乌梅为蔷薇科植物梅的近成熟果实，经过烟火熏制而成，因为经过熏烤后的梅肉外皮呈黑褐色，故名乌梅，又名梅实、熏梅等。乌梅具有酸涩收敛之性，它的功效为敛肺止咳、涩肠止泻、安蛔止痛、生津止渴，是治疗久咳、久泻、久痢以及消渴的常用药物。它还可以治疗牛皮癣、鸡眼等。
乌梅药理研究
乌梅含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、碳水化合物等，在成熟期含氢氰酸，对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌、结核杆菌、各种真菌等皆有明显的抑制作用。本品还能使胆囊收缩，促进胆汁分泌，抗蛋白过敏，增强免疫力。
乌梅药膳
1．乌梅粥
乌梅10克，粳米100克，冰糖适量。先将乌梅下锅煎煮，取浓汁（去渣）备用，再下粳米煮成粥，加入冰糖即可。此粥有益气生津、开胃止渴、止泻的功效，用于久咳、久泻，并见口干、不思饮食者。
2．乌梅山楂汤
乌梅、山楂各10克，白糖适量。先将乌梅、山楂放人锅中，加水烧开，再用文火煮30分钟，熄火后，静置约15分钟，滤出汤汁，加白糖调味即成。此汤具有生津止渴功效，适宜于暑热烦闷、食欲不振、口燥舌干等，可作为暑天用的清凉饮料。
3．生姜乌梅饮
生姜、乌梅各10克，红糖适量。将三味一同放人锅内，加水煎煮，约30分钟，滤出汤汁饮用。此汤温胃散寒、和胃止呕，可用于胃寒呕逆，妊娠呕吐，以及晕动症。
乌梅经验方
1．乌梅汤
乌梅一味，煎汤，加白糖饮服。凡肝阴不足、肝热气燥所致的痢疾、泄泻、吐血、咳嗽、发热、噎嗝等，可以选用。加入人参，名参梅汤，有阴阳相济之功，用于元气将脱的虚喘厥逆，以及大病之后的虚冷之候，有固脱、复元、救急之效。
2．乌梅四物汤
乌梅、当归、生地、白芍。此即原四物汤中的川芎，因性燥动血而以乌梅代之。此方可治疗痢疾、怔忡、汗症、吐血、遗精、月经过多、胁痛、子肿、小儿风气等。
3．乌梅治痢方
乌梅18克，香附12克，煎汤，早晚两次服用。用此方治疗细菌性痢疾。
4．乌梅消石汤
乌梅、虎杖、茵陈、金钱草各30克，水煎服，治疗胆结石、胆囊炎，有效。
扩展阅读
妙用田螺祛病养生
田螺既是美味，更兼具祛病养生之功能。
治湿热黄疸
在肠胃功能未恢复时，可将田螺煮熟喝汤，肠胃功能恢复后既可喝汤又可吃肉，疗效明显。
治中耳炎、痔疮
可将田螺洗净，在壳中加入少许冰片，化成汁（名为冰螺散），滴耳或痔部外搽，起到显着效果。
田螺肉捣烂还可进行各种疾病的敷治，如小便不通、腹胀，可用田螺2个、食盐半匙、捣烂敷在肚脐处，可见效。
小儿多钙食谱2则
奶味软饼
取标准面粉、黄豆粉、牛奶类，比例为10∶1∶2。将黄豆粉用凉水稀释后，充分加热煮沸，略放凉，再将沏好的牛奶倒入，并磕入鸡蛋，调匀备用。将晾凉的豆奶蛋汁倒入面粉中，加入适量细盐和水，充分调匀使成糊状。放入平锅后放点油，将面糊摊成软饼即成。
虾皮肉末青菜粥
将虾皮、瘦肉、青菜分别洗净，切碎。锅内放适量油，下肉末煸炒，再放虾皮、葱花、酱油炒匀，添入适量水烧开，然后放入大米或小米，煮至熟烂，再放菜丝煮片刻即成。
小儿伤食的食疗
小儿进食超过了正常的消化能力，便会出现一系列消化道症状，如厌食、上腹部饱胀、舌苔厚腻、口中带酸臭味，称为伤食。伤食的食疗方法有：
1、将马铃薯（不要用发芽的）洗净，连皮切成薄片，和洋葱片、红萝卜片一起入锅，用大火煮烂后加入盐调味，每日3次，每次吃一小碗，空腹服下。
2、糖炒山楂。取红糖适量（如体内有热，可见舌尖红，舌苔厚黄，口干者需改成白糖或冰糖），炒化糖后加去核的山楂，继炒5~6分钟，闻到酸、甜味即止。每顿饭后吃少量，或泡水喝下。
因人而异吃水果
秋令燥咳食疗方2则
秋天空气干燥，容易罹患感冒而引起燥咳之症，介绍食疗便方2则，对急慢性支气管炎、肺结核、百日咳等见燥之症的患者也颇为适宜，可以选用。
杏仁炖雪梨
取杏仁10克，去皮打碎，雪梨1只去皮切片，同放碗内，加冰糖20克，开水适量，然后置锅内，加盖炖煮1小时即可服用，早、晚各1次。
银耳炖冰糖
取银耳5克，漂洗后用冷开水浸泡1小时，撕碎，加入冰糖30克，炖煮，每晚睡前食用。
老年人该如何饮食
卫生部门统计，我国因慢性病造成的早逝占全国潜在寿命损失的63％，这主要与营养膳食结构欠科学及某些不良饮食习惯有密切关系。
中国营养学会制定了中国居民营养膳食指南作为健康饮食的原则，即：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。
因人而异吃水果
苹果味甘，性凉，具有止泻、通便、助消化等作用，常食可使肌肤白嫩。中气不足，精神疲劳者可做滋补食品。但肾炎及糖尿病患者均不能多食；梨具有止咳、化痰、润肺等作用，其性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃；柑橘能健脾开胃、温肺止咳，但多吃容易上火，导致牙痛及痔疮，并可引起皮肤黄斑；石榴味甘酸涩，性温，生食有生津液、止烦渴的作用。津液不足、口燥咽干、烦渴者，可用作食疗果品；柚子味甘酸，性寒，能生津止渴，和胃化滞，助消化、解酒毒，孕妇食少口淡，食之可开胃。
婴儿需适量食肉以摄取铁质
婴儿从5~7个月大小开始就需要补充铁质以满足身体发育的需求。由于担心肉类食品难以消化，父母通常很少给婴儿喂食肉类。尽管父母通常也会给婴儿每天喂食一些含有肉类的糊状婴儿食品，但由于经过加工，这些食品中肉类的真正含量比儿童营养专家建议的含量（20~30克）要少20％至30％。研究发现，与植物类食品相比较，婴儿更容易从肉类食品中摄取铁质，所以要强调肉类的重要性。
慢性胃炎患者的食物选择
宜多吃些高蛋白食物及高维生素食物。高维生素的食物是指带有深色的新鲜蔬菜及水果，如绿叶蔬菜、西红柿、茄子、红枣等。每餐最好吃2～3个新鲜山楂，以刺激胃液的分泌。
注意饮食酸碱平衡。当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆，吃馒头或面包以中和胃酸，当胃酸分泌减少时，可用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，帮助消化。
萎缩性胃炎宜多饮酸奶，对胃粘膜有保护作用，有利于胃炎的治疗和恢复。
网虫视力保健食谱
长时间上网和做网络工作的人视力普遍不好，经常出现视物模糊、眼干眼痒，甚至眼痛、结膜充血等眼部不适症状。给网虫们介绍明目养目的食疗法数则：
由于担心肉类食品难以消化，父母通常很少给婴儿喂食肉类。
1．桑椹15克，白菊花9克，白糖1匙，水煎服。每日1次。
2．白鱼1条（去鳞及内脏），枸杞子30克，共煮汤食。适用于肝肾阴虚之流泪、视物模糊等。
蒲公英的食疗法
蒲公英食用：蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。
生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，[13]沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。
蒲公英食疗：
①蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结;
②蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤，是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物;
③蒲公英桔梗汤：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤，对痈有一定疗效;
④蒲公英玉米汤：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水浓缩煎服或代茶饮，用于治疗热淋，小便短赤。
蒲公英的附方
1、治乳痈：蒲公英(洗净细锉)，忍冬藤同煎浓汤，入少酒佐之，服罢，随手欲睡，是其功也。(《本草衍义补遗》)
2、治急性乳腺炎：蒲公英二两，香附一两。每日一剂，煎服二次。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)
3、治产后不自乳儿，蓄积乳汁，结作痈：蒲公英捣敷肿上，日三、四度易之。(《梅师集验方》)
4、治瘰疬结核，痰核绕项而生：蒲公英三钱，香附一钱，羊蹄根一钱五分，山茨菇一钱，大蓟独根二钱，虎掌草二钱，小一枝箭二钱，小九古牛一钱。水煎，点水酒服。(《滇南本草》)
5、治疳疮疔毒：蒲公英捣烂覆之，别更捣汁，和酒煎服，取汗。(《纲目》)
6、治急性结膜炎：蒲公英、金银花。将两药分别水煎，制成两种滴眼水。每日滴眼三至四次，每次二至三滴。(《全展选编五官》)
7、治急性化脓性感染：蒲公英、乳香、汉药、甘草，煎服。(《中医杂志》(11)：31，1965)
8、治多年恶疮及蛇螫肿毒：蒲公英捣烂，贴。(《救急方》)
9、治肝炎：蒲公英干根六钱，茵陈蒿四钱，柴胡、生山栀、郁金、茯苓各三钱。煎服。或用干根、天名精各一两，煎服。
10、治胆囊炎：蒲公英一两。煎服。
11、治慢性胃炎、胃溃疡：蒲公英干根、地榆根各等分，研末，每服二钱，一日三次，生姜汤送服。(⑨方以下出《南京地区常用中草药》)
12、治胃弱、消化不良，慢性胃炎，胃胀痛：蒲公英一两(研细粉)，橘皮六钱(研细粉)，砂仁三钱(研细粉)。混合共研，每服二至三分，一日数回，食后开水送服。(《现代实用中药》)
蒲公英的药方选录
1、治乳痈初起、肿痛未成脓者：用蒲公英春秋间开黄花似菊，取连根蒂叶二两捣烂，用好酒半斤同煎数沸，存渣敷肿上，用酒热服，盖睡一时许，再用连须葱白一茶盅催之，得微汗而散。(《外科正宗》治乳便用方)
2、治乳痈初起：蒲公英50克，忍冬藤100克，生甘草10克。水二盅，煎一盅，食前服。(《洞天奥旨》英藤汤)
3、治产后不自乳儿、蓄积乳汁、结作痈：蒲公英捣敷肿上，日三四度易之。(《梅师集验方》)
4、治疳疮疔毒：蒲公英捣烂覆之，别更捣汁，和酒煎服，取汗。(《纲目》引《唐氏方》)
5、治急性结膜炎：蒲公英、金银花。将两药分别水煎，制成两种滴眼水。每日滴眼三至四次，每次二至三滴。(《全展选编五官》)
6、治肝炎：蒲公英干根18克，茵陈蒿12克，柴胡、生山栀(栀子)、郁金、茯苓各9克。煎服，或用干根、天名精各30克。煎服。(《南京地区常用中草药》)
7、治急性乳腺炎：蒲公英100克，香附50克。每日一剂，煎服二次。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)
8、治急性化脓性感染：蒲公英、乳香、没药、甘草，煎服。(《中医杂志》
9、治上中下三背发及三手搭，并乳发 蒲公英、忍冬藤各二钱。以好酒煮热，尽量饮之醉，仍以生葱一根，灌蜜入内要满，以灰火煨热压酒，以被盖睡取汗，汗出而愈。(《万氏秘传外科心法》二味神仙一醉失笑散)
10、治胆囊炎：蒲公英50克，煎服。
11、治慢性胃炎，胃溃疡。蒲公英干根、地榆根各等分。研末，每服6g，每日3次，生姜汤送服。(《南京地区常用中草药》)蒲公英根90g，青藤香、白及、鸡蛋壳各30g。研末，每次3g，开水吞服。(《贵州草药》)
12、治胃弱，消化不良，慢性胃炎，胃胀痛 蒲公英30g(研细粉)，橘皮(陈皮)18g(研细粉)，砂仁9g(研细粉)。混合共研。每服6～9g，每日数回，食后开水送服。(《现代实用中药》)
13、治乳痈初起，肿痛未成脓者 用蒲公英春秋间开黄花似菊，取连根蒂叶二两捣烂，用好酒半斤同煎数沸，存渣敷肿上，用酒热服，盖睡一时许.再用连须葱白一茶盅催之，得微汗而散。(《外科正宗》治乳便用方)
14、治痈疽发背或生头项，或生手足臂腿、腰脐之间、前阴粪门之际，无论阴毒阳毒，未溃即消，已溃即敛 蒲公英一两，金银花四两，当归二两，玄参一两。水煎，饥服。此方既善攻散诸毒，又不耗损真气。可多服久服，俱无碍也。即治肺痈、大小肠痈，无不神 效。(《洞天奥旨》立消汤)
15、治肺脓疡 蒲公英、冬瓜子各15g，鱼腥草、鲜芦根各30g，桃仁9g。水煎服。(《湖北中草药志》)
16、治天蛇头(手中指头结毒，焮赤肿痛) 蒲公英草取干与苍耳草二味等分为末，以好醋浓煎浸洗。(《证治准绳》)
17、治急性结膜炎 蒲公英30g，菊花9g，薄荷6g(后下)，车前子12g(布包)。煎服。(《安徽中草药》)
18、治肠风 蒲公英(连根打烂，青盐腌一宿，晒干，收尽无汁)、槐角子(炒)、柿饼(炙焦存性)、黑木耳(煅焦存性)，神曲丸，白汤下二钱。(《何氏济生论》久近肠风奇效丸)
19、治噎膈 拣蒲公英高尺许者，掘下数尺，择根大如拳者，捣汁和酒服。(《(鱼孚)溪单方选》)
20、治急性黄疸型肝炎 蒲公英、茵陈蒿、土茯苓、白茅根、田基黄(地耳草)各25g。水煎服。(《长白山植物药志》)
21、治急性胆道感染 蒲公英、刺针草各30g，海金沙、连钱草各15g，郁金12g，川楝子6g。水煎两次，浓缩至150ml。每服50ml，每日3次。
22、治急性阑尾炎 蒲公英30g，地耳草、半边莲各15g，泽兰、青木香各9g。水煎服。(21～22方出自《全国中草药汇编》)
23、用蒲公英一斤，连根带叶将它洗干净，不要让它见阳光，阴干后放入斗中，加盐一两，香附五钱，将这两者研细这末，放入蒲公英里腌上一夜，把它分别做成二十个药丸。用牛皮纸包三、四层捆好扎紧，用六十一条蚯蚓屎把药丸敷贴牢固，再放入灶内烘干，至药丸通红时为限度再取出来，去掉表面蚯蚓泥后把药丸研细为末，早晚用来擦牙漱口，吐出来，咽下去长其使用才有效。此方能稳固牙齿，强筋壮骨，滋润肾脏。
24、治肠痈：用蒲公英二两，忍冬藤二两，将它们捣烂，加两盅水煎，煎到一盅水时，然后在吃前后服用。睡一觉后就会觉得病已经好多了。
本文导读：夏秋季节是肠胃病的高发时期，预防夏秋肠胃病要注意饮食卫生，也可以吃一吃下面的肠胃保健食疗方。
夏秋季节的湿热环境为微生物繁殖提供了有利条件，因此，夏秋季节的时候特别容易出现肠胃疾病，特别是急性肠胃炎，导致患者上吐下泻。
霍乱 是古代人对上吐下泻的称谓， 霍乱 是说该病起突然，让人在霍然间缭乱不安，现代医学也还在沿用其名，但是，现代说的 霍乱 是指有霍乱弧菌所引起的上吐下泻的烈性、急性传染病，是要通过化验来确诊的，与古代所指的霍乱有不同之处。
夏秋季节的时候，我们的肠胃消化功能会有所下降，如果腹部受凉、吃太多冰冷的食物或者吃了变质的食物都会引起上吐下泻、导致急性肠胃炎，症状严重的甚至会脱水威胁生命安全，因此，夏秋季节出现这些症状要及时到医院治疗。
既然急性肠胃炎的危害如此严重，日常生活中我们就要做好预防工作。
预防夏秋肠胃疾病
1、注意饮食卫生。饮食不健康是导致肠胃病的第一原因，自己做饭的话就要注意食材，清洗工作要到位，在外吃饭的话要选择卫生的餐厅。
2、不要喝太多的冷饮、也不要过量喝水，因为这样会冲淡胃液，降低胃酸的杀菌能力。
3、饭吃八分饱。吃太饱会增加肠胃的负担，长期下去肠胃功能会变差。
4、发现肠胃有点不适的时候，可以吃一些蒜泥，就是把几瓣大蒜捣烂吃，或者也可以和醋一起吃。
夏秋肠胃保健食疗方
一、桂圆松仁露
材料：松子仁20克，桂圆40克，白糖食疗
做法：
1、桂圆去壳洗净，松子仁洗净备用。
2、取锅加适量清水，放入桂圆、松子仁，中火煮沸，文火煮10分钟后加白糖调味，再烧煮片刻即可。
功效：松子仁能滋阴，桂圆能养胃补脾，两者煲汤能滋养脾胃。
二、养胃南瓜粥
材料：南瓜250克，小米120克，红枣5-6颗
做法：
功效：小米养胃，南瓜也能保护胃黏膜、促进消化。(99健康网(.cn)专稿，如需转载请注明出处。)
又到了夏季了，家里的凉粉是买着吃吗？今天小编来教大家如何做凉粉，准备豌豆淀粉与清水，慢慢就制成了凉粉，是不是很简单呢？
【清洁大肠食疗方自制豌豆凉粉】
主料：豌豆淀粉1杯 、
辅料：清水5杯、盐2g、 黄瓜1根、麻汁蒜泥汁适量、
步骤：
自制豌豆凉粉的做法步骤1.准备材料和一个杯子，杯子大小根据自己吃饭的能力来定，人口多的用大杯子，人口少的用小杯子，杯子起到重要的衡量作用
自制豌豆凉粉的做法步骤2.一杯豌豆淀粉加一杯水（同样的杯子）调匀，4杯水放入小锅中，放入2克盐
自制豌豆凉粉的做法步骤3.小火加热清水，待锅底开始冒小泡的时候，倒入调匀的淀粉水，边倒边搅拌；
自制豌豆凉粉的做法步骤4.用木铲不停的在锅中搅拌， 一直搅拌至淀粉水由白色变得透明并冒出泡泡时，关火
清洁大肠食疗方自制豌豆凉粉
自制豌豆凉粉的做法步骤5.倒入容器中，放凉
自制豌豆凉粉的做法步骤6.彻底放凉的凉粉倒扣在案板上，刀切或用专用的工具均可
自制豌豆凉粉的做法步骤7.凉粉、黄瓜丝收在大碗中，蒜泥和调料、麻汁搅拌均匀后，浇在凉粉上即可，吃的时候拌匀
清洁大肠食疗方自制豌豆凉粉
小贴士
1、熬凉粉的时候全程务必小火，锅中的水千万不要烧开，否则淀粉水倒入时会瞬间糊化； 2、搅拌大约需要几分钟，耐心搅拌。
豌豆淀粉的营养价值
豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。
清洁大肠食疗方自制豌豆凉粉
豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
豌豆淀粉的食用效果
益中气 止泻痢 调营卫 利小便 消痈肿 解乳石毒
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