结核病人的日常食疗方，主要以适应肺结核患者饮食为主。指导病人增加营养，进食富含动物蛋白 的鸡、鱼、瘦肉、蛋、奶、豆制品和新鲜蔬菜、水果，优质的动物蛋白食品占进食蛋白量的 50%。合理的饮食既能保证肺结核患者康复的需要，又可避免因营养物质的过量摄入。
莲子百合炖燕窝的制作材料：
主料：莲子40克，百合（干）40克，燕窝40克
调料：冰糖10克
教您莲子百合炖燕窝怎么做，如何做莲子百合炖燕窝才好吃
1. 燕窝预先用清水浸透发开，拣洗干净，沥干水。
2.将燕窝内的杂质，细毛除去，沥干水备用。
2. 选取湘莲肉，去心，煲留莲子衣，用水浸透，洗净。
3. 将莲子、百合、燕窝、冰糖一起放入炖盅，加适量凉开水，盖上盅盖。
4. 待炖盅隔水炖1.5小时后，即可食用。
猪胰鸡蛋菠菜汤的制作材料：
主料：猪胰子200克
辅料：鸡蛋100克，菠菜75克，盐3克，香油5克
教您猪胰鸡蛋菠菜汤怎么做，如何做猪胰鸡蛋菠菜汤才好吃
1. 先将猪胰洗净，切片，用开水略焯一下备用；
2. 将菠菜去杂洗净，切段备用；鸡蛋打入碗内搅匀备用；
3. 在砂锅里加适量清水，放入猪胰片煮至熟透；
4. 放入鸡蛋和菠菜略煮，加盐和麻油调味即可。
夏枯草炒猪肉丝的制作材料：
主料：夏枯草300克，猪肉（肥瘦）150克
调料：料酒5克，盐2克，味精1克，酱油3克，姜3克
教您夏枯草炒猪肉丝怎么做，如何做夏枯草炒猪肉丝才好吃
1.先将夏枯草择去杂物，用清水洗净，放入刚刚煮开的水锅内焯一下，捞出，在凉水盆内洗净，挤干水分，待用。
2.把猪肉用清水洗净，用刀将其切成肉丝。
3.炒锅烧热，放入油，下肉丝煸炒，加入酱油、葱、姜煸炒，加入料酒、精盐和少许清水，炒至肉熟透而入味，投入夏枯草炒至熟，加入味精调味，出锅，装盘即成。
玉米须龟的制作材料：
主料：甲鱼120克，玉米须600克
教您玉米须龟怎么做，如何做玉米须龟才好吃
1. 将龟放入盆中，倒入热水，使其排尽尿，洗净，剁去头、足，除去内脏备用。
2. 将龟肉与玉米须一起放入瓦锅内，加水适量，先用武火煮开，再用文火慢炖至熟透即可。
用法：吃龟肉，饮汤。
鳖肉滋阴汤的制作材料：
主料：甲鱼800克
辅料：生地黄25克，知母10克，百部10克，地骨皮15克
调料：黄酒10克，盐5克，白砂糖3克，大葱10克，姜10克，猪油（炼制）15克
教您鳖肉滋阴汤怎么做，如何做鳖肉滋阴汤才好吃
1.将鳖背朝下，头伸出时，抓住颈拉出，齐颈切断，出尽血，然后用刀由颈根处至尾部剖腹，取出内脏，斩去脚爪、尾，放入热水中浸泡，抹去白粘膜，刮尽黑衣，揭去背壳，将鳖斩成6块，放入清水锅中，烧开捞出洗净。
2.锅中放鳖肉。加入鸡汤、放入料酒、盐、白糖、葱（切段）、姜（切片），用旺火烧沸后，改用文火炖至六成熟。加入装有百部、地骨皮、生地、知母（均洗净）的纱布袋，继续炖至鳖肉熟烂，拣去葱、姜、药袋，淋上猪油即成。
鳖肉滋阴汤的制作要诀：
陈酒是指当年生产，至少贮存3年以上的老黄酒。
延伸阅读
肺结核病的食疗
1、肺结核病的食疗之骨皮老鸭汤
原料:老鸭1只,地骨皮20克,生姜3片,调料适量。
做法:将老鸭去毛杂,洗净,切块;余药布包,同入锅中,加清水适量同煮至老鸭熟后去药包,调味服食。
功效:可滋阴润肺,凉血止咳,适用于肺结核肺阴亏损,干咳,咳声短促,痰中有时带血,手足心热等。
2、肺结核病的食疗之三百童子鸡
原料:炙百部、蜜百合、白芨、贝母、天冬各30克,童子鸡1只。
做法:将诸药布包,子鸡去毛杂,纳诸药于鸡腹中,文火炖熟,去药渣、食鸡饮汤,每周1次,3月～疗程,连续2～3疗程。
功效:可补肺养精,适用于空洞性肺结核。
3、肺结核病的食疗之芭蕉猪肺汤
原料:芭蕉花60克,猪肺250克,生姜3片,调料适量。
做法:将猪肺洗净,切块,放锅中,加清水煮沸后,去浮沫,下芭蕉花、生姜及调料等,煮至猪肺烂熟后,食盐、味精调服。
功效:可滋阴清热,清金降火,适用于肺结核阴虚火旺,咳呛阵作,咳痰黄稠,痰注质粘,时时咯血,血色鲜红,五心烦热,盗汗遗清等。
4、肺结核病的食疗之四宝炖乳鸽
原料:乳鸽2只,山药、银杏各100克,香菇30克,枸杞10克,调料适量。
做法:将乳鸽闷死后,去脚、翼尖,放入沸水锅中焯水,捞起冲净,山药切成小滚刀块;香菇发开洗净。取鸡清汤500克,置锅中,纳入银杏,山药、香菇、枸杞、乳鸽及葱段,姜片、料酒、精盐、味精等调味品(调味品食品),入笼中蒸约2小时,去葱、姜即成,每周1～2剂。
功效:可益精补虚,润肺降火,适用于肺结核干咳少痰,颧红目赤,手足心热等。
肺结核病的治疗原则
肺结核早期或轻度肺结核,可无任何症状或症状轻微而被忽视,结核病开始治疗后病人应树立正确的科学观点和信心,那么,在肺结核的治疗中,肺结核病人要遵守的原则有哪些?
1、早期:已经确诊的排菌肺结核,应及早进行治疗,这样除有利于病变修复,更重要的是可减轻对亲属和周围健康人群的传染。
2、联用:选择两种以上抗结核药物组成化疗方案,联合治疗可保证治疗效果,并延缓和防止结核菌产生耐药而导致化疗失败。
3、适量:药物剂量过小不能杀灭细菌且易产生耐药性,但剂量过大则易发生毒副作用而中断治疗。因此,必须遵照医嘱坚持服用规定剂量药物才能完成预定疗程,确保疗效。
4、规律:在规定疗程内严格按照化疗方案规定的用药次数相同隔时间用药,尽量避免漏服或中断服药。
5、全程:按要求完成规定疗程。若疗程未满停药,会使治疗失败或造成复发。但超过疗程无限期用药,不但不能提高疗效,且易产生毒副作用并增加不必要的经济负担。
肺结核病的症状有哪些
1、咳嗽、咳痰:一般咳嗽是首发症状,表现为干咳或是咳出痰。
血行播散型或轻型肺结核病人表现为或少量的白色粘痰,干酪空洞或损坏型肺结核咳嗽剧烈,痰量增加,合并感染时为咳大量脓性痰,比如黄色浓痰。
2、发热:大多为午后低热,多为38℃以下。重症患者、急性粟粒型肺结核,体温可在39℃以上。病人常感手脚心燥热,面颊潮红。
3、疲乏、无力:白天易感到疲劳,全身无力,休息后疲劳也不能缓解。但是到了晚上却不能控制的兴奋,甚至失眠。
4、盗汗:在入睡或者睡醒时出汗,以颈部、腋部和阴部出汗较多。严重者可使内衣和被子都湿透,而且患者自身感觉极度的疲劳和虚弱。
5、胸痛:当结核病变波及壁层胸膜时,使胸膜产生炎症或粘连,即产生胸痛,胸痛可随着咳嗽、深呼吸或体位变动而加剧。
矽肺并发肺结核，因并发率较高、病情较重，故对病人威胁最大。矽肺并发肺结核后咳嗽、咯痰症状加重，痰量增多，严重时痰中带血丝或咯血，可伴有全身中毒症状，出现低热、盗汗、五心烦热、心悸等症状。
茅根（切段）150克，生地60克，雪梨1个（云核切片），柿饼1个，红枣7枚，鲜藕一段（切片），荷叶蒂7个。各味洗净，加水煎汤。每日1剂，喝汤吃梨、枣、柿饼、藕片，分2次服用，连用7日为1个疗程。该方有滋阴润肺、清热解毒功能，用于矽肺并发肺虚燥热型肺结核。
甜杏仁15克，怀山药12克，百合、党参、百部各10克，未生蛋的小母鸡肉块120克。将六味加水炖熟，每日1剂，吃肉喝汤，有补气、润肺止咳功能，用于矽肺并发肺肾两虚肺结核。
川贝、百部各6克，百合15克，茅根10克，白鳝鱼肉（切段）450克。各味入沙锅加水炖熟，去药渣，加盐、味精调味即成。每日1剂，吃鳝饮汤，分2次服用，有补虚润肺、清热止咳功能，用于矽肺并发肺脾虚型肺结核。
知母、贝母、银柴胡、甜杏仁各15克，甲鱼1只。甲鱼去肠杂洗净，与其余四味加水煎煮，至甲鱼肉烂熟，去药渣，加盐调味即成。每日或隔日1剂，食肉喝汤，分次服用。该方有滋阴清热、止咳敛汗功能，用于矽肺并发肺结核阴虚内热、咳嗽、盗汗者。
绿茶1克，浮小麦200克，大枣30克，莲子25克，生甘草10克。后四味加水1500毫升，煮至浮小麦熟后，加入绿茶稍煮即可。每日1剂，代茶频饮，有清虚热、敛汗功能，用于矽肺并发肺结核低热、盗汗者。
百合、白及、白蔹各60克，猪肺1具（洗净切块）。四味入沙锅加水炖烂熟即可。每日1剂，食肉喝汤，分3次于饭后1小时服食，有补虚润肺、止血袪痰功能，用于矽肺并发肺结核咳嗽、咯血。
川贝、白及各15克，珍珠粉0.3克，鲫鱼1条（约250克）。鲫鱼去鳞及肠杂洗净。将三味药寒入鱼腹中，加水炖熟即可。每3日1剂，吃鱼饮汤，有补气润肺、止咳止血功能，用于矽肺并发肺结核咳嗽、咯血。
百部、地骨皮、知母各9克，生地24克，甲鱼（鳖）250克。五味一起水煎至甲鱼肉熟烂即可。每日1剂，吃肉饮汤,分2次服用，有滋阴、润肺、清热功能，适用于矽肺并发肺结核阴虚内热者。
麦门冬15克，地骨皮12克，小麦30克，蛤蜊肉100克。四味共用水煎煮，至蛤蜊肉熟即可。每日1剂，吃肉饮汤，有滋阴、清热、敛汗功能，用于矽肺并发肺结核潮热、盗汗者。
白及500克，百合、百部各240克，蜂蜜1500克。前三味共为末和匀，加蜂蜜一起小火煎熬至呈膏状，贮瓶备用。每次用1〜2匙，早、晚各服1次，有滋阴、润肺、止血功能，用于矽肺发肺结核低热、咳嗽、咯血者。
紫皮大蒜30克，小站米、白及粉各50克。大蒜去皮，入沸水中煮1〜2分钟捞出；小站米入蒜水中煮粥，粥将成时，入大蒜和白及粉调匀，稍煮即成。每日1〜2剂，分1〜2交服用，可连用3个月，有补虚、杀菌、止血功能，可用于矽肺并发肺结核咯血者。
百合、百部各30克，粳米50克〜100克，冰糖适量。各味加水煮成稀稠粥备用。每日1剂，分1〜2次服用，有杀菌、润肺、止咳功能，用于砂肺并发肺结核阴虛咳嗽者。
莲子50克（云芯），百合30克，瘦猪肉250克（切片），盐少许。三味加水煲汤，加盐调味，每日1剂，分2次服用，有滋阴、清热、敛汗功能，用于矽肺并发肺结核潮热、盗汗者。
冬虫夏草15克，怀山药50克，乌鸡肉100克（切块）。三味共炖汤，每日1剂，吃肉喝汤，常服可补肺健脾、止咳定喘，用于矽肺并发肺结核肺脾两虚者。
3月24日是世界防治结核病日。治疗结核病除正规使用抗结核药外，如能配合食疗，效果更佳。值得提醒的是，以下食疗汤多以中药为主，使用时应辨证，对证下药，方能药到病除，并应在医生指导下服用。
杏仁薏苡仁鸡蛋汤
杏仁30克，薏苡仁60克，鲜鸡蛋3只，鱼腥草50克，红枣、蜂蜜各适量。薏苡仁、杏仁（打烂）、红枣（去核）洗净放沙锅中，加水1000毫升，用猛火煮沸后，再用小火煮1小时；鱼腥草放入另一沙锅中煮30分钟，取汁冲入鸡蛋和蜂蜜，与薏苡仁、杏仁、红枣汤混合，搅匀备用。佐餐食用，每天1～3次，每次150～200毫升。可清肺热、养肺阴。适用于肺燥所致的肺痈（症见咳吐脓血、久咳不停、胸部隐痛、心烦口渴、咽喉干燥、盗汗、消瘦等）；临床上多用于肺结核、肺脓肿、肺气肿、支气管扩张、慢性支气管等属于燥热痰盛、肺津已伤者的食疗。
百合白果牛肉汤
百合、白果各60克，红枣15枚，牛肉400克，生姜5片，食盐少许。牛肉用沸水洗净，切薄片；白果除壳，用热水浸去外层薄膜，再用清水洗净；百合、红枣（去核）、生姜（5片）洗净放沙锅中，加水500毫升，先猛火煮沸，后放入百合、红枣、白果和生姜片，再用中火把百合煮熟，加入牛肉，继续炖至牛肉熟，放入食盐调味即可。佐餐食用，每天1～3次，每次150～200毫升。可补血养阴、润肺益气、止喘涩精；临床上多用于肺结核属脾肺气虚而咳嗽咳痰、中气不足、声音沙哑、夜尿频数、月经不调以及白带过多者的食疗。
羊肺柿霜杏仁汤
羊肺1只（约500克），柿霜、杏仁、酥油各30克，蜂蜜60克。先将杏仁去皮后研成细末，同柿霜、酥油一起装入碗内，倒入蜂蜜调匀，然后边调边加清水少许，待以上4药均匀成浓汁备用；把羊肺用清水冲洗干净，挤尽血水，再将以上浓药汁灌入羊肺中，加水600毫升，隔水炖熟即成。佐餐食用，每天1～3次，每次150～200毫升。可滋阴润燥、清热止咳、益气养血；适用于久病体弱、阴虚内燥、虚火伤肺引起之肺热咳嗽、口唇干燥和消瘦等；临床上多用于肺结核、肺气肿、支气管炎、支气管哮喘以及肺源性心脏病者的食疗。
白果银耳汤
白果30克，银耳50克，杏仁、荸荠各300克，荸荠粉30克，冰糖适量。先将荸荠粉、冰糖用水湿化，荸荠去皮洗净，切成小粒；银耳、杏仁、白果用水浸泡2小时后，洗净，放入沙锅，加清水500毫升，先用猛火煮沸，再用小火炖4小时，再依次放入荸荠粒、湿化的冰糖、荸荠粉即可。佐餐食用，每天1～3次，每次150～200毫升。可清肺润燥、敛肺止咳；适用于肺结核（症见咳喘少痰、痰中带血、气短乏力、软弱无力或伴有低热）患者。
燕窝冰糖汤
燕窝6克，冰糖12克。先把燕窝放入炖盅内，加入温水浸泡松软后，用镊子拣去燕毛，用清水洗净，沥去水分，撕成细条，置于碗中；用开水约200毫升，溶化冰糖，滤去杂质，与燕窝一起放锅中煮沸即可。佐餐食用，每天1～3次，每次150～200毫升。可养肺润燥、化痰止咳；适用于阴虚肺燥、口干鼻燥、虚劳咳嗽、咳痰带有血丝等；临床上多用于肺结核、支气管扩张以及肺脓肿者的食疗。
结核病主要是以肺结核最为常见，它主要是因为患者在生活中长期吸烟或者长期工作在一些环境污染比较大的空间中引起的。随着医学技术的发展，在民间有很多可以治疗结核病的偏方，希望患者可以采用一些来治疗结核病，比如通过食用白木耳和黑木耳等药材来达到清肺的作用。
偏方一
【原料】白木耳10克 黑木耳10克 冰糖30克
【制作】将白木耳、黑木耳用温水发泡，除去杂质，洗净，放入碗内，加冰糖、水适量，置蒸笼中，蒸1小时，待木耳熟透时即成。
【用法】可分次或1次食用。吃木耳，喝汤，每日2次。
【功效】滋阴润肺，补肾健脑。适用于肾阴虚、血管硬化、高血压，肺阴虚咳嗽、喘息等症。
偏方二
【原料】燕窝10克 白及15克
【制作】燕窝制如食法，与白及同放瓦锅内，加水适量，隔水蒸炖至极烂，滤去滓，加冰糖适量，再炖片刻即成。
【用法】每日服1～2次。
【功效】补肺养阴，止嗽止血。适用于肺结核咯血、老年慢性支气管炎、肺气肿、哮喘。
百合粥治结核。
偏方三
【原料】百合30克(千百合碾粉20克) 糯米50克冰糖适量
【制作】百合剥皮去须切碎(或干百合粉)与糯米同入砂锅内，煮至米烂汤稠，加冰糖即成。
【用法】作早晚餐或作点心，温热食。20天为一疗程。
【功效】润肺止咳，宁心安神。适用于肺燥咳嗽，痰中带血，热病后期余热未清、神志恍惚、心神不定以及妇女更年期综合征等。
结核病最近在生活中发病率是比较高的，它主要是因为患者没有在生活中养成良好的生活习惯造成的，所以建议患者在生活中除了要知道如何去治疗结核病，还需要患者多去了解一些关于结核病的预防知识和结核病的发病原因。
在日常生活中，饮食都是需要很好的合理安排，这样对身体才会有很好的帮助，很多人在饮食上，都是随意的进行，并没有进行很好的搭配，这样对身体营养补充也是没有任何的帮助，那结核病人的饮食方法如何进行呢，对此也是很多人不太了解的，对这类患者在饮食上，都是不能随意的选择。
很多患有结核病的患者，在食物选择上，都是有着一些方式方法，所以对结核病人的饮食具体该怎么进行呢，下面就详细的介绍下，使得对这样问题都是有着很好的了解。
结核病人的饮食：
肺结核病的饮食调养原则：供给充足热量，供给优质足量蛋白，补充含钙的食物，促进钙化。供给丰富的维生素，帮助机体恢复健康，减少抗痨药物的副作用及帮助钙的吸收。适量补充矿物质和水分，如铁、钾、钠和水分。注重饮食调配，患者不需忌口，做到食物多样化，荤素搭配，还应色、香、味俱全，以刺激患者食欲，增加饮食量。
在肺结核病人采用化疗的同时，饮食必须符合高热量、高蛋白质、丰富的维生素和微量元素的要求。这是因为肺结核患者经常低热、盗汗，甚至咯血，身体日趋消瘦，所消耗的热能很多，再加上化学药物的攻邪作用，其毒副作用对体质亦有损害。
按照祖国医学的扶正祛邪的治疗法则，理应选营养丰富的饮食。但由于肺结核患者脾胃虚弱，消化吸收能力低下，故饮食的选择宜清淡而忌过于甘肥油腻。诸如鱼类、蛋类、乳品、瘦肉、老母鸡、蜂蜜、花生、莲子、百合、大枣、栗、梨、柿、芝麻、橘、青菜、冬瓜、藕、西红柿、胡萝卜、萝卜、豆类、豆制品等都可选食。
通过以上介绍，对结核病人的饮食方法都是有着很好的认识，在对这类患者食物选择上，都是可以按照以上方法进行选择，但是要注意的是，对这类患者食物吃的时候，也是要适量，不宜吃的太多，否则不利于身体疾病治疗。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《适合结核病患的日常食疗方》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生保健食疗方”专题。
