米饭这是人们日常生活中最主要的一种食品了,因为其价格比较便宜并且具有很好的饱腹感从而很受人欢迎。而人们在日常生活中会出现有米饭做多了吃不了的情况,面对这种情况人们一般会选择将剩米饭做成一些其他的食品,做法有很多,比如炒米饭、锅巴、米饼等等,下面就来详细介绍一下剩米饭怎么做好吃又简单。
1.做成炒米饭。最常见的就是蛋炒饭:锅里放油烧热,加入葱花姜末爆香,加入米饭翻炒一会儿,加入打匀的鸡蛋,继续翻炒,再加点火腿末或者肉末以及蔬菜末就更好了,不加也可以。最后加盐、鸡精翻炒均匀即可。这个味道最好。
2.做成锅巴
① 将剩米饭放入盘内隔水蒸软或许放入微波炉热两分钟。
②.参加淀粉搅拌平均,揉成大团。
③ 在揉面垫上铺上一层保鲜膜,将饭团压平后再盖上一层保鲜膜,用擀面杖将饭团擀平,压的薄一些,放入冰箱冷藏两小时。
④从冰箱拿出,切成长方形小条,或许用模具按压成形,五角星星的锅巴你见过么~
⑤ 热锅入油,待油7-8分熟的时分放入锅巴,煎至两面金黄,捞出沥油。
⑥热锅放大批油,放入咸蛋黄,炒到蛋黄冒泡飘香的时分放入煎过的锅巴,翻炒至蛋黄都焗平均就好!
3.米饼
①、蒜薹洗净切小丁,生姜去皮洗净,切末。
②、将剩米饭倒入一个大点的容器内;切好的姜末和蒜薹丁倒入米饭内;放一勺盐进行调味,依据自己的口味酌情添加;用筷子把米饭与配料搅拌均匀。
③、取一块保鲜膜铺在菜板上,米饭倒在上面。
④、米饭上再盖一层保鲜膜;用擀面杖将米饭压实﹑擀平,不要擀的太薄,厚点容易塑形。
⑤、取一个圆口的小杯子(或者小磨具),在水中把杯子口蘸湿,方便米饭脱模。将沾完水的小杯子在米饭上,轻轻压出圆形。
⑥、将压出圆形米饼的杯子移到碟子上,轻轻拍打杯子,米饼很容易就脱模了。
⑦、依次将所有的米饼做完,每次做之前都要蘸水的,不然米饭粘在杯口上,不容易脱模。
⑧、 锅烧热,放入黄油,使其熔化;黄油化完后,把米饼下锅。
⑨、 小火慢煎,煎至两面金黄色即可享用奶香味的米饼了。
燕麦是非常好的食物,燕麦含有丰富的粗蛋白,另外还有b族维生素,还含有尼克酸和叶酸等等,燕麦之所以深受女性的喜爱,是因为具有美容的功效,比如燕麦具有抗氧化功能,可以增强肌肤的活性,是天然美容佳品,所以下面教大家做燕麦米饭。
第一、制作方法
将大米和燕麦以6比1的比例混合,然后淘洗一下,按照正常蒸米饭的程序进行。
第二、燕麦美容
燕麦除了有天然的保健功能外,还具有很高的美容价值。人们很早就已经懂得利用燕麦来治疗皮肤干燥和痊痒。据考古专家考察,古代埃及后妃们就有燕麦水洗浴的习惯。
燕麦中含有燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦β葡聚糖、燕麦油等成分。具有抗氧化功效、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少皱纹色斑、抗过敏、等功效。在美国、日本、韩国、加拿大、法国等国家称燕麦为“家庭医生”、“植物黄金”、“天然美容师”。
燕麦米煮粥的汤汁,可以直接敷在脸上,或者浸泡压缩面膜后敷脸。
第三、燕麦保湿润肤
燕麦β-葡聚糖是一种线性无分支粘多糖,通过β-(1-3)和β-(1-4)糖苷键把β-D-吡喃葡萄糖单位连接起来,形成一种高分子的聚合物,因其含有大量的亲水基团,可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分,燕麦β-葡聚糖具有非常好的保湿功效,可以促进成纤维细胞合成胶原蛋白,促进伤口愈合,具有良好的皮肤修复功能。此外,燕麦β-葡聚糖特有的理化性状,能赋予皮肤光滑如丝绸般的质感,给人愉悦、舒适和高雅的感觉。
蛋白质是燕麦最主要的成分之一,蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸,这一类分子中都含有亲水基团,可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分,具有非常好的保湿功效。大分子量的燕麦蛋白可以在较低浓度下成膜,起到包埋或隔离小分子物质的作用,可快速传递活性成分或定时释放,改善发质和干涩皮肤。蛋白质、多肽和氨基酸还是组织和细胞生长发育必须的营养物资,在化妆品中添加这些物质,还可以滋润肌肤、营养细胞、促进皮肤组织健康的生长发育。
燕麦富含优质油脂,主要由不饱和脂肪酸组成,燕麦油脂质成分和水合特性能在油中乳化大量的水分,可以作为表皮层水合保湿剂的有效载体;燕麦油还可以在皮肤表面形成一层油膜,起到长效保湿的作用;燕麦精油中的不饱和脂肪酸成分,能够软化皮肤,滋润养颜,给予舒适的肤感。
米饭也就是水稻的子实,是现如今人们的主食之一,而经常会有人做多了米饭出现有米饭隔夜的情况,隔夜的米饭是比较硬的,人们食用起来口感会很差,因此面对这种情况,人们就想了一些是通过隔夜米饭制作出来的食品,那么隔夜米饭怎么做好吃呢?下面就来介绍一下。
一,鸡蛋米饭饼
用料
米饭一碗
鸡蛋一个
盐适量
步骤 1
把所有用料放容器里拌匀。
步骤 2
中小火烧热锅,倒入平时炒菜的油量,取拌好的米饭一团,揉圆压扁放入锅内煎,煎好一面翻另一面煎直至两面煎成金黄色即可
二,自制米饭锅巴
用料
剩米饭1碗
盐适量
十三香适量
油量多点炸锅巴用
步骤 1
剩米饭一碗,放微波炉加热,加热后加入盐、十三香
步骤 2
把加热的米饭放保鲜袋里
步骤 3
把面饭用擀面杖擀成米饭片,越薄越好,然后把米饭片放冰箱冷冻
步骤 4
米饭片冻硬了、拿出来切成自己需要的块
步骤 5
放油锅里炸
步骤 6
我用的大豆油,所以油是黄色的
步骤 7
把锅巴炸到金黄即可,也可这样吃,也可入菜
三,米饭丸子
步骤 1
将剩米饭放到菜板上,刀用清水冲一下或抹上一层油(这样不沾米饭),然后将米饭剁稍微碎一点放入大一点的盆中
步骤 2
将肉馅也放入米饭中
步骤 3
将白菜每一片都洗净,然后先切成细丝,再切成细末也放入盆中
步骤 4
将葱切成末和酱油、十三香、盐一起放入盆中
步骤 5
用手捏拌着将所有的原料和调料都拌匀
步骤 6
然后倒入面粉
步骤 7
倒入面粉后拌匀,边拌边分次洒一些清水,一次放一点就可以,只要将所有的原料搅拌成不流动的可成型的软泥状即可
步骤 8
然后用一只手挤丸子,另一只手拿着勺子在油中沾一下(不沾,而且丸子比较光滑好看)将丸子取下来放入油锅中(先放一个进去,油表面有密集的泡泡即可,油温不能非常热,那样丸子放进去表面就会糊)丸子放进去先不要动,等到丸子表面变硬了,用筷子一划拉就全部分开了
步骤 9
炸丸子不能用大火会表面颜色深,但是里面还没熟,也不能用太小火丸子会很干,要用中小火,这样外面颜色好看里面也熟透了
步骤 10
中小火将丸子炸到金黄色捞出即可
乌米饭是溧阳人的传统美食,每年的农历四月初八都是当地的乌饭节,当地人都会在这个时候吃乌米饭可以保用人一年平平安安,乌米饭之所以好吃是因为有乌树叶的作用,乌树叶当中是含有很多营养的,还可以当药物使用,是有很多功效,所以适合人们常吃。
1、将乌饭树叶摘去杆子和老叶,清洗干净,倒入搅拌机,加入500ML清水,高速搅拌几分钟,过滤出汁水备用;
2、将汁水冲入糯米中,2杯糯米放1.5杯的汁,搅拌均匀,浸泡3个小时;将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟,再焖5分钟即可开锅了。
3、蒸好后,将米饭取出,用筷子趁热捣散,待米饭基本晾凉后,倒入切碎的坚果和红枣碎,撒入适量的白砂糖;拌匀后,带上一次性手套,取适量混合米饭放入手心,捏成饭团,准备送人的话可以用保鲜膜包起来,方便携带。
小帖士:
1、乌米饭一般是甜口味的以蒸为主,蒸好的米饭蘸着红糖或者白糖吃即可,可以感受其乌米的清香;
2、也可以煮着吃,就像平时煮米饭一样的做法;
3、有新品种趋势,可以放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕点,也可以加入咸肉、豌豆、蚕豆、笋片等立夏应景食材,做出咸口味的乌米饭。
4、传统的做法是将乌米叶用手搓烂搓出汁水,取汁水浸泡糯米半天以上,然后蒸或煮熟,现代工艺进步,可以用搅拌机加水搅拌成浆过滤出汁水,用这样的汁水浸泡2-3个小时,乌米即可完全浸透;
5、蒸比煮的含水量要少,一般煮饭,米和水的比是1:1左右,蒸的话1:0.7左右即可,水少点,蒸出来比较精道。
很多人只是认为这个菠萝是水果的一种,平时喜欢将菠萝当成是水果来吃,但是却忽视了菠萝其实是可以用来制作美食的,吃菠萝制作的果汁相信大家都吃过,吃菠萝制作的冰激凌,制作的雪糕,但是却很少有人吃过用菠萝来制作的米饭,用菠萝制作出的米饭是非常别致的,这样的味道也是非常有特点,那么菠萝米饭到底怎么做好吃呢?
1糯米提前一天用清水浸泡,期间注意换水,保持糯米的新鲜和洁净;
2新鲜菠萝切去顶部,用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出,注意不要挖破;
3将糯米沥干水分后,加入适量的果肉和果汁拌匀,放入3-4颗冰糖,适量葡萄干,添充到之前挖好的菠萝中;
4将菠萝放入蒸锅中,凉水下锅,隔水加热,蒸锅上气后转成中火,蒸约30分钟,直到糯米完全熟透为止,
注意事项
有眼菠萝,就是我们削去外皮后,能明显看到排列有规律的黑色圆圈,这是不能食用的。这种菠萝外皮金黄,个头稍小,有时隔着表皮就能闻到菠萝的香甜味道,内部果肉金黄,味道香甜,这种有眼菠萝非常适合做菠萝饭,成品的味道非常好;
所谓的“无眼菠萝”就是表皮下的黑眼较小,皮切的稍厚些即可去除。这种菠萝外皮较绿,个头也大,内部的果肉颜色很淡,味道偏酸,相比较 不适合作菠萝饭。
菠萝饭也可以用大米来做,但是口感稍差,也可以将糯米和大米按照4:1的比例混合;
提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时,不需要再添加水分了,糯米会吸收菠萝溢出的果汁,味道会非常好
挖菠萝盅时,一定不能用力过大将它挖破,尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软,如果菠萝盅四周过于薄的话,取出时很容易捏破;
蒸的过程中,菠萝顶部最容易受热,顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热,这样循环操作可以减少蒸的时间,能保证糯米均匀成熟。
菠萝米饭的做法大家都学会了吗?在制作菠萝米饭的时候必须要掌握好正规的时间,避免煮的时间太长了,如果时间太长了是会导致米饭被烧糊,而制作这个菠萝米饭的时候里面还可以加点其他的食材,总之怎么让菠萝米饭好吃,自己喜欢什么口味的都是可以添加。
米饭是我国南方的主食,甚至达到了每顿饭都必不可少的地步,相应的也有许多用米饭制作而成的食品,米饭饼就是其中一个。米饭饼是用籼米制作而成的,一般用于早餐食用,籼米对人体的益处有很多,经常食用籼米对治疗脚气、预防糖尿病、消除口腔炎症等很有效,下面是米饭饼的几种做法。
做法一:
食材:
大米 250g(以硬质为佳)、砂糖 45g、酵母 1小匙、苏打粉 1/2小匙、烫水 55g、清水 适量
步骤:
1、大米淘净,硬质的米要用水泡2小时以上,软质米可以泡1小时或者干脆不泡。控干,磨成非常细致的米粉。
2、取1/3量米粉与糖混合,冲入90度以上烫水55g,迅速搅拌均匀,放凉至30度左右。
3、将粉浆与其余米粉和酵母混合拌匀,加适量清水拌成新鲜奶酪样稠度,压实。用厚棉裹上室温发酵。发酵程度:夏天发酵至能看到表面出较多大的裂缝,冬天则以出较多小裂缝就行。
4、取苏打粉用少许水融化,倒入发酵好的粉浆中拌匀。
5、平锅抹少许油中火加热,至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度,将滴入的水份抹去,平锅中放一小碟温水,将调好的粉浆用勺舀入,加盖,单面蒸烙,待蒸气逸出,饼底成金黄色即可。趁热享用。
做法二:
食材:
米饭一碗,鸡蛋一个,糯米粉80克,豆干60克,黄瓜一段,红柿子椒一块,熟芝麻10克,姜蒜末少许,豆瓣酱少许,盐适量,油适量,小葱一棵。
步骤:
1.红柿子椒、黄瓜、豆干都切成小丁。小葱切成末。豆瓣酱和姜蒜末剁细。
2.鸡蛋搅拌均匀,加入红柿子椒丁、豆干丁、黄瓜丁、剁细的豆瓣酱和姜蒜末,盐,米饭,充分拌匀。
3.加入糯米粉拌匀,戴上一次性塑料手套,用手充分捏均匀。
4.将米饭混合材料上下铺上保鲜膜,用擀面杖擀成薄片。用蛋糕模具刻成花朵形状。
5.电饼铛预热,刷上一层油。放入米饭饼,在米饭饼的表面也刷上一层油,撒上芝麻。
6.电饼铛上下盘开关都打开,盖上上盖,煎三分钟左右,翻一面,再米饭饼的表面刷上少许油,撒上芝麻,再煎至金黄即可。
7.焦香美味的米饭饼做好了。
鸡米饭其实就是鸡肉的一种烹煮方式,鸡肉的营养价值自然是比较高的,而且鸡胸肉热量也比较低,其实更适合减肥瘦身的朋友,那么鸡米饭的制作应该需要哪一些食材,以及步骤是怎么样的,可以关注下文的方法。
一、食材:
柴鸡半只,干香菇 30克,青椒半个,彩椒半个,美人椒一个,米酒100克,花生酱20克,干黄酱30克,豆瓣酱30克,黄豆酱20克,番茄酱30克,剁椒酱20克,蚝油10克,生抽10克,香醋5克,香油5克,植物油 、姜、葱适量。
二、步骤:
1.首先熬酱料,锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋,小火熬煮出香味。
2.准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发;鸡肉斩块;青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片。
3.锅里加入适量油煸炒鸡肉块,加入葱姜一起炒香。加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味。加入香菇翻炒。
4.加入泡香菇的水以及适量清水煮开。
5.转入高压锅里煮20分钟左右。再转入砂锅煮几分钟,加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。
三、食材:
鸡翅、米、葱、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋葱、酱油、盐。
做法:
1.鸡翅、香菇一同洗净,鸡翅用刀从中间剁开,香菇对半切开。
2.处理好的鸡翅与香菇一同用调料腌制15分钟。
3.将250克米与500毫升水,倒入盆内泡10分钟。
4.锅底倒油,放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水。
5.盖好锅盖,启动“焖米饭”功能。
6.待烹饪结束后,将食材搅拌均匀即可。
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