到美容养颜、延缓衰老的作用,燕麦中含有多种酶,不但能抑制老年斑的形成,而且能延缓人体细胞的衰老,是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。
五谷杂粮豆浆
研究发现,每天多喝一杯五谷杂粮豆浆,健康程度比不喝的多3倍以上,所以大家可以多选购几样,可以直接打干五谷杂粮的豆浆机,早上刷牙的时候放五谷杂粮下去打,刷完牙洗脸脸收拾好,你会发现这时已经一杯香喷喷而且高蛋白的豆浆可以喝了,这样给你一天的精力来源提供最好的保证。
面条这种食物和米饭一样,在人们的日常生活中经常作为主食存在。特别是在一些喜欢吃面食的地区,面条是一种很好的食物。但是大家在生活中常吃的面条都是由面粉制作出来的,随着人们对饮食的需求越来越高,各种不同口味的面条也逐渐被发明出来,而其中有一种叫做五谷杂粮面条,它的做法会是什么呢?
玉米粉、荞麦粉、土豆粉、地瓜粉、南瓜粉、燕麦粉、绿豆粉等做出来的面条属于粗粮。
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。
粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等),以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。各种粗粮所含的营养素各有所长,燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素;豆类富含优质蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸,还有丰富的铁。与粗粮相比,精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分,最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单,保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看,粗粮蛋白质含量相对偏少,淀粉、纤维素、无机盐,以及B族维生素含量丰富
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
问:我们常说,“人是吃五谷杂粮长大的”。那么请问,“五谷杂粮”具体是指什么呢?
答:“五谷杂粮”一词,多用来泛指农业生产的各种粮食。实际上,我国古人种植的农作物远不止五种,《诗经》、《尚书》就有“百谷”的说法。
“五谷”之说,最迟出现于春秋时期,它被认为是周朝时期人们在饮食、衣着方面所依赖的五种主要农作物及其果实。《论语微子》中有“四体不勤,五谷不分”的说法,《周礼天官》中有“以五味、五谷、五药养其病”的说法。不过,它们都没有具体指出“五谷”到底为哪五种粮食。
后人对“五谷”的解释多种多样。一说是麻、黍、稷、麦、豆,二说是稻、黍、稷、麦、菽(豆),三说是稻、稷、黍、菽(豆)、麻,等等。各种说法虽然不完全一致,但其中提到的谷物都是北方和中原一带常见的粮食作物。麦、稻、豆至今仍是国人餐桌上常见的食物;黍、稷则多生长于我国北部,前者做饭有黏性,后者不黏;麻主要用来纺线、织布,不过它的籽也可以食用。
“杂粮”一词出现得较晚,要到明清文献中才能发现,如《清史稿食货志三》中提到“由津运京米麦杂粮”。通常来说,“杂粮”指米、麦这两种细粮以外的其他各种粗粮。过去,只有官宦富贵人家才可能常年吃米、麦,一般人则多以粗糙的“杂粮”为食。今天,随着生活条件的改善,“杂粮”度日的景象已离我们而去,米、麦成了国人餐桌上的绝对主食。
在现代生活中,上班族的工作门都非常的忙碌,因此早餐就显得非常的中药,只有吃好早餐,我们才有精力去迎接一天的工作,一般人都喜欢在清晨喝一杯豆浆,豆浆的种类也是很多的,最近五谷杂粮豆浆成了很多人都非常喜欢的,因为它的营养非常丰富,下面我们来了解一下。
五谷杂粮豆浆是很多人早晨必备的,因为五谷杂粮不仅美味,而且还含有丰富的营养物质,是很多人都非常喜欢的,那么它究竟是怎么做的呢,很多人都想知道,下面我们来了解下。
五谷杂粮豆浆
主料:黄豆20g、红豆20g、黑豆20g、核桃20g 辅料:水适量、绵白糖适量
步骤
1.准备好所有材料
2.把豆子洗干净
3.把核桃去壳
4.把材料都放进豆浆机,加入水,在上下水位线之间
5.盖上豆浆机的盖子,要根据豆浆机的功能对齐
6.调整自己要做的豆浆类型,按下启动
7.听到嘀嘀嘀的声音就磨好了,这是磨好的豆浆
8.过滤掉豆渣
9.这是豆渣,这个不要倒掉
10.过滤好的豆浆
11.加入绵白糖
小贴士
豆渣不过滤也是可以喝的,只是我们家有宝宝都过滤来喝。
爱心杂粮浆
材料:薏米,大米,小米,花生,荞麦,核桃仁,玉米粒各少许
做法
把所有料清洗干净,放进豆浆机打成浆即可。
小诀窍
一定要放少许大米,才可以打出浓浓又粘的浆。可以不用过滤连渣一起喝,喜欢加糖的放些糖。
通过上面文章的介绍,相信大家对于五谷杂粮豆浆的做法都有了一定的了解,五谷杂粮对于人体的健康是有很大的好处的,而且吃起来也粗糙美味,在清晨喝一杯五谷杂粮豆浆对人的身体非常的有好处,大家不妨试试看。
虽然面包这种食物有着很强的饱腹感,但是在制作面包的时候,大部分人都是使用的面粉制作,因为这样的面包成本比较低,所以对于商家来说他们的利润比较高。那是一些人自己制作面包的时候,就会考虑着面包的营养价值,他们会加一些五谷杂粮进去做面包,那么五谷杂粮面包是怎样做出来的呢?
使用燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等原料制成的面包,称之为“杂粮面包”。相较于普通面包,它含有更加丰富的矿物质、纤维质和维生素。
菜品特色
使用燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等原料制成的面包,称之为“杂粮面包”。相较于普通面包,它含有更加丰富的矿物质、纤维质和维生素。
做法
1、将所有的原料搅拌在一起,揉成均匀的面团,开始一次发酵;
2、一次发酵后,分割,滚圆,饧25分钟;
3、重新排气,滚圆,放在烤盘上,准备二次发酵;
4、二次发酵结束后,在表面喷水,沾上燕麦和白芝麻;
5、烤箱220°预热,喷水,烤20分钟即可
营养价值
人们如果长期进食纤维素少的精细食物,食用过多的动物性蛋白质、脂肪和
食糖,往往会诱发心血管病、癌症、肥胖症、高血压等现代“文明病”,若在面包中添加含纤维素的麸皮、杂粮等配料后,能使面包的营养成分趋向全面合理,经常食用杂粮面包有益于肠道蠕动,促进健康,如全麦面包、麸皮面包、燕麦面包、五谷杂粮面包等。而果仁中含有的不饱和脂肪酸对改善记忆、头发、皮肤、指甲的养护大有好处。这种面包通常能保存几天,可以冷藏,而且味道较好。全麦面包或麸皮面包,每100g含热量240cal(1005J)、52g、蛋白质7g、脂肪0.5g、纤维素10g。这种面包富含绘纤维素(10 N 12g/100g)、矿物质(钙、铁、镁……)和维生素E、维生素B。由于含有小麦表皮成分,故富含多种微量元素。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《五谷杂粮 不吃易造成营养不良》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷杂粮养生”专题。
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