说到夏天降火我们第一想到的就是苦瓜,虽然有部分人不喜欢它的味道,但是清热降火的效果真的很好。如果实在是不喜欢苦味的可以将苦瓜的水挤掉,再配合鸡蛋一起炒,虽然还有苦味但是没有那么难以下口,但是降火的作用会下降。再有就是绿豆粥也是降火的食材,夏天煮一盆绿豆粥等它冷却后用保鲜膜盖好放到冰箱里,想吃的时候拿出来既解渴也不上火。
苦瓜炒蛋
材料:苦瓜1根,鸡蛋2个,小葱,盐,油。
做法:
1、苦瓜洗净,去籽和白瓤,斜切薄片,放盐拌匀,15分钟左右苦瓜出水变软,挤干水分。
2、炒锅热油,入小葱炸香,放入苦瓜稍炒。
3、倒入已调入盐的鸡蛋液,翻炒均匀,待鸡蛋熟了即可出锅。
小贴士:苦瓜很苦,是由于它含有喹宁物质,喹宁物质具有清热去火解毒的功效。如果不去掉苦味,大部分人都不能接受。所以炒前用盐腌制片刻即能去除苦味又能保留苦瓜的原有的风韵。
薏米绿豆粥
材料:薏米100克,绿豆100克,清水适量。
做法:
1、薏米100克用清水浸泡8小时,稍稍清洗倒去水分。
2、绿豆100克用清水浸泡3小时,清洗后倒去水分,不要浸太久,绿豆久浸会发芽。
3、半锅清水加入薏米烧开,放入绿豆煮滚后转中火烧30分钟。
4、加入少量冰糖搅拌至融化即可关火放凉。
小贴士: 1、寒凉体质和经期女性不宜食用。
2、可根据个人喜好加入冰糖、盐等食用。
凉拌黄瓜木耳
材料:黄瓜一根,木耳适量,蒜适量,小米辣适量,生姜适量,陈醋适量,厨帮原晒鲜酱油适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,白糖一小勺,青花椒油适量,香辣豆豉油适量,食用油适量。
做法:
1、木耳提前泡发洗净,再焯水,捞出晾凉。
2、黄瓜用刀拍碎切段和木耳放一块。
3、小米辣姜蒜切末放小碗里,浇上一勺热油炝一下出香味。
4、再往小碗里调入适量的陈醋,厨帮原晒鲜酱油,盐,鸡精,白糖,香油,青花椒油,香辣豆豉油,把它们混合均匀。
5、把混合好的料汁浇在提前准备好的木耳黄瓜上,混合拌均匀即可。
夏至养生吃什么?从夏至节气起,进入炎热季节,气温上升至最热的水平,这个时候要注意调整起居饮食,多吃些清淡的食物,降暑清热,那么夏至养生吃什么呢?下面给大家介绍几款夏至养生食谱,一起来看看把。
藿香粳米粥
制作原料:粳米50克,藿香15克。
制作方法:将藿香加水150~200毫升,煎煮两三分钟,过滤去渣;再把粳米淘净熬粥,将熟时加入藿香汁,再沸煮两三分钟即可。每日两次,温服。
适宜人群:对易发生中暑、高热、消化不良、感冒胸闷、吐泻等症状的人有较好的防治作用。
此粥有解表邪、化里湿的功效。
酸菜鱼
制作原料:鲜鱼1条约t000克,泡菜250克,泡辣椒20克,菜油(或猪油)100克,鸡蛋1个,鲜汤1000克,蒜瓣、老姜、料酒各5克,花椒、胡{;{粉、味精少许,盐适量。
制作方法:用刀取下两扇鱼肉,片成0.5厘米厚、4厘米长3厘米宽的大片备用。将鱼头劈开,把鱼骨斩成4厘米长的块。另将泡菜切成0.5厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片备用。将锅置旺火上,下少许油烧热。投入蒜瓣、姜片、花椒爆出香味,下泡菜煸炒出味,然后掺入鲜汤烧沸,下鱼头、鱼骨用旺火熬煮在熬汤过程中,注意撇去汤面浮沫,同时加入少量料酒去腥,然后下盐、胡椒粉调味。接着将鱼片加盐、料酒、少许味精,再投入鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋清。待锅内汤汁熬出味后,即将鱼片分片下入汤中;另起锅下油烧沸下泡辣椒末煸炒出味后,倒入汤中,约煮三分钟。待鱼片刚熟,迅速下味精,起锅盛盆。
酸菜鱼辣酸咸鲜,汤味浓郁,鱼片鲜嫩,开胃爽口,夏日佐酒下饭均宜。
冬瓜薏米羹
制作原料:薏米100克。冬瓜500克。--
制作方法:将冬瓜洗净,L-,-k-gv,切成2厘米见方小块,绞取汁液。将薏米放铝锅内,加水适量;将冬瓜汁液放入薏米锅内,置武火烧沸,转用文火煎熬两小时,即成。
适宜人群:适用于阴虚内热所致的咽干咽痛,声音嘶哑,心烦失眠者。经,食用能滋润咽喉,是用嗓工作者的良好保健膳食。
黄瓜昧甘,性凉,能清热止渴,利水消肿,清火解毒。
制作原料:糯米、薏米各30克,百合15克,鲜藕750克,白莲子20克芡实20克,猪油I(jo克,盐5。
制作方法法:糯米、薏米淘洗净和匀;百合、莲子、芡实分别择净后再淘洗。片。、盐、百合、芡实、白莲子、藕片放在碗内,上笼蒸至熟烂,出笼后放在圆盘上,即威.
适宜人群:适用于肺虚久咳、热病烦渴及水肿虚证者。夜班职工、脑力劳动者、学生食用后能消除脑疲劳,使精力充沛。 藕味甘,性凉。能清热生津,凉血止血,散淤血。熟用微温,能补益脾胃、上泻、溢血、生肌肌。主治热证心烦、口渴、喜饮;产后血晕、烦闷欲呕(生用):衄血、吐血、便血;脾胃虚弱、消化不良、少食腹泻;痢疾便血、不欲食;血虚或失血(熟用)胃阴不足,噎嗝反胃备荒。
猪蹄的营养价值
1 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
2 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄的功效与作用
猪蹄性平,味甘咸;具有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪蹄适用人群
1一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品.
2 适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。
3 有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
如何烹饪猪蹄
1 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;
2 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅;
3 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;
4 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;
5 作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。
第二道菜:板栗炖乌骨鸡
立冬后天气渐冷,根据中医养生学的观点,此时节应补肾。而香甜味美的栗子不但是上佳美食,还是益肾宜气的补药。传统中医认为栗子味甜,性温,入脾、胃、肾,主要功效为养胃健脾,补肾强筋。
乌骨鸡,甘平,入肺肾,滋阴益气,能双补肺肾。板栗,补肾强筋。两种食物同用,可按秋时补肺,亦为冬季补肾做好准备。
材料:鲜板栗10枚,乌骨母鸡一只。
做法:
1、鲜板栗去壳取栗仁备用,乌骨鸡褪毛,去除内脏,洗净晾干。
2、将乌骨鸡、板栗仁同入砂罐中,加清水没过鸡与栗,放一块生姜入水中,加盖文火焖2小时。起锅加少量食盐,最好不要放味精,即可食用。
第三道菜:姜母鸭
姜母鸭在我国南方沿海等地可以说是一道颇受欢迎的冬季食补之品。姜母鸭具有春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥,养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。寒冷的天气,吃完姜母鸭后,能感受到通体温暖,寒意尽失,因此很受闽台地区人民的欢迎与喜爱。
姜母鸭食疗兼优不无道理。早在唐代《新修本草》中,就有用鸭治病的载述。现代医学分析,鸭肉的胆固醇含量低,且有补虚劳、清肺热、止咳喘、消水肿等功效。至于姜母鸭主要辅料生姜,常用于治疗腹痛、呕吐、风寒、感冒、调理脾胃、增进食欲等。
材料:鸭半只,老姜1个,芝麻油1大勺,广东米酒1/3瓶,老抽1大勺,白糖1小勺,枸杞少许,盐适量。
做法:
1、将鸭肉洗净后切块,老姜切成片。锅中放入芝麻油,中火烧至6成热时放入姜片,慢慢地煸香。待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。
2、炒均匀后倒入广东米酒。继续维持中火翻炒约15分钟。炒至鸭肉水分炒干,颜色变深的时候,加入糖,八角,桂皮,香叶,加适量的盐调味。加入没过鸭肉的开水。
3、开大火烧至沸腾,转小火慢慢炖1.5个小时。出锅前10分钟将洗净的枸杞加入。开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。
第四道菜:麻油鸡
麻油鸡是传统的立冬进补的食物。麻油鸡的汤汁浓稠、麻油香醇味美,可以用来捞饭或拌面吃,鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
麻油鸡对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学还认为,麻油鸡有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
材料:土鸡1300公克,老姜片50公克,当归片4公克,黑麻油3大匙,米酒1瓶,盐2茶匙,鸡精粉1茶匙,细砂糖少许。
做法:
1、将土鸡清洗后剁成大块状,每块约70公克左右。取锅烧热至约80℃左右,加入黑麻油后,将老姜片下锅爆香,再把土鸡块下锅爆炒至表皮呈现略焦状。
2、倒入半瓶料理米酒、当归片与4碗水,煮滚后盖上锅盖转小火再煮15分钟。15分钟后掀开锅盖,再加入剩下的半瓶料理米酒、盐、鸡精粉及细砂糖再煮5分钟即可。
第五道菜:白萝卜炖羊肉
白萝卜性寒凉,味辛甘。可消积滞、化痰清热、下气宽中,素有小人参之称。在冬季是人们最常食用的蔬菜。俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。可见,自古冬季养生就应多吃萝卜。
白萝卜与羊肉共炖,不但有去膻作用,还有助消化的功效,能补脾肾,壮筋骨,御风寒,且补而不腻,消而有度,不易上火。
材料:白萝卜500克,羊肉250克,酱油30克,白糖50克,葱15克,姜15克,大茴香2个,植物油50克,料酒,盐,昧精备适量。
做法:
1、将羊肉洗净,切成5厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。将萝卜切成5厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。
2、铁锅内放50克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50克,同时放葱段、姜片。
3、盖锅盖炖5分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。
秋季养生食谱7款食谱清肺止咳1、清热润肺化痰止咳,川贝炖豆腐材料:豆腐2块,川贝母15克,冰糖适量(为成人1人的用量)。
1、清热润肺化痰止咳,川贝炖豆腐
功效:清热润肺,化痰止咳。
汤中川贝母为百合科多年生草本植物川贝母、暗紫贝母等的地下鳞茎,含有多种生物碱、甾醇及淀粉等,性味甘苦微寒,清热、润肺、化痰,对多种咳嗽都有良好的效果,是化痰止咳的要药。
豆腐性味甘微寒,功能补益脾胃,又能清热润燥,配伍川贝,可增强其清肺润燥之力。
2、滋润祛燥止热咳,香蕉冰糖水
功效:气候干燥、暑热等引致支气管炎,中医谓之燥热咳嗽。香蕉有滋润祛燥、止热咳之功。
做法:熟香蕉去皮切块,加冰糖、水2碗煲成糖水作饮。
3、清热润肺化痰,柚子核桃肉汤
功效:冬瓜利尿下水、消肿解毒、清热除烦、止咳喘、止口渴。柚子核有调整内分泌作用。合桃温肺肾、益命门,其肉滋养强壮、润肺、润燥化痰等功效。
做法:冬瓜取其皮洗净,加柚子核、合桃肉捣烂,煮清水10碗,去渣代茶饮,连饮数天。
4、滋润清痰、止热喘咳无花果饮
功效:止热性喘咳、受热致旧咳复患、喘呃等。
做法:无花果洗净切开,加清水两碗煲汤,后下红糖,浓汤乘温热饮下。
5、枇杷雪梨汁
做法:(1)、将雪梨去皮、核,切块。(2)、将枇杷果肉与雪梨、匀即可。
功效:枇杷具有清肺气、镇咳化痰的作用。雪梨有清肺润肺、生津止渴、止咳平喘和化痰的作用。此饮有护喉利肺之功效,适用于因为抽烟过多所致的喉部不适,咳嗽痰多等症。
原料:大白菜200克,胡萝卜100克,水发木耳100克,盐,味精,香油,醋适量。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A,降低呼吸道、肠道黏膜的感染几率。
7、番茄鱼鳞汤
做法:(1)、将鲜豆芽洗净;鲜番茄洗净切块;瘦猪肉切薄片。(2)、将鲜豆芽、番茄、瘦猪肉、鲜鱼鳞、生姜、料酒、盐等诸料加清水600毫升,下锅煮沸后,改用文火熬煮30分钟。当汤饮或当采佐餐。每日1剂,连用7天。以后每周服2剂。
功效:豆芽中的叶绿素可以破坏致癌物质亚硝胺,从而可以起到防癌作用。更妙的是,它可以在一定程度上解除香烟中致癌物质对肺的毒害。
鱼鳞,过去被视为无用之物,但研究发现鱼鳞对胃癌、淋巴癌有一定的防治疗效,还可以配合其他药物治疗白血病。经常食用此营养汤有很好的解烟毒和预防肺癌作用。
夏至养生食谱有哪些?现在已经进入夏至养生时节,夏至时节天气炎热,让人容易口干舌燥,火气大,人容易食欲不振,这个时候适宜吃些清淡食物,开胃又消暑,那么夏至养生吃什么好呢?下面小编为大家推荐三款清凉食谱,提起食欲,清爽透心凉,一起来看看。
南瓜玉米沙拉
原料
南瓜200克、鸡蛋2个、新鲜玉米粒1小把、时令绿叶蔬菜1小把。
调料
橄榄油2汤勺、苹果醋1汤勺、芥末适理、盐少许。
做法
1、南瓜去皮切小块,冷水上锅蒸3-5分钟后盛出放凉吹干。
2、不粘锅中放入少量橄榄油,放入南瓜块四面各煎一下沥油备用。
3、鸡蛋煮熟后,切开去蛋黄,只留蛋白切小碎丁。
4、玉米粒焯一边水沥干,绿叶蔬菜洗净沥干。橄榄油、果醋、芥末、盐混合后拌匀成沙拉汁,所有食材倒入沙拉碗,淋入沙拉汁拌匀即可。
小贴士
1、家里有烤箱的,温度设定190度,南瓜切块后放入烤盘,烤箱中层直接烤20分钟。
2、拌沙拉时,将洗干净的菜充分的沥干水份,切菜的刀和案板最好是用厨房里单独用来切生食的厨具,用来拌菜的工具和器皿最好也要是专用的,这样可以避免感染病菌,引起肠胃的不适。
芥末菠菜
原料:
菠菜250克、法式芥末酱20克、鸡粉1克、盐1克、香油10克。
点缀:
熟芝麻1克。
做法:
1、把菠菜洗净开水汆烫过凉,然后攥净水份切碎。
2、把切好的菠菜放入料理盆中,里面放入芥末酱、香油、鸡粉和盐。
3、往菠菜里再撒入少许熟芝麻拌匀,把寿司帘铺开,上面放一张保鲜膜,把拌好的菠菜倒在上面,然后卷起来,卷好后打开切段码盘即可。
小菜特点:颜色翠绿、芥末浓郁、咸鲜微辣、醒脑开胃。
温馨提示:
1、此款小菜制作十分简单,还可以用麻酱来拌食,口味可以自己来调节。
2、造型可随意,如没有寿司帘,可用碗、浅杯、蛋糕小模具制作都可以,不做造型也可以。
夏至凉拌面
材料:风干面饼半只,西瓜皮1片,鸡蛋1只,蒜瓣5片,盐适量,生抽适量,浙红醋适量,花生油适量。
做法
1、准备好材料。
2、凉水放面饼入锅。煮面的时候,将蒜瓣剁碎备用。
3、放浙红醋和适量的盐稍腌下蒜茸。煮开面条后1分钟即关火。
4、捞起面条过冷,装碗备用。
5、西瓜皮切细丝。鸡蛋炒成蛋散备用。
6、锅烧热油,放生抽和腌制的蒜茸入爆香。
7、放入西瓜丝翻炒匀后即关火。将炒好的汁浇在面条上即可。
在练习瑜伽的过程中,食物的挑选也要有所注意。一般来说,清淡的食物更能让你达到养生的效果。今天小编就教你做4道瑜伽生食养生食谱,让你成为健康美人。
下面我给大家介绍几款生食减肥养生食谱:
(1)蔬菜(水果)沙拉
材料:
根据个人喜好选择蔬菜(水果)的种类和数量。
做法:
首先,将各种需要作为材料的蔬菜洗净,并切丝(水果则切成丁)。然后,将所有材料放入足够容量的容器内,最后,放入沙拉酱充分调匀即可食用。
(2)凉拌青椒丝
材料:
青辣椒250克,酱油,醋各25克,盐5克,味精,香油少许。
做法:
将青椒洗净,去蒂和子。再用开水烫一下,沥去水分并切成丝装盘;放入酱油,醋,味精,盐,再淋上香油,拌匀即可。
推荐理由:
蔬菜中大都含有一种干扰素诱生剂,它可以促使人体产生干扰素,进而产生一种抗病毒,抗肿瘤的免疫能力。但这种干扰素诱生剂不耐高温,所以只有通过生吃蔬菜,才可以最大限度地保留这种营养成分。
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