苦杏仁中毒
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会的发展，人们对养生越来越看重，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。关于中医养生，我们该如何去看待呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“苦杏仁中毒”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
苦杏仁既能通肠又能防便秘，中医常用的一味中药，但是又有俗语说吃太多苦杏仁中毒是真是假?苦杏仁中毒如何预防?一旦苦杏仁吃多中毒了，怎么救治才能不危及生命安全?
杏仁一般分为甜杏仁和苦杏仁之分或者被成为南杏仁和北杏仁。它二者在营养成分上都是一样的，就是一个口味的区别，一个甜一个苦。
杏仁的功效与作用
甜杏仁有着丰富的营养价值，是市场上非常名贵的干果，它是可以生吃直接食用的。杏仁里富含丰富的维生素、蛋白质和铁、钙等微量矿物质，对人体是非常具有补充所需营养的作用。杏仁中包含着不饱和脂肪可以在补充人体所需的脂肪需要时而不增加其他多余的脂肪，杏仁富含的膳食纤维元素对降低人体的胆固醇、三高人群都具有很好地帮助作用。
苦杏仁可以被用来入药，中药很早就开始使用杏仁治疗平时的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不仅能止咳平喘，还具有抗击肿瘤的巨大作用，是对医药学上的一大贡献。
苦杏仁中毒
杏仁是食品也是一味中药，过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。
中毒机理
小儿误食苦杏仁10一20粒，成人眼20~60粒(相当于6~ 18g)即可引起中毒。如成人服50一120粒.可导致死亡。 大剂量的苦杏仁内取后约在30分钟至5小时发病，在此期间苦杏仁忒在酶的作用下，通水及胃酸即慢慢分解放出氢氨酸而致中毒。氢氨酸是毒性剧烈、活性高、作用快的细胞原桨毒，氰离子进入人体后，能抑制大约4Q种酶的活性，但受毒最深的是细胞色素氧化酶，由于氢氰酸迅速与细胞色素氧化酶相结合，阻断了其中三价铁还原成二价铁的受递电子作用，使通过细胞色素A和C进行的80一90%的生物氧化还原作用于停止，致使组织细胞无法利用红细胞所携带的氧，引起组织窒息，产生细胞中毒性缺氧症，对中枢神经系统的作用是先兴奋后麻痹，呼吸麻痹是氢氰酸中毒致死的主要原因。
中毒表现
中毒症状中毒后首先有粘膜刺激甚至腐蚀症状，目中苦涩、咽喉疾痒、有烧灼感、流诞、恶心呕吐、腹泻，常为水样便，头痛眩晕、乏力、心跳加快，血压升高。神志不清、口唇发组I中毒较重时呼吸急促，而后变慢且不规则，时可闻到苦杏仁味，有恐惧感，胸上部疼痛有压迫感，更重时意识丧失，大小便失禁，瞳孔散大呈、昏迷，对光反应消失，强度痉挛及紫绀，常发生尖叫，牙关紧闭，体温上升，肝大，呼吸显著变慢，反射消失或减弱，最后呼吸变浅极不规则，呈潮式呼吸，四肢厥冷，深度昏迷，休克，死于呼吸麻痹和细胞窒息，呼吸常先于心跳停止，中毒病人血呈鲜红色，不凝固。
中毒救治
1、胃(高锰酸钾液)，催吐，导泻，静脉输液。
2、化物解毒治疗：吸入亚硝酸异戊脂0.2ml，每隔1～2分钟一次，每次15～30秒。数次后，改为静脉注射亚硝酸钠溶液，成人用3%溶液(以 6～12mg/kg体重计);小儿用 l%溶液，以每分钟2～3ml静脉注射。亦可用依地酸二钴(C02EDTA)，剂量为5～15mg/kg体重，溶于 50%葡萄糖溶液 4O～6Oml中缓慢静脉注射，其后可静脉注射50%硫代硫酸钠溶液25～50ml;小儿用20%硫代硫酸钠，按0.25～0.5g/kg/次，如症状仍未改善者，则 1小时后，重复静注硫代硫酸钠，剂量减半或用全量，直到病情好转为止。
3、用甘草、黑大枣各12Og煎服，或野牡丹(猪骨稳)12Og煎服或新鲜萝卜3～4斤洗净，捣烂取对内服。或苦杏仁皮煎水，温服。
4、对症治疗
根据循环系统和呼吸功能情况，给予吸氧，人工呼吸兴奋剂、强心剂及升压药物等。
重症患者可给细胞色素C等。
如何预防苦杏仁中毒
防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。在杏熟季节里，家长当跟孩子讲清楚。如煮熟或炒熟食用，也当控制用量，否则也可能发生中毒。苦、甜杏仁应当鉴别，苦杏仁味苦涩，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。不能将苦杏仁误作甜杏仁而生食。
结语：苦杏仁其实并没有那么可怕，只要不吃生的杏仁就好。平时我们买来食用的杏仁多是甜杏仁，而且都是经过加工作，基本上没有什么毒性的，大家只要控制食用量，还是可以放心食用的。
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苦杏仁味苦、性温，入肺、大肠经。其药用功能“有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通秘，温则行疾”；大药学家李时珍说：“杏仁能散能降，故可解郁散风，降气润燥。”《红楼梦》中贾母深谙。第五十四回这样描述，“荣国府元宵开夜宴”，众人在大观园玩乐至深夜。贾母说：“夜长，不觉有些饿了。”凤姐儿忙回答说：“有预备的鸭子肉粥。”贾母道：“我吃些清淡的罢。”凤姐儿忙道：“也有枣儿熬的粳米粥，预备太太们吃斋的。”贾母笑道：“不是油腻腻的就是甜的。”凤姐儿又忙道：“有杏仁茶。”贾母道：“倒是这个还罢了。”贾母深知夜食油腻和过甜食物，都会伤害内脏，影响消化，最后选中了喝清淡去油腻的杏仁茶。
杏仁还是美容佳品。《本草纲目》载：“服杏仁，富油脂，故润泽皮毛。”《太平惠民和剂局方》有桦皮散一方。可治面上风刺及妇女粉刺。杨贵妃所用驻颜秘方，亦是用杏仁为主药，配滑石、轻粉，经调制，敷之，令面红润悦泽，每敷后色如红玉。
苦杏仁能润肠道、止咳嗽的作用，但是因为味道苦涩不受大家的喜爱。有的人一吃点苦的东西就直呼受不了，但是苦杏仁的营养价值那么高，不吃太可惜了。那苦杏仁怎么吃最美味?
苦杏仁为蔷薇科植物山杏，夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。别名：杏仁。主治功能有降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。
苦杏仁怎么吃
吃苦杏仁有一定的抗癌作用，苦杏仁有毒，服用苦杏仁时需要注意预防中毒。 把晾干的杏核敲碎，取出杏仁，用凉水浸泡一天，水煮5分钟。杏仁煮的时间不要过长，以免杏仁发面影响口感。去皮后的杏仁继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。
1.桑杏汤外感温燥证
头痛，身热不甚，口渴咽干鼻燥干咳无痰，或痰少而粘，舌治红，苔薄白而干，脉浮数而右脉大者。桑叶3g，杏仁4.5g，沙参6g，象贝3g，香豉3g，栀皮3g，梨皮3g。水二杯，煮取一杯，顿服之，重者再作服。方中杏仁宣降肺气，润燥止咳，为君药。
2.麻杏甘石汤治肺热壅盛证
身热不解，有汗或无汗，咳逆气急，甚或鼻扇，口渴，舌苔薄白或黄，脉浮滑而数。麻黄5g，杏仁9g，甘草6g，石膏18g。以水七升，煮麻黄去上沫，内诸药，煮取二升，去渣，温服一升。方中杏仁降气，佐麻黄宣降肺气以止咳平喘。
杏仁的功效与作用
1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4. 杏仁有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
5.杏仁有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用!
苦杏仁吃法
杏仁菠菜
材料：苦杏仁50克，菠菜150克，香油、盐、味精、白醋
做法
1、杏仁泡软，沸水中煮透，捞出备用。
2、菠菜择洗干净，切成一寸长的段，沸水中焯出，挤去水分。
3、杏仁、菠菜段放入小盆内，加适量盐、白醋、香油，少许味精，拌匀即可。
杏仁茶
材料：80 克南杏(甜杏仁) 或3/4 杯、20 克北杏(苦杏仁)或1/4 杯、50 克白米或 1/4 杯、5 杯水、冰糖适量
做法
1、把杏仁和白米洗干净，泡水一个晚上，第二天沥干水，加3杯清水搅拌，过滤出杏仁奶，把杏仁渣再次加两杯水，再搅拌1-2分钟，过滤挤出二遍杏仁奶。
2、加冰糖中火煮滚，小火煮15-20分钟，就可以喝了。
注：北杏有微毒，所以量要少，杏仁茶一定要煮透。
杏仁薄烧
材料：蛋白75公克，全蛋1个，细砂糖110公克，低筋面粉60公克，杏仁片100公克，黑芝麻25公克，白芝麻25公克，南瓜子50公克
做法
1、蛋白、全蛋一起打散成蛋液后，放入细砂糖用打蛋器拌匀。
2、续放入过筛的低筋面粉、杏仁片、黑芝麻、白芝麻、南瓜子于作法1中搅拌均匀后，放入冰箱冷藏至少1小时以上后取出。
3、盘舖上烤盘布后，再用汤匙舀取作法2的面煳于烤盘中，放入烤箱中以上火130℃、下火130℃烤约25分钟即可。
结语：巧妇总能为家人创造多样又精致的餐点，苦杏仁只要配以其他食材辅助，口味可不比别的食物差!苦杏仁可以做成糕点、饮品，只要你敢创新，一样能把苦杏仁做成最美味的食物。
苦杏仁的营养价值很高，喜欢吃坚果的人应该都比较清楚。其实从养生的角度去看，苦杏仁的食疗方法很多，而且每样苦杏仁做出来的食物都非常有营养。这也正是因为苦杏仁的功效多，下面我们就好好聊聊吃苦杏仁的好处有哪些?
苦杏仁的营养十分丰富，另外苦杏仁的功效与作用及食用方法也颇多。苦杏仁还是一味非常常用的传统中药材，它的突出功效当属止咳平喘，因此被誉为治咳喘之要药。苦杏仁的食用方法非常多，可用来做汤、做粥及炖食。但需要注意的是，苦杏仁不能如甜杏仁那样生吃，因为苦杏仁有微毒，生吃有可能引发中毒。
苦杏仁的功效
中医用苦杏仁与其它中药搭配，用于治疗感冒咳嗽、气喘、老年慢性气管炎及产妇、老人大便秘结等症。
止咳平喘
苦杏仁主归肺经，味苦降泄，有止咳平喘的功效，是治疗咳喘的重要药材，搭配不同的药材能够治疗多种咳嗽、气喘病。如果要治疗外受风寒所致咳喘，可搭配麻黄、甘草;治疗感受风热所致咳嗽，可搭配桑叶、菊花;治疗燥热咳嗽，可搭配桑叶、贝母、沙参;治疗肺热咳喘，可搭配石膏等。
润肠通便
苦杏仁含丰富的脂肪油，能使肠道润滑，粪便软化，同时脂肪油在碱性肠液中能分解成脂肪酸，对肠壁有温和的刺激作用，使肠蠕动增强，而起到润肠通便作用。
其他作用
苦杏仁的胃蛋白酶水解产物和苦杏仁苷具有镇痛作用，而苦杏仁苷有一定抗溃疡功效，另外，苦杏仁苷还具有一定的抗癌作用。因此可以说，苦杏仁的功效与作用是很值得大家重视的!
苦杏仁的食疗方
苦杏仁肉桂泥
苦杏仁3克、肉桂1克，捣和为泥，含咽其汁。治疗喉燥失音。
桑杏汤
杏仁5克、沙参6克、桑叶、贝母、香豉、栀皮、梨皮各3克，水煎服。润肺止咳，治疗头痛、口渴、咽干鼻燥、干咳无痰等症。
海带杏仁汤
杏仁25克，地龙10克，海带50克。加水熬成浓汤300毫升，加入红糖频频饮服。治疗慢性支气管炎。
三仁汤
杏仁10克，桃仁12克，火麻仁、草决明、何首乌各15克，女贞子30克，枳壳9克。水煎服。治老年性便秘。
苦杏仁的食用方法
杏贝蒸鸡
材料
母鸡1只，苦杏仁15克，贝母30克，葱、姜、料酒、盐各适量。
做法
1、鸡去毛、内脏及头、脚，洗净;葱切段，姜切片;
2、苦杏仁和贝母洗净后用纱布包好放入鸡腹内;
3、把鸡放入盆内，加葱、姜、料酒、盐、清水适量，隔水蒸1-2小时。
结语：我们大多数情况下吃杏仁都是在吃零食的时候。买坚果类的零食，我们看到苦杏仁会想着买一些。然而对于杏仁的食疗方法，能够想起去研究的人真不多。希望看过小编上述介绍的内容之后，大家回去多做些和杏仁有关的食物来吃。
苦杏仁的药用价值
1、功能主治
苦杏仁,别名:杏仁。拉丁文名:Semen Armeniacae Amarum.为蔷薇科植物山杏,夏季采收成熟果实,除去果肉及核壳,取出种子,晒干。主治功能有降气止咳平喘,润肠通便。用于咳嗽气喘,胸满痰多,血虚津枯,肠燥便秘。主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。药用部位为蔷薇科植物杏prunus armeniaca L.的种子。降气止咳平喘,润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。4.5～9g,入煎剂宜后下。
2、用法用量
降气止咳平喘,润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。4.5～9g,入煎剂宜后下。
苦杏仁的副作用
1、内服不宜过量,以免中毒。
2、《本草经集注》:得火良。恶黄耆、黄芩、葛根。畏蓑草。
3、《本草经疏》:阴虚咳嗽,肺家有虚热、热痰者忌之。
4、《本草正》:元气虚陷者勿用,恐其沉降太泄。
5、《本经逢原》:亡血家尤为切禁。
6、《本草从新》:因虚而咳嗽便秘者忌之。
苦杏仁的医学记载及附方
1、治肺寒卒咳嗽:细辛半两(捣为末),杏仁半两(汤浸,去皮尖、双仁,麸炒微黄,研如膏)。上药,于铛中熔蜡半两,次下酥一分,入细辛、杏仁,丸如羊枣大。不计时候,以绵裹一丸,含化咽津。(《圣惠方》) 。
2、治咳逆上气:杏仁三升,熟捣如膏,蜜一升,为三分,以一分内杏仁捣,令强,更内一分捣之如膏,又内一分捣熟止。先食已含咽之,多少自在,日三。每服不得过半方寸匕,则痢。(《千金方》杏仁丸) 。
3、治久患肺喘,咳嗽不止,睡卧不得者:杏仁(去皮尖,微炒)半两,胡桃肉(去皮)半两。上件入生蜜少许,同研令极细,每一两作一十丸。每服一丸,生姜汤嚼下,食后临卧。(《杨氏家藏方》杏仁煎) 。
4、治上气喘急:桃仁、杏仁(并去双仁、皮尖,炒)各半两。上二味,细研,水调生面少许,和丸如梧桐子大。每服十丸,生姜、蜜汤下,微利为度。(《圣济总录》双仁丸)。 5、治气喘促浮肿,小便淋沥:杏仁一两,去皮尖,熬研,和米煮粥极熟,空心吃二合。(《食医心镜》) 。
6、治肺病咯血:杏仁四十个,以黄蜡炒黄,研,入青黛一钱,作饼,用柿饼一个,破开包药,湿纸裹,煨熟食之。(朱震亨) 。
7、利喉咽,去喉痹,痰唾咳嗽,喉中热结生疮:杏仁去皮熬令赤,和桂末,研如泥,绵裹如指大,含之。(《本草拾遗》) 。
8、治久病大肠燥结不利:杏仁八两,桃仁六两(俱用汤泡去皮),蒌仁十两(去壳净),三味总捣如泥;川贝八两,陈胆星四两(经三制者),同贝母研极细,拌入杏、桃、蒌三仁内。神曲四两研末,打糊为丸,梧子大。每早服三钱,淡姜汤下。(《方脉正宗》) 。
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苦杏仁，为蔷薇科植物杏、野杏、山杏、东北杏的种子。夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。主治功能有降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。
苦杏仁图片
苦杏仁的功效与作用
1、镇咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
2、对消化系统的作用
杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。
3、抗炎、镇痛作用
苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。
4、抗肿瘤作用
苦杏仁能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞，并吞噬癌细胞。
5、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。
6、降血脂作用
临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller（1990年）认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。
7、美容作用
根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。
8、其他作用
苦杏仁苷具有抗突变作用，能减少由安乃近、灭滴灵、丝裂霉素C等引起的微核多染性红细胞的数量。
苦杏仁油还有驱虫、杀菌作用，体外试验对人蛔虫、蚯蚓有杀死作用，并对伤寒、副伤寒杆菌有抗菌作用。杏仁还具有抗蛲虫和滴虫感染，治疗再生障碍性贫血作用。
苦杏仁的药用价值
【药名】苦杏仁
【别名】杏核仁，杏子，木落子，苦杏仁，杏梅仁。
【入药部分】为蔷薇科植物杏、野杏、山杏、东北杏的种子。
【性味】性温，味苦；有小毒。
【归经】归肺、大肠经。
【用法用量】4.5～9g，生品入煎剂宜后下。
【注意事项】内服不宜过量，以免中毒。
苦杏仁的药用附方
1、治肺寒卒咳嗽：细辛半两（捣为末），杏仁半两（汤浸，去皮尖、双仁，麸炒微黄，研如膏）。上药，于铛中熔蜡半两，次下酥一分，入细辛、杏仁，丸如羊枣大。不计时候，以绵裹一丸，含化咽津。（《圣惠方》）
2、治咳逆上气：杏仁三升，熟捣如膏，蜜一升，为三分，以一分内杏仁捣，令强，更内一分捣之如膏，又内一分捣熟止。先食已含咽之，多少自在，日三。每服不得过半方寸匕，则痢。（《千金方》杏仁丸）
3、治久患肺喘，咳嗽不止，睡卧不得者：杏仁（去皮尖，微炒）半两，胡桃肉（去皮）半两。上件入生蜜少许，同研令极细，每一两作一十丸。每服一丸，生姜汤嚼下，食后临卧。（《杨氏家藏方》杏仁煎）
4、治上气喘急：桃仁、杏仁（并去双仁、皮尖，炒）各半两。上二味，细研，水调生面少许，和丸如梧桐子大。每服十丸，生姜、蜜汤下，微利为度。（《圣济总录》双仁丸）
5、治气喘促浮肿，小便淋沥：杏仁一两，去皮尖，熬研，和米煮粥极熟，空心吃二合。（《食医心镜》）
6、治肺病咯血：杏仁四十个，以黄蜡炒黄，研，入青黛一钱，作饼，用柿饼一个，破开包药，湿纸裹，煨熟食之。（朱震亨）
7、利喉咽，去喉痹，痰唾咳嗽，喉中热结生疮：杏仁去皮熬令赤，和桂末，研如泥，绵裹如指大，含之。（《本草拾遗》）
8、治久病大肠燥结不利：杏仁八两，桃仁六两（俱用汤泡去皮），蒌仁十两（去壳净），三味总捣如泥；川贝八两，陈胆星四两（经三制者），同贝母研极细，拌入杏、桃、蒌三仁内。神曲四两研末，打糊为丸，梧子大。每早服三钱，淡姜汤下。（《方脉正宗》）
9、治鼻中生疮：捣杏仁乳敷之；亦烧核，压取油敷之。（《千金方》）
10、治诸疮肿痛：杏仁去皮，研滤取膏，入轻粉、麻油调搽，不拘大人小儿。（《纲目》）
苦杏仁和甜杏仁的区别
杏仁是常见的一种保健食品，可以分为苦杏仁和甜杏仁两种，它们都有一定的药用价值，对人体健康有益，但是食用过量也会对人体产生危害。苦杏仁的毒性一般比甜杏仁大。大家可以从下面几点来区别苦杏仁和甜杏仁。
苦杏仁味苦涩，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称。味苦、辛，性微温。有小毒。归肺、大肠经。具有止咳平喘，润肠通便的工效。主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸证等，特别多用于治疗外感咳嗽。
甜杏仁又名南杏仁，形状大而扁，基部略对称。味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。
从这一点看来，苦杏仁的药用价值比甜杏仁多一些，如果大家只是想把杏仁当零食吃或者点缀菜肴，当然要选甜杏仁了。
苦杏仁有毒吗
苦杏仁是有毒的，苦杏仁的毒来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧。预防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。如煮熟或炒熟食用，也当控制用量，否则也可能发生中毒。千万不能将苦杏仁误作甜杏仁而生食。
如发现中毒后应立即设法催吐，可用筷子、勺子或手指刺激咽后壁，促使病人吐出毒物，有条件者可用1：1000的高锰酸钾水，让病人喝下去再吐出，以洗出胃内残留的毒物；用甘草、黑大枣各120克煎服，或新鲜萝卜3～4斤洗净，捣烂取汁内服，也可用绿豆煎汤或用绿豆粉冲服。经上述处理后，症状不见减轻，应尽快送往医院抢救。
苦杏仁的吃法
1、苦杏仁粥
材料：粳米100克、苦杏仁10克、冰糖15克。
做法：
1、将苦杏仁用温水浸泡后，搓去外皮，去除杏仁尖。
2、苦杏仁放入蒜臼内舂碎，再加入适量冷水，磨成浆备用。
3、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
4、锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米、苦杏仁浆。
5、煮于米烂熟烂时，加入冰糖调匀，再略煮片刻，即可盛起食用。
2、杏仁瘦肉汤
材料：猪肉（瘦）250克、苦杏仁5克、菊花15克、桑叶15克、姜5克、盐3克，味精2克。
做法：
1、瘦肉洗净，切成细块留用。
2、用清水4碗，瘦肉连同菊花、北杏仁、桑叶、姜一起放进煲内，煮2小时，加入盐、味精调味即成。
苦杏仁的副作用
杏仁苦温宣肺，润肠通便、仅适宜于风邪、肠燥等实证之患。凡阴亏、郁火者，则不宜单味药长期内服。如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症禁忌单味药久服。
苦杏仁医书记载
1、《本经》：主咳逆上气雷鸣，喉痹，下气，产乳金疮，寒心奔豚。
2、《本草经集注》：解锡、胡粉毒。
3、《别录》：主惊痫，心下烦热，风气去来，时行头痛，解肌，消心下急，杀狗毒。
4、《药性论》：治腹痹不通，发汗，主温病。治心下急满痛，除心腹烦闷，疗肺气咳嗽，上气喘促。入天门冬煎，润心肺。可和酪作汤，益润声气。宿即动冷气。
5、《医学启源》：除肺中燥，治风燥在于胸膈。《主治秘诀》云，润肺气，消食，升滞气。
6、《滇南本草》：止咳嗽，消痰润肺，润肠胃，消面粉积，下气，治疳虫。
7、《纲目》：杀虫，治诸疮疥，消肿，去头面诸风气鼓疱。
以上就是一些苦杏仁的相关知识，如果想认识更多的中草药，请继续关注中医养生频道。
我们日常生活吃的杏仁基本上都是甜杏仁，但原来还有一种杏仁，叫苦杏仁。这种苦杏仁，吃了会中毒吗?在你想要用苦杏仁煲汤、炒菜或者直接食用之前，先来了解清楚关于苦杏仁的知识吧!
杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分，两种杏仁营养价值不一样，我们平时吃的都是哪一种杏仁?杏仁除了当零食吃外，还能用来煮粥、煲汤、炒食，若是不小心吃了苦杏仁对健康影响大吗?苦杏仁有毒吗?
苦杏仁有毒吗?
苦杏仁的尖和皮含有氢氰酸有毒成分
生杏仁中有种有毒成分叫氰甙，它在胃肠道中水解后可放出剧毒成分氢氰酸。氢氰酸能很快被吸收后进入血循环，作用于人体各部分细胞，使细胞不能正常呼吸，组织普遍缺氧。氢氰酸作用于呼吸和心血管中枢，会导致这些中枢的麻痹而死亡。
而且由于氢氰酸的毒性大，有些少年出于好奇偶吃一粒也会中毒。
苦杏仁中毒一般在吃后1小时左右开始，主要表现出神经中毒症状。初时呕吐、恶心、头痛;继则心悸、胸闷、全身乏力;最后常因呼吸麻痹而死亡。除苦杏仁外，生的李仁、桃仁也会造成同样的中毒症状。
一旦发现苦杏仁中毒要马上送医院治疗。如果路途遥远最好先洗胃。医生通常利用亚硝酸钠、硫代硫酸钠等解毒剂解毒，同时进行强心和兴奋呼吸中枢等方式急救，若救治不及时会导死亡事故。
杏仁的功效与作用
各家论述
1.《神农本草经》：主咳逆上气雷鸣，喉痹，下气，产乳金疮，寒心奔豚。
2.《本草经集注》：解锡、胡粉毒。
3.《名医别录》：主惊癎，心下烦热，风气去来，时行头痛，解肌，消心下急，杀狗毒。
4.《药性论》：治腹痹不通，发汗，主温病。治心下急满痛，除心腹烦闷，疗肺气咳嗽，上气喘促。入天门冬煎，润心肺。可和酪作汤，益润声气。宿即动冷气。
5.崔禹锡《食经》：理风噤及言吮不开。
6.《医学启源》：除肺中燥，治风燥在于胸膈。《主治秘诀》云，润肺气，消食，升滞气。
7.《滇南本草》：止咳嗽，消痰润肺，润肠胃，消面粉积，下气。治疳虫。
8.《本草纲目》：杀虫，治诸疮疥，消肿，去头面诸风气皶疱。
9.李杲：苦杏仁下喘，治气也。桃仁疗狂，治血也。桃、苦杏仁俱治大便秘，当以气血分之。昼则难便，行阳气也;夜则难便，行阴血也。故虚人大便燥秘不可过泄者，脉浮在气，用苦杏仁、陈皮;脉沉在血，用桃仁、陈皮;所以俱用陈皮者，以手阳明与手太阴为表里也。贲门上，主往来，魄门下，主收闭。故王氏言，肺与大肠为通道也。
10.《本草纲目》：苦杏仁能散能降，故解肌、散风、降气、润燥、消积，治伤损药中用之。治疮杀虫，用其毒也。治风寒肺病药中，亦有连皮尖用者，取其发散也。
11.《长沙药解》：肺主藏气，降于胸膈而行于经络，气逆则胸膈闭阻而生喘咳，藏病而不能降，因以痞塞，经病而不能行，于是肿痛。苦杏仁疏利开通，破壅降逆，善于开痹而止喘，消肿而润燥，调理气分之郁，无以易此。其诸主治，治咳逆，调失音，止咯血，断血崩，杀虫NI，除ZHA刺，开耳聋，去目翳，平胬肉，消停食，润大肠，通小便，种种功效，皆其降浊消郁之能事也。12.《本草求真》：苦杏仁，既有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通秘，温则宣滞行痰。苦杏仁气味俱备，故凡肺经感受风寒，而见喘嗽咳逆、胸满便秘、烦热头痛，与夫蛊毒、疮疡、狗毒、面毒、锡毒、金疮，无不可以调治。东垣论苦杏仁与紫菀，均属宣肺除郁开溺，而一主于肺经之血，一主于肺经之气;苦杏仁与桃仁，俱治便秘，而一治其脉浮气喘便秘，于昼而见;一治其脉沉狂发便秘，于夜而见。冯楚瞻论苦杏仁、栝萎，均属除痰，而一从腠理中发散以祛，故表虚者最忌;一从肠胃中清利以除，故里虚者切忌。诸药貌虽相同，而究实有分辨，不可不细审而详察也。但用苦杏仁以治便秘，须用陈皮以佐，则气始通。
13.《药征》：苦杏仁主治胸间停水，故治喘咳，而旁治短气结胸，心痛，形体浮肿。
14.《本经疏证》：麻黄汤、大青龙汤、麻黄苦杏仁甘草石膏汤、麻黄加术汤、麻黄苦杏仁薏苡甘草汤、厚朴麻黄汤、文蛤汤，皆麻黄、苦杏仁并用，盖麻黄主开散，其力悉在毛窍，非借苦杏仁伸其血络中气，则其行反濡缓而有所伤，则可谓麻黄之于苦杏仁，犹桂枝之于芍药，水母之于虾矣。
15.《本草便读》：凡仁皆降，故(苦杏仁)功专降气，气降则痰消嗽止。能润大肠，故大肠气闭者可用之。考苦杏仁之性似无辛味，似乎止有润降之功，而无解散立力，但风寒外束，肺气壅逆，不得不用此苦降之品，使气顺而表方得解，故麻黄汤用之，亦此意耳。桃仁、苦杏仁，其性相似，一入肝经血分，一入肺经气分。至于解毒杀虫，彼此均可，在乎用者之神明耳。
结语：杏仁虽好，但也不要一次食用过多，否则便会造成过犹不及的不良后果。因为，在杏仁中含有一种杏仁苷的物质，这种成分在体内会在酸和酶的作用下，进行水解，从而产生葡萄糖、氢氰酸等物质产生，而其中氢氰酸是含有剧毒的。
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