羊肉炖吃最营养
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“羊肉炖吃最营养”，但愿对您的养生带来帮助。
羊肉炖吃最营养
羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。煮过肉的汤是滋补身体的佳品。而且，如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等。
合理搭配防上火
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。此外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。ys630.Com
涮羊肉时间不宜太短
涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤中温度要高，最好一直处于沸腾状态。
涮羊肉的汤不宜喝
有很多人认为涮羊肉的汤营养丰富，实际恰恰相反，吃涮羊肉一般要一个小时以上，这期间，配料、没捞出来的羊肉等很多物质在高温中长时间混合煮沸，彼此间会发生化学反应。研究证明，这些食品反应后产生的物质对人身体不仅没有益处，甚至还会导致一些疾病的发生。
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羊肉像榴莲一样，喜欢的人视之如命，不喜欢的避之不及。我们都知道冬天多吃羊肉，可以达到劲补功效。最著名的要数新疆人吃羊肉了，烤全羊、炖羊肉，羊肉干等。羊肉本身会有一些膻味，但是也有一些烹饪方法可以去除种味道，也有人就喜欢这种味道。以前炖羊肉比较单一，现在出了很多炖羊肉方法，那羊肉炖什么好吃又营养呢?
胡萝卜炖羊肉：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个
做法
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白4.放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放
白萝卜炖羊肉
材料
羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块;白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。 2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
山药炖羊肉
材料
主料：羊肉(瘦)1000克，山药1000克， 调料：大葱5克，料酒3克，盐4克，花椒2克，八角3克，胡椒粉3克
做法
1.将羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块，放入沸水锅氽一下，捞出备用;山药去皮洗净，切滚刀块备用;大葱洗净切段;姜切片备用。
2.锅放入羊肉及适量水，用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱、料酒、八角、花椒，改用小火炖至八成熟时，放入山药炖熟，加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。
红酒炖羊肉
羊肉500克，胡萝卜1根，洋葱1个，姜8片，葱8段，花椒一小把，红酒200ml，盐10克，白糖10克，料酒30ml，炖羊肉料包一个
做法
1.羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右
2.羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净
3.炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净
4.炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干 5.淋入红酒，加入白糖炒至出香味 6.然后放入调料包，加入清水没过羊肉表面
7.加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透 8.然后放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可
9.可以根据自己喜好将汤汁收干。
羊肉的做法很多，据古籍记载，元代就有十余种；到了现代，资料最完整的一本《清真全羊菜谱》中，共记载了280种羊肉的做法。
如果按照类别划分，则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。这么多做法中，到底哪一种更好呢？记者采访了有多年餐饮经验的厨师杨先生。
炖羊肉是最常见，也是最好的吃法
它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。
而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。
冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状芽孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。
烤羊肉串原为新疆地方风味小吃，是用鲜羊肉切成拇指大的薄片，串在铁钎上，蘸上调料，在火炉上烤熟。烤羊肉味道鲜美，烤的时候最好选用鲜羊肉，别用冷冻的。这样，营养流失少，而且容易消化。类似的做法还有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。
焖羊肉也可以保持羊肉的原汁原味
做法以？焖羊肉最为常见涮羊肉鲜嫩，羊肉中的活性营养成分能够较好地保存。但涮的时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。炸羊肉香鲜、可口，但羊肉中的营养成分损失较大，而且含热量较高，油炸食品还容易产生苯丙芘等致癌物质，最好少吃。
羊肉炖土豆是一道颇具东北风味的特色菜，因为添加了羊肉在其中，让这道菜具有了温经养血、益气补身的功效。羊肉炖土豆的做法很明显，采用炖的方式，直到汁水入味即可，操作起来还是较为容易的。羊肉炖土豆口感软糯，适合老人小孩食用，是一道不可获取的家常菜。
一、羊肉炖土豆的食材
羊肉100克，土豆10克，油盐、料酒、白糖、老抽、姜葱、八角、桂皮。
二、羊肉炖土豆的做法
1、土豆削皮洗净，羊肉，葱姜洗净，羊肉洗净切成麻将大小的块。
2、土豆切适量大小块，葱切段，姜切条。
3、锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待羊肉变色后捞出沥干水分。
4、锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
5、将羊肉放入，继续小火煸炒至出油，放入八角和桂皮，翻炒几下，放入土豆，和适量的老抽。
6、倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。
三、羊肉炖土豆的烹饪技巧
1、炒糖色用冰糖最好，没有也可以用白糖代替，炒的时候一定要小火，不然很容易发黑发苦，如果掌握不好温度，不炒糖色也可以，将羊肉煸炒出油后面加老抽也会上色。
2、如果没有砂锅，用炒菜锅慢炖也可以。
四、羊肉炖土豆的营养功效
羊肉：羊肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸，羊肉是维生素的主要膳食来源，特别是精羊肉中维生素B1的含量丰富。羊肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
土豆：土豆中的蛋白质比大豆还好，是最接近动物蛋白，土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
肉食之类的日常生活中必不可少的一种东西，通过摄入肉食可以补充人们身体的蛋白质和一些营养物质，特别是对于一些日常运动量大的人来说。吃一些肉食可以帮助他们保持身体流失的营养物质。牛尾是一种人们日常生活中比较常见的东西，因为它独特的口感受到了很多人的喜爱。那么牛尾炖什么东西才更有营养的，对人们身体的营养补充来说更有效呢?
牛尾和什么一起炖好吃：
海参牛尾汤
材料： 牛尾5块、海参2-3只、冬虫夏草2根、西洋参一小截、枸杞适量、葱适量、姜适量、香菜适量
做法： 1、海参提前一天泡发，牛尾泡半天，中间换几遍水。 2、把牛尾焯水，加入西洋参，冬虫夏草，葱，姜，枸杞加入锅中熬，大约熬2-3小时。 3、快出锅的时候加入海参熬一会儿，海参太早熬，会化。 4、最后出锅的时候再加盐，摆盘。
韩式牛尾汤
材料： 牛尾一斤、板栗100g、胡萝卜一根、酱油少许、胡椒粉少许、蒜头适量、大葱适量
做法： 1、牛尾腥气很重，一定要在去血水的工程中加入姜片和黄酒，煮好后稍微冲洗一下。 2、将牛尾放入煲锅中，加入大蒜和京葱同煮，可以将牛尾的腥气再去掉一部分。 3、小火炖煮大概一个小时后，将葱蒜捞出，牛尾捞出，牛尾拌入一点酱油和胡椒粉再入锅中。 4、汤色发白后(大概3，4个小时左右)放入板栗和胡萝卜，小火再熬一个小时，牛尾入口酥烂，鲜甜，汤色浓郁即可关火出锅。
鸡腿菇炖牛尾
材料： 牛尾适量、鸡腿菇适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、味精适量、鸡精适量
做法： 1、牛尾洗净斩件，放水中焯去血污，加葱、姜、料酒、胡椒粉、鸡腿菇用小火炖8成熟。 2、再加盐、鸡精炖至牛尾酥烂，放味精调好口味，撒上香葱花即可
山药牛尾汤
材料： 牛尾450g、山药500g、香菇干7、8朵、料酒1勺、花椒粒一小把、八角1个、香叶2片
做法： 1、牛尾解冻，用清水浸泡2小时，期间换水3、4次。 2、小锅凉水放入牛尾，小火慢煮至出沫，切记在水滚前关火，漏勺盛出牛尾用凉水冲洗干净。
3、香菇干用凉水浸泡涨发。 4、泡发好的香菇用流水冲干净，再用剪刀剪成两半。 5、花椒、八角、香叶放入煲汤袋。 6、牛尾、香菇、煲汤袋放入锅中，倒入香菇水(碗底下的杂质不要倒)，再加适量清水和一勺料酒，大火煮开后转小火炖3小时。 7、铁棍山药去皮切滚刀块，再次大火煮开后转小火炖30分钟，关火撩出煲汤袋，再撒一撮盐调味。
燕窝大家都知道，吃燕窝具有滋阴润燥、美容养颜和减少皱纹等多种功效，特别是对于女性来说，如果能够经常吃燕窝，必然是对身体有很多好处的。那么燕窝怎么炖才最有营养呢，在炖燕窝之前需要做哪些准备，例如燕窝的浸泡技巧都有哪些。下面小编就介绍下燕窝的浸泡、最营养的炖法以及食用方法。
一、燕窝的浸泡：
初步浸泡：每次将一片燕窝（约6g),用水浸泡。约1-2小时后，若水中有燕子的小杂毛，挑拣干净。
深度浸泡：将上一步的水倒掉，换上300g左右纯净水或矿泉水（因为自来水中的氯气具有强氧化作用，会破坏燕窝的营养），将燕窝浸泡6-8小时。
待燕窝充分泡发后，顺着燕窝的纹理将它分成小细条。
二、燕窝最有营养的炖法
隔水文火炖：将上述浸泡好、撕好的燕窝，连同浸泡用的水倒入炖盅（没有的话，也可用家里的陶瓷碗代替，能有个盖子更好）。注意不要倒太满，燕窝炖时还会涨大。
所谓隔水文火炖，是指将炖盅放入锅内，下面垫一个矮的小碗架以防碗底直接接触锅底容易裂。在锅内加入约达炖盅三分之二高度的水。
盖上锅盖，水烧开后转小火，炖约1小时左右。
这种方法避免了对燕窝的过度高温加热，80度左右的温度保留了其蛋白质的活性。
三、燕窝的食用：
用量：每次食用2-3g为宜，未吃完的用保鲜膜盖好，放进冰箱可冷藏一周。刚开始食用燕窝可以每天食用，一到两个月后转为一周2-3次。坚持食用。
使用时间：以早晨起床或夜晚睡前空腹食用，吸收效果最好。
用法：清炖好的燕窝有一股淡淡的蛋清香味，食用起来味道极淡，喜欢美食的朋友，也可以加入冰糖、牛奶、木瓜等辅料，美味又营养。
羊肉属于肉类食物的一种，在日常适当的吃一些羊肉对于个人的身体健康是非常有好处的。羊肉属于滋补类食物的一种，经常食用羊肉可以达到一个很好的延年益寿的功效。建议男性朋友也可以适当的吃一些羊肉，羊肉壮阳补肾功效也是非常明显的，可以有效的改善男性朋友出现的肾虚症状，增强男性朋友的性功能质量和水平。
鸽子是一种营养价值很高的家禽，鸽子肉里面的蛋白质含量非常的高，而且脂肪非常的低，所以适当的吃一些不会导致胆固醇升高，还能够提高身体的免疫力，另外鸽肉里面还有多种微量元素以及维生素，要比牛羊肉和鱼肉等营养价值还要好。
平时人们在吃鸽子的时候，一般会炖汤来喝，有很好的调养的效果，具有比较不错的滋补作用，尤其是对于男性来说，能够起到提高免疫力水平、预防性功能障碍的效果。能够预防肾虚，预防阳痿和早泄。
准备鸽子一只，准备适量的猪肉、干香菇和金银花，准备笋干、枸杞，准备适量的姜、小葱、料酒和盐。
把买回来的鸽子去毛清洗干净，然后锅中烧水，水里面放入姜片和葱，水开以后把鸽子放到开水里面焯一下，这样能够去除腥味和杂质。把猪瘦肉清洗干净，切成小片。香菇要事先泡发好，笋干也要事先泡发好。
然后把焯过水的鸽子放到高压锅里面，并且放入几片生姜，再把香菇和笋干也放到高压锅里面。倒入适量的料酒，加入瘦肉。大火烧开以后，小火烧15分钟左右，然后把鸽子连汤一起放到陶瓷锅里面，这时再放入金银花和枸杞小火炖20分钟，最后出锅之前少放一些盐来调味儿就可以了。
鸽子肉的营养非常好，可以说是美味佳肴，又是比较好的高级滋补的汤品，民间有言："一鸽胜九鸡".也就是说鸽子肉的营养要比鸡肉以及其他的一些动物肉类营养价值还要好，鸽子肉适当的吃一些也不会上火，有很好的抗炎解热、增强免疫力的作用。
有些动物用来炖汤是非常营养的，比如乌鸡汤就具有补气养血的功效。斑鸠是鸟类的一种。用它来炖汤是最好不过的了，因为用搬酒断的涛，不仅能够起到补气溢血的作用，还能有明目的作用。炖斑鸠汤可以和枸杞一起，还可以和蘑菇一起，下面就来了解一下斑鸠炖汤什么的最营养。
1斑鸠又叫锦鸠，鹁鸠，祝鸠，斑鸠的营养价值与斑鸠的药用价值很高，有益气补虚，强筋骨，明目的功效，斑鸠的做法有香烤斑鸠，枸杞斑鸠羹，洋参炖斑鸠，冬菇斑鸠羹，酒酿斑鸠，参枣斑鸠汤，灵芝黄芪炖斑鸠，红煨斑鸠，冬菇黄焖斑鸠，秋梨斑鸠，斑鸠冬菇汤。
2参枣斑鸠汤的做法：
一、材料:斑鸠1只，党参5克，红枣6枚，枸杞子3克。
二、做法:
1、斑鸠去毛，剥开去内脏，取肉切块备用。
2、党参、红枣、枸杞子洗净备用。
3、把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲2小时，加盐调味供用。
4、佐餐食用。
功效:治胃及十二指肠球部溃疡、精神萎靡、少气乏力、脾肾不足、久病虚损、疲劳倦怠、贫血头晕等。
3用料
斑鸠一只
红枣10粒
生姜2片
党参5克
枸杞20粒左右
盐少许
炖斑鸠汤的做法
斑鸠去毛内脏洗净，斩块焯水捞出，加姜片及适量水放炖盅
红枣，党参，枸杞，洗净入炖盅
将放好配料的炖盅放入锅中来大火炖煮，锅内水开后转小火慢炖1至一个半小时，断火前加入少许盐调味即可炖斑鸠汤的做法 步骤3
把肉挑出来拌辣椒酱吃也别有一番滋味哦！炖斑鸠汤的做法 步骤4
拌了辣椒酱的
猪肚营养价值特别高，经常吃猪肚具有补虚损和健脾胃的功效，对于身体瘦弱的人来说经常吃猪肚对身体的滋补作用是比较明显的。猪肚在烹饪的时候可以和其他食材搭配一起进行制作，当然在制作猪肚是时候也可以在里面添加一些药材，就是很好的药膳，那么猪肚怎么炖菜会最有营养呢？
山药猪肚汤
食材：猪肚、山药、姜、盐
制作步骤：所有材料准备。猪肚用淀粉、油里外各清洗两遍，然后放开水里焯至变色。把焯好的猪肚洗净，切成丝备用。山药去皮切成滚刀块，放水里泡下。把猪肚和山药块一起放入高压锅里，放放姜片，注入清水至淹没，大火压12分钟 出锅时加盐和鸡精调味即可。
薏米莲子猪肚汤
食材：薏米50克左右；莲子100克左右；猪肚1个；黄酒2勺；生姜1个；
做法
薏米和莲子提前用水泡，时间要泡的比较长。猪肚洗净后切成肚条。切好的肚条放入瓦煲中。姜切成大片放入瓦煲内。放入清水或矿泉水。调入2勺黄酒。大火烧开后揭盖放入莲子。接着放入薏米改中小火慢煲。至少2小时以上，猪肚熟烂，汤汁浓厚，调入食用盐即可。
虫草花党参猪肚汤
食材：猪脖子一段、猪肚一个、虫草花适量、党参两条、当归一段
制作步骤：
1.猪脖子用温水洗净，猪肚也清理干净。虫草花、党参、当归、咸橄榄准备好。.锅烧干，倒入猪脖子干锅炒一会儿，至两面肉变色，逼出的血水不要，先把肉盛在盘子里。
把猪肚的里面翻出来，下干锅稍微煎下两面，要小心翻面，不要烧焦了，煎好后也盛在盘子里。
2.洗净锅烧热，倒入开水，先加入猪骨肉，再加党参、当归、咸橄榄（这三样要先用清水冲下）。加入猪肚，猪肚用剪刀剪开（不然鼓鼓的，不好煮），加入虫草花（用水冲下就可）。锅中的食物煮五分钟后，盛在炖锅里煮两个小时。（要开强火）把煮好的猪肚捞起来。猪肚逆纹切条状后（自己吃的就不切那么细了），再加入锅中，煮开后就可以关火了。
夏季到了，天气特别的炎热，吃什么都没有胃口，所以人们要通过饮食来调理，吃什么又有营养，而且还能消暑，是人们夏季所追求的。老鸭子就是一个很好的夏季补品，补血、养胃、营养价值特别的高，炖出的汤也很清淡，是人们的首选，深受人们的喜爱。老鸭子和胡萝卜、绿豆炖在一起是特别有营养的，我们来看一看。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
老鸭子炖什么最营养：
1.酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了。
这道菜做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作：
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。
2.绿豆老鸭汤
此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。
基本材料 绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱，油盐酌量
作法：
1、将老鸭洗净，去除内脏。
2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。
西红柿中含有大量的维生素c，所以西红柿的味道是酸酸甜甜的。而如果使用羊肉炖西红柿的话，不仅可以有效缓和羊肉中的膻味，并且还可以解除羊肉汤中所含有的油腻味道。同时羊肉炖西红柿的制作方法也相对较为简单，是每一个爱吃羊肉的人都可以学习到的，因此接下来的文章就具体讲解了羊肉炖西红柿。
羊肉炖柿子
原料：羊肋条肉300克，西红柿200克，料酒5克，花椒水5克，葱末、姜末、蒜末共15克，精盐5克，味精2克，白糖3克，鲜汤750克，豆油20克。
羊肉炖柿子的做法
1、将西红柿切成橘瓣块。羊肋条肉洗净切成2厘米见方的块，入沸水锅中略焯一下捞出控去水。
2、炒勺内放入油烧热，下入葱姜蒜末炒香，加入料酒、花椒水、白糖及鲜汤，下入肉块烧开，改小火炖烂。
3、放入西红柿块及精盐、味精，大火烧开，出勺装碗即成。
特别提示：汤鲜肉烂，味美适口。
柿子的功效与作用
柿子营养较为丰富，含蛋白质、脂肪较少，糖类较多，还有淀粉、果胶、单宁酸、多种维生素和多种无机盐，其中尤以维生素c和碘的含量较多，还有瓜氨酸、柿胶酚及钙、磷、铁等矿物质。... [更多]
小提示
柿子和黑豆能一起吃:生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用，主治尿血。
柿子和蜂蜜能一起吃:柿子含碘，对于因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人经常食用，对预防缺碘也大有好处。柿子和蜂蜜搭配食用，其营养更加丰富，主治甲状腺肿大。
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