中国的油炸食品非常的丰富,种类的多样甚至可以让人吃上一年都不重复。炸鸡是油炸食品中最受欢迎的一种,在中国也有着悠久的历史,但是近年来随着美式炸鸡的冲击,让很多人以为炸鸡都是外来食品。在中国的美式炸鸡主要是以肯德基,麦当劳这些快餐炸鸡为主,它们的味道也确实非常独特好吃。那么,美式炸鸡配方是怎么样的呢?
美式炸鸡的做法一
1、鸡蛋打散,加水搅拌均匀后放置一旁,加入两小勺辣椒粉、一小勺paprika甜椒粉、一小勺大蒜粉、一小勺洋葱粉,一小勺盐,最后加入黑胡椒粉混合均匀。
2、鸡翅或鸡腿裹一层面粉,再裹一层鸡蛋液后最后裹一层面粉。
3、锅内倒入玉米油(能没过鸡翅的量)大火加热过转中小火,放入鸡翅大概炸10几分钟至金黄,出锅。配上任意喜欢的酱就可以开动了。
美式炸鸡的做法二
1、去菜市场买新鲜的鸡腿,或者买好的冰冻鸡腿解冻。个人推荐还是买新鲜的。然后清洗干净。
2、加入少量胡椒粉和盐,腌制一下。拌匀了之后放入保鲜袋中。
3、准备一盒牛奶,倒入牛奶中充分搅拌,然后放入冰箱中冷藏2小时。
4、找个大一点儿的盘子,在盘子上面平铺一层面粉。
5、将用牛奶研制好的鸡腿,在鸡腿一个个放在面粉里,多翻几次,让鸡腿表面沾满面粉。
6、将油加热,将植物油倒入锅中,加热至180摄氏度左右。注意国内不要有杂物,不然油会变黑,如果炸的过程中有面粉炸掉里面,要及时捞出来。
7、待油热之后,将鸡腿再裹一次面粉。一次放入锅内,先炸盖上锅盖6分钟,翻面盖上锅盖炸6分钟。
8、待鸡腿均匀上色后,然后将鸡腿换下位置,让整个都炸成金黄色,炸9分钟左右。即可出锅。
煲汤注意事项:
水温:冷水下肉,肉外层蛋白质才不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,汤的味道才鲜美。
下料:肉类要先汆一下,去了肉中残留的血水,保证煲出汤色正。鸡要整只煲,可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
火候:火不要过大,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙,如果煮的时间过久,就会分解,失去其营养价值,所以,煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
煲过汤的肉料处理:无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完全溶解在汤里,所以喝汤后还要吃适量的肉。
1、秋冬干燥,肺热、咳嗽多痰的女性
虫草煲水鸭汤--主要作用是补肺益肾、止血化痰,但中医讲究鸭肉属凉性,所以更加适合夏季食用。但要注意,脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用,以免适得其反。
2、工作太忙、压力太大的女性
西洋参甲鱼汤比起人参来,西洋参由于品性温和,适合更多的人进补之用,而且四季皆宜,而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合,可以补气养阴、清火除烦、养胃。
3、睡眠不好,皮肤灰暗的女性
虫草老龟汤--冬虫夏草与老龟一起饮用,有健脾、安神、美白皮肤的功效,是白领女性四季适宜的补品。
白皙细嫩的皮肤,谁不想要?但生活中,我们的皮肤却时常和我们过不去,不是长着一副黑红面孔,就是晦暗苍白。怎么办?适当改变一下饮食结构,就可能使皮肤得到很大的改善。你的皮肤哪里不好,应该是对症下菜才行。
脾胃不强,火气很大,满脸豆豆的女性
土茯苓老龟汤--清热解毒、健脾胃,假如你小便赤黄,那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重,所以在烹调时应通过调味来进行遮盖,这也是检验厨艺的好方法。
4、咳嗽、气短女性的女性
霸王花排骨汤--清火润肺、补气,可以经常食用。
喝汤讲究学问
女性例假前适合补性温的汤,千万不要因为补的过火导致经血过多。
这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用,每周2--3次为宜。
5、压力性头痛的女性
天麻乳鸽汤天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好,而乳鸽营养丰富,口感滑嫩,所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。
6、月经不调,皮肤粗糙的女性
红枣乌鸡汤--红枣自古以来是补血佳品,而乌鸡更能益气、滋阴,特别适合女性朋友,对于月经紊乱有一定疗效,经常食用还能美容呢。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《丰胸秘笈大公开 7款食疗任由挑》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生秘笈”专题。