本文导读:早春时节,田埂上、河塘边、公园草地上,各式野菜也抢先“报春”。人们通常都认为野菜无化肥、农药污染,兼具食材和药用的双重价值,但是吃野菜也是有禁忌的哦!
含有大量的胡萝卜素、B族维生素、维C、钙和铁,具有清热止血、清肝明目、利尿降压的功效。荠菜中的草酸含量较低,钙、铁等物质更容易被人体吸收,其止血作用可用于治疗女性月经过多或月经淋漓不尽,多吃富含胡萝卜素的荠菜还能预防干眼病,缓解眼睛干涩。荠菜性味平和,但有一定的通便作用,便溏者不宜食用。
蕨菜
富含氨基酸、多种维生素和微量元素,具有清肠健胃、舒筋活络的功效,搭配菌菇类烹调营养价值更好。蕨菜中的某些矿物质成分能扩张血管,降低血压,因此高血压人群多吃些蕨菜可以控制血压;蕨菜还能止泻利尿,所含的粗纤维能促进肠道蠕动,下气通便,清肠排毒。但是,蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者不宜食用,而且蕨菜中含有一种叫做 原蕨干 的物质,具有明确的致癌性,预处理和烹饪等加工只能降低它的含量,不能彻底清除,所以不主张长期大量食用蕨菜。
香椿
含有大量维C、维E,还含有蛋白质、磷、铁等,它的特殊香味是因为含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可以健脾开胃,增加食欲,解毒养颜,女性多食可以润泽皮肤,美容驻颜。不过,香椿含有较多的亚硝酸盐,容易发生亚硝酸盐中毒,食用前一定要用开水烫一下,以减少亚硝酸盐含量。另外,香椿是 发物 ,皮肤病、哮喘、发热和感染性疾病患者不宜食用。
马齿苋
含有丰富的 -3脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三脂的生成,降低心血管疾病的发生几率;所含的高钾能有效保护血管,中老年人和 三高 人群可以多吃些马齿苋。另外,马齿苋味酸性寒,有清热利湿、解毒消肿等功效,是药食两用的佳品,脾胃虚弱和便溏者则不宜食用。根据前人经验,马齿苋不宜和甲鱼一起吃。
马兰头
含有丰富的矿物质元素、维生素、 -胡萝卜素和多种人体所需的氨基酸,钾的含量是普通蔬菜的20倍,硒、锌、镁、钙的含量也很丰富,具有清热凉血、利湿解毒的功效,可用于多种出血症和感染性疾病。
菊花脑
除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外,还含有黄酮类化合物和挥发油,有特殊芳香味,食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。其味甘苦,性寒,无毒。内服疏风清热凉血解毒;外用拔毒退肿。有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。
食用小贴士
专家指出,不是所有的野菜都是纯天然的,市面上卖的野菜大多是人工种植的,就算是天然野菜也并非绝对安全。自然生长的野菜为了克服恶劣的环境,在长期的生长过程中会产生某些有毒物质,有些野菜对毒素还有富集能力,比如香椿就富集亚硝酸盐,过多食用很容易中毒。
另外,生长在田埂、田地里的野菜也会受到农药污染,马路边上的野菜有可能遭受废气、废水等污染,重金属和其他有害物质含量高。因此,专家提醒老百姓摘食野菜要注意以下几点:一是不要摘食不常见的野菜,马路边、排放废水、废气地方的野菜也不要采摘食用;二是食用前最好用开水焯一下,去除一些有害物质;三是野菜种类多,药用价值各异,建议根据自身体质和身体状况选择食用。
据近日媒体报道,春节前,广州某医院的不孕不育中心前来登记做试管婴儿的患者名单一直排到春节后,部分医院的预约排到了今年5月份;去年十一月,广西医科大学第一附属医院公布了首份针对在校大学生性健康的权威调查显示,过半抽检男生精液不合格。据了解,很多因素都会影响男性生殖健康,其中环境污染是重要因素之一,此外,长时间上网、久坐软沙发、滥用药物、手机辐射及心理压力过大等都可能导致精子质量下降,少精子或弱精子,饮食更是其中重要的一个影响因素。春节是生育的一个高峰期,解放军第309医院泌尿一科的詹胜利医师为想生宝宝的男性朋友提个醒,准备怀孕期间最好少吃右侧几种食物。
【广为人知】
烧烤油炸类 导致男性少/弱精
有研究报告指出,烧烤油炸类食物可导致男性少、弱精。另外,重金属镉、农药残留均对精子产生毒性。
含咖啡因饮料 可减低性欲
咖啡中所含的咖啡因刺激了人的交感神经,交感神经掌握人日间的所有活动,它受到刺激,人就会精神振奋,活力倍增。而副交感神经专司人夜间的生理、勃起等与性相关的活动,它与交感神经属于表与里的关系。当交感神经活动频繁时,相对较弱的副交感神经就会受到压抑,临床表现为性欲的减退。所以平常感情起伏较大,交感神经容易兴奋的人,做爱前最好不要喝咖啡等含咖啡因的饮料,以免压抑副交感神经,减低性欲。
在西式饮料中,一直盛行“可乐杀精”的说法,詹医师表示该说法有待进一步科学研究。
啤酒 一旦过度伤肾减精
英国科学家近日发出警告:啤酒直接影响男性生育能力,伦敦国王学院生育学专家林恩·弗拉泽研究发现,啤酒花中的某种物质可以模仿雌激素的功用,影响精子的行动,从而降低男性生育效率。而如果一些男性朋友已经患了肾脏方面的疾病,又无限制地大量喝啤酒,会使尿酸沉积导致肾小管阻塞,造成肾脏衰竭。肾脏的好坏同样关系到男性“精”力
芹菜 有杀精作用
据报道,国外有医生经过实验发现,男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成,从而有杀精作用,会减少精子数量。健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后,精子量会明显减少甚至到难以受孕的程度,这种情况在停食芹菜后几个月又会恢复正常。
大豆制品 让男性“精力”下降
人们常说吃大豆类制品有益身体,尤其是豆腐。豆腐里面含有的蛋白质在人体的吸收率高达90%。但是,一项调查发现每天都吃大豆制品的男性,每毫升精液中只有4100万个精子,明显低于少吃大豆制品的男性。而每毫升精液中精子数量少于2000万个就属于精子浓度过低,不容易怀孕。大豆含有丰富的异黄酮类植物雌激素,若摄入过多,会影响到男性体内雄性激素的水平,从而导致一系列不良后果。因此,建议一周吃豆制品的次数不超过3次,每次100克左右。这样既能保证营养,也不会造成“副作用”。
奶茶 抑制精子活跃度
目前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉(指奶茶中的珍珠)及自来水制成。而奶精主要成分氢化植物油,是一种反式脂肪酸。反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌,对精子的活跃性产生负面影响,中断精子在身体内的反应过程。
【被讹传】
食猪腰补肾?吸烟+食猪腰不育几率达六成
中国有句老话:“以形补形”,但是“腰子”除外。研究发现猪、牛、羊的肝、肾脏等,里面均有不同含量的重金属镉,人们在吃补的同时把镉也吃进肚子里,很可能会造成不育不孕,如果再加上本身就是吸烟人群,不育几率高达六成。
随着盛夏来临,气温升高,各类胃肠道疾病进入了高发期,再加之孩子们又偏爱冰激凌,可乐等冷饮,所以夏天是小儿急性肠胃炎的比例十分高。担心的家长们如何保护自己的孩子,不让自己的宝宝们受肠胃炎的折磨呢?
一、讲究卫生,保持餐饮具清洁无毒
餐饮具、奶具不洁也是引起小儿肠炎的一个常见原因。有些家长不注意碗筷、奶瓶、奶头的及时清洗消毒,不讲究生、熟案板、刀具、容器的区别使用,容易导致细菌污染,引发小儿腹泻。所以要养成饭后、奶后立即洗刷餐具、奶具的习惯,并且要生、熟炊具、容器分开使用,定时煮沸消毒餐饮具,每次煮沸时间不少于20分钟。
二、科学使用冰箱,谨防“冰箱菌”的侵袭
夏天,许多家庭习惯把西瓜、水果、凉菜不加封闭放在冰箱冰镇后拿出来直接食用,也有人误以为冰箱内的食物不会变质,将放在冰箱里的剩菜剩饭拿出来不予加热直接食用。殊不知冰箱并非真空环境,也存有许多细菌,极易污染食物。所以,对要直接食用的瓜果蔬菜在冰箱内必须以密闭方式保存,对在冰箱里暴露存放的熟食一定要煮沸加热才能食用。冰箱还应定期保洁,生、熟食分开放置。
三、适量吃冷饮,杜绝孩子贪吃过多
大部分冷饮和饮料的含糖量都较高,过度依赖这些冷饮会导致食欲下降。适当吃一些冷饮或饮料,的确可起到一定的祛暑降温作用,但千万不能吃得太多、吃得过快,特别是自制力差的孩子,因为冷饮中的水分子大部分处于聚合状态,不容易渗入细胞,容易引起孩子的肠胃不适。
四、保证孩子饮食的规律性
这是因为随着气温的升高,人体的神经会经常处于紧张状态,内分泌会产生一系列变化,各类分泌腺的功能受到影响,就容易导致消化力减弱。
因为觉得胃口不好,不少人忽略了定时进餐,有一顿没一顿,或者只吃蔬菜,不吃荤菜。特别是有些想要减肥的女性索性吃起了“蔬果餐”,用蔬菜和水果代替主食。这种做法不仅不利于胃肠道健康,容易引发胃炎及溃疡性疾病,而且饮食结构的失衡还会导致人体抵抗力的整体下降。在高温环境下,人体的代谢速度加快,体内的钠、钾等电解质流失较快。因此,夏季饮食更要注意营养的均衡。蛋白质的摄入不仅不可减少,还应酌量增加。要适当吃一些鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶制品等,还应多吃豆制品、新鲜蔬菜和瓜果。高温季节尤其要注意补充维生素B1、B2,维生素C,钙,以减少体内糖类和组织蛋白的消耗。在保证营养均衡的前提下,还要注意烹饪方式的清淡,多吃容易消化的食物,少吃油炸、油煎食品。
孩子每餐吃到七八分饱即可,家长们不可纵容孩子用冷饮或者是水果代替正餐在孩子胃口不佳的情况下,家长们可以烹调一些粥汤类给孩子食用。
随着饮食方式的家庭式回归,更多的人选择在家里制作美食,享受烹饪带来的健康和快乐。所以,越来越多的高档食材,改变原有只向高端酒店供应的市场战略,开始面向大众市场,走进超市。在这种趋势下,优质海产品可谓是一个先锋。而在家DIY海产也成了家庭乐趣。
海产鱼类食品成营养新贵
现代医学研究证明,海产鱼类食品是健康饮食中不可或缺的重要部分,因为这类食品可以降低冠心病发病率并预防一些癌症的发生。在对格林兰岛上爱斯基摩人的人群实验表明,大量食用海产品可以将冠心病和癌症的发生率降至最低水平。不仅是爱斯基摩人,在随后的研究中发现,以鱼类为主要食物的人群心脏病的风险明显低于食肉人群。
所以,随着三高人群的增多,对饮食的需求也会逐渐进入保健时代,那么能够对三高人群起到保护作用海产鱼类,自然就成为了营养新贵。
-鱼油是预防心脏病的关键因素
鱼类食品对心脏病和癌症的预防作用,与在某些冷水鱼类中发现的鱼油有着密不可分的关系,比如三文鱼、鲱鱼、鲭鱼、黑鳕、沙丁鱼、金枪鱼等。与蔬菜中的omega-6不饱和脂肪酸不同,鱼类食品的鱼油所含的omega-3不饱和脂肪酸可以改变一些廿碳酸酯的合成与产生,帮助人体产生可以减少心脏病、炎症和某些癌症的廿碳酸酯。
另外,鱼油还可以降低血脂、减少动脉斑块,并且可以增加大动脉和血管的松弛度,因此多吃含有鱼油的鱼类产品可以起到预防冠心病的效果,特别适合三高人群食用。
-每周一次三文鱼就可降低心肌梗塞危险
目前,在美国每年有25万人死于心肌梗塞。而美国华盛顿大学最近的一项研究证实,每星期食用一次适量的三文鱼就能有效减少心肌梗塞的发病风险。在一个针对荷兰人20年的跟踪调查中发现,心脏病的发病率会随着鱼类食品食用量的增加而降低。
-抗氧化作用增强老年人免疫系统
除了鱼油,三文鱼等鱼类食品还含有比较丰富的维生素E,具有比较有效的抗氧化作用。人体代谢会产生自由基,当自由基不平衡时,多余的自由基就会破坏基因物质和细胞壁,增加心脏病和癌症等疾病的发病机会。鱼类食品中的维生素E能在分子水平上降低自由基的活性,减少心脏病危险并且能够增强老年人的免疫系统。所以,鱼类食品应该成为均衡饮食中不能少的一部分。
当然,海产品的上述好处只是相对而言。另一方面,海产品一般都含有大量嘌呤,这种蛋白质经过分解,会变成尿酸。而嘌呤和尿酸都是痛风的诱因。因此,自助海鲜也得有所谨慎。
三招辨识优质三文鱼
目前,市场上比较常见的进口海产品主要来自日本、挪威和美国。美国阿拉斯加海产协会姚军说,为了确保品质,一般野生海产的供应都是要提供相应证明的,比如美国阿拉斯加海产协会在中国会针对从美国进口的海产颁发相应证明给供应商,消费者在购买时如有疑问可以索要这些证明来鉴别。另外,针对如何挑选优质的三文鱼,姚军介绍了几个简单的小方法:
1.看外观。养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹,或者头上有斑点,而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。
2.看鱼肉。超市中,一些三文鱼是切成一段段出售的,这样便于加工和保存。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色,就是养殖的;相反,野生的三文鱼肉质紧实,脂肪含量几乎为零,所以看不到白色的膘。
3.看口感。一般来说,野生三文鱼的肉质口感很紧,就像吃瘦肉的感觉,而养殖的三文鱼口感则比较散。
简单方法制作海产美食
将海产鱼类的食材买回家中,怎样才能保证营养和口感成为烹饪的关键。姚军介绍,现在比较流行的制作方法都是中西合璧的 ,既要考虑中国人的饮食习惯,又要适合海产鱼类的口感和食用。下面介绍几道在家就能简单操作的海产鱼类菜肴。
-洋葱番茄汁焗真鳕
用料:真鳕200克,热土豆片300克,洋葱60克,番茄丁50克,番茄酱15克,蒜末3克,油、盐、白胡椒粉适量。
做法:熟土豆片放在烤盘垫底,真鳕放在土豆上面,用盐和胡椒调味;中火加热锅中的油,烧热后放入洋葱、蒜末炒香,再放入番茄丁和番茄酱,炒制成番茄汁;将番茄汁浇在真鳕和土豆上,放入200摄氏度的烤箱中层烤20分钟。
小贴士:在真鳕鱼肉上用刀划开几道小口,便于鱼肉入味。
-比目鱼金针菇卷
用料:大比目鱼500克,金针菇300克,芝麻酱15克,香菜末30克,白芝麻15克,香油、油、生抽适量。
做法:将香油倒入芝麻酱中拌稀,再加入生抽和白芝麻,搅拌成调味汁;将大比目鱼切成薄片,金针菇洗净,取一小撮金针菇卷入鱼片用牙签固定;中火加热锅中的油,烧热后逐一放入比目鱼金针菇卷,两面迅速煎上颜色,出锅放入盘中淋上芝麻酱汁,撒上香菜末即可。
小贴士:不要将鱼肉完全煎熟。也可将金针菇上撒上一些孜然粉调味。
-三文鱼慕斯
用料:红鲑1300克,洋葱1-2个切碎,蛋清6个,淡奶油500毫升,葡萄干150克,开心果200克盐、白胡椒粉适量。
做法:准备一个长30厘米、宽11厘米、高8厘米左右的长方形烤盘模具,铺上一层烘焙纸待用;将红鲑蒸熟、捣碎,放凉后将鱼肉放入打碎机中,加入盐、白胡椒、蛋清和洋葱末打成三文鱼馅,在打制过程中慢慢倒入淡奶油;打好后放入葡萄干和开心果搅匀,然后放入烤盘模具中,放入160摄氏度烤箱,在烤盘中加入没过模具1/2的水,烤制45分钟即可。
小贴士:一定在三文鱼放凉后再打馅,且打制时间不宜过长。因为打制过程长的话鱼肉会出油,而且加入淡奶油后容易澥,会影响慕斯口感。
由于市场上伪劣食品实在是太多了,一直在危害人们的健康,因此有越老越多的人关心食品安全问题,但是又不太会辨别,下面小编为大家介绍了远离伪劣食品的方法,一起来看看吧。
远离伪劣食品的方法
一防“艳”
在采购食品时,首先要看颜色,如果过于鲜艳不自然,尽量少买。某些不法商贩会在一些水果或休闲零食中无节制添加人工色素,以保持商品外观的鲜艳。虽然很多添加剂与人工色素是无毒的,但是这种合成色素还是少吃为好。
典型食物:冬天吃橙子比较多,有些橙子颜色格外艳丽,这时就要小心了,它有可能已经被染过色,或者在皮上打了些石蜡。在购买猪肉时,如果发现猪肉肉色较深、肉质鲜艳,脂肪非常薄,说明可能使用过“瘦肉精”。正常干辣椒是暗红色的,这是因为天然辣椒素经过光照后会褪色,如果添加了苏丹红,辣椒就会长期保持鲜红,不易褪色,大家应当谨慎购买。
二防“白”
颜色太白的食物也不要选,尤其是一些面食。面粉中天然含有微量的胡萝卜素,因此,馒头、花卷,豆包等有一点黄色是正常的,过于洁白可能是加了增白剂,而过量添加增白剂对消化系统和肝脏有损害。
典型食物:除面食外,银耳也要防过白。银耳的正常颜色应该是淡黄的,颜色太白可能是经过硫磺熏蒸的;又白又胖的猪蹄也不能买,它有可能是用药水浸泡过的,黄瘦的猪蹄才正常。
三防“长”
保质期过长的食品,要提防防腐剂过量,长期进食含大量防腐剂的食物对健康不利。此外,食物营养成分的损失与保质期延长往往正相关,食品保质期越长,营养成分流失越多。比如蛋白质可能在细菌和酶的作用下出现流失,而维生素C、B1、D和泛酸等会流失更多。
典型食物:很多人喜欢买进口食品,但进口食品保质期一般较长,这有可能会影响到食品的品质,建议大家选择新鲜、营养、健康的“本地食物”。通常果汁汽水的保质期为3~6个月,饼干保质期为2个月以内。
四防“反”
反季节生长的蔬菜以大棚菜为主,大棚中气温较高,不利于农药降解,光照不足还可能导致蔬菜中硝酸盐含量升高。有些菜农为将蔬菜上市时间提前,种植时会大量使用化肥、农药和一些禁用的催熟剂,造成蔬果畸形。一般的反季节食物吃了不存在问题,但出现畸形的最好少吃。
典型食物:有着很长的尖的西红柿,个头过大、切开后有空腔的草莓、西瓜等都可能是化肥激素导致。这类果蔬味道比较淡,吃起来口感也不好。
五防“散”
散装食品价格便宜且方便挑选,但相比包装食品,散装食品的来源更难保证,如果是由卫生条件较差的小作坊或个体经营业户加工而成,则存在安全隐患。
六防“低”
在一些批发市场,农贸市场上出售的食品非常便宜,有的甚至低于成本出售。如一袋真的婴幼儿奶粉(400克)成本在9元左右、一瓶香油(500克)成本在10元左右,可市场上有的婴幼儿奶粉3元、5元、6元就一袋(400克),香油7元、8元一瓶(500克),广大消费者对于销售价格低于成本价格的要格外注意。要注意,为什么销售者要做赔本的生意?其实这样的奶粉基本上是没有奶的成分,或含量很少,多数为蔗糖成分;而“假香油”是用“棉籽”制作后加“油料”调制而成的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《“吃货”成丑女 6食品谨慎》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“男性吃什么食品养生”专题。